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Dinmico!!
Nombre:________________________________________________________________________
ADN: La informacin hereditaria de todas las formas de vida conocidas est contenida dentro de un tipo
de molcula llamada cido desoxirribonucleico o DNA (FIGURA 1-6). El DNA de un organismo est
contenido en los cromosomas de cada clula y es el proyecto gentico o el manual de instrucciones
molecular de la clula, es decir, es la gua para la construccin y el funcionamiento de su cuerpo.
Nota

Gen: Los genes son segmentos de la molcula de DNA. Cada uno de los genes dirige la formacin de uno
de los componentes moleculares fundamentales del cuerpo del organismo. Cuando se reproduce un
organismo, pasa una copia de sus cromosomas con DNA a su progenie.
Nota

Mutacin: La exactitud del proceso de copiado del DNA es asombrosamente alta: en los seres humanos
ocurren slo 25 errores, llamados mutaciones, por cada mil millones de bits de la informacin que se
copia.
Las mutaciones tambin ocurren por daos al DNA causados, por ejemplo, por exposicin a la luz
ultravioleta, a partculas patas largas de los ciervos, las alas majestuosas de las guilas y las columnas
poderosas de los troncos de las secuoyas, son adaptaciones moldeadas durante millones de aos de
mutaciones aleatorias y seleccin natural.

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Nota

Hay dos tipos fundamentalmente distintos de clulas: procariticas y eucariticas.


Caritico se refiere al ncleo de la clula, una estructura rodeada por una membrana que contiene el
material gentico de la clula (vase la figura 1-2).
Eu significa verdadero en griego; las clulas eucariticas poseen un ncleo verdadero rodeado por
una membrana. Estas clulas suelen ser mayores que las procariticas y adems contienen diversos
organelos, muchos de los cuales estn rodeados por membranas.
Pro significa antes en griego; es casi seguro que las clulas procariticas evolucionaron antes que las
eucariticas Las clulas procariticas no tienen ncleo; su material gentico se encuentra en el
citoplasma.
Nota

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Dominio

Reino

Tipo de
celulas

Nmero de celulas

Obtencion de
energa

Bacteria

No
definido

Procariota

Unicelular

Autotrofo o
Heterotrofo

Archae

No
definido

Procariota

Unicelular

Heterotrofo

Eukarya

Fungi

Eucariota

Multicelular

Heterotrofo

Plantae

Eucariota

Multicelular

Autotrofo

Animalia

Eucariota

Multicelular

Heterotrofo
(ingestion)

Protista

Eucariota

Unicelular y
pluricelular

Autotrofo y
Heterotrofo
(ingestin o
absorcin)

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Los tomos de un mismo elemento pueden tener distintos nmeros de neutrones. Cuando esto sucede,
los tomos se denominan istopos de ese elemento. Algunos istopos, aunque no todos, son
radiactivos, es decir, se desintegran espontneamente para formar diferentes tipos de tomos y liberan
energa. Un uso especialmente fascinante de los istopos radiactivos, que es importante en medicina, es
la tomografa por emisin de positrones, tambin conocida como estudio PET en el proceso.
Cuanto ms activa sea una regin del cerebro, usar ms glucosa como fuente de energa y se
concentrar ms radiactividad en ella.
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Los tomos de oxgeno de algunas molculas de agua, al tener carga parcial negativa, atraen a los
tomos de hidrgeno con carga parcial positiva de otras molculas de agua cercanas. Tal atraccin
elctrica se denomina puente de hidrgeno
Las molculas biolgicas se unen o se desintegran agregando o eliminando agua
Los iones y las molculas polares se llaman hidroflicos.
Muchas molculas biolgicas, entre ellas los azcares y los aminocidos, son hidroflicas y se disuelven
fcilmente en agua.
Fenmeno en la cual las molculas de agua tienden a mantenerse juntas: Cohesion
La cohesin entre las molculas de agua en la superficie del lquido produce tensin superficial, que es la
tendencia de la superficie del agua a resistir sin romperse.
Adhesion capacidad del agua para mantenerse adherida a las paredes.
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Soluciones cidas y bsicas.
El agua en general se considera un compuesto estable, una pequea fraccin de molculas de agua se
ioniza; es decir, se dividen en iones hidrgeno (H+) y en iones hidrxido (OH)

