INSTITUTO DE ESTUDIOS SUPERIORES DE CHIAPAS

ESCUELA DE LICENCIADOS EN ENFERMERA

PRACTICA DE CAMPO
INVESTIGACIN I

IDENTIFICAR LOS FACTORES QUE INTERVIENEN EN LA DESNUTRICION EN NIOS DE 5-10

AOS DE EDAD EN LA COLONIA LINDA VISTA LOMA LARGA, MUNICIPIO DE CHIAPA DE
CORZO, CHIAPAS EN EL PERIODO DICIEMBRE 2014.

MTRO .WERCLAIN GAMBOA

RIOS.

ADRIANA AMAYANI
MENDEZ BARTOLO
JESSICA MARTINEZ
GUTIERREZ
MARCO ANTONIO
GONZALEZ
ROBLERO

TUXTLA GUTIERREZ CHIAPAS, A

INDICE GENERAL
Introduccin ..........................................................................................4
PLANTAMIENTO DEL PROBLEMA ..........................................................................5
OBJETIVOS.................................................................................................................6

Objetivo general
Objetivo especifico

HIPOTESIS ..........................................................................................................7
MARCO TEORICO ..............................................................................................8
1.1 DEFINICION....................................................................................................9
1.1.1 desnutricin ...............................................................................................9
1.1.2 nutricin .....................................................................................................9
1.1.3 alimentacin...............................................................................................10
1.2 antecedentes ................................................................................................10
3 DESNUTRICION INFANTIL ..............................................................................11
3.3.1 factores de riesgo .....................................................................................11
4. TIPOS DE DESNUTRICIN ............................................................................12
5 CUADRO CLINICO............................................................................................13-15
5.5.1 COMO SE DIAGNOSTICA..........................................................................16
5.5.2 EFECTOS DE DESNUTRICIN..................................................................17
6 .JUSTIFICACIN...............................................................................................20
7 .Diseo metodolgico......................................................................................21
8 .Definicin de las variables.............................................................................22
9. Anlisis de datos.............................................................................................23
9.0 Indicador........................................................................................................23
9.9.1 Material y mtodo ......................................................................................24
2

10. RESULTADOS .......................................................................................................... 24

11. CONCLUSIN........................................................................................................... 25
12. RECOMENDACIONES............................................................................................. 26
13. REFERENCIAS BIBLIOGRAFICAS ........................................................................ 27
14.BIBLIOGRAFIAS.......................................................................................................28-29
ANEXO...................................................................................................................30-42

INTRODUCCION
La desnutricin es un problema de salud pblica, alcanzado enorme importancia debido a su alta
prevalencia en la poblacin menor de 5 aos, adems de que este grupo se encuentra en
crecimiento y desarrollo, aspecto que demanda mayores requerimientos. La desnutricin es un
problema mundial con predominio en los pases en desarrollo, calculando que por lo menos la cuarta
parte de la poblacin infantil del mundo lo padece. En nuestro medio el 90% de las nutriciones son
ocasionadas por la mala alimentacin del menor ya sea por la deficiencia en la calidad o en la
cantidad de los alimentos consumidos, teniendo como origen la pobreza, la ignorancia y el hambre.
La desnutricin expresa todas las condiciones patolgicas en las que existe un dficit de la ingesta,
absorcin o aprovechamientos nutrientes, o situacin de consumo o prdidas exageradas de
caloras. El estado nutricional en estados normales es la resultante del balance entre lo consumido y
requerido, lo cual determinado por la calidad y cantidad de nutrientes de la dieta y por su utilizacin
completa en el organismo. La valoracin nutricional debe formar parte integral de toda evaluacin
clnica con el fin de identificar pacientes que requieren un soporte nutricional agresivo y temprano
con el fin de disminuir los riesgos de morbilidad y mortalidad secundarios a la desnutricin
persistente en los pacientes hospitalizados. Las necesidades nutricionales daras son especialmente
importantes en los nios en comparacin con los adultos, la alimentacin del lactante debe permitirle
desarrollarse de manera satisfactoria tanto del punto de vista intelectual como tambin social y
somtico. Una alimentacin balanceada con los nutrimentos requeridos o necesarios puede evitar
enfermedades a las que se exponen los nios como consecuencia de unas insuficientes de
nutrientes, los aportes necesarios para satisfacer estas necesidades dependen de la edad y varan
de un nio a otro.

PLANTEMIENTO DEL PROBLEMA

En la Col. Linda Vista Loma Larga, Municipio de Chiapa de Corzo se observa que en nios de 5 a
10 aos se presenta desnutricin debido a factores que la ocasionan como ,los escasos recursos
econmicos con que cuentan las familias , as como falta de planificacin familiar, carencia de
apoyo econmico por parte de gobierno , falta de conocimiento ( ignorancia) sobre la importancia de
la alimentacin sana y malos hbitos alimenticios que poseen, higiene personal y de la vivienda
inadecuada, deficiencia en la atencin mdica , centros de salud comunitarios insuficientes ,
enfermedades intestinales ( diarreas, parsitos) frecuentes y

marginacin rural dado por la

ubicacin de la colonia. Los antes mencionados son los factores que ms prevalecen en esta colonia
de estudio que se manifiesta en la salud nutricional de un nio.
La desnutricin es una de las principales amenazas en los nios de esta comunidad de manera leve
y moderada cuya consecuencias se presentan a lo largo de todo el ciclo de vida la consecuencia de
una deficiente alimentacin adems de inhibir el desarrollo cognitivo y fsico de los menores afecta
tambin su potencial productivo futuro; comprometiendo la situacin econmico y social de la
persona, la familia, la comunidad y pas.

