Con su variedad de olores, sabores y texturas, las frutas son unas de las opciones
mas deliciosas y saludables a la hora de alimentarse, sin embargo, muy pocas
veces las personas eligen de la manera adecuada.
As es, de acuerdo con especialistas en terapia de frutas y nutricin consultados por
Vanguardia Liberal, en ocasiones las ganas de innovar o probar nuevos sabores
lleva a caer en un error comn la inapropiada combinacin de las frutas.
Pese a que en un principio puede parecer algo absurdo o incoherente, los expertos
sealan que cada fruta esta compuesta por sustancias que al mezclarse con otras
pueden generar reacciones poco favorables en el organismo.
Mezclas tan comunes entre frutas dulces y acidas, como la papaya con la naranja,
pueden ser una agradable combinacin al paladar pero ya en el estomago resultan
convirtindose en una 'bomba', desencadenando todo tipo de efectos secundarios.
"Problemas de acidez, anemia y hasta intoxicaciones son algunas de las
consecuencias que se generan debido a una inadecuada combinacin de frutas. Lo
que sucede es que las personas aun no saben alimentarse y no tienen en cuenta
aspectos bsicos como la divisin de las frutas segn su sabor: las dulces, acidas,
semi-acidas o neutras", aseguro Alberto Arias, especialista en terapias naturales.
Por su parte, el nutricionista Jairo Len, agrega que "con el fin de que el organismo
pueda recibir todos los beneficios nutritivos de este importante alimento y evitar
perjudiciales reacciones qumicas, la persona debe empezar a evitar las mezclas.
Cuando hay un consumo adecuado, los problemas gastrointestinales como la
flatulencia o dolores estomacales son erradicados".
Los jugos deben tomarse una hora antes o una hora despus de las
comidas.
Mientras las frutas acidas tienen restricciones, las dulces pueden consumirse
a cualquier hora del da.
Lista
Recomendaciones
Dolor estomacal
Diarrea
Indigestin.
Dolor de cabeza.
Acidez.
Fermentacin.
Dentro de todos los alimentos, las frutas tienen los mejores niveles de agua por lo
que son ideales para liberar el organismo de toxinas.
Las frutas son los alimentos mas fciles de digerir y los que mas nutrientes tienen.
Son expulsadas del organismo en corto tiempo, y de ser ingeridas de manera
correcta, generan grandes beneficios.
Los expertos recomiendan que al momento de ingerir frutas, las personas lo
hagan teniendo en cuenta al grupo al que pertenezcan y eviten mezclarlas.
Aunque es normal que los radicales libres existan en pequeas cantidades para
defendernos de bacterias e infecciones, factores como la contaminacin, el exceso
de sol, el uso de productos qumicos, el tabaco, los rayos X y los pesticidas, pueden
incrementar su produccin y con ello generar problemas importantes de salud en el
ser humano.
Ya sabiendo que existen estos pequeos enemigos en el organismo, que se alteran
y que aumentan cuando las personas son sedentarias, toman exceso de sol sin
proteccin y no cuidan su dieta, la tendencia es volver los ojos hacia lo natural: las
frutas y las verduras.
LA ZUMOTERAPIA
Nada ms saludable que tener una dieta a base de frutas y vegetales frescos.
Los colores de las frutas, como el amarillo, el rojo, el naranja, y el verde de los
vegetales, tienen un mensaje implcito: salud!
Consumirlos de manera habitual hace que el organismo funcione correctamente y
ms cuando se toman en forma de zumo. Es decir, sin aadir agua u otros
ingredientes. El zumo es el lquido que se extrae directamente de la fruta o de la
verdura y en l va un 90% de los nutrientes, as que no se pierde lo ms
importante: las vitaminas y los minerales.
Ha sido tanto el auge de esta terapia alimenticia y curativa, que hoy da tiene
nombre propio: zumoterapia. Esta naci hace ms de un siglo en China y en India,
donde los orientales encontraron que cuando estaban enfermos, la fruta era ms
digestiva que el resto de alimentos y los restableca rpidamente de sus dolencias.
As, estas culturas desarrollaron sistemas de prensado que permitan obtener
mayor cantidad de zumo. Entonces descubrieron que con la uva podan fabricar
vino, y con la manzana, sidra. Estas dos fueron las primeras frutas cuyo consumo
en forma lquida los beneficiaba.
A medida que se han ido conociendo mejor las propiedades de cada fruta, verdura y
hortaliza, y han mejorado los sistemas de obtencin casera de zumos, la
Hace ms de 60 aos, el mdico alemn Max Gerson dise la terapia Gerson. sta
es un poderoso tratamiento natural, basado en tomar zumos de frutas y verduras
que, mezcladas, fortalecen el sistema inmunitario.
Segn este mdico quien logr combatir sus migraas con su propio invento-, los
zumos frescos de frutas y verduras orgnicas proporcionan una cantidad abundante
de nutrientes, enzimas y minerales. Estas sustancias ayudan a eliminar la
acumulacin de toxinas en el hgado que pueden causar enfermedades como
cncer, artritis, alergias y otras afecciones degenerativas.
