ACTIVIDAD ANTIULCEROSA DEL EXTRACTO DE TOCOSH EN

PACIENTES CON ULCERAS DEL CENTRO DE SALUD DE

PALIAN- 2015

1. PROBLEMA DE INVESTIGACIN
1.1

Planteamiento del Problema

Entre las tendencias actuales ms generalizadas en el estudio y

utilizacin de plantas medicinales se encuentran los esfuerzos que
se realizan en la bsqueda de complejos que proporcionen nuevas
sustancias activas con efectividad antimicrobiana
La sociedad actual cada da demanda productos con menor
contenido de aditivos y sustancias qumicas, ya que algunos de
stos son sospechosos de poseer cierto grado de toxicidad
(Nychas, 1995). La ventaja de los medicamentos naturales de
origen vegetal, radica en que los principios activos existentes en
las plantas, adems de ser ms complejos que los sintticos,
actan de manera combinada, resultando ms difcil para los
grmenes patgenos desarrollar resistencia frente a estas drogas.
Es por esto que en todo el mundo se vienen desarrollando estudios
encaminados a encontrar especies tanto del reino vegetal como
animal que contengan principios de inters para la industria
farmacolgica (Toledo et al., 1990). Esto tambin es aplicable a
otras industrias como la alimentaria, donde es posible obtener un
incremento de la vida til de los alimentos, por ejemplo, sin la
introduccin de aditivos.
Los Incas consideraban que el alimento era un regalo de sus APUS
(Dioses), y como toda ofrenda, esta, debera servir como muestra
de afecto y cario. La Papa era considerada como una de las

mayores muestras de afecto, y en sus procesos para su consumo

siempre intervena otra Divinidad. Es el caso de la preparacin del
"TOCOSH" del quien lo definan como el persevante del cuerpo. Los
Incas, cavaban una poza en la rivera del ri y en ella introducan
papas escogidas las mismas que se encontraban dentro de una
redecilla de ichu ; una vez introducidas en las pozas, se prensaba
con muchas piedras y dejaban que el agua del ro corriera por
espacio de 06 a 12 meses. El agua que corra a travs de estos
pozos comenzaba a trasformar la papa, la misma que generaba un
antibitico natural y muy efectivo. Luego sacaban a las papas y
luego se secaba ante el astro rey.
El tocosh en la actualidad es usado por los pobladores de pueblos
muy alejados en el Ande Peruano, lo utilizan aquellos que adolecen
de Ulceras estomacales, las parturientas. Su harina es utilizada
como un curativo cuando alguien se hace una herida. Ah, este
"antibitico es aceptado por cualquier persona ya que no tiene
contraindicaciones.
En la actualidad, el uso de plantas medicinales es usado de
manera conjunta o en sustitucin de la medicina convencional en
todos los niveles sociales con la idea de que son inofensivas, y el
conocimiento para su preparacin y prescripcin se ha llevado a
cabo bajo bases empricas.
El consumo de plantas medicinales, guardan una estrecha
relacin, ya que los tratamientos que se utilizan en muchos de los
casos son como extractos, base de infusiones o productos
naturales elaborados con plantas medicinales cuyas propiedades
curativas se basan en la experiencia de quien los consume o los
recomienda, adems de que forman parte de las tradiciones, la
cultura, las caractersticas geogrficas y la capacidad econmica

de cada comunidad por ello interesada en conocer la efectividad

antibacteriana de tocosh en cepas de bacterias.

1.2

Formulacin del Problema:

a) Problema General

Cul es la efectividad

antiulcerosa

del extracto de

Tocosh en personas con ulceras del Centro de Salud de

Palian?

b) Problemas especficos

1. Identificar la composicin qumica y realizar reacciones

de identificacin del extracto de Tocosh.
2.- Determinar la dosis teraputica del del extracto de
Tocosh en pacientes con ulcera de 25 -45 aos de edad que
acuden al centro de salud de Palian.
3.-Determinar la efectividad antiulceroso del extracto
Tocosh en pacientes con ulcera de 25 -45 aos de edad que
acuden al centro de salud de Palian.

2. OBJETIVOS DEL PR0BLEMA

a) Objetivo General

Determinar

la efectividad anti ulcerosa

del extracto de

Tocosh en pacientes con ulcera de 25 -45 aos de edad que

acuden al centro de salud de Palian.

b) Objetivos especficos
1. Identificar la composicin qumica

y realizar reacciones

de identificacin del extracto de Tocosh.

