PROCESOS ANAERBICOS PARA TRATAMIENTO DE RESIDUOS ORGNICOS

El tratamiento de los residuos orgnicos se puede desarrollar ya sea mediante procesos

aerbicos
o
anaerbicos.
Dentro de los procesos Anaerbicos se estiman los que nombraremos a continuacin:
Micro-organismos Efectivos (EM)
Los micro-organismos efectivos fueron descubiertos, como alternativa de tratamiento de
los
residuos,
durante
los
aos
70's
por
el
profesor
Teruo
Higa.
El profesor Higa encontr que en la degradacin de los residuos se hacan presentes
algunos micro-organismos y existan unos que ayudaban a que se descomponieran ms
rpido y que pudieran aplicarse a los cultivos agrcolas, aportando nutrientes y otras
caractersticas
favorables
(humedad,
aireacin,
etc.).
El EM est compuesto de tres tipos principales de bacterias, las bacterias fototrpicas,
levaduras y bacterias de cido lctico. Cuando la combinacin efectiva de estos
microorganismos entra en contacto con materia orgnica, se segregan sustancias
beneficiosas como vitaminas, cidos orgnicos, minerales y antioxidantes. Al aplicarse a
la tierra, la micro-flora y macro-flora se transforman, mejorando el equilibrio natural de tal
manera que las bacterias que anteriormente causaban problemas son convertidas en
bacterias que ayudan a restablecer la salud natural de la tierra. Todo ello ayuda a mejorar
el crecimiento de las plantas y sirve como excelente herramienta al utilizarse en
combinacin
con
tcnicas
sostenibles
de
agricultura
orgnica.
En el desarrollo de su investigacin, obtuvo variados usos de la tecnologa EM como el
EM-A, donde Utilizando la mezcla bsica de Microorganismo Efectivos (EM1), se pueden
producir varios preparados diferentes, dependiendo de nuestra intencin en su aplicacin
posterior. El preparado ms utilizado es el EM-A, que significa "EM Activo", producido al
mezclar un 5% de EM1 con un volumen igual de melaza de caa de azcar y
mantenindolo a una temperatura constante de unos 30C en un contenedor sellado
durante una o dos semanas. Despus de esto se ha de comprobar el pH del EM-A; Si el
pH est por debajo de 3,5 y el olor es agridulce entonces sabremos que el proceso de
fermentacin del EM se ha realizado. El EM-A puede ser diluido en agua y utilizado para
una gran variedad de propsitos, incluida la eliminacin de malos olores al espolvorizarlo
sobre animales de granja y sus cuadras, o aadindolo al agua que beben los animales
para mantenerlos en un ptimo estado de salud. Adems se ha sido utilizado con xito
para aliviar malos olores en plantas de tratamiento de aguas fecales, donde tambin
ayuda a reducir el volumen de lodos e incrementa la actividad de sedimentacin al
acelerar la descomposicin orgnica del material.
Por otro lado, se encuentra el EM-BOKASHI como otro uso de esta tecnologa EM. Este
es un proceso de tratamiento fermentativo que puede ser tanto aerbico como
anaerbico.Es un proceso cuyo rango de temperatura oscila entre 40 y 55C, este no
produce malos olores ni atrae vectores. El Bokashi se alabora con: Semolina de arroz,
miz o trigo; Soya o bagazo y Harina de pescado o estircol. Estos tres componentes lo
que buscan es generar un ambiente para que los micro-organismos puedan vivir y
desarrollarse de forma positiva. La semolina acta como medio para que los microorganismos hagan nido y se desarrollen; la soya se convierte en la energa inicial para el

desarrollo de los micro-organismos y la harina de pescado es la fuente inicial de microorganismos.