La clave de esta terapia es consumir diariamente 13 vasos de zumos frescos, de
frutas y verduras orgnicas, y llevar una dieta sin azcar refinada y baja en sal.
Est comprobado con miles de casos de curacin en el mundo, que la terapia
Gerson reactiva de manera natural la magnfica capacidad del cuerpo de curarse, y
aunque es simple, este es un tratamiento que requiere dedicacin y constancia. El
lema del doctor Gerson era: "'Mantente cerca de la naturaleza y sus leyes eternas
te protegern".
ALAN FURMANSKY RECOMIENDA
"Hemos notado -asegura Alan Furmansky, autor del libro Jugos que curan-, que la
mayora de las personas tienen inquietudes sobre cmo mezclar los jugos, a qu
horas tomarlos, con qu frecuencia y por cunto tiempo. Jugos que curan es una
gua para quienes quieren mejorar su salud a Travs de los extractos, pero no es la
terapia Gerson, la cual s indica cmo hacer un tratamiento hora a hora, con mucha
ms exactitud. A las personas que tienen cncer o una enfermedad crnica y
quieren un tratamiento comprensivo, les recomendamos la terapia Gerson.
Y a aquellos que quieren mejorar su salud o la situacin de una enfermedad y estn
siguiendo las recetas de Jugos que curan, estas recomendaciones:
* Use el extractor que mejor se acomode a su bolsillo. No se preocupe si no tiene
el ms caro ni el mejor del mercado.
Mezcle las recetas como aparecen en el libro, sacando el producido de cada
ingrediente para medir las cantidades (no es necesario lavar la mquina despus de
cada ingrediente).
Para mejorar su salud: mnimo un litro de jugo al da, pero puede tomar hasta tres
litros.
Puede variar las recetas, segn sus gustos.
Tome los jugos por el resto de su vida, pues son bsicamente agua con vitaminas y
minerales.
La mejor hora para tomarlos es en ayunas.
Pero, la verdad, se pueden tomar a cualquier hora.
En lo posible, tome jugos recin hechos.
ALGUNAS RECETAS
Estas son algunas recetas de la terapia Gerson que tienen xito entre sus
seguidores. La manera de consumir los jugos es muy fcil. Slo se deben verter
todos los ingredientes en un extractor de jugos, agregar un poco de agua y
consumir inmediatamente.
Para desintoxicar el organismo (zumo verde Gerson)
Lechuga escarola
Lechuga romana
Repollo morado
Hojas de remolacha
Pepino cohombro
Acelga
Manzana verde
El periodista Ivn Lalinde se convirti en un buen conocedor del poder de los jugos
y no tardo en abrir las puertas de Zumo Pontfice, un espacio novedoso en Bogota,
donde ofrece zumos naturales y diferentes combinaciones de frutas y verduras.
Mezclas que ayudan a alejarse del estrs, eliminar la grasa, aumentar la paciencia,
encontrar la felicidad, desintoxicarse e inclusoa que salga pelo!
Ha sido un descubrimiento increble. Es un universo de sabidura, de tradicin, de
buenas ideas y muy lgicas, todas debido a la gran variedad de frutas que hay en el
pas durante el ao, asegura Ivn.
La idea ha tenido tanto xito, que con zumo Pontfice viaja por ciudades como Cali y
Medelln, y con el tiempo piensa visitar otras mas.
Ivn cuenta con la asesora y concepto de expertos como Patricio Uribe, Santiago
Rojas Y Alan Furmansky, y el paladar de muchos amigos que, por fortuna, hacen de
conejillos de Indias y se miden a probarlos todos.
Segn Ivn, las personas sienten mucha curiosidad respecto al tema, y tambin
entusiasmo y sorpresa al ver lo que es posible hacer con las frutas y las
hortalizas.
Asesoria: Alan Furmansky.
www.opcionesnaturales.co
Fuente: Revista Nueva.
Todos hablamos de comer bien, opinamos y damos sugerencias. Sin embargo, los
especialistas tienen la ultima palabra. Nueva le recuerda las bases de una
alimentacin sana y desvirta mas de un mito.
Los estudios comprueban que una buena alimentacin puede evitar las
enfermedades cardiovasculares, la obesidad, el sobrepeso y otras patologas que
disminuyen la calidad de vida. El nutricionista y dietista Leonardo Acosta,
presidente de la asociacin de Nutricionistas Javerianos, nos cuenta como tener una
alimentacin totalmente saludable.
PROTENAS
Su funcin principal es la regeneracin de tejidos. En este grupo de alimentos se
encuentran todas las carnes -es ideal consumirlas en preparaciones asadas, a la
plancha y al horno-, los huevos, los lcteos y los quesos.
Aunque existen muchos mitos relacionados con el consumo de estos alimentos, lo
esencial es entender que todo exceso siempre ser perjudicial. No elimine los
dems grupos alimenticios; si lo hace y consume solamente protena, "los niveles
de colesterol y de triglicridos pueden subir. Asimismo, es posible sufrir una especie
de intoxicacin que carga el rin y el hgado", asegura el especialista.
