"Sustituir conservando", este es el leitmotiv que ha guiado a los Fratelli Branca en el curso de su historia.

Y no es una historia breve. Fundada por Bernardino Branca en 1845 en Miln, hace ms de 160 aos,
la actividad siempre ha estado guiada por la familia, que, a lo largo de los aos ha trabajado para hacer
de Fernet-Branca uno de los licores amargos ms famosos en el mundo.
La empresa, que ha sido pionera en la creacin de un licor amargo que contiene hierbas y races
provenientes de todo el mundo, ha trazado su recorrido basndose en la innovacin con el respeto a
la tradicin y a la calidad.
Han nacido as varios productos histricos, como Stravecchio Branca y Brancamenta, hasta llegar a la
entrada en el mercado de los vinos y de los cavas.
Pero han nacido as tambin diversas polticas de desarrollo, sobre todo desde 2000 hasta hoy bajo la
supervisin de Niccol Branca, Presidente de Destileras F.lli Branca: planteamiento estratgico, extention
lines, estrategias de mrketing, entrada de un management cualificado para la gestin operativa y la
integracin de las competencias para el control y la calidad de los productos.
En el interior de las Destileras Fratelli Branca S.r.l. trabajan otros miembros de la familia: Maria Teresa
Branca, que gestiona la actividad con l'Aibes, la Asociacin Italiana Barman e Sostenitori, e Ilaria Branca,
Brand Ambassador de la sociedad.

Historia
1845
Bernardino Branca inventa Fernet-Branca, un licor amargo que har historia. Desde la fbrica en Porta
Nuova, en Miln, Fernet-Branca se distribuye en toda Italia.
1862
Stefano Branca entra en la sociedad y lanza al mercado nuevos productos, presentndolos en las
grandes exposiciones internacionales de finales de siglo: son un xito inmediato.
1907
Dino Branca asume la direccin y lleva a la empresa a nivel internacional: Fratelli Branca conquista los
mercados de Europa y de Amrica. Inauguran nuevas fbricas en Buenos Aires, Saint Louis y Chiasso.
Abre una nueva filial en Nueva York. La fbrica de Miln se transfiere a la sede actual, en via Resegone
en Miln.
1963
Nace Brancamenta, producto revolucionario que une cualidades benficas y digestivas al placer del gusto
refrescante.
1982
Se compra el 50% de la sociedad Carpano.
1987
Adquisicin de la Destilera Candolini de Tarcento.
1999
Fallece Pierluigi Branca. El hermano Pino se convierte en Presidente de la sociedad y el hijo Niccol
asume el cargo de Administrador Delegado.
2001
Entra en el portfolio Caff Borghetti, el licor de autntico caf exprs, obtenido de la antigua receta
transmitida desde 1860.
2011
En octubre Niccol Branca es nombrado "Cavaliere del Lavoro" por el Presidente de la Repblica Giorgio
Napolitano.

La

fbrica

La fbrica Fratelli Branca de Miln es un "mundo paralelo". El complejo de va Resegone, 2, construido

entre 1908 y 1913, se encontraba entonces en el campo en los confines con la ciudad. Hoy est en el
interior
de
la
zona
sur
del
barrio
Bovisa.
La fbrica, de ms de 23.000 m2, acoge los laboratorios para el anlisis de las hierbas, la destilacin
y el control de la calidad, as como un espacio ms grande que un campo de ftbol reservado a la
manufactura
y
al
envejecimiento
de
los
licores
en
los
barriles.
El edificio es todava hoy sede del centro productivo Branca. Un segundo centro productivo est en
Tortuguitas,
en
Argentina.

Museo

Carpano

Branca, en colaboracin con Eataly y los servicios del Museo de la ciudad de Turn, ha dedicado un
museo
a
la
historia
de
la
marca
Carpano
y
del
vermut.
El Museo Carpano, ubicado en la primera planta de la antigua fbrica, propone un recorrido que gua a los
visitantes en un viaje que parte de Turn, en 1786, cuando Antonio Benedetto Carpano invent la
bebida favorita del Rey en la antigua tienda de Piazza Castello, y llega hasta Miln, hasta nuestros
das, a las destileras Fratelli Branca.

TODA HISTORIA TIENE SU ORIGEN. NACE EL

FERNET EN EL MUNDO.
1845. Miln. En su primer laboratorio de la Porta Nuova, Bernardino Branca, un singular
autodidacta, obtiene una bebida nica producto de la sabia combinacin de hierbas,
cortezas, races y frutos macerados en alcohol. Cuenta con un colaborador, el Dr. Fernet y
Bernardino decide unir sus nombres para bautizar a su reciente creacin. Naca Fernet
Branca. Con el tiempo se convertira en un producto y una marca que trascendera las
fronteras de Italia para expandirse por el mundo.
Hoy, la combinacin de ingredientes naturales obtenidos en distintas partes del mundo,
macerados en alcohol, respetando estrictamente un proceso que lleva ms de 160 aos y
que culmina con una paciente maduracin de 12 meses en cubas de roble de Eslavonia
es el secreto de Fernet Branca y constituyen su espritu nico.