Se recomienda que para producir una buena degradacin de los residuos slidos
orgnicos se debe mantener la humedad de los residuos en un rango de 30-40% para que
se puedan fermentar adecuadamente. Un dato importante es que cuando el proceso es
anaerbico el tiempo que tarda la degradacin esta entre 7 a 21 das y se debe trabajar
con temperatura media de 45C; y cuando el proceso es aerbico entre 3-21 das con
temperatura media de 60C.
Digestin Anaerbica
La digestin anaerbica en la gestin de residuos slidos es una actividad tomada del
tratamiento de aguas residuales domsticas. Consiste en la descomposicin de material
biodegradable en ausencia de oxgeno para dar como resultado dos productos
principales: biogs (compuesto mayoritariamente por metano) y el lodo estabilizado,
conocido como digerido. La digestin anaerobia es un proceso muy complejo tanto por el
nmero de reacciones bioqumicas que tienen lugar, como por la cantidad de grupo de
bacterias involucradas en ellas. De hecho, muchas de estas reacciones ocurren de forma
simultnea.
El proceso de degradacin de la materia orgnica se divide en cuatro etapas:
a) Hidrlisis.
b) Etapa fermentativa o acidognica.
c) Etapa acetognica.
d) Etapa metanognica.
A. Etapa de hidrlisis
La hidrlisis consiste en una transformacin controlada por enzimas extracelulares en la
que las molculas orgnicas complejas y no disueltas se rompen en compuestos
susceptibles de emplearse como fuente de materia y energa para las clulas de los
microorganismos. En esta los residuos orgnicos comienzan a mezclarse con el medio
fundamental para la degradacin, que es el agua, y los slidos comienzan a diluirse.
B. Etapa acido gnica
La segunda etapa se encuentra controlada por bacterias mesofslicas; estas inician su
actuacin para reducir los residuos orgnicos y generar cidos grasos. Esta etapa
consiste en la transformacin de los compuestos formados en la primera etapa en otros
compuestos de peso molecular intermedio; como dixido de carbono, hidrgeno, cidos y
alcoholes alifticos, metilamina, amoniaco y sulfhdrico. Esta etapa se denomina
acidognesis.
C. Etapa acetognica
En la etapa de acetognesis, los cidos y alcoholes que provienen de la acidognesis se
van transformando por la accin de bacterias en cido actico, hidrgeno y dixido de
carbono.
D. Etapa metanognica
La metanognesis, ltima etapa, donde actan las bacterias termoflicas, consiste en la
transformacin bacteriana del cido actico y del cido frmico en dixido de carbono y
metano y la formacin de metano a partir de dixido de carbono e hidrgeno.
CH3OOH CH4 + O2

CO2 + H2 CH4 + H2O

Las bacterias responsables de este proceso son anaerbicas estrictas. Se distinguen dos
tipos de microorganismos, los que degradan el cido actico a metano y dixido de
carbono (bacterias metanognicas acetoclsticas) y los que reducen el dixido de
carbono con hidrgeno a metano y agua (bacterias metanognicas hidrogenfilas).
Como datos a tener en cuenta se encuentra por un lado el tiempo que tardan en
degradarse los residuos orgnicos que est entre 20 y 40 das, dependiendo del tamao
de los residuos y de la temperatura dentro del reactor. Por otro lado se encuentra la
temperatura, por esto es importante mencionar que para que inicie el proceso mesoflico
es necesario calentar la mezcla de residuos y agua, idealmente para que alcance una
temperatura entre los 25 y 30C. Otro factor a tener en cuenta es el pH de la mezcla,
idealmente, debe estar entre 6,5 y 7,5 y nunca debe ser inferior a 6,2 porque imposibilita
la metanognesis.
En la siguiente figura se muestra esquemticamente las distintas fases del proceso de
digestin anaerbica, as como los productos intermedios generados.
Figura 1. Esquema de reacciones de digestin anaerobia

La principal va de produccin de metano es la correspondiente a la transformacin del

cido actico, con alrededor del 70% del metano producido. Este es un proceso lento y
constituye la etapa limitante del proceso de degradacin anaerbica.
Como se observa, el metano no es el nico gas que se produce en la degradacin de la
materia orgnica en condiciones anaerobias, se trata de una mezcla de gases conocida
como biogs.
Est compuesto por un 60% de metano (CH4), un 38% de dixido de carbono (CO2)
aproximadamente y trazas de otros gases como se muestra en la tabla 1. La composicin
o riqueza del biogs depende del sustrato digerido y del funcionamiento del proceso.
Tabla 1. Composicin del biogs.

 Hidrlisis cida
La hidrlisis constituye un tratamiento qumico que busca la transformacin de los
residuos orgnicos en azcares fermentables bajo un proceso que implica Temperatura
(entre 180 y 230C) y presin. En este proceso se obtiene principalmente Metano el cul
puede utilizarse para la produccin de Metanol Hidrgeno.

PROCESOS AEROBICOS PARA TRATAMIENTOS DE RESIDUOS ORGNICOS

La parte orgnica de la basura se descompone mediante dos procesos biolgicos:
digestin aerobia y digestin anaerobia. El tratamiento aerobio que es del que hablaremos
es llamado as porque requiere oxgeno, es un proceso exotrmico, por generar cierta
cantidad de calor, adems de producir dixido de carbono (CO 2) y vapor de agua. En este
proceso est implicado un diverso conjunto de bacterias, hongos y micro fauna, que
conduce a dos tipos de tratamiento: la composta (tambin llamada compost o compostaje)
y la lombricomposta (conocida tambin como vermicomposta o vermicompostaje).
Compostaje
El proceso de compostaje consta de 5 fases: la fase inicial, la termoflica, la mesoflica, el
enfriamiento y la maduracin. El proceso es netamente exotrmico a diferencia de la
digestin
anaerbica.
La fase inicial es donde inicia el proceso de degradacin de los orgnicos fcilmente
degradables. La temperatura comienza a subir y el oxgeno comienza a escasear.
Tambin
comienzan
a
presentarse
condiciones
ligeramente
cidas.
En la fase termoflica los compuestos orgnicos complejos comienzan a ser degradados
por micro-organismos complejos. La temperatura sube hasta los 70C y el pH alcanza los
7,5. En este proceso se pierde gran cantidad de vapor de agua por el incremento de
temperatura. Al finalizar este proceso la temperatura comienza a descender y el material
orgnico
escasea.
La fase mesoflica se caracteriza porque la temperatura desciende hasta los 35 40C.

