Todo sobre pectina

El mejor rendimiento de pectina se obtuvo de la cscara de limn,

utilizando como solvente el cido clorhdrico (HCl), siendo este de
14.76%.
El mejor grado de gelificacin se obtuvo con la pectina de la cscara
de limn, utilizando una combinacin de tiempo de 40 min. y pH 2.0,
siendo el mejor grado de gelificacin de 71.43.

1. Sera rentable producir pe tina en Peru o Piura porque?

Si porque Para ello se evalan dos factores: cantidad de materia
prima (cscara) y tipos de equipos para el proceso, LA M.P. lo
encontramos disponible en las empresas de nuestra regin y
realizar un diagrama de procesos para la produccin a nivel
industrial de pectina, dando una perspectiva del tamao de la
planta, podemos concluir que es rentable.
2. Que empresas en Piura o el Peru se encargan de exportar
cascara desidratada
En la ciudad de Piura tenemos empresas procesadoras de jugos,
nctares, etc., como por ejemplo la empresa Limones Piuranos, solo
exporta la cscara deshidratada para ser procesada en el exterior en
un aditivo, como es la pectina.
3. Que lugares del pas exportan limn
Lambayeque, tumbes, puira, Sullana, tambogrande y olmos
4. Que buscan con este trabajo y q metas tienen
Nuestro trabajo de investigacin estudia otros usos de las empresas
que generan grandes cantidades residuos slidos (cscaras) que
permitan aprovecharlos de manera ptima para obtener distintas
sustancias qumicas, entre ellas la pectina, tiles para la fabricacin de

distintos productos en la industria alimenticia, farmacutica y de

plsticos. Adems de lograr una fuente de trabajo y desarrollo para
nuestro pas
5. Que es q tu trabajo aporte algo importante a nuestro pas
Es lo mismo q lo anterior
6. Necesitan o dependen de alguna condicin en especfico
para la extraccin de pectina?
La condicin para poder extraer pectina es considerar los
factores de pH Y tiempo de extraccin, los cuales son
controlados durante el proceso.

7. Que otras utilidades se le da a la cascara de limn o de

maracuy
8. Sera rentable producir pectina en Per a Piura por qu
Queda algn residuo de la extraccin de la pectina y q se podra hacer con el?
Si, queda un residuo despus de filtrar del proceso de inactivacin de enzimas,
lo que se piensa es reutilizar para la elaboracin de .................. y tambin
podemos recuperar el alcohol a travs de un proceso de destilacin.

entra con eso a una pagina de internet

copia y pega
y le das clic
en la primera
q sale
10.Queda algn reciduo de la extraccin de la pe tina y q se podra
hacer con el
11.Sabes cuanto de limn exporta el Peru anual
Tu pe tina de que grado es
Que precios tienen
La pe tina comercial

Tu cree q sea factible o viable producir pe tina en nuestro pais

Que es la pectina
Que propiedadea tiene o ppsee
Tue hablas de guelificacion que es y como influye en la pectina
En que o como se mide el grado de geloicacion de la pectina
Con q solvente cree usted q es el mas recomendable extraer pe tina
Porque eigieron pH: 2 y temperatura 40 para su extraccion
Cuanto tipo dejan presipitar el alcohol para la extraccion
la pectina es un lipido,una vitamina,un carbohidrato ouna proteina porq
la pectina es un CARBOBIDRATO
pero la pectina es un carbohidrato porq
es de origen vegetal
Ok amiga entonces es un carbohidrato
sustancia de origen vegetal, son polisacridos cuya estructura bsica
es la de los cidos poligalacturnicos (compuestas de cido Dgalacturnico, D-galactosa y L-ramnosa).
aprendete su estructura basica

Aplicaciones en La Industria Farmacutica y de Cosmticos.

La base de las aplicaciones farmacuticas de la pectina son sus
propiedades hidrocoloidales y teraputicas. Adems, frecuentemente
produce un efecto de sinergia y aumenta la accin de otros principios
activos componentes de la especialidad. (Navarro y Navarro, 1985).
Debido a la exploracin y la utilizacin de las propiedades naturales de
las pectinas, sus aplicaciones tienden a hacerse cada vez ms
variadas y sofisticadas, esto es mostrado en los campos de productos
farmacuticos y cosmticos. El efecto astringente y los efectos
curativos de las pectinas son empleados en ungentos . Adems, las
pectinas ayudan evitar la elevacin de los niveles de glucosa en la
sangre y provocan la disminucin del colesterol. Las medicinas son
encapsuladas con una pelcula de pectina para proteger la mucosa
gstrica y permitir a la liberacin sostenida de la sustancia activa en la
circulacin de sangre. En la industria de cosmticos, la pectina es

usada como un proveedor de estructura natural para pastas. En

desodorantes y pastas de dientes, la pectina cubre sustancias de
sabor especiales, pero tambin es usada como un espesador.

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