ORIGEN DEL FERNET

BRANCA Y FERNET INMORTALIZADOS EN UNA BEBIDA.

1845, Miln- Entre probetas, alambiques y morteros, Bernardino Branca logra crear un
elixir distinto, una bebida nica. El boticario de Porta Nuova cuenta con un colaborador
sueco llamado Dr. Fernet. En homenaje a l, Bernardino llama a la bebida recin creada
Fernet y le agrega su apellido. El nombre FERNET BRANCA comienza a ser reconocido y
ya es producido por la empresa Fratelli Branca e Comp. de Miln, la nica que posee el
secreto del verdadero y genuino proceso de dicho licor.

EL SECRETO MS PRECIADO DE LA FAMILIA.

Luigi, Giuseppe y Stfano, frutos del matrimonio de Bernardino con su mujer Carolina,
colaboran en la elaboracin masiva del fernet. El xito del producto hace que los Branca
superen rpidamente la fase artesanal y se conviertan en empresarios de la produccin en
serie de un amargo de calidad.
Desde aquellos tiempos y an hoy, muchos desean conocer la frmula del verdadero
fernet. El respeto estricto de su forma de elaboracin por ms de 160 aos conforma su
definitivo secreto nunca revelado.

LA CALIDAD BRANCA REFLEJADA EN LA PUBLICIDAD.

El destino de Branca fue el mundo entero. Aquella propuesta innovadora conjugando la
idea de bienestar y el placer derivado de la delicadeza del sabor y de su aroma, fue
sostenida por una publicidad cautivante y colorida. Un argumento que permitira a Fernet
Branca conquistar rpidamente Italia y difundirse primero en Europa y posteriormente en
toda Amrica gracias a las corrientes migratorias italianas.

ELABORACIN

NACIMIENTO DEL PROCESO.

Hierbas, frutos, races y cortezas de distintas partes del mundo, se combinan dando vida a
Fernet Branca. Dispuestas adecuadamente, esperan el instante justo de ser molidas. Se
trituran en los molinos, cuidando de no alterar las propiedades de las hierbas esenciales
para una bebida que slo es igual a s misma.

historia se remonta a dos siglos atrs en el Viejo Continente. En 1845, en Miln,

Italia, un boticario llamado Bernardino Branca cre una bebida con propiedades
singulares, a la que llam Fernet Branca. As, Luigi, Giuseppe y Stfano, los tres
hijos del matrimonio de Carolina y Bernardino Branca, colaboraron con la
elaboracin de la bebida, que ya era caracterstica por sus cualidades digestivas y
su sabor tan particular.
La aceptacin del Fernet en Italia logr que la familia Branca supere la etapa
artesanal y comience la produccin en mayores escalas de la bebida. Esta
expansin dio nacimiento a Fratelli Branca Destileras. El isologo es un guila que
aferra la botella en sus garras mientras sobrevuela el mundo. Su autor es Leopoldo
Metlicovitz y apareci por primera vez en el interior de los calendarios de Branca
en 1895. Desde aquel entonces, se convirti en el smbolo de la marca en todo el
planeta.
A comienzos de 1900, ya se comercializaba en ms de 40 pases. En estos aos
tambin inaugura el establecimiento de Saint Louis en Francia, acontecimiento que
le dio pie para desembarcar en Amrica. Unos aos despus, en 1934, comenz a
funcionar en Nueva York el establecimiento para la produccin y abastecimiento de
Fernet Branca destinado al mercado de los Estados Unidos.

La llegada a la Argentina sera en 1941, cuando Fratelli Branca comenz sus

operaciones en un una planta de 11.000 metros cuadrados en Parque Patricios. El
pas se convirti en el nico en donde se elaboraba el amargo adems de en Italia.
En 2006 se ampliaron las instalaciones y en 2010 se inici la construccin de una
nueva bodega en donde actualmente se elaboran Branca, Branca Menta, Punt e
Mes y Borghetti, que se distribuyen a toda la Argentina y se exportan a Uruguay,
Chile, Bolivia y Paraguay.
.

Como y donde nacio Fernet Branca?

Fernet Branca nacio en Milan, Italia calle va Broletto 35 en esa casa Bernardino Branca
con la habilidad de un mago y la pasin de un alquimista logra combinar hierbas, cortezas,
races y frutos (no al estilo barman no tampoco al estilo batman) con el artesanal cuidado
que solo su larga carrera como boticario le permitiria dar. Llena la copa de cristal con el
aromatico lquido, lo prueba, sonre satisfecho y si, lo ha logrado acaba de crear en 1845
un elixir distinto, una bebida unica.

