Mensajes y grfica de las Guas Alimentarias para la Poblacin Argentina

Las Guas Alimentarias son un instrumento educativo que adapta los conocimientos cientficos
sobre requerimientos nutricionales y composicin de alimentos en una herramienta prctica
que oriente a la poblacin para una correcta seleccin y consumo de alimentos. A travs de 10
mensajes principales acompaados por sus mensajes secundarios y una grfica que sintetiza
la informacin, se busca alentar un mejor perfil de consumo de alimentos, mejorando los
hbitos y promoviendo la salud de la poblacin.

Para su elaboracin se sigui como lineamiento general el modelo propuesto por el Instituto de
Nutricin de Centroamrica y Panam y Organizacin Panamericana de la Salud (INCAP/OPS)
aplicndose una metodologa especfica para cada etapa del proceso. Se eligi el modelo
desarrollado, validado y utilizado por el INCAP en Amrica Latina, posteriormente adaptado por
la FAO para el Caribe. (Grupo de Educacin Nutricional y de Sensibilizacin del Consumidor
Divisin de Nutricin. Organizacin de las Naciones Unidas para la Alimentacin y la
Agricultura, 2014), utilizado para la elaboracin de las guas alimentarias en casi todos los
pases.

El desarrollo de los presentes mensajes de las Nuevas Guas Alimentarias para la Poblacin
Argentina estuvo coordinado por la Direccin de Promocin de la Salud y Control de
Enfermedades No Transmisibles del Ministerio de Salud de la Nacin habiendo participado en
este proceso un panel amplio de referentes en la temtica alimentaria pertenecientes a:
Federacin Argentina de Graduados en Nutricin (FAGRAN), Asociacin Argentina de Dietistas
y Nutricionistas Dietistas (AADYND), Ministerio de Desarrollo Social de la Nacin, Ministerio de
Agricultura, Ganadera y Pesca de la Nacin, Centro de Estudios Sobre Nutricin Infantil
(CESNI), Sociedad Argentina de Nutricin Clnica (SANC), Asociacin de Facultades de
Ciencias Mdicas de la Repblica Argentina (AFACIMERA), Centro de Estudios sobre
Economa y Estudios de la Alimentacin (CEPEA), Colegio de Nutricionistas de Crdoba,
Universidad Nacional de Crdoba, Instituto Nacional de Alimentos (INAL/ANMAT), Direccin
Nacional de Maternidad e Infancia del Ministerio de Salud de la Nacin, Sociedad Argentina de
Obesidad y Trastornos Alimentarios (SAOTA), Ctedra de Nutricin de la Universidad Nacional
de Buenos Aires, Direccin de Calidad de los Servicios de Salud, Universidad ISALUD y
Sociedad Argentina de Nutricin (SAN).

As mismo, en el proceso de validacin, correccin y evaluacin de la calidad, impacto y

comunicabilidad de los mensajes y la nueva propuesta grfica, participaron nutricionistas de
todas las provincias a travs de encuestas y profesionales de la salud, multiplicadores y
usuarios en 15 grupos focales pertenecientes de todas las regiones de la Argentina.

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El resultado de todo este proceso de trabajo son los 10 mensajes alimentarios principales cada
uno acompaado por mensajes secundarios que amplan y complementan la informacin
principal y una propuesta grfica que representa e integra los menajes nutricionales.

MENSAJE 1
INCORPORAR A DIARIO ALIMENTOS DE TODOS LOS GRUPOS Y REALIZAR AL MENOS
30 MINUTOS DE ACTIVIDAD FSICA.

- 1MS: Realizar 4 comidas al da (desayuno, almuerzo, merienda y cena) incluir verduras,

frutas, legumbres, cereales, leche, yogur o queso, carnes y aceites.

- 2MS: Realizar actividad fsica moderada continua o fraccionada todos los das para
mantener una vida activa.

- 3MS: Comer tranquilo, en lo posible acompaado y moderar el tamao de las porciones.

- 4MS: Elegir alimentos preparados en casa en lugar de ya procesados.

- 5MS: Mantener una vida activa, un peso adecuado y una alimentacin saludable previene
enfermedades.

MENSAJE 2
TOMAR A DIARIO 8 VASOS DE AGUA SEGURA

- 1MS: A lo largo del da beber al menos 2 litros de lquidos, preferentemente agua.

- 2MS: No esperar a tener sed para hidratarse.

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- 3MS: Para lavar los alimentos y cocinar, el agua debe ser segura.

MENSAJE 3
CONSUMIR A DIARIO 5 PORCIONES DE FRUTAS Y VERDURAS EN VARIEDAD DE TIPOS
Y COLORES

- 1MS: Consumir al menos medio plato de verduras en el almuerzo, medio plato en la cena y
2 o 3 frutas por da.

- 2MS: Lavar las frutas y verduras con agua segura.

- 3MS: Las frutas y verduras de estacin son ms accesibles y de mejor calidad.

