I.

INTRODUCCION

En los diferentes procesos de produccin de alimentos, se presenta la

necesidad de separar los componentes de una mezcla en fracciones, para de esta
manera poder describir los slidos divididos y predecir sus caractersticas. Dentro
del amplio campo de las separaciones existen dos grandes grupos: El grupo de las
separaciones difusionales que son realizadas con cambios de fases y transporte
de materia de una fase a otra y los mtodos correspondientes a las separaciones
mecnicas la cual comprende filtracin, sedimentacin, centrifugacin y tamizado.
La variedad de dispositivos de filtracin o filtros es tan extensa como
las variedades de materiales porosos disponibles como medios filtrantes y las
condiciones particulares de cada aplicacin: desde sencillos dispositivos, como los
filtros domsticos de caf o los embudos de filtracin para separaciones de
laboratorio, hasta grandes sistemas complejos de elevada automatizacin como
los empleados en las industrias petroqumicas y de refino para la recuperacin de
catalizadores de alto valor, o los sistemas de tratamiento de agua potable
destinada al suministro urbano.

I.1.

OBJETIVO

Obtener

experimentalmente

los

resistencia especifica de la torta

Rm

valores

correspondientes

, resistencia del medio filtrante

y el coeficiente de comprensibilidad de la torta.

II.
II.1.

MARCO TORICO

DEFINICIN
La filtracin consiste en la separacin de partculas slidas contenidas

en un fluido, pasando a travs de un medio filtrante sobre el que se depositan los

slidos. Esta es, esencialmente, una operacin mecnica que se desarrolla donde
se aprecia el medio filtrante, el soporte, la capa de slidos o torta filtrante, la
suspensin y el filtrado. (BROWN, 1965).
II.2.

TEORA DE LA FILTRACIN
Segn

RUTH

(1946),

la

torta

se

establece

gradualmente

incrementndose de forma progresiva la resistencia al flujo. Durante el periodo

inicial se depositan partculas en la capa superior de la tela formndose el
verdadero medio filtrante; este depsito inicial puede efectuarse mediante un
primer flujo especial de material adecuado.
Las variables que intervienen en la velocidad de filtracin son:
La cada de presin desde la alimentacin hasta el lado ms lejano del medio
filtrante.
El rea de la superficie filtrante.
La viscosidad del filtrado.
La resistencia de la torta filtrante.
La resistencia del medio filtrante y de las capas iniciales de la torta.
La torta formada en la filtracin se comporta como una masa a granel
de partculas de formas irregulares, entre las cuales corren pequeos canales. El
flujo del lquido a travs de estos canales se considera laminar, por lo que es
adecuado aplicar la ecuacin de Kozeny que permite calcular la velocidad de

circulacin de un fluido (o cada de presin) a travs de un lecho de materia

granular.
Sin embargo, es de esperar que surjan algunas diferencias porque, en
la filtracin, el lecho crece uniformemente de espesor. Si la presin es constante,
la velocidad de flujo disminuye progresivamente; mientras que si se ha de
mantener constante la velocidad de flujo es preciso aumentar gradualmente la
presin.
En un instante cualquiera, la ecuacin de Kozeny aplicada a la
filtracin puede expresarse como:
u=

1 dV
e3
P
=
A dt 5 ( 1e )2 l

V =volumen filtrado , m3
A=rea de laseccin transversal de la torta , m2
l=espesor de latorta , m .
S=superficie especfica de la torta ,1/m

e= porosidad de la torta .
=viscosidad del filtrado , Ns/m

P=cadade presin , N /m2

u=velocidad superficial del filtrado , m/ s .

En la obtencin de esta ecuacin se ha supuesto que la porosidad, e,

es constante sobre toda la torta; lo cual no es cierto en la deposicin de una torta
filtrante, dependiendo, e de la naturaleza del soporte y de la velocidad de
deposicin.

Tambin, es preciso tener en cuenta que la etapa inicial de formacin

de la torta es de enorme importancia. Para una presin de filtracin cualquiera, la
velocidad de flujo es mayor al comienzo del proceso ya que la resistencia es
entonces mnima. (RUTH ,1946).
Asimismo, las velocidades iniciales de filtracin elevadas pueden
provocar la obturacin de los poros de la tela filtrante, incrementando la resistencia
de flujo. A la par, la orientacin de las partculas en las capas iniciales puede influir
de forma apreciable en la estructura de toda la torta filtrante.
Con ello, las tortas filtrantes se pueden clasificar como tortas
incompresibles y tortas compresibles. En el primer caso, la resistencia al flujo,
de un volumen dado de torta, no es afectada, de forma apreciable, por la
diferencia de presin a travs de la torta o por la velocidad de deposicin del
material.
Sin embargo, en una torta compresible un aumento de la diferencia de
presin o de velocidad del flujo, provoca la formacin de una torta ms densa con
una resistencia ms elevada.
Finalmente, otros datos a tener en cuenta, antes de entrar en el
planteamiento de las ecuaciones de diseo, son los referentes a la forma de llevar
a cabo la operacin de filtracin:

Filtracin a presin constante, la velocidad de flujo es mximo al

comienzo de la filtracin y disminuye continuamente hasta el final.

