GRUPO COLEGIO MEXIQUENSE DE EDUCACION TECNICA

INCORPORADO A LA
SECRETARIA DE EDUCACION PBLICA
PLANTEL IXTLAHUACA
TECNICO PROFESIONAL EN ENFERMERIA GENERAL
TRABAJO CORRESPONDIENTE:
GASTROENTERITIS BACTERIANA
PRESENTA:
LUIS ANTONIO VALENTE MONROY
ASIGNATURA:
MICROBIOLOGA
SEMESTRE: CUARTO
IXTLAHUACA MEXICO A 06 DE JUNIO DE 2014

INTRODUCCIN
En este trabajo les dir a conocer lo que es la gastroenteritis bacteriana as como
cul es su agente causas sus sntomas y el tratamiento y nos dice que la
gastroenteritis

bacteriana

es

una

condicin

mdica

caracterizada

por

la inflamacin del tracto gastrointestinal que est compuesto por el estmago y

el intestino

delgado .

Los

sntomas

principales

son diarrea, vmito,

dolor

abdominal y calambres.
Su causa es La intoxicacin alimentaria puede afectar a una persona o a un grupo
de personas que hayan ingerido todas el mismo alimento contaminado. Se
presenta ms comnmente despus de consumir alimentos en comidas al aire
libre, cafeteras de escuelas, grandes reuniones sociales o restaurantes.

Justificacin
Este trabajo lo hice con la finalidad de saber ms sobre este tema que era la
gastroenteritis la cual me gusto ya que esta enfermedad es caudada por el
descuido de nosotros por no lavar nuestros alimentos adecuada mente y por
comer en lugares sucios y tambin porque esta enfermedad afecta ms a los
nios porque no les enseamos a tener una buena alimentacin y a lavarse las
manos.

OBJETIVOS
Ayudar aprevenir esta enfermedad
Cuidar la alimentacin de las personas en especial nios
Hacer conciencia de lavarse las manos
Dar les a conocer el tratamiento
Decirles los sntomas y causas

Gastroenteritis bacteriana
Es una inflamacin del estmago e intestinos causada por bacterias.
Causas
La intoxicacin alimentaria puede afectar a una persona o a un grupo de personas
que hayan ingerido todos los mismos alimentos contaminados. Se presenta ms
comnmente despus de consumir alimentos en comidas al aire libre, cafeteras
de escuelas, grandes reuniones sociales o restaurantes.
Los microorganismos pueden ingresar al alimento que uno consume (llamado
contaminacin) de diferentes maneras:

La carne de res o de aves puede entrar en contacto con las bacterias

normales de los intestinos de un animal que se est procesando.

El agua que se utiliza durante el cultivo o embarque puede contener

estircol o desechos humanos.

Inapropiada manipulacin o preparacin de alimentos en tiendas de

abarrotes, restaurantes o casas.

La intoxicacin alimentaria con frecuencia ocurre por comer o beber:

Cualquier alimento preparado por alguien que no use las tcnicas

apropiadas de lavado de las manos.

Cualquier alimento preparado usando utensilios de cocina, tablas de cortar

y otras herramientas que no estn totalmente limpias.

Productos lcteos o alimentos que contengan mayonesa (como ensalada

de col o de papa) que hayan permanecido fuera del refrigerador por mucho
tiempo.

Alimentos congelados o refrigerados que no se guarden a la temperatura

apropiada o que no se recalienten adecuadamente.

Pescados u ostras crudas.

Frutas o verduras crudas que no se hayan lavado bien.

Jugos de verduras o frutas crudas y productos Carnes o huevos mal

cocidos.

Agua proveniente de un pozo o arroyo, o agua de una ciudad o pueblo que

no haya sido tratada.

AGENTE CAUSAL
LA E. COLI
La E.coli es un tipo de bacteria que normalmente vive en los intestinos de los
humanos y los animales. La mayora de las veces no causa ningn problema. Sin
embargo, ciertos tipos (o cepas) de E. coli pueden ocasionar intoxicacin
alimentaria..
La bacteria puede ingresar al alimento de diferentes maneras:

La carne de res o de aves puede entrar en contacto con las bacterias

normales del intestino de un animal mientras la estn procesando.

El agua que se utiliza durante el cultivo o embarque puede contener

desechos humanos o animales.

Los alimentos pueden ser manipulados de manera insegura durante el

transporte o el almacenamiento.

La manipulacin o preparacin insegura de los alimentos puede ocurrir en

tiendas de abarrotes, restaurantes o casas.

