DATOS ALIMENTARIOS UTILES EN LA ENF DE CROHN

Una dieta ms sana puede manejar mejor los sntomas de muchas enfermedades y encima aumentar la
calidad de la vida en general. Con respecto a esta condicin, los cientficos han comprobado que comer
ms sano puede aliviar sus sntomas.

Evitar las nueces, las frutas crudas y los tomates, en algunos casos: En ciertas
personas, estos alimentos agravan los sntomas de la enfermedad de Crohn; algunos
otros alimentos tambin podran causar problemas. Las dietas de eliminacin deben
llevarse a cabo bajo supervisin de un profesional de la salud.
Comer pescado (De 3.5 a 7 onzas [99.25-198 gramos aproximadamente] al da) en
lugar de pollo, carne de res o cerdo: Una prueba de dos aos compar los efectos
que tuvo en pacientes con enfermedad de Crohn consumir una dieta rica en cidos
grasos omega-3 de pescado (EPA y ADH) o una dieta baja en pescado. El grupo que
consumi pescado tuvo una tasa de recadas de 20%, en comparacin con el 58%
entre los que no comieron pescado.

Evitar el azcar (Incluidas las bebidas embotelladas y los alimentos procesados a

los que se aade azcar): Es probable que una persona con la enfermedad de Crohn
consuma ms azcar que el promedio de lo que consume una persona saludable.
Una dieta rica en fibra y baja en azcar produjo una reduccin del 79% en las
hospitalizaciones, en comparacin con un grupo de pacientes con la enfermedad que
no realiz cambios dietticos.

ZINC.- 25-50 mgramos al da, complementados con 2 a 4 mg diarios de cobre.

T verde (Camellia sinensis)

Manzanilla (Matricaria recutita)

Vitaminas y minerales mltiples: La enfermedad de Crohn con frecuencia produce

malabsorcin. Como resultado, es comn que los niveles de muchos nutrientes sean
inadecuados. Por este motivo, es importante que las personas que sufren de
enfermedad de Crohn tomen un suplemento de multivitaminas y minerales de alta
potencia. En especial se han documentado deficiencias de zinc,cido
Flico, vitamina B12, vitamina D y hierro.

Vitamina D: En la enfermedad de Crohn es comn la malabsorcin de

vitamina D, lo que puede provocar deficiencias. En un estudio se observ que
la vitamina D evit la prdida de masa sea en pacientes con enfermedad de
Crohn, mientras que en el grupo de control que no recibi el suplemento se
present una prdida significativa. Un mdico debe evaluar el estado de la
vitamina D y sugerir el nivel adecuado de suplementos de vitamina D

Aceite de pescado: Una forma especial de EPA/ADH de cidos grasos libres

con capa entrica (que proporciona 2.7 gramos al da de cidos grasos omega3, EPA y ADH), extrada del aceite de pescado, podra disminuir la inflamacin
asociada con la enfermedad de Crohn
Las vitaminas A (retinol) y E, dos de las vitaminas solubles en grasa, se recomienda. Emulsin se
absorbe fcilmente y estas vitaminas ayuda en el control de la infeccin, algo importante para las
personas con sistemas inmunes comprometidos. Por malabsorcin, muchos mdicos recomiendan
B12 (a menudo en forma de inyeccin). Aadir en B2 (riboflavina) y B9 (cido flico), fcil de encontrar
en vitaminas del complejo B. Minerales tiles incluyen magnesio y zinc. Puesto que el zinc es un
mineral traza, slo pequeas dosis se requieren. Dado que las personas con enfermedad de Crohn a
menudo no absorben los minerales que necesitan, el mdico puede agregar potasio en su lista
sugerida de suplementos. En general, tomar un buen multi-vitamnico con minerales como el cobre y
el selenio.
El ajo es especialmente til, ya que combate los radicales libres implicados en la enfermedad de
Crohn, fortalece el sistema inmunolgico y ayuda a la curacin
La fibra es un complemento importante para combatir el estreimiento y la diarrea. Para ayudar en la
digestin, aadir en lactobacillus acidophilus, las bacterias amigables ms comn que necesita
habitan en el tracto digestivo.

En cuanto a alimentos Prefiera

Los alimentos bajos en grasas.

Si las frutas y verduras crudas le molestan, trate de prepararlas al vapor, al
horno o guisados.

Coma pocas cantidades, varias veces al da en lugar de dos o tres comidas

grandes.

Tome mucha agua todos los das.

Considere el uso de algunos suplementos naturales, ya que la enfermedad
Crohn puede interferir con su capacidad para absorber nutrientes y debido a que la
dieta puede ser limitada, los suplementos de vitaminas y minerales suelen ser
tiles, para lo cual es recomendado consultar al mdico entre ellos las
vitaminas del complejo del grupo B, el omega 3 y los probiticos.

