GLCIDOS

Glcicos = hidratoos de carbono = azcares

Son las biomolculas ms abunadantes de la Tierr y su oxidacin es la principal ruta
de obtencion de energa en las clulas no fotosintticas.
Constituidos por CHO / NPS. Frmula emprica: (CH2O) aunque algunos tambin
presentas NPS
Estructura:
-

Polihidroxiaaldehidos (aldosas)
Polihidroxiacetonas (cetosas)

Orgen de los glcidos en el organismo:

-

Exgeno: ingerido en la dieta

Endgeno: sntesis en hgado y corteza suprerrenal

Funciones:
-

Fuente inmediata de energa para la mayoria de clulas (4kcal) mediante su

oxidacin
Reserva energtica (hgado y musuclos)
Elementos estructurales y de proteccin (en las paredes celulares de las
bacterias y las planteas, y en los tejidos conjuntivos animales.
Lubricantes d elas articualciones seas
Participan en el reconocimiento y adhesin celular.
Actan de seal de localizacin intracelular o destino metablico
(glucoconjugados)

Existen tres clases principales de glcidos segn su tamao: monosacridos,

oligosacridos y
polisacridos
Monosacridos:
-

Son azcares simples, consisten de una sola unidad polihidroxialdehido o

cetona.
El grupo carbonilo de los aucares es el elemento que les da solubilidad.
Si tienen ms de cuatro tomos suelen estar ciclados.
Cadenas lineales de carbono unidos por enlaces C-C, tienen de 3-7 C
Slidos incoloros y cristalinos, solubles en agua e insolubles en disolventes
orgnicos
Reductores de Fehling

Triosas: Gliceraldehido, dihidroxiacetona

Hexosas

Esteroisomeros

Son imgenes especulares

Debido a la existencia de Carbonos
asimtricos
(tienen sus 4 sustituyentes ocupados por R
diferentes) que provoca formas isomricas pticamente activas (excepto la
dihidroxiacetona)

Para saber si es el ismero es D o L debemos mirar a que lado se

encuentra el OH del Carbono asimtrico ms alejado de la funcin
principal.
En la naturaleza predominan los ismeros D.

Monosacridos Aldosas

D-Ribosa
(Aldopentosa)

D-Fructosa
(Aldocetosa)

D-Galactosa
(Aldohexosa)

Ciclacin

Monosacridos Cetosas

D-Glucosa
(Aldohexosa)

En solucin acusa los monosacridos de 5 o ms C

estn ciclados (99%)
-

El grupo Carbonilo ha formado un enlace

covalente con el oxigeno de un grupo hidroxilo
(-OH)
Reaccin general: Alcoholes +
Aldehidos/Cetonas
Resultado: Hemiacetales o Hemiquetales

Los monosacridos de ms de 5C en solucin suelen

formar un enlace hemiacetal y dar lugar a una estructura
cclica de 6 vtices (anillo de pirano) o 5 vrtices (anillo
de furano)
Carbono anomrico (el de la funcion principal) nuevo C
asimtrico
OH del C anomrico debajo anillo
OH de C anomrico encima anillo

Las cetohexosas, a diferencia de las

hexoaldehidos, ciclan de forma furano (porque
el enlace se da con el C2, el C funcional, la cetona)
Formas conformacionales de las piranosas

Las molculas intentan

alejarde
radicales grandes.
Derivados
Por eso la conformacin
hexosas
sillas es ms estable

Aminoazcares
Sustitucin de
grupo OH por NH2,
generalmente el OH

de C2
El grupo NH2 puede condensarse como cido actico.
-D-acetilglucosamina

Reaccin de Fehling

Todos

los monosacridos son

reductores, es decir que
pueden oxidarse (el grupo OH). La oxidacin del carbono anomrico de la
glucosa y otros azcares en condiciones alcalinas es la base de la reaccin de
Fehling.

Reducen las sales de cobre de cpricas (azul) a cupororsas (rojo)

-osa (reductor) / -osido (no reductor)

Oligosacridos - Disacridos
Formados por dos monosacridos unidos covalentemente mediante enlaces Oglucosdico, que se forma cuando un grupo hidroxilo de un azcar reacciona con el
Carbono Carbonilo de otro. El carbono carbonilo pierde la capacidad de oxidarse, la
capacidad reductora.
Sacarosa (azcar de mesa)
- Glucosa + Fructosa (1 2
)
- Unida por sus dos carbones
anomricos (enlace
-

dicarbonlico)
No reductor
Lactosa
- Glucosa + Galactosa (1
4)
- Enlace monocarbonlico
- Azcar reductor
- Test de Hidrogeno para
determinar la intolerancia a
la lactosa. (deficiencia
enzima lactasa)

Maltosa
- 2 D-Glucosas (1 4)
- Enlace monocarbonlico
- reductor

Polisacridos
Homopolisacridos
Almidn
Glucgeno
- Reserva energtica en clula
- Reserva energtica en animales
vegetales
- Insoluble
- Formado por dos polmeros:
- Abunda en el hgado y msculos
- Formado por 12-18 unidades de
Amilosa (no ramificada)
glucosa (1 4) +
Amilopectina (ramificada cada
ramificaciones (1-6)
25-30
unidades
lineales
de
Celulosa
glucosa) lineales de glucosa (1 4)
- Cadenas
- Forma puentes de H inter e
intracatenarios
- Funcin estructural en plantas
- Forma fibras estables con gran
resistencia a la tensin

Tambin conocidos como glucanos, difieren entre s en la naturaleza de sus

unidades respectivas.

Heteropolisacaridos
Contienen dos o ms tipos diferentes de monmeros
Glucosaminoglucanos
- Unidades repetidas de
disacridos de aminoazucares
y cido rico (1 4)
- Confiere viscosidad
- Cartlagos, tendones, liquido
sinovial
- cido hialuronico, heparina
Glucoprotenas
-

Peptidoglucanos
- N-acetiglucosamina y cido Nacetilmuramico
- Cadena unidas por oligopeptidos
- Pared bacteriana
- Superficie celular o matriz
extracelular
Glucolpidos
- Esfingolpidos de membrana
Se unen covalentemente a una
- Cerebro y neuronas tienen gran
protena
cantidad
Lado externo mebrana
Colabora en la conduccin
plasmtica
nerviosa y formacin de mielina
Matriz extracelular y en sangre
- Transduccin de seales en
clulas.