Protenas

CHs

Lpidos

Minerales

Agua

Aprovechamiento
de materiales fibrosos

Leche

Carne

Fertilidad

Trabajo

Conversin de fuentes de energa en el rumen

Conversin y formacin de protena en el rumen

Necesidades y fuentes de vitaminas en rumiantes

Alimentacin Rumiante
Forraje

Fresco, henificado, ensilado

50 - 80% MS forrajes: Fibra

Celulosa, hemicelulosa, lignina

Eficiencia por especie

Microbiota: bacterias y protozoarios

Gram (-): forrajes

Gram (+): cereales (granos)
Protozoarios
Hongos

Fermentacin: AGV y Protena Microbiana

Generalidades
Rumen: representa 15 20% PV
Bovino: 120 220 lts

Especie

Capacidad
(%)

Re3culo-
rumen (%)

Omaso (%)

Abomaso (%)

Bovino

71

69

23

Condiciones Ruminales.....
Temperatura

Medio Acuoso

Sustrato

pH

Motilidad

Microorganismos

Anaerobiosis

Microorganismos ruminales....un mundo dentro

del animal

Cuntos son muchos.....

Protozoarios...20 a 200 mil/mL de

lquido ruminal

200 a 1100 mg/100 mL de lquido

ruminal

Bacterias...1 a 10 mil millones/mL

de lquido ruminal

300 a 1600 mg/100 mL de lquido

ruminal

x100

x350

x3000

x5000

Microorganismos Ruminales.....

pilus

nucleoide

ribosomas

flagelo

membrana
plasmtica

Gram (+)

pared
celular

cpsula

Gram (-)

Gram (+)

Gram (-)

Fibrobacter spp., Butyrivibrio spp.

Bacteroides spp., Megasphera spp.

Lactobacillus spp., Methanobacterium spp.

Selenomonas spp., Succinomonas

Ruminococcus spp., Streptococcus spp.

Succinivibrio spp.

Acetato

Acetato

Lactato

Propionato

Metano

Succinato

H+

Fibra en la Alimentacin del

Ganado

Qu es la bra y
como medirla

Importancia de
la fibra

Fibra fsicamente
efectiva

Fuentes de fibra
de subproductos
que no son
forrajes

Qu es la bra

Contenido celular
Pared Celular

Protenas, Lpidos,
cidos orgnicos
Azcares, Almidn
Fructanas
Lamina media
Pectina
glucanos
Pared celular

Contenido
Celular

Hemicelulosa
Celulosa
Lignina

beta-

Importancia de la fibra en rumiantes.....

Importancia
de la fibra
- Estmulo para la mo-lidad
ruminal
Mezclado de sustratos y
microorganismos
- Estmulo para rumia
Regurgitacin
Remasticacin
Reinsalivacin
Redeglucin

- Formacin de una red

ruminal de fibras largas
Soporte para partculas
pequeas para mejor
utilizacin

Estratificacin Ruminal.....

Gases
Forraje del da
Granos y Forraje del
da anterior

Fibra
fsicamente
efectiva

Fibra efectiva.....

- Formacin de una red

ruminal de fibras largas

- Estmulo para
motilidad ruminal y
rumia

- Mantenimiento del %
de grasa en leche

Insuficiente fibra efectiva.....

- Poco estmulo para

motilidad ruminal y
rumia

- Nula formacin de una

red ruminal de fibras
largas

- Disminucin del pH
del lquido ruminal
- Disminucin de
productividad

- Disminucin del %
de grasa en leche

(Adapted from: Bauman and Currie J. Dairy Science 63:1514, 1980).