Alimentos ricos en zinc

Chocolate y cacao en polvo

Qu buena noticia para los que nos encanta el chocolate! Una barra de chocolate de 100
gramos -sin azcar aadido, claro- contiene aproximadamente 10 mg de zinc, lo que equivale
al 65% de la cantidad diaria recomendada de este mineral. Por su parte 100 gramos de cacao
en polvo posee cerca del 40% de la dosis de zinc diaria necesaria para el organismo.

Semillas de sanda secas

Sabas que es el alimento rico en zinc ms popular al este de Asia y en Medio Oriente?
Estas semillas nos aseguran una importante ingesta de zinc, pues en 100 gramos
encontramos cerca del 70% de la cantidad diaria recomendada de este mineral. Se las puede
comer crudas, sin cscara o enteras.

Cordero

La carne de cordero es muy tierna y deliciosa, y debemos agregarle otro

adjetivo: tambin es nutritiva. 100 gramos de este alimento contiene hasta el 58% de la
ingesta de zinc que necesitamos por da.

Carne de res bajo en grasa

Otra carne que nos aporta zinc es la carne de res o carne de vaca, aunque debemos
consumirla en sus cortes magros, bajos en grasa y colesterol. Cul es su aporte de zinc? En
100 gramos se hace presente hasta el 70% la dosis diaria recomendada.

Man
Entre los frutos secos, el man se erige como uno de losalimentos ricos en zinc. En una
porcin de 100 gramos de man tostado seco encontramos 22% de la cantidad diaria
necesaria de este mineral. El man es un alimento saludable, siempre y cuando lo consumas
con moderacin debido a que puede aportarte muchas caloras. Y consmelo al natural, sin
sal!

Calabaza y sus semillas

Te gusta la calabaza asada como complemento de tus comidas? Si es as, ya consumiendo
una porcin de 100 gramos te aporta cerca del 70% de la cantidad de zinc diaria
recomendada para el organismo.

Mantequilla y harina de ssamo

La mantequilla de ssamo, la harina de ssamo y en general todos los productos de ssamo
son excelentes proveedores de zinc. Estamos hablando de que nos aportan hasta un 70%
de la dosis diaria recomendada de este mineral.

Germen de trigo

Por ltimo, pero no por ello menos rico en zinc, te contamos que el germen de trigo es otro
gran proveedor de este mineral. De hecho, en 100 gramos de germen de trigo tostado
tenemos ms del 100% de la cantidad necesiaria de zinc en un da.
ALIMENTOS RICOS EN SELENIO

5 formas en que el selenio te ayuda

1. El selenio te ayuda a aumentar tu metabolismo hacindote quemar grasa ms
rpido y mejorando la funcin de tu tiroides.
2. El selenio es bueno para el Anti-Envejecimiento porque ayuda a proteger tu piel del
dao solar.
3. El selenio tambin es un antioxidante que ayuda a destruir los radicales libres en tu
cuerpo para hacer que te veas ms joven.
4. El selenio se ha usado como ayuda para eliminar el acn.
5. El selenio ayuda a prevenir la caspa.
Hongos Shiitake y Botn Camarn Atn - Semillas de Girasol Huevos
Cebollas Pavo - Pepa de Girasol Pelada sin Sal
Listado de alimentos con mucho selenio
Alimentos ricos en selenio (100 g)
Nueces de brasil
Germen de trigo
Levadura
Riones
Hgado
Atn
Otros pescados azules
Mariscos
Semillas de girasol
Lentejas

Selenio (microgramos)
hasta 1500
300
260
250
150
900
25 a 60
20 a 40
45
30

ALIMENTOS RICOS EN POTASIO

PLATANOS SALSA DE TOMATE SIN SAL NI AZUCAR PESCADO (449 Mg DE K)

YOGURT NATURAL SIN AZUCAR PALTA( 975 MG DE K) PAPAS( 971 Mg DE K)

Si su nivel de potasio esta alto, evite estos alimentos. Si su nivel de potasio esta bajo,
elija estos alimentos ms a menudo. Alimentos Altos en Potasio
FRUTAS VERDURAS OTROS
Albaricoque Aguacate Platanos Dtiles Pastinaca Higos Kiwi Mangos Melnes
Nectarinas Naranjas Papayas Duraznos Ciruelas *Cualquier jugos de estas frutas
Alcachofa Frijoles (secas); negros , judas, habichuelas, pintos, colorados, blancos,
refritos
Hojas verdes: remolacha, acelga, col risada, mostaza ,nabo, espinaca Papas: camote,
papitas, papitas fritas Calabaza Tomates: frescos, enlatados, salsa de tomate, jugo de
tomate Calabacin ame Chocolate Cocoa Flan Lentejas Leche Bebidas de leche Nueces
crema de cacahuate Cacahuate Pudn Yogur
ALIMENTOS RICOS EN HIERRO
La siguiente tabla muestra los principales alimentos ricos en hierro. Esta tabla proporciona una informacin
ideal para cualquier persona, pero especialmente para embarazadas y aquellas personas que debido a una
anemia necesitan hacer una alimentacin muy rica en hierro. Es interesante saber que la ingesta de
alimentos ricos en vitamina C mejora notablemente la absorcin del hierro en nuestro organismo.
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Alimento (100g)

