PENDAHULUAN

A. Latar Belakang
Protein adalah senywa organik yang molekulnya sangat besar dan susunannya
sangat kompleks serta merupakan polimer dari alfa asam-asam amino. Jadi, sebenarnya
protein bukan merupakan zat tunggal, serta molekulnya sederhana, tetapi masih
merupakan asam amino. Oleh karena protein tersusun atas asam-asam amino, maka
susunan kimia mengandung unsur-unsur seperti terdapat pada asam-asam amino
penyusunnya yaitu C, H, O, N dan kadang-kadang mengandung unsur-unsur lain, seperti
misalnya S, P, Fe, atau Mg.
Dalam kehidupan protein memegang peranan yang penting pula. Proses kimia
dalam tubuh dapat berlangsung dengan baik karena adanya enzim, suatu protein yang
berfungsi sebagai biokatalis. Disamping itu hemoglobin dalam butir-butir darah merah
atau eritrosit yang berfungsi sebagai pengangkut oksigen dari paru-paru keseluruh bagian
tubuh, adalah salah satu jenis protein. Disamping digunakan untuk pembentukan sel-sel
tubuh, protein juga dapat digunakan sebagai sumber energi apabila tubuh kita kekurangan
karbohidrat dan lemak. Protein mempunyai molekul besar dengan bobot molekul
bervariasi antara 5000 sampai jutaan. Ada 20 jenis asam amino yang terdapat dalam
molekul protein. Asam-asam amino ini terikat satu dengan yang lain oleh ikatan
peptide.protein mudah dipengaruhi oleh suhu tinggi, PH, dan pelarut organic.
Protein adalah salah satu bio-makromolekul yang penting perananya dalam
makhluk hidup. Fungsi dari protein itu sendiri secara garis besar dapat dibagi ke dalam
dua kelompok besar, yaitu sebagai bahan struktural dan sebagai mesin yang bekerja pada
tingkat molekular. Apabila tulang dan kitin adalah beton, maka protein struktural adalah
dinding batu-batanya. Beberapa protein struktural, fibrous protein, berfungsi sebagai
pelindung, sebagai contoh dan -keratin yang terdapat pada kulit, rambut, dan kuku.
Sedangkan protein struktural lain ada juga yang berfungsi sebagai perekat, seperti
kolagen.
Protein dapat memerankan fungsi sebagai bahan structural karena seperti halnya
polimer lain, protein memiliki rantai yang panjang dan juga dapat mengalami crosslinking dan lain-lain. Selain itu protein juga dapat berperan sebagai biokatalis untuk
reaksi-reaksi kimia dalam sistem makhluk hidup. Makromolekul ini mengendalikan jalur

dan waktu metabolisme yang kompleks untuk menjaga kelangsungan hidup suatu
organisma. Suatu sistem metabolisme akan terganggu apabila biokatalis yang berperan di
dalamnya mengalami kerusakan.
B. Rumusan Masalah
1. Apa defenisi protein?
2. Apa ciri molekul protein?
3. Bagaimana struktur protein?
4. Apa saja fungsi protein?
5. Ada berapa penggolongan protein?
6. Bagaimana sintesis protein?
7. Apa akibat kekurangan protein?
C. Tujuan
Makalah ini bertujuan menjawab semua pertanyaan-pertanyaan pada rumusan
masalah untuk dipelajari dan dipahami, juga untuk memenuhi tugas matakuliah.

BAB II
PEMBAHASAN
A. Defenisi Protein
Protein (akar kata protos dari bahasa Yunani yang berarti yang paling utama)
adalah senyawa organik kompleks berbobot molekul tinggi yang merupakan polimer dari
monomer-monomer asam amino yang dihubungkan satu sama lain dengan ikatan peptida.
Molekul protein mengandung karbon, hidrogen, oksigen, nitrogen dan kadang kala sulfur
serta fosfor. Protein berperan penting dalam struktur dan fungsi semua sel makhluk hidup
dan virus.
Kebanyakan protein merupakan enzim atau subunit enzim. Jenis protein lain
berperan dalam fungsi struktural atau mekanis, seperti misalnya protein yang membentuk
batang dan sendi sitoskeleton. Protein terlibat dalam sistem kekebalan (imun) sebagai

