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EL CULTIVO DEL

PIMIENTO (1 parte)
The pepper growing
1. Origen
2. Taxonoma y morfologa
3. Importancia econmica y
distribucin geogrfica.
4. Requerimientos
edafoclimticos.
5. Material Vegetal.
6. Particularidades del
cultivo.
6.1. Marcos de plantacin
6.2. Poda de formacin
6.3. Aporcado
6.4. Tutorado
6.5. Destallado
6.6. Deshojado
6.7. Aclareo de frutos
6.8. Fertirrigacin
7. Plagas y enfermedades
7.1. Plagas
7.2. Enfermedades
8. Fisiopatas
9. Fitotoxicidades
10. Recoleccin
11. Postcosecha
12. Valor nutricional
13. Comercializacin

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Invernaderos
Fertirrigacin en
Cultivos Intensivos
Residuos Agrcolas

Mercados
Precio de Pimientos
Mercados nacionales e
internacionales de
hortalizas

Control Biolgico de
Plagas
Nutricin y Fisiologa
Vegetal
Aplicacin de
Plaguicidas
Prevencin de
Riesgos Laborales
Agricultura Ecolgica
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1. ORIGEN
El pimiento es originario de la zona de Bolivia y Per, donde adems de Capsicum
annuum L. se cultivaban al menos otras cuatro especies. Fue trado al Viejo Mundo por
Coln en su primer viaje (1493). En el siglo XVI ya se haba difundido su cultivo en
Espaa, desde donde se distribuy al resto de Europa y del mundo con la colaboracin
de los portugueses.
Su introduccin en Europa supuso un avance culinario, ya que vino a complementar e
incluso sustituir a otro condimento muy empleado como era la pimienta negra (Piper
nigrum L.), de gran importancia comercial entre Oriente y Occidente.
2. TAXONOMA Y MORFOLOGA
-Familia: Solanaceae.
-Especie: Capsicum annuum L.
-Planta: herbcea perenne, con ciclo de cultivo anual de porte variable entre los 0,5
metros (en determinadas variedades de cultivo al aire libre) y ms de 2 metros (gran
parte de los hbridos cultivados en invernadero).
-Sistema radicular: pivotante y profundo (dependiendo de la profundidad y textura del
suelo), con numerosas races adventicias que horizontalmente pueden alcanzar una
longitud comprendida entre 50 centmetros y 1 metro.
-Tallo principal: de crecimiento limitado y erecto. A partir de cierta altura (cruz)
emite 2 o 3 ramificaciones (dependiendo de la variedad) y continua ramificndose de

forma dicotmica hasta el final de su ciclo (los tallos secundarios se bifurcan despus de
brotar varias hojas, y as sucesivamente).
-Hoja: entera, lampia y lanceolada, con un pice muy pronunciado (acuminado) y un
pecolo largo y poco aparente. El haz es glabro (liso y suave al tacto) y de color verde
ms o menos intenso (dependiendo de la variedad) y brillante. El nervio principal parte
de la base de la hoja, como una prolongacin del pecolo, del mismo modo que las
nerviaciones secundarias que son pronunciadas y llegan casi al borde de la hoja. La
insercin de las hojas en el tallo tiene lugar de forma alterna y su tamao es variable en
funcin de la variedad, existiendo cierta correlacin entre el tamao de la hoja adulta y
el peso medio del fruto.
-Flor: las flores aparecen solitarias en cada nudo del tallo, con insercin en las axilas de
las hojas. Son pequeas y constan de una corola blanca. La polinizacin es autgama,
aunque puede presentarse un porcentaje de alogamia que no supera el 10%.
-Fruto: baya hueca, semicartilaginosa y deprimida, de color variable (verde, rojo,
amarillo, naranja, violeta o blanco); algunas variedades van pasando del verde al
anaranjado y al rojo a medida que van madurando. Su tamao es variable, pudiendo
pesar desde escasos gramos hasta ms de 500 gramos. Las semillas se encuentran
insertas en una placenta cnica de disposicin central. Son redondeadas, ligeramente
reniformes, de color amarillo plido y longitud variable entre 3 y 5 milimetros.

3. IMPORTANCIA ECONMICA Y DISTRIBUCIN GEOGRFICA


El xito del pimiento radica en que es un cultivo con tres destinos de consumo: pimiento
en fresco, para pimentn y para conserva.
La demanda de los mercados europeos de pimientos frescos durante todo el ao, ha
crecido espectacularmente y ha tenido como consecuencia el desarrollo del cultivo en
invernaderos en todo el litoral mediterrneo espaol.
El pimiento es uno de los cultivos hortcolas bajo invernadero con mayor superficie
cultivada en nuestro pas, localizndose casi la mitad de la produccin en Almera,
Alicante y Murcia.
Pases

Produccin pimientos frescos ao 2002 (toneladas)

China

10.533.584

Mxico

1.733.900

Turqua

1.500.000

Espaa

989.600

Estados Unidos

885.630

Nigeria

715.000

Indonesia

550.000

Egipto

386.687

Repblica de Corea

380.000

Italia

380.000

Pases Bajos

290.000

Tnez

244.000

Bulgaria

205.000

Rumania

185.000

Marruecos

180.000

Argelia

175.000

Japn

159.300

Rep. Fed. Yugoslavia

135.100

Ucrania

125.000

Argentina

121.000

Grecia

110.000

Hungra

100.000

Rep. Islmica de Irn

100.000

Israel

99.970

Chile

62.000

Australia

50.000

India

50.000

Rep. Pop. Dem. Corea

55.000

Canad

48.000
Fuente: F.A.O.

4. REQUERIMIENTOS EDAFOCLIMTICOS

El manejo racional de los factores climticos de forma conjunta es fundamental para el


funcionamiento adecuado del cultivo, ya que todos se encuentran estrechamente
relacionados y la actuacin sobre uno de estos incide sobre el resto.
-Temperatura: es una planta exigente en temperatura (ms que el tomate y menos que
la berenjena).
Temperaturas crticas para pimiento en las distintas fases de desarrollo

FASES DEL CULTIVO

TEMPERATURA (C)
PTIMA

MNIMA

MXIMA

Germinacin

20-25

13

40

Crecimiento vegetativo

20-25 (da)
16-18 (noche)

15

32

Floracin y fructificacin

26-28 (da)
18-20 (noche)

18

35

Los saltos trmicos (diferencia de temperatura entre la


mxima diurna y la mnima nocturna) ocasionan
desequilibrios vegetativos.
La coincidencia de bajas temperaturas durante el
desarrollo del botn floral (entre 15 y 10C) da lugar a
la formacin de flores con alguna de las siguientes
anomalas: ptalos curvados y sin desarrollar, formacin
de mltiples ovarios que pueden evolucionar a frutos
distribuidos alrededor del principal, acortamiento de
estambres y de pistilo, engrosamiento de ovario y
pistilo, fusin de anteras, etc.
Las bajas temperaturas tambin inducen la formacin
de frutos de menor tamao, que pueden presentar
deformaciones, reducen la viabilidad del polen y
favorecen la formacin de frutos partenocrpicos.
Las altas temperaturas provocan la cada de flores y
frutitos.
-Humedad: la humedad relativa ptima oscila entre el
50% y el 70%. Humedades relativas muy elevadas
favorecen el desarrollo de enfermedades areas y
dificultan la fecundacin. La coincidencia de altas
temperaturas y baja humedad relativa puede ocasionar
la cada de flores y de frutos recin cuajados.
-Luminosidad: es una planta muy exigente en
luminosidad, sobre todo en los primeros estados de

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distintos cultivos
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aquellos factores que
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agrosistema. Se tratan
diversos aspectos
tecnolgicos incluyendo
temas dedicados al riego
y fertilizacin, cultivos
sin suelo, control
fitosanitario, sistemas
de climatizacin,
gestin de cultivos y un
anlisis econmico y
ambiental de los
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desarrollo y durante la floracin.