OBJETIVOS
OBJETIVO GENERAL:
Identificar las principales causas de la desnutricin en los nios de 5 a 10 aos, para proponer
estrategias que permitan resolver el problema.

OBJETIVO ESPECFICO:

Identificar de qu manera interviene los escasos recursos econmicos

Analizar si la pobreza favorece a la desnutricin
Detectar si el nmero de hijos interviene en la desnutricin
Determinar la frecuencia del grado de desnutricin, segn su desnutricin de nios de 5
aos.

HIPTESIS
Los escasos recursos econmicos, la falta de apoyo econmico de parte del gobierno, la falta de
conocimiento sobre la importancia de la alimentacin y hbitos alimenticios que poseen, as como
tambin las enfermedades intestinales frecuentes, no contar con ningn mtodo de planificacin
familiar y la marginacin rural son factores que intervienen para que los nios de 5-10 aos
presenten desnutricin.

CAPITULO 1

MARCO TERICO

1. DEFINICION
1.1.1DESNUTRICION
Es el resultado de una ingesta de alimentos que es, de forma continuada, insuficiente para
satisfacer las necesidades de energa alimentaria, de una absorcin deficiente y/o de un uso
biolgico deficiente de los nutrientes consumidos. (OMS, 2009) 1.
La desnutricin en un estado patolgico inespecfico, sistemtico y potencialmente reversible
que se genera por el aporte insuficiente de nutrimentos o por una alteracin en su utilizacin por
las clulas del organismo. Se acompaa de varias manifestaciones clnicas y reviste diversos
grados de intensidad (leve, moderada y severa) adems se clasifican en aguda y crnica.
(NOM-031-SSA2-1999, 2001)2.
Es una condicin patolgica inespecfica que puede ser reversible o no, ocasionada por la
carencia de mltiples nutrientes, derivada de un desequilibrio provocado por un insuficiente
aporte de energa, un gasto excesivo, o la combinacin de ambos, que afecta en cualquier
etapa del ciclo vital, en especial a lactantes y nios (OPS, 2002) 3.
Estado anormal del organismo causado por deficiencias de uno o mltiple elementos
nutricionales; un desequilibrio entre requerimientos y aportes de nutrientes con aparicin de un
cuadro clnico. Es la consecuencia de diversos factores, tales como falta de alimentacin,
problemas socio-econmicos, negligencia en cuidados y enfermedades (Asociacion de
Pediatria, 2003)4.

1.1.2 NUTRICION
Es el conjunto de funciones orgnicas que transforman los alimentos para obtener la energa
necesaria para el organismo. Se describe como la serie de fenmenos complejos por los que el
alimento se ingiere, se asimila y se utiliza para que puedan llevarse a cabo de manera
adecuada todas las funciones del organismo, y posteriormente se elimina o excreta en forma de
residuo no reutilizable por el propio individuo. Se entiende por nutricin el conjunto de procesos
fisiolgicos por los cuales el organismo recibe transforma y se utiliza las sustancias qumicas

contenidas en los alimentos; y la alimentacin es tan solo el acto de proporcionar al cuerpo humano los
alimentos. (Hernandez, 2006)5.

1.1.3 ALIMENTACION
Es la forma y manera de proporcionar al cuerpo humano esos alimentos que son los
indispensables. (PJ, 1999)6.

2 ANTECEDENTES
Por ser la nutricin una necesidad que concierne a los seres vivos, es lgico pensar que los
problemas de exceso o deficiencia de nutrimentos han acompaado al hombre en su proceso
evolutivo. Ha habido seres humanos en los que el exceso o la deficiencia en la alimentacin se
han expresado en enfermedades como obesidad y desnutricin.
La asociacin entre hambre y desnutricin era un nexo conocido desde tiempos bblicos, aun
mas, 5 siglos antes de que fuera escrito el nuevo testamento (M, 1998) 7.
La desnutricin ha sido ancestralmente un problema de salud de carcter colectivo, parece
extrao que por siglos nadie se ocup de hacer su descripcin clnica. Es posible que la
aparente indiferencia con la que secularmente se mir esta enfermedad, haya sido por la
impotencia de actuar sobre ella; es precisamente ante circunstancias irremediables que el
hombre adopta una postura de resignacin, para contemplar algunos hechos biolgicos de
manera tan natural como la muerte misma. (M.Aurelius, 1997) 8.
Como resultado de la primera reunin en octubre de 1949, del comit de expertos de nutricin,
integrado por representantes de Organizacin para la Agricultura y la alimentacin (FAO) y de la
Organizacin Mundial de la Salud (OMS) concluyeron que las enfermedades conocidas con
nombre diferente en distintos lugares eran realmente varias entidades clnicas de una sola
enfermedad Desnutricin. (Brock, 1952) 9.