2. Determinar la dosis teraputica del del extracto de Tocosh
en pacientes con ulcera de 25 -45 aos de edad que
acuden al centro de salud de Palian.
3. Determinar la efectividad

antiulceroso del extracto

Tocosh en pacientes con ulcera de 25 -45 aos de edad

que acuden al centro de salud de Palian.

3. JUSTIFICACIN
a) Razones que motivan la investigacin
En los ltimos aos se ha impulsado el inters en terapias
alternativas y el uso teraputico de productos naturales, los
cuales requieren de estudios para comprobar su efectividad
y establecer su toxicidad, dotando de base cientfica.
El uso de antibiticos debido a diversos factores se estn
volviendo ineficaces, ya sea por: El abuso y uso incorrecto de
los frmacos sintticos resultado en los efectos secundarios
y otros problemas;

la aparicin de nuevas enfermedades,

particularmente virales, como el VIH que ha estimulado la

investigacin en plantas que podran ser tiles y que seran

fcil acceso en pases de bajo desarrollo y otro factor que
impulsa el desarrollo de investigaciones se encuentra el
hecho de que un gran porcentaje de la poblacin mundial no
tiene acceso a tratamientos farmacolgicos. En conjunto,
esto lleva a la necesidad de aumentar el conocimiento de los
productos naturales como el tocosh, a fin de conocer mejor
sus propiedades

y de esta forma acrecentar su uso,

logrando un mejor aprovechamiento de este recurso natural

utilizado como antibitico natural.
Actualmente las plantas medicinales y tradicionales han
despertado gran inters mdico, biotcnico y alimenticio;
para desarrollar productos que promuevan mejorar la salud y
vitalidad en el humano, los cuales dichos productos son
comercializados pero sin el sustento cientfico creo yo es
indispensable realizar el estudio cientfico de estos para
ofrecer a la poblacin un alternativa efectiva para el
tratamiento de infecciones y divulgacin de los beneficios
sus

propiedades

teraputicas

del

tocosh

como

una

alternativa para la mejorar de la calidad de vida.

b) Importancia del tema de investigacin
La medicina natural, o tambin llamada alternativa, que
basa su fuerza en el uso de las plantas medicinales, ha
cobrado un notable inters en estos ltimos aos, al
descubrirse propiedades medicinales muy importantes e
interesantes en plantas nativas que crecen en ecosistemas
naturales diferenciados como lo es el tocosh, presumindose
que este sea uno de los motivos, adems de sus propiedades
farmacolgicas intrnsecas, de estudios ms especficos y

profundos

futuro.

En la regin Junn existen muchos productores de tocosh los

cuales ofrecen su producto como una alternativa para el
tratamiento de

las enfermedades ms prevalentes en la

comunidad.

4. MARCO REFERENCIAL
a) Antecedentes de estudio

MANRIQUE (1990), en su Estudio del efecto de tocosh de

papa como probitico en el control de la gastritis. Menciona:
El probitico es un producto que contiene un nmero
suficiente de microorganismos con un efecto beneficioso
para la salud que puede ayudar en el tratamiento contra el
helicobacter pylori, pero son necesarios ms estudios. Los
probitico presentan un avance teraputico importante. El
estudio se realiz en ratas jvenes frente a cultivo de los
probiticos. La

evaluacin tecnolgica y microbiolgica

preliminar del (tocosh procedente de Junn, 3450 msnm)

sobre las bacterias y levaduras que actan durante el
proceso de transformacin, encontrndose

probioticos en

mayor proporcin, al final del proceso.

El TOCOSH de papa podra ser un probitico eficaz y de muy
bajo costo por la presencia de lactobacillus, muy utilizado
por los pobladores de la zona de alta Hunuco como

