Terminadisima Tesis (19.05.2014)

UNIVERSIDAD ANDINA DEL CUSCO
NDICE GENERAL
CAPITULO I..................................................................................................................................2
1.1PLANTEAMIENTO DEL PROBLEMA................................................................................2
1.2 DESCRIPCION DEL PROBLEMA........................................................................................3
1.3. FORMULACION DEL PROBLEMA..................................................................................5
1.3.1 PROBLEMA GENERAL..................................................................................................5
1.3.2 PROBLEMAS ESPECIFICOS:........................................................................................5
1.4 OBJETIVOS..........................................................................................................................6
1.4.1
OBJETIVO GENERAL..............................................................................................6
1.4.2 OBJETIVOS ESPECIFICOS...........................................................................................6
a)
Identificar como se ve afectada la empresa hotelera EL VIRREY hotel categora 3
estrellas por la ausencia de un sistema logstico adecuado............................................................6
1.5 JUSTIFICACION E IMPORTANCIA DE LA INVESTIGACION.....................................6
CAPITULO II.................................................................................................................................8
2.-MARCO TEORICO...................................................................................................................8
2.1. ANTECEDENTES DE LA INVESTIGACIN.....................................................................8
2.2 BASES TEORICAS.........................................................................................................................................9
2.2.1 LOGISTICA:.....................................................................................................................9
2.2.2 Funciones del rea de logstica..........................................................................................9
2.2.3 Logstica de distribucin.................................................................................................10
2.2.4 Logstica inversa..............................................................................................................10
2.2.5 Otros factores que intervienen en la evolucin de la logstica son:.................................11
2.3 APLICACIN DE EJEMPLOS DE TESIS EN EL PROBLEMA DE ESTUDIO...............11
2.4 LOGISTICA ANTECEDENTES HISTORICOS...................................................................16
2.4 MARCO CONCEPTUAL..................................................................................................25
2.4.1 PLAN LOGSTICO.-....................................................................................................................................26
Es el procedimiento que facilitara un optimo flujo y clasificacin de materiales, insumos,

suministros de acuerdo a sus caractersticas, determinando el Nivel de actividad logstica a
desarrollar en general y para cada articulo, as como su disposicin de los centros logsticos....26
2.4.2 PROCESO LOGISTICO...............................................................................................................................26
Determinacin del proceso logstico, sealando sus diversas fases as como los diagramas
correspondientes. A partir del volumen de procesos necesario y las previsiones futuras se define
la localizacin ms conveniente de los almacenes, dimensiones, proyecto de planta e
implantacin a realizar..................................................................................................................26
2.4.3 INVENTARIOS.-............................................................................................................................................26
El inventario es el recuento detallado de los bienes, derechos y deudas que una persona o una
entidad y que poseen a una fecha determinada. Es, en otras palabras, viene a ser una fotografa
del patrimonio. Se aplica a los bienes tangibles e intangibles, registrables o no registrables......26
2.4.4 CADENA DE DISTRIBUCION.-....................................................................................................................26
Son los procesos sistemticos estrictamente detallados para hacer llegar un determinado
producto, bien u otro a su destino u ubicacin final.....................................................................26
2.4.5 MARKETING.-..............................................................................................................................................27
Es el Estudio o Investigacin de la forma de satisfacer mejor las necesidades de un grupo social a

travs del intercambio con beneficio para la supervivencia de la empresa, la Comercializacin,
planificacin, exposicin colocacin. Es la accin de dar a conocer un concepto, un modelo, un
trabajo, arte, a travs de medios de publicacin...........................................................................27
2.4.6 LA GESTION DE MERCADERIA/MATERIALES .......................................................................................27
Viene a ser la relacin logstica estratgica entre la empresa en mencin y sus proveedores
segn su naturaleza.......................................................................................................................27
2.4.7 LA GESTION DE TRANSFORMACION ...................................................................................................27
Es la relacin logstica entre las instalaciones de una empresa (entre planta y almacn o centro
de distribucin, entre planta y planta, etc.)...................................................................................27
2.4.8 LA GESTION DE DISTRIBUCION...............................................................................................................27
. Es la relacin logstica entre el trfico de distribucin de la empresa y sus clientes en un

espacio y tiempo...........................................................................................................................27
2.4.9 GESTION DE ESTRUCTURA DE LA PLANTA.-........................................................................................28
Es la planificacin estratgica del nmero, ubicacin, tipo y tamao de las instalaciones de
distribucin (almacn, centros de distribucin e incluso de las plantas)......................................28

2..4.10 GESTION
DEL
ALMACENAMIENTO
Y MANIPULACION
DE MATERIALES.-................28
Es la utilizacin eficaz del terreno destinado a inventario y de los medios manuales, mecnicos
y/o automatizados para la manipulacin fsica de materiales......................................................28
2.1.3.11 GESTION DE LAS COMUNICACIONES Y DE LA
INFORMACION.-...............................................28
Es la acumulacin, anlisis, almacenamiento y difusin de datos relevantes para la toma de

decisiones con eficiencia y eficacia..............................................................................................28
VARIABLES...........................................................................................................................................................28
CAPITULO III.........................................................................................................................................................29
3.1 PRESENTACIN, ANLISIS DE DATOS E INTERPRETACIN DE LOS RESULTADOS..........................29
3.1.1
ANLISIS Y ESTUDIO DEL CASO.......................................................................................................29
3.2 RESOLUCION DEL PROBLEMA.......................................................................................30

CONCLUSIONES..................................................................................................................................................34
RECOMENDACIONES..........................................................................................................................................35
BIBLIOGRAFIA.....................................................................................................................................................36
CAPITULO I
EL PROBLEMA
1.1Planteamiento del problema
La logstica puede contribuir en lograr un rpido desarrollo de
nuestro comercio exterior y mejorar la competitividad nacional. Son pocas
las empresas y universidades que en el Per reconocen o aceptan los
efectos de la aplicacin de la logstica como apoyo a la gestin de
empresas. Por el lado empresarial, slo las grandes corporaciones y una
parte de las empresas medianas conciben a la logstica como la columna
vertebral de su negocio.
Nuestro pas se encuentra rezagado en la aplicacin de la logstica.
Si se diera a esta especialidad la importancia debida, tanto en el mbito
acadmico como en el empresarial, podemos estar seguros que
alcanzaramos un nivel de desarrollo mucho ms elevado que el actual.
1.2 Descripcin del Problema
El presente trabajo de investigacin ha centrado nuestra atencin
en el proceso logstico de la empresa hotelera EL VIRREY hotel de 3
estrellas; ubicada en la ciudad del Cusco, Av. Sol N 150, que como en la
mayora de este tipo de hoteles llevan su logstica por sentido comn y
tradicional sin contar con un sistema estructurado, organizado y
adecuado. Cabe aclarar que un proceso logstico abarca un flujo de
bienes tangibles, intangibles, de consumo y servicio involucrando a todas
las reas de la empresa desde la alta gerencia hasta el personal de
seguridad.
La misin
de la empresa es la de la excelencia en
turismo,
alojamiento y servicios, basados en la sostenibilidad, medio ambiente y