3. DESNUTRICION INFANTIL

La desnutricin infantil es consecuencia de la poca ingesta de alimentos en la infancia. Durante la

niez es la etapa en la que ms se necesita de nutrientes para poderse desarrollarse de forma
10

adecuada. Esta poca ingesta de alimentos puede deberse a la falta de alimento en lugares muy
pobres del planeta, en los cuales no puede acceder a una canasta bsica de alimentos. Los que ms
sufren esta falta de alimentos son los nios, esta situacin se ve agravada por infecciones
oportunistas que pueden producir entre otras cosas: diarrea y deshidratacin. (innatia, 2011) 10

3.3.1 FACTORES DE RIESGO

Existen mltiples factores asociados que predisponen o favorecen a la desnutricin infantil, algunos
son modificables y otros no. A medida que aumentan el nmero de factores asociados a desnutricin
presentes en un nio se incrementa el riesgo de morbilidad grave y muerte. Por lo que el mdico,
siempre debe valorar la presencia de los mismos en todo paciente que acude a consulta de uno ms
datos subjetivos de desnutricin. (Torun, 2002) 11
Factores socio-econmicos:
Consumo limitado de alimentos por bajo nivel de ingresos.
Limitacin en la disponibilidad de alimentos
Escasa escolaridad de los padres
Factores ambientales:
Falta en el suministro de agua potable, servicios higinicos inadecuados,
alcantarillado insuficiente y falta de eliminacin de desechos slidos y lquidos.
Factores biolgicos:
Prematurez
Defectos congnitos y genticos
Enfermedades crnicas
Infecciones recurrentes
Factores nutricionales:
Abandono de la lactancia materna antes de los seis meses de edad, ablactacin

antes del segundo mes o despus del sexto mes de edad.

Inclusin temprana e inadecuada de sucedneos de la leche materna y otros

alimentos.
Hbitos alimentarios: creencias y costumbres alimentarias inadecuadas.
Ignorancia sobre una buena nutricin.

11

La escolaridad formal alcanzada por las madres es un indicador que se asocia a la posibilidad de
adquirir y acceder a informacin relevante para la buena alimentacin y nutricin de la familia. Las
madres con mayores niveles de educacin pueden contar con mayor informacin para mejorar la
dieta de sus hogares, asegurara medidas higinicas entre sus integrantes reconocer las seales de
desnutricin y tomar las decisiones correctas sobre qu hacer ante las enfermedades. (al., 2001) 12
Existen siete factores para estimar el efecto que tienen en la presencia de la desnutricin en nios
(FED.HERNANDEZ, 2005)13

Situacin de pobreza en los hogares

Escolaridad de la madre
Nmero de nios de 5 a 10 aos en el hogar.
Sexo del nio
Alimentacin exclusiva a seno materno
Peso al nacimiento
Hacinamiento
Otras causas directas de la mala nutricin
a) Consumo diettico inadecuado: caracterizado por baja disponibilidad de vitaminas y
minerales; poco contenido de alimentos ricos en micronutrientes y alto contenido de
azucares y grasas.
b) Enfermedades infecciosas y parasitarias frecuentes: que reducen la absorcin y
aumentan las prdidas de micronutrientes, con lo que aumentan como
consecuencia sus requerimientos.
c) Las causas subyacentes incluyen, acceso inadecuado a los alimentos, atencin
inadecuada de nios y mujeres, servicios de salud y saneamiento insuficientes, que
predisponen a los grupos vulnerables a problemas de mala nutricin.
d) Las bsicas causas estn relacionadas con la ilimitada disponibilidad de alimentos y
recursos econmicos de la poblacin. (CASANUEVA, 2003) 14

4. TIPOS DE DESNUTRICION:
La desnutricin se manifiesta en el nio de diversas formas:
Es ms pequeo de lo que corresponde para su edad
Pesa poco para su altura
Pesa menos de lo que corresponde para edad
12

Cada una de las manifestaciones est relacionada con un tipo especfico de carencia la
altura refleja carencia nutricionales durante un tiempo prolongado, mientras que el peso es
un indicador de carencias agudas. (wisbaun, 2011) 15
Por su etiologa
La desnutricin se ha clasificado de acuerdo a diferentes criterios:
Desnutricin primaria
Es la que deriva de la ingestin insuficiente de alimentos a la dieta el organismo se desnutre
porque recibe la cantidad necesaria o la calidad adecuada de alimentos.
Desnutricin secundaria
Es la que el aporte nutricio puede ser adecuado, pero existen alteraciones fisiopatolgicas
que afectan al organismo y impiden una correcta ingestin y absorcin o utilizacin de los
nutrimentos.
Desnutricin mixta
Se presenta cuando se combina las dos anteriores, impiden la utilizacin de la poca
cantidad de alimentos que se consume creando un circulo vicioso que conlleva una
destruccin aguda o crnica.
Por su tiempo o evolucin
AGUDA
De aparicin y evolucin rpida. Se origina por una supresin brusca de alimentos y por lo
general no evoluciona a ms de una desnutricin de primer grado.
SUBAGUDA
Se presenta a lo largo de un periodo ms prolongado que la anterior sus daos sus
irreversibles en su mayora. Evoluciona una desnutricin de primero y segundo grado y en
raras ocasiones puede llegar a tercer grado.
CRNICA
Se instala con lentitud y de es de evolucin prolongada produce daos irreversibles y
pueden llegar a hacer desnutricin de tercer grado. Se genera por una ingestin baja en
energa, y en protenas.
Por las alteraciones en el peso ideal
Desnutricin de primer grado
Se caracteriza por la disminucin de 10 a 25 % del peso ideal presenta una reduccin en la
actividad fsica y mental del individuo.
Desnutricin de segundo grado