antibitico y energizante. El objetivo de este trabajo fue

evaluar la actividad probitico del tocosh de papas a travs
de del peso corporal, examen microbiolgico, para ello se
realiz un estudio comparativo e inferencial desarrollado a
travs de tres tratamientos diferenciados y comprobar la
accin que ejerce en el organismo para cura la gastritis:
mazamorra con papa completa, mazamorra con cascara de
papa y suspensin de probioticos liofilizados.
SOSA 2010, investig las propiedades inmunolgicas del
tocosh de papa y afirma que la desnutricin es un mal que
aqueja, principalmente, a los pases en vas de desarrollo; en
el Per, esta enfermedad alcanz niveles de 17% a 22% el
ao 2007, siendo los nios de los departamentos de
Huancavelica, Cajamarca y Hunuco los ms afectados.
Sosa seala que los nios que son vctimas de desnutricin
estn expuestos a contraer enfermedades ms a menudo,
por ello, el Tocosh de papa se perfila como una solucin. Se
trata, pues, de un producto de fermentacin bacteriana, en
donde los carbohidratos aumentan considerablemente hasta
llegar a un 80%; igualmente, acta como un prebitico, es
decir, un alimento no digerible que afecta beneficiosamente
al organismo mediante la estimulacin del crecimiento y
actividad de cepas de bacterias en el colon, mejorando as
la salud.
Para ello, se bas el estudio en ratas jvenes y desnutridas a
las cuales aplic el tratamiento con tocosh. Transcurridas
unas semanas de estudio se comprob que el conjunto
nmero uno de roedores que haba ingerido mazamorra de
tocosh de papa presentaba mayor cantidad celular en

relacin al nmero dos. As se dio por concluido que el

mtodo con el tubrculo ejerci un efecto inmunolgico en
estos animales.
b) Construccin del marco terico
1) ESTUDIO DE LA ESPECIE: PRINCIPIO ACTIVO,
COMPOSICION QUIMICA DEL TOCOSH.

a) Clasificacin sistemtica:
Reino

: Plantae

Divisin

: Magoliophyta

Clase

: Magnoliopsida

Subclase : Asteridae
Orden

: Solanales

Familia

: Solanceas

Gnero

: Solanum

Especie

: Teberosum

Nombre comn: papa

b) Morfologa
La papa o patata (Solanum tuberosum) es una planta
perteneciente a la familia de las solanceas originaria de
Suramrica y cultivada por todo el mundo por sus tubrculos
comestibles. Fue domesticada en el altiplano andino por sus
habitantes hace unos 7000 aos, ms tarde fue llevada a
Europa

por

los

conquistadores

espaoles

como

una

curiosidad botnica ms que como una planta alimenticia. Su

consumo fue creciendo y su cultivo se expandi a todo el

mundo hasta convertirse hoy da en uno de los principales

alimentos para el ser humano.
La papa o patata (Solanum tuberosum) es una planta
perteneciente a la familia de las solanceas originaria de
Suramrica
Pertenece a la subseccin Potatoe del gnero Solanum, la
cual se distingue de las restantes subsecciones del gnero
debido a que las especies que agrupa presentan tubrculos
verdaderos formados en el extremo de rizomas. La Serie
Tuberosa,

su

vez,

se

caracteriza

por

sus

hojas

imparipinnadas o simples, su corola rotada o pentagonal y

sus bayas redondeadas. La especie S. tuberosum se
diferencia

de

las

otras

especies

de

la

misma

serie

taxonmica por presentar la articulacin del pedicelo en el

tercio medio, los lbulos del cliz cortos y dispuestos de
modo regular, las hojas frecuentemente arqueadas, los
fololos siempre ovados a lanceolados, aproximadamente del
doble de largo que de ancho y los tubrculos con un perodo
de dormicin bien marcado.

c) Solanum tuberosum se divide en dos subespecies:

S.t. andigena: La subespecie S.t. andigena se cultiva pero de
modo restringido en ciertas regiones de Amrica Central y
Amrica del Sur. Es nativa de los Andes; se distribuye desde
Venezuela hasta el norte de Argentina, haciendo eje en las
cordilleras del Per.
S.t.

tuberosum:

La

subespecie

S.t.

tuberosum

es

la

ampliamente cultivada en todo el mundo (Amrica del Norte,

Asia, Europa y frica). Es indgena de la Isla de Chilo, el

archipilago de Chonos y reas adyacentes de Chile.
Las diferencias morfolgicas entre las dos subespecies de S.
tuberosum son muy pequeas y se consignan en la siguiente
tabla. La principal diferencia entre las dos subespecies es
que S.t. endigena depende de un fotoperodo corto para
tuberizar. Adems de estas diferencias morfolgicas, ambas
subespecies se hallan netamente diferenciadas a nivel
gentico, tanto a nivel del genoma cloroplstico como
nuclear.