antibodi, sistem kendali dalam bentuk hormon, sebagai komponen penyimpanan (dalam
biji) dan juga dalam transportasi hara. Sebagai salah satu sumber gizi, protein berperan
sebagai sumber asam amino bagi organisme yang tidak mampu membentuk asam amino
tersebut (heterotrof).
Protein merupakan salah satu dari biomolekul raksasa, selain polisakarida, lipid,
dan polinukleotida, yang merupakan penyusun utama makhluk hidup. Selain itu, protein
merupakan salah satu molekul yang paling banyak diteliti dalam biokimia. Protein
ditemukan oleh Jns Jakob Berzelius pada tahun 1838.
B. Ciri Molekul Protein
Protein adalah makromolekul polipeptida yang tersusundari sejumlah L-asam
amino yang dihubungkan oleh ikatan peptide, bobot molekul tinggi. Suatu molekul
protein disusun oleh sejumlah asam amino dengan susunan tertentu dan bersifat turunan.
Rantai polipeptida sebuah molekul protein mempunyai satu konformasi yang
sudah tertentu pada suhu dan pH normal. Konformasi ini disebut konformasi asli, sangat
stabil sehingga memungkinkan protein dapat diisolasi dalam keadaan konformasi aslinya
itu.
Kebanyakan protein merupakan enzim atau subunit enzim. Jenis protein lain
berperan dalam fungsi struktural atau mekanis, seperti misalnya protein yang membentuk
batang dan sendi sitoskeleton. Protein terlibat dalam sistem kekebalan (imun) sebagai
antibodi, sistem kendali dalam bentuk hormon, sebagai komponen penyimpanan (dalam
biji) dan juga dalam transportasi hara. Sebagai salah satu sumber gizi, protein berperan
sebagai sumber asam amino bagi organisme yang tidak mampu membentuk asam amino
tersebut (heterotrof).
Semua jenis protein terdiri dari rangkaian dan kombinasi dari 20 asam amino.
Setiap jenis protein mempunyai jumlah dan urutan asam amino yang khas. Di dalam sel,
protein terdapat baik pada membran plasma maupun membran internal yang menyusun
organel sel seperti mitokondria, retikulum endoplasma, nukleus dan badan golgi dengan
fungsi yang berbeda-beda tergantung pada tempatnya.
1. Berat molekulnya besar, ribuan sampai jutaan, sehingga merupakan suatu
makromolekul.

2. Umumnya terdiri atas 20 macam asam amino. Asam amino berikatan (secara
kovalen) satu dengan yang lain dalam variasi urutan yang bermacam-macam,
membentuk suatu rantai polipeptida. Ikatan peptida merupakan ikatan antara
gugus -karboksil dari asam amino yang satu dengan gugus -amino dari asam
amino yang lainnya.
3. Terdapatnya ikatan kimia lain, yang menyebabkan terbentuknya lengkunganlengkungan rantai polipeptida menjadi struktur tiga dimensi protein. Sebagai
contoh misalnya ikatan hidrogen, ikatan hidrofob (ikatan apolar), ikatan ion atau
elektrostatik dan ikatan Van Der Waals.
4. Strukturnya tidak stabil terhadap beberapa faktor seperti ph, radiasi, temperatur,
medium pelarut organik, dan deterjen.
5. Umumya reaktif dan sangat spesifik, disebabkan terdapatnya gugus samping yang
reaktif dan susunan khas struktur makromolekulnya.
C. Struktur
Struktur protein dapat dilihat sebagai hirarki, yaitu berupa struktur primer (tingkat
satu), sekunder (tingkat dua), tersier (tingkat tiga), dan kuartener (tingkat empat).
Struktur primer protein merupakan urutan asam amino penyusun protein yang
dihubungkan melalui ikatan peptida (amida). Sementara itu, struktur sekunder protein
adalah struktur tiga dimensi lokal dari berbagai rangkaian asam amino pada protein yang
distabilkan oleh ikatan hidrogen. Berbagai bentuk struktur sekunder misalnya ialah
sebagai berikut:
1. alpha helix (-helix, puntiran-alfa), berupa pilinan rantai asam-asam amino
berbentuk seperti spiral;
2. beta-sheet (-sheet, lempeng-beta), berupa lembaran-lembaran lebar yang
tersusun dari sejumlah rantai asam amino yang saling terikat melalui ikatan
hidrogen atau ikatan tiol (S-H);
3. beta-turn, (-turn, lekukan-beta); dan

4. gamma-turn, (-turn, lekukan-gamma)

Gabungan dari aneka ragam dari struktur sekunder akan menghasilkan struktur
tiga dimensi yang dinamakan struktur tersier. Struktur tersier biasanya berupa gumpalan.
Beberapa molekul protein dapat berinteraksi secara fisik tanpa ikatan kovalen
membentuk oligomer yang stabil (misalnya dimer, trimer, atau kuartomer) dan
membentuk struktur kuartener. Contoh struktur kuartener yang terkenal adalah enzim
Rubisco dan insulin.
Struktur primer protein bisa ditentukan dengan beberapa metode:
1. Hidrolisis protein dengan asam kuat (misalnya, 6N hcl) dan kemudian komposisi
asam amino ditentukan dengan instrumen amino acid analyzer,
2. Analisis sekuens dari ujung-N dengan menggunakan degradasi Edman,
3. Kombinasi dari digesti dengan tripsin dan spektrometri massa, dan
4. Penentuan massa molekular dengan spektrometri massa.
Struktur sekunder bisa ditentukan dengan menggunakan spektroskopi circular
dichroism (CD) dan Fourier Transform Infra Red (FTIR). Spektrum CD dari puntiran-alfa
menunjukkan dua absorbans negatif pada 208 dan 220 nm dan lempeng-beta
menunjukkan satu puncak negatif sekitar 210-216 nm. Estimasi dari komposisi struktur
sekunder dari protein bisa dikalkulasi dari spektrum CD. Pada spektrum FTIR, pita
amida-I dari puntiran-alfa berbeda dibandingkan dengan pita amida-I dari lempeng-beta.
Jadi, komposisi struktur sekunder dari protein juga bisa diestimasi dari spektrum
inframerah.
Struktur protein lainnya yang juga dikenal adalah domain. Struktur ini terdiri dari
40-350 asam amino. Protein sederhana umumnya hanya memiliki satu domain. Pada
protein yang lebih kompleks, ada beberapa domain yang terlibat di dalamnya. Hubungan
rantai polipeptida yang berperan di dalamnya akan menimbulkan sebuah fungsi baru
berbeda dengan komponen penyusunnya. Bila struktur domain pada struktur kompleks
ini berpisah, maka fungsi biologis masing-masing komponen domain penyusunnya tidak

