Inclui:

Por Andra Santa Rosa & Mrcio Garcia

Coordenao tcnica:
Andrea Santa Rosa
Reviso tcnica:
Vanessa Bulco
Vanessa Campos
Reviso editorial:
Clara Koziner
Las Barbosa
Fabiana Costa

www.vidafuncional.com.br
Copyright 2014. Vida Funcional Editora. Todos os Direitos Reservados. Reproduo proibida.
Fotos meramente ilustrativas.

10 Receitas Funcionais com Andra Santa Rosa

Que tal levar uma vida funcional?

Ol!
Sou Andra Santa Rosa, nutricionista e apresento estas 10 receitas funcionais elaboradas por mim e por minha equipe de nutricionistas para que voc possa emagrecer, melhorar sua sade e beleza sem perder o prazer da boa alimentao.
A escolha correta dos ingredientes fundamental para se obter uma
alimentao saudvel e saborosa. Comer bem faz o nosso corpo
funcionar com mais eficincia, prevenir e tratar possveis doenas,
por isso, o foco da nutrio funcional no contar calorias!
Nosso objetivo principal abastecer o seu corpo com os nutrientes que ele realmente necessita, mas sem perder o sabor, o colorido e a graa de uma boa
refeio.
Quer aprender na prtica? Ento, experimente estas 10 receitas saudveis e deliciosas que contm alimentos funcionais e
podem, sim, fazer parte do seu cardpio.
Hora de testar o seu lado como mestre
cuca e saborear cada um desses pratos!
Bom apetite!

10 Receitas Funcionais com Andra Santa Rosa

1. TAPIOQUINHA TROPICAL COM BANANA E MEL

Ingredientes:
5 colheres de sopa de goma de mandioca hidratada
1 banana cortada em rodelas
1 colheres de sopa de mel
Seja Criativo! Experimente outros recheios.
Frango desfiado com tomate e organo
Ovos mexidos e manjerico
Botando a mo na massa:
Essa a famosa receita coringa, sucesso de praticidade e
sabor no seu cardpio. Coloque em uma frigideira a goma,
espalhando com uma colher at formar um crculo. Caso
deseje saborear uma tapioquinha mais fininha, pode peneirar a goma antes. Deixe um minuto de cada lado para dourar e depois recheie com as fatias de banana e mel. Delciosamente fcil!
Bom apetite!
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2. MANDIOCA GOURMET
Ingredientes:
1 mandioca cozida
organo a gosto
sal a gosto
Botando a mo na massa:
Esta receita rpida e muito nutritiva! Vai bem no caf da manh
ou jantar. Como fazer? Coloque a
mandioca para cozinhar na gua

A mandioca um alimento
bastante energtico,
contm razoveis
quantidades de vitaminas
do Complexo B e minerais
como o Clcio, Fsforo
e Ferro que participam
da formao dos ossos,
dentes e sangue.

fervente com um pouco de sal. Depois corte a mandioca j cozido e

arrume em uma assadeira. Deixe no forno por 45 minutos.
Quando estiverem dourados e crocantes desligue o forno e
polvilhe com organo. hora de provar!

Bom apetite!
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3. ESCONDIDINHO DE MORANGA
Ingredientes:
1 peito de frango cozido desfiado
1 1/2 xcara de ch de moranga cozida
3 rodelas de cebola picadas
2 rodelas de tomate picadas
6 rodelas de cenoura crua picadas
Botando a mo na massa:
Essa receita incrvel! Refogue a cebola e o tomate com
um fio de azeite extra virgem e junte a cenoura picada para
misturar com o frango. Em um recipiente esmague bem a
moranga at fazer um pur. Por fim, monte um recipiente de
vidro fundo com as camadas de moranga e frango, sendo
a ltima camada de moranga. Essa a melhor parte, pode
saborear!

Bom apetite!

10 Receitas Funcionais com Andra Santa Rosa

4. SALMO AO MOLHO DE MARACUJ

Ingredientes:
6 fils de salmo
suco de 1 limo
sal a gosto
2 cebolas cortadas em rodelas.
1 xcara de suco de maracuj
com as sementes

O salmo alm de ser um

peixe delicioso tem altos
ndices de cidos graxos,
mega 3, vitaminas D e as
do complexo B, ferro, fsforo e selnio.