Hierro (en mg)

Alimento (100g)

Hierro (en mg)

Germen de trigo

7,5

Endivias

Levadura de cerveza

17,5

Col lombarda

Pan integral

2,6

Perejil

5 a 20

Garbanzos

Huevo entero

2,5

Monchetas

7,6

Yema de huevo

Lentejas

7,6

Anchovas

6,7

Soja

Ostras

6,5

Almendras

3,8

Mejillones

2.9

Sardinas

4,8

Piones

Boquerones

2,5

Acelgas

3,5

Carne de cerdo

2,6

Espinacas

Carne de conejo

2,4

Alcachofas

1,8

Ternera

2,5

Escarola

2,2

Hgados

10 a 13

Nueces

ALIMENTOS RICOS EN ACIDO FOLICO

mcg de ac folico

Harina de trigo integral

57

Brotes de soja

160

Aguacate(palta)

66

Cacahuete

110

Almendra

96

Yema(huevos)

52

Papaya Una papaya = 115 mcg de folato (29% VD)

Naranjas Una Naranja = 50 mcg de folato (10% VD)

Toronja Una Toronja = 30 mcg de folato (8% VD)

Fresas 1 taza= 25 mcg de folato (6.5% VD)

Frambuesas 1 taza= 14 mcg de folato (4% VD)

Lentejas 1 taza= 358 mcg de folato (90% VD)

Frijol Pinto 1 taza= 294 mcg de folato (74% VD)

Garbanzos 1 taza= 282 mcg de folato (71% VD)

Frijol Negro 1 taza= 256 mcg de folato (64% VD)

Frijol Blanco 1 taza= 254 mcg de folato (64% VD)

Alubias 1 taza= 229 mcg de folato (57% VD)

Habas 1 taza= 156 mcg de folato (39% VD)

Chcharos 1 taza= 127 mcg de folato (32% VD)

Guisantes 1 taza= 101 mcg de folato (25% VD)

Ejotes 1 taza= 42 mcg de folato (10% VD)

6. Aguacates (paltas)

fuente de cidos grasos,Vitamina K y fibra Es el vegetal ms popular de la comida

Mexicana, el aguacate con sabor a mantequilla contiene un promedio de 90mcg de folato
por taza, lo que equivale a cerca del 22% de sus requerimientos diarios. Adems de ser
uno de los mejores alimentos por su contenido de cido flico, es una excelente diettica.
Agregar aguacate a sus tortas o ensaladas le dar ms sabor y salud.

9. Semillas y nueces

No importa si son semillas de calabaza, ajonjol, girasol o semillas de linaza, comerlas

crudas o en brotes, o rociar su ensalada con ellas le brindar una dosis saludable de cido
flico. Las semillas de girasol, las semillas de linaza y los cacahuates tienen mucho folato.
Una taza ofrece hasta 300 mcg. Las nueces tambin son ricos en cido flico y los
cacahuates as como las almendras en especial contienen ms. A continuacin hay una
lista breve de las semillas y nueces que ms contienen cido flico.

Semillas de Girasol 1/4 taza= 82 mcg de folato (21% VD)

Cacahuates 1/4 taza= 88 mcg de folato (22%)
Semillas de Linaza 2 cucharadas = 54 mcg de folato (14% VD)
Almendras 1 taza= 46 mcg de folato (12% VD)

Elote( choclo)

Es probable que usted ahora tenga una lata de elote en su alacena. Este popular vegetal

tambin contiene bastante folato. Solo una taza de elote cocido le dar aproximadamente
76 mcg de cido flico, lo que equivale a casi el 20% de sus requerimientos diarios.
Nosotros recomendamos evitar los vegetales enlatados, mejor escjalos frescos

Alimentos ricos en vitamina B12

La vitamina B12, igual que las dems vitaminas del complejo B, es de gran importancia para el metabolismo
adems de ayudar a la formacin de glbulos rojos en la sangre.
Este nutriente slo se puede conseguir en cantidad suficiente y de forma natural en alimentos de origen
animal.
La vitamina B12 es un nutriente imprescindible para nuestro organismo por lo que su consumo no se debe
descuidar ya que su carencia puede producir efectos perjudiciales en nuestro organismo.
Los alimentos ricos en vitamina B12 son las vsceras como los riones, el hgado y carnes en general,
adems de huevos y productos lcteos.
Entre los pescados que contienen una mayor cantidad de esta vitamina podemos destacar las sardinas, el
atn, y las almejas.

Fuentes de vitamina B12 de origen animal

Los principales alimentos ricos en vitamina B12 de origen animal son las carnes en general y ms
concretamente alimentos como el hgado y los riones.