13

Se observa una disminucin de 26 a 40 % del peso ideal. Puede producir una disminucin
importante de la actividad fsica y mental adems de alteraciones bioqumicas y morfolgicas.en los
tejidos.
Desnutricin de tercer grado
Se presenta cuando se produce una desnutricin mayor del 40% del peso corporal. Adems de las
manifestaciones de los dos grados anteriores, aumentan las alteraciones funcionales y morfolgicas.
A este tipo de desnutricin se le conoce con el trmino de desnutricin calrico proteica.
Tipos principales de la desnutricin de tercer grado.
Marasmo
Se le llama as a la desnutricin de tercer grado, en la cual estn afectados el peso y la talla de
manera importante. Se caracteriza por severa desnutricin sin edema y cuya caracterstica principal
es la ausencia de panculo adiposo, sin manifestaciones importantes en piel y mucosa. Se debe a la
deficiencia de todos o casi todos los nutrimentos, es decir a una grave deficiencia calrica protenica.
Kwashiorkor
Es la alteracin nutrimental en la que predominan deficiencias somticas con marcados edemas y
alteraciones en piel y mucosas: sus caractersticas manifestantes se presentan: retardo en el
crecimiento, disminucin de masa muscular y conservacin de grasa subcutnea, cambios
psicomotores hepatomegalia e hgado graso. (Gr, 1973) 16
Las caractersticas ms sobres salientes de un nio con kwashiorkor son la expresin de gran
tristeza del rostro y el llanto dbil casi continuo. La cara es redonda y rolliza, el grosor de las
extremidades parece adecuado y el abdomen es preminente y se debe a una acumulacin anormal
de lquido, trastorno conocido como edema los cuales se acumulacin anormal de lquido, trastorno
conocido como edema los cuales se deben a la hipoproteinemia extrema. (LIEH, 2003 ) 17
Nutricin en edad escolar
En la etapa preescolar, va madurando el gusto alimentario y el autocontrol de la ingesta alimentaria.
Se deben proporcionar alimentos sanos, permitiendo a los nios controlar la calidad y seleccin de
14

los mismos. Las caractersticas de la etapa escolar, el crecimiento es lento y estable, con aumento
de 5-6 cm al ao; el incremento de peso es de 2 kg/ao en los dos o tres primeros aos y de 4-4,5kg
al alcanzar la pubertad. (vicario, 2003) 18

5. CUADRO CLNICO
Dentro de lo que respecta a la sintomatologa y signologia de la desnutricin, debemos considerar
tres tipos de datos.

Signos universales
Signos circunstanciales
signos agregados

Los signos universales son manifestaciones que se encuentran siempre en la desnutricin, no

importando su etiologa, su intensidad o su semblanza clnica. Los signos universales traducen
bsicamente las siguientes alteraciones: dilucin, hipofuncin y atrofia. Su naturaleza es bioqumica
y funcional; identifica al padecimiento y establecen su unidad.
Dilucin: comprende aumento relativo de los lquidos extras e intracelulares es decir, aumento del
volumen sanguneo, del lquido intersticial y relativamente del agua intracelular, dilucin de protenas
plasmticas, anemia, hipovolemia y edema.
Hipofuncin: se revela por la disminucin de las enzimas digestivas, por la disminucin del
metabolismo basal, por la hipotona muscular y por la disminucin de la actividad mental e inhibicin
afectiva emocional.
Atrofia: se manifiesta por la deteccin del crecimiento: bajo de peso y de estatura, retraso en la
osificacin, alteracin trfica de la piel y cabello, as como hipertrofia muscular.

15

Signos circunstanciales: son manifestaciones que no estn siempre presentes por que se
desencadenan por una serie de circunstancias ambientales o ecolgicas. Los signos agregados son
signos o sntomas no debidos directamente de la desnutricin, pero muy frecuentemente asociados
o agregados a ella, por lo que pueden estar o no presentes y cuando estn presentes es en los
grados avanzados de desnutricin. Como podemos observar el cuadro clnico que presenta un
paciente desnutrido puede ser muy variable y depende en gran medida del grado de afectacin de la
edad en el paciente y de las alteraciones metablicas predominantes (caloras, protenas, sales
minerales o vitaminas).
La manifiesta por la deteccin del crecimiento y desarrollo y forma leve, sufre estacionamiento del
peso y posteriormente el de la talla, conservando un acenso solo la curva de la edad. El tejido
muscular subcutneo, pierde su turgencia y da la sensacin de flacidez, el panculo adiposo del
abdomen y porciones proximales de los miembros es muy escaso, existe disminucin discreta de la
fuerza muscular, hipocromas.
La desnutricin de segundo grado es menos frecuente que la anterior, se manifiesta por deteccin y
disminucin del peso y la talla, perdida del tejido celular subcutneo del tronco y de los miembros en
forma ms acentuada, flacidez de los msculos, adinamia maso menos acentuada; disminucin a
las resistencias a las enfermedades comunes que se instalan prolongadamente y casi siempre se
complican. La desnutricin de tercer grado se caracteriza por la exageracin de todos los sntomas
que se han enumerado en las dos etapas anteriores. (Lieh-Lai, 2003) 19

5.5.1 Como diagnosticar la desnutricin

La valoracin nutricional requiere una bsqueda propositiva y sistemtica mediante la
atencin integrada del nio que incluye:
a) Historia clnica completa con los datos antropomtricas (estatura para la edad y peso para la
estatura)
Peso: desnudo o con ropa similar liviana, sin apoyos y con la bscula equilibrada.
Talla: se compara en un tiempo (meses o ao)
En nios < de 2 aos: en decbito supino, piernas extendidas y mirada en vertical.

