Ao de la Inversin para el Desarrollo Rural y la Seguridad Alimentaria

I.E.

PROYECTO:

CAF DE QUINUA
CURSO

CIENCIA Y AMBIENTE

PROFESORA

ROBERTA SALVADOR

ALUMNA

FLORES CHAVEZ MEGAN ZARINA

INICIAL

3 AOS

SECCION

HUANCAYO - PERU
2013

I. TEMA:
CAF DE QUINUA

II. PLANEAMIENTO DEL PROBLEMA

Por qu el caf de quinua es alimento?
Sin las protenas no seria posible la vida del ser humano?

III. ANTECEDENTES DEL PROBLEMA:

Las protenas a llegado a ser indispensable en la vida del ser humanos y
tiene influencia directa y muy importante sobre la vida.
Las personas necesitan las protenas porque son indispensables para la
salud y nutricin del ser humano.
La quinua es oriunda de los Andes del Per que contiene grandes riquezas
de protenas y minerales.

IV. OBJETIVO
Ensear y servir a las personas para que elaboren su propio alimento para la
nutricin de los nios.

V. MARCO TERICO.
Caf se denomina al alimento consumido frecuentemente como bebida que se
obtiene por infusin a partir de los frutos y semillas del cafeto (Coffea), que

contiene una sustancia estimulante llamada cafena. A partir de la semilla

tostada y molida se elabora la infusin conocida por el mismo nombre.
Existen los sucedneos del caf y son productos no derivados de ste,
normalmente sin cafena, que se usan para imitar el caf. stos sustitutos
pueden usarse por razones mdicas, econmicas o religiosas, o simplemente
porque el caf no est disponible. Las bebidas de cereal tostado son
sucedneas de caf habituales y la quinua por ser un pseudocereal es
considerada como un sustituto del caf. La quinua es una fuente vegetal de
protenas, minerales y nutrientes, no tanto debido a su cantidad sino a su
calidad, lo cual le otorga un alto valor biolgico. La idea del caf de quinua
surge de la necesidad de las personas por consumir un producto que simule el
sabor del caf cotidiano sin afectar su salud. A travs de un proceso de
secado, tostado y molido se obtiene la quinua lista para pasar o filtrar
simulando el mtodo de caf filtro tradicional permitiendo al consumidor
final alcanzar un producto de alto nivel nutritivo conservando las propiedades
naturales del mismo.

VI. HIPOTESIS:
La protenas obtenidas en la quinua, podra

remplazar a la leche ya que

contiene vitaminas B,C,E, conteniendo fsforo, calcio, potasio, magnesio

para el beneficio de los seres humanos.

VII. DISEO METODOLOGICO:

En la elaboracin de presente proyecto se utiliza en mtodo cientfico
globalizado.

VIII. MATERIALES
a.- INGREDIENTES

b.- UTENSILIOS

- 1 litro de agua

- Cocina

- 50 gramos de quinua

- Sartn o tiesto

- canela

- Cucharn de palo

- clavo de olor

- Tetera

- de azcar

- Colador
- Cafetera
- 6 tazas

IX. PROCEDIMIENTO:
1.- PASO: Se tuesta la quinua en el sartn o tiesto hasta que se vuelva de color
marrn oscuro o color caf y luego se agrega una cucharadita de
azcar se sigue tostando hasta que llegue el punto de caf.

2.- PASO: Se hace hervir un litro de agua en la tetera se echa un trozo de canela y
clavos de olor.

3.- PASO: Una vez hervida el agua se echa el caf de quinua en el agua
hirviendo unos 20 segundos para que de el gusto.

4.- PASO: Luego se hace pasar el caf de quinua por el colador en la cafetera

5.- PASO: Luego se sirven en las tazas y echar azcar al gusto.

X. PRESUPUESTO:
-

50 gramos de quinua

canela

0.10

Clavo de olor

0.10

de kilo de azcar

0.30

TOTAL

S/. 0.50

1.00

XI. CONCLUSIONES
1. Es importante porque la quinua es un alimento que contiene protenas, que
se puede usar como caf para la alimentacin de las personas ya que nos
daino a la salud.
2. Adems ayuda a las personas a tener una vida sana sin
contaminacin

tener

porque el caf de la selva afecta al sistema nervioso por

tener cafena.
3. Ayuda tambin en la economa de las personas
producto de nuestra regin.

porque la quinua es

XII. BIBLIOGRAFIA
Salvador Peralta

Proyecto Casero.