Protocolo de Produccion de Juveniles de Tilapia y Sistemas de Engorda 2005

PROTOCOLO PARA LA PRODUCCIN DE JUVENILES DE
TILAPIA Y DIFERENTES SISTEMAS DE ENGORDA
VERSIN 1.0
SECRETARA DE
AGRICULTURA,
GANADERA Y PESCA
GOBIERNO DEL
ESTADO DE SINALOA
SECRETARA DE
AGRICULTURA,
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GOBIERNO DEL
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VERSIN 1.0
INSTITUTO SINALOENSE DE ACUACULTURA

Directorio
Lic. Jess Alberto Aguilar Padilla
Gobernador Constitucional del Estado
Ing. Jorge Kondo Lpez

Presidente Ejecutivo
Ing. Roberto Arosemena Villarreal

Director General
Biol. Rigoberto Zazueta Solano

Jefe de rea Tcnica
Oc. Csar Alberto vila Hach

Coordinador de Piscicultura
Instituto Sinaloense de Acuacultura, Culiacn, Sinaloa.

Calle Agricultores No. 298, Colonia Chapultepec C.P.80040
Tel. (667) 713-57-67 con 4 lneas.
informacion@isa.gob.mx
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NDICE
1.0
2.0
Introduccin
1.1
Biologa de la Especie
2.1
2.2
2.3
2.4
2.5
2.6
2.7
2.8
2.9
2.10
3.0
Factores para la seleccin de una especie a cultivar

Clasificacin taxonmica
Resea de la Tilapia
Tilapia Roja
Reproduccin en Tilapias
Fecundidad
Caracteres Sexuales y Dimorfismo Sexual
poca y Frecuencia de la Reproduccin
Nidificacin e Incubacin
9
9
11
11
12
13
14
14
2.9.1
Construccin del Nido
14
2.9.2
Puesta e Incubacin
15
2.9.3
Alevinaje
16
Tabla Resumen de Especies de Tilapias
17
Requerimientos de Calidad del Agua
18
3.1
3.2
3.3
3.4
3.5
Temperatura
Oxgeno disuelto
Salinidad
pH
Compuestos Nitrogenados
18
18
19
19
20
3.5.1
Nitrgeno Amoniacal
20
3.5.2
Nitrito
21
3.5.3
Nitrato
21
3.6
3.7
3.8
3.9
3.10
3.11
4.0
Antecedentes de su Cultivo Comercial en Latinoamrica
Dixido de Carbono
Alcalinidad y Dureza
21
22
3.7.1
Alcalinidad
22
3.7.2
Dureza
23
Turbidez
Transparencia del Agua
Coniformes fecales y totales
Tabla General de Parmetros
23
23
25
25
Sistemas de Produccin de Alevines
27
4.1
Sistemas Tradicionales de Produccin de Alevines
27
4.1.1
Estanque de Crecimiento o Engorde
28
4.1.2
Estanque de Reproduccin
29
4.1.3
Estanque Mltiple
29
4.1.4
Jaulas
30
4.1.5
Tanques
31
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4.2
4.3
4.4
4.5
5.0
7.0
4.4.1
Ventajas de la Incubacin Artificial
34
4.4.2
Desventajas de la Incubacin Artificial
35
4.4.3
Obtencin de huevos para la Incubacin Artificial
35
4.4.4
Incubacin Artificial
36
4.4.5
Desarrollo
37
4.4.6
Larvicultura
37
ltimas Innovaciones: Variacin del Sistema de Reproduccin en

Jaulas
39
40
5.1
Seleccin de Reproductores
40
5.1.1
Variacin Gentica
42
5.1.2
Efectos de la Endogamia
42
Tamao y Edad
Proporcin de Sexos y Nmero de Reproductores
Nutricin y Alimentacin
Retiro de huevos
Reacondicionamiento
Renovacin de Stock Reproductivo
43
Mtodos de Control para la Reproduccin de Tilapia
48
6.1
6.2
Mtodos de Reproduccin Artificial