Como elige Bernardino el nombre de este elixir?

Este hombre boticario de Porta Nouva que supongo que es casi un idolo de los amantes
del Fernet Branca elige este nombre para su bebida en homenaje a su gran colaborador de
siempre un hombre mayor de origen sueco llamafo Dr. Fernet (Me causo gracia este
nombre XD) y le agrega su apellido para completarlo.

Y como sigue la historia?

Y el nombre de esta bebida empieza a tener cada vez mas y mas fama, va pasando de
boca en boca por quienes lo probaron y recomiendan las virtudes de este elixir que
produce la familia Fratelli Branca e Comp. quien es la unica que posee el secreto "del
verdadero y genuino proceso de dicho licor" pero esa es otra historia.
Entonces se deciden por popularizar la nueva bebida en su primer aviso publicitario
aparecido en las pginas del diario "La Perseveranza" del 14 de febrero de 1865. En la
publicidad se describia el producto q en ese entonces se vendia a 3 libras la botella. La
respuesta del publico hizo que Fernet Branca se expandiera por todo el mundo ya q mas y
mas personas se sentian atraidas por su sabor unico esto llevo a quq los Branca superaran
rapidamente la fase artesanal y se convirtieran en empresarios responsables de su
produccion en serie.

Y que pasa con el secreto de su receta?

Desde el principio hasta el dia de hoy muchos desean conocer la receta original del
verdadero fernet pero el respeto estricto de su misma forma de elaboracion a lo largo de
160 aos y la nunca revelada manera de combinar sus ingredientes conforma su definitivo
secreto lo que le da un espritu unico apreciado por consumidores de todo el mundo.

Y su logo?.Siempre fue el mismo o fue cambiando?

En 1893, Fratelli Branca quiere afirmar la identidad de su producto Fernet Branca, asi nace
el famoso y caracterstico isologo Aguila-Botella-Mundo Branca. Obra del reconocido
artista Leopoldo Metlicovitz.
Mira aca te dejo una imagen:

Lo que muchos queremos saber Cuando y donde llego este elixir a la

Argentina?
Fratelli Branca Destileras S.A. inicia la produccin de Fernet Branca en Argentina. Lo hace
en su planta de la calle Uspallata situada en el corazn de Parque Patricios.

Como sigue la cosa en Argentina?

En Miln, en 1965, nace Brancamenta.
En 1982, Fratelli Branca construye la ms moderna bodega subterrnea de Sudamrica en
Tortuguitas, Provincia de Buenos Aires.
En marzo del ao 2000 construye e inaugura una nueva planta y oficinas administrativas
en un predio de 30.000 m2 en Tortuguitas, donde elabora y distribuye todos sus productos.
En el 2001, adquiere la sociedad Carpano en su totalidad.

Arriba hablaste de Brancamenta, contanos sobre esa bebida

Brancamenta aparece en la decada del '60, debido a una costumbre italiana de mesclar
Fernet Branca con menta, entonces los Branca deciden agregar a su bebida un toque de
menta. de esa inigualable combinacion nace Brancamenta que es una bebida deliciosa
para disfrutar en cualquier momento. Se puede beber con abundante hielo o combinarla
con gaseosas claras como lima-limn, tnicas o agua mineral gasificada.

Adems, por su sabor original, su distintivo aroma y ese inconfundible color verde
profundo, Brancamenta es elegido para ser utilizado como base en la preparacin de los
ms diversos tragos y deliciosos cocktails (mas adelante dejo unos tragos que pueden
hacer).

Existen otras bebidas de Branca?

Si son varias Grappa Candolini Bianca, Punt e Mes, Licor de Caf Expresso Borghetti y
Sambuca Oro Borghetti.