CARACTERSTICA

SUBESPECIE S.T.
ANDIGENA

SUBESPECIE
S.T.
TUBEROSUM

Muy divididas
Estrechos

Menos
divididas
Amplios

Agudo

Obtuso

Pedicelo

No se engrosa hacia
el pice

Se engrosa
hacia el pice

Respuesta al foto perodo para

tuberizar

Necesita das cortos

Tuberiza en
das largos o
cortos
En general
superficiales

Hojas
Fololos
ngulo que forma la hoja con
respecto al tallo

Ojos en el tubrculo

Profundos

Forma del tubrculo

Generalmente
redondeado

Usualmente
alargado

2) TOCOSH
a) Historia
Los Inca consideraban que el alimento era un regalo de
sus APUS (Dioses), y como toda ofrenda, esta, debera

servir como muestra de afecto y cario. La Papa era

considerada como una de los mayores muestras de
afecto, y en sus procesos para su consumo siempre
intervena otra Divinidad.

Es el caso de la preparacin

del "TOCOSH" del quien lo definan como el preservante

del cuerpo. En su preparacin intervena el RIO. Ellos (los
Incas) cavaban una poza en la rivera del ri y en ella
introducan

papas

escogidas

las

mismas

que

se

encontraban dentro de una redecilla de ICHU (paja

andina); una vez introducidas en las pozas, se prensaba
con muchas piedras y dejaban que el agua del ro
corriera por espacio de 06 a 12 meses. El agua que corra
a travs de estos pozos comenzaba a trasformar la papa,
la misma que generaba un antibitico natural y muy
efectivo. Luego sacaban a las papas (lo que quedaba) y
luego intervena el Sol, se secaba ante el astro rey y se
preparaba con ello mazamorra, caldos y algunos guisos.
Ahora

quiero

detenerme

explicar

su

uso

como

medicina.
b) El Tocosh (penicilina natural)
Es el producto que se obtiene al fermentar la papa fresca
bajo una corriente de agua proveniente de un manantial,
dentro de un pozo. En ese pozo colocan, encima de un
colchn de ichu, una hilera de papa; sobre ella, una de
piedras; luego, otra de papas; y as van intercalando
hasta llenar el hoyo. Eso lo tapan con piedras. De esta
manera, las papas estn todo el tiempo remojndose y el
agua corre naturalmente todo el tiempo. Luego de seis
meses

totalmente.

un

ao,

las

papas

se

han

fermentado

Como consecuencia de la fermentacin se producen

esteroides, alcaloides y antibiticos la cual acta como
un preservante del cuerpo, es un antibitico natural. De
uso milenario; acta como antibacteriano, cicatrizante de
hemorroides y de lcera gstrica, utilizada para evitar
infecciones gastrointestinales y mal de altura agudo. Se
realiz

la

evaluacin

tecnolgica

microbiolgica

preliminar del Tocosh, sobre las bacterias y levaduras que

actan

durante

el

proceso

de

transformacin,

encontrndose lactobacillus en mayor proporcin, al final

del proceso
Tradicionalmente preparada con ciertas variedades de
papas amargas, es fruto de un proceso de fermentacin en
periodos de entre 6 meses a 1 ao en zonas de altura y
sometidas a una corriente de agua (de puquio) constante.
Durante ese proceso se generan bacterias y antibiticos
naturales que ayudan a reforzar el sistema inmunolgico. En
zonas de altura donde el fro es penetrante ha sido empleada
desde el antiguo peruano durante muchsimos aos a
manera de mantenerse fuertes y elevar el calor corporal. Su
historia se remonta a la poca Incaica, en donde los Incas
fueron los que dieron el inicio de la preparacin de este
alimento.
c) Beneficios tradicionales:
Refuerza el sistema inmunolgico.
Especial para combatir males bronquiales.
Combate la gastritis.
En caliente, eleva temperatura corporal.
Contiene antibitico (penicilina) natural.
d) Composicin:
PRODUCTO

CALORIAS

PROTEINAS

CALCIO

FOSOFORO

Papa

97

2.1 g

9 mg

47 mg

Papa seca

322

8.1 g

47 mg

200 mg

Chuo

323

92 g

54 mg

Tocosh

343

3.91 g

blanca

e)Forma de consumo:

Harina de Tocosh: En el desayuno mezclar entre una

cucharada en sopas, cremas, infusin de hierbas o en
mazamorra.

Si

siente

fro,

manera

de

elevar

su

temperatura, puede consumir en una taza de agua caliente

aadiendo miel, limn y una cucharada de harina de tocosh.
El inters en las terapias preventivas y suplementos
nutricionales aumentado en los ltimos os. Los probiticos
son

organismos

vivos

que

al

ser

ingeridos

afectan

benficamente al husped mejorando su balance intestinal.