-Suelo: los suelos ms adecuados para el cultivo del pimiento son los franco-arenosos,
profundos, ricos, con un contenido en materia orgnica del 3-4% y principalmente bien
drenados.
Los valores de pH ptimos oscilan entre 6,5 y 7 aunque puede resistir ciertas
condiciones de acidez (hasta un pH de 5,5); en suelos enarenados puede cultivarse con
valores de pH prximos a 8. En cuanto al agua de riego el pH ptimo es de 5,5 a 7.
Es una especie de moderada tolerancia a la salinidad tanto del suelo como del agua de
riego, aunque en menor medida que el tomate.
En suelos con antecedentes de Phytophthora sp. es conveniente realizar una
desinfeccin previa a la plantacin.
5. MATERIAL VEGETAL
Principales criterios de eleccin:

Caractersticas de la variedad comercial: vigor de la planta, caractersticas del


fruto, resistencias a enfermedades.

Mercado de destino.

Estructura de invernadero.

Suelo.

Clima.

Calidad del agua de riego.

Pueden considerarse tres grupos varietales en pimiento:

Variedades dulces: son las que se cultivan en los invernaderos. Presentan frutos
de gran tamao para consumo en fresco e industria conservera.

Variedades de sabor picante: muy cultivadas en Sudamrica, suelen ser


variedades de fruto largo y delgado.

Variedades para la obtencin de pimentn: son un subgrupo de las variedades


dulces.

Dentro de las variedades de fruto dulce se pueden diferenciar tres tipos de pimiento:

Tipo California: frutos cortos (7-10 cm), anchos (6-9 cm), con tres o cuatro
cascos bien marcados, con el cliz y la base del pednculo por debajo o a nivel
de los hombros y de carne ms o menos gruesa (3-7mm). Son los cultivares ms
exigentes en temperatura, por lo que la plantacin se realiza temprano (desde
mediados de mayo a comienzos de agosto, dependiendo de la climatologa de la

zona), para alargar el ciclo productivo y evitar problemas de cuajado con el


descenso excesivo de las temperaturas nocturnas.

Tipo Lamuyo: denominados as en honor a la variedad obtenida por el INRA


francs, con frutos largos y cuadrados de carne gruesa. Los cultivares
pertenecientes a este tipo suelen ser ms vigorosos (de mayor porte y entrenudos
ms largos) y menos sensibles al fro que los de tipo California, por lo que es
frecuente cultivarlos en ciclos ms tardos.

Tipo Italiano: frutos alargados, estrechos, acabados en punta, de carne fina, ms


tolerantes al fro, que se cultivan normalmente en ciclo nico, con plantacin
tarda en septiembre u octubre y recoleccin entre diciembre y mayo, dando
producciones de 6-7 kg.m-2.

Para los cultivos intensivos, en especial los de invernadero, se utilizan hbridos F1 por
su mayor precocidad, produccin, homogeneidad y resistencia a las enfermedades.
6. PARTICULARIDADES DEL CULTIVO
6.1. Marcos de plantacin
El marco de plantacin se establece en funcin del porte
de la planta, que a su vez depender de la variedad
comercial cultivada. El ms frecuentemente empleado en
los invernaderos es de 1 metro entre lneas y 0,5 metros
entre plantas, aunque cuando se trata de plantas de porte

medio y segn el tipo de poda de formacin, es posible aumentar la densidad de


plantacin a 2,5-3 plantas por metro cuadrado. Tambin es frecuente disponer lneas de
cultivo pareadas, distantes entre si 0,80 metros y dejar pasillos de 1,2 metros entre cada
par de lneas con objeto de favorecer la realizacin de las labores culturales, evitando
daos indeseables al cultivo.
En cultivo bajo invernadero la densidad de plantacin suele ser de 20.000 a 25.000
plantas/ha. Al aire libre se suele llegar hasta las 60.000 plantas/ha.
6.2. Poda de formacin
Es una prctica cultural frecuente y til que mejora las condiciones de cultivo en
invernadero y como consecuencia la obtencin de producciones de una mayor calidad
comercial. Ya que con la poda se obtienen plantas equilibradas, vigorosas y aireadas,
para que los frutos no queden ocultos entre el follaje, a la vez que protegidos por l de
insolaciones.
Se delimita el nmero de tallos con los que se desarrollar la planta (normalmente 2
3). En los casos necesarios se realizar una limpieza de las hojas y brotes que se
desarrollen bajo la cruz.
La poda de formacin es ms necesaria para variedades tempranas de pimiento, que
producen ms tallos que las tardas.
6.3. Aporcado
Prctica que consiste en cubrir con tierra o arena parte del tronco de la planta para
reforzar su base y favorecer el desarrollo radicular. En terrenos enarenados debe
retrasarse el mayor tiempo posible para evitar el riesgo de quemaduras por
sobrecalentamiento de la arena.
6.4. Tutorado
Es una prctica imprescindible para mantener la planta erguida, ya que los tallos del
pimiento se parten con mucha facilidad.
Las plantas en invernadero son ms tiernas y alcanzan una mayor altura, por ello se
emplean tutores que faciliten las labores de cultivo y aumente la ventilacin.
Pueden considerarse dos modalidades:

Tutorado tradicional: consiste en colocar hilos de polipropileno (rafia) o palos


en los extremos de las lneas de cultivo de forma vertical, que se unen entre si
mediante hilos horizontales pareados dispuestos a distintas alturas, que sujetan a
las plantas entre ellos. Estos hilos se apoyan en otros verticales que a su vez
estn atados al emparrillado a una distancia de 1,5 a 2 m, y que son los que
realmente mantienen la planta en posicin vertical.

Tutorado holands: cada uno de los tallos dejados a partir de la poda de


formacin se sujeta al emparrillado con un hilo vertical que se va liando a la
planta conforme va creciendo. Esta variante requiere una mayor inversin en
mano de obra con respecto al tutorado tradicional, pero supone una mejora de la
aireacin general de la planta y favorece el aprovechamiento de la radiacin y la
realizacin de las labores culturales (destallados, recoleccin, etc.), lo que

repercutir en la produccin final, calidad del fruto y control de las


enfermedades.
6.5. Destallado
A lo largo del ciclo de cultivo se irn eliminando los tallos interiores para favorecer el
desarrollo de los tallos seleccionados en la poda de formacin, as como el paso de la
luz y la ventilacin de la planta. Esta poda no debe ser
demasiado severa para evitar en lo posible paradas
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vegetativas y quemaduras en los frutos que quedan
expuestos directamente a la luz solar, sobre todo en
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pocas de fuerte insolacin.
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6.6. Deshojado
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Es recomendable tanto en las hojas senescentes, con
hortcola.
objeto de facilitar la aireacin y mejorar el color de los
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frutos, como en hojas enfermas, que deben sacarse
inmediatamente del invernadero, eliminando as la
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fuente de inculo.
6.7. Aclareo de frutos
Normalmente es recomendable eliminar el fruto que se forma en la primera cruz con
el fin de obtener frutos de mayor calibre, uniformidad y precocidad, as como mayores
rendimientos.
En plantas con escaso vigor o endurecidas por el fro, una elevada salinidad o
condiciones ambientales desfavorables en general, se producen frutos muy pequeos y
de mala calidad que deben ser eliminados mediante aclareo.
6.8. Fertirrigacin
En los cultivos protegidos de pimiento el aporte de agua y gran parte de los nutrientes se
realiza de forma generalizada mediante riego por goteo y va ser funcin del estado
fenlogico de la planta as como del ambiente en que sta se desarrolla (tipo de suelo,
condiciones climticas, calidad del agua de riego, etc.).
En cultivo en suelo y en enarenado el establecimiento del momento y volumen de riego
vendr dado bsicamente por los siguientes parmetros:

Tensin del agua en el suelo (tensin mtrica), que se determinar mediante la


instalacin de una batera de tensimetros a distintas profundidades. Alrededor
del 75% del sistema radicular del pimiento se encuentra en los primeros 30-40
cm del suelo, por lo que ser conveniente colocar un primer tensimetro a una
profundidad de unos 15-20 cm, que deber mantener lecturas entre 11 y 14 cb,
un segundo tensimetro a unos 30-50 cm, que permitir controlar el movimiento
del agua en el entorno del sistema radicular y un tercer tensimetro ligeramente
ms profundo para obtener informacin sobre las prdidas de agua por drenaje;
valores inferiores a 20-25 cb en este ltimo tensimetro indicarn importantes
prdidas de agua por lixiviacin.

Tipo de suelo (capacidad de campo, porcentaje de saturacin).

Evapotranspiracin del cultivo.

Eficacia de riego (uniformidad de caudal de los goteros).

