Periodos de la Alimentacin Infantil

El lactante es el nio que se alimenta fundamentalmente de leche. Comprende la

edad que va desde el nacimiento a 12 meses. Los Periodos de la Alimentacin del Nio
como defini el Comit de Nutricin de la Academia Americana de Pediatra en 1982 son
tres:
Periodo de lactancia: comprende los 6 primeros meses de vida, durante los cuales su
alimento debe ser de forma exclusiva la leche materna (segn la OMS), y en su defecto, las
frmulas para lactantes.
Periodo transicional: integra el segundo semestre de vida, hasta cumplir un ao. En el se
inicia la Diversificacin Alimentaria (DA) que comporta el inicio progresivo de la
alimentacin complementaria, introduciendo alimentos distintos a la leche materna o
frmula.
Periodo de adulto modificado: abarca la edad prescolar y escolar hasta los 7-8 aos de
edad.
En este periodo el nio va adoptando una alimentacin progresivamente ms
parecida a la de los adultos, y gradualmente a una dieta que proporcione un 30% de la
energa total en forma de grasa, y de sta un tercio en forma de grasa saturada, en lugar del
50% de grasa y mayor proporcin de grasa saturada propia de la leche materna.
El establecimiento de estos periodos responde a las caractersticas propias de cada
edad, en cuanto a requerimientos energticos y maduracin funcional, hbitos familiares y
culturales
Fisiologa del Lactante Menor
Las indicaciones de alimentacin durante el primer ao deben considerar no slo los
requerimientos nutritivos de esa edad sino tambin las caractersticas de maduracin y
desarrollo de los sistemas neuromuscular, gastrointestinal, renal e inmunolgico, de modo
que se establezca una transicin gradual desde la alimentacin al pecho materno hasta la
dieta mixta habitual del nio mayor y del adulto.
Hay que tener presente que, aunque se trate de un recin nacido con un peso, talla y
nivel psquico adecuado, el organismo presenta limitaciones ya que no est completamente
desarrollado. Adems, se une el hecho de que, como consecuencia del ritmo acelerado de
crecimiento, las necesidades nutritivas en esta etapa son muy altas. Las limitaciones que
presenta el organismo, sano pero en fase de desarrollo son las siguientes:
El neonato tiene riones inmaduros que incrementan su tamao y funcionalidad en
las primeras semanas de vida. Estos rganos duplican su peso hacia los seis meses y lo

triplican hacia el ao de edad. La funcin renal es ptima cuando la alimentacin aporta

suficiente cantidad de agua y una baja carga renal de solutos (sustancias disueltas en
lquido: sales minerales, glucosa), como es el caso de la leche materna. Sin embargo, la
ingesta de leche de vaca o de frmulas infantiles mal preparadas en los primeros meses de
vida, as como vmitos y/o diarreas persistentes alteran la funcin renal.
La capacidad gstrica del lactante aumenta de 20 a 30 mililitros en el nacimiento
hasta 200 al primer ao, lo que le permite consumir comidas ms abundantes y menos
frecuentes. La velocidad de vaciamiento es relativamente lenta, dependiendo del volumen y
la composicin de la comida.
El pncreas no secreta o secreta bajos niveles de ciertas enzimas necesarias para
culminar el proceso digestivo. El hgado est asimismo finalizando la maduracin de
muchas funciones, como la capacidad de formar glucosa, de sintetizar cidos biliares
(necesarios para la digestin de las grasas), etc.
La digestin de hidratos de carbono ocurre principalmente en el intestino delgado.
El recin nacido tiene enzimas que le permiten digerir adecuadamente azcares sencillos
como la lactosa (azcar de la leche), sacarosa (azcar comn) y algunos oligosacridos; sin
embargo posee bajos niveles de la enzima amilasa salival y slo un 10% de la actividad de
amilasa pancretica lo que limita la capacidad para digerir hidratos de carbono complejos
(harinas, cereales) antes de los tres cuatro meses de edad.
La digestin y absorcin de protenas funcionan eficientemente en recin nacidos y
en prematuros, sin embargo, debe evitarse una ingesta excesiva porque esto implica un
sobreesfuerzo renal de consecuencias negativas. La capacidad para absorber protenas en
los primeros meses permite el paso de inmunoglobulinas (anticuerpos que pasan de la
madre al beb) de la leche materna, pero si se incorporan protenas extraas (leche de vaca,
pan), con capacidad antignica se aumenta el riesgo de desarrollo de alergias
alimentarias.
La digestin y absorcin de grasas es deficiente en el recin nacido y en el
prematuro debido a que la actividad de ciertas enzimas pancreticas y la cantidad de sales
biliares son insuficientes. Esta baja actividad se compensa especialmente por una lipasa
especfica contenida en la leche materna que se activa al llegar al duodeno, lo que no ocurre
cuando la leche materna es remplazada por frmulas lcteas.
El valor nutritivo de este primer plato es el aporte energtico, principalmente a partir
de los hidratos de carbono complejos. Es importante acostumbrar a los nios a tomarlo
porque las necesidades energticas son las primeras que deben cubrirse si se quiere que las
protenas de los alimentos cumplan en el organismo la funcin de formar tejidos y
favorecer el crecimiento. Si esto no se tiene en cuenta, el organismo utilizar las protenas