Si usted ya recurri a este tipo de dietas y obtuvo resultados, debe saber que
aunque haya bajado de peso no lo ha hecho de la manera adecuada. Generalmente,
la perdida de peso se origina en la reduccin de la masa muscular. Y si consulta a
un especialista, podr comprobar que su porcentaje de grasa sigue siendo el mismo
y adems con efectos secundarios como piel flcida, entre otros.
CARBOHIDRATOS
Aunque muchos los hemos estigmatizado como "alimentos malos", estos son
realmente fundamentales, pues aportan energa. Por ningn motivo los suprima de
su dieta, a menos que su especialista se lo indique.
Existen dos tipos de carbohidratos: simples y complejos: Los simples son, por
ejemplo, el azcar, la panela y la miel. Y los complejos, que deben su nombre a la
Noticia! Estos alimentos hacen parte de los carbohidratos, al igual que las
verduras, pero con un aporte calrico mucho mas alto. En una persona sana, su
consumo no esta restringido, siempre y cuando maneje las porciones adecuadas:
solo una pera, una manzana, dos duraznos pequeos o un pocillo de papaya por
comida.
VITAMINAS, SI O NO?
Aunque durante los ltimos aos se ha desatado un boom en el consumo de estos
productos -muchas veces de venta libre, no todo el mundo los necesita.
Asesrese de un nutricionista, quien le dir que vitamina y en que cantidad debe
tomarla. Su consumo en exceso puede producir vitaminosis.
Saber Comer?
Deje de lado la costumbre de consumir solo tres comidas diarias. Lo ideal son cinco,
siempre y cuando las cantidades sean adecuadas. Esto ayudara a que su
metabolismo se acelere y todo su organismo funcione mejor.
Evitar la cena. Aunque muchos aseguren que dejar de comer en las noches es una
alternativa para bajar de peso.
Fuente: Revista Nueva.
Si usted realiza una actividad fsica o practica algn deporte no tiene que hacer
grandes cambios en la dieta diaria. Basta con aumentar el consumo de hidratos de
carbono y decirle adis a la "comida chatarra".
SI a estos alimentos
Hidratos de carbono
NO a estos alimentos
Comidas rpidas
Productos de paquete
Alimentos fritos
Carne roja
Comidas abundantes
RECUERDE
No haga ejercicio con el estomago lleno, pero tampoco vaco. Si usted comer
y de inmediato comienza la actividad fsica, sentir calambres estomacales y
nauseas. As que, dependiendo de que haya comido, deber esperar entre 1
y 3 horas para hacer la digestin.
Los alimentos que mas fcilmente se digieren son las barras energticas, el
pan integral, los cereales y las frutas.
Frito, al horno, asado, al vapor con verduras, solo o como lo quiera comer. Sin
importar la manera en que lo prepare, el pescado es un alimento que promete
'mimar' su cuerpo, pero sobre todo, su corazn y su mente. Es mas, segn los
expertos la lista de beneficios que trae el consumo de pescado puede reducirse en
uno solo: mayor esperanza de vida.
As es, desde hace tiempo se han reconocido como bondades de este alimento su
alto contenido nutricional, pero adems, de eso, la capacidad de bajar los niveles
de triglicridos, reducir el riesgo de arritmias cardiacas, de ataques al corazn o
derrames cerebrales.
Sin embargo, varios estudios realizados en los ltimos aos tambin han concluido
que con solo ingerir una porcin de pescado a la semana, las personas tendran
30% posibilidad de sufrir problemas de demencia; mientras que consumirlo varias
veces disminuye 50% el riesgo de desarrollar cncer de prstata.
Por otro lado, aquellas mujeres que agreguen dos raciones de pescado en su men
cada semana, presentaran 40% menos posibilidad de sufrir cncer de cuello
uterino.
De acuerdo con el nutricionista Salvador Domnguez, "las bondades de este
alimento son muchas pero falta que las personas se decidan a no dejarlo a un lado
para que puedan evidenciar todos esos favores. Tambin es fundamental no
excederse en su consumo pues guardar mesura en el tema alimenticio es lo que
garantiza los mejores resultados".
Lista
Beneficios mas reconocidos
4. Los niveles de triglicridos son menores en las personas que consumen este
alimento.
7. Olfatee un poco el pescado para que s asegure que no tenga un olor similar
al del amoniaco.
Sntesis
El aporte vitamnico
Que es el Omega 3?
Es conocido como acido graso esencial debido a los aportes que hace a la salud. El
organismo no los produce por si solo, as que es importante obtenerlo de alimentos
como el pescado. Otros cidos grasos Omega 3 tambin s encuentran en vegetales
de hoja verde, aceite de semillas de linaza y ciertos aceites vegetales. Los
beneficios que genera: acciones antiinflamatorias y anticoagulantes, disminucin de
niveles de colesterol y triglicridos, reduccin de la presin sangunea. Tambin
disminuye la posibilidad de sufrir de trastornos como la diabetes, accidentes
cerebrovasculares, algunos canceres, artritis reumatoidea, asma, enfermedad
intestinal inflamatoria, colitis ulcerativa y deterioro mental.
