Instituto Fray Pedro de Gante

Qumica

Proyecto sobre Vitamina E

Mayt Guadalupe Rivero Arroyo
Alberto Castillo Lpez
Miguel Calva Mndez

Objetivo
El objetivo de nuestra investigacin es conocer ms a fondo la vitamina E, sus
funciones en el cuerpo, su obtencin, aprovechamiento en nuestro cuerpo y las
consecuencias de que no est en las cantidades adecuadas.

Qu es?
En primer lugar hay que conocer los conceptos necesarios sobre la vitamina E. La
vitamina E es un antioxidante, es decir, es una molcula capaz de retardar o prevenir la
oxidacin de otras, esta vitamina protege el tejido corporal del dao causado por
sustancias llamadas radicales libres, estos son electrones sin pareja formados en un
enlace dbil. Estos radicales pueden daar clulas, tejidos y rganos, y se cree que
juegan un papel en ciertas afecciones relacionadas con el envejecimiento.
Fuentes de Vitamina E para el Cuerpo
La vitamina E se encuentra en muchos alimentos, principalmente de origen vegetal,
sobre todo en los de hoja verde (el brcoli, las espinacas), aunque tambin puede
encontrarse en alimentos de origen animal como la yema de huevo. En general se
encuentran en los siguientes alimentos:
Aceites vegetales de maz (como los aceites de germen de trigo, girasol,
crtamo, maz y soya).
Nueces (como las almendras, el man y las avellanas).
Semillas (como las semillas de girasol).
Hortalizas de hoja verde (como las espinacas y el brcoli).
Cereales para el desayuno, jugos de frutas, margarinas y productos para
untar enriquecidos. Enriquecidos o fortificados quiere decir que a los alimentos
les han agregado las vitaminas.
Cantidades recomendadas de ingesta de Vitamina E
La cantidad de vitamina E, y en general de cualquier vitamina, puede variar
dependiendo de la persona, la edad, el sexo, adems del embarazo, lactancia y
distintas enfermedades solo por mencionar algunos factores.
Ingestas de vitamina E recomendadas para individuos por el Comit de Nutricin y
Alimentos del Instituto de Medicina
Lactantes (ingesta adecuada de vitamina E)
0 a 6 meses: 4 mg/da
7 a 12 meses: 5 mg/da
Nios
1 a 3 aos: 6 mg/da
4 a 8 aos: 7 mg/da

 9 a 13 aos: 11 mg/da
Adolescentes y adultos
14 aos en adelante: 15 mg/da
Adolescentes y mujeres embarazadas: 15 mg/da
Adolescentes y mujeres lactantes: 19 mg/da
Funciones en el Cuerpo Humano
La vitamina E participa, principalmente, en la produccin de glbulos rojos en el
organismo. Asimismo, colabora en un grado significativo en la formacin de msculos y
tejidos del cuerpo.
Esta tambin se relaciona con la formacin de clulas sexuales masculinas y la
antiesterilizacin. La vitamina E y fertilidad constituyen un complejo mecanismo a partir
del cual la accin antioxidante colabora en la produccin de los espermatozoides,
principalmente en la maduracin, y en la formacin de los vulos. Asimismo, asegura el
correcto funcionamiento de la placenta.
Las propiedades antioxidantes contribuyen a todo el cuerpo. Entre sus muchas
funciones se encuentra la proteccin de la glndula suprarrenal y se la recomienda en
casos de esterilidad masculina, durante el embarazo, en casos de abortos o partos
prematuros, en el exceso de sangrado durante la menstruacin, en lesiones drmicas,
en problemas oculares, para combatir la cirrosis y como traba del envejecimiento
prematuro.
La vitamina E para la piel se utiliza como suplemento de cremas anti arrugas, ya que
gracias a sus capacidades antioxidantes puede desactivar los radicales libres
causantes de las arrugas y de las marcas de envejecimiento. Es decir que las
propiedades de la vitamina E detienen el proceso de descomposicin de las clulas
producto del oxgeno en sangre.
Vitamina E en la reduccin de enfermedades
Enfermedades cardiovasculares
La vitamina E ayuda a prevenir que las arterias se obstruyan, para ello bloquea la
conversin del colesterol en depsitos grasos cerosos, llamados placas, que se
adhieren a las paredes de los vasos sanguneos. La vitamina E tambin diluye la
sangre, permitiendo que fluya con ms facilidad por las arterias, aunque estas tengan
placas.
Salud ocular
Debido a su accin antioxidante, la vitamina E podra proteger contra el enturbiamiento
de las lentes de los ojos (cataratas) y un progresivo deterioro de la retina, la parte
posterior del ojo (degeneracin macular asociada a la edad, DMAE). Estas dos