Botando a mo na massa:
Sofisticao e sabor andam juntos nesta receita. Veja como
fazer passo a passo! Tempere os fils com sal e limo e deixe marinar por 20 minutos. Aquea o forno a 180C. Forre
uma assadeira com papel-alumnio e coloque os fils um ao
lado do outro. Cubra-os com a cebola. Por cima despeje o
suco de maracuj com as sementes. Forre a forma com papel alumnio e leve ao forno por cerca de 15 minutos. Retire
o papel alumnio e deixe por mais 15 minutos.
Pitada do Chef: Sirva com uma poro de couve-flor no vapor.
Bom apetite!
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5. SALADA DE ATUM COM CASTANHAS

Ingredientes:
mao de rcula ou agrio
1 lata de atum
4 ovos cozidos
Uma dica importante:
cenoura ralada
Prefira a carne de atum
5 folhas de alface americana
fresca e cozida, por apre 1 pimento em tiras
sentar menos sdio e oferecer mais protenas
1 colher de sopa de mostarda
e nutrientes.
1 colher de sopa de suco de limo
1 punhado do mix de castanhas sem sal
3 colheres de sopa de azeite de oliva extra virgem
Botando a mo na massa:
Cozinhe os ovos numa panela pequena durante nove minutos. Lave bem as folhas para comear a montar sua salada
em camadas, comeando com a rcula e finalizando com os
pimentes e as castanhas. Misture o atum, a mostarda com
o sal, o limo e o azeite para fazer o molho e colocar sobre
a salada. E est pronta, basta servir e desfrutar dessa exploso de sabor!
Bom apetite!
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6. BOLINHO DE FRANGO COM BRCOLIS

Ingredientes:
1 fil de frango cozido desfiado
3 colheres de sopa de brcolis
3 colheres de sopa de batata doce cozida
1 clara de ovo
Botando a mo na massa:
Aperitivo ou Entrada Gourmet? A escolha sua! O que no
muda a praticidade e o sabor indiscutvel desta receita.
Quer provar? Primeiro, refogue o frango rapidamente com
cebola e misture ao brcolis. Esmague a batata com a
clara at formar um pur, em seguida misture ao frango.
Com as mos, faa um bolo grande ou vrios bolinhos
pequenos e asse no forno eltrico pr-aquecido em 200C
por 30 minutos.
Chegou a melhor parte, deguste a vontade!
DICA: sirva os bolinhos com azeite de
oliva extra virgem. Alm de acrescentar
um sabor especial o azeite um poderoso
aliado do corao e aparelho digestivo.

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7. MOUSSE DE ABACATE, CACAU ORGNICO, CHIA E CANELA

Ingredientes:
1/2 abacate
2 xcaras de ch de gua gelada
1 colher de sopa de chia hidratada em meia xcara de
gua por 20 minutos
2 colheres de sopa de cacau em p
1 colher de sopa de mel
Botando a mo na massa:
Essa receita campe de sabor alm da praticidade que
ela oferece pro mestre cuca. Pode anotar! Coloque tudo no
liquidificador e bata at obter consistncia de mousse, coloque na geladeira por algumas horas. Essa a melhor parte,
depois do ponto certo pode servir!

O abacate uma fruta calrica,

porm muito saudve! Rica em
gorduras boas como o mega 3, ela
auxilia no controle do acar no
sangue e faz bem ao corao!

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8. PIPOCA DOCE NATURAL

Ingredientes:
xcara de ch de milho
1 colher de sopa de leo de coco
2 colheres de ch de canela em p
2 colheres de sopa de cacau em p
Botando a mo na massa:
Essa campe de consumo! Alm de combinar com todos os
momentos uma receita que levanta o astral e rene sempre
mais algum para o momento de descontrao. Sem mistrios, rpida e muito saborosa. Experimente hoje mesmo!
Em uma panela, derreta o leo de coco com o cacau em
p. Acrescente o milho, mexa bem e tampe at comear a
estourar. Movimente a panela tampada em sentido circular
para os gros deslizarem e no queimarem. Deixe no fogo
at estourar todo o milho.
Quando pronto, salpique canela em p e sirva. Hum... j d
pra sentir o cheirinho, pode saborear!
Bom apetite!
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9. CALDO DETOX

Ingredientes:
1 alho por
1 escumadeira rasa de abobrinha
1 escumadeira rasa de chuchu
5 colheres de sopa de brcolis
cebola roxa
1 colher de sopa rasa de leo de coco
sal marinho a gosto.