16

En nios > de 2 aos: talla vertical, de pie, erecto y descalzo, con la parte media superior de
la espalda apoyada sobre la gua vertical del tallimetro, los tobillos juntos, brazos con
palmas hacia dentro y el borde inferior de la rbita debe estar en el mismo plano horizontal
del conducto auditivo externo.
Permetro ceflico: cinta flexible e inextensible que rodee la zona frontal de la

cabeza, arcos superciliares y el rea ms prominente del occipucio.

Parmetro braquial: con brazo izquierdo rejalado y de pie, se mide con cinta flexible
e inextensible la circunferencia, en el punto equidistante entre acromio y olecranon,

en cm.
Pliegue cutneo tricipital: en el mismo punto que el permetro braquial, tomando un
pellizco de aproximadamente 1 cm, que incluya piel y tejido celular subcutneo a

nivel de trceps.
Pliegue bicipital: igual a nivel de bceps
Pliegue sub escapular: en el punto por debajo del ngulo inferior de la escapula

izquierda.
Pliegue suprailiaco: un cm por encima y dos cm por adentro de la espina suprailiaca.
b) Bsqueda de signos de mala nutricin
Fatiga
Mareo
Prdida de peso
Disminucin de la respuesta inmune
Para identificar que un nio con enfermedad diarreica, infeccin respiratoria aguda o desnutricin,
tiene mayor probabilidad de desarrollar complicaciones graves y consecuentemente de morir. Dichas
variables son: menor de dos meses, desnutricin, muerte previa de un menor de cinco aos en el
mismo hogar, madre analfabeta o menor de 17 aos de edad, dificultad para trasladarse a una
unidad de salud y menor de un ao con bajo peso al nacer.
En Mxico se recomienda utilizar los ndices de estatura para la edad y peso para la estatura,
utilizando los percentiles de la grfica de crecimiento del NCHS/ OMS. Se considera que un nio
tiene baja talla cuando su estatura para la edad est por debajo del percentil 10 de la referencia. El
indicador de peso para la edad puede proporcionar diagnsticos errneos de desnutricin, cuando
en los nios coexiste baja estatura con peso normal. (Diaz Gl, 2003) 20
5.5.2 Efectos de la desnutricin

17

La desnutricin de ese problema de salud pblica, porque es una entidad nosolgica que afecta a un
grupo poblacional grande, que tiene consecuencias mediticas e inmediatas, que involucra a
diversos sectores gubernamentales y que necesita para su resolucin de polticas de salud como
polticas pblicas.
Durante la etapas de 0 a 5 aos ocurren los cambios ms importantes en el crecimiento y desarrollo,
el crecimiento alcanza las velocidades ms elevadas y el desarrollo se caracteriza por el logro de
importantes hbitos sucesivos en periodos muy cortos de tiempo. Es durante en esta fase en la que
el menor logra su madurez inmunolgica y adquiere habilidades y destrezas en su desarrollo
psicomotor que lo preparan para su ingreso exitoso al sistema educativo formal. En un periodo tan
importante para la formacin del individuo, la alimentacin y la nutricin ocupa un lugar central, al
proporcionar la energa y los nutrimentos necesarios para soportar las exigencias del crecimiento y
propiciar las condiciones para que se manifieste un desarrollo ptico.
La alimentacin deficiente en la infancia deja huellas irreversibles. El crecimiento y desarrollo
defectuoso provocan baja estatura, mayores riesgos de enfermedad y bajo desempeo escolar. La
desnutricin en menores de cinco aos provoca un gran nmero de consecuencias en diversas
reas del sujeto. Se han documentado efectos acorto, mediano y largo plazo. El periodo entre el
nacimiento y los dos aos de edad es una ventana de edad crtica para la promocin del
crecimiento, la salud y el desarrollo ptimo. Se han comprobado que est en la edad pico en las que
ocurren fallas de crecimiento, deficiencias de ciertos micronutrientes (minerales y vitaminas) y
enfermedades comunes de la niez como la diarrea. Despus de que el nio alcanza los dos aos
de edad, es muy difcil revertir la falla del crecimiento ocurrida anteriormente. (B, 2001) 21
Se estima que los nios desnutridos pierden entre el 12 y el 15% de su potencial intelectual, corren
un riesgo de contraer enfermedades infecciosas 8 a12 veces mayor que un nio sano y son ms
propensos a padecer enfermedades crnicas degenerativas. (Thew Jukes, 2002) 22

