Anda di halaman 1dari 13

MENU 10 HARI PASIEN KELAS 3 RUMAH SAKIT

(Tugas MSPM)

KELOMPOK 8
GIZI NONREGULER :

1. Dewi Anggraini

(12310058)

2. Frischa Gratia A

(123100

3. Najah Imtihani

(12310077)

4. Rossa Shabrina

(123100

5. Yulia Tri M

(123100

JURUSAN GIZI
POLTEKKES KEMENKES TANJUNG KARANG
TAHUN AJARAN 2013/2014

PEDOMAN MENU

HARI KE 1
PAGI
Nasi
Ayam Goreng
Sup Tahu
Tumis Kacang Panjang Saus Tiram
Pepaya
Susu

SIANG
Nasi
Telur Balado
Tempe Goreng
Sop Pelangi
Pisang Ambon

SELINGAN PAGI
Bubur Kacang Hijau

SELINGAN SORE
Puding Buah Susu

Waktu

Pagi
07.00
WIB

Menu

Nasi
Ayam goreng

Sup Tahu
Tumis Kcang
Panjang Saus
Tiram
Susu
Pepaya

MALAM
Nasi
Semur Daging
Perkedel Tahu
Bening Bayam
Semangka

Bahan Makanan Yang digunakan


BMS
BMK
Bumbu
Bahan
BB
BK
Bahan BB
Bahan
BB
Makanan (gr) (gr) Makan
Makanan (gr)
an
Beras
50
Ayam
50
90
B. Putih
5
B. Merah
5
Minyak 3
Tahu Putih
55
55
B. Putih
5
Tomat
10
10
Kacang
75
95
Saus
15
Cabai
5
panjang
tiram
b.putih
7
B.Merah
7
Minyak 3
Tepung 20
Gula
10
Susu
Pepaya
100 130

Selinga
n Pagi
10.00
WIB

Bubur
Kacang
Hijau

Kacang
Hijau

10

Siang
13.00
WIB

Nasi
Telur Balado

100
2
2

Tempe

Telur Ayam
Ras

80

Beras
Minyak

Tempe

50

50

Minyak

BK
(gr)

6
7
6
13
7
9
-

Santan
Gula Aren

5
15

B. Merah
B. Putih
Cabai
B. Putih

7
7
5
7

9
8
8
8

Goreng
Sop Pelangi
Pisang
Ambon
Selinga
n Sore
15.00
WIB

Puding Buah
Susu

Malam
19.00
WIB

Nasi
Semur
Daging
Perkedel
Tahu
Bening
Bayam

Kol Putih
Wortel
Brokoli
Pisang
Ambon

15
40
20
100

20
45
35
130

Mangga

50

80

Daging
Sapi
Tahu
Telur
Daun
Bawang
Bayam
Jagung
Manis

Agaragar
SKM

100
2
35

50

50

Beras
Minyak

55
15
10

55
20
15

Tepung
Terigu
Minyak

60
15

85
55

B. Putih

Gula Putih

10

B. Putih
B. Merah
B. Putih
B. Merah

7
7
8
7

8
9
9
9

B. Putih

15

PEDOMAN MENU
HARI KE 2
PAGI
Nasi
Sup Telur
Tempe Bacem
Tumis Kangkung
Jeruk Manis
Susu