Formas de obtener Monosexo
48
49
6.2.1
Sexado Manual
50
6.2.2
Hibridacin
50
6.2.3
Reversin Sexual
53
6.2.4
Supermachos
55
6.2.5
Otros
55
Manejo de Alevines y Juveniles
56
7.1
7.2
Fase de Pre-Engorde
Alimentacin
57
7.2.1
Aspectos importantes sobre la alimentacin
58
7.2.2
Formas de alimentar
59
7.2.3
Horas adecuadas de alimentacin
60
7.2.4
Requerimientos alimenticios
60
7.2.5
Recomendaciones para alimentacin
63
7.2.6
Almacenamiento del Alimento
65
7.2.7
Alimentacin alternativa
7.3
8.0
33
34
32
Manejo de Reproductores
5.2
5.3
5.4
5.5
5.6
5.7
6.0
Requerimientos Bsicos para la produccin de alevines en

Sistemas Tradicionales
Problemas de Productividad en Sistemas Tradicionales
ltimas Innovaciones: Incubacin Artificial de Huevos de Tilapia
44
45
45
47
47
58
Cosecha y Trasporte
66
68
Sistemas de Engorde
69
8.1
Cultivo Extensivo o de Redoblamiento
69
8.1.1
70
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Cultivo Extensivo en Estanques

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8.2
8.3
8.4
8.5
8.6
8.7
8.8
8.9
8.10
8.11
8.12
9.0
Cultivo Semi intensivo

Cultivo Intensivo
70
71
8.3.1
Cultivo intensivo con aireacin de emergencia
71
8.3.2
Cultivo intensivo con aireacin rutinaria
71
Cultivo Hiperintensivo
Cultivo en Jaulas
Cultivo en Raceways
Cultivo en Tanques de Geomembrana
Sistemas de Recirculacin de Agua
Crecimiento en funcin de la densidad de siembra
Utilizacin de predadores para el control de las cras nacidas en el
estanque
Crecimiento en funcin de las especies o sus lneas
Cosecha de estanques de Engorde
79
80
80
Monitoreo y Control
82
9.1
82
9.2
9.3
9.4
Oxgeno
9.1.1
Factores que disminuyen el nivel de Oxgeno Disuelto
9.1.2
Consecuencias de las bajas prolongadas de oxgeno
Temperatura
Biometras
El Factor de Condicin
10.1
10.2
82
82
83
83
84
10.0 Riesgos y Enfermedades
86
Mtodos de Tratamiento
87
10.1.1
Externos
87
10.1.2
Sistemticos
87
Enfermedades presentes en Peces

10.2.1 Principales Enfermedades
Vricas en Peces
Bacterianas en Peces
Micticas en Peces
Parasitarias en Peces
GLOSARIO DE TRMINOS
ANEXOS
I
II
III
IV
V
72
73
74
74
76
77
98
103
Especies y Variedades de Tilapias Cultivadas

Enfermedades ms comunes de Peces
Tabla de Alimentacin
Tabla de Sistemas de Manejo de Reproductores y sus Rendimientos
Tablas de Monitoreo y Control del Cultivo
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88
88
90
92
93
104
112
119
121
125

