Lpidos Estructura Funcin Clasificacin

Propiedades
Los lpidos son polmeros naturales, un conjunto de molculas orgnicas, la
mayora biomolculas, compuestas principalmente por carbono e hidrgeno y en
menor medida oxgeno, aunque tambin pueden contener fsforo, azufre y
nitrgeno. Tienen como caracterstica principal el ser hidrfobas (insolubles en
agua) y solubles en disolventes orgnicos como la bencina, el benceno y el
cloroformo. En el uso coloquial, a los lpidos se les llama incorrectamente grasas,
ya que las grasas son slo un tipo de lpidos procedentes de animales. Los lpidos
cumplen funciones diversas en los organismos vivientes, entre ellas la de reserva
energtica (como los triglicridos), la estructural (como los fosfolpidos de las
bicapas) y la reguladora (como las hormonas esteroides).
CLASIFICACIN
(lpidos saponificables) o no lo posean (lpidos insaponificables). los lpidos se
dividen en 2, que son los fosfolipidos y colesterol (esteroides), as mismo los
fosfolipidos se dividen en dos que son los fosfogliceridos y esfingolipidos,Lpidos
saponificables
Simples. Lpidos que slo contienen carbono, hidrgeno y oxgeno.
Acilglicridos. Son steres de cidos grasos con glicerol. Cuando son slidos se
les llama grasas y cuando son lquidos a temperatura ambiente se llaman aceites.
Cridos (ceras)
Complejos. Son los lpidos que adems de contener en su molcula carbono,
hidrgeno y oxgeno, tambin contienen otros elementos como nitrgeno, fsforo,
azufre u otra biomolcula como un glcido. A los lpidos complejos tambin se les
llama lpidos de membrana pues son las principales molculas que forman las
membranas celulares.
Fosfolpidos
Fosfoglicridos
Fosfoesfingolpidos
Glucolpidos
Cerebrsidos
Ganglisidos

Lpidos insaponificables
Terpenoides
Esteroides
Eicosanoides
PROPIEDADES
Propiedades fsicoqumicas
Carcter anfiptico. Ya que el cido graso esta formado por un grupo carboxilo y
una cadena hidrocarbonada, esta ltima es la que posee la caracterstica
hidrfoba; por lo cual es responsable de su insolubilidad en agua.
Punto de fusin: Depende de la longitud de la cadena y de su nmero de
insaturaciones, siendo los cidos grasos insaturados los que requieren menor
energa para fundirse.

Esterificacin. Los cidos grasos pueden formar steres con grupos alcohol
de otras molculas.

Saponificacin. Por hidrlisis alcalina los steres formados anteriormente

dan lugar a jabones (sal del cido graso)

Autooxidacin. Los cidos grasos insaturados pueden oxidarse

espontneamente, dando como resultado aldehdos donde existan los
dobles enlaces covalentes.

FUNCIONES Los lpidos desempean diferentes tipos de funciones biolgicas:

Funcin de reserva energtica. Los triglicridos son la principal reserva de

energa de los animales ya que un gramo de grasa produce 9,4 kilocaloras
en las reacciones metablicas de oxidacin, mientras que las protenas y
los glcidos slo producen 4,1 kilocaloras por gramo.

Funcin estructural. Los fosfolpidos, los glucolpidos y el colesterol forman

las bicapas lipdicas de las membranas celulares. Los triglicridos del tejido
adiposo recubren y proporcionan consistencia a los rganos y protegen
mecnicamente estructuras o son aislantes trmicos.

Funcin reguladora, hormonal o de comunicacin celular. Las vitaminas

liposolubles son de naturaleza lipdica (terpenos, esteroides); las hormonas
esteroides regulan el metabolismo y las funciones de reproduccin; los
glucolpidos actan como receptores de membrana; los eicosanoides
poseen un papel destacado en la comunicacin celular, inflamacin,
respuesta inmune, etc.

Funcin transportadora. El transporte de lpidos desde el intestino hasta su

lugar de destino se realiza mediante su emulsin gracias a los cidos
biliares y a las lipoprotenas.