18

6. JUSTIFICACION
Uno de los principales problemas de salud infantil en nuestro pas es la desnutricin crnica,
originada por la ingesta de una dieta inadecuada o por la existencia de una enfermedad
recurrente o la presencia de ambas. En Chiapas es uno de los tres estados de la republica
con mayores problemas sociales y econmicos. Son tambin los estados donde la
prevalencia de la desnutricin alcanza su mayor porcentaje. La desnutricin es un proceso
continuo de carcter multifactorial, que comienza cuando un individuo no tiene una ingesta
suficiente de alimentos. Las consecuencias finales son una menor talla y vanguardia fsica,
una menor capacidad intelectual, menor masa muscular y menor capacidad de trabajo fsico.
En este sentido la prevencin de la desnutricin es una prioridad de la organizacin mundial
de la salud. Debido al efecto energtico de la desnutricin y la infeccin, y que poseen
menos recursos para soportar sus efectos que los nios que reciben una alimentacin
apropiada.
Por lo anterior en el presente estudio se intenta determinar la prevalencia de la desnutricin
en la col. Linda vista loma larga, en el que se encuentran casos de desnutricin y conocer
los factores de riesgo y prevalencia en nios de 5 a 10 aos de edad.
Conocer el grado de desnutricin de una comunidad es importante, porque nos puede
permitir identificar los factores vinculados a ella, adems que puede ser un instrumento en el
cual nos pueda proporcionar informacin.

7. DISEO METODOLGICO
1.
2.
3.
4.

Tipo de estudio : descriptivo y observacional

Universo: Col. Linda Vista Loma Larga, Municipio de Chiapa de Corzo.
Muestra : Manzana 3, 10 casas
Tipo de muestra: Probabilstica y observacional
19

5. Criterios de inclusin: a nios que estn dentro de los rangos a 5- 10 aos y a las madres de
los nios.
6. Criterios de exclusin: a nios mayores de 10 aos, ancianos, neonatos, hombres, jvenes
personas que no estn dentro rango a estudiar.
7. Criterios de eliminacin: personas que no cuenten con hijos, personas que no contesten el
80 % de la encuesta. Personas no pertenecientes a la manzana a estudiar

8. DEFINICIN DE VARIABLES
Nombre de la variable: recursos econmicos
Definicin propia: tipos de ingresos con que cuenta para sustentar a la familia
Categora o dimensiones: fijo, temporal o permanente
Nombre de la variable: apoyo econmico gubernamental
Definicin propia: Si recibe algn apoyo de parte de algn programa de gobierno
Categora o dimensiones: si o no
Nombre de la variable: Conocimiento sobre la importancia de la alimentacin
20

Definicin propia: Recibe un curso sobre la importancia de la alimentacin

Categora o dimensiones: si o no
Nombre de la variable: Hbitos alimenticios
Definicin propia: Alimentos que consume con frecuencia
Categora o dimensiones: Carnes, verduras, frutas, legumbres, comida chatarra
Nombre de la variable: Enfermedades intestinales
Definicin propia: Tipos de enfermedades que presenta con frecuencia
Categora o dimensiones: Parasitosis, diarreas
Nombre de la variable: Planificacin familiar
Definicin propia: Utiliza algn mtodo de planificacin familiar
Categora o dimensiones: Temporales (pastillas, parches) Permanentes (DIU) Definitivo
(Vasectoma, Salpindoclacia)

9. ANALISIS DE DATOS
9.0 Indicador
Nombre: Porcentaje
Formula: Numero de respuesta x100= %
Numero de cuestionarios
Objetivo de indicador: Analizar cada respuesta de las variables de estudio

9.9.1 MATERIAL Y MTODO

En la presente investigacin para poder recolectar datos de la muestra establecida y con ello valorar
el estado de nutricin del nio se utilizaron los siguientes materiales:
21

Instrumentos de medicin y peso (bascula y cinta mtrica)

Hojas de cuestionario
Una cmara fotogrfica
Fuentes bibliogrficas (Libros y revistas)
Hoja de control de talla, peso y edad

Para lograr reunir informacin y obtener ms conocimientos acerca del tema Desnutricin,
consultamos bibliografas en la biblioteca Emilio Salazar Zorrilla. En la cual nos aport informacin
para poder realizar esta investigacin.
Posteriormente se visit la manzana 3 de la Col. Linda vista loma larga, en los hogares visitados se
entrevist a la madres de familia con el cuestionario redactado anteriormente, enseguida se tom la
talla, peso y edad de los nios pertenecientes de cada familia registrndolo en la hoja de control,
para as medir si existe la desnutricin y el grado de desnutricin que presentan.
Se tomaron fotografas como evidencias de la visita que se hizo en la colonia y las actividades
realizadas.

10. RESULTADOS

En la tabla 1 se expresa el nmero total de condiciones de recursos econmicos que se evaluaron

en la presente investigacin. En l se observa que de un total de 9 personas encuestadas, 5 (56%)
comentaron que sus ingresos eran fijos y 3 (33%) comentaron que sus ingresos son por temporadas.
Adems 1 (11%) menciono que tiene una fuente de ingresos permanente.