Los hongos y los actinomyses colonizan la pila de residuos donde principalmente se

encuentra la lignina, celulosa y hemicelulosa. Esta fase dura algunas semanas.
Por ltimo la fase de enfriamiento se presenta porque disminuye la actividad microbiana
por la ausencia de materia orgnica digerible. Usualmente en esta fase el compost es
colonizado
por
insectos.
La maduracin es un procesos final donde se estabiliza el compost y se eliminan los
insectos,
y
algunos
micro-organismos.
Para el compostaje, se requieren controlar principalmente los siguientes parmetros:
%Humedad, la relacin C/N, la temperatura, el oxgeno disponible, el pH y el tamao de
las partculas. Es as que se tienen como parmetros ideales los siguientes:
El tamao de partcula ideal es entre 1 y 2 pulgadas (25 a 50mm).
La relacin C/N debe estar entre 25 y 50. Menos de 25 produce amoniaco.
El contenido de humedad debe estar entre 50 y 60%
Cantidad de oxgeno y homogeneidad: Se deben mezclar y voltear los residuos
cada 2 a 3 das.
Temperatura: La temperatura ideal est entre 55 y 60C en la fase termoflica. Sin
embargo se recomienda dejar que los residuos alcancen los 60C y permanezcan
en esta temperatura durante 24 horas para eliminar virus y bacterias de los
residuos.
El pH ideal est entre 7 y 7,5. Ms de 8,5 produce tambin amoniaco.
rea requerida: el manejo de 50 ton/da de residuos requiere entre 6000 y 8000
m2

Lombricomposta
La lombricomposta es un mtodo cada vez ms popular de composteo pasivo y se
reconoce como el composteo del futuro. Para elaborar la lombricomposta se introduce la
lombriz roja (Lumbricus rubellus) que a veces se puede encontrar en el estircol de vacas
y caballos, tambin llamada lombriz californiana (Eisrnia fetida). Si creamos las
condiciones ptimas para que se desarrollen las lombrices, nos pueden elaborar un
humus/abono de excelente calidad sin que tengamos que hacer el trabajo de hacer pilas y
traspalear.
Se requiere una caja con tabique, no necesita un colado en el fondo, pues el exceso de
humedad se tiene que drenar durante las lluvias. Tambin se necesitan tapas. Con esto
se procede:
1. Se agrega materia orgnica/desechos orgnicos cada da, se llena la caja hacia una
direccin y se tapa con tierra; despus de una semana se introducen las lombrices.
2. Se sigue aadiendo materia orgnica fresca, mientras las lombrices se reproducen y
comen desechos ya medio podridos.
3. Despus de dos o tres meses se puede empezar a cosechar la tierra donde se
empez, mientras las lombrices siguen la materia orgnica y ya no necesitan estar
presentes en la tierra trabajada.
La lombricomposta es un excelente mejorador de suelos ya que proporciona a los suelos
permeabilidad tanto para el aire como para el agua. Aumenta la retencin de agua y la

capacidad de almacenar y liberar nutrientes requeridos por las plantas en forma sana y
equilibrada.
Su PH es neutro y se puede aplicar en cualquier dosis sin riesgo de quemar las plantas, la
qumica del humus de lombriz es equilibrada y nos permite colocar una semilla en ella sin
el menor riesgo.
Presenta una alta carga microbiana que resulta de la actividad biolgica del suelo; esta
flora bacteriana es la que desempea las funciones vinculadas a la absorcin de
nutrientes por las races.

REFERENCIAS BIBLOGRAFICAS
http://www.agrowaste.eu/wp-content/uploads/2013/02/DIGESTION-ANAEROBIA.pdf
http://gestionintegralresiduos.blogspot.com/2010/05/conversion-biologica-deresiduos.html?m=1
http://blog.xarxaeco.org/proyectos-autonomos/microorganismos-efectivos/
http://www.casitaverde.com/effective-micro-organisms.php?lan=es
http://www.cyd.conacyt.gob.mx/264/articulos/tratamiento-residuos-solidos-organicos.html
https://docs.google.com/document/d/18-ywJt5GqKZi5A1h5FBorClwCD2_gbA7NieYNt3sAg/edit?hl=en_US&pli=1