Los organismos ms estudiados son las bacterias cidolcticas, sobre todo Lactobacillus spp y Bifidobacterium spp,
consideradas

seguras

para

uso

humano.

Los

efectos

benficos en la salud incluyen tratamiento y prevencin de

la diarrea por rotavirus en nios y reduccin de la diarrea
asociada con el uso de antibiticos.

e) PROPIEDADES

El tocosh de papa est compuesto de carbohidratos

(80%), protenas (3.91%), alto valor calrico (343.4 cal-g) y
bajo contenido en grasas Su textura es harina y es de color
blanco. La papa al seguir este proceso se reduce de tamao,
excepto su cscara y consigue un olor muy peculiar por no
decir desagradable.
En este proceso la papa obtiene su poder bactericida y las
propiedades que va adquiriendo a lo largo del proceso son:

Alimento probitico.
Incrementa la flora intestinal, ayudando a mejorar la digestin.
Aumenta el sistema inmunolgico.
Tiene propiedad bactericida y un alto contenido de penicilina.
Combate problemas bronquiales y de riones.
Combate la gastritis y lceras.
Consumindolo con agua caliente aumenta el calor corporal.

f) Composicin del Tocosh

Desde

el

punto

de

vista

bromatolgico

nutricional, concentra un alto contenido de carbohidratos

(80.01g%), protenas (3.91g%), siendo el valor calrico
elevado de 343,4 cal-g% y bajo contenido de grasas.
El estudio Tocosh de papa seal entre algunos indicadores
cuantitativos: el cambio de peso y longitud de crecimiento
corporal de ratas jvenes en el bioterio y los laboratorios de
Microbiologa, Farmacologa y Bioqumica de la Universidad
San Martn de Porres.
El Tocosh es considerado un producto de fermentacin y
putrefaccin bacteriana, de acuerdo a las investigaciones
realizadas en 1988, es un producto de fermentacin por
levaduras.

De acuerdo a las costumbres populares este

producto se utiliza en post parto, resfro, neumona, en la

curacin de heridas, como antibacteriano, cicatrizante de

hemorroides y de lcera gstrica, para evitar las infecciones
gastrointestinales.

g) Elaboracion de Tocosh de Papa

El Tocosh de papa es un alimento muy apreciado en la zona y

se elabora en todas las comunidades campesinas de Ancash.
Despus de la cosecha de papa, especialmente de las
variedades Huayro, Iskupuru y Blanca se hace la seleccin de
la papa que servir para la elaboracin del Tocosh, se usa la
del descarte (la ms amarga), cerca de la acequia se cava un
pozo de unos 60 cm de profundidad; tambin se puede usar la
misma acequia que se acomoda con paja llamada shicshi
que se trae de las alturas, la paja debe estar muy tupida y
apelmazada entre la paja se coloca la papa que debe estar
muy escondida y protegida. Sobre este gran paquete se
ponen muchas piedras pesadas, para que el agua que corre
ligeramente no se lleve los tubrculos. Se deja all por mes y
medio. Pasado este tiempo se saca del pozo y se coloca en un
sitio de sombra todo el paquete de paja y papa para que
escurra el agua; se deja all por tres das. Ya seco se sacan las
papas podridas (tocosh) y se colocan en un nuevo paquete de
shicshi para guardarlas, ya sea para venta o consumo, no se debe
guardar mucho tiempo.

h) Uso Milenario
Los Incas consideraban que este alimento era un regalo de sus
Apus (dioses) y como toda ofrenda, sta deba ser servida como

muestra de afecto y cario. Los probiticos son organismos vivos

que al ser ingeridos afectan benficamente al husped mejorando
su balance intestinal. Los organismos ms estudiados son las
bacterias

cido-lcticas,

sobre

todo

Lactobacillus

spp

Bifidobacterium spp., consideradas seguras para uso humano. Los

efectos benficos en la salud incluyen tratamiento y prevencin de
la diarrea por rotavirus en nios y reduccin de la diarrea asociada
con el uso de antibiticos. Tambin se ha encontrado que
contribuyen en la prevencin de la diarrea del viajero.
i) El que preserva el Cuerpo
La papa era considerada como una de las mayores muestras de
afecto y en sus procesos para su consumo siempre intervienen otra
divinidad es en el caso de la preparacin del tocosh del quien lo
definan como el preservante del cuerpo.