Durante el embarazo
Ingerir hasta tres veces por semana durante el embarazo ayuda en el desarrollo
neurolgico del bebe, adems de aumentar su capacidad intelectual. Por el
contrario, los mariscos no tienen dicho efecto.
De esta manera lo ratifico un estudio de expertos espaoles, quienes a travs de
varias pruebas encontraron que algunas de las sustancias presentes en el pescado
son las responsables del crecimiento cerebral en los fetos.
Pese a esto, los niveles de mercurio que pueden estar presentes en estos alimentos
no han dejado de preocupar por posibles efectos txicos.
Sntomas de intoxicacin pos pescado
Usted puede presentar varios o todos los siguientes sntomas
Nauseas
Vomito
Diarrea
vrtigo
Urticaria
Clicos abdominales
Dolor de cabeza
Los expertos recomiendan que las mujeres que estn en estado de gestacin o
aquellas que se encuentran amamantando eviten el consumo de ciertos pescados.
Usted debe consultar con su medico.
Otro beneficio para tener en cuenta al momento de consumir pescado, es que se
trata de un alimento bajo en caloras.
El pescado debe consumirse lo mas fresco posible. Si lo compra pero no lo va a
comer en menos de 24 horas, lo mejor es mantenerlo congelado.
30 minutos o una hora despus de consumir un pescado en mal estado se
empiezan a manifestar los sntomas de intoxicacin.
3 gramos semanales de cidos grasos omega 3 ayudan a proteger el corazn y las
arterias.
Fuente : vanguardia Liberal
Juliana crea que la insistencia de su madre por incluir frutas y verduras dentro de
su men diario, corresponda a costumbres propias de las personas de su edad. Sin
embargo, despus de un tiempo entendi que mas que 'embelecos' de su madre,
su insistencia por incluir esos alimentos en las comidas diarias, corresponda a una
cuestin de salud.
Y es que aunque para muchos las frutas y las verduras son simplemente un
complemento, cuando lo que se quiere es conservar un cuerpo esbelto, para los
expertos el tema va mucho mas all de esa sencilla apreciacin.
As lo afirma la nutricionista Gloria Prada, quien afirma que lograr que las personas
incluyan en su alimentacin las frutas y las verduras, se convierte para los
profesionales de la salud, en una de sus mayores preocupaciones.
Se intenta promover la adopcin de estilos de vida saludables, donde una dieta rica
en frutas y verduras (FV), permita reducir la incidencia de enfermedades crnicas.
En el ao 2002 la Organizacin Mundial de la Salud, OMS, considero que el poco
consumo de frutas y verduras es una de las principales causas para que se generen
malestares en el organismo humano.
Lista
Por su Salud
Alimentos necesarios
Gloria Prada, nutricionista de la Escuela de Nutricin y Diettica de la Universidad
Industrial de Santander, UIS, y coautora de "Evaluacin del impacto de un ensayo
comunitario sobre el consumo de frutas y verduras en Colombia", asegura que el
bajo consumo de frutas y verduras en una problemtica a la que debe drsele
solucin.
Segn la especialista, a pesar de las diversas ventajas ofrecidas por la ingesta de
estos alimentos y considerando que se recomienda consumir un mnimo de cinco
porciones por da, es lamentable ver como esa cifra no se alcanza, sobre todo en
los pases en desarrollo.
Agrega que, "de acuerdo con lo que se ha podido determinar, son varias las razones
que han llevado a muchas personas a no incluir dentro de sus paltos diarios, las
frutas y las verduras.
Entre ellas, se destacan el precio elevado de algunas frutas, el desconocimiento
sobre cual es- la manera apropiada de preparar los alimentos a base de frutas y
verduras, y cuales son los beneficios de esta alimentacin".
Lista
Si quiere incluirlas en su alimentacin, no olvide:
1. Tanto las verduras como las frutas son bsicas para tener una vida
saludable.
3. Si va a comer por fuera de su casa, seleccione platos que tengan algn tipo
de verdura, si lo que quiere es un postre, debe elegir entonces aquellos
hechos a base de frutas.
Pregunta y Respuesta
Vanguardia Liberal consulto al doctor Carlos Fernndez, director medico de
Laboratorios Bayer, con el animo de conocer un poco mas acerca de los
multivitaminicos.
Quienes deben consumir multivitaminicos? C.F: Todas las personas cuyo
ritmo de vida agitada no les permita tener la alimentacin adecuada o de una forma
u otra forma estn perdiendo vitaminas con sus quehaceres diarios.
Adems existen ciertos grupos de personas que, de acuerdo con su estilo de vida, a
pesar de tener una buena alimentacin deben incluir el consumo de
multivitaminicos.
Quienes no deben consumir multivitaminicos? C.F: Personas que padezcan
de enfermedades renales como clculos o con problemas en el hgado.
Cual es la dosis apropiada? C.F: Una tableta diaria, es lo recomendable por la
Organizacin Mundial de la Salud OMS.