Calidad del agua de riego (a peor calidad, mayores son los volmenes de agua,
ya que es necesario desplazar el frente de sales del bulbo de humedad)

Consumos medios (l/m2.da) del cultivo de pimiento largo de carne gruesa en


invernadero.
Fuente: Documentos Tcnicos Agrcolas. Estacin Experimental Las Palmerillas.
Caja Rural de Almera.
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A: trasplante 2 quincena de julio.


B: trasplante 1 quincena de agosto.
C: trasplante 2 quincena de agosto.
D: trasplante 1 quincena de septiembre.
Consumos medios (l/m2.da) del cultivo de pimiento corto en invernadero.
Fuente: Documentos Tcnicos Agrcolas. Estacin Experimental Las Palmerillas.
Caja Rural de Almera.

MESES

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1, 3, 3, 3, 4, 4, 3, 1, 1, 1, 1, 1, 1, 1, 1, 1,
83 01 80 94 13 18 86 88 78 41 33 31 19 31 36 50

1, 2, 2, 3, 3, 3, 1, 1, 1, 1, 1, 1, 1, 1, 1,
80 18 46 21 04 16 88 78 41 33 31 19 31 36 50
A: trasplante 2 quincena de junio.
B: trasplante 1 quincena de julio.
C: trasplante 2 quincena de julio.

Existe otra tcnica empleada de menor difusin que consiste en extraer la fase lquida
del suelo mediante succin a travs de una cermica porosa y posterior determinacin
de la conductividad elctrica.
Para un cultivo de pimiento de primavera (diciembre-julio), las necesidades hdricas se
estiman en 1m3.m-2, aproximadamente. Tras el asentamiento de la planta resulta
conveniente recortar riegos, con el fin de potenciar el crecimiento del sistema radicular.
Durante la primera floracin, un exceso de humedad puede provocar la cada de las
flores.
En cultivo hidropnico el riego est automatizado y existen distintos sistemas para
determinar las necesidades de riego del cultivo, siendo el ms extendido el empleo de
bandejas de riego a la demanda. El tiempo y el volumen de riego dependern de las
caractersticas fsicas del sustrato.
En cuanto a la nutricin, el pimiento es una planta muy exigente en nitrgeno durante
las primeras fases del cultivo, decreciendo la demanda de este elemento tras la
recoleccin de los primeros frutos verdes, debiendo controlar muy bien su dosificacin
a partir de este momento, ya que un exceso retrasara la maduracin de los frutos. La
mxima demanda de fsforo coincide con la aparicin de las primeras flores y con el
perodo de maduracin de las semillas. La absorcin de potasio es determinante sobre la
precocidad, coloracin y calidad de los frutos, aumentando progresivamente hasta la
floracin y equilibrndose posteriormente. El pimiento tambin es muy exigente en
cuanto a la nutricin de magnesio, aumentando su absorcin durante la maduracin.
A la hora de abonar, existe un margen muy amplio de abonado en el que no se aprecian
diferencias sustanciales en el cultivo, pudiendo encontrar recetas muy variadas y
contradictorias dentro de una misma zona, con el mismo tipo de suelo y la misma
variedad. No obstante, para no cometer grandes errores, no se deben sobrepasar dosis de
abono total superiores a 2g.l-1, siendo comn aportar 1g.l-1 para aguas de
conductividad prxima a 1mS.cm-1.

Actualmente se emplean bsicamente dos mtodos para establecer las necesidades de


abonado: en funcin de las extracciones del cultivo, sobre las que existe una amplia y
variada bibliografa, y en base a una solucin nutritiva ideal a la que se ajustarn los
aportes previo anlisis de agua. Este ltimo mtodo es el que se emplea en cultivos
hidropnicos, y para poder llevarlo a cabo en suelo o en enarenado, requiere la
colocacin de sondas de succin para poder determinar la composicin de la solucin
del suelo mediante anlisis de macro y micronutrientes, CE y pH.
Teniendo en cuenta que las extracciones del cultivo a lo largo del ciclo guardan una
relacin de 3,5-1-7-0,6 de N, P2O5, K2O y MgO, respectivamente, las cantidades de
fertilizantes a aportar variarn notablemente en funcin del abonado de fondo y de los
factores antes mencionados (calidad del agua de riego, tipo de suelo, climatologa, etc.).
Cuando se ha efectuado una correcta fertilizacin de fondo, no se suele forzar el
abonado hasta que los primeros frutos alcanzan el tamao de una castaa, evitando as
un excesivo desarrollo vegetativo que provoque la cada de flores y de frutos recin
cuajados. Tras el cuajado de los primeros frutos se riega con un equilibrio N-P-K de 11-1-, que va variando en funcin de las necesidades del cultivo hasta una relacin
aproximada de 1,5-0,5-1,5 durante la recoleccin. Actualmente el abonado de fondo se
ha reducido e incluso suprimido, controlando desde el inicio del cultivo la nutricin
mineral aportada, pudiendo llevar el cultivo como si de un hidropnico se tratara.
Los fertilizantes de uso ms extendido son los abonos simples en forma de slidos
solubles (nitrato clcico, nitrato potsico, nitrato amnico, fosfato monopotsico,
fosfato monoamnico, sulfato potsico y sulfato magnsico) y en forma lquida (cido
fosfrico y cido ntrico), debido a su bajo coste y a que permiten un fcil ajuste de la
solucin nutritiva, aunque existen en el mercado abonos complejos slidos cristalinos y
lquidos que se ajustan adecuadamente, solos o en combinacin con los abonos simples,
a los equilibrios requeridos en las distintas fases de desarrollo del cultivo.
El aporte de microelementos, que aos atrs se haba descuidado en gran medida,
resulta vital para una nutricin adecuada, pudiendo encontrar en el mercado una amplia
gama de slidos y lquidos en forma mineral y en forma de quelatos, cuando es
necesario favorecer su estabilidad en el medio de cultivo y su absorcin por la planta.
Tambin se dispone de numerosos correctores de carencias tanto de macro como de
micronutrientes que pueden aplicarse va foliar o riego por goteo, aminocidos de uso
preventivo y curativo, que ayudan a la planta en momentos crticos de su desarrollo o
bajo condiciones ambientales desfavorables, as como otros productos (cidos hmicos
y flvicos, correctores salinos, etc.), que mejoran las condiciones del medio y facilitan
la asimilacin de nutrientes por la planta.
EL CULTIVO DEL
PIMIENTO (2 parte)
The pepper growing
1. Origen
2. Taxonoma y morfologa
3. Importancia econmica y

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distribucin geogrfica.
4. Requerimientos
edafoclimticos.
5. Material Vegetal.
6. Particularidades del cultivo.
6.1. Marcos de plantacin
6.2. Poda de formacin
6.3. Aporcado
6.4. Tutorado
6.5. Destallado
6.6. Deshojado
6.7. Aclareo de frutos
6.8. Fertirrigacin
7. Plagas y enfermedades
7.1. Plagas
7.2. Enfermedades
8. Fisiopatas
9. Fitotoxicidades
10. Recoleccin
11. Postcosecha
12. Valor nutricional
13. Comercializacin

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Vegetal
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Mercados
Precio de Pimientos
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Plaguicidas
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Riesgos Laborales
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7. PLAGAS Y ENFERMEDADES
7.1. Plagas
-Araa roja (Tetranychus urticae (koch) (ACARINA: TETRANYCHIDAE), T.
turkestani (Ugarov & Nikolski) (ACARINA: TETRANYCHIDAE) y T. ludeni
(Tacher) (ACARINA: TETRANYCHIDAE))
La primera especie citada es la ms comn en los cultivos hortcolas protegidos, pero la
biologa, ecologa y daos causados son similares, por lo que se abordan las tres
especies de manera conjunta.
Se desarrolla en el envs de las hojas causando decoloraciones, punteaduras o manchas
amarillentas que pueden apreciarse en el haz como primeros sntomas.
Con mayores poblaciones se produce desecacin o incluso de foliacin. Los ataques
ms graves se producen en los primeros estados fenolgicos. Las temperaturas elevadas
y la escasa humedad relativa favorecen el desarrollo de la plaga. En juda y sanda con
niveles altos de plaga pueden producirse daos en los frutos.
Control preventivo y tcnicas culturales
-Desinfeccin de estructuras y suelo previa a la plantacin en parcelas con historial de
araa roja.
-Eliminacin de malas hierbas y restos de cultivo.
-Evitar los excesos de nitrgeno.
-Vigilancia de los cultivos durante las primeras fases del desarrollo.
Control biolgico mediante enemigos naturales
Las principales especies depredadoras de huevos, larvas y adultos de araa roja:
Amblyseius californicus, Phytoseiulus persimilis (especies autctonas y empleadas en
sueltas), Feltiella acarisuga (especie autctona).
Control qumico