c) Definicin de trminos
1. TOCOSH.- Es un producto obtenido de la pulpa de la papa
fermentada, que con el mismo proceso se activa un
antibitico natural (penicilina natural). Considerado por los
Incas como un regalo de Dios. Es conocido en los andes
como el preservante del cuerpo que fortalece el sistema
inmunolgico.
2. PENICILILINA.- Son antibiticos del grupo de los
betalactmicos empleados profusamente en el tratamiento
de infecciones provocadas por bacterias sensibles
3. FERMENTACION.- Es un proceso catablico de oxidacin
incompleta, que no requiere oxgeno, y el producto final es
un compuesto orgnico. Segn los productos finales, existen
diversos tipos de fermentaciones.
4. LEVADURAS.- Es cualquiera de los diversos hongos
microscpicos unicelulares que son importantes por su
capacidad para realizar la descomposicin mediante
fermentacin de diversos cuerpos orgnicos, principalmente

los azcares o hidratos de carbono, produciendo distintas

sustancias.
5. LACTOBACILLUS.- Son bacterias "amistosas, con forma de
bacilos (bastones), y sin movimiento propio, capaces de
generar un equilibrio de la microflora bacteriana desde
donde se aslan, protegindonos contra potenciales
invasores dainos que se inhalan o ingieren, favoreciendo as
la salud del hombre o animal que los posea.
6. PROBITICO.- Es
una palabra de origen griego que
significa "a favor de la vida". A los preparados que contienen
bacterias benficas y que al incorporarlos en los procesos de
elaboracin
de
productos
lcteos,
embutidos
y
nutracuticos, mejoran su calidad y desplazan a bacterias
patgenas, que pudieran originar enfermedades en los
consumidores
7. HELICOBACTER PYLORI.- Es una bacteria de forma espiral
que crece en la capa mucosa que recubre el interior del
estmago humano. Para sobrevivir en este medio hostil,
cido del estmago, secreta una enzima llamada ureasa, la
cual convierte la urea qumica en amoniaco. La produccin
de amoniaco al derredor de H. pylori neutraliza la acidez del
estmago, para hacerlo ms acogedor para la bacteria.
8. LIOFILIZADOS.- Es un proceso en el que se congela el
producto y posteriormente se introduce en una cmara de
vaco para realizar la separacin del agua por sublimacin. De
esta manera se elimina el agua desde el estado slido al
gaseoso del ambiente sin pasar por el estado lquido
9. RIZOMA.- Es un tallo subterrneo con varias yemas que
crece de forma horizontal emitiendo races y brotes herbceos
de sus nudos.
10.
TUBEROSA.- Se aplica
a la planta que tiene
abultamientos en la raz o el tallo.
11.
REDECILLA.- Tejido de malla hecho con hilos, unidos y
cruzados entre s, destinado a diferentes usos, como la pesca,
la caza o para cercar.

5. HIPTESIS
a) Hiptesis alterna

El extracto de Tocosh tiene efectividad antiulcerosa

en

pacientes con ulcera de 25 -45 aos de edad que acuden al

centro de salud de Palian.
b) Hiptesis nula

El extracto de Tocosh no tiene efectividad antiulcerosa

en

pacientes con ulcera de 25 -45 aos de edad que acuden al

centro de salud de Palian.

8. VARIABLES
8.1. Identificacin de variables
V1- El extracto de Tocosh
V2- Efecto antiulcerosa
8.2. Definicin conceptual de variables
V1- El extracto de Tocosh.- (penicilina natural) es el producto
que se obtiene al fermentar la papa fresca bajo una corriente de
agua proveniente de un manantial, dentro de un pozo.

V2- Efecto antiulcerosa .- Es la capacidad de curar las ulceras

gstricas
8.3. Definicin operacional de variables

V1- El extracto de Tocosh.- Cantidad del zumo

TOCOSH para el anlisis.

lquido

del

Que se sembrara en la placa para

verificar la efectividad frente a estafilococos a en medio de cultivo

y verificar la presencia o ausencia de E. Coli en el medio de cultivo
V2- Efecto antiulcerosa.- efecto benefico del tocosh en el
tratamiento de la ulcera

8.4. Operacionalizacin de variables

Definicin
Operacional

Dimensiones

Niveles

de

concentracin

del

extracto de tocosh
con

Efecto
antiulceroso

Indicadores
250ml de tocosh
administrada
al
paciente por da

efecto

antiulceroso

Instrumento

Encuesta
de la
valoracin de la
actividad
antiulcerosa

9. METODOLOGIA DE LA INVESTIGACION
9.1 Tipo de Investigacin
La presente investigacin corresponde al tipo EXPERIMENTAL
ya que se emplean los conocimientos experimentales para dar
solucin a una problemtica determinada
9.2 Diseo de investigacin.