Brcolis rico em
clcio, ferro, fibras
e alm disso, possui
substncias que
auxiliam no controle
hormonal e na preveno do cncer.

Botando a mo na massa:
Hum... j d at pra sentir o aroma delicioso que vai ficar
na sua cozinha quando voc experimentar essa receita. Vamos fazer juntos? Primeiro doure a cebola em uma colher de
sopa rasa de leo de coco ou um fio de azeite, acrescente
alho poro e refogue por 10 minutos. Coloque 3 copos mdios
de gua e deixe ferver. Coloque o restante dos ingredientes
e cozinhe por 20 minutos. Desligue o fogo e espere esfriar
um pouco. Bata no liquidificador e coloque a gua gradualmente. Por fim, adicione sal a gosto.
Deguste sem culpa!
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10. SOPA DE ABOBRINHA COM CURRY

Ingredientes:
3 abobrinhas italianas com casca
3 xcaras de ch de gua
1 pitada de curry (ou crcuma)
2 colheres de sopa de leo de coco
(ou azeite de oliva extra virgem)
sal a gosto
6 colheres de sopa de biomassa de
banana verde (opcional)

Devido variedade
de temperos presentes na composio do
curry, acumula significativas propriedades
medicinais, sendo
um potente anti-inflamatrio e auxiliando
no bom funcionamento do crebro.

Botando a mo na massa:
Essa receita a do aconchego, afinal quem no gosta de
uma sopa quentinha, saborosa e relaxante pra tornar o seu
dia ou a sua noite mais confortvel? Se voc se identificou,
essa receita pra voc! Aprenda como faz: cozinhe a abobrinha na gua. Espere esfriar um pouco e bata no liquidificador
com o curry (cuidado com a quantidade, pois pode amargar
a sopa) e a biomassa. Coloque sal e volte para o fogo para
aquecer (no deixe ferver).
Bom apetite!
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10 Receitas Funcionais com Andra Santa Rosa

RECEITA BNUS:
MILK SHAKE NATURAL DE FRUTAS VERMELHAS
Alm das dez deliciosas receitas funcionais aproveite mais
esta Receita Bnus que pode servir como sobremesa ou
para ser degustada naqueles momentos especiais em que
d uma fome no meio da tarde. muito simples de fazer!
Ingredientes:
xcara de frutas vermelhas congeladas sem acar
xcara de leite de amndoas ou arroz
colher de ch de extrato de baunilha
Botando a mo na massa:
Esta receita rene sabor, praticidade e muita sade em um
s cardpio. Deu gua na boca? Ento voc j pode preparar o seu! Coloque todos os ingredientes no liquidificador e
bata at a mistura ficar homognea. Sirva gelado e pode se
deliciar com um brinde a sade!
As frutas vermelhas evitam
o envelhecimento precoce
atravs de substncias que
combatem os radicais livres.

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Conhea o Programa VIDA FUNCIONAL

Com Mrcio Garcia & Andrea Santa Rosa
Ol! Voc j sabe que eu e minha esposa, Andra Santa Rosa,
lanamos o Programa online Vida Funcional. Mas voc sabe por
que decidimos compartilhar nosso estilo de vida com voc?
Milhares de admiradores e fs sempre quiseram saber como conseguimos cumprir nossas agendas, gravaes, filhos e casa mantendo uma vida e alimentao funcionais. Pode no parecer, mas
mais fcil do que voc imagina.
Foi inspirado em nossos seguidores que decidimos lanar este
Programa que vai ajudar voc a emagrecer com sade. Sem sofrimento, sem passar fome e o melhor, com o nosso acompanhamento dia a dia.
Vida Funcional. Se funciona com a gente, imagine com voc.

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