Filtracin a velocidad constante, consiste en mantener constante la

velocidad de flujo, aumentando progresivamente la presin de entrada.

Mtodo mixto, empleando velocidades constantes hasta que la presin

alcance el mximo y luego continuar la operacin a presin constante. Este

mtodo reduce las prdidas de slidos a travs del medio filtrante cuando la
resistencia es baja y evita que los slidos se incrusten en el medio.

II.3.

EFECTOS PRCTICOS DE LAS VARIABLES DE FILTRACIN

El efecto de cada una de las variables incluidas en las ecuaciones

resueltas de filtracin se puede constatar en la mayora de los casos prcticos y

de las aplicaciones, siendo su conocimiento y control de importancia particular
para los procesos industriales. (TILLER, 1953)
3.3.1. Presin
En la mayora de las radios felices y de los casos, []la compresibilidad
de la torta de filtracin se encuentra entre valores de 0,1 y 0,8 de manera que la
mayor parte del aumento de la prdida de carga del fluido es consecuencia del
medio filtrante. En general, si el aumento de presin conlleva un aumento
significativo del caudal o velocidad de filtracin, es un indicio de la formacin de
una torta granulada.
En cambio, para las tortas espesas o muy finas, un aumento de la
presin de bombeo no resulta en un aumento significativo del caudal de filtrado.
En otros casos, la torta se caracteriza por una presin crtica por encima de la
cual, la velocidad de filtracin incluso disminuye. En la prctica, se prefiere operar
a una velocidad constante, empezando a baja presin, aunque por el empleo
generalizado de sistemas de bombeo centrfugos, las condiciones habituales son
de presin y caudal variables. (TILLER, 1953)
3.3.2. Torta de filtracin
La teora seala que, considerando aparte las caractersticas del
medio filtrante, el caudal promedio es inversamente proporcional a la cantidad de
la torta y directamente proporcional al cuadrado del rea filtrante. Como resultado

de estas dos variables conjuntas, para una misma cantidad de fluido a filtrar se
observar que su caudal es inversamente proporcional al cuadrado del espesor de
la torta al final del proceso. Esta observacin conlleva que la mxima
productividad se alcanza tericamente con aquellas tortas de espesor muy fino
cuya resistencia supera a la del medio mismo filtrante. Sin embargo, otros factores
como el tiempo para regenerar la torta, su dificultad de descarga y el coste de una
superficie filtrante ms amplia explica que en la prctica se prefiera trabajar en
condiciones de tortas espesas. (TILLER, 1953)
3.3.3. Viscosidad y temperatura
El efecto de la viscosidad es como lo indican las ecuaciones de
velocidad; la velocidad de flujo de filtrado en cualquier instante es inversamente
proporcional a viscosidad de filtrado.
El efecto de la temperatura sobre la velocidad de filtracin de slidos
incompresibles es evidente, sobre todo, mediante su efecto sobre la viscosidad.
(TILLER, 1953)
3.3.4 Tamao de partculas y concentracin
El efecto del tamao de las partculas sobre la resistencia de la torta y la tela es
muy notable. Afectan al coeficiente en la ecuacin para la resistencia de la torta, y
los cambios mayores afectan la compresibilidad s. Diagrama de partculas visibles
e invisibles. (TILLER, 1953).

II.4.

MEDIOS FILTRANTES.
Segn COULSON (1981), la eleccin del medio filtrante es, por lo

general, la consideracin ms importante para asegurar el funcionamiento

satisfactorio de un filtro, las caractersticas ms destacadas son:

Capacidad para retener los slidos sobre sus poros con rapidez.

Velocidad baja de arrastre de slido dentro de sus intersticios.

Resistencia mnima al flujo de fluido.
Resistencia a los ataques qumicos.
Suficiente resistencia para sostener la presin de filtracin.
Resistencia al desgaste mecnico.
Facilidad para descargar tortas y limpieza.
Capacidad de adaptarse al tipo de filtro del mismo.
Coste mnimo.

III.
III.1.

MATERIALES Y METODOS

Materiales.
-

III.2.