VERSIN 1.0
1.0 INTRODUCCIN
Los peces denominados genricamente
"tilapias" han suscitado y recibido, quizs,
mayor atencin que cualquier otro grupo de
peces en todo el mundo. La tilapia, nombre
comn que en idioma "swahili", significa
pez, incluye los g neros Tilapia y
Oreochromis entre otros (con ms de 100
especies).
La tilapia es una especie ctica originaria de
frica cuyo cultivo se inici en 1820,
extendindose posteriormente hacia el
norte de Israel y Jordn; y desde ah se ha
extendido a gran parte del mundo, siendo
considerada la tercera especie de pez ms
cultivada despus de las carpas y los
salmnidos. Luego de la Segunda Guerra
Mundial, fueron introducidas desde su
origen a varios pases de Asia y Amrica. Segn Lin, en 1960 ya se
encontraban introducidas en Hait, Estados Unidos, Repblica Dominicana,
Jamaica, Trinidad, Guayana Britnica, El Salvador y Nicaragua en el Hemisferio
Occidental y en Filipinas, Taiwan, Sri Lanka, Tailandia, en Oriente.
Actualmente, se informa sobre cultivos comerciales en ms de 85 pases,
estando la mayora de stos situados en los trpicos y subtrpicos. Las tilapias,
situadas muy abajo en la cadena trfica natural, debido a su alimentacin a
base de algas, materia en descomposicin y plancton; aceptan tambin
rpidamente alimento balanceado en forma de pastillas o pellets. Las especies
del gnero Oreochromis son las de mayor aceptacin en cultivo comercial,
destacndose entre ellas la O. niloticus, llamada "tilapia del Nilo", la O.
mossambicus, llamada "tilapia del Mosmbica", la O. aureus, llamada "tilapia
azul" y los hbridos del gnero Oreochromis conocidos como "tilapias rojas y
blancas".
Por sus hbitos alimentarios ya mencionados, y por sus posibilidades de
soportar condiciones adversas en cultivo, con amplia tolerancia y rpido
crecimiento, parecieron ser ideales en la dcada del 60 a los gobiernos de la
regin latinoamericana que impulsaron su introduccin para su desarrollo en
estanques. Dentro de la bibliografa editada por la FAO durante ese periodo, se
puede constatar una gran cantidad de proyectos y trabajos dedicados con
exclusividad a las tilapias. Los objetivos, apuntaban entonces al desarrollo de
una piscicultura extensiva (a baja densidad) de bajo costo y para
"autoconsumo", con la finalidad de mejorar la ingestin de protena de alto
calidad en las clases sociales de bajo poder adquisitivo. Los proyectos fueron
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VERSIN 1.0
desarrollados en su mayora como "cultivos mixtos" y "policultivos", asociados

a cerdos, patos o ganado en el primer caso y a otras especies de peces (carpas
y otros) en el segundo. Sin embargo, pocos de los proyectos iniciados con el
objetivo de "piscicultura rural de subsistencia" dieron los resultados esperados,
si bien se obtuvieron resultados en el rea de investigacin, que
posteriormente contribuyeron al desarrollo comercial de estas especies.
Policultivo de Tilapia con gallinas.
Policultivo de Tilapia con patos.
Las Tilapias demostraron ser peces con rpida maduracin y numerosos

desoves anuales, reproducindose en los estanques a una temprana edad (dos
a tres meses) y cada 30 das si las temperaturas eran aptas; generando una
sobrepoblacin con exceso de peces pequeos, sin valor comercial, ni tampoco
tiles para el consumo familiar. Este hecho, unido a la falta de planificacin, en
muchos casos y a la ausencia de asesoramiento continuo al pequeo
productor, llev al fracaso de la mayora de los proyectos que eran, en general,
subsidiados por los gobiernos. Al finalizar el subsidio el pequeo productor
campesino, abandonaba el cultivo. Adems, es importante destacar la ausencia
de cultura de ingesta de pescado, que en general exista en ese entonces en
Amrica Latina.
1.1 ANTECEDENTES DE SU CULTIVO COMERCIAL EN

LATINOAMRICA
En la dcada del 80`s, comenz el
cultivo comercial de "tilapia niltica" en
Costa Rica, sobre la base de produccin
intensiva en estanques con alto
recambio de agua y alta densidad de
cultivo. Este emprendimiento utiliz
tecnologa de Israel. Tiempo despus,
se inicia la actividad comercial en
Colombia con cultivo de "tilapia roja", a
partir de tecnologa israel adaptada a
ese pas.
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El hito que marc el crecimiento de los cultivos comerciales de las tilapias, fue
la obtencin de la tecnologa denominada de "reversin sexual" obtenida por
incorporacin de la hormona 17-alfa-metil testosterona en el alimento. Si bien
ya se conoca el sexado manual de juveniles con descarte de hembras y el
cultivo en jaulas, o el policultivo con peces carnvoros, se considera que este
mtodo de obtencin de poblaciones macho monosexo por la tcnica ya
mencionada, es el que mayor beneficio a producido.
El cultivo intensivo de Tilapias est siendo abordado en diferentes pases por
numerosas ventajas, como el alto potencial reproductivo, alta resistencia a
enfermedades, un ndice de mortalidad igual o cercano a cero, un coeficiente
nutricional excelente, baja demanda de oxgeno disuelto y alta resistencia al
manejo.
Tambin es importante mencionar que determinadas especies del gnero
Oreochromis, han encontrado un nicho de mercado debido a sus caractersticas
organolpticas y a su semejanza con algunos peces marinos, tipo pargo, como
es el caso de la Tilapia roja.
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2.0 BIOLOGA DE LA ESPECIE