Tabla 2 En relacin al nmero de personas que respondieron en el que el gobierno les brinda un tipo
de apoyo para favorecer la alimentacin de la familia, en la tabla 2 se muestra que 5 (56%) de
poblacin mencionaron que de alguna u otra forma reciben apoyo del gobierno mientras que la
poblacin restante 4(44%), no recibe ningn tipo de apoyo gubernamental para solventar sus
necesidades alimenticias.
En cuanto a los programas o platicas que se ofrecen a las personas sobre una alimentacin
adecuada, en la tabla 3, 4(44%) de la poblacin estudiada comento que en el centro de salud al que
22

asisten les bridan informacin para tener una buena y adecuada alimentacin familiar mientras que 5
(56%) de ellos no reciben del centro de salud u otros organizaciones algn tipo de informacin sobre
la alimentacin familiar.
En la tabla 4 se informa de las respuestas dadas por las personas encuestadas sobre el tipo de
alimentos que consumen con ms frecuencia. 2 (22%) mencionaron que consumen carnes, 4 (44%)
de ellos frutas y verduras son de lo que ms consumen con frecuencia y la misma cantidad que la
anterior 4 (44%) consumen leguminosas con frecuencia para satisfacer sus propias necesidades
alimenticias.
Con referencia a las enfermedades intestinales que se han y se siguen presentado con mayor
frecuencia en los hogares correspondientes, en la tabla 5 se puede observar, que 4 (44%) de la
poblacin mencionan que la diarrea, es una de ellas que se presenta con frecuencia, 5 (56%) de
ellos comentaron que la parasitosis es una de las enfermedades que ms se presentan en las
familias
El tipo de mtodo de planificacin familiar utilizado por las madres de familia se presenta en la tabla
6, donde se puede observar que 1 (11%) de la poblacin estudiada se realizado la salpingoplastia
como mtodo de planificacin y el resto de la poblacin 8 (88%) no opta por ningn mtodo de
planificacin.

11. CONCLUSIN

La desnutricin es un problema de salud pblica que ha estado presente desde la antigedad

comnmente es un trastorno que se presenta en nios de familias de escasos recursos es por ello
que esta investigacin fue centrada en el tema de desnutricin infantil en la colonia Linda Vista Loma
Larga, municipio de Chiapa de corzo, al trmino de esta investigacin nos percatamos de que en
ciertas familias por el nivel econmico que poseen, la escasa higiene personal y el inadecuado
manejo de los alimentos que provoca enfermedades intestinales as como tambin, la ausencia de
centros de salud para llevar un control nutricional de las familias y falta de conocimiento de una
buena alimentacin de parte de las madres son factores que ms destacan en la colonia estudiada.

23

12. RECOMENDACIONES

Realizar talleres de la higiene de los alimentos, Y una buena alimentacin.

Acudir a centros de salud donde se lleve a cabo el control nutricional de las familias.
Desparasitar a todos los integrantes de la familia cada seis meses.
Fomentar buenos hbitos de higiene personal y de los alimentos.
Incrementar los programas de apoyos de parte del gobierno hacia las familias de escasos
recursos.

24

REFERENCIAS
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25

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(Casanueva , LE , 2003, La mala nutricin en nios menores , secretaria de salud ) 14
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(Ramos gr, 1973, desnutricin en el crecimiento fsico, Mxico sin edit.) 16
(Lieh, ling., 2003, manual de pediatra, Mxico sin edit.) 17
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( Daz gl et al. Martnez frenck , 2003,la mala nutricin en nios menores de 5 aos , secretaria de
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(b,Leiva , 2001, algunas consideraciones sobre el impacto de la desnutricin si-cuid, arch lat nutr) 21
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26

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wisbaun, W. (2011). la desnutricion infantil. dona 1 un dia , 8 .

28

ANEXO
29

NDICE DE ANEXOS
TABLAS Y GRAFICAS DE RESULTADOS

Tabla
Tabla
Tabla
Tabla
Tabla
Tabla

1,
2,
3,
4,
5,
6,

Grafica
Grafica
Grafica
Grafica
Grafica
Grafica

1............................................................................... 32
2............................................................................... 33
3............................................................................... 34
4............................................................................... 35
5............................................................................... 36
6............................................................................... 37

CRONOGRAMA DE ACTIVIDADES..................................................................38
CUESTIONARIO............................................................................................. 39
EVIDENCIAS FOTOGRFICAS ........................................................................40

30

OPCION
A
)
B
)
C
)
D
)

FRECUENCIA
5

%
56 %

Temporal

33 %

Permanente

11 %

Nulo

0%

100 %

Fijo

TOTAL

TABLAS Y GRAFICAS DE RESULTADOS

Tabla 1. Porcentaje de respuesta de cada categora de la variable recursos
econmicos

Fuente: Linda Vista Loma Larga, Tuxtla Gutirrez. Chiapas, Diciembre 2014

Grafica 1. Porcentaje de respuestas de la variable escasos recursos econmicos

60%
50%
40%
30%
20%
10%
0%

A)

B)

C)

D)

Fuente: Linda Vista Loma Larga, Tuxtla Gutirrez. Chiapas, Diciembre 2014
31

OPCION
A
)
B
)

Si

FRECUENCIA
5

%
56 %

No

44 %

100 %

TOTAL

Tabla 2. Porcentaje de respuestas de cada categora de la variable apoyo por parte del
gobierno

Fuente: Linda Vista Loma Larga, Tuxtla Gutirrez. Chiapas, Diciembre 2014

Grafica 2.Apoyo por parte del gobierno

60%

50%

40%

30%

20%

10%

0%

A)