hilang. Inilah yang membedakan struktur domain dengan struktur kuartener. Pada struktur
kuartener, setelah struktur kompleksnya berpisah, protein tersebut tidak fungsional.
Bila susunan ruang atau rantai polipeptida suatu molekul protein berubah, maka
dikatakan protein ini terdenaturasi. Sebagian besar protein globular mudah mengalami
denaturasi, jika ikatan-ikatan yang membentuk konfigurasi molekul tersebut rusak.
Kadang-kadang perubahan ini memang dikehendaki namun sering juga merugikan
sehingga perlu dicegah.
Ada dua macam denaturasi yaitu pengembangan rantai peptida dan pemcahan
protein menjadi unit yang lebih kecil tanpa disertai pengembangan molekul. Terjadinya
kedua jenis denaturasi ini tergantung pada keadaan molekul. Yang pertama terjadi pada
rantai polipeptida, dan yang kedua terjadi pada bagian molekul yang bergabung dalam
ikatan sekunder.
Masalah utama terjadinya denaturasi meliputi : Panas dan Radiasi Sinar
Ultraviolet, Pelarut-pelarut Organik, Asam atau Basa, Ion Logam Berat, dan Pereaksi
Alkaloid.
D. Fungsi Protein
1. Enzim
Protein yang paling bervariasi dan mempunyai kekhususan tinggi adalah protein yang
mempunyai aktivitas katalis, yakni enzim. Hampir semua reaksi kimia biomolekul
organik didalam sel dikatalis oleh enzim. Lebih dari 2000 jenis enzim , masing-masing
dapat mengkatalisa reaksi kimia yang berbeda, telah ditemukan dalam berbagai bentuk
kehidupan.
2. Protein Transport
Protein transport didalam plasma darah mengikat dan membawa molekul atau ion
spesifik dari satu organ ke organ lain. Hemoglobin pada sel darah merah mengikat
oksigen ketika darah melalui paru-paru, dan membawa oksigen ke jaringan periferi.
Plasma darah mengandung lipo protein. Yang membawa lipid dari hati ke organ lain.
Protein transport lain terdapat didalam membran sel dan menyesuaikan strukturnya untuk
mengikat dan membawa glukosa, asam amino dan nutrien lain melalui membran menuju
kedalam sel.

3. Protein Nutrien dan Penyimpan

Biji berbagai tumbuhan menyimpan protein nutrien yang dibutuhkan untuk pertumbuhan
embrio tanaman, terutama protein biji dari gandum, jagung dan beras.
4. Protein Kontraktil atau Motil
Beberapa protein memberikan kemampuan kepada sel organisme untuk berkontraksi,
mengubah bentuk atau bergerak. Aktin dan miyosin adalah protein filamen yang
berfungsi didalam sistem kontraktil otot kerangka dan juga didalam banyak sel.
5. Protein Stuktur
Banyak protein yang berperan sebagai filamen, kabel, atau lembaran penyanggah untuk
memberikan struktur biologi, kekuatan atau proteksi. Komponen utama dari urat dan
tulang rawan adalah protein serabut kolagen yang mempunyai daya tegang yang amat
tinggi. Hampir semua komponen kulit adalah kolagen murni.
6. Protein Pertahanan
Banyak protein yang mempertahankan organisme dalam melawan serangan oleh spesies
lain atau melindungi organisme tersebut dari luka. Imunoklobulin atau antibodi pada
vertebrata adalah protein khusus yang dibuat oleh limposit yang dapat mengenali dan
mengendapkan atau menetralkan serangan bakteri, virus atau protein asing dari spesies
lain. Fibrinogen dan trombin merupakan protein penggumpal darah yang menjaga
kehilangan darah jika sistem pembuluh terluka, bisa ular, toksin bakteri, dan protein
tumbuhan beracun seperti risin.
7. Protein Pengatur
Beberapa protein membantu mengatur aktivitas seluler atau fisiologi. Diantara jenis ini
terdapat sejumlah hormon, seperti insulin, yang mengatur metabolisme gula dan
kekurangannya, menyebabkan penyakit diabetes, hormon pertumbuhan dari pituitary dan
hormon paratiroid, yang mengatur transport Ca++ dan fosfat juga. Represor mengatur
biosintesa enzim oleh sel bakteri
E. Penggolongan Protein

Ditinjau dari strukturnya protein dapat dibagi dalam dua golongan besar, yaitu
golongan protein sederhana dan protein gabungan. Yang dimaksud dengan protein
sederhana ialah protein yang hanya tediri atas molekul-molekul asam amino, sedangkan
protein gabungan ialah protein yang terdiri atas protein dan gugus bukan protein. Gugus
ini disebut gugus prostetik dan terdiri atas karbohidrat, lipid, atau asam nukleat.
Protein sederhana dapat dibagi dalam dua bagian menurut bentuk molekulnya,
yaitu protein fiber dan protein globular. Protein fiber mempunyai bentuk molekul panjang
seperti serat atau serabut. Molekul ini terdiri atas beberapa rantai polipeptida yang
memanjang dan dihubungkan satu dengan yang lain oleh beberapa ikatan silang hingga
merupakan bentuk serat atau serabut yang stabil. Sedangkan protein globular mempunyai
bentuk molekul bulat atau elips dan terdiri atas rantai polipeptida yang berlipat. Pada
umumnya gugus R polar terletak disebelah luar rantau polpeptida, sedangkan gugus R
yang hidrofob terletak disebelah dalam molekul protein.