Si la concentracin de H+ excede la concentracin de OH-, la solucin es cida. Un cido es una sustancia


que libera iones hidrgeno cuando se disuelve en agua.
Por ejemplo, si aadimos cido clorhdrico (HCl) al agua pura, casi todas las molculas de HCl se
separarn para formar iones H+ y Cl-. Por lo tanto, la concentracin de H+ exceder significativamente la
concentracin de OH- y la solucin resultante ser cida.
Si la concentracin de OH- es mayor, la solucin ser bsica. Una base es una sustancia que se combina
con iones hidrgeno, con lo cual reduce su nmero.
Por ejemplo, si agregamos hidrxido de sodio (NaOH) al agua, las molculas de NaOH se dividirn en
iones Na+ y OH-. Los OH- se combinan con H+ y reducen su nmero; entonces la solucin ser bsica.
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Las subunidades que constituyen molculas
biolgicas grandes casi siempre se enlazan
mediante una reaccin qumica denominada
sntesis por deshidratacin

La reaccin inversa, llamada hidrlisis (romper con


agua) divide la molcula y de esta manera la regresa a
sus subunidades originales

La hidrlisis es la principal forma en que nuestras enzimas digestivas descomponen los alimentos.

Nota

La energa necesaria para elevar en 1C la temperatura de un gramo de una sustancia es su calor


especfico.

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Carbohidratos
Los carbohidratos son molculas formadas por carbono, hidrgeno y oxgeno en proporcin aproximada
de 1:2:1 o (CH2O)n. Esta relacin explica el origen de la palabra carbohidrato, que literalmente
significa carbono ms agua.
Los grupos hidroxilo de azcares son polares y forman puentes de hidrgeno con agua, haciendo que los
azcares sean solubles en agua.

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Manipulacin de los Carbohidratos
Nutrasweet (aspartame)

Aspartame es una combinacin de dos


aminocidos: cido asprtico y fenilalanina

Splenda(Sucralosa)

La sucralosa es una molcula de sacarosa


modificada, en la cual tres de sus grupos hidroxilo
se remplazan con tomos de cloro
La sucralosa activa nuestras papilas gustativas 600
veces, de manera tan efectiva como la sacarosa,
pero nuestras enzimas no pueden digerirla, as
que no aporta caloras.

Olestra(lpido)

completamente indigerible

Ribosa y Desoxirribosa
Otros monosacridos comunes, como la ribosa y la desoxirribosa

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Los disacridos consisten en dos azcares simples que se enlazan mediante sntesis por deshidratacin.

Los polisacridos son cadenas de azcares simples


Intenta masticar una galleta salada durante largo rato. Sabe ms dulce cuanto ms tiempo la
mastiques? As debera ser porque, con el tiempo, las enzimas en la saliva producen la hidrlisis del
almidn (un polisacrido) de las galletas saladas formado por molculas de glucosa (monosacrido), que
tienen sabor dulce.

Nota

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Lpidos
Los lpidos son un grupo diverso de molculas que tienen dos caractersticas importantes. La primera es
que contienen regiones extensas formadas casi exclusivamente por hidrgeno y carbono, con enlaces no
polares carbono-carbono o carbono-hidrgeno.
Los lpidos se clasifican en tres grupos principales:
1. aceites, grasas y ceras, cuyas estructuras son similares y slo contienen carbono, hidrgeno y oxgeno;

Acido graso: las cuales son largas cadenas de carbono e hidrgeno con un grupo carboxilo (COOH) en
un extremo
Las grasas y los aceites se forman mediante sntesis por deshidratacin, a partir de tres subunidades de cido graso
y una molcula de glicerol, que es una molcula corta de tres carbonos, Esta estructura da a las grasas y a los
aceites

su nombre qumico: triglicridos.