energas renovables, turismo y conservacin, rescatando los autnticos
valores culturales sociales y naturales mediante experiencias; se
constituye en la misin de la empresa. Y, ser una organizacin peruana
lder en geoturismo y conservacin en Latinoamrica desde 2001; es la
visin de la empresa.
Adems, el de brindar un servicio que cubra en mayor porcentaje

todas las expectativas de sus clientes se hace muy importante prestar
atencin al proceso logstico que se convierte en uno de sus principales
procesos donde se observan problemas: en el control de mercadera y
suministros adquiridos, en la comunicacin fluida y oportuna entre las
reas, en la programacin y planificacin de los pedidos, en la misma
organizacin administrativa de la empresa relacionada en la toma de
decisiones para los procesos logsticos, en las relaciones con terceros
como proveedores, publicidad, entre otros. La empresa hotelera EL
VIRREY S.A.C hotel 3 estrellas carece de una Poltica de Control de
Calidad eficiente en la adquisicin de mercadera, suministros y otros.
Mala administracin de materiales y su distribucin fsica.
La toma de decisiones de los empresarios acerca de los diferentes
desordenes y problemas presentados en el proceso logstico se da sin
previo anlisis del conocimiento y capacidad del personal involucrado en
el proceso logstico, de la comunicacin entre reas involucradas, del
grado de cumplimiento de procedimientos, de la inexistencia de
instalaciones adecuadas de almacenamiento.
De algunos factores observables se destaca una limitada cantidad
de recursos humanos capacitados en el rea administrativa y de control
para una planificacin del proceso as como para impartir capacitaciones
al personal. Entre otros factores se observa la existencia de una

tendencia de trabajo tradicional, resistencia al cambio y ha acatar
procesos establecidos.
De continuar esta situacin en la empresa hotelera EL VIRREY
hotel de 3 estrellas en el aspecto de la organizacin del proceso logstico,
esta seguir afrontando frecuentes faltantes y sobrantes en los
suministros adquiridos , mala calidad de suministros obtenidos, pedidos
de ltima hora pasando por sobre los procedimientos, prdida de tiempo y
sobre carga laboral, incremento de gastos y costos innecesarios en
procesos logsticos, un servicio brindado de psima calidad y/o clientes
insatisfechos, desprestigio empresarial, descontento del personal que
labora, quejas internas y externas, ambiente laboral acalorado, entre
otros. As mismo las posibilidades de desarrollo y mejoramiento
empresarial quedaran limitadas.
El acceso a mejores condiciones de desarrollo empresarial ser
ms frustrante y continuara el incremento en el impacto ambiental del
proceso logstico de manera preocupante. Todo esto puede empeorar y
terminar en un caos teniendo en cuenta que dicha empresa en la
actualidad tiene proyectos de expandir su mercado en otros territorios del
pas.
La carencia de un sistema logstico que se cumpla en la empresa
hotelera EL VIRREY hotel de 3 estrellas, exige que este deba ser
implementado para que se pueda dar a conocer los objetivos y beneficios
de la aplicacin del sistema en un proceso logstico organizado, de sus
actividades, procedimientos y de esta manera mejorar la dinmica de la
Logstica no solo en EL VIRREY si no en otras empresas hoteleras en la
ciudad del Cusco.
1.3. Formulacin del Problema

1.3.1 Problema general
En qu medida, la ausencia de un sistema logstico afecta al
crecimiento econmico de la empresa hotelera EL VIRREY SAC
categora 3 estrellas de la ciudad del Cusco, periodo 2013?
1.3.2 Problemas Especficos
a) Cmo se ve afectada la calidad de los servicios prestados por la
carencia de un sistema logstico ptimo en el hotel EL VIRREY
de 3 estrellas de la ciudad del Cusco, periodo 2013?
b) Cules
son
las
causas
principales
que
impiden
la
implementacin de un sistema logstico que permita disminuir

los costos, sin deteriorar la calidad de servicio en el hotel EL
VIRREY S.A.C de la ciudad del Cusco, periodo 2013?
1.4
1.4.1
Objetivos
Objetivo general
Determinar en qu medida, la ausencia de un sistema logstico
afecta al crecimiento econmico de la empresa hotelera EL
VIRREY S.A.C categora
3 estrellas de la ciudad del Cusco,
periodo 2013.
1.4.2 Objetivos especficos
a) Identificar como se ve afectada la calidad de los servicios
prestados por la carencia de un sistema logstico optimo en el
hotel EL VIRREY de categora 3 estrellas de la ciudad del
Cusco, periodo 2013.
b) Identificar
las
causas
principales
que
impiden
la

VIRREY S.A.C de la ciudad del Cusco, periodo 2013
.
1.5
Justificacin e importancia de la investigacin

La actividad turstica es importante en el mundo, al generar puestos
de trabajo y divisas. El Cusco es una ciudad que vive del turismo y el

comercio. Sin duda es una actividad importante para su crecimiento. La
logstica es importante en las organizaciones, al ser una herramienta que
permite tener costos adecuados y cumplir con los objetivos de la
empresa. El manejo tcnico de la logstica permite a la empresa turstica
ser competitiva en un escenario mundial.
La logstica es el conjunto de medios y mtodos necesarios para
llevar a cabo la organizacin de una empresa. L a logstica empresarial, por
medio de la administracin logstica y de la cadena de suministro, cubre la
gestin y la planificacin de las actividades de los departamentos de
compras, produccin, transporte, almacenaje, manutencin y distribucin.
En este entender para la empresa hotelera EL VIRREY hotel de 3

estrellas; la importancia de la logstica viene dada por la necesidad de
mejorar el servicio a sus clientes, y tambin mejorar la fase de mercadeo
y transporte al menor costo posible, con una distribucin eficiente de los
productos a un menor costo y un excelente servicio al cliente y mejorando
la dinmica de la logstica
Esta mejora en la organizacin traer los siguientes beneficios:
Coordinacin optima de todos los factores que influyen en la

decisin de compra: calidad, confiabilidad, precio, empaque,
distribucin, proteccin, servicio.
Incrementar la competitividad y mejorar la rentabilidad de la

empresa para acometer el reto de la globalizacin.
Un sistema logstico correctamente implementado al hotel de 3
estrellas es importante porque permitir gerenciar estratgicamente la