1. Berdasarkan Kelarutannya
a.

Albumin
Larut di air, garam encer, terdapat pada putih telur (albumin telur), susu (laktalbumin),
darah (albumin darah)

b. Globulin
Larut dalam garam netral, tidak larut dalam air, terkoagulasi oleh panas, mengendap pada
larutan garam konsentrasi tinggi (salting out). Dalam tubuh terdapat sebagai zat antibodi
dan fibrinogen.
1) Pada susu terdapat dalam bentuk laktoglobulin
2) Pada telur terdapat dalam bentuk ovoglobulin
3) Pada daging terdapat dalam bentuk miosin, aktin
c.

Prolamin
Tidak larut dalam air, larut dalam etanol 50 -90%. Banyak mengandung prolin dan asam
glutamat, banyak terdapat pada serealia, misalnya : zein pada jagung, gliadin pada
gandum dan kordein pada barley

d. Glutelin

Protein yang larut dalam asam, basa encer, tidak larut dalam pelarut netral (mis : air,
garam encer, alkohol), misalnya : glutein pada gandum, oryzenin pada beras.
2. Berdasarkan bentuknya
a.

Protein globular
Pada protein globular, rantai polipeptida melipat secara rapat dan biasanya larut dalam
media cair.

b. Protein serabut
Pada keratin, protein serabut dari rambut, rantai poli peptida disusun sepanjang satu
sumbu dan tidak larut didalam air.
F. Sintesis
Dari makanan kita memperoleh Protein. Di sistem pencernaan protein akan
diuraikan menjadi peptid peptid yang strukturnya lebih sederhana terdiri dari asam
amino. Hal ini dilakukan dengan bantuan enzim. Tubuh manusia memerlukan 9 asam
amino. Artinya kesembilan asam amino ini tidak dapat disintesa sendiri oleh tubuh
esensiil, sedangkan sebagian asam amino dapat disintesa sendiri atau tidak esensiil oleh
tubuh. Keseluruhan berjumlah 21 asam amino. Setelah penyerapan di usus maka akan
diberikan ke darah. Darah membawa asam amino itu ke setiap sel tubuh. Kode untuk
asam amino tidak esensiil dapat disintesa oleh DNA. Ini disebut dengan DNAtranskripsi.
Kemudian karena hasil transkripsi di proses lebih lanjut di ribosom atau retikulum
endoplasma, disebut sebagai translasi.
Protein digabungkan dari asam amino menggunakan informasi dalam gen. Setiap
protein memiliki urutan asam amino unik yang ditetapkan oleh nukleotida. Dengan kode
genetika maka kumpulan tiga set nukleotida yang disebut kodon dan setiap kombinasi
tiga nukleotida membentuk asam amino, misalnya AUG (adenine urasil guanin)
adalah kode untuk methionine.
Karena DNA berisi empat nukleotida, total jumlah kemungkinan kodon adalah 64.
Oleh karena itu, ada beberapa kelebihan dalam kode genetik, dan beberapa asam amino
dapat ditentukan oleh lebih dari satu codon. Kode gen DNA yang pertama di transkripsi
menjadi pra messenger RNA (mRNA) oleh enzim seperti RNA polymerase. Sebagian

besar organisme maka proses pra-mRNA (juga dikenal sebagai dasar transkrip)
menggunakan berbagai bentuk pasca transcriptional modifikasi untuk membentuk mRNA
matang, yang kemudian digunakan sebagai template untuk sintesis protein oleh ribosome.
Dalam prokariotik mRNA yang dibuat bisa digunakan segera, atau diikat oleh ribosome
setelah dipindahkan dari inti sel. Sebaliknya, eukariotik membuat mRNA di inti sel dan
kemudian memindahkan ke sitoplasma, dimana sintesis protein yang kemudian terjadi.
Laju sintesis protein yang lebih tinggi dapat terjadi di prokaryotes maupun eukariotik
yang dapat mencapai hingga 20 asam amino per detik.
Proses

