VITAMINAS

As vitaminas, inicialmente designadas por

Aminas vitais, so compostos orgnicos que
os organismos animais no so capazes de
sintetizar.
As necessidades dependem da idade, do sexo e
das circunstncias fisiolgicas tais como
gravidez e aleitamento.

VITAMINAS
HIPOVITAMINOSE
Carncia em vitaminas.
Pode ter origem numa alimentao inadequada.
Em casos extremos a hipovitaminose pode originar
avitaminose.
HIPERVITAMINOSE
Sobredosagem em
Vitaminas principalmente em vitaminas A e D.

CLASSIFICAO DE
VITAMINAS
HIDROSSOLVEIS
(VITAMINA C E COMPLEXO B)
VITAMINAS
LIPOSSOLVEIS
(A, D, E, K)

CLASSIFICAO DE
VITAMINAS
As vitaminas lipossolveis so insolveis em
gua mas solveis em lpidos.
As hidrossolveis so todas coenzimas.

TIAMINA (B1)

TIAMINA (B1)
O pirofosfato de tiamina (TPP) intervm como coenzima em
reaes de descarboxilao de cetocidos e em reaes que
envolvem a transferncia de resduos hidroxialquilo.
Uma carncia em tiamina origina Beribri cujos sintomas so
insuficincia cardaca, atrofia muscular e alteraes
metablicas.

RIBOFLAVINA

RIBOFLAVINA (B2)
A riboflavina faz parte dos grupos prostticos:
FMN (flavina-mono-nucletido ) e FAD
(flavina-adenina-dinucletico)

RIBOFLAVINA (B2)
Estes coenzimas so transportadores de electres
nas reaces de oxidao-reduo.
Como por exemplo:
Cadeia transportadora de electres
Oxidao de cidos gordos e aminocidos
Ciclo de Krebs
GSH----GSSG

13

NIACINA (B3)

NIACINA
A niacina necessria para a sntese de dois
coenzimas:
NADH nicotinamida-adenina-dinucletido
NADPH nicotinamida-adenina-nucletido fosfato

NIACINA
O NADH encontra-se fundamentalmente na
forma oxidada (NAD+) e atua como recetor de
hidrognio. Este composto segue para a
cadeia respiratria para formar ATP.
O NADP encontra-se principalmente na est
na forma reduzida (NADPH) sendo utilizado
como potencial redutor.

NIACINA
CARNCIA:
Normalmente s se observa carncia se a
alimentao for pobre em nicotinamida, cido
nicotnico ou triptofano.
Manifesta-se por dermatites, atrofia do epitlio
do tubo digestivo e demncia
pelagra

CIDO PANTOTNICO (B5)

CIDO PANTOTNICO
O cido pantotnico utilizado na sntese do coenzima
A (CoA). Sendo que este coenzima importante no
metabolismo dos cidos carboxlicos.

CIDO FLICO (B9)

CIDO FLICO
O cido flico ou mais especificamente o cido
tetrahidroflico (TFH) atua como coenzima
em
reaes de transferncia de fragmentos de carbono.
Este processo complexo e importante na sntese
das purinas e pirimidinas.

CIDO FLICO

Frequentemente o dador do grupo metilo a metionina.

Uma carncia em cido flico origina anemia megaloblstica,
caracterizada pela inibio da sntese de glbulos vermelhos.
22

CIDO FLICO (B9)

Durante a gravidez, aconselhvel um enriquecimento da dieta

com cido flico de modo a evitar defeitos ao nvel do tubo
neural, o que pode levar malformao da espinal medula,
denominado espinha bfida (fecho incompleto).
23

PIRIDOXAL (B6)

PIRIDOXAL
O piridoxal ou mais especificamente o fosfato de piridoxal
coenzima de reaces em que um aminocido perde o
seu grupo amina e ganha um tomo de oxignio
transformando-se num cetocido.
GLUTAMATO + PIRUVATO

-CETOGLUTARATO + ALANINA

COBALAMINA (B12)

COBALAMINA (B12)
Esta vitamina sintetizada por microorganismos e
no existe nos vegetais.
A vitamina liga-se a um fator intrnseco
(Glicoprotena) que a protege da destruio
enzimtica durante a digesto e com o qual forma
um complexo adequado absoro.
Este complexo penetra nas clulas, separando-se
em seguida. Ocorre a libertao do fator intrnseco e
a passagem da vitamina B12 para o plasma, onde
esta se liga a uma protena de transporte a
transcobalamina.

COBALAMINA
Os derivados da cobalamina servem de coenzima de
reaes de isomerizao (converso do metil-malonilcoa em succinil-CoA).
Participam ainda na transformao da metionina em
homocistena e na reduo dos ribonucletidos em
desoxiribonucletidos.
Uma carncia em vitamina ou m absoro
proveniente de uma deficincia no fator intrnseco
origina anemia perniciosa.

BIOTINA (Vitamina H)

BIOTINA
A biotina est envolvida em reaces de carboxilao.
CO2 + Piruvato

Oxaloacetato

Uma carncia nesta vitamina pode originar dermatite e

incoordenao muscular.

CIDO ASCRBICO
(Vitamina C)

CIDO ASCRBICO
O cido ascrbico (forma reduzida) sofre oxidao e
passa a cido- dihidroascrbico (forma oxidada).
O cido ascrbico encontra-se distribudo por todos
os tecidos, sendo a sua concentrao mais elevada
no fgado, crtex supra-renal e hipfise.

CIDO ASCRBICO (C)

Protege a clula dos radicais livres.

