CPC. Ynel Chocano Figueroa. Docente en Ciencias Contables y Financieras.

Costos Aplicados I
EL PROCESO DE PRODUCCIN AGRCOLA
Este proceso comprende las siguientes fases o etapas:
La preparacin del terreno.- Sirve para acondicionar la tierra y dejarla en ptimas condiciones para la siembra, consta
de: Limpieza de campo, remojo, barbecho, cruza o trazado (surqueo).
PRODUCCIN DE MAZ
Proceso productivos: 150 das.

1 Ha. = 10,000 m

o Chaleo, consiste en emplear lampas, machetes y hoces, para sacar las hierbas de los bosques naturales, las
mismas que se queman.
o Barbecho, es remover la tierra en estado semiseco, ya sea mediante el empleo de maquinaria, arado o
chaquitaclla.
o Bordeadura, es disear los canales de riego, para la conduccin y contencin del agua.
o Remojo, consiste en la inundacin del terreno, en funcin a las caractersticas del suelo.
o Cruza, es utilizar el tractor y el arado en el terreno hmedo.
o Rastriladura, es la utilizacin de los rastrillos para limpiar y desmenuzar la tierra.
Despus de realizados los pasos anteriores, obtenemos los terrenos de culti vo.
La siembra.- Viene a ser la segunda fase y abarca las actividades siguientes: Preparacin y desinfeccin de la
semilla, distribucin de la materia orgnica, distancia de las semillas, mezcla y distribucin de fertilizantes, y tapado
de surcos.
Apertura (rajadura) de surcos, consiste en pasar el arado para formar los camellones, los que tienen
aproximadamente una dimensin de 50 cms.
Siembra, es introducir las semillas (en este caso maz) en los camellones o surcos a una distancia de 60 cm. o
de acuerdo al tipo de cultivo.
Sembros, es el resultado de la siembra y su denominacin adecuada que se da a un terreno sembrado viene a
ser: Cementeras.
Las labores culturales.- Consiste en el mantenimiento de la sementera, limpindolo de las malezas y aplicando los
abonos y pesticidas oportunamente, con el propsito de asegurar el desarrollo de la planta, y se realizan las tareas
que siguen: Deshierbo, Aporque, Riego y Control Fitosanitario.

Fumigacin, despus de 8 das, cuando el maz est naciendo o floreciendo las primeras hojas, es necesario
fumigar, que viene a ser el uso de insecticidas, fungicidas, herbicidas, etc. para su mejor desarrollo o
proteccin.
Riego, se realiza el primer riego, a un cierto lapso (dos semanas).
Deshije o labores de deshije, es separar las plantas dbiles y la mala hierba que impide el crecimiento normal
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de la planta. Asimismo significa eliminar las hojas inferiores a las plantas, ubicadas de 4 a 6 por m
Abono, se realiza sobre la base de la calidad del terreno.
Aporque, es acumular cierta cantidad de tierra, en cada una de las plantas con el fin de cubrir las races y el
abono y la planta tome fuerza y se desarrolle normalmente.
Riegos, los sucesivos riegos estn en funcin a la calidad, contextura y absorcin del terreno.
Pajareo o cuidado, una vez que el producto se encuentra floreciendo o en espiga (mazorca) y hasta que
llegue a la madurez es conveniente cuidarlo de las aves y pajaritos, mediante el empleo de explosivos,
trampas, mallas, etc.

La Cosecha.- Es la ltima etapa del ciclo productivo y constituye la obtencin del producto en forma manual o
mecnica y a su vez comprende lo siguiente: Corte del follaje, Desaporque, Labores de Cosecha y Carguo.
Despanque, es sacar la envoltura que cubre la espiga.
Las Eras, viene a ser la acumulacin del producto (maz) y prepararlo para el desgrane.
La Trilla o desgrane, es la separacin de los granos del maz, de la coronta o eje comn.
El Ensacado, es la accin de embalaje de una cantidad de kilogramos del producto agrcola (maz), utilizando
para el efecto sacos de polietileno o yute.
Despus de lo anterior, se puede proceder a la fumigacin para proteger a los granos de maz, que se hallan en el
depsito o almacn.