para resolver sus necesidades energticas y se estar llevando a cabo una alimentacin
desequilibrada.
El sistema nervioso tras el nacimiento se sigue desarrollando. Durante los primeros
cuatro meses, el cerebro aumenta su volumen a razn de dos gramos al da.
El sistema inmunitario del beb no va a producir por si mismo anticuerpos que le
protegen frente a infecciones y contaminaciones hasta la cuarta o sexta semana de vida. Por
ello es tan importante la leche materna, que le transfiere inmunoglobulinas a diferencia de
las frmulas infantiles adaptadas.
Requerimientos nutricionales
El total de energa necesaria para nios sanos amamantados es de aproximadamente
615 kcal/d a los 6 a 8 meses, 686 kcal/d a los 9 a 11 meses, y 894 kcal/d a los 12 a 23 meses
de edad (Dewey y Brown, 2002). El aporte energtico necesario a partir de los alimentos
complementarios se calcula restando el promedio de la ingesta de energa proveniente de la
leche materna del requerimiento total de energa segn la edad. Entre nios amamantados
en pases en vas de desarrollo, el promedio de ingesta de energa es de 413, 379 y 346
kcal/d a los 6 a 8, 9 a 11 y 12 a 23 meses, respectivamente (OMS/UNICEF, 1998). El valor
equivalente para pases industrializados (slo para nios amamantados) es de 486, 375 y
313 kcal/d, respectivamente.
Dichos datos estn basados en una ingesta promedio de leche materna segn edad.
Si un nio consume ms o menos leche materna que el promedio, la cantidad de energa
necesaria proveniente de los alimentos complementarios variar. En la prctica, la persona
encargada del nio o nia no podr saber la cantidad exacta de leche materna que l o ella
consume y tampoco podr medir el contenido energtico de los alimentos complementarios
ofrecidos.
Sin embargo, debe hacerse notar que estas dietas no siempre satisfacen los
requisitos de micronutrientes. Es poco probable que las dietas de los ejemplos cubran las
ingestas recomendadas de hierro y, en menor grado, de zinc. Es importante no ser muy
prescriptivo en cuanto a las cantidades de alimentos complementarios que deben ser
consumidos, pues las necesidades de cada nio varan debido a las diferencias en la ingesta
de leche materna y la variabilidad de la tasa de crecimiento. Ms aun, los nios en proceso
de recuperacin de enfermedades o que viven en ambientes donde el desgaste de energa es
mayor, pueden requerir de ms energa que la aportada por las cantidades promedio.
El conocimiento de las necesidades nutricionales del lactante en los primeros meses
se ha obtenido del modelo biolgico insuperable que es la leche materna. Se admite que la
leche materna es capaz de cubrir, por si sola, las necesidades energticas hasta los 6 meses
pero a partir de ellos podran establecerse carencias en algunos nutrientes. La Sociedad