yang

sintesis

protein

dari

mRNA

template

dikenal

sebagai

translasi/terjemahan. mRNA yang diambil ke ribosome kemudian membaca tiga

nukleotida dan mencocokan kodon dengan pasangan antikodonnya yang terletak pada
RNA transfer yang membawa asam amino sesuai dengan kode kodon. Enzim aminoacyl
tRNA synthetase menyusun molekul tRNA dengan asam amino yang benar. Polipeptida
berkembang yang sering disebut rantai peptida. Protein selalu dibiosintesiskan dari Nterminal ke C-terminal.
Ukuran panjang sintesis protein dapat diukur dengan melihat jumlah asam amino
yang berisi dengan total massa molekul, yang biasanya dilaporkan dalam unit daltons
(identik dengan unit massa atom), atau turunan unit kilodalton (kDa). Yeast protein ratarata panjangnya adalah 466 asam amino dan 53 kDa di massa. Protein terbesar adalah
titins, komponen dari otot sarkomer, dengan massa molekular hampir 3.000 kDa, dan
total panjang hampir 27.000 asam amino.
G. Kekurangan Protein
Protein sendiri mempunyai banyak sekali fungsi di tubuh kita. Pada dasarnya
protein menunjang keberadaan setiap sel tubuh, proses kekebalan tubuh. Setiap orang
dewasa harus sedikitnya mengonsumsi 1 g protein per kg berat tubuhnya. Kebutuhan
akan protein bertambah pada perempuan yang mengandung dan atlet-atlet.
Kekurangan Protein bisa berakibat fatal:
1. Kerontokan rambut (Rambut terdiri dari 97-100% dari Protein -Keratin)
2. Yang paling buruk ada yang disebut dengan Kwasiorkor, penyakit kekurangan
protein. Biasanya pada anak-anak kecil yang menderitanya, dapat dilihat dari

yang namanya busung lapar, yang disebabkan oleh filtrasi air di dalam pembuluh
darah sehingga menimbulkan odem.Simptom yang lain dapat dikenali adalah:
a.

Hipotonus

b. Gangguan pertumbuhan
c.

Hati lemak
3. Kekurangan yang terus menerus menyebabkan marasmus dan berkibat kematian.

BAB III
KESIMPULAN
1. Protein memiliki adalah suatu polipeptida yang mempunyai bobot molekul yang
bervariasi, dari 5000 hingga lebih dari satu juta. Disamping berat molekul yang
berbeda-beda, protein mempunyai sifat yang berrbeda-beda pula. Struktur protein
dapat dilihat sebagai hirarki, yaitu berupa struktur primer (tingkat satu), sekunder
(tingkat dua), tersier (tingkat tiga), dan kuartener (tingkat empat). Dan sintesis
protein digabungkan dari asam amino menggunakan informasi dalam gen. Setiap
protein memiliki urutan asam amino unik yang ditetapkan oleh nukleotida.
2. Protein merupakan makromolekul yang paling melimpah dalam sel.
3. Protein terdiri dari rantai polipeptida panjang, yang disusun oleh 100-1000 unit
asam amino yang disatukan oleh ikatan peptide.
4. Protein sederhana hanya menghasilkan asam amino dengan hidrolisis.
5. Sel mengandung ratusan atau ribuan jenis protein, fungsi atau aktivitas biologi
yang berbeda.
6. Deret asam amino pada rantai polipeptida dapat ditentukan dengan memecah
protein menjadi potongan kecil.
7. Struktur protein dibedakan menjadi 4, yaitu primer, sekunder, tertier dan
kuartener.

8. Denaturasi dapat merubah sifat fisik protein.

Proses Sintesis Protein
Dari makanan kita memperoleh Protein. Di sistem pencernaan protein akan
diuraikan menjadi peptid peptid yang strukturnya lebih sederhana terdiri dari asam
amino. Hal ini dilakukan dengan bantuan enzim. Tubuh manusia memerlukan 9 asam
amino. Artinya kesembilan asam amino ini tidak dapat disintesa sendiri oleh
tubuh esensiil, sedangkan sebagian asam amino dapat disintesa sendiri atau tidak
esensiil oleh tubuh. Keseluruhan berjumlah 21 asam amino. Setelah penyerapan di usus
maka akan diberikan ke darah. Darah membawa asam amino itu ke setiap sel tubuh. Kode
untuk asam amino tidak esensiil dapat disintesa oleh DNA. Ini disebut dengan DNA
transkripsi.

Kemudian

karena

hasil

transkripsi

di

proses

lebih

lanjut

di ribosom atau retikulum endoplasma, disebut sebagai translasi.

Sintesis protein merupakan proses terbentuknya protein yang terdiri dari 2 tahap yaitu
tahap transkripsi dan tahap translasi. Tahap transkripsi adalah tahap dimana pada saat
pembentukan mRNA di dalam nukleus dari DNA template dengan dibantu oleh enzim
polimerase. Tahap translasi adalah tahap dimana mRNA keluar dari inti sel dan bertemu
dengan tRNA lalu dibantu oleh Ribosom yang terdiri dari sub unit besar dan sub unit
kecil. Sekarang kita akan membahas satu persatu proses luar biasa itu yang ada didalam
setiap sel tubuh kita.
TRANSKRIPSI
Transkripsi merupakan pembentukan/sintesis RNA dari salah satu rantai DNA, sehingga
terjadi proses pemindahan informasi genetik dari DNA ke RNA. Fungsi ini disebut fungsi
heterokatalis DNA karena DNA mampu mensintesis senyawa lain yaitu RNA. Sebuah
rantai DNA digunakan untuk mencetak rantai tunggal mRNA dengan bantuan enzim
polimerase. Enzim tersebut menempel pada kodon permulaan, umumnya adalah kodon
untuk asam amino metionin. Pertama-tama, bberpisah. Salah satu polinukleotida
berfungsi sebagai pencetak atau sense, yang lain sebagai gen atau antisense. Misalnya
pencetak memiliki urutan basa G-A-G-A-C-T, dan yang berfungsi sebagai gen memiliki
urutan basa komplemen C-T-C-T-G-A. Karena pencetaknya G-A-G-A-C-T, maka RNA
hasil cetakannya C-U-C-U-G-A. Jadi, RNA C-U-C-U-G-A merupakan hasil kopian dari
DNA C-T-C-T-G-A (gen), dan merupakan komplemen dari pencetak.