Funcin Biocatalizadora.En este papel los lpidos favorecen o facilitan las

reacciones qumicas que se producen en los seres vivos. Cumplen esta
funcin las vitaminas lipdicas, las hormonas esteroideas y las
prostaglandinas.

ESTRUCTURAS Todas las membranas biolgicas estn constituidas por lpidos,

cuya cantidad en dichas membranas vara dependiendo del tipo de tejido. En
general, los lpidos consisten en una cabeza polar y una regin de cabezas
apolares constituyendo lo que se conoce como una estructura anfiptica.
Dependiendo de la complejidad de su molcula existen dos categoras de lpidos,
simples y complejos. Los simples estn conformados especficamente por
carbono, hidrgeno y oxgeno. Los complejos, adems de los elementos
mencionados, presentan tambin nitrgeno, fsforo o azufre.
Las membranas lipdicas se componen principalmente de fosfolpidos que
usualmente se componen de cabezas cargadas y cadenas hidrocarbonadas que
no pueden interaccionar con el agua. Debido a esta estructura especial, los
fosfolpidos, al interaccionar en una solucin acuosa, sufren interacciones
hidrofbicas que se pueden definir como el conjunto de factores termodinmicos

que son responsables del secuestro de los grupos no polares de un medio acuoso,
las cuales hacen que las cadenas hidrocarbonadas tiendan a unirse entre s,
formando estructuras que aseguran un mnimo contacto con el agua
incrementando la entropa del sistema.

Bioqumica se ocupa de todos los elementos necesarios que hacen casi el 99 por
ciento del cuerpo humano. Hay 6 elementos que incluyen fsforo, calcio, oxgeno,
nitrgeno, hidrgeno y carbono que estn haciendo la mayor parte de la masa del
cuerpo de los seres humanos. Bioqumica trata tambin con 18 ms elementos
que se requieren en pequeas cantidades en el cuerpo humano. Todos estos
elementos y sus diferentes tipos de reacciones en el cuerpo humano son tratados
bajo la cabeza de la bioqumica y conduce a conclusiones importantes. Diferentes
tipos de reacciones tienen lugar en el cuerpo humano, que llevan a resultados
diferentes y funciones para la vida normal.
El ttulo en la bioqumica da mucha habilidades transferibles y atractivos:
comunicacin, analtica, resolviendo problemas, investigacin, escrita, trabajo en
equipo numrica, planificacin, observacin, organizacin, computacional y buena
preparacin para la carrera. Reino Unido es a una vanguardia de la investigacin y
hosts ms del 25% de las empresas de Ciencias de Europa. El gobierno sabe el
potencial que tienen los avances en la bioqumica y Ciencias de la vida para
contribuir a la prosperidad nacional, as como para mejorar la calidad de la vida de
la poblacin. A lo ms bsico, la bioqumica es el estudio de los procesos qumicos
que ocurren en la materia viva. Sin embargo, la simple definicin abarca el campo
de la investigacin, que toca casi todos los aspectos de la vida diferente.
Las cuestiones apremiantes en la sociedad, de la degradacin del medio ambiente,
que estn dirigidas por los bioqumicos. Algunos ejemplos de la obra en la
actualidad realizada incluyen mejoras en la eficiencia de la fotosntesis para
aumentar los que rendimientos de la cosecha, biorremediacin de suelos
contaminados, qumicos para la produccin de los biocombustibles, el desarrollo
de las alimentacin-acciones nuevas, de genticas de los ecosistemas para el
monitoreo de la biodiversidad, as como metodologas para impulsar la captura

biolgica del carbono. Estas y otras tecnologas bioqumicas podran desempear

el papel muy importante en los esfuerzos por encontrar los medios sostenibles de
la vida. Tal vez la aplicacin obvia de la bioqumica en la vida cotidiana es en un
campo de la investigacin de la salud. La bioqumica es la clave para crecimiento
de conocimiento de muchos problemas de salud; de la diabetes al cncer a
arteriosclerosis. Herramientas de los bioqumicos realmente han identificado el
gen, las interrupciones de la va y protena, que conducen a la enfermedad
tambin, en muchos casos, apuntan a la prevencin y tratamientos. De
interleucinas a la aspirina, tratamiento de la enfermedad humana depende
fuertemente de la bioqumica.