SIANG
Nasi
Bola-bola Daging
Semur Tahu
Tumis Jamur
Semangka

SELINGAN PAGI
Kolak Pisang

SELINGAN SORE
Jagung Susu

Waktu

Pagi
07.00
WIB

Menu

Nasi
Sup Telur

Tempe Bacem
Tumis
Kangkung
Jeruk
Susu

Selinga
n Pagi
10.00
WIB

Kolak Pisang

Siang
12.00
WIB

Nasi
Bola-bola
Daging

MALAM
Nasi
Ayam Teriyaki
Tempe Balut Asam Manis
Sawi Putih Kuah Santan
Pepaya

Bahan Makanan Yang digunakan


BMS
BMK
Bumbu
Bahan
BB
BK
Bahan
BB
Bahan
BB
Makanan (gr) (gr) Makan
Makanan
(gr)
an
Beras
50
Telur
60
70
B. Merah
7
Puyuh
B. Putih
7
Daun
10
15
Bawang
Tomat
15
15
Tempe
50
50
Gula
10
B.Putih
7
Merah
B. Merah
7
Kangkung 75
110 Minyak 2
B. Putih
7
B.Merah
7
Cabai
5
Jeruk
100 140
Tepung 20
Gula
10
Susu
Pisang
Kepok
Santan

60

80

20

20

Daging
giling
Telur
Daun
Bawang

50

50

15
10

20
15

Beras
Minyak

100
2

Gula Aren

15

B. Merah
B. Putih

5
5

BK
(gr)

9
8

8
9
8
9
8

7
7

Semur Tahu

Tahu

55

55

Minyak

Tumis Jamur

jamur

75

75

Minyak

Semangka

Semangka

100

220

Selinga
n 15.00
WIB

Jasuke

Jagung
Kuning
Muda

80

285

SKM

15

Malam
19.00
WIB

Nasi
Ayam Teriyaki

Beras
Minyak
Saus
Teriyak
i
Minyak
Tepung
terigu
minyak

100
2
10

Daging
Ayam

50

50

Tempe Balut
Asam Manis

Tempe

50

50

Sawi Putih
kuah santan

Sawi
Putih
Santan
Pepaya

75
25

85
25

100

135

Pepaya

2
10
2

Cabai
B. Merah
B.Putih
B. Putih
B.Merah
cabai

5
5
5
5
5
5

8
7
6
6
7
8

Cabai
B.Putih
B.Merah

5
5
5

8
6
7

Cabai
B.Putih
B.Merah
B. Merah
B. Putih
Cabai

5
5
5
5
5
5

8
6
7
7
7
7

PEDOMAN MENU

HARI KE 3
PAGI
Nasi
Telur Pedas Manis
Bola-bola tahu
Bening katuk
Pisang
Susu

SIANG
Nasi
Pindang Patin
Tempe balado
Tumis labu siam
Jeruk

SELINGAN PAGI
Roti Selai Kacang

SELINGAN SORE
Kue Pisang

Waktu

Menu
BMS
Bahan
BB
Makanan
(gr)

Pagi
07.00
WIB

Nasi
Telur Pedas
Manis
Bola-bola
Tahu
Bening
katuk
Pisang
Susu

Bahan Makanan Yang digunakan


BMK
Bumbu
BK
Bahan
BB
Bahan
BB
(gr) Makanan
Makanan
(gr)
Beras
50
70
Minyak
3
B. Merah 5
B. Putih
5
Cabai
5
55
Tepung
10
B.Putih
5
20
Terigu
Minyak
3