Europea de Gastroenterologa y Nutricin establece que la alimentacin complementaria no

se introduzca antes de los 4 meses ni despus de los 6 meses. Las frmulas de inicio deben
asemejarse todo lo posible a la leche de mujer. Las recomendaciones de ingesta ms
utilizadas son las elaboradas por el Comit de Expertos Food and Nutrition Board de la
National Research Council en sus ediciones de 1997-2005, donde establecen las RDA, o
raciones dietticas recomendadas, para cubrir las necesidades del 97-98% de la poblacin
de referencia. El NRC (National Research Council) en 2004 recomienda 1,5 ml/Kcal de
energa administrada que es la relacin agua / energa de la leche humana. Las necesidades
energticas del lactante para el crecimiento durante el primer ao son muy grandes,
inversamente proporcionales a la edad del nio y, varan con la velocidad de crecimiento y
tipo de tejido sintetizado segn la edad. Las necesidades de mantenimiento incluyen el
metabolismo basal, excretas y accin dinmico especfica de los alimentos. Las requeridas
para actividad fsica oscilan entre 9 Kcal/da en los primeros meses, hasta 23 Kcal/kg/da en
el segundo semestre. El ajuste de energa aconsejable es de 108Kcal/kg/da en los primeros
6 meses y 96 Kcal/kg/ da de los 6 a 12 meses. La proporcin de energa suministrada por
los principios inmediatos debe ser similar a la aportada por la leche humana. As las grasas
el 50-54% de la energa, los hidratos de carbono el 36-40% y las protenas un 7% de la
energa.
Protenas
El clculo de la ingesta proteica en el lactante se basa en el de los alimentados a pecho es
decir: 2,04g/kg/da en los primeros 3 meses y 1,73 g/kg/da de los 3 a los 6 meses. La
ingesta de protenas en el segundo semestre de vida con la introduccin de pur de verduras
con carne y pescado colabora en sobrepasar estas necesidades diarias de protenas llamando
la atencin de los diferentes Comits de Nutricin y su relacin con la Obesidad en la
infancia.
Grasas
Las recomendaciones de ingesta grasa son de 46g por 100 Kcal, siendo 1.200 mg. de cido
linoleico/100 Kcal segn la Directiva. Para el cido linolnico se ha determinado un
mnimo de 50 mg/100 kcaly mantenerse la relacin linoleico/linolnico de 5-15/1.
Hidratos de Carbono
Son necesarios como aporte energtico y no se pueden remplazar por otro tipo de
nutrientes. La lactosa es el disacrido predominante sintetizada por la glndula mamaria de
los mamferos. Proporciona doble cantidad de energa sin elevar la osmolaridad. La lactosa
es fuente de galactosa para la formacin de galactocerebrsidos. La mnima cantidad
aconsejada de lactosa es de 4-5 g por 100 Kcal. Los hidratos de carbono deben ser de 9-14
g/100 Kcal.

Minerales
El hierro es el que puede dar lugar a deficiencias. Aunque la leche materna es pobre en
hierro, su biodisponibilidad es muy elevada y puede cubrir las necesidades hasta los 6
meses. Las frmulas, sin embargo, deben ser suplementadas con 0,3-1,3 mg/100 kcal en la
formulas de inicio y 0,62 mg/100 Kcal.
Alimentacin complementaria
Se considera alimentacin complementaria a cualquier alimento solido, semislido
liquido distinto a la leche que se administre y que sea diferente a la leche materna.

Factores funcionales:
Gastrointestinal: Alrededor de los 4 meses de vida, la funcin renal ha alcanzado el grado
de maduracin necesario para manejar cargas osmolares mayores y metabolizar alimentos
diferentes de la leche. Adems, la exposicin del tracto digestivo a alimentos slidos
estimula la liberacin de determinadas hormonas como la insulina y hormonas adrenales,
que, a su vez, favorecen la maduracin de diferentes actividades enzimticas.
Neurolgico: a partir del 6 mes el lactante va adquiriendo una serie de habilidades motoras
que le permiten sentarse y alimentarse con cuchara y, alrededor de los7-8 meses puede
masticar y deglutir pequeas cantidades de alimentos semislidos que se le irn ofreciendo
cada vez menos triturados. Es conveniente no retrasar esta prctica ms all de los 10
meses.