adquisicin, el movimiento, el almacenamiento de productos y el control
de inventarios, as como todo el flujo de informacin asociado, a travs
de los cuales la organizacin y su canal de distribucin se dirigen de
modo tal que la rentabilidad presente y futura de la empresa ser
maximizada en trminos de costos y efectividad. As mismo permitir
determinar y coordinar en forma optima el producto correcto, el cliente
correcto, el lugar correcto y el tiempo correcto. Si asumimos que el rol
del mercadeo es estimular la demanda, el rol de la logstica ser
precisamente satisfacerla, atendiendo dicha demanda en trminos de
costos y efectividad.
El sistema logstico adecuado lograra la satisfaccin total del
cliente y a la empresa la reduccin de costos, que es uno de los factores
por los cuales la empresa hotelera EL VIRREY hotel de 3 estrellas est
obligada a enfocarse a la logstica. En suma, la implementacin de un
sistema logstico servir en principio a la satisfaccin de los clientes,
segundo beneficiara al recurso humano del hotel y finalmente a la
satisfaccin plena de la empresa.
CAPITULO II
MARCO TEORICO
2.1. Antecedentes de la investigacin
Para sustentar esta investigacin se tomaron en cuenta como
antecedentes diversos estudios previos, tesis de grados y opiniones, de
algunas teoras relacionadas con el tema materia de anlisis.
2.2 Bases tericas
Es la exposicin y anlisis de la teora o grupo de teoras que
sirven como fundamento para explicar los antecedentes e interpretar los
resultados de la investigacin.
2.2.1 Logstica:
Son las actividades que conforman un sistema que es el enlace
entre la produccin y los mercados que estn separados por el tiempo y la
distancia.
La logstica tiene como objetivo la satisfaccin de la demanda en
las mejores condiciones de servicio, costo y calidad. Se encarga de la
gestin de los medios necesarios para alcanzar este objetivo (superficies,
medios de transportes, informtica) y moviliza tanto los recursos humanos
como los financieros que sean adecuados.
2.2.2 Funciones del rea de logstica

La funcin logstica se encarga de la gestin de los flujos fsicos
materias primas, productos acabados y se interesa a su entorno. El
entorno corresponde en este caso a:
recursos (humanos, consumibles, electricidad)
bienes necesarios a la realizacin de la prestacin (almacenes

propios, herramientas, camiones propios, sistemas informticos)
servicios (transportes o almacn subcontratados, )

La funcin logstica gestiona directamente los flujos fsicos e
indirectamente los flujos financieros y de informacin asociados. Los flujos

fsicos son generalmente divididos entre los de compra (entre un
proveedor y su cliente), de distribucin (entre un proveedor y el cliente
final), de devolucin (logstica inversa).
2.2.3 Logstica de distribucin

La logstica de distribucin incluye la gestin de los flujos fsicos
hoy conocida como DFI (Distribucin Fsica Internacional), de informacin
y administrativos siguientes:
la previsin de la actividad de los centros logsticos
el almacenamiento
el traslado de mercancas de un lugar a otro del almacn con los

recursos y equipos necesarios
la preparacin de los pedidos o la ejecucin de cross docking

(trnsito)
algunas veces, la realizacin de pequeas actividades de

transformacin del producto (kitting, etiquetado)
10
el transporte de distribucin hasta el cliente.
el flujo correcto de los bienes para que se pueda realizar la relacin

coste/beneficio
2.2.4 Logstica inversa

La logstica inversa incluye la gestin de los flujos fsicos, de
informacin y administrativos siguientes:
recogida del producto en las instalaciones del cliente
puesta en conformidad, reparacin, reintegracin en stock,

destruccin, reciclaje, embalaje y almacenaje
La logstica no es por lo tanto una actividad funcional sino un
modelo, un marco referencial; no es una funcin operacional, sino un

mecanismo de planificacin; es una manera de pensar que permitir
incluso reducir la incertidumbre en un futuro desconocido.
Las actividades claves son las siguientes:
Servicio al cliente.
Transporte.
Gestin de Inventarios.
Procesamiento de pedidos.
En conjunto estas actividades lograrn la satisfaccin del cliente y
a la empresa la reduccin de costos, que es uno de los factores por los

cuales las empresas estn obligadas a enfocarse a la logstica.
2.2.5 Otros factores que intervienen en la evolucin de la logstica
son:
Aumento en lneas de produccin.
La eficiencia en produccin, alcanzar niveles altos.
11
La cadena de distribucin quiere mantener cada vez menos

inventarios.
Desarrollo de sistemas de informacin.
Estrategias de JIT.
2.3 Aplicacin de ejemplos de tesis en el problema de estudio

Tesis: "EL SISTEMA DE LOGISTICA INVERSA EN LA EMPRESA:
ANALISIS Y APLICACIONES".
Elaborada por Sergio Rubio Lacoba, para optar al ttulo de Doctor
por la Universidad de Extremadura en el Departamento de Economa
Aplicada y organizacin de Empresas - Mxico en fecha mayo del 3003.
El objetivo principal de esta investigacin es describir y analizar la
denominada logstica Inversa o Funcin Inversa. Logrando el resultado en
haber definido y analizado el concepto de logstica Inversa dentro del
marco de la funcin logstica, mediante una visin integral de esta
funcin. Se ha realizado un anlisis de sensibilidad para ilustrar el
comportamiento de las variables de inters del modelo ante variaciones
en los parmetros que lo definen. Sin embargo la logstica inversa es aun
un concepto muy novedoso, no solo para la sociedad en su conjunto, sino
tambin dentro de los mbitos empresarial, acadmico y de investigacin,
para los que esta tesis doctoral pretende ser una puerta de entrada a este
prometedor campo de investigacin para unos y elemento competitivo
para todos.1
Tesis: "Diseo de un sistema logstico de abastecimiento para la

gerencia de red de una empresa de telecomunicaciones utilizando la
teora de las restricciones"
1
www.logistpilot.com
12
Elaborada por Vargas Torres, Gustavo Giuseppe, para optar al