Vitamina B12 en carnes

La carne de vaca es un excelente alimento rico en protenas, grasas y pocos azcares y adems es
un alimento rico en vitamina B12. En el hgado de vaca podemos encontrar una cantidad de esta vitamina
que oscila entre 65 y 80 miligramos por cada 100 gramos de hgado siendo este uno de los alimentos con
ms vitamina B12. El resto de la carne de vaca tambin es alto en vitamina B12 aunque algo menor que la
que se encuentra en el hgado.
La carne de cordero se caracteriza por su ternura y sabor. Los riones de cordero son uno de los alimentos
que tienen ms cantidad de vitamina B12. 100 gramos de riones de cordero contienen 55 miligramos de
esta vitamina.
La pechuga de pollo, cocida y sin piel, es un alimento rico en vitamina B12 y bajo en caloras. La
cantidad de vitamina B12 de la pechuga de pollo cocida sin piel es de 30 miligramos por media pechuga,
aproximadamente 85 gramos. El hgado de pollo tambin es alto en vitamina B12 ya que tiene 39
miligramos por cada 100 gramos.

Vitamina B12 en huevos y lcteos

Los huevos y los lacteos tambin son alimentos con una buena cantidad de vitamina B12.
En el huevo, adems de ser un alimento rico en protenas bsico y habitual en nuestra alimentacin,
podemos encontrar una cantidad de 1,28 microgramos de vitamina B12 por huevo (grande).

La cantidad de vitamina B12 que tiene una taza de leche es de 1,1 miligramos. La leche adems, es un
alimento rico en calcio y en otras sustancias nutritivas por lo que la leche y sus derivados son alimientos
muy recomendables.
Los derivados de la leche tambin contienen vitamina B12, Por ejemplo, el yogurt natural tambin contiene
vitamina B12 (1,28 miligramos cada 200 gramos), adems, el consumo de yogurt reduce la cantidad de
bacterias perjudiciales en el intestino, contribuyendo al equilibrio del ecosistema bacteriano.

Tambin los quesos son uno alimentos de origen animal que contienen vitamina B12. Una taza de
queso Cottage (220 gramos aprox.), contiene 1,3 microgramos mientras que el queso suizo contiene 0,95
microgramos por cada 30 gramos.

Vitamina B12 en pescado

Entre los pescados con ms vitamina B12 se encuentra el salmn. El salmn es un alimento saludable ya
que es un alimento rico en protenas y omega 3, lo que ayuda a regular el nivel de colesterol. Adedems de
sus otras propiedades beneficiosas para el organismo, medio filete de salmn (unos 150 gramos) cocido
contienen 9 miligramos de vitamina B12.

Las sardinas son un alimento saludable y abundante en omega 3, rico adems en vitamina B12. Las
sardinas enlatadas en aceite, tienen la ventaja de que no es necesario quitarles las espinas de forma que se
pueden consumir fcilmente como aperitivo, bocadillo, etc. El contenido de vitamina B12 de las sardinas es
de 7,6 miligramos por cada 85 gramos.
El atn, adems de vitamina B12, contiene tambin cantidades significativas de vitaminas liposolubles
(solubles en grasa) como la A y la D. El atn enlatado en agua contiene 2,4 miligramos de vitamina B12 por
cada 85 gramos.

Los moluscos tambin son alimentos ricos en vitamina B12. La cantidad de esta vitamina en los moluscos
es tal que es comparable a otros alimentos como la carne de vaca. Por ejemplo, una lata de almejas de 85
gramos contiene aproximadamente 84 miligramos de vitamina B12. Esto hace que las almejas y otros
moluscos sean uno de los alimentos con ms vitamina B12.

Fuentes de vitamina B12 de origen vegetal

Los alimentos de origen vegetal que contienen vitamina B12, tienen cantidades muy reducidas. Los
vegetarianos estrictos, es decir, los que no toman leche ni comen huevos, deben tomar suplementos de esta
vitamina para mantener una dieta equilibrada y no sufrir enfermedades carenciales.
Se puede encontrar vitamina B12 en alimentos vegetales en pequeas cantidades. Algunos de estos
alimentos son: levadura de cerveza, algas, hogos comestibles, germen de trigo y soja.

Alimentos de origen vegetal con vitamina B12 pueden ser los cereales enriquecidos con vitaminas. Una
tres cuartos de una taza de cereales enriquecidos con vitaminas (30 gramos) puede contener hasta 6,4
miligramos.

Suplementos de vitamina B12

Los vegetarianos estrictos, deben tomar suplementos para mantener unos niveles adecuados de esta
vitamina ya que no es posible obtenerla de forma natural en cantidades suficientes.
Si eres vegetariano o vegetariana, consulta con tu mdico para saber si necesitas tomar algno de estos
suplementos.

ALIMENTOS RICOS EN CROMO

El cromo en la limentacin
El cromo es un oligoelemento esencial que potencia la accin de la insulina e influye en el
metabolismo de los carbohidratos, las protenas y las grasas. Se ha sugerido que podra
utilizarse como complemento para facilitar la prdida de peso y para mejorar el control del
azcar en sangre de las personas con diabetes. Este artculo examina la informacin
existente al respecto, adems de ofrecer recomendaciones sobre su consumo.