Materia activa

Dosis

Presentacin del producto

Acrinatrin 15%

0.02-0.04%

Concentrado emulsionable

Amitraz 20%

0.10-0.30%

Concentrado emulsionable

Fenpropatrin 10%

1.25-1.50 l/ha

Concentrado emulsionable

Flufenoxuron 10%

0.05-0.10%

Concentrado dispersable

Piridaben 20%

0.10%

Polvo mojable

-Araa blanca (Polyphagotarsonemus latus (Banks) (ACARINA:


TARSONEMIDAE))
Esta plaga ataca principalmente al cultivo de pimiento, si bien se ha detectado
ocasionalmente en tomate, berenjena, juda y pepino. Los primeros sntomas se aprecian
como rizado de los nervios en las hojas apicales y brotes, y curvaturas de las hojas ms
desarrolladas. En ataques ms avanzados se produce enanismo y una coloracin verde
intensa de las plantas. Se distribuye por focos dentro del invernadero, aunque se
dispersa rpidamente en pocas calurosas y secas.
Control qumico
Materias activas: abamectina, aceite de verano, amitraz, azufre coloidal, azufre
micronizado, azufre mojable, azufre molido, azufre sublimado, azufre micronizado +
dicofol, bromopropilato, diazinon, dicofol, endosulfan + azufre, permanganato potsico
+ azufre micronizado, propargita, tetradifon.
-Mosca blanca (Trialeurodes vaporariorum (West) (HOMOPTERA:
ALEYRODIDAE) y Bemisia tabaci (Genn.) (HOMOPTERA: ALEYRODIDAE))
Las partes jvenes de las plantas son colonizadas por los adultos, realizando las puestas
en el envs de las hojas. De stas emergen las primeras larvas, que son mviles. Tras
fijarse en la planta pasan por tres estados larvarios y uno de pupa, este ltimo
caracterstico de cada especie. Los daos directos (amarillamientos y debilitamiento de
las plantas) son ocasionados por larvas y adultos al alimentarse, absorbiendo la savia de
las hojas. Los daos indirectos se deben a la proliferacin de negrilla sobre la melaza
producida en la alimentacin, manchando y depreciando los frutos y dificultando el
normal desarrollo de las plantas. Ambos tipos de daos se convierten en importantes
cuando los niveles de poblacin son altos. Otro dao indirecto es el que tiene lugar por
la transmisin de virus. Trialeurodes vaporariorun es transmisora del virus del
amarillamiento en cucurbitceas. Bemisia tabaci es potencialmente transmisora de un
mayor nmero de virus en cultivos hortcolas y en la actualidad acta como transmisora
del virus del rizado amarillo de tomate (TYLCV), conocido como virus de la cuchara.
Control preventivo y tcnicas culturales
-Colocacin de mallas en las bandas de los invernaderos.
-Limpieza de malas hierbas y restos de cultivos.

-No asociar cultivos en el mismo invernadero.


-No abandonar los brotes al final del ciclo, ya que los brotes jvenes atraen a los adultos
de mosca blanca.
-Colocacin de trampas cromticas amarillas.
Control biolgico mediante enemigos naturales
Principales parsitos de larvas de mosca blanca:
-Trialeurodes vaporariorum. Fauna auxiliar autctona: Encarsia formosa, Encarsia
transvena, Encarsia lutea, Encarsia tricolor, Cyrtopeltis tenuis. Fauna auxiliar
empleada en sueltas: Encarsia formosa, Eretmocerus californicus, Eretmocerus
sineatis.
-Bemisia tabaci. Fauna auxiliar autctona: Eretmocerus mundus, Encarsia transvena,
Encarsia lutea, Cyrtopeltis tenuis. Fauna auxiliar empleada en sueltas: Eretmocerus
californicus.
Control qumico
Materia activa

Dosis

Presentacin del producto

Aceite de verano 75%

0.75-1.50%

Concentrado emulsionable

Amitraz 20% + Bifentrin 1.5%

0.15-0.30%

Concentrado emulsionable

Buprofezin 25%

0.04-0.08%

Polvo mojable

Buprofezin 8% + Metil pirimifos


40%

0.20-0.30%

Concentrado emulsionable

Fenpropatrin 10%

1.25-1.50
l/ha

Concentrado emulsionable

Flucitrinato 10%

0.08-0.10%

Concentrado emulsionable

Imidacloprid 20%

0.08%

Concentrado soluble

Metil pirimifos 50%

0.25%

Concentrado emulsionable

Pimetrocina 70%

80-120 g/Hl

Polvo mojable

Piridaben 20%

0.10%

Polvo mojable

Tau-fluvalinato 10%

0.03-0.05%

Concentrado emulsionable

Tiametoxam 25%

20 g/Hl

Granulado dispersable en agua

-Pulgn (Aphis gossypii (Sulzer) (HOMOPTERA: APHIDIDAE) y Myzus persicae


(Glover) (HOMOPTERA: APHIDIDAE))

Son las especies de pulgn ms comunes y abundantes en los invernaderos. Presentan


polimorfismo, con hembras aladas y pteras de reproduccin vivpara. Las formas
ptera del primero presentan sifones negros en el cuerpo verde o amarillento, mientras
que las de Myzus son completamente verdes (en ocasiones pardas o rosadas). Forman
colonias y se distribuyen en focos que se dispersan, principalmente en primavera y
otoo, mediante las hembras aladas.
Control preventivo y tcnicas culturales
-Colocacin de mallas en las bandas del invernadero.
-Eliminacin de malas hierbas y restos del cultivo anterior.
-Colocacin de trampas cromticas amarillas.
Control biolgico mediante enemigos naturales
-Especies depredadoras autctonas: Aphidoletes aphidimyza.
-Especies parasitoides autctonas: Aphidius matricariae, Aphidius colemani,
Lysiphlebus testaicepes.
-Especies parasitoides empleadas en sueltas: Aphidius colemani.
Control qumico
Materia activa

Dosis

Presentacin del
producto

Aceite de verano 75%

0.75-1.50%

Concentrado
emulsionable

Amitraz 20% + Bifentrin 1.5%

0.15-0.30%

Concentrado
emulsionable

Azufre 70% + Cipermetrin 0.2% + Maneb


4%

15-25 kg/ha

Polvo para espolvoreo

Cipermetrin 2% + Metil clorpirifos 20%

0.15-0.25%

Concentrado
emulsionable

Diazinon 2%

20-30 kg/ha

Polvo para espolvoreo

Endosulfan 30% + Pirimicarb 10%

0.15-0.30%

Concentrado
emulsionable

Endosulfan 35%

0.15-0.30%

Concentrado
emulsionable

Endosulfan 36% + Metomilo 12%

0.15-0.25%

Concentrado
emulsionable

Esfenvalerato 5%

1-1.50 l/ha

Suspensin concentrada

Fenpropatrin 10%

1.25-1.50
l/ha

Concentrado
emulsionable

Flucitrinato 10%

0.080.10%

Concentrado
emulsionable

Imidacloprid 20%

0.050.08%

Concentrado
soluble

Metil pirimifos 2%

20-30
kg/ha

Polvo para
espolvoreo

Pimetrocina 70%

40 g/Hl Polvo mojable

Tau-fluvalinato 24%

0.010.02%

Suspensin
concentrada

-Trips (Frankliniella occidentalis (Pergande)


(THYSANOPTERA: THRIPIDAE))
Los adultos colonizan los cultivos realizando las
puestas dentro de los tejidos vegetales en hojas, frutos
y, preferentemente, en flores (son florcolas), donde se
localizan los mayores niveles de poblacin de adultos y
larvas nacidas de las puestas. Los daos directos se
producen por la alimentacin de larvas y adultos, sobre
todo en el envs de las hojas, dejando un aspecto
plateado en los rganos afectados que luego se
necrosan. Estos sntomas pueden apreciarse cuando
afectan a frutos (sobre todo en pimiento) y cuando son
muy extensos en hojas). Las puestas pueden observarse
cuando aparecen en frutos (berenjena, juda y tomate).
El dao indirecto es el que acusa mayor importancia y
se debe a la transmisin del virus del bronceado del
tomate (TSWV), que afecta a pimiento, tomate,
berenjena y juda.