grado de Maestro en Ciencias e Ingeniera Industrial - PUCP. Facultad de
Ciencias e Ingeniera. Mencin: Ingeniera Industrial en Lima 3008. El
objetivo de esta tesis es presentar La eficiencia en servicio, alcanzar
niveles altos; desarrollo de sistemas de informacin. La empresa con la
logstica debe tener un caudal de informacin y cooperacin a travs de
Internet muy importante, ya que en la actualidad, todo se basa a travs
de la red. Logrando como resultado el logro de resultados tangibles en
reduccin de tiempos, resultados como la competitividad que resulta de
aplicar la gestin de las telecomunicaciones y de la informacin que
conlleva a la acumulacin, anlisis, almacenamiento y difusin de datos
puntuales y precisos relevantes de las necesidades de toma de
decisiones logsticas con eficiencia y eficacia, basados en la teora de las
restricciones. Integrando con las comunicaciones y la informacin, las
reas operacionales logsticas y las actividades de apoyo en un sistema
que sea eficaz.2
Tesis: "Estudio del sistema de compras y su integracin estratgica
mediante el control de gestin"
Elaborada por Daniel Espinoza Saavedra, para optar al grado
acadmico de magster en gestin Mencin Control, en la universidad
Pontificia Universidad Catlica de Valparaso Facultad de Ciencias
Econmicas y Administrativas Escuela de Comercio - Chile, en fecha
3004. El objetivo de esta tesis es; explicar y entender en profundidad el
funcionamiento de los sistemas de compras, puesto que a juicio del autor
de la presente tesis, es necesario exponer con mayor profundidad las
herramientas de control que especficamente poseen los sistemas de
compras y que aportan al logro de los objetivos estratgicos. as mismo,
es presentar las posibilidades que ofrece un modelo de control dentro del
2
dem Ref. (1)
13
estudio de un sistema de compras, mediante la aplicacin de los

conceptos constructivos de un cuadro de mando, especialmente las
relaciones causa efecto de las variables criticas. Se alcanzar un sentido
relacional e incluso causal o de influencias, con aquellas actividades que
transmiten un mayor efecto agregado. Lo que permitir construir un mapa
de influencias, determinando las relaciones causales entre las variables
del sistema de compras, las que sern el centro del modelo de compras.
Logrando resultados como la competitividad que resulta de aplicar el
funcionamiento del sistema de compras.3
Tesis: "El perfeccionamiento del Sistema logstico: Una necesidad
para el logro de la competitividad en la sucursal CIMEX S.A. Oriente
Sur"
Elaborada por Eligio Rafael Ruano Ortega, para optar al grado
acadmico de Maestro en Ciencias Administrativas, en la Universidad de
Oriente facultad de ciencias Econmicas y Administrativas - Santiago de
Cuba - Cuba, en fecha 3003. En este trabajo de investigacin, el autor
presenta una propuesta de perfeccionamiento de las fases del sistema
logstico en la compaa CIMEX S. A. Oriente-Sur que pretende enfocar
la organizacin hacia la satisfaccin de las necesidades de los clientes y
con ello contribuir a un mejoramiento de sus resultados y por tanto al
logro de la competitividad.
La presente investigacin permiti arribar a las siguientes conclusiones:
La concepcin del enfoque logstico como sistema es una

necesidad para el logro de la eficacia, eficiencia y competitividad de
las organizaciones y el perfeccionamiento de su gestin ofrecer
ventajas al aumentar los recursos disponibles para el desarrollo
social y econmico del pas, as como un mejoramiento en las
www.aloccidente.com
14
condiciones de vida y de trabajo de los miembros de la

organizacin.
El reordenamiento propuesto y en fase de implementacin tiene un

carcter cclico constituyendo la satisfaccin del cliente el punto de
inicio y final de cada ciclo.
El trabajo realizado ha contribuido al desarrollo de una conciencia

acerca de la importancia que la logstica, como proceso, tiene en
los niveles de eficiencia de la organizacin.4
Tesis: "Diseo de un sistema logstico para una pequea empresa

comercializadora de ferretera"
Elaborada por Palacios Durand, Denis Alejandro. Para optar al
grado de Maestro en Ciencias e Ingeniera Industrial - PUCP. Facultad de
Ciencias e Ingeniera, Mencin: Ingeniera Industrial en Lima 3003. Con la
finalidad de desarrollar un sistema de abastecimiento de artculos de
ferretera en base a los conceptos de la cadena logstica. Logrando el
resultado en resolver el tema de abasto artculos de ferretera en tiempo y
calidad. Logrando adems un trabajo eficiente en el rea transporte con
mayores beneficios econmicos y una reduccin de tiempos y costos de
transporte.5
Tesis: "Sistema logstico de Abastecimiento de Materia Prima para la
empresa PROTTSA S.A. de CV"
Elaborada por Luis Guillermo Ros Gmez, para optar al grado de
Maestro en Ciencias e Ingeniera Industrial - Instituto Politcnico nacional
4
5
dem Ref. (3)

dem Ref. (1)
15
Mxico en fecha octubre del 3006. Con el fin de desarrollar un sistema de

abastecimiento de materia prima en base a los conceptos de la cadena
logstica. Logrando el resultado en resolver el tema de abasto de materia
prima en tiempo y calidad.6
Tesis: "Diseo y anlisis de escenarios logsticos en una empresa
de servicios de mantenimiento de aparatos electrodomsticos de
lnea blanca"
Elaborada por Enrique Robles Torres, para optar al grado de
Maestro en Ciencias en Ingeniera Industrial - Instituto Politcnico
nacional - Mxico en fecha agosto del 3006. Con el fin de lograr un
trabajo eficiente en el rea transporte planteando un escenario de ruteo
con mayores beneficios econmicos. Logrando como resultado logro de
resultados tangibles en reduccin de tiempos y costos de transporte. 7
2.4 Logstica antecedentes histricos

En sus principios la logstica no era ms que tener el producto
justo, en el sitio justo, en el tiempo oportuno, al menor costo posible, en la
actualidad este conjunto de actividades ha sido redefinido y hoy en da es
todo un proceso.8
Su evolucin fue dada desde mediados de los aos cincuenta, a
continuacin presentamos un pequeo resumen de las caractersticas
ms relevantes desde sus inicios hasta la actualidad. 9
6
dem Ref. (3)

dem Ref. (1)
8
Bitter, Lester R., Ramsey, Jackson E. (1986). "Enciclopedia del MANAGEMENT. Tomo 3".
Ediciones Centrum Tcnicas y Cientfic
9
Snchez, Duran y Gutirrez (2001, 1) "Servicios logsticos orientados al comercio electrnico
7
16
Las actividades claves en un sistema logstico correctamente

implementado son las siguientes:
Servicio al cliente.
Transporte.
gestin de Inventarios.
Procesamiento de pedidos.10
En conjunto estas actividades lograran la satisfaccin total del

cliente y a la empresa la reduccin de costos, que es uno de los factores
por los cuales la empresa hotelera EL VIRREY hotel de 3 estrellas est
obligada a enfocarse a la logstica.
Otros factores que intervienen en la evolucin de la logstica son:
Aumento en lneas de produccin.
La eficiencia en servicio, alcanzar niveles altos.
La cadena de distribucin quiere mantener cada vez

menos inventarios.
Desarrollo de sistemas de informacin.