2.1 FACTORES PARA LA SELECCIN DE UNA ESPECIE A
CULTIVAR
Dentro de las principales caractersticas que se deben tener en cuenta para la

eleccin de una especie a cultivar tenemos:
Curva de crecimiento rpido.

Hbitos alimenticios adaptados a dietas suplementarias que aumentan los
rendimientos (facilidad de administrar alimentos balanceados).
Tolerancia a altas densidades de siembra, debido a los altos costos de
adecuacin de terrenos e insumos.
Tolerancia a condiciones extremas: resistencia a concentraciones bajas de
oxgeno, niveles altos de amonio, valores bajos de pH.
Fcil manejo: resistencia al manipuleo en siembra, transferencias,
cosechas, manejo de reproductores.
Capacidad de alcanzar tamaos de venta antes de la madurez sexual: la
cosecha se hace a los 8 meses y la madurez sexual se alcanza dependiendo
de la pureza de la lnea (luego de los 3 meses).
Facilidad de reproduccin, levante de reproductores y disponibilidad de
alevines.
Buen fenotipo y de fcil aceptacin en el mercado.
Buenos parmetros de produccin (conversin alimenticia, ganancia de
peso, supervivencia, etc.).
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2.2 CLASIFICACIN TAXONMICA

Phyllum :
Sub Phylum :
Super clase :
Serie :
Clase :
Orden :
Sub orden :
Familia :
Gnero :
Especies :
Gnero :
Especie :
Vertebrata
Craneata
Gnostomata
Piscis
Teleostomi
Perciformes
Percoidei
Cichlidae
Oreochromis
O. niloticus, O. aureus, O. mossambicus, O.
urolepis hornorum, O. macrochir
Tilapia
T. zilli, T. rendalli, T. melanopleura
Tabla I. Morfologa de cuatro especies de Tilapias del gnero Oreochromis.
REA DE
PIGMENTACION
O. niloticus
O. aureus
O.u. hornorum
O. mossambicus
Gris azulado
Negro
acentuado en el
macho
Gris
Negro
Gris
Gris oscuro
Cabeza
Color ojos
Regin Ventral
Verde metlico,
ligeramente gris
(macho)
Verde metlico
Caf
Gris plateado
Gris oscuro
Negro
Gris claro
Papila Genital
Blanca
Rosada
Blanca
Borde Aleta
Dorsal
Porcin Terminal
Aleta Caudal
Negra a oscura
Roja
Ligeramente roja
Roja
Ligeramente roja
Cncavo
Gruesos negros
Cncavo
Negros
Cuerpo
Perfil Dorsal
Labios
Roja, bandas negras

bien definidas,
borde circular
Convexo
Negros
Gris oscuro
Caf
Gris claro con
manchas rojizas
Blanca a brillante
claro
Fuertemente roja o
rojiza
Roja, bandas difusas
y punteadas
Convexo
Labio inferior blanco
En la seccin de ANEXOS (I) se presentan una serie de lminas en donde se

muestran fotos de las diferentes especies de tilapias cultivadas, as como los
hbridos rojos y blancos provenientes de ellas.
2.3 RESEA DE LA TILAPIA

