PROYECTO DE

LICOR DE MORA
Curso: Seminario de Desarrollo de
Product. De Exportacion
Alumno: Jose Luis Peralta Villalobos
Carrera Profecional: Comercio y Negocios
Internacionales

LICOR DE MORA
RESUMEN:
En la actualidad el mercado de licores de fruta se encuentra muy pocoexplorado
ya que la mayora de la poblacin que bebe licor prefiere la cerveza por ser el licor ms
difundido en el Per. El consumo de licores de fruta se limita a algunas celebraciones y
a ciertos puntos del pas, por ello muchas personas no arriesgan en producir en
grandes cantidades este tipo de
licor.El presente proyecto tiene por objetivo mostrar la viabilidad de laimplement
acin de la produccin del licor de mora a nivel semi industrial,
paraimpulsarlo en el mercado nacional y posteriormente en el mercado
internacional.
Para desarrollar el proyecto necesitamos tomar en cuenta principalmente
lavariable calidad, para poder competir con las marcas y productores yaexistentes, ofrecindoles
a los potenciales consumidores un producto con
lasgarantas de sanidad y caractersticas (sabor, olor y textura), que los consumidores buscan.

INFORMACION DEL PROYECTO:

El proyecto consiste en crear una empresa de produccin de Licor de
Mora,principalmente orientndose al mercado interno de Amazonas y tambin seintentar su
difusin a otros departamentos del pas, principalmente Lima. La presentacin del Licor de Mora
es en botellas de 750mL y el proceso productivo se mostrar a continuacin.

EL ESTUDIO DE MERCADO:
La empresa planea comercializar el producto en un principio en elmercado local, tanto Lima como
Amazonas y posteriormente, cuando se tenga experiencia en la produccin exportarlo a el exterior.
El mercado local del
licor de mora (Chachapoyas Amazonas) est conformado por productores depequeas empresas
artesanales, quienes se dedican a la elaboracin y venta de dicho licor pero en cantidades que
abarcan slo el mercado local.
Todo el proceso se desarrolla artesanalmente, no existiendo especializacin niaplicaciones de
tcnicas de vanguardia. Adems podramos resaltar que en esta zona tambin se vende otro tipo de
bebidas alcohlicas como la cerveza ,el ron y los vinos que se consumen principalmente y quizs
uno de los principales productos sustitutos son los dems licores exticos que tambin seelaboran
como son el Licor de Menta, Licor de Purpur, Licor de miel de abeja, entre otros

Tcnicas de Produccin:
Los mtodos ms difundidos de produccin son semiartesanales enAmazonas, pero en la
produccin de otros licores como el pisco o el vino la competencia usa tcnicas de produccin
industrializadas que le permiten obtener un producto de baja calidad a bajo costo.

Ubicacin Geogrfica:
En un primer momento, el mercado objetivo vendra a ser el mercado local, tanto Lima como
Amazonas, en el cual existe competencia con diversos productores artesanales. Luego a futuro
se expandir el proyecto y se pasar a exportar a los mercados ms desarrollados como Estados
Unidos, Francia, Alemania y Suiza. En los mercados internacionales habra competencia con
algunos pases como Espaa en el mercado de licores de mora y de diversos productores locales

Identificacin de la Competencia:
La competencia estara conformada en un primer momento por losdiversos productores artesanales
y pequeas empresas que se dedican a la elaboracin de los diferentes licores exticos localizados
en Amazonas, y no solamente por los que elaboran el Licor de Mora. Adems en el mercado
local, nuestro Licor tendr que competir con otros productos sustitutos que contiene alcohol como
son las cervezas, los vinos y los rones principalmente. Cuando se exporte los principales
competidores pasaran a ser los productores de licores de alta calidad de otros pases. Dado a que
todava no se cuenta con datos estadsticos acerca de las exportaciones de Licor de Mora,
analizaremos el siguiente cuadro referente a los principales pases exportadores de vino, dado a que
este producto, seruno de los principales productos con los cuales tendremos que competir en
eldifcil mundo de las bebidas alcohlicas

Objetivos de la Competencia:
La competencia al estar conformada por pymes artesanales solo busca satisfacer el mercado local y
no tienen deseos de exportar. La competencia en el exterior tendra como objetivo algo muy similar,
el abastecer productos de alta calidad y diferenciado.

Fuerzas y Debilidades de la Competencia:

Sus fortalezas vendran a ser que ya estn asentados en el mercado
localy que tienen experiencia en el proceso de produccin, y dado queChachapoyas es una
ciudad pequea donde la gente se mueve en base a la confianza, estas personas productoras
contaran con cierta ventaja sobre nosotros que recin estamos planeando el ingreso.
Entre las debilidades, tenemos que estas empresas que se desenvuelven localmente no
cuentan con la aplicacin de las nuevas tecnologas, punto que podramos aprovechar,
para reducir costos y optimizar la flexibilidad del licor demora. Ademas estas empresas no tienen la
perspectiva de exportar. Otra debilidad muy importante es que estas empresas an no vienen

aplicando la tan famosa frase Cmprale al Per. Punto que podemos aprovechar con
nuestro producto fomentar tambin el turismo en esa zona del pas, consiguiendo con
esto nuevos adeptos.