B.E.N. = Balance Energtico Negativo

Edad de los animales al primer parto

Peso del ternero
al nacimiento
0 a 90 dias (650
a 700 g/dia)
91 a 425 dias
(600 g/dia)
Logro de los 350
kg de peso
Gestacion (285
dias) 500 g/dia

Holstein
35 a 40 kg

F1 (H x C)
50 a 55 kg

58 kg

58 kg

255 kg

255 kg

14,2 meses

13,6 meses

23,5 a 24 meses 23 a 23,5 meses

1 parto
1 parto

En la Produccin Todo es Medible

Potreros
rea
Calidad de Suelos
Bromatolgico de Pastos
Foliares
Vaca
Produccin
Reproduccin
Estado sanitario
Comercializacin
Calidad de leche
Higinica
Composicional

Rumiante

Distribucin de las 24 horas bajo

condiciones normales en una vaca lechera

25%
42%

25%

Pastoreo/rumia

8%

Interaccin social

Ordeos

Otros

Etologia animal

Calidad NutriNva de Pastos y Forrajes

Valor
nutritivo
Composicin Q umica
Digestibilidad
Productos resultantes
Eficiencia d e u tilizacin

Consumo
voluntario

Respuesta
animal

Disponibilidad d e f orraje Produccin l eche y /o c arne,

Palatabilidad y a ceptabilidad por u nidad d e rea d e p asto.
Regulacin d el c onsumo
Sierra, J.O. 2002

Calidad del Forraje

Linn, J.G., 1999; universidad de Minnesota

Calidad Nutricional
Parmetro
Edad (das)
Humedad
P.C
%
Grasa %
FDN %
FDA %
Cenizas%
C.N.F %

Kikuyo
40
83.46
8.5
2.65
68
38
10.5
??

Concentrado
13,00
13,00
6,50
17,00 ?
9,00 ?
8,50
55,00 ?

C.N.F. = Consumo de Nutrientes Fibrosos

Composicin Bromatolgica
Sistema mediante el cual se determina la calidad
composicional de los alimentos.
Protena bruta
Grasa
Fibra bruta
Fibra al detergente neutro (FDN)
Fibra al detergente cido (FDA)

Cenizas
Calcio
Fsforo

Forraje
Digestion con
Detergente neutro

Contenido Celular

Pared Celular

Lignina
celulosa
Hemicelulosa
Pectina

Digestion con
Detergente Acido
Soluble
Hemicelulosa

Esquema de
Anlisis de
Van Soest

Insoluble
Lignina + Celulosa

Digestin con
H2SO4

Soluble
Celulosa

Insoluble
Lignina

FDA

Valor RelaNvo de Algunos Pastos

Tropicales
Pasto`

Edad
(das)

FDA
(%M.S)

FDN
(% M.S)

D.M.S
(%)

C.M.S.
(% P.V.)

V.R.F

Standard de
calidad

Rye grass

28

24.00

49.00

70.24

2.44

132

1
(151 125)

Kikuyo

35

30.58

62.40

65.07

1.92

96.80

3
(102 87)

Estrella

30

34.70

65.30

61.86

1.83

87.75

3
(102 87)

Braquiaria
decumbens

35

36.30

69.20

60.62

1.73

81.29

4
(87 75)

FDA y FDN, determinado por Lab. Colanta. 2001

Oferta de Forraje y Carga Animal

Etapas de Desarrollo

Ternera de cra
Ternera desteta
Novilla de levante
Novilla de vientre
Vaca 1er parto
Vaca 2do parto
Vaca adulta

0 4 meses
4 12 meses
12 18 meses
18 parto
24 meses
36 meses

Cuidados con el Parto

Separacin del lote de vacas
Cerca a la casa
Disponibilidad de alimento
Vigilancia permanente
Disponibilidad de agua

Cuidados con el Ternero

Corte y desinfeccin de ombligo
Suministro de calostro (3 das)
Bancos de calostro
Balde
Balde con chupn
Plan de leche
Lactorremplazador
Leche entera
Suministro de concentrado
Suministro de pasto deshidratado

Etapas de la Lactancia
Vaca seca o vaca horra
Vaca transicin
Vaca recien parida
Vaca 1er tercio de lactancia
Vaca 2do tercio de lactancia
Vaca 3er tercio de lactancia

 Qu es la Condicin Corporal?
Es el grado de engrasamiento de un animal.
Se visualiza en:
Vertebras lumbares.
Pelvis
Raz de la cola