Factores nutricionales
Desde el punto de vista nutricional, a partir de los 6 meses la leche materna
exclusiva resulta insuficiente para cubrir una serie de requerimientos en el lactante sano,
principalmente en cuanto a energa, protenas, hierro, cinc y vitaminas A y D siendo
necesario aportar dichos nutrientes a travs de otros alimentos distintos de la LM. Estas
necesidades constituyen la razn fundamental para el inicio de la alimentacin
complementaria.
Factores educacionales
A travs de la diversificacin alimentaria se estimula en el lactante la masticacin y
deglucin y se le ensea a acostumbrarse a los nuevos sabores y consistencias de los
diferentes alimentos.

A partir de los 6 meses, empieza a desarrollar habilidades neuromotoras,

preferencias y la capacidad de autorregulacin de la ingesta, expresando con gestos su
desinters o saciedad.
Factores socioeconmicos
La incorporacin de la madre al trabajo, el tiempo disponible de los padres, el nivel
adquisitivo familiar, la cultura de los padres y el mbito rural o urbano ,son algunos de los
factores socioeconmicos que influyen tanto en el inicio como en la composicin de la AC.
Inicio precoz
Disminucin del aporte de Lactancia Materna por ingesta de alimentos menos nutritivos
Incapacidad del nio para digerir algunos alimentos
Exposicin precoz a patgenos potencialmente contaminantes de los alimentos
Exposicin temprana a alimentos alergnicos para algunos nios
Riesgo de embarazo en la madre por reduccin del perodo de supresin de la ovulacin al
disminuir la succin
Inicio tardo
Fallo de crecimiento y desnutricin por insuficiente aporte de la Lactancia Materna en
cuanto a energa y nutrientes
Anemias carenciales por deficiencias de hierro y cinc
Retraso en el desarrollo de habilidades orales como la masticacin y la capacidad de
aceptar nuevos sabores y texturas.
Escalerilla de Alimentacion:
0-6 meses: el lactante requiere de una alimentacion exclusiva de lactancia materna
6 meses: se incluyen los vegetales y verduras, frutas y cereales sin gluten en forma de
liquidos y pure.
Verduras y vegetales: espinaca, remolacha, auyama, zanahoria, brocoli
Frutas: manzana, pera, cambur. Se prohben las frutas ctricas
Cereales sin gluten: harinas de arroz, de maz, etc
A estas edad lo alimentos solo se suministran al bebe en forma de liquidos o pure y no
pueden darse estos alimentos crudos, deben cocinarse.

8 meses: se incluyen alimentos como los tuberculos, cereales con gluten, carnes y pollos y
leguminosas.
Tuberculos: papas, yucas
Cereales con gluten: galletas, pan, espaguetis
Carnes y pollos
Leguminosas: caraotas, frijoles, lentejas, garbanzos, arvejas
Estos alimentos puede ser suminstrados en forma de liquidos, pure y trozos
pequeos que sean blandos y puedan ser triturados con la lengua y el paladar
Cuando se comienza a dar la alimentacin complementaria se debe tomar en cuenta
que el nio no va a comer en grandes cantidades y no debe ser obligado a comer, el poco a
poco va a ir aumentando la cantidad a ingerir de acuerdo a como vaya aceptando los nuevos
alimentos y su apetito.
Los alimentos deben introducirse de uno en uno, separados por al menos una
semana. Por ejemplo si se decide comenzar con las frutas la primera semana se le da
manzana, la semana siguiente pera, y asi sucesivamente para lograr la aceptacin y la
distincin de sabores del lactante
No dar alimentos que suelen causar alergias como leche de vaca y derivados,
huevos, pescados, fresas, melocotn

Principios de Orientacin Para la Alimentacin Complementaria del Nio

Amamantado

1. Practicar la lactancia materna exclusiva desde el nacimiento hasta los 6 meses

de edad, introducir los alimentos complementarios a partir de los 6 meses de

edad y continuar con la lactancia materna.
La lactancia materna exclusiva, durante los primeros 6 meses de vida, brinda varios
beneficios al lactante y a la madre. El principal beneficio es su efecto protector contra las
infecciones gastrointestinales, lo cual ha sido observado no solamente en pases en
desarrollo, sino tambin en pases industrializados. Segn los nuevos patrones de
crecimiento de la OMS, los nios que son alimentados con lactancia materna exclusiva,
tienen un crecimiento ms rpido durante los primeros 6 meses de vida, en comparacin
con otros nios