La tilapia es un pez telesteo, del orden Perciforme perteneciente a la familia
Cichlidae. Es originario de frica y habita la mayor parte de las regiones
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tropicales del mundo donde

reproduccin y crecimiento.
las
condiciones
son
favorables
para
su
El grupo de las tilapias representan uno de los peces ms ampliamente

producidos en el mundo. Es un pez de buen sabor y rpido crecimiento, que se
puede cultivar en estanques, tanques y en jaulas. Soporta altas densidades,
resiste condiciones ambientales adversas, tolera bajas concentraciones de
oxgeno y es capaz de utilizar la productividad primaria de los estanques.
Adems, puede ser manipulado genticamente.
Actualmente se cultivan con xito
unas diez especies, siendo las ms
cultivadas: la O. niloticus llamada
"Tilapia del Nilo o Niltica", la O.
aureus llamada "Tilapia azul", y la O.
mossambicus
llamada
Tilapia
mosmbica,
as
como
varios
hbridos de estas especies del gnero
Oreochromis, entre los cuales se
encuentran las variedades de tilapias
rojas y blancas. A pesar de que la O.
mossambicus fue la primera especie
en distribuirse fuera de frica, es la
menos deseable en lo que a sus
caractersticas se refiere; tanto la O. aureus como la O. niloticus crecen ms
rpido y alcanzan un mayor tamao que la O. mossambicus y se reproducen
en mayor nmero.
Las tilapias son especies euriahalinas, algunas se desarrollan bien en agua
salobre e incluso en agua salada. La O. mossambicus y la O. zilli pueden
desarrollarse en aguas hipersalinas con ms de 42 . La O. aureus no se
reproduce a altas salinidades, a pesar de ello es la tilapia que soporta mejor
las bajas temperaturas. Se desarrolla bien hasta los 20 C, mientras que la
mayora de tilapias del gnero se desarrollan entre 25 y 32 C. En general, las
tilapias mueren a temperaturas menores o iguales a 12 C y a partir de los 42
C.
Las tilapias estn situadas muy abajo en la cadena trfica natural, debido a su
alimentacin a base de algas, materia orgnica en descomposicin y plancton;
a pesar de ello aceptan rpidamente alimento balanceado en forma de pastillas
o pellets.
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2.4 TILAPIA ROJA

La tilapia roja es un hbrido proveniente de lneas mejoradas partiendo de las
cuatro especies ms importantes del gnero Oreochromis. Las especies
parentales del hbrido son: O. aureus, O. niloticus, O. mossambicus y O.
urolepis hornorum.
Por estar emparentadas entre
si,
sus
comportamientos
reproductivos y alimenticios son
similares. El desarrollo de este
hbrido
permiti
obtener
muchas ventajas sobre otras
especies, como alto porcentaje
de
masa
muscular,
filete
grande, ausencia de espinas
intramusculares,
crecimiento
rpido,
adaptabilidad
al
ambiente,
resistencia
a
enfermedades,
excelente
textura
de
carne
y
una
coloracin
de
muy
buena
aceptacin en el mercado.
Existen diferencias entre estas 4 especies de tilapia, as tenemos que el
crecimiento la O. niloticus es ms rpido por que aprovecha mejor el alimento
natural y artificial que la O. mossambicus. Adems la O. niloticus presenta
mejor biotipo y por ende un mayor tamao y mayor ganancia de peso,
dependiendo del tiempo de cultivo puede llegar a pesar de 250 g a 700 g. Las
tilapias O. hornorum y O. mossambicus, son las especies que generan el color
rojo por poseer un gen recesivo, sin embargo estas especies presentan una
mala conformacin anatmica, por lo que se cruzan con la O. niloticus que
presenta mejor biotipo.
En la produccin de hbridos, la O. niloticus aporta el crecimiento (mayor
asimilacin), la O. aureus aporta la tolerancia al fro y se busca que las
caractersticas de la O. mossambicus y la O. hornorum se pierdan; adems la
O. niloticus, slo presenta un 10% de predacin por aves, mientras que en el
cultivo de las tilapias rojas las prdidas oscilan entre 30 a 35%.
2.5 REPRODUCCIN EN TILAPIAS

Todas las especies de tilapia son conocidas por su madurez temprana. Las
especies de tilapia ms comunes, O. niloticus, alcanzan su madurez sexual
entre los 30-40 g. En condiciones ambientales favorables las tilapias pueden
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11