Multivitaminicos no son un reemplazo, son un complemento
Muchas personas creen que el hecho de ingerir vitaminas lo eximen de desayunar o
almorzar. Sin embargo esto puede resultar peligroso para la salud de quien asume
esas creencias.
Diferente a lo que muchos piensan, los multivitamnicos, mas que servir de
reemplazos, sirven como complemento.
Por eso se debe tener muy claro que la inclusin de esas sustancias en la ingesta
diaria, no excluye a quien las consume, de tener una alimentacin natural,
completa, sana y balanceada.
La voz de un experto
No todas, para todos
Segn el medico especialista Carlos Fernndez, la mujer y el hombre tienen
diferentes necesidades nutricionales. Por lo tanto, las vitaminas y minerales que
cada cual requiere tambin son dismiles.
De esta forma, el hombre no necesita igual cantidad de calcio que la mujer, y esta
no requiere la misma cantidad de vitaminas del complejo B que las personas del
genero masculino, pues este lo necesita para optimizar su desempeo mental y
fsico.
En el caso especifico de los hombre, las vitaminas del complejo B, la vitamina C, el
calcio, el magnesio y el zinc, son las vitaminas y los minerales que le favorecen,
pues disminuyen en el hombre la fatiga, la irritabilidad y la tensin muscular.
Tenga en cuenta que...
Los expertos recomiendan adquirir los multivitaminicos en farmacias reconocidas o
supermercados de cadena.
Adems, se debe tener en cuenta la fecha de vencimiento y que los precios no sean
muy bajos, pues esto no garantiza la calidad del producto.
Por que perdemos vitaminas?
Las vitaminas son sustancias que le aportan al organismo su funcionamiento
adecuado. Se encuentran en alimentos como las frutas, verduras, los cereales y
algunas carnes.
Lista
Su consumo, mas que necesario
A continuacin, algunos de los grupos de personas que deben consumir
multivitamnicos, por su bienestar.
1. Quienes consumen alcohol: Las personas que ingieren licor con regularidad
pierden vitaminas del complejo B y minerales.
Si bien las frutas son alimentos ricos en nutrientes y que brindan todo tipo de
beneficios al organismo, ingerirla de una manera poco adecuada puede originar
consecuencias poco agradables.
Con su variedad de olores, sabores y texturas, las frutas son unas de las opciones
mas deliciosas y saludables a la hora de alimentarse, sin embargo, muy pocas
veces las personas eligen de la manera adecuada.
As es, de acuerdo con especialistas en terapia de frutas y nutricin consultados por
Vanguardia Liberal, en ocasiones las ganas de innovar o probar nuevos sabores
lleva a caer en un error comn la inapropiada combinacin de las frutas.
Pese a que en un principio puede parecer algo absurdo o incoherente, los expertos
sealan que cada fruta esta compuesta por sustancias que al mezclarse con otras
pueden generar reacciones poco favorables en el organismo.
Mezclas tan comunes entre frutas dulces y acidas, como la papaya con la naranja,
pueden ser una agradable combinacin al paladar pero ya en el estomago resultan
convirtindose en una 'bomba', desencadenando todo tipo de efectos secundarios.
"Problemas de acidez, anemia y hasta intoxicaciones son algunas de las
consecuencias que se generan debido a una inadecuada combinacin de frutas. Lo
que sucede es que las personas aun no saben alimentarse y no tienen en cuenta
aspectos bsicos como la divisin de las frutas segn su sabor: las dulces, acidas,
semi-acidas o neutras", aseguro Alberto Arias, especialista en terapias naturales.
Por su parte, el nutricionista Jairo Len, agrega que "con el fin de que el organismo
pueda recibir todos los beneficios nutritivos de este importante alimento y evitar
perjudiciales reacciones qumicas, la persona debe empezar a evitar las mezclas.
Cuando hay un consumo adecuado, los problemas gastrointestinales como la
flatulencia o dolores estomacales son erradicados".
Los jugos deben tomarse una hora antes o una hora despus de las
comidas.
Mientras las frutas acidas tienen restricciones, las dulces pueden consumirse
a cualquier hora del da.
Lista
Recomendaciones
Dolor estomacal
Diarrea
Indigestin.
Dolor de cabeza.
Acidez.
Fermentacin.
Dentro de todos los alimentos, las frutas tienen los mejores niveles de agua por lo
que son ideales para liberar el organismo de toxinas.
Las frutas son los alimentos mas fciles de digerir y los que mas nutrientes tienen.
Son expulsadas del organismo en corto tiempo, y de ser ingeridas de manera
correcta, generan grandes beneficios.
Los expertos recomiendan que al momento de ingerir frutas, las personas lo
hagan teniendo en cuenta al grupo al que pertenezcan y eviten mezclarlas.
2 raciones diarias de frutas es lo aconsejable para mantener una dieta equilibrada
en los adultos. Los nios deben consumir hasta 4 porciones.
80% del compuesto de las frutas es agua.
12 las caloras que aporta un limn, mientras que una naranja esta cifra llega a 46.
