Mis frutos secos favoritos son las nueces de macadamia crudas y las pacanas,
ya que tienen el mayor contenido de grasas saludables y contienen los niveles
ms bajos en carbohidratos y protenas. La composicin nutricional de la
mayora de los frutos secos se asemeja mucho a lo que considero una
proporcin ideal para los bloques de construccin bsica de grasa, formando la
mayor cantidad de caloras diarias, seguida por una cantidad moderada de
protenas de alta calidad y una baja cantidad de carbohidratos no vegetales.
Esto es precisamente porque son recomendadas como una de las mejores
fuentes de grasas saludables en mi plan nutricional.
El principal cido graso en las nueces de macadamia es el cido oleico graso
monoinsaturado (aproximadamente 60 por ciento). Esto es aproximadamente
el mismo nivel encontrado en las aceitunas, muy conocidas por sus beneficios
a la salud. He estado consumiendo nueces de macadamia y pacanas casi diario
desde que comenc a reducir mi consumo de protenas en general hace
aproximadamente un ao. La siguiente lista muestra los datos de nutricin en
gramos por onza de los rboles de frutos secos ms comunes. (Una onza de
frutos secos equivale a poco ms de 28 gramos, o aproximadamente a un
puado pequeo):17
Protena(gramos por onza)
2
3
4
4
4
3
4
6
6