Bueno contanos como se prepara esta bebida

Bueno hay una gran cantidad de formas de hacerlo, la mas general es mezclarla con
alguna bebida gasificada de sabor dulce en general se usan bebidas cola para Fernet
Branca y para brancamenta bebidas de lima-limn.
Pero dejo una lista de tragos para que prueben:
A la italiana:
EN VASO SHOT COLOCAR UNA PARTE DE LICOR DE FRUTILLA, UNA PARTE DE
LICOR DE CHOCOLATE BLANCO Y UNA PARTE DE BRANCA MENTA.
Apoteque:
EN COCTELERA CON HIELO COLOCAR 4 PARTES DE COGNAC, 3 PARTES DE
FERNET BRANCA Y 3 PARTES DE LICOR DE CREMA DE MENTA VERDE. BATIR Y
SERVIR CON COLADOR EN COPA COCKTAIL PREVIAMENTE ENFRIADA. DECORAR
CON HOJAS DE MENTA.
Asia on my mind:
COLOCAR 1 PARTE DE BRANCA MENTA, 1 PARTE DE LICOR FINO DE MELN, 4
PARTES DE VODKA FLAVOR POMELO ROSADO, 1 PARTE DE VODKA FLAVOR
MANDARINA. BATIR EN COCTELERA Y SERVIR EN COPA COCKTAIL PREVIAMENTE
ENFRIADA.
Big one:
EN COCTELERA CON HIELO COLOCAR 5 PARTES DE BRANCAMENTA, 6 PARTES DE
VODKA FLAVOR PERA Y UNA LIMA MACERADA. COMPLETAR CON GASEOSA
CITRUS EN VASO LONG DRINK.
Clasico Porteo:
EN VASO LONG DRINK COLOCAR HIELO Y VERTER 2 PARTES DE PUNT E MES, 1
PARTE DE FERNET BRANCA Y COMPLETAR CON AGUA CON GAS.
Green blues:
COLOCAR 4 PARTES DE BRANCA MENTA, 1 GOLPE DE BLUE CURAZAO Y
COMPLETAR CON GASEOSA LIMA LIMN. SERVIR EN VASO DE TRAGO LARGO CON
HIELO

One hundred dollars:

EN COCTELERA CON HIELO, COLOCAR 5 PARTES DE BRANCA MENTA Y 7 PARTES
DE JUGO DE MANZANA. COMPLETAR CON GASEOSA DE POMELO EN VASO LONG
DRINK. DECORAR CON RAMA DE ROMERO Y RODAJA DE MANZANA.

HISTORIA FERNET BRANCA

22 de mayo de 2009 a la(s) 22:18

El fernet es una bebida alcohlica amarga elaborada a partir de varios tipos de hierbas,
que son maceradas en alcohol de uva, filtradas y aejadas en toneles de roble durante un
perodo que puede ser de 6 a 12 meses. Su graduacin alcohlica es del 45% y posee un
color oscuro y un aroma intenso.
Su origen se remonta a mediados del siglo XIX, y hay varias versiones sobre su verdadero
origen. Hay quienes sostienen que fue creado en Francia, otras versiones indican que fue
en Checoslovaquia, pero la mayora nos lleva a Italia, ms precisamente en la provincia de
Lombardia. Hay quienes dicen que fue creado por un boticario extranjero, aparentemente
austraco, de apellido Fernet. Otros prefieren y sostienen la historia contada por una de las
empresas ms antiguas en la elaboracin de esta bebida: Fratelli Branca, quien le atribuye
la invencin al farmacutico Bernardino Branca en 1836, quien en 1845 cre precisamente
dicha compaa, para su comercializacin.

FERNET EN ARGENTINA
La bebida fue llevada a la Argentina por los inmigrantes italianos, que la beban tanto con
fin medicinal como digestivo. El fernet puede ser servido como un digestivo despus de las
comidas, en el caf, con agua mineral o cualquier bebida gasificada. Tambin se producen
tragos con fernet.
El fernet hoy es muy popular en Argentina: Segn la "Cmara Argentina de Destiladores
Licoristas" en 2007 se produjeron en el pas 20.581.573 de litros de amargos, bitter y
fernet, correspondiendo ms del 90% al fernet. De esta produccin se consumi
aproximadamente el 30% en la provincia de Crdoba, convirtindose esta provincia en el
mayor consumidor mundial de esta bebida. All normalmente se sirve con gaseosa sabor a
cola, siendo casi la nica forma en que se toma. Es extremadamente popular entre la
juventud e infaltable en las fiestas (preferentemente se lo puede encontrar en los bailes,
bares, discotecas).
Existen varias empresas que fabrican esta bebida: Branca, Vittone y Venetto de Fratelli

Branca, "1882" de Porta Hnos, Cinzano y Lusera de Cepas de Argentina, Capri y

Ramazzotti de Pernod Ricard, Pini e Imperio de Licores Argentinos, El Abuelo de Saenz
Briones, Cazalis de Cinba, y Bari de Servamsur SA. En Mendoza se esta realizando un
fernet artesanal producido en pequeas cantidades, con maduracion de un ao, de la
marca Viterbo. En Rosario se est elaborando un fernet artesanal, de edicin limitada,
combinando la bebida con manifestaciones artsticas y etiquetas coleccionables, de
nombre "Gabutti".

FERNET EN EL MUNDO
En Italia se le llama "Amaro" y existen tambin numerosas marcas que comercializan esta
bebida; entre ellas podemos nombrar Averna, Lucano, Luxardo y en Repblica Checa el
Fernet Stock en sus dos versiones, el natural y el citrn con ligero sabor a limn. En la
ciudad de San Fransisco (California, EEUU) se ha vuelto muy popular en los ultimos aos:
es bebida en shots, y seguida de un shot de ginger ale.