Transkripsi DNA akan menghasilkan mRNA (messenger RNA). Pada organisme

eukariot, mRNA yang dihasilkan itu tidak langsung dapat berfungsi dalam sintesis
polipeptida, sebab masih mengandung segmen-segmen yang tidak berfungsi yang disebut
intron. Sedangkan segmen-segmen yang berfungsi untuk sintesis protein disebut ekson.
Di dalam nukleus terjadi pematangan/pemasakan mRNA yaitu dengan jalan melepaskan
segmen-segmen intron dan merangkaikan segmen-segmen ekson. Gabungan segmensegmen ekson membentuk satu rantai/utas mRNA yang mengandung sejumlah kodon
untuk penyusunan polipeptida. Rantai mRNA ini dikenal sebagai sistron.
Proses transkripsi ini terjadi di dalam inti sel (nukleus). DNA tetap berada di dalam
nukleus, sedangkan hasil transkripsinya dikeluarkan dari nukleus menuju sitoplasma dan
melekat pada ribosom. Ini dimaksudkan agar gen asli tetap terlindung, sementara hasil
kopinya ditugaskan untuk melaksanakan pesan-pesan yang dikandungnya. Jika RNA
rusak, akan segera diganti dengan hasil kopian yang baru
1. Inisiasi (permulaan)
Daerah DNA di mana RNA polimerase melekat dan mengawali transkripsi disebut
sebagai promoter. Suatu promoter menentukan di mana transkripsi dimulai, juga
menentukan yang mana dari kedua untai heliks DNA yang digunakan sebagai cetakan.
2. Elongasi (pemanjangan)
Saat RNA bergerak di sepanjang DNA, RNA membuka untaian heliks ganda DNA
dengan bantuan enzim polimerase, sehingga terbentuklah molekul RNA yang akan lepas
dari cetakan DNA-nya.

Transkripsi berlangsung sampai RNA polimerase mentranskripsi urutan DNA yang

disebut terminator. Terminator yang ditranskripsi merupakan suatu urutan RNA yang
berfungsi sebagai kodon terminasi (kode stop) yang sesungguhnya. Pada sel prokariotik,
transkripsi biasanya berhenti tepat pada akhir kodon terminasi, yaitu ketika polimerase
mencapai titik terminasi sambil melepas RNA dan DNA. Sebaliknya, pada sel eukariotik
polimerase terus melewati sinyal terminasi, suatu urutan AAUAAA di dalam mRNA.
Pada titik yang jauh kira-kira 10 hingga 35 nukleotida, mRNA ini dipotong hingga
terlepas dari enzim tersebut.
TRANSLASI
Translasi adalah proses penerjemahan kode genetik oleh tRNA ke dalam urutan asam
amino. Translasi menjadi tiga tahap (sama seperti pada transkripsi) yaitu inisiasi,
elongasi, dan terminasi. Semua tahapan ini memerlukan faktor-faktor protein yang
membantu mRNA, tRNA, dan ribosom selama proses translasi. Inisiasi dan elongasi
rantai polipeptida juga membutuhkan sejumlah energi. Energi ini disediakan oleh GTP
(guanosin triphosphat), suatu molekul yang mirip dengan ATP.
1. Inisiasi
Tahap inisiasi terjadi karena adanya tiga komponen yaitu mRNA, sebuah tRNA yang
memuat asam amino pertama dari polipeptida, dan dua sub unit ribosom.
mRNA yang keluar dari nukleus menuju sitoplasma didatangi oleh ribosom,
kemudian mRNA masuk ke dalam celah ribosom. Ketika mRNA masuk ke ribosom,
ribosom membaca kodon yang masuk. Pembacaan dilakukan untuk setiap 3 urutan basa
hingga selesai seluruhnya. Sebagai catatan ribosom yang datang untuk mebaca kodon
biasanya tidak hanya satu, melainkan beberapa ribosom yang dikenal sebagai polisom
membentuk rangkaian mirip tusuk satu, di mana tusuknya adalah mRNA dan daging
adalah ribosomnya. Dengan demikian, proses pembacaan kodon dapat berlangsung
secara berurutan. Ketika kodon I terbaca ribosom (misal kodonnya AUG), tRNA yang