33

CIDO ASCRBICO
FUNES
STRESS
A ACTH (Hormona adrenocorticotrfica) provoca a
libertao de hormonas do cortex supra-renal
inibidoras do stress.
Pensa-se que a vitamina C em reaes de
hidroxilao necessrias para a sntese dessas
hormonas.

CIDO ASCRBICO
FUNES
COLAGNIO
A vitamina C importante na:
Hidroxilao da prolina
A hidroxiprolina responsvel pelas ligaes por
pontes de hidrognio que ocorrem entre cadeias do
colagnio.
Hidroxilao da lisina
A hidroxilisina responsvel pela ligao da frao
glicosdica protena.

CIDO ASCRBICO
FUNES
CATECOLAMINAS
A vitamina C participa na sntese da adrenalina,
noradrenalina e dopamina.
Pensa-se que atua em reaes de hidroxilao
necessrias sntese destas molculas.

CIDO ASCRBICO
FUNES
CITOCROMO P450
A vitamina C intervm em processos de
desintoxicao por intermdio do citocromo p450.
Esta molcula fica oxidada durante o processo de
desintoxicao e reduzida pelo NADPH na
presena da Vitamina C.

CIDO ASCRBICO
FUNES
INFECES BACTERIANAS
A vitamina C participa diretamente na sntese de
anticorpos.
As -globulinas possuem cadeias ligadas por ligaes
persulfureto.
A vitamina C importante na:
reduo da cistina (cys-cys) para libertao das
cistenas necessrias sntese das -globulinas.
formao das ligaes persulfureto que ocorrem entre
cadeias.

CIDO ASCRBICO
FUNES
INFECES VIRAIS
A vitamina C provoca instabilidade nos vrus por
saturao da camada exterior lipdica.
Esta instabilidade permite a ao das nucleases que
acabam por destruir esses microrganismos.
Desta forma a vitamina C aumenta as defesas
naturais do organismo s infees virais.

CIDO ASCRBICO
FUNES
AUMENTO DA CAPACIDADE DE TRABALHO:
A vitamina C aumenta as taxas sanguneas em cidos
gordos livres.
Estes cidos podem sofrer -oxidao e desta forma
fornecer ATP ao organismo.

CIDO ASCRBICO
CARNCIA
A CARNCIA EM VITAMINA C PROVOCA:
Escorbuto
Astenia
Emagrecimento
Dores sseas
Menor resistncia s infees
M cicatrizao das feridas
Afluramento dos dentes

VITAMINA A

VITAMINA A- Retinol
O retinol uma molcula importante na sntese das
mucinas, prevenindo a formao de protenas
fibrosas (Queratina).
A sua carncia provoca xeroftalmia. Esta doena
caracterizada por olhos secos. Isto , as clulas
das glndulas lacrimais queratinizam e param de
segregar lgrimas.
Esta forma de vitamina um importante antioxidante

VITAMINA A- Retinal

O retinal importante na adaptao obscuridade.

A vitamina A participa na sntese da prpura
retiniana (rodopsina),receptor da luz de fraca
intensidade (Viso crepuscular).

VITAMINA A- cido Retinico

O cido retinico importante no desenvolvimento
e diferenciao celular. Atravs da ligao aos seus
recetores, podem ativar ou reprimir determinados
genes, necessrios ao desenvolvimento normal.

46

VITAMINA D

VITAMINA D
A funo principal da vitamina D consiste
no controlo do metabolismo do clcio.
A vitamina D pode ser obtida a partir da
alimentao ou sintetizada na pele por ao
dos raios UV.

VITAMINA D
A vitamina D ou colecalciferol sofre uma primeira
hidroxilao no fgado por ao da 25-hidroxilase
originando o 25-hidroxicolecalciferol.
Numa situao de normocalcmia ou hipercalcmia o
25-hidroxicolecalciferol sofre no rim uma segunda
hidroxilao por ao da 24-hidroxilase. A atividade
deste enzima estimulada pela calcitonina.
O 24,25-dihidroxicolecalciferol apenas atua na
absoro de clcio no intestino.

VITAMINA D
Numa situao de hipocalcmia o 25-hidroxicolecalciferol sofre no rim uma segunda hidroxilao
por ao da 1-hidroxilase. A atividade deste
enzima estimulada pela paratormona.
O
1,25-dihidroxicolecalciferol
aumenta
a
absoro de clcio no intestino, diminui a
excreo de clcio no rim e aumenta a
reabsoro de clcio no osso.
Estas aes conjuntas levam ao aumento de
clcio plasmtico.

VITAMINA D
A paratormona estimula a ao dos
osteoclastos enquanto a calcitonina
aumenta a ao dos osteoblastos.

hipocalcmia

Hipercalcmia/Normocalcmia

VITAMINA D
A carncia em vitamina D provoca raquitismo nas
crianas e osteomalacia nos adultos.

VITAMINA E

VITAMINA E
A principal funo da vitamina E de
antioxidante.
Esta vitamina transportada pelas LDL que
ficam assim menos suscetveis oxidao e
consequentemente diminui o risco de
aterosclerose.
A vitamina E tambm importante
antioxidante dos lpidos da membrana
celular.

VITAMINA E

VITAMINA E

59

VITAMINA K

VITAMINA K
A funo mais importante da vitamina
K est associada com a coagulao do
sangue. Por isso considerada
vitamina anti-hemorrgica.

VITAMINA K
A vitamina k indispensvel sntese de
diferentes fatores da coagulao.
PROTROMBINA (FACTOR II)
PROCONVERTINA (FACTOR VII)
FACTOR ANTI-HEMOFLICO (FACTOR IX)
FACTOR DE STUART (FACTOR X).
possvel que atue libertando os fatores da
coagulao ou que participe diretamente na sua
sntese.

63