VERSIN 1.0
crecer 30-40 g en un intervalo de 2-4 meses. Una vez que han madurado, las
tilapias pueden realizar la puesta todo el ao mientras la temperatura del agua
sea superior a los 24 C.
Las tilapias hembras desovan en mltiples ocasiones. Normalmente, una
hembra realiza 8-12 puestas en un ao en condiciones favorables de
temperatura. Despus de la fertilizacin, uno o ambos padres vigilan
cuidadosamente los embriones en desarrollo hasta que eclosionan y las larvas
alcanzan el estadio de natacin libre. Las tilapias se dividen en tres gneros
principales dependiendo de su comportamiento referido al cuidado parental
(1Trewavas, 1983):
1. Tilapia: los huevos fertilizados son cuidados en nidos excavados en el
fondo del estanque.
2. Oreochromis: los huevos fertilizados son cuidados por la madre
mantenindolos en su boca.
3. Sarotherodon: los huevos fertilizados son mantenidos en la boca del
progenitor macho o hembra indistintamente.
De los tres gneros, Oreochromis es el ms importante en acuicultura debido a
que las principales tilapias ms adecuadas para su explotacin son de dicho
gnero.
El comportamiento reproductor de las especies de Oreochromis se describe a
continuacin: Cuando una hembra Oreochromis est lista para desovar, visita
la zona de reproduccin o lek. Esta zona consiste en una parte del fondo en la
que varios machos han establecido nidos individuales bien defendidos. Despus
de un breve cortejo, la hembra deposita los huevos que simultneamente
fertiliza el macho. Entonces la hembra recoge los huevos fertilizados en su
boca para incubarlos y abandona la zona de apareamiento. Despus de un
periodo de incubacin de 6-8 das, los alevines eclosionados son liberados en
aguas poco profundas. Luego la hembra reanuda su actividad alimenticia y
reacondiciona sus ovarios durante 2-4 semanas y de nuevo est lista para una
nueva puesta (1Suresh, 2000).
2.6 FECUNDIDAD
En general, las especies de los gneros Sarotherodon y Oreochromis producen
un menor nmero de huevos y de mayor tamao que las especies del gnero
Tilapia. En el primer caso, la fecundidad vara entre pocos cientos y mil a dos
mil huevecillos por desove, mientras que en el segundo caso la fecundidad
puede alcanzar varios miles de huevecillos por desove. En condiciones de
1
Suresh, A. ltimos avances en el manejo de reproductores de tilapia. Revista AquaTIC Num.10 (Junio
2000) (http://www.revistaaquatic.com/aquatic/html/art1005/tilapia.htm)
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VERSIN 1.0
cautiverio todas las Tilapias tienden a producir un mayor nmero de

huevecillos por desove que las poblaciones silvestres. Esto es una medida
adaptativa para asegurar la sobrevivencia de la especie cuando las condiciones
son adversas.
Las especies del gnero Oreochromis en promedio, manteniendo la
temperatura adecuada, producen 1 alevn por cada gramo de peso de hembra
reproductora (1 milln anual de larvas x cada 100 kg de hembras y 30-50 kg
de machos).
2.7 CARACTERES SEXUALES Y DIMORFISMO SEXUAL

La diferenciacin externa de los sexos se basa en que el macho presenta dos
orificios bajo el vientre; el ano y el orificio urogenital, mientras que la hembra
posee tres: el ano, el poro genital y el orificio urinario.
HEMBRA
Papila
Genital
Ano
MACHO
El ano esta siempre visible; es un agujero redondo. El orificio urogenital del

macho es un pequeo punto. En algunas especies la papila genital esta bien
desarrollada y dividida en largos filamentos blanquecinos, que durante el
periodo de reproduccin pueden alcanzar varios centmetros. Esta papila
tambin esta presente en la O. mossambicus, pero menos desarrollada y sin
filamentos.
El orificio urinario de la hembra es microscpico, apenas visible a simple vista,
mientras que el poro genital se encuentra en una hendidura perpendicular al
eje del cuerpo. Esta hendidura transversal, situada entre el ano y el orificio
urinario, es ms o menos fcil de ver.
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VERSIN 1.0
El dimorfismo sexual de las hembras y machos es bastante acentuado y est

relacionado con el crecimiento y peso que alcanzan estos ejemplares en un
mismo periodo de cultivo, donde los machos llegan a triplicar el peso de las
hembras. He aqu la importancia y uno de los motivos fundamentales del
cultivo monosexo de solo machos que se ha venido utilizando en los ltimos
aos.
2.8 POCA Y FRECUENCIA DE LA REPRODUCCIN