Estrategias de JIT. (Apoyo de produccin)11
Diferentes enfoques de la logstica, segn la naturaleza de las

empresas.
Conceptualmente, un sistema integrado de logstica de una empresa esta
formado por tres reas operacionales: gestin de materiales (GM), gestin
de transformacin (GT), y gestin de distribucin fsica (GDF). La GM es
10
Vinno Iyer, "Direccin y Motivacin de las Redes de Distribucin", Ediciones Folio, 1994. Pg.
94
11
dem Ref. (9) Pg. 48
17
la relacin logstica entre una empresa y sus proveedores. La GT es la

relacin logstica entre las instalaciones de una empresa (entre planta y
almacn o centro de distribucin, entre planta y planta, etc.) la GDF es la
relacin logstica entre la empresa y sus clientes.
En la actualidad la empresa de logstica ha tenido que cambiar toda su
estructura interna, debido a los grandes avances:
Los almacenes: No debe empaquetar grandes pedidos para un

mismo sitio. Debe atender pequeos pedidos para diferentes
lugares
(almacenes
y/o
sub
almacenes).
as
pues
debe
reorganizarse para clasificar los pedidos internos.
La flota de distribucin: Debe adaptar tambin la flota de camiones,

ya que ahora no necesitara grandes camiones para atender el
pedido de una tienda, sino que podr atender los pedidos con
vehculos de menor tamao.
Incorporacin de equipamiento tecnolgico avanzado: La tienda y

la empresa de logstica deben tener un caudal de informacin y
cooperacin a travs de Internet muy importante, ya que en la
actualidad, todo se basa a travs de la red.12
En los ltimos aos la gestin logstica se ha facilitado con los
software existentes en el mercado, para pequeas empresas y grandes

empresas, estos software permiten que las diferentes reas de la
empresa estn comunicados entre si, por ejemplo una compaa que
reciba un pedido (reserva) va Internet, llega al rea de compras, esta es
re direccionada a almacn a ver si los productos estn disponibles y
luego si es as es empaquetado y despachado para su transportacin.
Todo esto es realizado por una red de computacin sin necesidad del
papeleo y la movilizacin de personal como se haca antes que no exista
12
dem Ref. (8) Pg. 84
18
estos programas.13
Consideraciones mnimas necesarias para la elaboracin de un

plan logstico.
La planificacin se debe basar en informacin, situaciones, hechos
lo ms precisos posibles. Planificar es una labor intelectual. Hay que

adelantarse a los hechos anticipando variantes que pudieran producirse,
as como la forma de encarar los imprevistos. Hay que estipular un
esquema de actividades y sus secuencias. La informacin, situaciones y
hechos, deben analizarse en base a los conocimientos y experiencia del
gerente.
De todos ellos hay que extraer lo relevante y dejar lo accesorio o

complementario. Todo esto ayuda enormemente a visualizar el proceso
que haya que llevar a cabo para concluir con xito los objetivos. Un
recurso clave es el tiempo, que hay que utilizarlo en gran medida para
planificar. Esta instancia y hbito de planificacin ser muy til para
cuando en una contingencia e incluso imprevisto que surja, se tenga que
diagramar en inferioridad de condiciones por tiempo u otros recursos.
Algunas de las caractersticas principales que debemos tomar en cuenta
al hacer una planificacin son las siguientes:
Aclarar, ampliar y determinar los objetivos organizacionales.
Definir las previsiones.
Establecer las condiciones y suposiciones, bajo las cuales

deben desarrollarse las actividades.
Seleccionar e indicar las tareas para el logro de los
objetivos.
13
dem Ref. (10) Pg. 130
19
Establecer un plan de logros.
Fijar las polticas.
Planear estndares y mtodos para cumplirlos.
Anticipar los problemas futuros.
Apoyar y coordinar con el Coordinador del proceso de

elaboracin y
formulacin del Plan de Manejo para todas las reas

de la organizacin.14
Descripcin de las diferentes funciones de la logstica.En todo proceso
logstico existen 5
funciones bsicas
relacionadas al buen desempeo de un plan logstico.

1. La gestin del trfico y transportes se ocupa del movimiento fsico
de los materiales.
2. La gestin del inventario conlleva la responsabilidad de la cantidad
y surtido de materiales de que se ha de disponer para cubrir las
necesidades de produccin y demanda de los clientes para la
prestacin del servicio.
3. La gestin de la estructura de la planta consiste en una
planificacin estratgica del numero, ubicacin, tipo y tamao de
las instalaciones de distribucin (almacn, centros de distribucin e
incluso de las plantas)
4. La gestin del almacenamiento y manipulacin de materiales se
ocupa de la utilizacin eficaz del terreno destinado a inventario y de
los medios manuales, mecnicos y/o automatizados para la
manipulacin fsica de los materiales.
5. La gestin de las comunicaciones y de la informacin conlleva la
acumulacin, anlisis, almacenamiento y difusin de datos
14
dem Ref. (8) Pg. 97 - 100
20
puntuales y precisos relevantes de las necesidades de toma de

decisiones logsticas con eficiencia y eficacia. Las comunicaciones
y la informacin integran las reas operacionales logsticas y las
actividades de apoyo en un sistema y permiten que este sea
eficaz.15
Logstica y su relacin con las dems funciones de una
organizacin.
La misin del sistema de logstica de la empresa es proporcionar
un buen servicio al cliente, apoyando los esfuerzos de produccin, ventas
y marketing de la empresa. El sistema logstico, por consiguiente, esta
funcionalmente
subordinado
los
departamentos
de
produccin
(restaurantes) ventas y marketing, ya que dicho sistema debe responder

con eficacia y eficiencia a las necesidades operacionales y estratgicas
de estas funciones.
Cuanto mayor sea la empresa y la importancia estratgica del
servicio al cliente para la naturaleza de esta, mas importante se har
colocar la funcin de logstica dentro de la organizacin, a la par de otras
reas funcionales importantes en trminos de rango.
El resultado del sistema logstico es la prestacin de un nivel o
niveles, claramente especificados, de servicio al cliente con el costo total
mnimo posible. La aplicacin prctica del concepto de costo total
estimula la introduccin de cambios en el sistema para mejorar los
resultados de dos formas.
Una mejora puede provocar un aumento del costo que supone la
15
Gonzlez Vzquez E., Gonzlez Lpez, I. y Pereiro, P. (1995). Benchmarking, cultura

empresarial para el siglo XXI. Marketing Turstico Pg. 115
21
realizacin de una o ms actividades logsticas, siempre que el costo que

supone la realizacin de una o ms del resto de las actividades logsticas
se reduzca en una cantidad igual o superior, de manera que el costo total
siga siendo el mismo o disminuya.
Como alternativa, puede permitirse que aumente el costo total del
sistema, con la condicin de que mejore y sea ms consecuente el
servicio al cliente, de manera que pueda utilizarse como un arma
estratgica de competencia para lograr una mayor rentabilidad global. 16
En logstica, servicio al cliente implicara:

a) Grado de certeza: No es tan necesario llegar rpido con el
transporte, como llegar con certeza, con el mnimo rango de
variacin.
b) Grado de confiabilidad: Una cadena se conforma de diferentes
eslabones, eso es una cadena logstica. Si se agregan algunos
que no estn relacionados, se segmentan las responsabilidades; el
cliente final pierde la confianza, al parecer mayores errores de
interpretacin y responsables difusamente identificables. El cliente
debe poder manifestar cual es su criterio de confiabilidad, como
entiende que deberan ser atendidos.
c) Grado de flexibilidad: Implica que el prestador pueda adaptarse
eficientemente a los picos de demanda. Un operador logstico que
considera excesivo la solicitud de eficiencia cuando se da un salto
por estacionalidad, desconoce que es valor para su cliente. 17
Aspectos cualitativos: Se trata aqu, no de la calidad del producto,
16
dem Ref. (8) Pg. 121 - 122

