EL FRUTO

Concepto:
El fruto es la estructura vegetal que se forma despus de la polinizacin de las flores. Su misin es la de
proteger las semillas y asegurar su dispersin para la propagacin de la especie.
Origen del nombre:
La palabra fruto tiene sus orgenes en el latn fructus, nombre que ha resultado a partir del participio del
verbo fru (gozar de, disfrutar de, hacer uso de, consumir). El fructus es pues lo gozado, disfrutado y
consumido despus de nuestro esfuerzo (agrcola y de cualquier tipo), incluso tiene valor de mrito,
disfrute y utilizacin. De esta raz latina se formaron distintos vocablos en latn, de los que conservamos
fruta, disfrutar, frumentario, fructuoso, usufructo, fructfero, frugfero, fruicin o frugal. Estas palabras
latinas se relacionan con una raz indoeuropea *bhrug- asociada doblemente a la idea de disfrutar los
productos agrcolas.
Caractersticas:
El ovario maduro denominado pericarpio es el que contiene las semillas (las que son los vulos maduros).
El pericarpio est formado por tres partes:
Epicarpio: o parte ms externa que corresponde a la cara inferior de la hoja carpelar.
Mesocarpio: El parnquima del ovario.
Endocarpio: o parte ms interna, que corresponde a la cara superior de la hoja carpelar.
Por lo comn el pericarpio suele acompaarse de brcteas, cliz etc.

La dehiscencia es un carcter muy frecuentemente utilizado con fines taxonmicos; existen dos tipos
principales de frutos segn sean:
a) Indehiscentes, en los cuales las semillas quedan en libertad una vez que se pudre el pericarpio.
b) Dehiscentes, en que el fruto se abre solo, poniendo en libertad a las semillas.
Estos ltimos varan segn el modo en que se produce la dehiscencia de la siguiente forma:
1. Elstica, con apertura brusca de los carpelos, de manera tal que las semillas son lanzadas a
cierta distancia.
2. Poricida, cuando las semillas salen por pequeos agujeros
3. Transversal, cuando se abre una especie de tapa sobre una abertura lineal transversal; es
caracterstica del fruto denominado pixidio.
4. Longitudinal, cuando los frutos se abren por lneas longitudinales.

Por su forma el fruto se clasifica,

Globosos o esfricos (que se aproximan a
una esfera),
Cilndricos (en forma de cilindro),
Cilindrceos (casi cilndrico),
Teretes (redondeados sin ngulos),
Comprimidos (comprimidos lateralmente);
Deprimidos (cuerpo comprimido de arriba
hacia abajo);

Prismticos (en forma de prisma);

Elipsoides (cuyo corte longitudinal es una
elipse),
Ovoides (su corte longitudinal es un ovalo);
cnicos (en forma de cono),
Obcnicos (en forma de cono invertido);
Turbinados (en forma de trompo);
Piriformes (en forma de pera);

 Lenticulares (de tamao y forma de lenteja);

Alados (con prolongaciones membranosas

sobresalientes).

 Por la cantidad de ovarios que le dan origen los frutos pueden clasificarse en:

Simples; un solo ovario.

Agregado; varios ovarios, pertenecientes todos a una misma flor.
Mltiples; varios ovarios pertenecientes a muchas flores.

En su clasificacin los frutos simples se subdividen a su vez en:

1. Frutos carnosos
Baya: fruto de mesocarpio carnoso, derivado de ovario spero formado por uno o ms
carpelos.
Pepnide; o pepo, fruto de corteza dura, unilocular, semillas abundantes.
Hespride; corteza coricea y endocarpio piloso, glanduloso, con agujeros azucarados.
Pomo: (o melnide), derivado de ovario nfero pluricelular en el que el receptculo se hace
carnoso y el endocarpio membranoso.
Drupa: formado por un carpelo con un solo vulo; con endocarpio lingificado que forma el
hueso o carozo; indehiscente. (Almendro)
Nuculema: semejante a la drupa con dos o ms carozos.
Cpsula drupcea, similar a los dos anteriores pero dehiscente, pudiendo ser totalmente
carnosa o semiseco.

2. Frutos secos

2.1. Dehiscentes

Legumbre, formado por un solo carpelo de dehiscencia septifraga por la lnea de sutura y
la nervadura. (Leguminosas)
Folculo, formado por un solo carpelo de dehiscencia septicida que se abre por las lneas
de sutura, o dialicarpelar, loculicida o septicida. (Sterculia)
Silicua, bicarpelar, de placentacin parietal con falso tabique.
Silcula, semejante a la anterior pero ms anchas que largas.
Pixidio, fruto de carpelos soldados sin falsos tabiques y dehiscencia circular.
Cpsula, dos o ms carpelos unidos, pluriseminados, con dehiscencia longitudinal o
poricida; puede ser de distintos tipos como:

o Cpsula septicida; dehiscente por la lnea de sutura de los carpelos.

o Cpsula loculicida; dehiscente a lo largo de la nervadura central.
o Cpsula septifraga, dehiscente a lo largo de las lneas de sutura y las nervaduras.
o Cpsula poricida, dehiscente por poros apicales.

Indehiscentes

2.2.

Aquenio: locular
seminado, con la semilla unida
al ovario slo por
la placenta. Adems existen
las siguientes variedades de los aquenios compuestos:

o
Diaquenio; formado por dos aquenios unidos.
o
Triaquenio; formado por tres aquenios.
o
Tetraquenio; formado por cuatro aquenios.
o
Poliaquenio; por muchos aquenios unidos.

Nuez: seminado, relativamente grande con pericarpio muy duro propio de las fagceas.
Cariopse: locular seminado, con la semilla soldada al pericarpio como en las gramneas.
Cipsela: aquenio unido al receptculo floral que lo envuelve, es decir, originado por un
ovario nfero.
Smara: aquenio de pericarpio alado.
Lomento: fruto similar a una legumbre que se divide por constricciones en un serie lineal
de segmentos transversales, cada uno con una semilla libre.

En
su
clasificacin los frutos
compuestos
se
subdividen a su vez en:

Scono: (o sinantocarpio), se desarrolla en el receptculo que envuelve totalmente los

ovarios y adquiere el carcter de verdadero fruto.
Mora: se desarrolla en cambio el perianto de cada uno de varios o numerosos ovarios
agregados sobre un receptculo comn.
Sorosio: en el que el eje de la inflorescencia se torna carnoso.
Estrbilo o pina; infrutescencia de frutos separados por brcteas generalmente leosas.

Utilidad:
Los frutos de gran nmero de vegetales se usan, frescos, en nuestra alimentacin diaria, ya sea
desde sus altos valores nutricionale as como sus diferentes aplicaciones en la farmacutica. Otros
son empleados en la industria, que los prepara en conserva, para destinarlos a la alimentacin
humana.

Industrializacin:


Tambin la industria los utiliza para la elaboracin de dulces, bebidas alcohlicas o sin alcohol,
extraccin de aceite, obtencin de frutas desecadas, etc. Esto constituye una importante actividad en
muchos pases.

Por qu se denomina

fruto?

En lneas anteriores, se
estableci que el origen del
nombre fruto proviene del
latn
fructus
usufructo,
disfrute, producto, derivado
de frui disfrutar. Por ello se
denomina fruto, no solo a la parte de la planta en que se transforma el ovario de la flor despus de la
fecundacin; sino tambin al producto de las plantas y de la tierra que tiene una utilidad. Este trmino
tambin es denominado a la utilidad o provecho que una cosa produce.