Telur ayam
ras

60

Tahu
Telur ayam
ras
Daun katuk

55
15
75

140

Pisang

100

120

Roti tawar

70

MALAM
Nasi
daging Balado
Tahu goreng
Sayur Lodeh
Pisang

Selinga
n 10.00
WIB

Roti selai
kacang

70

Siang
12.00
WIB

Nasi
Pindang
patin

Ikan Patin

50

65

Bola-bola

Tahu

55

55

Tepung
Susu

20

Selai
kacang

30

Beras

100

Tepung

10

BK
(gr)
7
7
7
7
-

B.Putih
B. Merah

5
5

6
7

Gula

10

B.Putih
B.Merah
Cabai
B.Putih

5
5
10
5

7
7
15
7

Tahu
Tumis Labu
siam

Labu siam

75

85

Jeruk

Jeruk

100

120

Selinga
n 15.00
WIB

Kue pisang

Pisang
Santan

60
20

80
20

Tepung
hunkue

30

Malam
19.00
WIB

Nasi
Daging
balado

Beras
Minyak

100
2

Minyak
Minyak
Santan

2
3
10

Tahu Goreng
Sayur Lodeh

Pisang

Daging sapi

50

50

Tahu
Buncis
Labu Siam
Nangka
Muda
Pisang

55
25
25
25

55
30
35
35

100

120

Terigu
Minyak

Minyak
B.Putih
B.Merah
Cabai

3
5
5
10

-7
7
15

B.Putih
B.Merah
Cabai

5
5
15

7
20

B.Putih
B.Merah
Cabai

5
5
15

7
7
20

PEDOMAN MENU

HARI KE 4
PAGI
Nasi
Kalio Ayam
Rolade Tempe
Tumis wortel + buncis
Semangka
Susu

SIANG
Nasi
Telur bumbu kecap
Pepes tahu
Tumis kangkung
Pepaya

SELINGAN PAGI
Bubur Ketan hitam

SELINGAN SORE
Jus melon

Waktu

Pagi
07.00
WIB

Menu

Nasi
Kalio Ayam
Rolade tempe

Tumis
wortel+buncis
Semangka
Susu

Selinga
n 10.00
WIB

Bubur Ketan
hitam

Siang
12.00
WIB

Nasi
Telur bumbu
kecap

MALAM
Nasi
Semur Ayam
Bola-bola tempe
Bening kacang panjang
Jeruk

Bahan Makanan Yang digunakan


BMS
BMK
Bumbu
Bahan
BB
BK
Bahan
BB Bahan
BB
Makanan (gr) (gr) Makanan
Makana (gr)
n
Beras
50
Ayam
50
70
Minyak
2
B.putih
5
B.Merah 5
Santan
20
20
Cabai
10
Tempe
50
50
Minyak
2
Telur
10
15
Tepung
20
terigu
Tepung
5
Panir
Wortel
55
60
Minyak
2
B.putih
5
Buncis
20
25
B.Merah 5
Cabai
10
Semangka 100 220
Tepung
20
Gula
10
Susu
Santan

Telur
ayam

20

60

20

70

Gula
Ketan
hitam

15
30

Beras

100

Minyak

B.Putih 5
B.Merah 5
Kecap
3

BK
(gr)

6
7
15

6
7
15

7
7
-

Pepes tahu

Tahu putih

55

55

Tumis
kangkung

Kangkung

75

110

Semangka

Semangka

100

110

Selinga
n 16.00
WIB

Jus Melon

Melon

100

Malam
19.00
WIB

Nasi
Semur ayam

Minyak

140

Gula

10

Beras
Minyak

100
2

Daging
ayam

50

75

Bola-bola
tempe

Tempe
Telur

50
10

50
20

Bening kacang
panjang
Jeruk

Kacang
panjang
Jeruk

75

100

100

120

B.Putih
B.Merah
Kecap
B.Putih
B.Merah
Cabai

5
5
3
5
5
15

7
7
7
7
20

B. Putih 5
B.Merah 5
Cabai
10

7
7
15

B.Putih
B.Merah
Cabai
B.Merah

7
7
10
7

5
5
5
5

PEDOMAN MENU

HARI KE 5
PAGI

SIANG

MALAM

Nasi

Nasi

Nasi

Telur Dadar Sambal Merah

Ayam asam manis

Daging bumbu kecap

Oseng-oseng tahu

Tempe mendoan

Tahu kukus

Capcay

Bening oyong

Pepaya

Pisang Ambon

Tumis caisin
Semangka

Susu
SELINGAN PAGI
Ubi rebus

Waktu

SELINGAN SORE
Agar-agar buah

Menu
BMS
Bahan BB
Makan (gr)
an

Pagi
07.00
WIB

Selingan
10.00
WIB

Nasi
Telur dadar
sambal merah

Telur

50

Oseng-oseng tahu

Tahu
Tauge

55
10

Capcay

Pepaya

Bakso
Wortel
Soleng
Brokoli
Pepaya

15
25
25
25
100

Ubi rebus

Ubi

80

Bahan Makanan Yang digunakan


BMK
Bumbu
BK
Bahan
BB Bahan
BB
(gr) Makanan
Makana (gr)
n
Beras
50
60
Minyak
5
B.merah 6
B. putih 3
Cabe
5
merah
Tomat
5
55
Minyak
2
B.merah 6
10
B. putih 3
Cabe
5
15
Minyak
2
B.merah 6
30
B. putih 3
35
Cabe
5
50
135
95