Monografa: Hidrova Paraguay Paran: Camino de integracin" Realizada en el Curso de
Postgrado, logstica y solucin de casos Facultad de Ingeniera de la Universidad de Buenos Aires
(UBA), dirigido por Ing. Esteban Liberman. Marzo 2008. Pg. 41
17
22
sino del servicio, del cual debe buscarse su homogeneidad en toda la

cadena logstica. En muchos casos, se cuida minuciosamente el proceso
productivo, se disea con cuidado el packaging (empaquetado), se llega
hasta decir cmo debe transportarse y almacenar en el depsito. Pero
son pocas las empresas que cuidan de como llegaran hasta el cliente
esos productos.18
La mejora contina: da a da deben replantearse los parmetros
que se manifiesten mal, de acuerdo a los objetivos pensados, pero
tambin aquellos que estn bien. Es mucho ms saludable cuestionar
internamente lo que aparentemente resulta bien, a que lo haga el
mercado. La mejora de las variables logsticas se debe entender como
una exigencia.19
La distribucin fsica y la gerencia de materiales son procesos que

se integran en la logstica, debido a su directa interrelacin, la primera
provee a los clientes un nivel de servicio requerido por ellos, optimizando
los costos de transporte y almacenamiento desde los sitios de produccin
a los sitios de consumo, la segunda optimizara los costos de flujo de
materiales desde los proveedores hasta la cadena de distribucin con el
criterio JIT. El JIT forma parte de las actividades logsticas. Es una
filosofa de administracin que se esfuerza en eliminar desperdicio por
producir la parte correcta en el lugar correcto en el tiempo correcto. El
desperdicio resulta de alguna actividad que agrega costo sin agregar
valor JIT (tambin conocido como apoyo de produccin).20
Los componentes de la administracin logstica, empiezan con las

18
dem Ref. (17) Pg. 55

20
Domnguez Machuca, J. A., lvarez, M. J., Domnguez, M. A., Garca, S. y Ruiz, A. (1995).
Direccin de
operaciones: Aspectos tcticos y operativos en la produccin y los servicios. McGraw-Hill. Pg.
35
19
23
entradas que son materias primas, recurso humano, financiero e

informacin, estas se complementan con actividades tanto gerenciales
como logsticas, que se conjugan conteniendo salidas de logstica, que
son todas las caractersticas y beneficios obtenidos por un buen manejo
logstico. Para lograr el buen
funcionamiento
de la
administracin
logstica: se necesitan ciertas caractersticas de los lderes en el manejo

logstico como son las siguientes:
Que exista una organizacin logstica formal.
logstica a nivel Gerencial.
logstica con el concepto de valor agregado.
Orientacin al cliente.
Alta flexibilidad para el manejo de situaciones inesperadas.
Out
sourcing
como
parte
de
la
estrategia
empresarial.
(contingencias)
Mayor dedicacin a los aspectos de planeacin logstica que a lo

operativo.
Entender que la logstica forma parte del plan estratgico.
Alianzas estratgicas.21
Otros aspectos importantes de la logstica:

Otro aspecto importante en el manejo logstico son los sistemas de
informacin ya que la informacin es lo que mantiene el flujo logstico

abierto, a su vez la tecnologa de la informacin parece ser el factor mas
importante para el crecimiento y desarrollo logstico, un sistema de
ordenes es el enlace entre la compaa, los proveedores y clientes, sin
embargo la informacin como cualquier recurso empresarial est sujeta al
anlisis de transacciones, a su vez la simulacin permite
tomar
21
Helen L., Richardson: "El valor de la logstica", Revista logstica Empresarial No. 1, Espaa
Pg. 25
24
decisiones rpidas y efectivas.

Las consideraciones generales en logstica son que todo cambio en
el entorno tiene repercusiones en la logstica de las organizaciones, toda
organizacin hace logstica, tambin la interrelacin natural de los
elementos empresariales, internos y externos, de los mercado mundiales,
de las economas de los pases hacen que la logstica cobre cada vez ms
importancia, los cambios tecnolgicos han tenido gran influencia en la
logstica.
Otra consideracin importante es la proteccin del ambiente. 22
2.4 MARCO CONCEPTUAL
2.4.1 Plan logstico.
Es el procedimiento que facilitara un ptimo flujo y clasificacin de
materiales, insumos, suministros de acuerdo a sus caractersticas,
determinando el Nivel de actividad logstica a desarrollar en general y
para cada artculo, as como su disposicin de los centros logsticos. 23
2.4.2 Proceso logstico
Determinacin del proceso logstico, sealando sus diversas fases
as como los diagramas correspondientes. A partir del volumen de
procesos necesario y las previsiones futuras se define la localizacin ms
conveniente de los almacenes, dimensiones, proyecto de planta e
implantacin a realizar.24
22
25
2.4.3 Inventarios
El inventario es el recuento detallado de los bienes, derechos y
deudas que una persona o una entidad y que poseen a una fecha
determinada. Es, en otras palabras, viene a ser una fotografa del
patrimonio. Se aplica a los bienes tangibles e intangibles, registrables o
no registrables.
2.4.4 Cadena de distribucin

Son los procesos sistemticos estrictamente detallados para hacer llegar
un determinado producto, bien u otro a su destino u ubicacin final.
2.4.5 Marketing
Es el Estudio o Investigacin de la forma de satisfacer mejor las
necesidades de un grupo social a travs del intercambio con
beneficio para la supervivencia de la empresa, la Comercializacin,
planificacin, exposicin colocacin. Es la accin de dar a conocer
un concepto, un modelo, un trabajo, arte, a travs de medios de
publicacin.23
2.4.6 La gestin de mercadera / materiales .