Variables que afectan la Competencia:

Precio del producto o servicio: El precio en tienda all en la ciudad de Chachapoyas oscila
entre 10 y 12 soles.
Precio de los insumos y de los factores productivos.

Los costos de la materia prima son los que determinan conjuntamente con los procesos usados el
precio del licor de mora. El licor de mora requiere dedos ingredientes bsicos, cuyos costos son:
Mora: 1balde(5L).S/.10.00
Aguardiente de caa:5L....S/.6.00
Productos sustitutos y/o complementarios. Existen diversos productos sustitutos al licor de
mora. Entre estos estn:
UVACHAO (LICOR DE UVA)
LICOR DE SAUCO
LICOR DE ANIS
PIACHAO (LICOR DE PIA)
LICOR DE MARACUYA
LICOR DE CAF
LICOR DE MENTA

ANALISIS DE ENTORNO:
CENTRUM establece que el consumo de vino interno en el Per es:
44%de produccin nacional y 56% de importacin, principalmente de Chile,Argentina y Espaa.
Existe un gran mercado cubierto por las importaciones, debemos de tratar de cubrir ese mercado.

Marco Tecnolgico:
Aprovechar el comercio electrnico para comercializar en tiempo real nuestro producto .

Anlisis del Mercado de Proveedores:

En cuanto a la disponibilidad actual y potencial de insumos, deberemos aprovechar los meses de
diciembre a abril en los que se presentan abundantes cantidades de este fruto, reducindose el costo
de elaboracin. Todos los dems insumos son fciles de encontrar y comprar en cualquier poca del
ao. En lo referentes a los precios actuales y esperados, buscaremos siempre el precio ms bajo que
puedan otorgar los comerciantes. En caso de encontrarnos en una poca donde estamos
econmicamente mal, buscaremos que los proveedores nos brinden facilidades de pago. Y como ya
mencionamos lneas ms arriba, tendremos que aprovechar el incremento de produccin de
Diciembre a Abril para buscar el precio ms bajo

Producto:
El producto a comercializar es un licor de mora, el cual consiste en unamezcla de mora, aguardiente
y jarabe de goma, preparado con mucha higieney calidad, en vista a que el producto pasa por un
proceso de filtrado se evita asque el licor contenga residuos slidos que alteren la calidad
del producto.

En cuanto al diseo, color y forma del producto, este va envasado enbotellas de vidrio transparentes
de 750ml de capacidad.

Al momento del llenado del envase primero se debe lavar la botella con alcohol al 70% v/v (alcohol
empleado en enfermera). Para luego proceder al llenado, esta etapa es muy importante, debido a
que un mal sellado nos volatilizara el alcohol. Para eso se debe emplear la cinta de tefln, rodeando
al corcho que se usa para proteger el envase. Luego del llenado se proceder al etiquetado del
producto, esta etiqueta usada contendr toda la informacin de los componentes con los que esta
hecho nuestro licor, as como el grado alcohlico

Marketing Directo:
En cuanto al marketing directo se usaran todos los medios disponibles para que las personas
conozcan de nuestro producto, tanto el telfono, como el correo electrnico sern usados para
enterar a las personas de la existencia de nuestro producto.

Proceso de Preparacin de Licor de Mora:

ESTUDIO AMBIENTAL:
La empresa tiene entre sus planes implementar medidas de control demanera que los desechos,
subproductos y procesos en general no contaminen elambiente. Esto es necesario debido a que los
compradores del producto en el exterior al cual estar focalizado el producto son muy sensibles a
los temas de contaminacin.
Dentrode lo que es responsabilidad social, la empresa tiene planeadoretribuir correspondientemente
a los agricultores y productores de mora y de otros insumos a travs de diversos programas de
desarrollo humano.

PLANES DE PRODUCCION:

CONCLUCION:
El resultado ms importante que se espera obtener de este proyecto es la acertada incorporacin
de nuestro licor en el mercado nacional y posteriormente en el mercado internacional. Para llegar a
este resultado tenemos que hacer un producto de calidad, para captar la confianza de los
consumidores y darles las garantas respectivas del producto que estn consumiendo. Resaltamos la
necesidad de trabajar constantemente en el sabor de nuestro producto, pues es muy importante para
los clientes potenciales, que el producto tenga muy buen sabor. La produccin de nuestro licor
resulta rentable.