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Lia Kodama
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Reformatado por Luiz Alexandre
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ALFAJORES DE LEITE
Rendimento : cerca de 50 unidades
Tpica : ESPANHOLA
INGREDIENTES - MASSA
1 xcara (ch) bem cheia de acar UNIO
2 ovos
2 gemas
ALFENINS DE LARANJA
MODO DE FAZER
Leve ao fogo o DOCAR com a gua, o suco e as raspas de laranja e mexa, somente at dissolver
o DOCAR.
Pare de mexer e deixe ferver at o ponto de bala mole.
Despeje sobre a pedra untada, deixe ficar morna.
Puxe como bala de coco. Corte com tesoura.
Embrulhe em papis coloridos.
DICA
Para reconhecer o ponto de bala mole, jogue algumas gotas num copo com gua. Se a calda formar
uma bola macia que no gruda nos dedos, est no ponto certo.
Para facilitar, puxe a bala com as mos passadas em amido de milho.
MICROONDAS
NO ACONSELHAMOS
CONGELAMENTO
INDICADO
Prazo de Congelamento : 1 Ms
MODO DE CONGELAMENTO
Congele em aberto.
Embale, extraia o ar, etiquete e mantenha no freezer.
MODO DE DESCONGELAMENTO
Descongele na embalagem.
Ocasio : TODOS OS DIAS
FONTE DA RECEITA : Elza Rodrigues Lima - Barbacena - MG
ALFENINS DE NOZES
Rendimento : cerca de 100 unidades
INGREDIENTES
1 coco ralada (300 g)
MODO DE FAZER
Escalde o coco com a gua bem quente. Esprema em um guardanapo para extrair o leite.
Junte o DOCAR com o leite e leve ao fogo, mexendo com colher de pau, somente at dissolver
bem.
Quando chegar ao ponto de fio grosso, junte as nozes modas e despeje na pedra j untada.
Espere que amorne e puxe a massa at ficar branca e firme, como se faz com a bala de coco
simples.
V puxando aos poucos, tora e corte com a tesoura.
Espalhe as balas bem afastadas e aguarde algumas horas para servir.
DICA
As balas devem ficar macias e soltas.
MICROONDAS
NO ACONSELHAMOS
CONGELAMENTO
INDICADO
MODO DE CONGELAMENTO
Congele em aberto.
Embale, extraia o ar, etiquete e mantenha no freezer.
MODO DE DESCONGELAMENTO
Descongele na embalagem.
Ocasio : TODOS OS DIAS
FONTE DA RECEITA : Waldeli Magda Schiavon - So Paulo - SP
AMANTEIGADOS DE COCO
Rendimento : cerca de 100 unidades
INGREDIENTES
2 copos (americano) mal cheios de acar
UNIO
2 ovos
MODO DE FAZER
Junte o acar com a manteiga ou margarina, as raspas de limo, os ovos, a farinha e o fermento
peneirados juntos. Misture metade do coco.
Faa bolinhas e passe-as no coco restante.
Coloque em assadeira, sem untar, e asse em forno pre aquecido, at ficarem bem douradas.
TEMPERATURA : quente (200 C)
TEMPO DE FORNO : cerca de 30 minutos
MICROONDAS
NO ACONSELHAMOS
CONGELAMENTO
INDICADO
Prazo de Congelamento : 1 Ms
MODO DE CONGELAMENTO
Embale, extraia o ar, etiquete e congele.
MODO DE DESCONGELAMENTO
Descongele na geladeira.
Ocasio : TODOS OS DIAS
FONTE DA RECEITA : Eliane Silva Costa - Nova Friburgo - RJ
AMBROSIA DE LARANJA
Rendimento : cerca de 12 pores
INGREDIENTES
3 copos (americano) bem cheios de acar
UNIO
1 litro de leite
6 ovos
MODO DE FAZER
Bata bem todos os ingredientes, usando o liquidificador.
Coloque em uma panela alta e deixe cozinhar at empelotar, mexendo suavemente, mas sem parar.
