Anda di halaman 1dari 2

9/29/2014

Ghee Manteiga Clarificada sem lactose

Procure na loja inteira aqui...


Bem Vindo(a)!

Minha Conta

Minha Lista de Desejos

Meu Carrinho

Fechar Compra

Entrar

Principal / Ghee - Manteiga Clarificada SEM LACTOSE - 195g

MEU CARRINHO

Voc no tem itens no seu carrinho


de compras.

COMPARE PRODUTOS

Voc no tem itens para comparar.

Formas de pagamentos: - Boleto bancrio


- Depsito bancrio: Bradesco ou Ita
- PagSeguro: Obs: Existe acrscimo nos
parcelamentos Custos e prazos de
entrega: Aps clicar em comprar, favor
informar o seu CEP para saber o valor e a
previso da entrega. Observao: Este
prazo aps a confirma o do pagamento
do pedido.

http://lojavirtual.emporiograosdaterra.com.br/ghee-manteiga-clarificada.html

1/2

9/29/2014

Ghee Manteiga Clarificada sem lactose


Ghee - Manteiga Clarificada SEM LACTOSE - 195g
Enviar para um amigo
Seja o primeiro a comentar este produto
Disponibilidade: Em Estoque.

R$21,80
Qtde: 1
Adicionar Lista de Desejos

Adicionar para Comparao

Descrio Rpida
Ghee - Manteiga Clarificada SEM LACTOSE 195g

Descrio do Produto

Tags do Produto

Ghee, ghi ou manteiga clarificada


Ghee (pronuncia-se gui) uma forma semi-lquida de manteiga da qual a gua e os elementos slidos do leite foram removidos pelo aquecimento lento e pela filtragem. Trata-se da manteiga clarificada e
purificada, livre de todos os seus resduos lcteos. Por esse motivo, demora mais que a manteiga regular para perder seu frescor.

O ghee, ghi ou manteiga clarificada, um alimento indispensvel para a culinria indiana e a Ayurveda. Ele nutritivo (calrico), antioxidante (rejuvenescedor),
elimina toxinas, tnico cerebral, melhora o Agni, o metabolismo, levemente laxativo, emoliente e anticido, porm, contra-indicado em caso de colesterol elevado
e distrbios hepticos.

Tradicionalmente se produz ghee ao aquecer manteiga fresca, sem sal e sem adio de nenhum produto qumico at que ela se torne um
lquido dourado e translcido e com perfume caracterstico que reala o sabor e aroma dos alimentos.

A manteiga no s gordura. Ela composta por gua, acares, gorduras e protenas. Durante o processo de fervura, a lactose, as
protenas coaguladas e outros slidos do leite so removidos, restando apenas um leo puro, podendo at ser consumido por pessoas
alrgicas protena do leite ou intolerantes lactose. Porm, a gordura saturada original da manteiga permanece inalterada.
O ghee conserva-se por muito mais tempo do que a manteiga comum, porque as bactrias podem atacar as protenas, mas no o leo puro.
Ela pode ficar ranosa, mas, o rano apenas um sabor azedo, e no contaminao por bactrias. O seu ponto de fumaa o mais baixo entre todos os leos, entre 120 e 150.
Dessa forma, ele no adequado para a fritura por imerso (180 a 190.), sendo mais recomendado utiliz-lo para saltear rapidamente os vegetais ao adicion-lo ao final das
preparaes.
Alm de um alimento habitual, o ghee tambm largamente utilizado como veculo para medicamentos fitoterpicos e cosmticos, alm de ser uma importante oferenda alimentar
nos rituais sagrados.
Clarificando a manteiga
Prepare o ghee a partir de manteiga sem sal.
Colocar a manteiga em uma panela de inox ou vidro e aquecer a panela direto no fogo baixo ou em banho maria, ou sobre uma chapa. O fundamental que o fogo seja bem baixo
para no queimar as partes slidas, deixando um sabor residual no ghee.
O leo, a gua e os slidos vo se separar em trs camadas: uma espuma de casena em cima, um leo amarelo transparente no meio, e uma suspenso aquosa de slidos de
leite no fundo.
Com uma escumadeira, retire cuidadosamente a camada superior de casena e reserve. Ela contm grande parte do sabor amanteigado e pode ser usada para dar sabor a
vegetais cozidos no vapor ou pipoca, por exemplo.
Transfira o leo amarelo para um recipiente de vidro previamente esterilizado (fervido por 20 minutos), despejando-o ou usando uma concha deixando para trs a gua e o
sedimento do fundo. A camada aquosa contm o acar do leite, ou lactose. Nessa etapa, eu costumo coar o ghee lquido em um algodo fino como uma fralda, antes de envasar.
Uma xcara (200 g) de manteiga comum render aproximadamente de xcara (150 g), depois de clarificada.
Prefira guardar o ghee em recipientes escuros ou revestir os vidros com papel laminado. Como todos os leos, ele fotosensvel e pode ficar ranoso rapidamente se exposto
claridade.
O ghee costuma se solidificar a partir de 25o, se tornando um creme espesso. Com o aumento da temperatura, ele retorna ao estado lquido.
Compartilhe:
Delicious

Facebook

Technorati

Twitter

My Yahoo!

Digg

Google Bookmarks

Recomende:
0

Curtir 14 pessoas curtiram isso. Seja o primeiro entre seus amigos.

OS PRAZOS DADOS PELOS CORREIOS SO MERAMENTE INFORMATIVOS, DEVIDO SER UM SERVIO TERCEIRIZADO OS MESMOS PODERO SOFRER
ATRASOS.
Sobre Ns Servio ao Cliente
Rua Desembargador do Vale, 574 - Perdizes - So Paulo - SP - Fone: (11) 3892-3197 Mapa do Site Termos de Busca Busca Avanada Fale Conosco
OS PRAZOS DADOS PELOS CORREIOS SO
MERAMENTE INFORMATIVOS, DEVIDO SER UM
SERVIO TERCEIRIZADO OS MESMOS
PODERO SOFRER ATRASOS.
Powered By Magento
Hospedagem UOL HOST

http://lojavirtual.emporiograosdaterra.com.br/ghee-manteiga-clarificada.html

2/2