Sabia usted que...la patilla o sandia es una fruta que deben consumirse sola e
inmediatamente despus de abrir? Al entrar en contacto con el oxigeno se
incrementan los niveles de arsnico y puede ser perjudicial para la salud.
Fuente: Vanguardia Liberal
Ingerir alimentos pesados complica el trabajo del aparto digestivo. Por eso, sobre
todo para la cena, elija recetas ligeras. A continuacin se presentan algunos
ingredientes que debera incluir en su dieta benfica para su aparto digestivo. El
trigo, los cereales y las pastas son digeridos con facilidad, de preferencia intente
consumir pan integral. Ademuz, las frutas y las verduras como la manzana, el
brcoli y el tomate contienen nutrientes benficos para la buena digestin.
El yogurt es otro alimento que sirve para el mismo propsito y puede incluir en su
dieta. Finalmente, de entre todas las carnes, el pavo es el mas ligero, esta es la
mejor opcin.
Tome nota de las siguientes recetas con alimentos fciles de digerir y le reducirn el
trabajo a su aparato digestivo, le harn sentir mejor y con ellos evitara la mala
digestin.
Tiene problemas para digerir bien los alimentos y no sabe que hacer para
remediarlos? Que espera para cambiar su dieta diaria por recetas nutritivas y
fciles de digerir? Intente las siguientes recetas, pues le ayudaran a reducir su mala
digestin y, al mismo tiempo, complementarlas con el consumo de alguna medicina
especifica.
Para comenzar, como entrada o como una cena ligera...
Pasta de Brcoli y championes (4 porciones)
Ingredientes:
Preparacin:
1. Despus de partir los brcolis, colquelos en una cesta encima de una olla
con agua hirviendo, cubra y deje vaporizar por 7 minutos hasta que estn
completamente suaves.
2. Al mismo tiempo, en otra olla cocine la pasta por 10 minutos a fuego alto,
asegrese que quede al dente.
4 papas peladas
2 tazas de brcolis
Preparacin:
3. Al mismo tiempo, en una olla ponga agua y hierva por 15 minutos los
brcolis a fuego alto, verifique que estn suaves.
4 pechugas de pavo.
2 cucharas de perejil.
Preparacin:
1. Haga un corte por en medio de cada uno de los filetes de pechuga de pavo.
2. En un tazn combine los trozos de manzana y de pan,las pasas y el azcar,
aada sal y pimienta al gusto.
2 tazas de arroz
Preparacin:
2 cucharadas de azcar
Un huevo
Preparacin:
Todas las anteriores recetas incluyen ingredientes nutritivos y que le sirven para
mejorar su digestin, cocnelos ya sea para usted y su familia o las visitas.
Tiene problemas para digerir bien los alimentos y no sabe que hacer para
remediarlos? que espera para cambiar su dieta diaria por recetas nutritivas y
fciles de digerir? Intente las siguiente recetas, pues le ayudaran a reducir su mala
digestin y, al mismo tiempo, complementarlas con el consumo de alguna medicina
especifica.
Fuente: Vanguardia Liberal
Primero
10 metros sembrados de soya producen cinco kilos de protena y alimentan a 70
personas al da, mientras que 100 metros con ganado producen medio kilogramo de
carne que alimentan a tres o cuatro personas al da.
Segundo
Mas de la mitad del agua en el mundo es consumida por el ganado. Mientras que
para obtener un kilo de carne son necesarios mas de 20.000 litros de agua, para un
kilo de de trigo se emplea 227 litros y para uno de arroz 454 litros.
Tercero
Para producir un kilogramo de protena por medio de la cra de animales se gasta
25 veces mas recursos energticos y naturales que para producir la misma cantidad
de protenas vegetales.
La produccin de una sola hamburguesa gasta combustibles fsiles equivalentes a
los necesarios para impulsar u coche pequeo durante 32 kilmetros o el agua
suficiente para que una persona se bae 17 oportunidades.
Cuarto
Cada segundo se generan 125 toneladas de residuos procedentes de la industria
carnica. Estos contaminan los ros y producen gases txicos como amoniaco,
metano y dixido de carbono, afectando la capa de ozono y contribuyendo al efecto
invernadero. Adems trescientos mil kilmetros cuadrados de selva tropical son
destruidos cada ao para sembrar pastos para ganado. Un vegetariano salva 4.000
metros cuadrados de rboles al ao.
La voz del experto
Valentina Vargas Ochoa, biloga tropical, quien fue vegetariana
Rechazo a la carne
Con el rechazo a la carne algunos vegetarianos buscan evitar la agresividad, pues
creen que el miedo que sienten los animales al ser sacrificados se la transmiten a la
persona que la consume. "Lo que mas produce agresividad es u hambre bien
fuerte, no se puede ser radical frente a ciertos gustos gastronmicos que se han
heredado culturalmente, por eso deje de ser vegetariana".
Es muy difcil ser un buen vegetariano, teniendo en cuenta que vivimos en una
sociedad muy rpida, en la cual no hay tiempo para preparar sus propios alimentos
o frecuentar un lugar en especial.