afecciones tienden a darse con la edad, causando una prdida de visin. Para
minimizar el riesgo de estas afecciones oculares, los expertos recomiendan dietas ricas
en vitamina E,vitamina C y carotenoides.
Funcin inmunitaria
Se ha observado que la vitamina E mejora aspectos especficos de la respuesta
inmunitaria que parecen disminuir con la edad. Un ensayo clnico con personas
mayores de residencias para la tercera edad indic que una suplementacin diaria con
vitamina E redujo el riesgo de infecciones en el tracto respiratorio superior,
especialmente los resfriados comunes, pero no tena efecto en las infecciones en el
tracto respiratorio inferior (pulmones). Cabe aclarar que hacen falta ms estudios
Cncer
Estudios clnicos han mostrado que las personas con cncer a menudo tienen niveles
bajos de vitamina E en la sangre. Adems, ensayos poblacionales sugieren que las
dietas ricas en antioxidantes, inclusive vitamina E, podran estar relacionadas con un
riesgo reducido de ciertos tipos de cncer. Mientras que estos resultados son
alentadores, an falta la confirmacin de estos hallazgos mediante estudios con
humanos a larga escala.
Enfermedad de Alzheimer
Puesto que los investigadores creen que el estrs oxidativo contribuye al desarrollo de
la enfermedad de Alzheimer, los antioxidantes como la vitamina E podran ayudar a
prevenir esta afeccin. La vitamina liposoluble puede llegar al cerebro con facilidad y
aplicar sus propiedades antioxidantes.
Exceso de Vitamina E en el cuerpo
La Vitamina E no debe consumirse en exceso, ya que al ser una vitamina liposoluble se
acumula en el cuerpo y puede convertirse en una sustancia txica para el organismo.
No obstante, el exceso de dosis debe ser de diez veces ms que la cantidad
recomendada por da. Los casos ms comunes de sobreexceso de consumo de
Vitamina E se han visto en nios y deportistas, debido a la falsa creencia de que un
aumento vitamnico acelera el crecimiento y el rendimiento fsico.
Dicho eso se sabe que la vitamina E en exceso puede provocar insuficiencia cardiaca y
problemas cardiovasculares, tambin se relacionan con nuseas, gases y diarrea.
Asimismo, la coagulacin de la sangre aumenta. Esto se da porque en exceso esta
vitamina en vez de actuar como antioxidante acta como pro-oxidante.
Deficiencia de Vitamina E en el cuerpo
La vitamina E se almacena en varios tejidos. Gracias a que se tarda mucho tiempo en
agotar las reservas de vitamina E, no se han notado sntomas clnicos obvios de una
deficiencia en personas, por lo dems, sanas.

Los sntomas de una deficiencia de vitamina E se aprecian en pacientes con trastornos

en la absorcin de grasas o enfermedades hepticas y en los recin nacidos,
especialmente los bebs prematuros. Los sntomas de una deficiencia de vitamina E
incluyen debilidad muscular, prdida de masa muscular, movimientos oculares
anormales, visin deficiente y andar inestable.
Una deficiencia crnica podra causar tambin problemas en el funcionamiento de los
riones y el hgado. Adems, se puede asociar una deficiencia grave de vitamina E con
abortos y partos prematuros.
Las deficiencias de esta sustancia en el organismo tambin pueden producir anemia,
prdida de la fertilidad y distrofia muscular. Asimismo, se conocen casos de deficiencia
que acabaron en trastornos neurolgicos, lo que se debe a que no hay suficiente
mielinizaciones en los axones neuronales como para que el impulso nervioso se
transmita de forma adecuada.

Conclusin
Nosotros pudimos notar la importancia y las muchas funciones que cumplen una sola
vitamina en el cuerpo y como es importante para nosotros. Tambin nos dimos cuenta
que todo lo tenemos que tener en equilibrio porque los extremos en cuanto al consumo
de ciertas sustancias tambin es malo, si es que no se tiene la verdadera necesidad de
consumir ms o menos.

Bibliografa
http://es.wikipedia.org/wiki/Vitamina_E#Fuentes_de_vitamina_E
http://vitaminas.org.es/vitamina-e
http://www.nlm.nih.gov/medlineplus/spanish/ency/article/002406.htm
http://www.nutri-facts.org/esp/vitaminas/vitamina-e-tocoferol/resumen/
http://www.plantasparacurar.com/exceso-de-vitamina-e/
http://www.med.nyu.edu/content?ChunkIID=124770