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Control preventivo y tcnicas culturales


-Colocacin de mallas en las bandas del invernadero.
-Limpieza de malas hierbas y restos de cultivo.
-Colocacin de trampas cromticas azules.
Control biolgico mediante enemigos naturales
Fauna auxiliar autctona: Amblyseius barkeri, Aeolothrips sp., Orius spp.
Control qumico
Materia activa

Dosis

Presentacin del producto

Aceite de verano 75%

0.75-1.50%

Concentrado emulsionable

Acrinatrin 15%

0.02-0.04%

Concentrado emulsionable

Azufre 40% + Cipermetrin 0.5%

25 kg/ha

Polvo para espolvoreo

Cipermetrin 2% + Metil clorpirifos


20%

0.15-0.25%

Concentrado emulsionable

Diazinon 2%

20-30 kg/ha

Polvo para espolvoreo

Formetanato 50%

0.10-0.20%

Granos solubles en agua

Tau-fluvalinato 10%

0.03-0.05%

Concentrado emulsionable

-Orugas (Spodoptera exigua (Hbner) (LEPIDOPTERA: NOCTUIDAE),


Spodoptera litoralis (Boisduval) (LEPIDOPTERA: NOCTUIDAE), Heliothis
armigera (Hbner) (LEPIDOPTERA: NOCTUIDAE), Heliothis peltigera (Dennis y
Schiff) (LEPIDOPTERA: NOCTUIDAE), Chrysodeisis chalcites (Esper)
(LEPIDOPTERA: NOCTUIDAE), Autographa gamma (L.) (LEPIDOPTERA:
NOCTUIDAE))
La principal diferencia entre especies en el estado larvario se aprecia en el nmero de
falsas patas abdominales (5 en Spodoptera y Heliothis y 2 en Autographa y
Chrysodeixis), o en la forma de desplazarse en Autographa y Chrysodeixis arqueando el
cuerpo (orugas camello). La presencia de sedas (pelos largos) en la superficie del
cuerpo de la larva de Heliothis, o la coloracin marrn oscuro, sobre todo de patas y
cabeza, en las orugas de Spodoptera litoralis, tambin las diferencia del resto de las
especies.
La biologa de estas especies es bastante similar, pasando por estados de huevo, 5-6
estados larvarios y pupa. Los huevos son depositados en las hojas, preferentemente en el
envs, en plastones con un nmero elevado de especies del gnero Spodoptera, mientras
que las dems lo hacen de forma aislada. Los daos son causados por las larvas al
alimentarse. En Spodoptera y Heliothis la pupa se realiza en el suelo y en Chrysodeixis
chalcites y Autographa gamma, en las hojas. Los adultos son polillas de hbitos
nocturnos y crepusculares.
Los daos pueden clasificarse de la siguiente forma: daos ocasionados a la vegetacin
(Spodoptera, Chrysodeixis), daos ocasionados a los frutos (Heliothis y Spodoptera) y
daos ocasionados en los tallos (Heliothis y Ostrinia) que pueden llegar a cegar las
plantas.
Control preventivo y tcnicas culturales
-Colocacin de mallas en las bandas del invernadero.
-Eliminacin de malas hierbas y restos de cultivo.
-En el caso de fuertes ataques, eliminar y destruir las hojas bajas de la planta.
-Colocacin de trampas de feromonas y trampas de luz.
-Vigilar los primeros estados de desarrollo de los cultivos, en los que se pueden producir
daos irreversibles.

Control biolgico mediante enemigos naturales


-Parsitos autctonos: Apantelles plutellae.
-Patgenos autctonos: Virus de la poliedrosis nuclear de S. exigua.
-Productos biolgicos: Bacillus thuringiensis Kurstaaki 11,8% (11.8 mill. de u.i.),
presentado como suspensin concentrada con una dosis de 0.75-2 l/ha.
Control qumico
Presentacin del
producto

Materia activa

Dosis

Amitraz 20% + Bifentrin 1.5%

0.15-0.30% Concentrado emulsionable

Azufre 40% + Cipermetrin 0.5%

25 kg/ha

Azufre 70% + Cipermetrin 0.2% + Maneb


4%

15-25 kg/ha Polvo para espolvoreo

Betaciflutrin 2.5%

0.05-0.08% Suspensin concentrada

Ciflutrin 5%

0.05-0.08% Concentrado emulsionable

Clorpirifos 3%

20-30 kg/ha Polvo para espolvoreo

Diazinon 3%

45 kg/ha

Endosulfan 35%

0.15-0.30% Concentrado emulsionable

Esfenvalerato 5%

1-1.50 l/ha

Suspensin concentrada

Fenpropatrin 10%

1.25-1.5
l/ha

Concentrado emulsionable

Metil pirimifos 50%

0.25%

Concentrado emulsionable

Tau-fluvalinato 24%

0.01-0.02
%

Suspensin concentrada

Polvo para espolvoreo

Grnulo

-Cochinillas (Pseudococcus affinis Maskell) (HOMOPTERA:


PSEUDOCOCCIDAE)
Se trata de un insecto muy polfago y cosmopolita. En los invernaderos de pimientos
suelen tener varias generaciones con solapes entre ellas, estando su mximo poblacional
en verano. Las condiciones ms ptimas para su multiplicacin y desarrollo son
temperaturas entre 25-30C y humedades relativas elevadas.
Las hembras depositan los huevos bajo los filamentos algodonosos que cubren su
cuerpo. Los huevos son elpticos, lisos y amarillos. Las larvas neonatas son amarillas y
poseen un par de pelos muy finos en el extremo posterior; una vez desarrolladas
adquieren un color grisceo caracterstico. Las pupas tienen una tonalidad rojiza y se
protegen debajo de un capullo filamentoso producido por las larvas. Los machos adultos
tienen el cuerpo rojo, con el abdomen ligeramente ms claro y un par de alas grisceas

ms largas que el cuerpo.


La infeccin puede tener lugar a partir de las malas hierbas presentes en los bordes
interiores de los invernaderos.
La colonizacin de las plantas tiene lugar en sentido ascendente; siendo los estratos
medios los de mayor actividad y densidad poblacional.
Los daos directos que ocasionan van desde la inyeccin de saliva a la extraccin de
savia de la planta, los cuales frenan el crecimiento y ocasionan deformaciones en los
rganos en crecimiento.
El dao indirecto se debe fundamentalmente a la melaza que segregan tanto las hembras
como las larvas que depositan sobre las hojas y frutos y que sirven de sustrato
nutricional para el desarrollo de hongos saprfitos productores de la "negrilla"
(Cladosporium sp.). La capacidad fotosinttica de las hojas cubiertas por estos hongos
se ve reducida.
Las picaduras de las larvas y de las hembras provocan deformaciones foliares, que se
manifiestan por recubrimientos del limbo hacia el envs y ligeros abullonados en el haz.
Control preventivo y tcnicas culturales
-Eliminar las malas hierbas tanto en los bordes interiores como en los exteriores del
invernadero.
-Limpieza e higiene de la parcela.
Control biolgico mediante enemigos naturales
-Cryptolaemus montrouzieri, se trata de un coccinlido depredador. La suelta se realiza
a los 15 das despus de cualquier tratamiento, de forma peridica en primavera o
principios de verano.
-Leptomastix dactylopii, es un himenptero parsito.
Control qumico
Es una de las plagas ms difciles de controlar ya que al estar su cuerpo cubierto con
excrecencias cerosas blancas, los tratamientos qumicos son poco exitosos.
-Se deben emplear productos de accin especfica contra cochinillas con la adicin de
mojantes.
-Nemtodos (Meloidogyne javanica, M. arenaria y M. incognita) (TYLENCHIDA:
HETERODERIDAE)
Afectan prcticamente a todos los cultivos hortcolas, produciendo los tpicos ndulos
en las races que le dan el nombre comn de batatilla. Penetran en las races desde el
suelo. Las hembras al ser fecundadas se llenan de huevos tomando un aspecto globoso
dentro de las races. Esto unido a la hipertrofia que producen en los tejidos de las
mismas, da lugar a la formacin de los tpicos rosarios. Estos daos producen la
obstruccin de vasos e impiden la absorcin por las races, traducindose en un menor
desarrollo de la planta y la aparicin de sntomas de marchitez en verde en las horas de
ms calor, clorosis y enanismo. Se distribuyen por rodales o lneas y se transmiten con
facilidad por el agua de riego, con el calzado, con los aperos y con cualquier medio de

transporte de tierra. Adems, los nematodos interaccionan con otros organismos


patgenos, bien de manera activa (como vectores de virus), bien de manera pasiva
facilitando la entrada de bacterias y hongos por las heridas que han provocado.
Control preventivo y tcnicas culturales
-Utilizacin de variedades resistentes.
-Desinfeccin del suelo en parcelas con ataques anteriores.
-Utilizacin de plntulas sanas.
Control biolgico mediante enemigos naturales
-Productos biolgicos: preparado a base del hongo Arthrobotrys irregularis.
Control por mtodos fsicos
-Esterilizacin con vapor.
-Solarizacin, que consiste en elevar la temperatura del suelo mediante la colocacin de
una lmina de plstico transparente sobre el suelo durante un mnimo de 30 das.
Control qumico
Materia activa