Se dice que el cido graso resultante est saturado porque tiene tantos tomos de hidrgeno como sea
posible

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Si hay dobles enlaces entre algunos de los tomos de carbono y, por lo tanto, menos tomos de hidrgeno, se dice
que el cido graso est insaturado.

Aunque las ceras son qumicamente similares a las grasas, no constituyen una fuente alimenticia: ni los seres
humanos ni la mayora de los otros animales tienen las enzimas adecuadas para descomponerlas. Las ceras estn
altamente saturadas, de manera que son slidas a temperatura ambiente

Nota

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2. Fosfolpidos, que son estructuralmente similares a los aceites, pero tambin contienen fsforo y nitrgeno
La membrana plasmtica que cubre cada clula contiene varios tipos de fosfolpidos, los cuales son similares a los
aceites, con la excepcin de que uno de los tres cidos grasos se remplaza con un grupo fosfato que en un extremo
tiene unido un grupo funcional polar corto

Nota

3. La familia de los esteroides con anillos fusionados.


Los esteroides son estructuralmente diferentes de todos los dems lpidos. A diferencia de los dems lpidos que
carecen de anillos, todos los esteroides se componen de cuatro anillos de carbono fusionados, a partir de los cuales
surgen diversos grupos funcionales.

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Los esteroides se sintetizan a partir del colesterol. Todos los esteroides tienen una estructura molecular no polar
similar (comprala con los anillos del carbono). Las diferencias en la funcin de los esteroides dan como resultado
diferencias en los grupos funcionales unidos a los anillos

Nota

Protenas
Las protenas son molculas compuestas por una o ms cadenas de aminocidos. Las protenas desempean
muchas funciones; esta diversidad de funciones es posible gracias a la variedad de estructuras protenicas.
Las clulas contienen cientos de enzimas diferentes, que son protenas importantes que dirigen casi todas las
reacciones qumicas que se efectan dentro de las clulas.

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Las protenas son polmeros de aminocidos

Los aminocidos se unen para formar cadenas mediante sntesis por deshidratacin.
La palabra protena o polipptido se reserva a menudo para las cadenas largas, digamos, de 50 o ms aminocidos
de longitud; en tanto que el trmino pptido se utiliza para referirse a cadenas ms cortas.

Nota

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cidos nucleicos
Los cidos nucleicos son cadenas largas de subunidades similares llamadas nucletidos.
Todos stos tienen una estructura de tres partes: un azcar de cinco carbonos (ribosa o desoxirribosa), un grupo
fosfato y una base nitrogenada que difiere entre los nucletidos.

Los nucletidos se pueden enlazar en cadenas largas para formar cidos nucleicos. En stos, el grupo fosfato de un
nucletido forma un enlace covalente con el azcar de otro.

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Los nucletidos de desoxirribosa forman cadenas cuya longitud es de millones de unidades llamadas
cido desoxirribonucleico o DNA

Las cadenas de nucletidos de ribosa, llamadas cido ribonucleico o RNA, se copian del DNA en el
ncleo de cada clula. El RNA lleva el cdigo gentico del DNA al citoplasma de la clula y dirige la
sntesis de protenas.

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No todos los nucletidos forman parte de cidos nucleicos.
Algunos existen sueltos en la clula o forman parte de otras molculas. Algunos, como el nucletido
cclico AMP, son mensajeros intracelulares que llevan seales qumicas dentro de la clula.
Otros nucletidos tienen grupos fosfato adicionales. Estos nucletidos difosfato y trifosfato, como el
trifosfato de adenosina (ATP) son molculas inestables que llevan energa de un lugar a otro dentro de la
clula y almacenan la energa mediante enlaces entre los grupos fosfato
Los nucletidos como el ATP pueden liberar energa para fomentar las reacciones que demandan
energa (para sintetizar una protena, por ejemplo). Otros nucletidos (NAD+ y FAD) se conocen como
portadores de electrones que llevan energa en forma de electrones de alta energa.

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