Suspensin a filtrar: Carbonato de calcio 25g.

Equipo de filtracin.
Cronometro.
Papel filtrante
Metodologa.

Primero se prepar la solucin de carbonato de calcio, donde se

utiliz 25g de la solucin.

Luego se filtr el carbonato de calcio a presin constante de 100
mmHg, realizando las lecturas de volumen cada determinado

intervalo de tiempo.
Por lo tanto se procedi a realizarse los clculos respectivos.

IV.

RESULTADOS

IV.1.

Se determin experimentalmente los valores de

y Rm a partir:

Se prepar una solucin de CaCO3 en agua.

Se filtr a presin constante de 100 mmHg.
Se obtuvo los valores de tiempo(S) y volumen (L) cada 50mL.

Tabla 01. Datos de tiempo y volumen y sus respectivas variaciones.

Volumen(mL
)
0
50
100
150
200
250
300

Tiempo(s)

dt

0
179
310
442
642
917
1228

179
131
132
200
275
311

dV

0.01
0.01
0.01
0.01
0.01
0.01

dt/dV

17900
13100
13200
20000
27500
31100

0.005
0.015
0.025
0.035
0.045
0.055

Grafica 01: Regresin lineal de la variacin (dt/dv) con respecto al volumen (V).

La ecuacin de filtracin a presin constante es:

dt
=KpV + B
dv
Dnde:
Kp=

B=

Cs
KpA2 P

=
Cs
A 2 P

Rm
BA P
Rm=
A P

Entonces remplazando datos se tiene:

Cs=

12.5103 Kg
Kg
=12,66 3
3 3
0.987510 m
m

2 2

( 1200106 )( ( 5102 ) ) ( 101325 ) 5,921011 m

=
=
1103(12.66 )

Kg

2
( 18714 )( ( 5102 ) )( 101325 )
10 m
Rm=
=1,4810
s
1 103

V.

DISCUSIN

Segn COULSON (1981), la resistencia del medio filtrante procede de

la tela ms las capas iniciales de partculas depositadas. De modo simplificado, se
considera esta resistencia como equivalente a un cierto espesor de la torta.
Es necesario tener en cuenta que la resistencia del medio filtrante se
debe a la tela ms las capas iniciales de partculas depositadas en el embudo.
Tambin, es preciso tener en cuenta que la etapa inicial de formacin
de la torta es de enorme importancia. Para una presin de filtracin cualquiera, la
velocidad de flujo es mayor al comienzo del proceso ya que la resistencia es

VI.

CONCLUSIONES

En relevancia se manifiesta, que se determin la resistencia especifica

de la torta (

y la resistencia del medio filtrante (Rm), experimentalmente a

travs de la regresin lineal, con su respectiva formula demostrada para la

filtracin a presin constante; relacionada con la pendiente, obtenemos la
resistencia especifica de la torta ( , en funcin de la constante, se obtiene la
resistencia del medio filtrante (Rm).
=

m
Kg

Rm=

m
s

La comparacin de estos dos datos son muy relevantes, es decir son

datos elevados que es normal obtener esta caracterstica al filtrar una suspensin;
adems, varan en cierto sentido, que se podra explicar debido a factores
externos del ambiente como presin, temperatura, presin de vapor del aire,
densidad de la solucin al 5% de CaCO3 en agua que se ve afectada por la
temperatura echo que hace que el flujo sea ms rpido o ms lento dependiendo
cuanto vare este valor.

VII.

BIBLIOGRAFA

COULSON, J.M. Y RICHARSON, J.F. Chemical Engineering. Vol. II. Pergamon

Press. Oxford. 1978.
DARBY, R. Chemical Engineering Fluid Mechanics, Marcel Dekker, 1996. Ullmann
s Encyclopedia of Industrial Chemistry. Volumen B2, Ed. Advisoty Board,
1988.
ARBOLEDA, J. Teora y prctica de la purificacin del agua. Vol. 2. Tercera
Edicin. 2000.
Arboleda, J. Teora, diseo y control de los procesos de clarificacin del agua.
Lima, CEPIS/OPS, 1981. Serie Tcnica 13.
ARBOLEDA, V. J. Hydraulic control systems of constant and declining flow rate in
filtration. Journal of the American Water Works Association, 66(2), febrero,
1974, pp. 87-94.
ARMITHARAJAH, A. Y WETSTEIN, P. Initial degradation of effluent quality during
filtration. Journal of the American Water Works Association, 72(9),
setiembre, 1980, pp. 518-524.

VIII.