Dosis

Presentacin del producto

Cadusafos 10%

20-40 l/ha

Microemulsin

Etoprofos 10%

60-80 kg/ha

Grnulo

Etoprofos 20%

30 l/ha

Concentrado emulsionable

7.2. Enfermedades
-Oidiopsis (Leveillula taurica (Lev.) Arnaud)
Es un parsito de desarrollo semi-interno y los conidiforos salen al exterior a travs de
los estomas. Los sntomas que aparecen son manchas amarillas en el haz que se
necrosan por el centro, observndose un fieltro blanquecino por el envs. En caso de
fuerte ataque la hoja se seca y se desprende. Las solanceas silvestres actan como
fuente de inculo. Se desarrolla a 10-35C con un ptimo de 26C y una humedad
relativa del 70%.
Control preventivo y tcnicas culturales
-Eliminacin de malas hierbas y restos de cultivo.
-Utilizacin de plntulas sanas.
Control qumico
Materia activa

Dosis

Presentacin del producto

Azufre 50% + Microbutanil 0.8%

0.40-0.80%

Polvo mojable

Fenarimol 12%

0.02-0.05%

Concentrado emulsionable

Triadimefon 25%

0.02-0.05%

Concentrado emulsionable

Triadimenol 25%

0.03-0.05%

Concentrado emulsionable

Triadimenol 5%

0.01-0.25%

Polvo mojable

-Podredumbre gris (Botryotinia fuckeliana (de Bary) Whetrel. ASCOMYCETES:


HELOTIALES. Anamorfo: Botrytis cinerea Pers.)
Parsito que ataca a un amplio nmero de especies vegetales, afectando a todos los
cultivos hortcolas protegidos, pudindose comportar como parsito y saprofito. En
plntulas produce damping-off. En hojas y flores se producen lesiones pardas. En frutos
tiene lugar una podredumbre blanda (ms o menos acuosa, segn el tejido), en los que
se observa el micelio gris del hongo.
Las principales fuentes de inculo las constituyen las conidias y los restos vegetales que
son dispersados por el viento, salpicaduras de lluvia, gotas de condensacin en plstico
y agua de riego. La temperatura, la humedad relativa y fenologa influyen en la
enfermedad de forma separada o conjunta. La humedad relativa ptima oscila alrededor
del 95% y la temperatura entre 17C y 23C. Los ptalos infectados y desprendidos
actan dispersando el hongo.
Control preventivo y tcnicas culturales
-Eliminacin de malas hierbas, restos de cultivo y plantas infectadas.
-Tener especial cuidado en la poda, realizando cortes limpios a ras del tallo. A ser
posible cuando la humedad relativa no sea muy elevada y aplicar posteriormente una
pasta fungicida.
-Controlar los niveles de nitrgeno.
-Utilizar cubiertas plsticas en el invernadero que absorban la luz ultravioleta.
-Emplear marcos de plantacin adecuados que permitan la aireacin.
-Manejo adecuado de la ventilacin y el riego.
Control qumico
Materia activa

Dosis

Presentacin del producto

Ciprodinil 37.5% + Fludioxonil 25%

60-100 g/Hl Granulado dispersable en agua

Diclofluanida 40% + Tebuconazol 10% 0.15-0.25% Polvo mojable


Iprodiona 2%

20-30 kg/ha Polvo para espolvoreo

Iprodiona 50%

0.10-0.15% Suspensin concentrada

Tebuconazol 25%

0.04-0.10% Emulsin de aceite en agua

-Podredumbre blanca (Sclerotinia sclerotiorum (Lib) de Bary. ASCOMYCETES:


HELOTIALES. Anamorfo: no se conoce.)
Hongo polfago que ataca a la mayora de las especies hortcolas. En plntulas produce
damping-off. En planta produce una podredumbre blanda (no desprende mal olor)
acuosa al principio que posteriormente se seca ms o menos segn la suculencia de los
tejidos afectados, cubrindose de un abundante micelio algodonoso blanco,
observndose la presencia de numerosos esclerocios, blancos al principio y negros ms
tarde. Los ataques al tallo con frecuencia colapsan la planta, que muere con rapidez,
observndose los esclerocios en el interior del tallo. La enfermedad comienza a partir de
esclerocios del suelo procedentes de infecciones anteriores, que germinan en
condiciones de humedad relativa alta y temperaturas suaves, produciendo un nmero
variable de apotecios. El apotecio cuando est maduro descarga numerosas esporas, que
afectan sobre todo a los ptalos. Cuando caen sobre tallos, ramas u hojas producen la
infeccin secundaria.
Control preventivo y tcnicas culturales
-Eliminacin de malas hierbas, restos de cultivo y plantas infectadas.
-Utilizar cubiertas plsticas en el invernadero que absorban la luz ultravioleta.
-Emplear marcos de plantacin adecuados que permitan la aireacin.
-Manejo adecuado de la ventilacin y el riego.
-Solarizacin.
Control qumico
Materia activa

Dosis

Presentacin del producto

Ciprodinil 37.5% + Fludioxonil 25%

60-100 g/Hl Granulado dispersable en agua

Tebuconazol 25%

0.04-0.10%

Emulsin de aceite en agua

-Seca o tristeza (Phytophthora capsici Leonina. OOMYCETES:


OERONOSPORALES)
Puede a tacar a la plntula y a la planta. El ataque puede ser distinto dependiendo de
diversos factores, como son las condiciones climticas, cantidad de inculo, variedad,
suelo, estado vegetativo de la planta, etc.
La parte area manifiesta una marchitez irreversible (sin previo amarillamiento). En las
races se produce una podredumbre que se manifiesta con un engrosamiento y chancro
en la parte del cuello. Los sntomas pueden confundirse con la asfixia radicular.
Presenta zoosporas responsables de la diseminacin acutica.
Control preventivo y tcnicas culturales
-Utilizacin de plntulas y sustratos sanos.
-Eliminar restos de la cosecha anterior, especialmente las races y el cuello.
-Emplear marcos de plantacin adecuados que permitan la aireacin.
-Manejo adecuado de la ventilacin y el riego.
-Cubrir la balsa y las conducciones, evitando regar con agua portadora de esta

enfermedad.
-Solarizacin.
Control qumico
Se trata de una enfermedad que puede prevenirse, pero su curacin resulta bastante
difcil.
Materia activa

Dosis

Presentacin del producto

Etridiazol 48%

0.20%

Concentrado emulsionable

Etridiazol 6%

15-20 l/ha

Concentrado emulsionable

-Roa o sarna bacteriana (Xanthomonas campestris pv. vesicatoria)