Contabilidad Agrcola: CPC. Ynel Chocano Figueroa. UNHEVAL. 2013

EL COSTO DE PRODUCCIN AGRCOLA

Este costo comprende lo siguiente:
Las semillas.- Es el elemento principal que sufre la transformacin de la naturaleza y da origen a otros productos
similares: frijol, trigo, maz amarillo o amilceo, papa, cebada, arroz, cebolla, tomate, pltano, etc.
Sin embargo, debemos decir que la reproduccin de las plantas se efecta mediante:
Semillas
Hijuelos o esquejes
Meristemos
La mano de obra.- Est representada por los jornales que se utilizan en la produccin agrcola o en el campo de
cultivo.
Los gastos generales en el agro.- Est constituido por todos los elementos distintos a semillas y mano de obra, como
son: combustibles, lubricantes, fertilizantes, pesticidas, fungicidas, herbicidas, adherentes, mano de obra indirecta de
los destajeros, CTS, alquiler de maquinaria, agua (retribucin econmica), depreciacin IME, etc.
Las bases de distribucin de los gastos generales.- La distribucin es la que carga los gastos generales a los Centros
de Costos. Se trata fundamentalmente de una hoja de anlisis de costos (ACC), en la que se resean los gastos
generales verticalmente y los centros de costos horizontalmente.
Cuando se realiza una distribucin de los gastos generales hay dos maneras de cargarlos a los Centros de Costos:
1.
2.

Mediante la Localizacin
A travs del prorrateo o asignacin (reparto)

La localizacin consiste en cargar a un Centro de Costos los gastos generales derivados nica y exclusivamente de
la existencia de dicho centro de costos. Slo se podr efectuar esta localizacin si se conoce con exactitud la
cantidad especfica en la que se ha incurrido.
El prorrateo o reparto consiste en cargar a un centro de costos una parte justa de un gasto general. Si no puede
localizarse un gasto general al Centro de Costos (Preparacin del Terreno, Siembra, Labores Culturales y Cosecha),
deber repartirse. Esto representa la necesidad de encontrar alguna, denominada base lgica de reparto o
asignacin, que permita distribuir equitativamente el gasto general entre los Centros de Costos.
La eleccin de la base lgica o coherente constituye verdaderamente un tema al criterio del encargado de dicha
eleccin, se deja a juicio del individuo y para ello hay que preguntarse qu factor est ms estrechamente ligado a
un cambio al nivel del gasto general que se distribuye (fertilizantes, adherentes, alquiler de maquinaria, agua, etc.).
Grfico del Costo de Produccin Agrcola y etapas bsicas:
CENTROS DE
COSTOS

Preparacin del

Siembra

Labores Culturales

Cosecha

Terreno

Elementos del Costo de Produccin Agrcola:

Semilla: Se conocen etapas para obtener una buena semilla:
1. Ncleos genticos.
2. Semilla bsica.
3. Semilla registrada
4. Semilla certificada.
Tambin hay la tcnica de la polinizacin controlada para producir semilla seleccionada (mejorada).
Por ejemplo, en el zapallo se buscan flores masculinas y flores femeninas para lograr este resultado.
Mano de Obra, es el pago a los obreros agrcolas.
Gastos Generales
Fertilizantes
Adherentes, que sirve para que el fertilizante o abono se adhiera a la semilla.
Alquiler de maquinaria

Contabilidad Agrcola: CPC. Ynel Chocano Figueroa. UNHEVAL. 2013

Agua
Depreciacin IME
Etc.

Respecto a los pesticidas y fertilizantes podemos sealar lo siguiente:

1.

2.

PESTICIDAS.- Son aquellas sustancias o agroqumicos que previenen las enfermedades en las plantas. Se
clasifican en:
Fungicidas, son aquellos productos que controlan las enfermedades de los distintos cultivos.
Insecticidas o plaguicidas, son aquellos elementos que controlan el ataque de las plagas (insectos)
de los diferentes cultivos. En el Per existen ms de 700 productos registrados de plaguicidas.
Herbicidas, son los que controlan el crecimiento de las malezas.
Abono Foliar, es el que se echa para ayudar a las plantas a su nutricin y fortalecimiento.
FERTILIZANTES.- Son aquellos abonos qumicos que se incorporan al suelo para dar nutrientes a los
cultivos y para dar el mejor crecimiento del follaje y obtener rendimientos altos, hay nitrogenados, fosfatados
y potsicos. Entre ellos tenemos a los que siguen:
Urea
Nitrato de amonio
Sulfato de amonio
Superfosfato triple
Cloruro de potasio
Sulfato de potasio
Sulfato Magnesio Potasio
Fosfato di amnico
Abono compuesto (Nitrgeno, Fsforo y Potasio)12-12-12
Abono compuesto (Nitrgeno, Fsforo y Potasio) 7-14-7
Bayomix
Guano de Isla 10-10-2