La intoxicacin alimentaria puede ocurrir por comer o beber:

Alimento preparado por una persona que no se lav bien las manos.

Alimento preparado usando utensilios de cocina, tablas de cortar y otras

herramientas sucias.

Productos lcteos o alimentos que contengan mayonesa (como ensalada

de col o de papas) que hayan permanecido fuera del refrigerador por
mucho tiempo.

Alimentos congelados o refrigerados que no se guarden a la temperatura

apropiada o que no se recalienten adecuadamente.

Pescados u ostras.

Frutas o verduras crudas que no se hayan lavado bien.

Jugos de verduras o frutas crudas y productos lcteos.

Carnes o huevos mal cocidos.

Agua proveniente de un pozo o arroyo, o agua de una ciudad o pueblo que

no haya sido tratada

SALMONELA
La infeccin por salmonela es uno de los tipos ms comunes de intoxicacin
alimentaria y ocurre cuando usted consume alimentos o agua que contienen la
bacteria salmonela.
Los microorganismos salmonela pueden penetrar en el alimento que usted come
(lo que se llama contaminacin) de varias maneras.
Usted tiene mayor probabilidad de contraer este tipo de infeccin si:

Ha consumido alimentos como pavo, relleno para pavo, pollo o huevos mal
cocidos o inadecuadamente almacenados.

Tiene miembros de la familia con infeccin reciente por salmonela.

Ha estado o ha trabajado en un hospital, asilo de ancianos u otras

instituciones de convalecencia.

Tiene como mascota una iguana, otros lagartos, tortugas o serpientes (los
reptiles son portadores de salmonela).

Tiene el sistema inmunitario debilitado.

Ha empleado regularmente medicamentos que bloquean la produccin de

cido en el estmago.

Tiene enfermedad de Crohn o colitis ulcerativa.

Ha tomado antibiticos ltimamente.

Sntomas
Los sntomas dependen del tipo de bacteria que caus la enfermedad. Todos los
tipos de intoxicacin alimentaria diarrea. Otros sntomas abarcan:

Clicos abdominales.

Dolor abdominal.

Heces con sangre.

Inapetencia.

Nuseas y vmitos.

Pruebas y exmenes para diagnosticar

Su mdico lo examinar en busca de signos intoxicacin con alimentos, como
dolor en el estmago y signos de que su cuerpo no tiene tanta agua y lquidos
como debera, lo cual se denomina deshidratacin.
Se pueden hacer pruebas de laboratorio en el alimento o en una muestra de
materia fecal para determinar qu microorganismo est causando sus sntomas.
Sin embargo, estos exmenes no siempre muestran la causa de la diarrea.
Tambin se pueden hacer exmenes para buscar glbulos blancos en las heces,
un signo de infeccin.
Tratamiento
Recibir suficiente lquido y saber qu comer le ayudar a usted y a su hijo a
mantenerse cmodos. Usted tal vez necesite:

Manejar la diarrea

Controlar las nuseas y los vmitos

Descansar lo suficiente

Si presenta diarrea o vmitos y no puede conservar suficientes lquidos en el

cuerpo, puede necesitar que se los administren por va intravenosa (IV). Esto es
especialmente vlido para los nios pequeos.
Si toma diurticos, hable con el mdico. Posiblemente sea necesario dejar de
tomar el diurtico mientras tenga diarrea. Sin embargo, nunca deje de tomar ni
cambie los medicamentos sin hablar primero con el mdico.
Para los tipos ms comunes de gastroenteritis bacteriana, generalmente no se
recetan antibiticos, a menos que la diarrea sea muy intensa.

Usted puede comprar medicamentos en la farmacia que le ayuden a detener o

disminuir la diarrea.

No utilice estos medicamentos sin hablar con el mdico si tiene diarrea con
sangre o fiebre, o si la diarrea es intensa.

No le d estos medicamentos a los nios.

CONCLUSIN

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En este trabajo les di a conocer las causa de esta enfermedad su agente caudal
my su modo de tratamiento ya que esta enfermedad se puede prevenir al buen
cuidado de la alimentacin que uno tenga ms complicaciones en el futuro y ya
que causa una deshidratacin severa y puede llegar a causar la muerte si n se
trata a tiempo.
BIBLIOGRAFA
Internet
http://es.wikipedia.org/wiki/Gastroenteritis
http://www.nlm.nih.gov/medlineplus/spanish/ency/article/000254.htm
http://www.onmeda.es/enfermedades/gastroenteritis.html

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