BK
(gr)

8
5
6
8
5
6
8
5
6

Siang
12.00
WIB

Nasi
Ayam asam manis

Daging
ayam

50

75

Tempe Mendoan

Tempe

50

50

Bening oyong

Oyong

75

85

Pisang ambon

Pisang

100

120

Selingan
16.00
WIB

Agar-agar buah

Strawb
erry

25

40

Malam
19.00
WIB

Nasi
Daging bumbu
kecap
Tahu kukus
Tumis caisin
Semangka

Daging

50

50

Tahu
Wortel
caisin

55
15
75

55
25
100

Seman
gka

100

220

Beras
Minyak

75
3

Minyak
Tepung
terigu

3
10

Gula
Tepung
agar-agar

20
2

Beras
Minyak
Kecap

100
2
10

Minyak

b.merah
b.putih

9
6

11
8

B.merah

B.merah
B. putih
Cabe
b.merah
b.putih
B.merah
B. putih
Cabe

6
3
5
10
5
6
3
5

8
5
6
12
7
8
5
6

PEDOMAN MENU

HARI KE 6
PAGI

SIANG

MALAM

Nasi Putih

Nasi Putih

Nasi Putih

Semur Telur Puyuh

Pindang Ikan Patin

Sambal Ikan Teri

Bola Tempe

Pepes Tahu

Tumis Tahu Tiram

Sayur Sawi Hijau

Capcay

Melon

Semangka

Sayur Santan
Mangga

Susu SKM
SELINGAN PAGI
Pisang Goreng Keju

Waktu

SELINGAN SORE
Bubur Kacang Hijau

Menu
BMS
Bahan
BB
Makanan
(gr)

Pagi
07.00
WIB

Nasi putih
Semur telur
puyuh

Telur
puyuh

40

Bola tempe

Tempe

50

Sayur sawi hijau

Sawi hijau
Taoge

60

Melon
Selingan
10.00
WIB

Pisang goreng
keju

Siang

Nasi

Pisang
jantan
Keju
Susu SKM

10
80

Bahan Makanan Yang digunakan


BMK
Bumbu
BK Bahan
BB
Bahan
BB
(gr Makanan
Makanan (gr)
)
Beras
50
50
Kecap
10
b.merah
5
b.putih
3
minyak
3
t.terigu
10
t.panir
5
65
b.merah
10
b.putih
8
10
minyak
3
90

50
10
10
Beras

75

BK
(gr)

7
5

12
10

12.00
WIB

Pindang ikan
patin

Ikan patin

60

Pepes tahu

Tahu

50

capcay

Wortel
Jagung
muda
Kembang
kol
Jamur
kuping

15
15

semangka

Selingan
16.00
WIB

Bubur kacang
hijau

Malam
19.00
WIB

Nasi
Sambal ikan teri

Tumis tahu
tiram

Tahu

Daun singkong
santan

Daun
singkong
santan

Mangga

18
17

15

B. merah
B. putih
Cabai
D.keman
gi
D.keman
gi
Bawang
merah
Bawang
putih
minyak

10
10
10
10

Gula
merah

15

Minyak
b.merah
b.putih
cabe
merah
tomat
Minyak
b.merah
b.putih
cabe
saos
tiram
B.putih

5
6
3
8

12
12
11

5
15

18

15

17

15
80

santan

90

10
0

20

50

60
20
100

80

15
0

k.hijau

40

Beras
Ikan teri

75
40

5
3
6
6
6
5
10

8
5
10

8
8
7

12