Tambin podemos decir que existen abonos naturales, como son:

Compost
Guano de animales domsticos
A lo que se aade la Lombricultura y el Control natural de plagas o control biolgico (parasitoides: avispa
trichograma, predadores, patgenos) para el desarrollo de una agricultura sostenible. En nuestro pas hay una
organizacin denominada RED DE ACCIN ALTERNATIVA AGRARIA (RAAA), que impulsa este sistema de
agricultura, juntamente con el monocultivo de cultivos intercalados y el manejo ecolgico de plagas (trampas de luz,
trampas amarillas, feromonas sexuales) y el suelo. Adems del control legal y control cultural.
BIOL.- Es un abono foliar natural, producido mediante el biodigestor campesino, que viene a ser una bolsa de
plstico o una manga a la que se echa una pala de estircol de ganado vacuno y un balde de agua y se deja
fermentar por espacio de 3 meses, el gas que se ha originado se bota lentamente y obtiene un lquido marrn que
sirve para aplicar a las hortalizas y otros cultivos.
CULTIVO DE FRIJOL
CMO SE LOGRA UNA BUENA COSECHA
1.

PREPRARACIN DEL TERRENO.- Como todo cultivo un terreno debe estar preparado para favorecer una
buena germinacin de la semilla y un buen desarrollo de la planta.
PASOS A SEGUIR:
a) Limpieza de Campo.- Esta labor se hace para eliminar el rastrojo del cultivo anterior despejando y
quemando, seguidamente se pasar rastra pesada.
b) Riego de remojo o machaco.- Estando el campo libre, se regar el terreno con un riego de remojo o
machaco. En caso de campos arroceros de reciente cosecha de arroz, se deber ut ilizar la humedad
remanente de este cultivo, preparando el terreno a tiempo y sin demora para evitar que se seque.
c) Aradura.- Se realizar con el terreno a punto. Se harn dos pasadas en forma cruzada, luego nivelar
quedando as listo para el surcado y luego la siembra.
d) Surcado.- Para la siembra, los surcos deben estar separados de 60 70 cm., debiendo tenerse en
cuenta la variedad a sembrar.

2.

SIEMBRA.- Slo use semilla de Frijol de alta calidad y seleccionada. No es recomendable sembrar grano de
consumo.

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La siembra deber realizarse el mismo da de la surcada, para evitar el secamiento del terreno y as se
tendr una buena germinacin de la semilla.
La semilla debe colocarse en la costilla del surco, tratando de taparla hasta unos 5 cm. de profundidad,
debiendo sembrarse de 3 a 4 semillas por golpe.
POCA DE SIEMBRA:
En las Zonas:

NORTE:
CENTRO:
SUR:

Mayo Julio
Enero Marzo
Abril Junio

CANTIDAD DE SEMILLA.- Para la siembra de una hectrea, depender de la variedad:

50 a 60 Kg por Ha. Recomendamos desinfectarla con Pomarsol, 2 Gr por Litro para un Kilogramo de
semilla.
3.

DESHIERBOS.- Las malas hierbas le quitan a la planta de Frijol agua y luz, afectando su rendimiento, por
eso es necesario eliminarlas oportunamente. Si fuera posible mantener el campo libre de malezas durante los
primeros 30 das.
Se recomienda emplear Tribunil, 1 Kg por Cilindro de 200 Litros, inmediatamente despus de la siembra.

4.

RIEGOS.- Si se tiene la oportunidad de regar, se deben realizar dos riegos:

o El primer riego se har al inicio de la floracin.
o El segundo riego al momento que se estn formando las vainas.
Para realizar el riego, el terreno deber estar nivelado para evitar empozamiento y el deterioro de la planta.
En los terrenos arroceros que mantienen humedad no es necesario regar.

5.

COSECHA.- Cuando las plantas y vainas se tornan amarillentas por haber cumplido su periodo vegetativo,
se procede a segarlas al ras de la tierra o arrancarlas, tratando de dejarlas en el campo en montones para
luego formar una era.
La trilla deber realizarse cuando el grano tenga de 14 a 15% de humedad.
Glosario

Secano.- Tierra de labor sin riego.