A la edad de 6 meses el lactante, generalmente, duplica su peso al nacer y se torna

ms activo. Por s sola, la lactancia materna ya no es suficiente para cubrir sus
requerimientos de energa y de nutrientes, por lo tanto se deben introducir los alimentos
complementarios para completar la diferencia. Aproximadamente, a los 6 meses de edad, el
lactante tambin ha alcanzado el desarrollo suficiente para recibir otros alimentos
El sistema digestivo es lo suficientemente maduro para digerir el almidn, protenas
y grasas de una dieta no lctea.
2. Continuar con la lactancia materna frecuente y a demanda hasta los dos aos
de edad o ms.
La lactancia materna debera continuar junto con la alimentacin complementaria
hasta los dos aos de edad o ms y debe ser administrada a demanda, tan frecuentemente
como el nio lo desee. La lactancia materna puede aportar la mitad o ms de los
requerimientos de energa del nio de 6 a 12 meses de edad y un tercio de sus
requerimientos de energa, adems de otros nutrientes de elevada calidad para nios de 12 a
24 meses de edad. La leche materna contina aportando nutrientes de mejor calidad que los
que existen en los alimentos complementarios, as como factores protectores. La leche
materna es una fuente crtica para la provisin de energa y nutrientes durante la
enfermedad y reduce la mortalidad entre los nios desnutridos, la lactancia materna reduce
el riesgo a padecer enfermedades agudas y crnicas. Los nios tienden a consumir menor
cantidad de leche materna o disminuyen la frecuencia, cuando se introducen los alimentos
complementarios, por lo tanto la lactancia materna requiere ser estimulada de manera
prctica para poder mantener un aporte adecuado.
3. Practicar la alimentacin perceptiva aplicando los principios de cuidado psicosocial.
La alimentacin complementaria ptima depende, no solamente, del con qu se
alimenta al nio; tambin depende del cmo, cundo, dnde y quin lo alimenta. Los
estudios del comportamiento, han revelado que el estilo casual de alimentacin es el que
predomina en algunas poblaciones. Se permite que los nios pequeos se alimenten por s
mismos y rara vez se observa que son estimulados o alentados. En esta circunstancia, un
estilo ms activo de alimentacin puede mejorar la ingesta de los alimentos. El trmino de
alimentacin perceptiva es empleado para describir que el cuidador o cuidadora aplica los
principios del cuidado psicosocial.
El nio o nia debe tener su propio plato, de manera que el cuidador pueda saber si
el nio est recibiendo suficiente comida. Para alimentar al nio se puede emplear un
utensilio, como ser una cuchara, o solamente la mano limpia; esto depende de la cultura. El
utensilio debe ser el apropiado para la edad del nio.

Muchas comunidades emplean cucharas pequeas cuando el nio comienza a recibir

slidos. Ms tarde, se pueden emplear cucharas de mayor tamao o tenedores.
Alimentacin perceptiva
-

Alimentar a los lactantes directamente y asistir a los nios mayores cuando comen
por s solos, respondiendo a sus signos de hambre y satisfaccin

Alimentar despacio y pacientemente y animar a los nios a comer, pero sin forzarlos

Si los nios rechazan varios alimentos, experimentar con diversas combinaciones,

sabores, texturas y mtodos para animarlos a comer

Minimizar las distracciones durante las horas de comida si el nio pierde inters
rpidamente

Recordar que los momentos de comer son periodos de aprendizaje y amor hablar
con los nios y mantener el contacto visual