"De pronto no se puede ser vegetariano de una manera hipcrita, asumiendo que
cuando uno va a un restaurante y hay frijoles con garra, solo se saca la carne y
queda la sustancia que viene a ser lo mismo". opina la biologa Vargas Ochoa. El
problema no radica en el consumo de la carne como tal, ni el alto ndice de
alimento que se le da al ganado, sino en lo despreocupados que vivimos frente a la
gente que no tiene un sustento diario para comer, para lo cual no se necesita ser
vegetariano.
Glosario
uno las porciones, los cuales se dejan cocinar durante una hora. Luego de cocida se
puede preparar como una carne cualquier, con salsa de tomate natural o un bist.
Carne y Vegetales
El termino "vegetariano" puede confundir, porque no es un nombre para las
personas a quienes les agrada el consumo de vegetales, porque en la actualidad
esta palabra se ha convertido en un smbolo para aquellas personas que les
desagrada, les hace dao o protestan sobre el consumo de alimentos de origen
animal. En ese caso los vegetarianos se perfilan como "fieles simpatizantes de los
vegetales", porque animan fuertemente a comer estos productos, incluyendo
legumbres, granos enteros y frutas. Estas comidas son nutritivas y deseables no
solo por su alta densidad de nutrientes y baja densidad calrica, sino tambin
debido a factores estticos y gustativos.
Ser un fiel simpatizante de los vegetales no implica rechazar el uso de la carne o de
los productos animales sin embargo, es posible que un da de estos usted se vea
obligado a llevar una dieta. Entre las opciones esta unirse a "la revolucin de la
cuchara", que consiste sencillamente en dejar de comer carne; usted elige, ya que
es una relacin directa entre ueste y su plato.
Dato curioso
Esto me interesa
Los defensores de la dieta vegetariana afirman que les proporciona una vida mas
larga, no presentan problemas de colesterol y tienen menos riesgos de sufrir de
cncer de colon, seno o prstata, entre otros beneficios saludables. Por otra parte,
una alimentacin no balanceada puede desencadenar deficiencia de algunas
vitaminas esenciales para el correcto funcionamiento del organismo como la B12. El
cambio hacia una dieta vegetariana se debe realizar con la gua de un especialista,
de lo contrario se corre el riesgo de sufrir de trastornos psicolgicos como
depresin, ansiedad u obsesiones con la alimentacin.
44 por ciento de cereales se come el ganado.
95 por ciento de la produccin mundial de soya se utiliza para alimentar el ganado.
mucosa gstrica.
2. No se debe limitar en la dieta ms de lo necesario porque puede ocasionar
problemas ms graves.
3. Se recomienda lavar muy bien las frutas y las verduras con agua hervida, para
evitar la contaminacin de las mismas.
4. Se debe fraccionar la dieta en cuatro a cinco comidas al da.
5. No hacer comidas abundantes, pesadas o copiosas, comer lentamente y masticar
bien.
6. No es aconsejable la toma frecuente de leche, ya que a las 2 - 3 horas despus
de su ingesta, produce mayor acidez.
7. Probar la tolerancia frente a los alimentos ricos en fibra (verduras, cocidas,
ensaladas, cereales integrales, frutos secos).
8. Excluir alimentos muy salados o condimentados.
9. No tomar bebidas gaseosas.
10. No consumir cantidades excesivas de azcar.
11. Si hay acidez, los derivados del tomate y el zumo de ctricos pueden causar
molestias segn las personas.
12. Evitar alimentos muy fros o muy calientes que provocan irritacin.
13. Se deben ir adicionando los alimentos lentamente hasta llegar a una
alimentacin normal y de acuerdo a las indicaciones de dieta equilibrada.
14. Las personas que sufren de gastritis pueden presentar intolerancia a algunos
alimentos, por tal razn se debe hacer prueba de tolerancia con diversos alimentos.
COLON IRRITABLE
El colon irritable, tambin llamado "Sndrome del intestino Irritable" (Sil), es una
enfermedad crnica y recidivante caracterizado por la existencia de dolor abdominal
y/o cambios en la actividad intestinal, acompaados o no de una sensacin de
distensin abdominal, sin que se demuestre alteracin en la morfologa y en el
funcionamiento intestinal, ni causas infecciosas que lo justifiquen.
Esta condicin se presenta ms en las mujeres, suele aparecer antes de los 35
aos, es ms frecuente en pacientes con otras patologas digestivas (dispepsia,
molestias inespecficas de estmago), en mujeres con alteraciones ginecolgicas y
en pacientes con enfermedades psiquitricas (bulimia, depresin).
Hasta hoy no se conoce ningn mecanismo nico que explique por qu los
pacientes con colon irritable sufren estos sntomas. En general las posibles causas
son: alteraciones en la motilidad y sensibilidad digestiva, influenciadas por factores
psicolgicos, gastroenteritis, intolerancias alimentarias, alteraciones hormonales, y
factores genticos.
Los sntomas:
1. Dolor abdominal: est localizado en al abdomen inferior, con una duracin
inferior a dos horas, se alivia tras la evacuacin de la materia fecal. Se relaciona su
comienzo con la ingesta de algn alimento.