Tabla 1 Fuentes alimentarias de cromo

Alimento

Contenido de cromo (g/100 g)

Mejilln

128

Nuez de Brasil

100

Ostra

57

Dtil (seco)

29

Pera

27

Langostino

26

Harina integral

21

Tomate

20

Champin

17

Brcoli

16

Cebada (integral)

13

Avellana

12

Chuleta de cerdo

10

Maz (integral)

Yema de huevo

Ternera

Arenque

Funcin en el organismo
La importancia biolgica del cromo se descubri a finales de los aos 50, cuando se comprob
que la levadura prevena la disminucin de la capacidad de mantener unos niveles normales de
azcar en sangre, relacionada con el envejecimiento, en ratas de laboratorio. El ingrediente
activo se identific como un compuesto orgnico de cromo que se denomin Factor de
tolerancia a la glucosa o FTG2. La naturaleza exacta del FTG y el mecanismo mediante el cual
potencia la accin de la insulina en el organismo an no se conocen totalmente, pero podra
promover la absorcin celular de la insulina al facilitar su trasferencia a travs de las
membranas de las clulas.

ALIMENTOS CON VITAMINA B2

La vitamina B2 participa en los procesos de respiracin celular, desintoxicacin heptica,
desarrollo del embrin y mantenimiento de la envoltura de los nervios. Tambin ayuda al
crecimiento y la reproduccin, y mejora el estado de la piel, las uas y el cabello.

Aqu le presentamos una tabla con alimentos ricos en Vitamina B2 o Riboflavina, el contenido
se expresa en miligramos por cada 100 gr. de porcin comestible del producto
CONTENIDO EN VITAMINA B2
ALIMENTOS

Hgado
Foie-gras y pats
Quesos roquefort y cabrales
Almendras
Championes y setas
Sardinas
Gruyere y Emmental
Huevo de gallina
Queso de bola, Burgos, manchego
Chocolate con leche
Yogur entero
Lomo embuchado
Lentejas
Carne de vaca
Jamn serrano
Natillas y flanes
Maz
Carne de cerdo
Salchichas
Espinacas
Leche de vaca
Jamn cocido
Chocolate

2,6
0,85
0,7
0,67
0,41
0,4
0,35
0,33
0,3
0,28
0,26
0,25
0,25
0,22
0,22
0,2
0,2
0,2
0,2
0,19
0,18
0,18
0,17

Cordero
Chuletas de vacuno
Lubina, salmn, centollo...
Pollo y gallina
Guisantes verdes
Garbanzos

0,16
0,16
0,16
0,15
0,15
0,15

Como preparar bebidas o leches vegetales

La libertad y emocin que produce el poder disfrutar de la preparacin artesanal de nuestros
propios alimentos. Adems de obtener esa satisfaccin, generamos menos residuos, ayudamos a
nuestro bolsillo y podemos continuar la cadena de difusin y divulgacin de este tipo de
conocimientos.
Comparto con vosotros estas increbles, necesarias y fciles recetas.

PREPARACIN CASERA DE LCTEOS VEGETALES.

Las bebidas vegetales son ricas y beneficiosas para nuestro organismo,como por ejemplo para
controlar los niveles de colesterol; adems de ser una alternativa (o no) a la leche de origen animal;
es recomendable su consumo para todo el mundo, sobretodo personas con intolerancia a la
lactosa, problemas y afecciones crnicas de piel, algunas contienen gluten por lo que los celiacos
deben optar por las semillas y frutos libres de gluten.
Son sencillas y econmicas que se obtienen a partir de semillas y agua. Aportan gran
concentracin de vitaminas, minerales y cidos grasos esenciales. Lo ideal es alternar su uso y
observar como se asimilan.
Para la preparacin se requiere una licuadora, un molinillo de semillas, un colador de malla
fina(preferentemente de plstico) y un trozo de gasa fina. Estas leches no se conservan ms all
de 48 horas en heladera, siendo lo ideal consumirla dentro de las 24 horas. Utilizar en lo posible
agua filtrada o embotellada.
El endulzado es siempre opcional, pudiendo utilizarse miel de abejas, azcar mascobado yerba
dulce (stevia rebaudiana). Lo ideal es acostumbrarse a los sabores genuinos. Estas leches pueden

complementarse con jugo de frutas o verduras (manzanas, uvas, duraznos, zanahorias, apio, etc).
Tambin puede elevarse su tenor graso con la adicin de aceites vegetales prensados en fro
(oliva, soja, lino, girasol, cha, ssamo). El residuo de la elaboracin de estas leches, puede
utilizarse para enriquecer masas, rellenos u otras preparaciones .
Principios fundamentales para hacer cualquier tipo de leche:
Recuerde el primer principio es remojar las semillas o nueces en agua por un tiempo suficiente
para ablandarla. Por lo regular unas 10-24 horas sern ms que suficientes. Por lo general el agua
deber ser fra o tibia. Algunas veces ser caliente. Una vez ablandadas estarn lista para ser
molidas ya sea con un procesador de alimentos, con una licuadora (batidora) o cualquier
instrumento culinarios que pueda fragmentar finamente o moler las semillas.
El segundo principio es el de usar una cantidad apropiada de semillas, y utiliza siempre semillas de
procedencia ecolgica, asi estas seguro/a que tu bebida solo te aportar beneficios.
El tercer principio es ser creativo/a. Aade frutas al gusto. Si esta muy concentrado, dilyelo; si
esta muy amargo, aade frutas o miel o cualquier endulzante natural.
Recetas de lcteos vegetales