En hojas aparecen manchas pequeas, hmedas al principio que posteriormente se
hacen circulares e irregulares, con mrgenes amarillos, translcidas y centros pardos
posteriormente apergaminados. En el tallo se forman pstulas negras o pardas y
elevadas. Se transmite por semilla. Se dispersa por lluvias, rocos, viento, etc. Afecta
sobre todo en zonas clidas y hmedas.
Control preventivo y tcnicas culturales
-Eliminacin de malas hierbas, restos de cultivo y plantas infectadas.
-Evitar humedades elevadas.
-Utilizar semillas sanas o desinfectadas.
-Manejo adecuado de la aspersin y el riego.
-No regar por aspersin en caso de ataque en semilleros.
Control qumico
-Aplicacin de productos cpricos (sulfato cprico 3%), aunque se han observado
algunas resistencias a stos, por lo que se aconseja alternar con mancozeb o zineb.
-Podredumbre blanda (Erwinia carotovora subsp. Carotovora (Jones) Bergey et al.)
Bacteria polfaga que ataca a la mayora de las especies hortcolas. Penetra por heridas e
invade tejidos medulares, provocando generalmente podredumbres acuosas y blandas
que suelen desprender olor nauseabundo. Externamente en el tallo aparecen manchas
negruzcas y hmedas. En general la planta suele morir. En frutos tambin puede
producir podredumbres acuosas. Tiene gran capacidad saproftica, por lo que puede
sobrevivir en el suelo, agua de riego y races de malas hierbas. Las condiciones
favorables para el desarrollo de la enfermedad son altas humedades relativas y
temperaturas entre 25 y 35C.
Control preventivo y tcnicas culturales

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-Eliminacin de malas hierbas, restos de cultivo y
plantas infectadas.
-Evitar heridas de poda.
-Manejo adecuado de la ventilacin y el riego.
-Desinfectar los aperos con una dilucin de leja al
20%.
-No abonar con exceso de nitrgeno.
-Elegir marcos de plantacin adecuados para una buena
ventilacin.

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Control qumico
-Los tratamientos qumicos son poco eficaces una vez instalada la enfermedad en la
planta, por lo que es mejor utilizar mtodos preventivos.
-Virus
VIRUS

Sntomas en hojas

Sntomas en
frutos

CMV
(Cucumber
Mosaic
Virus)
(Virus del
Mosaico del
Pepino)

-Mosaico verde
claro-amarillento en
hojas apicales.
-Clorosis difusa.
-Filimorfismo.
-Rizamiento de los
nervios.

-Reduccin del
tamao.
-Anillos
concntricos y
lneas
irregulares con
la piel hundida.

Transmisin

Mtodos de
lucha

-Pulgones

-Control de
pulgones.
-Eliminacin
de malas
hierbas.
-Eliminacin
de plantas
afectadas.

-Eliminacin
de malas
hierbas.
-Control de
trips.
-Manchas
-Eliminacin
-Anillos.
irregulares.
TSWV
de plantas
clortico/necrticos. -Necrosis.
(Tomato
afectadas.
-Fuertes lneas
Manchas
Spotted Wilt
-Utilizar
sinuosas de color
redondas de
-Trips (F.
Virus)
feilizantes
ms claro sobre el
color amarillo y occidentalis).
(Virus del
nitrogenados
fondo verde.
necrosis.
Bronceado
para impedir
-A veces necrosis
-En ocasiones
del Tomate)
la formacin
apical del tallo.
anillos
de tejidos
concntricos.
vegetales
suculentos.
-Utilizacin
de variedades
resistentes.
ToMV

-Mosaico verde

-Deformacin

-Semillas.

-Evitar la

(Tomato
Mosaic
Virus)
(Virus del
Mosaico del
Tomate)

PMMV
(Pepper
Mild Mottle
Virus)
(Virus de las
manchas
ligeras del
pimiento)

claro-amarillo.
-Reduccin del
crecimiento.

-Mosaico foliar
(manchas verde
oscuro), a veces
muy suaves.

- Necrosis de los
PVY (Potato nervios.
Virus Y)
-Defoliaciones.
(Virus Y de -Manchas verde
la Patata)
oscuro junto a los
nervios (a veces).
TBSV
(Tomato
Bushy Stunt
Virus)
-Clorosis fuerte en
(Virus del
hojas apicales.
Enanismo
Ramificado
del tomate)

con
abollonaduras.
-Necrosis.

Deformaciones.
-Abollonaduras.
-Necrosis.

-Manchas.
-Necrosis.
Deformaciones.

-Manchas
clorticas
difusas.

- Mecnica.

transmisin
mecnica.
-Eliminar
plantas
afectadas.
-Utilizar
variedades
resistentes.

-Semillas.
-Mecnica.
-Suelo
(races).

-Utilizar
semillas libres
de virus.
-Utilizar
variedades
resistentes.
-Desinfectar
el suelo
-Desinfectar
tiles de
trabajo y
manos.

-Pulgones.

-Eliminacin
de malas
hierbas.
-Control de
pulgones
-Eliminacin
de plantas
afectadas.

-Suelo
(races
-Semilla

-Eliminacin
de plantas
afectadas.
-Evitar
contacto entre
plantas.

* Ms informacin sobre el virus PVY


8. FISIOPATAS
-Rajado del fruto: se produce por aportes irregulares de agua y/o altos niveles de
humedad relativa en frutos maduros cuando se hincha el mesocarpio por un exceso de
agua y rompe la epidermis. La sensibilidad es variable entre cultivares.
-Blossom-end rot o necrosis apical: alteracin del fruto causada por una deficiencia de
calcio durante su desarrollo. El aumento rpido de la temperatura, la salinidad elevada,

el estrs hdrico y trmico, son factores que favorecen en gran medida la aparicin de
esta fisiopata. La sensibilidad a esta fisiopata es variable en funcin del cultivar.
-Infrutescencias: formacin de pequeos frutos en el interior del fruto aparentemente
normal. La causa de esta alteracin puede ser de origen gentico o por condiciones
ambientales desfavorables.
-Partenocarpia: desarrollo de frutos sin semilla ni placenta.
-Sun calds o quemaduras de sol: manchas por desecacin en frutos, como
consecuencia de su exposicin directa a fuertes insolaciones.
-Stip: manchas cromticas en el pericarpo debido al desequilibrio metablico en los
niveles de calcio y magnesio. La mayor o menor sensibilidad va a depender de la
variedad comercial.
-Asfixia radicular: el pimiento es una de las especies ms sensibles a esta fisiopata. Se
produce la muerte de las plantas a causa de un exceso generalizado de humedad en el
suelo, que se manifiesta por una pudricin de toda la parte inferior de la planta.
9. FITOTOXICIDADES
El pimiento es una especie que manifiesta con facilidad sntomas de toxicidad por la
aplicacin de productos inadecuados y en ocasiones por las altas temperaturas
posteriores a su aplicacin. Dichos sntomas suelen traducirse en la aparicin de
deformaciones y manchas amarillas en hojas, intensas y rpidas defoliaciones, etc.
Tambin la raz de pimiento es muy sensible a la salinidad, pudiendo tener lugar la
muerte de las raicillas que se manifiesta claramente por un necrosamiento.
10. RECOLECCIN
Los precios y la demanda por un lado y las temperaturas por otro, son los factores que
van a determinar el momento y la periodicidad de esta operacin, recolectando antes de
su madurez fisiolgica en verde o en rojo segn interese.
Momento de la recoleccin en funcin del tipo de pimiento:

Pimientos Verdes: tamao, firmeza y color del fruto.

Pimientos de Color: un mnimo de 50% de coloracin.

11. POSTCOSECHA
-Calidad:

Uniformidad de forma, tamao y color tpico del cultivar.

Firmeza.

Ausencia de defectos; tales como grietas, pudriciones y quemaduras de sol.

-Temperatura ptima: los pimientos se deben enfriar lo ms rpido posible para


reducir prdidas de agua. Los pimientos almacenados a temperaturas mayores a 7.5C,
pierden ms agua y se arrugan. Para una vida til ms larga (3-5 semanas) lo mejor es
almacenar los frutos a 7.5C. Tambin se pueden almacenar por dos semanas a 5C, lo
que reduce prdidas de agua pero conlleva a la manifestacin de dao por fro tras ese
perodo.
Entre los sntomas de dao por fro estn el picado, pudricin, coloracin anormal de la
cavidad interna y ablandamiento sin prdida de agua. Los pimientos maduros o que ya
lograron su color son menos sensibles al dao por fro que los pimientos verdes.
-Humedad relativa ptima: >95%; la firmeza de los pimientos se relaciona
directamente con prdidas de agua.
-Tasa de respiracin:

18-20 mL CO2/kg h a 20C.

5-8 mL CO2/kg h a 10C.

3-4 mL CO2/kg h a 5C.

La tasa de respiracin de los frutos rojos y verdes es parecida.