B)

Fuente: Linda Vista Loma Larga, Tuxtla Gutirrez. Chiapas, Diciembre 2014
32

OPCION
A
)
B
)

Si

FRECUENCIA
4

%
44 %

No

56 %

100 %

TOTAL

Tabla 3.Porcentaje de respuestas de cada categora de la variable Platicas sobre la

alimentacin

Fuente: Linda Vista Loma Larga, Tuxtla Gutirrez. Chiapas, Diciembre 2014

Grafica 3. Porcentaje de cada categora de la variable plticas sobre la alimentacin

60%

50%

40%

30%

20%

10%

0%

A)

B)

Fuente: Linda Vista Loma Larga, Tuxtla Gutirrez. Chiapas diciembre 2014

33

Tabla

A
)
B
)
C
)
D
)

OPCION
Carnes

FRECUENCIA
2

%
22 %

Frutas y verduras

44 %

Leguminosas

44 %

Comida chatarra

0%

100 %

TOTAL

4.

Porcentaje de respuestas de cada categora de la variable Alimentos

Fuente: Linda Vista Loma Larga, Tuxtla Gutirrez. Chiapas, Diciembre 2014

Grafica 4. Porcentaje de respuestas de cada categora de la variable alimentos

consumidos con frecuencia

34

A
)
B
)

OPCION
Diarreas

FRECUENCIA
4

%
44 %

56 %

100 %

Parasitosis
TOTAL

50%
45%
40%
35%
30%
25%
20%
15%
10%
5%
0%

A)

B)

C)

D)

Fuente: Linda Vista Loma Larga, Tuxtla Gutirrez. Chiapas, Diciembre 2014

Tabla 5.Porcentaje de cada categora de la variable enfermedades intestinales

Fuente: Linda Vista Loma Larga, Tuxtla Gutirrez. Chiapas, Diciembre 2014

35

Grafica 5. Porcentaje de cada categora de la variable enfermedades intestinales

60%

50%

40%

30%

20%

10%

0%

A)

B)

Fuente: Linda Vista Loma Larga, Tuxtla Gutirrez. Chiapas Diciembre 2014

Tabla 6. Porcentaje de cada categora de la variable de mtodo de planificacin familiar

36

A)
B)
C)
D)
E)
F)
G
)

OPCION
Pastilla anticonceptiva
Parches
Condn
DIU
Vasectoma
Salpingoplastia
Ninguno

FRECUENCIA
0
0
0
0
0
1
8

%
0%
0%
0%
0%
0%
11 %
89 %

100 %

TOTAL

Fuente: Linda Vista Loma Larga, Tuxtla Gutirrez. Chiapas Diciembre 2014

Grafica 6. Porcentaje de cada categora de la variable de mtodo de planificacin familiar

100%
90%
80%
70%
60%
50%
40%
30%
20%
10%
0%

A)

B)

C)

D)

E)

F)

Fuente: Linda Vista Loma Larga, Tuxtla Gutirrez. Chiapas Diciembre 2014

37

G)

TIEMPO
ACTIVIDADES

NOVIEMBRE
24 25 26 27 28

DICIEMBRE
1

3 4 5 8 9 10 11 12

Planteamiento del
problema
Formulacin de la
hiptesis
Diseo de los
instrumentos
recolectores
Diseo de la muestra
Prueba de los
instrumentos
Levantamiento de los
datos
Depuracin, tabulacin
y procesamiento de los
datos
Anlisis de la
informacin
Mecanografa del
trabajo
Impresin y
presentacin

CRONOGRAMA DE ACTIVIDADES
Fuente: Personal

38

INSTITUTO DE ESTUDIOS SUPERIORES DEL ESTADO DE CHIAPAS

LICENCIATURA DE ENFERMERIA

CUESTIONARIO

1. Cul es su tipo de ingreso econmico que cuenta para sustentar a su familia?

a) Fijo

b) Temporal

c) Permanente

d) Nulo

2. Recibe algn apoyo econmico de parte del gobierno?

a) Si

b) No

3. Ha asistido a plticas sobre la alimentacin en algn centro de salud u otra

institucin?
a) Si

b) No

4. Qu alimentos consume con frecuencia?

a) Carnes

b) Frutas y verduras

c) Leguminosas d) Comida chatarra

5. Qu enfermedad intestinal se presenta con ms frecuencia en su familia?

a) Diarreas b) Parasitosis
6. Utiliza algn mtodo de planificacin familiar?
a) Pastillas anticonceptivas
b) Parches
c) Condn
d) DIU
e) Vasectoma
f) Salpingoplastia
g) Ninguno

39

EVIDE
NCIA

LUGAR DE LA COLONIA LINDA VISTA LOMA

LARGA, EN LA CUAL NOS DIRIJIMOS A VISITAR A LAS FAMILAS PARA
REALIZARLES UNA ENCUESTA.

40

PROCEDIMOS A MEDIR LA ESTATURA DE LOS

NIOS, Y A PESARLOS A LOS NIOS PARA MEDIR EL ESTADO DE DESNUTRICION
DE CADA UNO DE LOS QUE ENCUESTAMOS. EN LA COLONIA LINDA VISTA LOMA
LARGA, DICIEMBRE DEL 2014.

41

42