LECHE DE ALMENDRAS
Quince almendras peladas
medio litro de agua
Pelar las almendras y agregar el agua. Dejar 12 hs en remojo y luego licuar todo. Filtrar y endulzar.
Variante: utilizar semillas de girasol o nueces, o mezclas.
La almendra es una de las semillas oleaginosas ms nutritivas y es altamente alcalina. Contiene
protenas de alto valor biolgico, minerales, vitaminas y cidos grasos esenciales. Aporta ms
calcio que la leche vacuna: 100g de leche de almendras aportan 252mg de calcio. Esta leche es
ideal para el sistema nervioso y muy digestiva (no produce fermentaciones). Se aconseja para los
nios, deportistas, embarazadas y madres en lactancia.

LECHE DE COCO
1 coco,4-5 tazas de agua fra. Miel o azcar morena al gusto
Deje el coco duro en remojo, picado en trocitos, toda la noche. Mezcle los ingredientes en la
licuadora (batidora) y btalos. Djelo reposar unos 30 minutos. Cuele la mezcla y srvalo fro.
Aada la miel o la azcar (opcional)Puede usar el sedimento restantes para sus postres.

LECHE DE ARROZ
Una taza de arroz integral
diez tazas de agua
cuarta cucharadita de sal marina fina
Lavar y tostar el arroz a fuego mnimo sin utilizar vehculo graso, hasta que se dore. Revolver con

cuchara de madera. Agregar el agua y cocinar durante unas 2 horas tapado y a fuego lento. Luego
filtrar y endulzar.

LECHE DE AVENA
Media taza de avena arrollada
un litro de agua
Mezclar la avena con el agua y llevar al fuego hasta que hierva, bajar el fuego al mnimo y cocinar
3. Al apagar el fuego mezclar bien y dejar reposar 10. Licuar la preparacin y filtrar, exprimiendo
bien el filtro.
Esta leche favorece el peristaltismo intestinal y acta como un gel que suaviza las mucosas
intestinales. La avena es sedante y relajante del sistema nervioso. La leche de avena puede
utilizarse a nivel externo para trabajar sobre lesiones en piel, dado que es emoliente. Usar en las
enfermedades eruptivas de los nios, eczemas, reacciones alrgicas. Se pueden hacer baos de
inmersin poniendo la leche en la baera, completndola con el agua. Al filtrar la leche hacer una
mueca y utilizar para aplicar sobre la piel como si fuese una esponja.

LECHE DE LINO O LINAZA

Una taza de semillas de lino
un litro de agua
Pasar las semillas por un molinillo y luego licuar con el agua. Dejar reposar 2 a 3 horas, filtrar y
endulzar.
Es una leche altamente nutritiva y proteica. Aporta cidos grasos esenciales, sobre todo los
imprescindibles omega 3. Ideal para trastornos intestinales y constipacin. Sus muclagos son
ptima nutricin para la flora intestinal y para proteger las mucosas.

LECHE DE QUINOA
Dos cucharadas de qunoa
una taza y media de agua caliente
Remojar el grano al menos dos horas. Llevar a hervor y cocinar a fuego mnimo unos minutos.
Colar con un lienzo y endulzar si es necesario.
Esta leche es utilizada en los pases andinos para alimentar a los bebes. No resulta alergnica y es
muy alcalina y proteica.

LECHE DE SESAMO
1/4 taza de semillas de ssamo integral
medio litro de agua
Moler las semillas en un molinillo. Agregarles el agua y licuar bien ambos ingredientes. Dejar
macerar unas tres horas, luego filtrar y endulzar. Otro sistema para obtener leche de ssamo
consiste en mezclar en licuadora una taza de manteca de ssamo (tahin) con dos tazas de agua.

Las semillas de ssamo(semilla de la alegra) son muy ricas en cidos grasos esenciales, lecitina,
minerales y vitaminas. La lecitina es una grasa fosforada y un nutriente de las clulas
cerebrales. La leche de ssamo tiene ms calcio que la leche vacuna: 100g de semillas de
ssamo sin tostar contienen 1.125mg de calcio, mientras que dos vasos de leche vacuna contienen
slo 500mg.
LECHE DE SEMILLAS DE CALABAZA
Contienen un 50 por cien de grasas, entre ellas los cidos linolicos y
linolnicos, adems son ricas en hormonas vegetales, vitaminas A, E y F,
aminocidos esenciales como la arginina y mucho fsforo, magnesio, hierro y
cinc.
Ayudan disminuyendo la inflamacin de la prstata. Utiles en los casos en
que uno se orina de noche, ya sea en adultos o nios.
Rejuvenecen, aumentan las defensas, mejoran la visin y destruyen los
parsitos intestinales, incluida la tenia.