- 4MS: El consumo de frutas y verduras diario disminuye el riesgo de padecer obesidad,

diabetes, cncer de colon y enfermedades cardiovasculares

MENSAJE 4
REDUCIR EL USO DE LA SAL Y EL CONSUMO DE ALIMENTOS CON ALTO CONTENIDO
DE SODIO

- 1MS: Cocinar sin sal, limitar el agregado en las comidas y evitar el salero en la mesa.

- 2MS: Para reemplazar la sal utilizar condimentos aromticos (pimienta, perejil, aj, pimentn,
organo, etc.)

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- 3MS: Los fiambres, embutidos y otros alimentos procesados (como caldos, sopas y
conservas) contienen elevada cantidad de sodio, al elegirlos en la compra leer las etiquetas.

- 4MS: Disminuir el consumo de sal previene la hipertensin, enfermedades vasculares y

renales, entre otras.

MENSAJE 5
LIMITAR EL CONSUMO DE BEBIDAS AZUCARADAS Y DE ALIMENTOS CON ELEVADO
CONTENIDO DE GRASAS, AZCAR Y SAL

- 1MS: Limitar el consumo de golosinas, amasados de pastelera y productos de copetn

(como palitos salados, papas fritas de paquete, etc.).

- 2MS: Limitar el consumo de bebidas azucaradas y la cantidad de azcar agregada a

infusiones.

- 3MS: Limitar el consumo de manteca, grasa animal y crema de leche.

- 4MS: Si se consumen, elegir porciones pequeas y/o individuales. El consumo en exceso de

estos alimentos predispone a la obesidad, hipertensin, diabetes y enfermedades
cardiovasculares, entre otras.

MENSAJE 6
CONSUMIR DIARIAMENTE LECHE, YOGUR O QUESO, PREFERENTEMENTE
DESCREMADOS

- 1MS: Incluir 3 porciones al da de leche, yogur o queso.

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- 2MS: Al comprar mirar la fecha de vencimiento y elegirlos al final de la compra para

mantener la cadena de fro.

- 3MS: Elegir quesos blandos antes que duros y aquellos que tengan menor contenido de
grasas y sal.

- 4MS: Los alimentos de este grupo son fuente de calcio y necesarios en todas las edades

MENSAJE 7
AL CONSUMIR CARNES QUITARLE LA GRASA VISIBLE, AUMENTAR EL CONSUMO DE
PESCADO E INCLUIR HUEVO

- 1MS: La porcin diaria de carne se representa por el tamao de la palma de la mano.

- 2MS: Incorporar carnes con las siguientes frecuencias: pescado 2 o ms veces por semana,
otras carnes blancas 2 veces por semana y carnes rojas hasta 3 veces por semana.

- 3MS: Incluir hasta un huevo por da especialmente si no se consume la cantidad necesaria

de carne.

- 4MS: Cocinar las carnes hasta que no queden partes rojas o rosadas en su interior previene
las enfermedades transmitidas por alimentos.

MENSAJE 8
CONSUMIR LEGUMBRES, CEREALES PREFERENTEMENTE INTEGRALES, PAPA,
BATATA, CHOCLO O MANDIOCA

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- 1MS: Combinar legumbres y cereales es una alternativa para reemplazar la carne en

algunas comidas.

- 2MS: Entre las legumbres puede elegir arvejas, lentejas, soja, porotos y garbanzos y entre
los cereales arroz integral, avena, maz, trigo burgol, cebada y centeno entre otros.

- 3MS: Al consumir papa o batata lavarlas adecuadamente antes de la coccin y cocinarlas

con cascara.

MENSAJE 9
CONSUMIR ACEITE CRUDO COMO CONDIMENTO, FRUTAS SECAS O SEMILLAS

- 1MS: Utilizar dos cucharadas soperas al da de aceite crudo.

- 2MS: Optar por otras formas de coccin antes que la fritura.

- 3MS: En lo posible alternar aceites (como girasol, maz, soja, girasol alto oleico, oliva y
canola).

- 4MS: Utilizar al menos una vez por semana un puado de frutas secas sin salar (man,
nueces, almendras, avellanas, castaas, etc.) o semillas sin salar (cha, girasol, ssamo, lino,
etc.).

- 5MS: El aceite crudo, las frutas secas y semillas aportan nutrientes esenciales.

MENSAJE 10
EL CONSUMO DE BEBIDAS ALCOHLICAS DEBE SER RESPONSABLE. LOS NIOS,

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ADOLESCENTES Y MUJERES EMBARAZADAS NO DEBEN CONSUMIRLAS. EVITARLAS

SIEMPRE AL CONDUCIR

- 1MS: Un consumo responsable en adultos es como mximo al da, dos medidas en el

hombre y una en la mujer.

- 2MS: El consumo no responsable de alcohol genera daos graves y riesgos para la salud.

GRFICA DE LA ALIMENTACIN DIARIA

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Los mensajes y la grfica se encuentran en consulta pblican hasta el 17 de marzo de 2015,

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los comentarios y observaciones se deben enviar a guiasalimentarias@msal.gov.ar

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