4. Ejercer buenas prcticas de higiene y manejo de los alimentos.

La contaminacin microbiana de los alimentos complementarios es la principal
causa de enfermedad diarreica, que es muy comn entre nios de 6 a 12 meses de edad. La
preparacin y el almacenamiento seguros de los alimentos complementarios reducen el
riesgo de diarrea. Es ms probable que el empleo de biberones con tetinas para administrar
lquidos, provoque la transmisin de infecciones, que el empleo de vasos o tazas; por lo
tanto, el empleo de biberones debe ser evitado.
Todos los utensilios, como son vasos, tazas, platos y cucharas empleados para
alimentar al lactante o nio pequeo, deben ser exhaustivamente lavados. En muchas
culturas, es comn el comer con las manos y los nios reciben piezas slidas de alimentos
para que las sostengan. Es importante que las manos del cuidador y del nio sean
cuidadosamente lavadas antes de comer.
Las bacterias se multiplican rpidamente en ambientes clidos y ms lentamente si
la comida es refrigerada. Las grandes cantidades de bacterias que se producen en los climas
clidos incrementan el riesgo de enfermedades. Cuando los alimentos no puedan ser
refrigerados, deben ser consumidos tan pronto como sea posible despus de ser preparados
(no ms de 2 horas), antes de que las bacterias tengan tiempo para multiplicarse.
5. Comenzar a los seis meses de edad con cantidades pequeas de alimentos y
aumentar la cantidad conforme crece el nio, mientras se mantiene la lactancia
materna.

Por conveniencia, la cantidad total de alimentos generalmente es medida segn la

cantidad de energa que aportan; es decir la cantidad de kilocaloras (kcal) que necesita el
nio. Tambin son igualmente importantes otros nutrientes, los que deben ser parte de los
alimentos o deben ser aadidos al alimento bsico.
La leche materna contiene aproximadamente 0.7 kcal por ml, mientras que los
alimentos complementarios son ms variables y, usualmente, contienen entre 0.6 y 1.0 kcal
por gramo.
Los alimentos que son aguados y diluidos, contienen aproximadamente solo 0.3
kcal por gramo. Para que los alimentos complementarios tengan 1.0 kcal por gramo, es
necesario que sean muy espesos y que contengan grasa o aceite, lo cual hace que sean
alimentos ricos en energa.
Cuando el alimento complementario es introducido en la dieta del lactante, este
tiende a recibir pecho materno con menor frecuencia y su ingesta de leche disminuye, de
manera que, efectivamente la alimentacin complementaria desplaza a la leche materna. Si
los alimentos complementarios tienen una densidad energtica menor que la leche materna,
la ingesta de energa del nio ser menor que la que obtena con la lactancia materna
exclusiva; esta es una causa importante de desnutricin.
6. Aumentar la consistencia y la variedad de los alimentos gradualmente
conforme crece el nio, adaptndose a los requisitos y habilidades de los nios.
Al comienzo de los 6 meses, el lactante puede comer alimentos slidos o
semislidos en forma de pur. A los 8 meses pueden comer algunos alimentos que son
levantados con sus dedos. A los 12 meses, la mayora pueden comer prcticamente los
mismos alimentos consumidos por el resto de la familia, siempre que stos puedan cubrir
sus necesidades nutricionales.
Los alimentos complementarios deben ser lo suficientemente espesos para
mantenerse en la cuchara y que no se escurran hacia afuera.
7. Aumentar el nmero de veces que el nio consume los alimentos
complementarios conforme va creciendo.
Cuando el nio va creciendo necesita una mayor cantidad de alimentos por da. Los
alimentos deben ser fraccionados en una mayor cantidad de comidas. El nmero de
comidas que un lactante necesita depende de:
La cantidad de energa que necesita el nio: cuanta ms energa requiera, mayor
nmero de comidas necesitar.

La cantidad de alimentos que el nio pueda comer en cada comida: La capacidad del
estmago de nio usualmente es 30 ml por Kg de peso. No se puede esperar que un nio
coma ms de la cantidad que su estmago puede contener.
La densidad energtica del alimento ofrecido: Debe ser mayor a la que ofrece la
leche materna. Si la densidad energtica es menor se necesitar mayor cantidad de
alimentos.
Un lactante entre 6 y 8 meses necesita de 2 a 3 comidas al da, y un lactante de 9
meses o ms necesita de 3 a 4 comidas al da. Dependiendo del apetito del nio, se le puede
ofrecer una o dos meriendas.
8. Dar una variedad de alimentos para asegurarse de cubrir las necesidades
nutricionales.
Los alimentos complementarios deben brindar suficiente energa, protena y
micronutrientes para junto con la leche materna, cubrir todas las necesidades nutricionales
del nio.
Los alimentos bsicos pueden ser cereales, races o frutas que estn constitudos
principalmente por hidratos de carbono.
Cada da se debera aadir una variedad de otros alimentos al alimento bsico, tales como:
-

Alimentos de origen animal o pescado son buena fuente de protena, hierro y zinc.