Gexp1

O1----------x----------O2

Donde:
Grupo experimental 1: Pacientes con ulceras
O1: Observacin de los pacientes con ulceras
O2: Observacin

de los pacientes con ulceras despus de

administrar tocosh
X: Extracto de tocosh.

9.3. Universo, Poblacin y Muestra

9.3.1. Universo
Todos los Pacientes con ulceras que acuden al C.S. de Palian
Criterios de seleccin (Inclusin y exclusin)

Criterio de inclusin
Pacientes con diagnstico de ulceras gstricas de 25-45 aos
de edad

Criterio de exclusin
Personas embarazadas, nios y ancianos

9.3.2 Poblacin
Pacientes con diagnstico de ulceras que acuden al C.S. de Palian
durante los meses de enero a febrero 2015
9.3.2 Muestra

20 Pacientes con diagnstico de

ulceras que acuden al C.S. de

Palian durante los meses de enero a febrero 2015

Muestreo
Se realizara el muestreo no probabilstico segn el inters del
investigador
9.4. Mtodos de investigacin
En la investigacin se utilizara el mtodo experimental
9.5. Mtodos, Tcnicas e instrumentos de recoleccin de
datos
La tcnica de recoleccin de datos es experimental se realiza
mediante observacin basado en las caractersticas del tratamiento
con extracto de tocosh
El instrumento de recoleccin sern encuestas

9.6. Procedimiento de recoleccin de datos

Los datos de obtendrn a partir de un encuesta escrita la cual ser
aplicada a los pacientes con diagnstico de ulceras que acuden al
Puesto de salud de Palian.
A los cuales se les pedir de manera voluntaria rellenar el
cuestionario de manera annima.

9.7. Procedimiento de anlisis de resultados

Los resultados sern procesados utilizando la estadstica usando
frecuencias, tabla de frecuencias, porcentajes etc.

9.8. Presentacin de los resultados

Los resultados de los datos obtenidos se presentaran en grficos

como sector circular, grficos de barras y otros.

RESULTADOS

Grafico N 1: Sntomas ms frecuentes de los pacientes con ulcera

Sintomas ms frecuentes de los pacientes

20%
ARDOR A NIVEL DEL ESTOMAGO

COLICOS

10%
70%

ACIDEZ

Fuente: Encuesta aplicada a los pacientes con ulcera P.S Palian

INTERPRETACION:
El 70% de los pacientes con ulceras tiene ardor en el estmago,
mientras que el 20% presenta clicos.

Grafico N 2: Medicamentos ms consumidos por los pacientes con

ulcera que acuden al P.S. Palian

MEDICAMENTOS MAS CONSUMIDOS

45%
30%
20%
5%
RANITIDINA

OMEPRAZOL

MYLANTA

OTROS

Fuente: Encuesta aplicada a los pacientes con ulcera P.S Palian

INTERPRETACION:
El 45% de los pacientes con ulceras utilizan en su tratamiento
ranitidina y el 30% omeprazol.

Grafico N 3: Pacientes con ulcera que acuden

tocosh por propiedad antiulcerosa.

que consumen

CONSUMO DE TOCOSH

75%

25%
5%
SIEMPRE

A VECES

NUNCA

Fuente: Encuesta aplicada a los pacientes con ulcera P.S Palian

INTERPRETACION:
El 75% de los pacientes con ulceras siempre utilizan el extracto de
tocosh.

Grafico N 4: Siente mejora los Pacientes con ulcera al consumir el

extracto de tocosh

SIENTES MEJORIA AL CONSUMIR TOCOSH

SIEMPRE

20%

2%
A VECES

NUNCA

78%

Fuente: Encuesta aplicada a los pacientes con ulcera P.S Palian

INTERPRETACION:
El 78% de los pacientes con ulceras

sienten mejorar en su

tratamiento con el extracto de tocosh .

Grafico N 5: Recomendara a consumir el extracto de tocosh

RECOMENDARIAS EL CONSUMO DE TOCOSH

89%

11%
SI

NO

10. CRONOGRAMA DE TRABAJO

ACTIVIDAD
Jun

Jul

Ago

MESES
Set
Oct

Nov

Dic

s
x
Eleccin del tema
del proyecto

y aprobacin

Revisin bibliogrfica

Elaboracin del proyecto de tesis

Obtencin del extracto de tocosh

Periodo de experimentacin
obtencin de resultados

x
Procesamiento de datos
Presentacin de la investigacin
del informe final

12.