Pare de mexer, reduza o fogo e mantenha a fervura baixa por 1 hora.
Deixe esfriar, passe para uma compoteira e sirva gelado.
VARIAO
Existem outras ambrosias (queijo, maracuj, limo e etc.).
MICROONDAS
NO ACONSELHAMOS
CONGELAMENTO
INDICADO
Prazo de Congelamento : 1 Ms
MODO DE CONGELAMENTO
Embale, extraia o ar, etiquete e congele.
MODO DE DESCONGELAMENTO
Descongele na embalagem na geladeira.
Ocasio : TODOS OS DIAS
FONTE DA RECEITA : Ruth Maria Mallet da Silva - So Leopoldo - RS
AMBROSIA DE MARACUJ
Rendimento : cerca de 10 pores
INGREDIENTES
3 xcaras (ch) bem cheias de acar UNIO
750 ml de leite
1 vidro pequeno de leite de coco
6 ovos
1/2 xcara (ch) de suco de maracuj
concentrado
Coco ralado levemente tostado para decorar
MODO DE FAZER
Reserve o coco ralado e bata todos os ingredientes no liquidificador.
Leve ao fogo em panela com capacidade para 3 litros (durante a fervura, a mistura cresce e espuma),
mexendo at talhar.
Pare de mexer, reduza o fogo e deixe apurar at engrossar a calda que fica separada do doce (cerca
de 30 minutos). Deixe na panela at esfriar.
Aps, leve geladeira e sirva em compoteira ou taas individuais, polvilhando com o coco.
VARIAO
Se preferir, substitua o coco por canela em p.
MICROONDAS
NO ACONSELHAMOS
CONGELAMENTO
INDICADO
Prazo de Congelamento : 1 Ms
MODO DE CONGELAMENTO
Embale, extraia o ar, etiquete e congele.
MODO DE DESCONGELAMENTO
Descongele na embalagem.
Ocasio : TODOS OS DIAS
FONTE DA RECEITA : DOCELAR
AMBROSIA MINEIRA
Rendimento : cerca de 20 pores
INGREDIENTES
6 copos (americano) bem cheios de acar
granulado DOCAR
6 claras
12 gemas
MODO DE FAZER
Ferva o DOCAR com a gua, mexendo somente at derreter, at obter o ponto de fio grosso.
Deixe esfriar um pouco. Junte o leite fervente, voltando para o fogo at ferver.
Bata as gemas com as claras, at dobrar o volume.
Acrescente a farinha, o queijo e a canela, misturando sem bater.
Coloque na panela em que est calda fervendo, s colheradas e sem mexer.
Aguarde at voltar a ferver e reduza o fogo.
Considere pronto quando a calda ficar transparente.
Retire do fogo, coloque o recipiente no forno para corar, sem mexer.
Com uma escumadeira e muito cuidado, passe o doce para uma compoteira.
Passe a calda pela peneira e coloque sobre o doce, s quando estiver frio.
Polvilhe com um pouco mais de canela e sirva.
TEMPERATURA : quente (200 C)
TEMPO DE FORNO : cerca de 30 minutos
MICROONDAS
NO ACONSELHAMOS
CONGELAMENTO
INDICADO
Prazo de Congelamento : 1 Ms
MODO DE CONGELAMENTO
Embale, extraia o ar, etiquete e congele.
MODO DE DESCONGELAMENTO
Descongele na embalagem.
Ocasio : TODOS OS DIAS
FONTE DA RECEITA : Irene de Moraes Gomes - Divinpolis - MG
AMENDOLITAS
Tpica : ITALIANA
INGREDIENTES - MASSA
1 xcara (ch) bem cheia de acar granulado
DOCAR
CONGELAMENTO
NO ACONSELHAMOS
Ocasio : TODOS OS DIAS
FONTE DA RECEITA : Helena Di Sessa - So Paulo - SP
APPLE PIE
Rendimento : cerca de 8 pores
Tpica : NORTE AMERICANA
INGREDIENTES - MASSA
1 colher (sopa) de acar UNIO
1 pitada de sal
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