CUESTIONARIO

1. Defina la operacin filtracin.

La filtracin es la operacin Unitaria en la que el componente slido
insoluble de una suspensin slido-lquido se separa del componente
lquido haciendo pasar este ltimo a travs de una membrana porosa la
cual retiene a los slidos en su superficie (filtracin de torta) o en su interior
(Clarificacin).

2. Indique cuales son las aplicaciones de la filtracin en los procesos

-

industriales.
Los filtros de prensa para el filtrado y clarificacin de numerosos lquidos

por ejemplo jugos.

La filtracin por osmosis inversa principalmente en la industria de agua,

bebidas.
La microfiltracin aplicado en el uso de productos como los vinos, zumos de
manzana, mostos. Las membranas de micro y ultra filtracin permiten la
esterilizacin.

3. Qu entiendes por clarificacin?

Consiste en la cada progresiva de las partculas en suspensin por la
accin de la gravedad. Las ms gruesas y pesadas caen al fondo del
recipiente, de donde son eliminadas por decantado o trasiego. La velocidad
de esta clarificacin espontnea depende de sal riqueza del vino en
coloides protectores. Adems esta limpieza adquirida espontneamente no
basta para embotellar el vino, y la clarificacin y el filtrado siguen siendo
imprescindibles.

4. Mencione los diferentes tipos de filtros de acuerdo a su clasificacin

general.
La filtracin de torta presenta dos grandes tipos o forma de llevarse a cabo:
a. Filtracin a P constante (Presin constante): Donde la velocidad de
filtracin va desde un mximo hasta un mnimo. Dentro de este tipo de
filtracin existe un caso particular que es el de la filtracin rotatoria.
b. Filtracin a U constante (Velocidad Constante): donde la diferencia de
presin va desde un mnimo hasta un mximo.

5. Indique cmo funcionan: un filtro a presin y un filtro a vaco.

- Filtro de vaco: De presin producida por una succin practicada por la
parte opuesta del material filtrante. Si el filtrado no requiere condiciones
extremas se recomiendan filtros rotativos a vaco que ofrecen una gran
capacidad con relacin a su tamao y no necesitan mucha atencin
manual.
-

Filtro de presin: Presin adicional obtenida mediante bomba. Si el filtrado

no requiere condiciones extremas se recomiendan filtros rotativos a vaco
que ofrecen una gran capacidad con relacin a su tamao y no necesitan
mucha atencin manual.

6. Mencione las consideraciones bsicas 9 en la seleccin de un medio

filtrante
El medio filtrante puede consistir en tela, papel o material poroso o tejido
cuya funcin es promover la formacin de una torta de slidos. Un medio
filtrante debe cumplir con los siguientes requerimientos:

1.
2.
3.
4.
5.
6.
7.
8.
9.

Capacidad para retener los slidos sobre sus poros con rapidez.
Velocidad baja de arrastre de slido dentro de sus intersticios.
Resistencia mnima al flujo de fluido.
Resistencia a los ataques qumicos.
Suficiente resistencia para sostener la presin de filtracin.
Resistencia al desgaste mecnico.
Facilidad para descargar tortas y limpieza.
Capacidad de adaptarse al tipo de filtro del mismo.
Coste mnimo.

7. Mencione al menos 6 diferentes tipos de medios filtrantes

Sustancias frecuentemente empleadas para la ayuda de filtracin son:
1. Tierras de diatomeas, diatomita o tierras diatomceas (slice de alta
2.
3.
4.
5.
6.

pureza).
Perlita o lava expandida (silicato alcalino de aluminio)
Fibras de celulosa o pulpa de madera molida
Tierras de Kieselgur
Yeso
Carbn

8. Qu es un filtro ayuda y cules son sus caractersticas?

Son tierras diatomceas que estn constituidos principalmente por slice no
comprensible. Tambin se usa la celulosa de madera, asbestos y solidos
porosos inertes. Se usan para acelerar el proceso de filtracin.
Pueden utilizarse de diferentes maneras. Se puede utilizar como pre
recubrimiento antes de filtrar la suspensin lo que impide que los slidos de
tipo gelatinoso obstruyan el medio filtrante y proporcionen un filtrado ms
transparente. Tambin puede pueden aadirse a la suspensin antes de la
filtracin.
El uso de ayudas de filtracin suele estar limitado a los casos en que la
torta sea el material que se descarta, o cuando el precipitado puede
separarse de la ayuda por medios qumicos.

9. Por qu es importante obtener el factor de comprensibilidad?

En las tortas obtenidas por filtracin, la resistencia especfica de sta varia
con la cada de presin producida a medida que sta se deposita; esto se
explica porque la torta se va haciendo ms densa a medida que la presin
se hace mayor y dispone por ello de menos pasadizos con un tamao
menor para que pase el flujo.