PRESUPUESTO DEL PROYECTO

Insumos) extracto de tocosh)

Materiales de Escritorio

S/.200
S/.100

x
x

 Movilidad
Asesor
Estadsticas

S/.200
S/.800
S/.200
Total

S/.1500

10.1. Financiamiento
o Autofinanciado

RECOMENDACIONES
Se recomienda el consumo de tocosh para los caso de gastritis
y ulceras

 Se

recomienda

implementar

la

biblioteca

con

libros

de

investigacin
A los estudiantes se les recomienda seguir por los caminos de
la investigacin ya que esta actividad permitir la mejora de la
calidad de vida.

CONCLUSIONES
Se Determinar

la efectividad anti ulcerosa

del extracto de

Tocosh en pacientes con ulcera de 25 -45 aos de edad de los

cuales el 70% de los pacientes tiene ulceras tiene ardor en el
estmago.
El extracto de Tocosh es efectiva en el tratamiento de ulceras y
su dosis es de 200ml por dia.
Efectividad antiulceroso del extracto Tocosh en pacientes con
ulcera de 25 -45 aos de edad que acuden al centro de salud
fue muy buenas ya que el 78% de los pacientes con ulceras
sienten mejorar en su tratamiento con el extracto de tocosh .

REFERENCIAS BIBLIOGRFICAS

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M,

Orwin

P,

Schlievert

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Staphylococcus aureus. Clinical Microbiology Reviews, vol 13;

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2. Prieto J y Gomez-Lus ML. Gnero Staphylococcus. Microbiologa
Mdica. Garcia-Rodriguez, Picazo. Pag 179-191. 1996.
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resistance

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to initiate actin pedestal formation in host cells. Nat. Cell Biol.
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6. Hartland EL, Daniell SJ, Delahay RM, Neves BC, Wallis T, Shaw
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translocation system of enteropathogenic Escherichia Okeke IN,
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1(5): 304-313, Dec. 2001.
7. Olsen SJ, Miller G, Breuer T, Kennedy M, Higgins C, Walford J,
McKee G, Fox K, Bibb W, Mead P. A waterborne outbreak of
Escherichia coli O157:H7 infections and hemolytic uremic
syndrome: implications for rural water systems. Emerg. Infect.
Dis. 8: 370-374, 2002.
8. Tocosh revisado el 13/06/14 disponible en:
es.wikipedia.org/wiki/Tocosh

9. MEDINA NATURAL revisado el 13/06/14 disponible en:

www.medicinasnaturistas.com/alimentos.../peruanos.php?
10. Tocosh natural revisado el 29/05/14 disponible en:
www.nutricionyrecetas.com/andino/el_tocosh.htm

ANEXOS

Anexo N 1

ENCUESTA DEL USO DEL EXTRACTO DE TOCOSH EN LA

LOCALIDAD DE PALIAN
MARCAR UN UNA aspa (X) LA RESPUESTA QUE UD
CONSIDERAS1.- CUAL ES SU EDAD: ------------2.- SINTOMAS MAS FRECUENTES DE PACIENTES CON ULCERAS
ARDOR A NIVEL DEL ESTOMAGO ( )
COLICOS ( )
ACIDEZ ( )
3.- QUE MEDICAMENTOS MAS CONSUMES LA PARA LA ULCERA

RANITIDINA
OMEPRAZOL
MYLANTA
OTROS

)
(
(
(

)
)
)

4.- CON QUE FRECUENCIA CONSUMES EL EXTRACTO DE TOCOSH

SIEMPRE (
AVECES (
NUNCA
(

)
)
)

5.- SIENTES MEJORIA AL CONSUMIR EL EXTRACTO DE TOCOSH

SIEMPRE (
AVECES (
NUNCA
(

)
)
)

6.- RECOMENDARIAS EL CONSUMO DE TOCOSH

SI
NO

( )
( )

GRACIAS.

Anexo N 2

El Tocosh proceso de fermentacin y putrefaccin bacteriana.

Anexo N 3

Encima de un colchn de ichu, una hilera de papa. Luego de seis meses de empozado.

Anexo N 4

Extracto liquido del tocosh luego de un proceso de extraccin.