membawa antikodon UAC dan asam amino metionin datang. tRNA masuk ke celah
ribosom.
Ribosom di sini berfungsi untuk memudahkan perlekatan yang spesifik antara
antikodon tRNA dengan kodon mRNA selama sintesis protein. Sub unit ribosom
dibangun oleh protein-protein dan molekul-molekul RNA ribosomal.
2. Elongasi
Pada tahap elongasi dari translasi, asam amino-asam amino ditambahkan satu per satu
pada asam amino pertama (metionin). Ribosom terus bergeser agar mRNA lebih masuk,
guna membaca kodon II. Misalnya kodon II UCA, yang segera diterjemahkan oleh tRNA
berarti kodon AGU sambil membawa asam amino serine. Di dalam ribosom, metionin
yang pertama kali masuk dirangkaikan dengan serine membentuk dipeptida.
Ribosom terus bergeser, membaca kodon III. Misalkan kodon III GAG, segera
diterjemahkan oleh antikodon CUC sambil membawa asam amino glisin. tRNA tersebut
masuk ke ribosom. Asam amino glisin dirangkaikan dengan dipeptida yang telah
terbentuk sehingga membentuk tripeptida. Demikian seterusnya proses pembacaan kode
genetika itu berlangsung di dalam ribobom, yang diterjemahkan ke dalam bentuk asam
amino guna dirangkai menjadi polipeptida.
Kodon mRNA pada ribosom membentuk ikatan hidrogen dengan antikodon molekul
tRNA yang baru masuk yang membawa asam amino yang tepat. Molekul mRNA yang
telah melepaskan asam amino akan kembali ke sitoplasma untuk mengulangi kembali
pengangkutan asam amino. Molekul rRNA dari sub unit ribosom besar berfungsi sebagai
enzim, yaitu mengkatalisis pembentukan ikatan peptida yang menggabungkan
polipeptida yang memanjang ke asam amino yang baru tiba.
3. Terminasi
Tahap akhir translasi adalah terminasi. Elongasi berlanjut hingga kodon stop mencapai
ribosom. Triplet basa kodon stop adalah UAA, UAG, dan UGA. Kodon stop tidak
mengkode suatu asam amino melainkan bertindak sinyal untuk menghentikan translasi.
Polipeptida
protein.

yang

dibentuk

kemudian

diproses
(Desy,2012)

menjadi

2.4 Kekurangan dan Kelebihan Protein

Kekurangan Protein
Protein pada bagian tubuh tanaman terdapat hampir dalam seluruh bagian tubuh
tumbuhan. Protein ditemukan pada daun muda dan pada bagian tubuh lainnya seperti
polong, dan buah. Tumbuhan menyerap unsur-unsur hara dalam tanah melalui akar dan
disalurkan keseluruh bagian tanaman sampai ke daun sehingga tumbuhan membentuk
protein dan melakukan perombakan (proses katabolisme). Nitrogen berperan dalam
pembentukan sel, jaringan, dan organ tanaman. Ia berfungsi sebagai sebagai bahan
sintetis klorofil, protein, dan asam amino. Karena itu kehadirannya dibutuhkan dalam
jumlah besar, terutama saat pertumbuhan vegetatif. Dalam unsur-unsur tersebut
mengandung unsure Nitrogen yang merupakan unsure pembentuk pada protein. Unsur
Nitrogen yang terdapat pada protein adalah 16% dari protein tersebut. Yang banyak
tersimpan pada pucuk dan daun muda. Dan masih banyak lagi unsur-unsur yang
merupakan pembentuk dari protein yang tersedia pada tumbuhan.
Kekurangan Protein pada manusia:

Kerontokan rambut (Rambut terdiri dari 97-100% dari Protein -Keratin)

Yang paling buruk ada yang disebut dengan Kwasiorkor, penyakit kekurangan
protein. Biasanya pada anak-anak kecil yang menderitanya, dapat dilihat dari yang
namanya busung lapar, yang disebabkan oleh filtrasi air di dalam pembuluh darah
sehingga menimbulkan odem.Simptom yang lain dapat dikenali adalah:

Hipotonus

Gangguan Pertumbuhan

Hati Lemak

Kekurangan yang terus menerus menyebabkan marasmus dan berkibat kematian.

Kekurangan Protein pada tumbuhan:
Pada tumbuhan protein dapat dilihat dari kandungan Nitrogen pada tumbuhan.
Kandungan Nitrogen merupakan unsur yang dominan mempengaruhi pertumbuhan
tanaman tersebut. Sehingga tanaman sangat memerlukan Nitrogen untuk pembentukan
protein pada tanaman dan apabila kekurangan Nitrogen dapat diartikan sebagai

kekurangan protein. Jadi, kekurangan protein pada tanaman sama dengan kekurangan
Nitrogen karena pada tanaman terdapat 16% Nitrogen penyusun protein. Kekurangan
protein pada tanaman dapat menyebabkan :
a. Pertumbuhan tanaman lambat , kerdil dan lemah.
b. Daun menguning karena kekurangan klorofil. Lebih lanjut mengering dan rontok.
c. Tulang-tulang di bawah permukaan daun muda tampak pucat.
d. Produksi bunga dan biji rendah.
e. Jaringan tanaman mengering dan mati,
f. Tanaman akan mati atau kering apabila tidak diatasi
Kelebihan Protein Bagi Manusia :

Sumber energi

Pembetukan dan perbaikan sel dan jaringan

Sebagai sintesis hormon,enzim, dan antibodi

Pengatur keseimbangan kadar asam basa dalam sel

Kelebihan Protein Bagi Tanaman :

Kualitas buah menurun.

Menyebabkan rasa pahit (spt pada buah timun).