Cmo realizarla?
Se realiza de manera visual y
subjeVva, calicando el
animal de 1 a 5: (0.25)
1. Extremadamente aca
2. Flaca
3. Ideal
4. Gorda
5. Extremadamente gorda

Factores a tener en cuenta:

Raza
SiVo
Correlacionarla con
Das de lactancia
Estado sanitario
Nmero de partos

Cuando y Cmo Realizarla

La clave del sistema de
calicacin es la
palpacin de la regin
lumbar, cadera y
nacimiento de la cola.
Individualmente
Realizada por la misma
persona

Momento
Secado (3 4)
Parto (3- 4)
Lactancia temprana.
Lactancia media.
Lactancia tarda.

Condicin Corporal en los Diferentes

estados Fisiolgicos de la Vaca
Estado
fisiolgico

Rango

Observaciones

Seca

3,5 3,75

En este perodo las vacas no

pueden perder peso.

Parto

3,25 3,75

Vacas por encima o por debajo de

este rango, puede presentar
problemas al parto.

1/3

2,5 3,5

La prdida mxima que se

permite es de 1.0

2 y 3/3

> 3,25

A partir de esta fecha se debe

empezar a aumentar la condicin
corporal, sin excederse de 4.0

REPARTICIN DE NUTRIENTES

Alimentacin

Total de
Nutrientes Acumulacin
Grasa

Mantenimiento

Costillas cortas

ilion

Ligamento sacro
pines
anca
ilion

pines

Base de la
cola

Deteccin de problemas nutricionales.

Que dicen las vacas ?

Incidencia de acidosis y laminiNs.

Rumia y grasa en leche.

Condicin corporal.

Valoracin de heces.

Nivel de produccin.

AcNtud Apariencia - ApeNto

Evaluacin de las heces.

La observacin de las heces permite evaluar los
cambios realizados en la racin.
La evaluacin de las heces frescas puede dar pistas
sobre el estado nutricional de la vaca.
La herramienta es un colador.

Evaluacin de las heces.

Presencia de par3culas de granos con almidn,
indican prdidas de nutrientes.
Si las par3culas son duras, se necesita ms
molienda.
Presencia de granos completos provenientes del
ensilaje: 3pico en culNvos maduros y secos.

Evaluacin de las heces

Presencia de semilla de algodn = no hay rumia
suciente.
Par3culas de forraje mayores de 1.2 cms, indican
deciencia de bra larga y / o paso muy rpido del
alimento.

Valor 1. Heces lquidas: similares a una

sopa
Causas:

Exceso de protena soluble o almidnes.

Exceso de minerales.

Deciencia de bra.

Exceso de urea.

Diarrea.

Valor 2. Heces sueltas.

No forman un montn al caer al suelo y
miden menos de 2.5 cms de altura sobre la
supercie.
Vacas en pastoreo usualmente presentan
este valor 2.
Poca bra o deciencia de bra efecNva
pueden ser la causa.

Valor 3. pAmo.
Consistencia de naco (pur de papa).
Altura sobre el suelo de 3 5 cms.
Vista desde arriba, presenta crculos concentricos y
depresin en el centro.
Sonido caractersNco al caer ( plof)

Valores convenientes
Vacas recin paridas: 2.0 2,5
Lactancia temprana: 2.5 3.0
> 200 DEL : 3.0 3.5
Vacas secas: 3.0 4.0
Vacas prximas: 2.5 3.5

Causas de valores bajos

Excesos en protena degradable, soluble o
total.
Poca canNdad de bra o forma gsica de la
misma.
Exceso de almidn en la dieta.
Exceso de minerales, especialmente sodio y
potasio.

Calidad de ensilajes.
Cultivo
Maz

PC
%
6.4

CNS
%
15.9

FDN
FDA
%
%
69.2 44.8

Sorgo

7.9

12.9

66.1 44.8

Trigo

13.4

23.0

55.0 33.0

Maz

7.8

23.0

60.0 38.0