12. VALOR NUTRICIONAL


El fruto fresco de pimiento destaca por sus altos contenidos en vitaminas A y C y en
calcio. Dependiendo de variedades puede tener diversos contenidos de capsainoides,
alcaloides responsables del sabor picante y de pigmentos carotenoides.
Valor nutricional del pimiento
Glcidos (g)

6.40

Protenas (g)

Grasas (g)

0.40

Fibras alimentarias (g)

1.60

Valor energtico (kcal)

32

13. COMERCIALIZACIN
El pimiento tipo Lamuyo es el ms cultivado en Espaa, aunque la demanda de
pimiento tipo California en los ltimos aos ha sufrido un importante aumento debido a
su mayor consumo en el mercado europeo, llegando a alcanzar el 50% de la produccin
nacional.
Caractersticas comerciales para pimiento rojo tipo California
Categoras

Calidad

Color

Estado sanitario

Forma

Peso (g)

Extra

Buena

Uniforme

Bueno

Cuadrada

190

Buena

Uniforme

Bueno

No cuadrada

225

Buena

Uniforme

Bueno

224-170

Buena

Uniforme

Bueno

169-125

Buena

Uniforme

Bueno

124-100

Industria

100

Leccin 2: Necesidades Climticas Y De Suelo Del


Pimiento Para Pimentn

Temperatura, humedad y luminosidad

Para conseguir una vegetacin adecuada y una buena cosecha, se


estima que la temperatura media mensual debe oscilar entre los 1822C, siendo la ms favorable entre los 20-25C en el da y de 1618C por la noche. Por debajo de 15C, la planta retrasa su
crecimiento.

Tenga en cuenta que el pimiento es una planta muy sensible a heladas.

Con temperaturas superiores a los 35C, la fecundacin de las flores es


deficiente, sobre todo si el ambiente es seco. Preferentemente, la
Humedad Relativa ptima oscila entre 50 y 70%

Por otra parte, el pimiento es una planta exigente en luz durante todo
su ciclo vegetativo, especialmente en la floracin.

Fuente: http://www.infoagro.com/hortalizas/pimiento.htm

Exigencias en suelos

Los suelos arcillosos no son aptos para el pimiento, ya que provocan asfixia de
la raz y favorecen el desarrollo de enfermedades. En cambio, es
medianamente tolerante a un suelo salino.

Para un buen desarrollo se necesita un suelo franco con buen contenido de


Materia Orgnica, por ello es conveniente realizar anlisis de suelos.

Por ejemplo Una produccin de 40.000 kg/ha de pimiento fresco, puede


extraer del suelo 160 kg de Nitrgeno (N), 50 kg de Fsforo (P2O5) y 230 kg
de potasio (K).

Riegos

El pimiento para pimentn requiere 7.850 m 3 de agua por ha. que, variar de
acuerdo con las condiciones ambientales y tipos de suelos.

Es recomendable organizar los riegos en 18 riegos con una frecuencia media


de siete das.

poca de siembra y trasplante

Es posible realizar una siembra por ao, organizndolos en almcigos,


canteros, cajones o bandejas.

Plantas de pimiento en almcigo


Fuente: Ing. Rosa Mintzer Mosqueira

Tenga en cuenta que los almcigos deben tener para 1 ha: 40m2. y se
utilizarn alrededor de 400 gr. de semillas.

Plantines de pimiento en bandeja listo para trasplante


Fuente: Ing. Rosa Mintzer Mosqueira

Las fechas recomendables, para la siembra en almcigo, son:


Siembra: Julio Agosto
Trasplante: Octubre Noviembre /En los Valles Calchaques, se puede prolongar 1 mes este
calendario).

Plantn de pimiento para transplante


Fuente: Ing. Rosa Mintzer Mosqueira

Distancia definitiva despus del trasplante:

Entre hileras: 80 cm
Entre plantas: 30 40 cm, dependiendo de la fertilidad y tipo de suelo.

Leccin 3: Manejo sanitario del pimiento para


pimentn

Fuente: Ing. Rosa Mintzer Mosqueira

Enfermedades que afectan al pimiento en plantacin

Las diversas enfermedades que afectan al pimiento pueden estar provocadas


por:

Hongos

Bacterias

Virus y micoplasmas

Vemoslas en detalle:

Las causadas por Hongos:

Enfermedades debidas a hongos de suelo: Phytophtora (Tizn).

Enfermedades vasculares: Fusarium y Verticilium

Enfermedades de follaje: Botrytis, Leveillula y Cercspora (Viruela).

Enfernedades del follaje, pednculos.frutos: Tizn temprano (Alternaria solani)

Planta de pimiento enferma Phithopthotora capsisi.

Fuente: El pimiento para pimenn" de Zapata, M.;Ban, S. y Cabrera. P. Edicin agroguas Mundi-Prensa.

Las causadas por Bacterias:

Xanthomonas vesicatoria.

Pseudomonas solanacearum.

Erwinia caratobora

Las causadas por Virus y micoplasmas:

Virus del mosaico del tabaco (tobaco mosaic virus TMV)

Virus del mosaico del pepino (Cucumber mosaic virus CMV)

Virus Y de la papa (PVY).

Micoplasmas stolbur.

Enfermedades fisiolgicas o accidentes de la vegetacin del


pimiento

Deshidratacin de los frutos.

Necrosis apical.

Golpes de sol.

Control de plagas

Se pueden recurrir a determinados manejos para controlar la aparicin de plagas,


como ser:

Presencia de Pulgones, Trips, Mosca Blanca, etc: Aplicar productos como:

Imidacloprid (Confidor 250 cc/200 lts. de agua).

Endosulfn (150 gr/100 lts. de agua)

Pirimicarb (50 gr/100 lts. de agua)

Polilla: Aplicar productos como:

Permetrina (25 cc/100 lts. de agua.)

Deltametrina (50 cc/100 lts de agua)

Cipermetrina (25 cc/100 lts de agua)

Nematodes: Penetran en las races desde el suelo, produciendo obstruccin de


los vasos conductores impidiendo la absorcin, lo que provoca menor
desarrollo de las plantas y la aparicin de sntomas de marchitez en verde a la
hora de mayor calor, clorosis y enanismo.

Las heridas producidas por ellos facilitan la entrada de bacterias y hongos.

Nacobbus sp.

Meloidogyne.

Marchitamiento de los almcigos /Damping off): Causado por hongos del


suelo.

Para evitar problemas fitosanitarios se deben realizar prcticas de curado y


esterilizacin de los mismos. Se debe aplicar antes de la siembra Dazomet
(tiodiazina),
solarizacin,
tratamientos
con
vapor
etc.,
siguiendo
cuidadosamente las indicaciones de los marbetes, bajo tnel plstico.

Se pueden
realizar otras
vaporizacin o qumicas.

prcticas

de

esterilizacin:

solarizacin,

De producirse los ataques, no regar excesivamente y aplicar funguicidas


adecuados como por ejemplo:

Captan al 50% (25 gr/10 m2).

Folpet al 50% (25 gr/10m2).

Mancoceb al 80% (10 gr/10m2).

Sulfato Neutro de Oxiquinoleina (Almacigol 98% - 2-3 gr/10 m2).

Y ahora algunos consejos

La lucha contra los enemigos del pimiento se debe iniciar desde el


momento en que se prepara el terreno para los almcigos, procediendo a la
desinfeccin del mismo y realizando los tratamientos necesarios para
conseguir una planta sana.

Elegir adecuadamente los productos a utilizar.

Antes de plantacin, incorporar un insecticida contra gusano del suelo,


teniendo en cuenta el cultivo antecesor.

Mantener una permanente vigilancia.

Realizar los tratamientos en el momento oportuno y con productos


especficos, de esa manera, usaremos las menores dosis y protegeremos los
enemigos naturales de las plagas.

Cada 2 o 3 tratamientos aadir un insecticida (excepto cuando se usa


Confidor, cuyas aplicaciones se recomiendan hacer cada 40 das).

Recordar la importancia que tienen determinadas prcticas culturales en la


lucha indirecta contra plagas y enfermedades, tales como la rotacin de
cultivos, riegos adecuados, densidad de plantacin, labores, etc.

Evitar los tratamientos con temperaturas excesivamente altas.

Emplear productos autorizados para pimiento y prestar mucha atencin a


los plazos de seguridad de los mismos, para evitar que queden residuos
perjudiciales para el consumidor.