DD
AAAA
CLAVE DE IDENTIFICACIN
RAZN SOCIAL
NO. DE AVISO DE INICIO
DE FUNCIONAMIENTO
DOMICILIO
ENCARGADO O RESPONSABLE
GEORREFERENCIACIN
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ESTADO
MUNICIPIO
LOCALIDAD
CDIGO POSTAL
TELFONO
CORREO ELECTRNICO
No. DE PRODUCTORES
BENEFICIADOS
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NOMBRE Y FIRMA DE QUIEN EVALUA
SI
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SI
NO
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OBSERVACIONES
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NOMBRE Y FIRMA POR LA EMPRESA
Guillermo Prez Valenzuela 127, Col. Del Carmen Coyoacn, Mxico, DF 04100
(55) 5090 3000, 5905 1000 Ext. 51510, www.senasica.gob.mx
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SI
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NOMBRE Y FIRMA POR LA EMPRESA
Guillermo Prez Valenzuela 127, Col. Del Carmen Coyoacn, Mxico, DF 04100
(55) 5090 3000, 5905 1000 Ext. 51510, www.senasica.gob.mx
NO
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OBSERVACIONES
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NOMBRE Y FIRMA DE QUIEN EVALUA
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NOMBRE Y FIRMA POR LA EMPRESA
Guillermo Prez Valenzuela 127, Col. Del Carmen Coyoacn, Mxico, DF 04100
(55) 5090 3000, 5905 1000 Ext. 51510, www.senasica.gob.mx
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DESOPERCULADO
Antes de desopercular se eliminan las abejas muertas de
de los bastidores y se verifica que no contengan cra?
SEPARACIN DE MIEL, CERA, ESCURRIDO DE
BASTIDORES, EXTRACCIN Y COLADO
Todos los residuos y oprculos derivados de la
extraccin son embalados o cerrados hermticamente?
No se utilizan ventiladores o luces cerca de los
bastidores desoperculados, rea de escurrido o charolas
salva miel?
Los extractores se encuentran fijos al suelo?
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NOMBRE Y FIRMA POR LA EMPRESA
Guillermo Prez Valenzuela 127, Col. Del Carmen Coyoacn, Mxico, DF 04100
(55) 5090 3000, 5905 1000 Ext. 51510, www.senasica.gob.mx
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NOMBRE Y FIRMA POR LA EMPRESA
Guillermo Prez Valenzuela 127, Col. Del Carmen Coyoacn, Mxico, DF 04100
(55) 5090 3000, 5905 1000 Ext. 51510, www.senasica.gob.mx
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(55) 5090 3000, 5905 1000 Ext. 51510, www.senasica.gob.mx
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NOMBRE Y FIRMA POR LA EMPRESA
Guillermo Prez Valenzuela 127, Col. Del Carmen Coyoacn, Mxico, DF 04100
(55) 5090 3000, 5905 1000 Ext. 51510, www.senasica.gob.mx
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NOMBRE Y FIRMA POR LA EMPRESA
Guillermo Prez Valenzuela 127, Col. Del Carmen Coyoacn, Mxico, DF 04100
(55) 5090 3000, 5905 1000 Ext. 51510, www.senasica.gob.mx
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Formatos de trazabilidad
o Se deber comprobar el uso e implementacin de los
formatos oficiales de Trazabilidad del SENASICA
(Trazabilidad de Entrada, Trazabilidad de Salida y
Trazabilidad de Laboratorio)
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NOMBRE Y FIRMA DE QUIEN EVALUA
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NOMBRE Y FIRMA POR LA EMPRESA
Guillermo Prez Valenzuela 127, Col. Del Carmen Coyoacn, Mxico, DF 04100
(55) 5090 3000, 5905 1000 Ext. 51510, www.senasica.gob.mx
PRINCIPIO 1
6. Realizar un anlisis de peligros.
PRINCIPIO 2
7. Determinar los puntos crticos de control (PCC).
PRINCIPIO 3
8. Establecer un lmite o lmites crticos.
PRINCIPIO 4
9. Establecer un sistema de vigilancia del control de los PCC.
PRINCIPIO 5
10. Establecer las medidas correctivas que han de adoptarse cuando
la vigilancia indica que un determinado PCC no est controlado.
PRINCIPIO 6
11. Establecer procedimientos de comprobacin para confirmar que
el Sistema de HACCP funciona eficazmente.
PRINCIPIO 7
12. Establecer un sistema de documentacin sobre todos los
procedimientos y los registros apropiados para estos principios y su
aplicacin.
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NOMBRE Y FIRMA POR LA EMPRESA
Guillermo Prez Valenzuela 127, Col. Del Carmen Coyoacn, Mxico, DF 04100
(55) 5090 3000, 5905 1000 Ext. 51510, www.senasica.gob.mx
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NOMBRE Y FIRMA DE QUIEN EVALUA
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Guillermo Prez Valenzuela 127, Col. Del Carmen Coyoacn, Mxico, DF 04100
(55) 5090 3000, 5905 1000 Ext. 51510, www.senasica.gob.mx