Productos lcteos como leche, queso y yogurt, son buena fuente de calcio, protenas,
energa y vitaminas del complejo B.
Los guisantes, frijoles, lentejas, man y soja, son buenas fuentes de protena y
contienen algo de hierro. El comer al mismo tiempo alimentos ricos en vitamina C,
favorece la absorcin del hierro.
Las frutas y verduras de color naranja como la zanahoria, mango y papaya y las
hojas de color verde oscuro como la espinaca son ricos en caroteno (precursor de la
vitamina A) y tambin son ricos en vitamina C.
Las grasas y aceites son fuentes de energa, adems las grasas mejoran la absorcin
de vitamina A y otras vitaminas liposolubles.
Los alimentos complementarios vegetarianos no son suficientes por si solos para
cubrir los requerimientos de hierro y zinc en el lactante, por ello es necesario aadir
alimentos de origen animal que contengan hierro y zinc.

El azcar a pesar de ser fuente de energa, puede daar los dientes y producir
sobrepeso y obesidad. El azcar y las bebidas dulces se deben evitar ya que reducen el
apetito, lo que les impide a los nios comer alimentos ms nutritivos. El caf y el t no son
recomendables ya que interfieren con la absorcin de hierro.
Un buen alimento complementario es:
-

Rico en energa, protena y micronutrientes (hierro, zinc, calcio, vitamina A).

No es picante ni salado

El nio puede comerlo con facilidad

Es del gusto del nio

Est disponible localmente y es asequible

9. Utilizar alimentos complementarios fortificados o suplementos de vitaminas
y minerales para los lactantes de acuerdo a sus necesidades.

Los alimentos complementarios no fortificados brindan cantidades insuficientes de

ciertos nutrientes como hierro, zinc y vitamina B6. La incorporacin de alimentos de origen
animal puede ser suficiente para complementar este dficit; sin embargo, para poblaciones
que viven en la pobreza, esto incrementa el costo de la alimentacin. Adems, la cantidad
de alimentos de origen animal que puede ser fcilmente consumida por un lactante menor
generalmente es insuficiente para satisfacer los requerimientos de hierro. Por lo tanto es
necesario el uso de alimentos complementarios fortificados con hierro, alimentos
fortificados con suplementos nutricionales o con suplementos de base lipdica.
10. Aumentar la ingesta de lquidos durante las enfermedades incluyendo leche
materna (lactancia ms frecuente), y alentar al nio a comer alimentos suaves,
variados, apetecedores y que sean sus favoritos. Despus de la enfermedad, dar
alimentos con mayor frecuencia de lo normal y alentar al nio a que coma ms.
Durante la enfermedad, la necesidad de lquidos se incrementa por lo que se debe
estimular a que el nio beba mas; tambin se debe continuar con la lactancia materna. El
apetito hacia la comida disminuye, mientras que el deseo de lactar se incrementa.
Se debe estimular al nio a comer alimentos complementarios para mantener el
aporte de nutrientes. Esto puede lograrse ofrecindole al nio sus alimentos preferidos y
alimentos suaves y apetitosos.
Cuando el nio se est recuperando y su apetito mejora, se le debe ofrecer porciones
adicionales en cada comida, o una comida adicional en el da para de esa manera recuperar
los nutrientes.

Alergias Alimentarias
Qu es una alergia alimentaria?
Es una respuesta del sistema inmunolgico que reacciona ante el consumo de
determinado alimento, identificado por error como un agente agresor.
Por qu se produce?
Generalmente en los adultos la respuesta del sistema inmunolgico del organismo lo
protege de sustancias nocivas como virus, toxinas y bacterias, pero en los bebs y nios se
desencadena una respuesta inmunitaria por algn elemento (en general inocuo) de algn
alimento especfico.
Cuando el beb es alrgico a algn alimento, su organismo lo identifica como un
cuerpo extrao y produce anticuerpos IgE (Inmunoglobulina E). Al volver a ingerir ese
mismo alimento el sistema inmunolgico reacciona segregando una sustancia llamada
histamina para defenderse del supuesto ataque que produce los sntomas caractersticos.
Si tu eres alrgica habr un 50% de probabilidades que tu beb tambin lo sea. Y si
adems tu pareja es alrgica las posibilidades sern de un 75%.
Sntomas

Cul es el tratamiento?