Viene a ser la relacin logstica estratgica entre la empresa en
mencin y sus proveedores segn su naturaleza. 24
23
24

dem Ref. (8) Pg. 85
26
2.4.7 La gestin de transformacin

Es la relacin logstica entre las instalaciones de una empresa
(entre planta y almacn o centro de distribucin, entre planta y planta,
etc.)25
2.4.8 La gestin de distribucin
Es la relacin logstica entre el trfico de distribucin de la empresa
y sus clientes en un espacio y tiempo.26
2.4.9 Gestin de estructura de la planta
Es la planificacin estratgica del nmero, ubicacin, tipo y tamao
de las instalaciones de distribucin (almacn, centros de distribucin e
incluso de las plantas)27
2.4.10 Gestin
materiales.
del
almacenamiento
y manipulacin
de
Es la utilizacin eficaz del terreno destinado a inventario y de los medios

manuales, mecnicos y/o automatizados para la manipulacin fsica
de materiales.28
2.1.3.11 Gestin de las comunicaciones y de la informacin.
Es la acumulacin, anlisis, almacenamiento y difusin de datos
relevantes para la toma de decisiones con eficiencia y eficacia. 29
25
dem Ref. (8) Pg. 87

dem Ref. (8) Pg. 88
27
dem Ref. (15) Pg. 118
28
dem Ref. (15) Pg. 120
29
dem Ref. (15) Pg. 125
26
27
3.5 VARIABLES
3.5.1 Variable Independiente.Sistema logstico
3.5.2 Variable Dependiente.Crecimiento Empresarial del hotel EL VIRREY hotel de 3 estrellas
28
CAPITULO III
RESULTADOS
3.1 PRESENTACIN, ANLISIS DE DATOS E INTERPRETACIN DE
LOS RESULTADOS
3.1.1 Anlisis y estudio del caso
3.1.1.1
Anlisis Prctico del Caso
La empresa EL VIRREY categora 3 estrellas presento los

estados financieros del periodo 2013. En los cuales pudimos efectuar un
anlisis e interpretacin de su situacin econmica y financiera.
Balance general:
Podramos incrementar el monto en cuanto a cobro de servicios a

terceros ya que con un sistema logstico de calidad estos cobros se
efectuaran a tiempo evitando perdida a la empresa.
En cuanto a las depreciaciones efectuando un anlisis prctico

influira en que activos fijos podramos dar de baja y as efectuar
un mejor anlisis econmico.
En el patrimonio tendramos un mejor control de inventarios
Estado de ganancias y perdidas
Enfocaramos nuestro punto de vista a los descuentos ya que si

obtenemos
mayores
utilidades
podramos
realizar
mayores
descuentos a nuestros clientes y obtener ms ganancia y mayor

rentabilidad.
3.2 RESOLUCION DEL PROBLEMA

El objetivo de este problema se planteo implementar un nuevo sistema de
control logstico, para el rea de logstica con la finalidad de obtener ms
29
utilidades y reducir perdidas. El cual se detalla a continuacin.

Sistema de control LOGISTICO.
Procedimientos de control interno
FASE 1
Se efectuara un nuevo control de inventarios que se llevara a

cabo permanentemente con cortes mensuales el ltimo da hbil
de cada mes.
El ltimo da hbil de cada mes el encargado del rea

administrativa del rea de logstica emitir un informe de
cierre sustentado con el reporte de entradas y salidas del
nuevo sistema incurriendo en ellos las correcciones que
se hayan realizado.
El responsable de planeacin, organizacin ,control de

los
inventarios
en
la
unidades
es
el
asistente
administrativo del rea de control comercial
Podr determinar el saldo que queda con el nuevo

software, el cual ser reintegrado como inventario inicial
al inicio del siguiente mes.
Fase 2
Se realizaran conciliaciones diariamente entre el reporte de
entradas del software con las facturas y boletas de compra que
sustentan las compras realizadas en el da.
Las correcciones en el sistema automatizado debern

estar soportadas por un formato de correccin (por
extorno).
Los encargados del rea de logstica debern entregar

facturas, boletas, a efectos que las reas de control
comercial y contabilidad puedan llevar a cabo la
verificacin y registro en forma oportuna.
30
Fase 3
Elaborar y entregar el informe al rea de contabilidad
PROCEDIMIENTO DE CONCILIACION DE MOVIMIENTO ATRAVES

DEL AREA DE CONTROL COMERCIAL
FASE
Fase 1
DESCRIPCION
El
procedimiento
de
conciliacin
ser
de
aplicacin diaria, durante el mes en curso

correspondiente
Las
conciliaciones
que
se
realicen
invariablemente debern estar soportadas

por los registros de pruebas, facturas,
boletas constancia de extorno, constancia
de abono.
Comparar sistemticamente los resultados

reales
para
detectar
corregir
oportunamente las desviaciones en caso

de reportar
Faltantes determinar el motivo y

establecer responsabilidad
Sobrantes determinar cual fue la

omisin que lo origino .
Verificar y validar los datos consignados

en las facturas y boletas de compra.
Fase 2
Enviar los comprobantes de pago al area de

contabilidad para su registro y archivo.
31
PROCEDIMIENTOS DE MEDIDAS DE SEGURIDAD DEL NUEVO

SOFTWARE DEL AREA DE LOGSTICA
PARA EL MANEJO DEL INADECUADO CONTROL DE EXISTENCIAS
FASE
Fase 1
DESCRIPCIN
El acceso a la implementacin del nuevo software del
rea de logstica se realizara definiendo usuarios y
contraseas para la proteccin del saldo y mercadera
que se mantiene en el sistema.
PROCEDIMIENTO DE INGRESO DE MERCADERA

Fase
Fase 1
Descripcin
Elaborar un lista con el nuevo
sistema
de
los
datos
de
la
mercadera que ingresa al hotel .

Registro y conciliacin de los costos
Fase 2
de
cada
producto
tomando
en
cuenta el
Precio unitario
Precio al por mayor
Para
efectuar
los
descuentos
correspondientes.
c) Cules
son
las
causas
principales
que
impiden
la
32