Beneficios de las pipas de girasol para bajar de peso

Las semillas

de

girasol,

mltiples beneficiospara

la

tambin
salud

en

conocidas
general

como pipas,
ms

poseen

especficamente,

para adelgazar. Si buscas perder unos kilos en forma natural, puedes recurrir a
las propiedades de las semillas de girasol para bajar de peso, gracias a los
nutrientes que las componen.

LECHE DE GIRASOL

1 taza de semillas de girasol sin sal

3 cucharaditas de sirope o miel o azcar morena

Sal al gusto

6 1/2 tazas de agua caliente

Preparacin

1. Mezcle en una batidora las semillas de girasol con una taza de agua por
unos 5 segundos a alta velocidad. Baje la velocidad de la batidora a la
mnima por otros 15-20 segundos. Aada otra taza de agua a la mezcla
2. Deje que la mezcla se asiente por un rato. Aada otras dos tazas de agua
caliente
3. Con un pao limpio exprima todo el contenido de la mezcla
4. Repita el proceso (pasos 2 y 3) con otras dos tazas y media de agua
5. Aada la sal y el sirope. Mantngala refrigerada. La leche tiene una
coloracin verdosa
Informacin Nutrimental
Informacin Nutrimental
Porcin de 100 gramos

Nutriente

Energa

Cantidad

IDS

Ingesta Diaria Sugerida

570 Kcal
1 g por kg de peso
corporal

Protena

22.7 g

Carbohidratos

18.7 g

Fibra diettica

10.5 g

30 g

Calcio

116 mg

900 mg

Hierro

6.7 mg

17 mg

Magnesio

354 mg

248 mg

Minerales

L - CARNITINA

11 Grandes Beneficios de tomar L-Carnitina

L-carnitina se sintetiza en el cuerpo a partir de los aminocidos lisina y metionina. Independientemente de si
tus objetivos son de fitness, de musculacin, o si quieres perder grasa o ganar msculo, tus posibilidades de
xito aumentarn considerablemente si tienes L-carnitina en tu arsenal de suplementos. Se llevan haciendo
estudios centrados en cmo funciona la carnitina ya desde 1937. Echemos un vistazo a algunos de los
beneficios que la L-carnitina puede tener sobre tus objetivos y tu salud.

1. Prdida de grasa
Si ests buscando adelgazar, entonces ste es el aminocido que necesitas. La L-carnitina transporta los
cidos grasos de cadena larga, como los triglicridos, hacia las mitocondrias, donde pueden ser oxidados
para producir energa. La carnitina tambin ha demostrado reducir la fatiga y sirve tambin como un supresor
del apetito. Por lo tanto, la L-carnitina podra ser una baza importante a tener en tu arsenal cuando ests a
dieta. No slo ayudar a evitar que tu cuerpo almacene grasa, sino que va a aumentar su capacidad aerbica
para ayudar a quemar ms caloras.
La L-Carnitina no slo ayudar a evitar que tu cuerpo almacene grasa,
sino que va a aumentar su capacidad aerbica.

2. Masa muscular
La L-carnitina es un gran arma para aquellos a los que les cuesta mucho conseguir ganar masa muscular.
Suplementarse con L-carnitina puede ayudar a aumentar tu fuerza y los pesos que manejas, lo cual significa
msculos ms grandes a largo plazo.

3. Masa sea
La prdida sea que se da con el envejecimiento es una preocupacin importante para muchas personas de
cierta edad y para las mujeres post-menopusicas. Por supuesto, esto puede conducir a una mayor
posibilidad de fracturas, osteoporosis y artritis, entre otras enfermedades seas. Afortunadamente, tomando Lcarnitina, puede ralentizar el proceso de prdida de masa sea y mejorar las propiedades microestructurales
del hueso al disminuir el recambio seo.
Tomar L-Carnitina puede ralentizar el proceso
de prdida sea y mejorar la microestructura sea.

4. Enfermedades del Corazn

La L-carnitina se usa principalmente para patologas relacionadas con el corazn. Varios ensayos clnicos
muestran que la L-carnitina se puede utilizar junto con el tratamiento convencional para la angina de pecho
para reducir las necesidades de medicamentos y mejorar la capacidad de las personas con angina de pecho
para ejercitarse sin dolor en el pecho o malestar. Algunos estudios han determinado que la toma de Lcarnitina despus de un ataque al corazn disminuye las posibilidades de sufrir otro posterior. La carnitina, en
realidad, se ha estado dando para ayudar a tratar personas con enfermedades del corazn.