Cmo no existen medicamentos que curen o eviten las alergias alimentarias, el nico
tratamiento consiste en evitar el alimento que produce la alergia. Igualmente es muy
importante la consulta con el especialista ante cualquier cuadro de reaccin alrgica como
urticaria, ronchas u otra alteracin. Los antihistamnicos y las cremas balsmicas pueden
brindar alivio local.
Para encarar un buen tratamiento es importante conocer cul es el alimento que produce la
alergia y consultar al especialista indicado.
En qu se diferencia la alergia de la intolerancia alimentaria?
A diferencia de la alergia alimentaria, la intolerancia alimentaria no involucra al sistema
inmunolgico. Es un trastorno gastrointestinal que consiste en dificultades del organismo
para asimilar un alimento en particular, manifestndose en consecuencia con sntomas
digestivos como gases, distensin abdominal, clicos, diarrea y prdida de peso.
Alimentos que ms producen alergias.

Leche de vaca: se produce por un rechazo a las protenas lcteas y se manifiesta con
sntomas cutneos (eccema, urticaria), digestivos (flatulencia, diarrea) y respiratorios
(asma).

Huevos: las mas problemticas son las protenas que contiene la clara (albmina).
Se manifiesta con dermatitis atpica y asma.

Queso: las alergias se producen por las protenas lcteas que contienen los quesos,
as como tambin por la lisozima, una protena del huevo que se emplea en la fabricacin
de algunos quesos.

Pescados y mariscos: las alergias vienen dadas por sus propias protenas (como la
histamina) que se forma al descomponerse stos alimentos y tambin el parsito Anisakis
Simplex.

Especias: entre ellas canela, pimienta, clavos de olor, comino, entre otras; pueden
causar alergias por inhalacin, por contacto o ingestin.

Frutos secos: como el man, avellanas, nueces, pistacho; las alergias se manifiestan
con eccemas, por lo que es recomendable retardar su consumo despus del ao de edad.

Frutas: las que con ms frecuencia causan alergias son el kiwi, lechosa, fresas,
frambuesas, etc.
Reacciones Cruzadas

Al habar de alergias a un alimento, se h de tener en cuenta que se establecen

familias de alientos Alergizantes que puede provocar reacciones alrgicas en personas
sensibles. Es decir, un nio que tiene alergia a la leche de vaca tiene mayor sensibilizacin
hacia la carne de vacuno como la ternera y buey; quienes es alrgico al chocolate, o pude
ser al cacao y al refresco de cola. En la familia de los guisantes se incluyen adems
cacahuates, judas secas, regaliz y goma tragacanto. A la familia de las rosas pertenecen
fresas, frambuesas, moras, zarzamoras y otras variedades de frambuesas.
Nuevos alrgenos
Continuamente se stan descubriendo nuevas sustancias alrgenas. Por ejemplo, el
Aisakis simplex es un parasito que contamina a diversos pescados. Solo si se toma vivo
dicho parasito, al consumir pescado crudo o poco cocinado, puede provocar una reaccin
alrgica. Se destruye con la congelacin y con la coccin.
Los aditivos son responsables del mayor nmero de casos de alergias son ciertos
colorantes, conservantes y antioxidantes.
Consejos para familiares de nios alrgicos a alimentos

Si cree que algn alimento le provoca alergia al nio, consltelo con su mdico y no
haga experimentos para confirmarlo.

Si ya conoce a que alimento o alimentos es alrgico su hijo, evite que los consuma.

Compruebe los ingredientes que aparecen en la etiquetas de los productos

Ponga al corriente a los dems de la situacin de su hijo profesores, cuidadores?.

Cuando el nio coma fuera de l casa asegrese que alimentos va a ingerir.