Produksi menurun,

Daun lebat dan pertumbuhan vegetative yang cepat,

Menyebabkan keracunan pada tanaman,

(Anonymous a,2012)

DAFTAR PUSTAKA
Anonymous a. 2012. Protein. http://id.wikipedia.org/wiki/Protein Di akses 29 Mei
2012
Anonymous b. 2012. Manfaat Protein. http://www.kesehatan123.com/2418/protein/
Di akses 29 Mei 2012
Desy. 2012. Sintesis Protein. http://desybio.wordpress.com/tag/f-sintesis-protein/
Di akses 30 Mei 2012

Diposkan oleh MUSTAQIM FABREGAS di Sabtu, Februari 23, 2013

Kirimkan Ini lewat EmailBlogThis!Berbagi ke TwitterBerbagi ke Facebook
Reaksi:
Tidak ada komentar:
Poskan Komentar
Posting Lebih Baru Posting Lama Beranda
Langganan: Poskan Komentar (Atom)
Banner NIKMAT ALLAH (SWF)__

Mengenai Saya

MUSTAQIM FABREGAS
Lihat profil lengkapku

Arsip Blog

2013 (13)
o

September (1)

Agustus (1)

Juni (1)

Mei (4)

Februari (4)

Makalah Protein

KIMIA ANALITIK

Biokimia

Penyerapan Unsur Hara Pada Tumbuhan

Januari (2)

2012 (20)
o

November (20)

Cari Blog Ini

Cari

Entri Populer

makalah metabolisme protein dan metabolisme

I. PENDAHULUAN
Asam amino adalah salah satu senyawa yang ada
didalam tubuh makhluk hidup yang diantaranya hewan dan manu...

makalah vitamin

BAB I PENDAHULUAN I. 1 Latar Belakang

Vitamin adalah senyawasenyawa organik tertentu yang diperlukan dalam jumlah k...

LAPORAN PRAKTIKUM FARMAKOLOGI

BAB I PENDAHULUAN I.1. Prinsip Percobaan Pengujian aktivitas obat antik h
olinergik ( atropin ) berdasarkan inhibisi hi...

METABOLISME ASAM NUKLEAT

METABOLISME ASAM NUKLEAT Makalah disusun untuk memenuhi tugas
mata kuliah Biokimia II oleh: MUSTAQIM 11051050100...

Makalah Protein
BAB I PENDAHULUAN 1.1 Latar Belakang Protein (asal kata protos dari
bahasa Yunani yang berarti "yang paling utama&quo...

Biokimia
OLIGOSAKARIDA DAN POLISAKARIDA Oligosakarida , ialah gula yang bila
terhidrolisa menghasilkan beberapa molekul monosakarida. Termasuk senya...

Penyerapan Unsur Hara Pada Tumbuhan

Unsure Hara essensial www.berbagi ilmu.com Ada dua kreteria utama untuk
menentukan essensial atau tidak essensial sustu unsure bagi k...

KIMIA ANALITIK
ALAT PERLINDUNGAN DIRI (APD) DI LABORATORIUM BESERTA
KESPESIFIKANNYA
Pada abad yang lalu Kimia telah membuat kita
semakin...

LAPORAN PRAKTIKUM FARMAKOLOGI

BAB I PENDAHULUAN I.1. Prinsip Percobaan Pengujian aktivitas obat antik h
olinergik ( atropin ) berdasarkan inhibisi hi...

Proses Pengolahan Teh Hitam

Teh hitam diolah melalui fermentasi, dan dibagi dua, yaitu teh orthodox dan teh
CTC (Cutting, Tearing, dan Curling). Teh orthodox ...

Translate

Powered by

Translate

didukung oleh

Berita
Apple Google Microsoft
Apple Gandeng China Mobile Merebut Pasar Cina
RUBRIK | DW.DE
- 23 Des 2013
- 23 Des 2013
Apple Gandeng China Mobile Merebut Pasar Cina. Raksasa teknologi Apple
mengumumkan kerjasama dengan China Mobile, jaringan ponsel terbesar di dunia. 17
Januari, Apple siap menawarkan model terbaru iPhone ke lebih dari 700 juta
pelanggan ...
Artikel Terkait
dicuplik dari Google - 12/2013

iOS 7 Sukses Dibobol, Apple Siap Rilis Update iOS 7.1 Maret 2014?
Liputan6.com
- 25 Des 2013
- 5 jam lalu
Liputan6.com, Sejak pertama kali dirilis pada September 2013 kemarin, Apple
sebenarnya sudah mengeluarkan kurang lebih tiga kali update sistem operasi iOS 7.
Namun sayang, kemunculan tools jailbreak untuk iOS 7 baru-baru ini seakan membuat
usaha ...
dicuplik dari Google - 12/2013
Tablet 12,9 inci Apple siap dirilis Oktober 2014
merdeka.com
- 25 Des 2013
- 4 jam lalu
Nantinya Apple iPad terbaru ini juga akan menggunakan chip prosesor terbaru buatan
TSMC yang yang diprediksi juga akan disematkan di handset iPhone di tahun depan.
Sayangnya, masih belum ada bocoran dari pihak Apple terkait detail spesifikasi dan ...
dicuplik dari Google - 12/2013
Google Play 'Lahap' Pangsa Apple App Store
Okezone
- 25 Des 2013
- 9 jam lalu
"Untuk beberapa aplikasi, volume unduhan dari Amazon Appstore mulai bersaing dengan
volume download di toko aplikasi yang sudah ada seperti Apple App Store and Google
Play," kata perusahaan riset. Distimo juga mengungkap aplikasi berbayar ...
Artikel Terkait
dicuplik dari Google - 12/2013
didukung oleh

Google+ Followers
Pengikut

~ mustaqim ~. Template Simple. Diberdayakan oleh Blogger.

saya selesai menonton

Original text

Contribute a better translation