5. Tratamiento Renal
Los riones producen carnitina de forma natural. Tanto es as que, cuando las personas han sido
diagnosticadas o tienen enfermedad renal, la carnitina se recomienda para ayudar a compensar la deficiencia
de carnitina que sus riones no estn produciendo.

6. Infertilidad Masculina
Para aquellos hombres que han estado tratando de tener hijos y tienen un recuento bajo de espermatozoides,
se ha propuesto la carnitina y ha demostrado que ayuda a mejorar tanto el conteo de espermatozoides como
la calidad del esperma.
Si ests tratando de tener hijos, la carnitina
ha demostrado mejorar la calidad y el conteo de esperma.

7. Mujeres en periodo de lactancia

Las madres primerizas que deciden amamantar normalmente lo hacen, en parte, debido a la cantidad de
caloras que quema, pero un efecto secundario es que disminuye la cantidad de carnitina de su cuerpo. A
pesar de que tienen suficiente carnitina durante el embarazo, tomar carnitina extra puede ayudar a prevenir
que su cuerpo tenga deficiencia de la misma. La combinacin de la lactancia materna y la carnitina significa
que las madres primerizas pueden perder ms rpido el peso ganado durante el embarazo.

8. Diabetes tipo II
Las personas que tienen diabetes tipo II tambin se pueden beneficiar de la suplementacin con carnitina.
Tomar L-carnitina ayuda a los diabticos incrementando la oxidacin, el almacenamiento y la captacin de la
glucosa.
La L-Carnitina ayuda a los diabticos a incrementar la
oxidacin, el almacenamiento y la captacin de glucosa.

9. Sistema Inmune
La L-carnitina acta como un antioxidante que puede ayudar a prevenir el dao causado en las clulas sanas
por los radicales libres. Esto puede ayudarte cuando tienes un resfriado, o tienes que lidiar con alguna alergia
estacional y con el entrenamiento.

10. Funcin Cerebral

Las personas mayores pueden utilizar algo ms que el gingko biloba para ayudar a mejorar la funcin
cerebral. La L-carnitina ayuda a proteger el cerebro tanto del dao cerebral relacionado con la edad, como
con el estrs, lo que ayuda a que funcione ms y mejor.
La L-Carnitina ayuda a proteger el cerebro tanto del
dao relacionado con la edad, como con el estrs.

11. Antdoto contra la intoxicacin por cido valproico

Aunque puede que no sea un tema de culturismo, hay miles de casos documentados de ingesta de cido
valproico cada ao. A pesar de no ser capaz de servir como un antdoto total en s mismo, tomar L-carnitina se
considera que ayuda si, por alguna razn, sufrieras de este peligroso envenenamiento.

Qu es el cido valproico?
El cido valproico (VPA) es un compuesto qumico al cual se le ha encontrado uso
clnico como droga anticonvulsiva y estabilizadora del estado de nimo,
principalmente en el tratamiento de la epilepsia, el trastorno bipolar, y, con menor
frecuencia, la depresin mayor. Tambin se utiliza para tratar la migraa y la
esquizofrenia. Se comercializa bajo las marcas Depakote, Depakote ER, Depakene,
Depacon, Depakine y Stavzor.

Cunta debo tomar y cmo puedo tomarla?

En general, tomar un rango de 2 a 4 gramos de L-carnitina al da es bueno para la salud
en general y para ayudar a alcanzar tus objetivos de acondicionamiento fsico. La L-carnitina viene
en cpsulas, en tabletas, en forma lquida, e incluso en ampollas. Hay muchos tipos de productos carnitina
que puedes encontrar en la tienda de Fitnasio.com.Si prefieres tratar de conseguirla a travs de la comida,
hay muchas fuentes de alimentos que contienen carnitina. Las carnes rojas y los productos lcteos son tus
mejores opciones para la carnitina, pero otros grandes alimentos que la incluyen son las nueces,

las semillas, las alcachofas, los esprragos, el brcoli, las coles de Bruselas, las hojas de
col, el ajo, las hojas de mostaza, la okra, el perejil, la col rizada, los albaricoques, los
pltanos, el polen de abeja, la levadura de cerveza, el trigo sarraceno, el maz, la avena,
el salvado de arroz, el centeno y el trigo.

Contenido aproximado de L-Carnitina procedente de fuentes alimenticias

Producto
Cantidad
Carnitina
Bistec de ternera
100 g
95 mg
Carne de ternera molida
100 g
94 mg
Bacon

100 g

23.3 mg

Pechuga de pollo
Queso Americano (American
Cheese)
Helado

100 g

3.9 mg

100 g

3.7 mg

100 ml

3.7 mg

Esprragos
Pan Blanco
Macarrones

100 g
100 g
100 g

0.195 mg
0.147 mg
0.126 mg

Arroz (cocido)
Huevos

100 g
100 g

0.0449 mg
0.0121 mg

Jugo de Naranja

100 ml

0.0019 mg

Conclusin
Asegrate de prestar cierta atencin a este suplemento.Sin duda ofrece un amplio nmero de beneficios de
los que puedes aprovecharte.