VIRREY S.A.C de la ciudad del Cusco, periodo 2013?
CONCLUSIONES
Despus de analizar el desarrollo de este estudio de caso, se llego a las
siguientes conclusiones.
1. La ausencia de un sistema logstico afecta al crecimiento econmico de la
empresa hotelera EL VIRREY SAC en un 80% del total en ventas ya
que no existe un adecuado sistema informtico para facilitar el control
logstico. Utilizan mtodos tradicionales, que ocasionan entregas a
destiempo de reportes econmicos-contables, generando jornadas
extensas de trabajo para el personal de las dems reas de la empresa
hotelera.
2. La calidad del servicio se ve afectada por la carencia de un sistema
logstico
en
el
hotel
EL
VIRREY.
..
3. Las causas principales de los problemas en el proceso logstico son las
siguientes un inadecuado nivel de capacitacin del personal en el rea de
logstica, la falta de inversin de la empresa es la causa superior, que trae
consigo gastos innecesarios.
RECOMENDACIONES
33
Teniendo en cuenta las conclusiones se arribo a las recomendaciones

siguientes:
1. La empresa debe implementar un adecuado sistema informtico
avanzado, que permita detalladamente verificar las entradas y
salidas de mercadera, con el fin de obtener una informacin
fidedigna clara y precisa acerca de los movimientos de la empresa,
y as disminuir perdidas .
2. La empresa indudablemente debera prestar atencin al rea de
RECURSOS HUMANOS para motivar ,capacitar al personal con
el objetivo de la
mejor utilizacin del nuevo sistema logstico
evitando gastos innecesarios e incrementando sus utilidades
BIBLIOGRAFIA
34
LIBROS
Andrade Espinoza, Simn, "Metodologa de la Investigacin

Cientfica" Ed. Y Librera Andrade. Lima 3005.
Arroyo
Morales, Anglica "Metodologa de la investigacin
Cientfica" Ira Edition, Cusco - Per 1996.
Bitter,
Lester
R.,
MANAGEMENT.
Ramsey,
Tomo
3".
Jackson
Ediciones
E.
"Enciclopedia
Centrum
del
Tcnicas
Cientficas. (1986).
Domnguez Machuca, J. A., lvarez, M. J., Domnguez, M. A.,

Garca, S. y Ruiz, A. (1995). Direccin de operaciones: Aspectos
tcticos y operativos en la produccin y los servicios. McGraw-Hill.
Gonzlez Benito, J. y Gonzlez Benito O. (3001). "Logstica

Inversa: Un Anlisis Conceptual de Nuevos Flujos Fsicos en los
Canales de Distribucin". Esic-Market 110, 9-31.
Gonzlez Vzquez E., Gonzlez Lpez, I. y Pereiro, P. (1995).

Benchmarking, cultura empresarial para el siglo XXI. Marketing
Turstico.
Marco Villasante; "Diseo de un Proyecto de investigacin" 1993.
Snchez, T., Duran, A. y Gutirrez, G. (3001). "Servicios logsticos

orientados al comercio electrnico B3C: situacin actual y
perspectivas". Universidad Carlos III de Madrid y Asociacin de
Usuarios de Internet.
35
Vinno Iyer, "Direccin y motivacin de las Redes de distribucin"

Ediciones Folio, 1994
INTERNET
Monografa "Hidrova Paraguay Paran: Camino de integracin"

Realizada en el Curso de Postgrado, logstica y solucin de casos
Facultad de Ingeniera de la Universidad de Buenos Aires (UBA),
dirigido
por
Ing.
Esteban
Liberman.
Marzo
3008.
www.monografias.com
Helen L., Richardson: "El valor de la logstica", Revista logstica

Empresarial No. 1, Espaa htpp// www.aloccidente.com
www.aloccidente.com
www.logistpilot.com
www.calidad.org
www.gestiopolis.com
http://www.steamdo.com/Introduccion%30de%301ogistical .pdf
http://www.sernap.gov.bo/planificacion/Versi
%C3%B3nPDF/AnexosPDF/
5%303%30P
16%30M3%30TdR
%30Camino.pdf
http://www.gestiopolis.com/recursos3/PLANIFICACIOESTRATEGICA
36

Terminadisima Tesis (19.05.2014)

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UNIVERSIDAD ANDINA DEL CUSCO

Es el procedimiento que facilitara un optimo flujo y clasificacin de materiales, insumos,

Es el Estudio o Investigacin de la forma de satisfacer mejor las necesidades de un grupo social a

. Es la relacin logstica entre el trfico de distribucin de la empresa y sus clientes en un

Es la planificacin estratgica del nmero, ubicacin, tipo y tamao de las instalaciones de

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distribucin (almacn, centros de distribucin e incluso de las plantas)......................................28

Es la acumulacin, anlisis, almacenamiento y difusin de datos relevantes para la toma de

3.2 RESOLUCION DEL PROBLEMA.......................................................................................30

UNIVERSIDAD ANDINA DEL CUSCO

UNIVERSIDAD ANDINA DEL CUSCO

alojamiento y servicios, basados en la sostenibilidad, medio ambiente y

Adems, el de brindar un servicio que cubra en mayor porcentaje

UNIVERSIDAD ANDINA DEL CUSCO

al personal. Entre otros factores se observa la existencia de una

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1.3. Formulacin del Problema

implementacin de un sistema logstico que permita disminuir

3 estrellas de la ciudad del Cusco,

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implementacin de un sistema logstico que permita disminuir

Justificacin e importancia de la investigacin

de trabajo y divisas. El Cusco es una ciudad que vive del turismo y el

En este entender para la empresa hotelera EL VIRREY hotel de 3

Coordinacin optima de todos los factores que influyen en la

UNIVERSIDAD ANDINA DEL CUSCO

distribucin, proteccin, servicio.

Incrementar la competitividad y mejorar la rentabilidad de la

estrellas es importante porque permitir gerenciar estratgicamente la

UNIVERSIDAD ANDINA DEL CUSCO

UNIVERSIDAD ANDINA DEL CUSCO

2.2.2 Funciones del rea de logstica

recursos (humanos, consumibles, electricidad)

bienes necesarios a la realizacin de la prestacin (almacenes

servicios (transportes o almacn subcontratados, )

indirectamente los flujos financieros y de informacin asociados. Los flujos

2.2.3 Logstica de distribucin

la previsin de la actividad de los centros logsticos

el traslado de mercancas de un lugar a otro del almacn con los

la preparacin de los pedidos o la ejecucin de cross docking

algunas veces, la realizacin de pequeas actividades de

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el transporte de distribucin hasta el cliente.

el flujo correcto de los bienes para que se pueda realizar la relacin

2.2.4 Logstica inversa

recogida del producto en las instalaciones del cliente

puesta en conformidad, reparacin, reintegracin en stock,

modelo, un marco referencial; no es una funcin operacional, sino un

a la empresa la reduccin de costos, que es uno de los factores por los

La eficiencia en produccin, alcanzar niveles altos.

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La cadena de distribucin quiere mantener cada vez menos

Desarrollo de sistemas de informacin.

2.3 Aplicacin de ejemplos de tesis en el problema de estudio

Tesis: "Diseo de un sistema logstico de abastecimiento para la

UNIVERSIDAD ANDINA DEL CUSCO

Elaborada por Vargas Torres, Gustavo Giuseppe, para optar al

dem Ref. (1)

UNIVERSIDAD ANDINA DEL CUSCO

estudio de un sistema de compras, mediante la aplicacin de los

La concepcin del enfoque logstico como sistema es una

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condiciones de vida y de trabajo de los miembros de la