2. Alteracin del ritmo Intestinal: puede manifestarse con predominio del
estreimiento o de diarrea o de forma alterna. Se presenta flatulencia, saciedad
precoz tras la ingesta de alimentos, nauseas, vmito y ardor torcico. Otros
sntomas son la sensacin de evacuacin incompleta y presencia de moco en las
deposiciones.
3. Estreimiento. Tratamiento:
Recomendaciones:
Las Grasas proporcionan caloras al cuerpo humano para que pueda funcionar. Sin
embargo, su exceso conlleva el sobrepeso y enfermedades cardiovasculares. No
todas las grasas son mala, pues un cuerpo saludable las necesita.
El cuerpo utiliza su dieta diaria de grasas para crear tejidos corporales y efectuar
procesos bioqumicos como la produccin de hormonas, Cada membrana celular de
su organismo esta conformada por grasas.
Una dieta con grandes cantidades de grasa incrementa el colesterol que circula en
la sangre y aumenta la posibilidad de sufrir un infarto.
Las grasas se encuentran en muchos alimento, lo que en unos mas que en otros.
Por ejemplo, los vegetales y las frutas estn limpias de grasas y adems son muy
nutritivas. Los granos por su parte, tienen muy poca.
La carne roja tiene altas cantidades de grasas, a diferencia del pavo y las aves. Los
aceites vegetales contienen mucha, Sin embargo, el aceite de oliva se caracteriza
por ser un buen antioxidante y reduce el colesterol.
En el caso de grasas en el organismo trae como consecuencia obesidad, diabetes,
enfermedades del corazn y algunos tipos de cncer.
Tenga en mente que los nutrilogos recomiendan que en su dieta las grasas deben
estar por debajo del 30% de las caloras totales consumidas.
Acostmbrese a leer las etiquetas de los alimentos para ver los niveles y tipos de
grasa que proporcionan.
Pruebe las siguientes recetas ya que contienen frutas, verduras, carnes bajas en
grasas y otros alimentos muy nutritivos que le ayudaran a reducir los niveles d
colesterol en su sangre.
Empiece con...
Crema de tomate (4 porciones)
Ingredientes:
2 cucharadas de arroz
Preparacin:
Preparacin:
3. Cuando empieza a hacer ebullicin reduzca el fuego hasta el nivel mas bajo.
Cubra y caliente por 20 minutos hasta que el arroz y las arvejas estn
suaves.
2 cucharadas de agua
Preparacin:
4 pechugas e pavo
Preparacin:
Un pltano
4 fresas
Una manzana
4 conos de helado
Preparacin:
Todos hablan de el, y sin embargo muchos no saben que es ni por que los valores
altos causan enfermedades. Tampoco como se puede controlar con alimentacin y
ejercicio. Que es verdad y que es mentira? Una nutricionista despeja las dudas
ms comunes.
Carlos es un ingeniero civil que por lo general maneja unos niveles altos de estrs
en su trabajo. Su vida cotidiana se resume en das sin desayuno, almuerzos poco
balanceados nutricionalmente (en la oficina o en la calle) y de vez en cuando una
comida rpida. Los fines de semana algo de ejercicio; a decir verdad, poco.
Sus exmenes de sangre mostraron niveles altos de colesterol, por lo que su
mdico le aconsej una dieta con base en alimentos sanos, ms ejercicio de
manera rutinaria y menos comidas rpidas.
1 QUE ES EL COLESTEROL?
mg/dl. "La situacin ptima -dice la especialista-, es que el nivel de colesterol HDL
sea alto y el de LDL sea bajo".
Slo mediante anlisis de sangre, los cuales deben hacerse de forma peridica en
un laboratorio por lo menos una vez cada ao y ms si se tiene tendencia a la
obesidad o si en la familia hay herencia de enfermedades cardiovasculares.
Otra recomendacin es comer pollo sin piel, carne magra y optar por los lcteos
descremados.
Son un tipo de grasa presente en la sangre. El cuerpo los produce. Cuando las
personas consumen alimentos con grasas saturadas pueden aumentarlos, lo cual
tambin es un factor de riesgo. Lo deseable es que se encuentren en un nivel de
menos del 50 mg/dl.
Mientras algunas personas no tienen sntomas, otras pueden sufrir mareos, visin
borrosa, dolor en el pecho, agitacin al caminar o al hacer ejercicio y cansancio
general.
El pediatra es quien ordena los anlisis de sangre para verificar los niveles de
colesterol, as que por ningn motivo usted debe implementar una dieta baja en
grasas para un menor de edad, sin la vigilancia del especialista, y menos proveerle
alimentos tipo 'light', buscando que no suba de peso.
Vigile su peso y siga una dieta sana, libre de grasas saturadas. Haga ejercicio
como parte de su rutina personal.
Coma de forma balanceada.
No se deje llevar por el estrs.
Cada ao, controle sus niveles de colesterol en la sangre.
Tome agua.
Evite el alcohol y el cigarrillo.
Consuma pocos alimentos procesados.
Coma ms nueces y almendras.
Mantenga una actitud positiva y alegre ante la vida.