INSTITUTO POLITCNICO NACIONAL

TEMAS SELECTOS: ENVASES Y EMBALAJES PARA LA

INDUSTRIA"

Equipo:
Mara Guadalupe Aguilar Orejel
Sandra Marinee Vlez Gutirrez
Christian Alexis Cota Bool
Antonio Balderas Villalobos
Maestro: MI JUAN JOS HURTADO MORENO
Los Mochis, Sinaloa, a 14 de enero del 2015

Video: IMPEE
Envase y embalaje
Las personas compramos lo que nos atrae, muchas veces nos dejamos llevar
por lo atractivo del envase y no por lo que lleva dentro.
El envase a utilizar, depender del producto que se vende.
Se deben tomar en cuenta diferentes aspectos, como el tcnico, cultural y al
mercado al que va dirigido.
Las funciones que tiene el envase son que contiene, protege, conserva,
comunica, muestra, informa, distingue, vende, brinda conveniencia, etc. al
producto.
Las funciones que tiene el embalaje son que almacena, transporta, manipula.
Las empresas son exitosas si venden productos convenientes.
El alimento que se produce en el campo del 35 al 50% se desecha, solo en los
centros comerciales es un 18%, esto podra evitarse con un embalaje adecuado,
evitando as mermas.
El envase permite darle valor agregado a los productos, tomando como ejemplo
la lechuga tiene diferentes tipos de venta al combinarse con pan tostado para
venderse como ensalada lista para el consumo o el utilizar diferentes envases
para conservar la humedad.
Tipos de envase:
- Envase Primario: Es el que est en contacto con el producto.
- Envase Secundario: Este envuelve al envase primario.
- Envase Terciario: Este envuelve al envase secundario.
En algunos casos existen hasta un cuarto y quinto nivel de envase.
Tipos de embalaje:
- Embalaje primario: Es el que est en contacto con el envase.
- Embalaje interno: Esta dentro de un embalaje primario y amortigua el impacto de
cadas para proteger al producto.
- Embalaje secundario: Esta en contacto con el embalaje primario.
Entre mayor movilidad tenga el producto mayor dao es el que puede sufrir.

 La direccin del producto depender de la edad de la poblacin.

Tipo de empresas:
- Grandes: grandes volmenes e ingeniera en el embalaje, son lentas en
innovacin, tienen dificultades para actualizar los productos. Su participacin en el
mercado es de 20%.
- PYMES: Volmenes pequeos, dificultad para encontrar proveedores, no existe
rea de diseo, precios medios o altos. Su participacin en el mercado es del 80%
de un pas.
El diseo del envase se determina para la compra del producto.
Costo del producto y el envase:
45% - Materia Prima
42% - Envase
6% - Gastos indirectos de fabrica
4% - Mano de obra directa
3% - Embalaje
Se debe tomar en cuenta cunto cuesta que el embalaje no est bien diseado.
Se pueden tomar en cuenta alternativas de ahorro, siempre y cuando se conozca
el material y procesos para tomar las mejores decisiones.
Para el desarrollo de nuevos materiales se debe tomar en cuenta el mercado y la
vida de anaquel (parmetro de decisin).
El material que se utiliza para el envase y embalaje no depende del todo del
costo, tambin debe tomarse en cuenta el mercado al que va dirigido.
SINRSIS: Es la divisin de los niveles que componen una suspensin o mezcla.
Por ejemplo es lo que ocurre con la mostaza.
Tipos de envase:
- EAN - envasado con atmosfera normal (mayonesa).
- ESA - envasado sin atmosfera (Tetra pack).
- EV - envasado al vaco (jamn, quesos).
- EAM - envasado con atmosfera modificada envasado con atmosfera modificada
(frituras, cacahuates).

- EAC - envasado con atmosfera controlada (flores, frutas, legumbres), este

envase que elimine el etileno fabricado por el producto.

PERMEACIN: Producto ataca el envase y viceversa. Que tanto se va a permitir

que entre o salga del envase, referente a humedad, aromas, luz, proteccin de
oxgeno.
TRANSMITANCIA: Es una magnitud que expresa la cantidad de energa que
atraviesa un cuerpo en la unidad de tiempo.
IONMERO: Sella y retener grasas.
MIGRACIN: Cuando el envase aporta algo al producto.
Ejemplos:
- Antimonio
- Monmeros de etileno
- Acetaldehdo
En el caso del PVC, aporta monmero residual.