Las tilapias llegan al estado adulto durante su segundo semestre de vida. A
esta edad, su tamao vara segn las especies, la riqueza nutritiva del medio y
el espacio vital disponible. En la mayora de las regiones las tilapias se
reproducen en cuanto los reproductores miden 15 cm de longitud o incluso
menos.
Como en la mayora de los peces, la temperatura juega un papel importante en
la reproduccin de las tilapias. La temperatura diaria media durante el periodo
de reproduccin debe ser como mnimo de 24-25 C, lo que evidentemente
implica mayores temperaturas diurnas. En climas ecuatoriales de altitud baja
con aguas constantemente calientes, la reproduccin se continua a lo margo
de todo el ao. No sucede lo mismo en climas con variaciones de temperatura
mas acentuadas, con una estacin clida lluviosa y una estacin seca ms fra.
En estas situaciones, las tilapias no se reproducen durante la estacin fra.
En las regiones constantemente clidas las tilapias ponen todo el ao, a razn
de una puesta cada 5 a 7 semanas, o sea ocho veces al ao por trmino
medio. En otras regiones ponen a intervalos similares, pero un menor nmero
de veces en relacin con la duracin de la estacin clida.
Para el caso de nuestro Estado, la poca de reproduccin abarca generalmente
de los meses de marzo a octubre. Este rango depende mucho de la zona en la
que se quiera llevar a cabo la reproduccin, ya que en zonas costeras la
temperatura es ms constante a lo largo del da alcanzando mayores valores a
lo largo del ao; en contraste con las zonas serranas, las cuales poseen
temperaturas ms bajas, y una mayor variacin diurna de la misma.
2.9 NIDIFICACIN E INCUBACIN

2.9.1 Construccin del Nido
El macho es el que construye el nido; la forma es distinta en cada especie. La
O. macrochir construye su nido sobre el fondo plano del estanque, a una
profundidad comprendida entre los 30 y 150 cm. El dimetro del nido vara
entre 50 y 200 cm, segn el tamao del macho. El nido es una construccin
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VERSIN 1.0
circular compleja, que comprende una

parte perifrica dotada de radios y una
parte central en forma de tronco de cuya
cara superior es cncava.
La O. mossambicus construye un nido en
forma parecida al de la O. macrochir, pero
cuya construccin es ms simple. Es una
sencilla cubeta, donde el dimetro de la
depresin vara entre 30 y 90 cm. El nido
de la O. niloticus es muy parecido a ste.
La T. melanopleura pone a poca profundidad sobre la orilla y en pendiente
brusca (45-60) o en una elevacin en el fondo. El nido se compone de 5 a 10
hoyos semiesfricos, de unos 8 a 12 cm de dimetro, agrupados de forma
bastante regular en un conjunto de 50 a 75 cm de dimetro. Habitualmente,
prepara su nido en la orilla de los estanques, mientras que la O. macrochir
pone en el fondo.
2.9.2 Puesta e Incubacin

Cuando el macho ha construido el nido, la
hembra viene a depositar los huevos, que son
fecundados inmediatamente. Despus de la
puesta, las tilapias no abandonan sus huevos,
sino que los vigilan o los guardan en la boca
hasta la eclosin (incubacin bucal).
Los huevos de T. melanopleura, que miden
unos 2.5 mm de dimetro, son puestos en uno
de los agujeros del nido, generalmente en el
ms grande, pegados uno al lado de otro en la pared superior del agujero.
Despus de la puesta, la hembra hace guardia alrededor del nido para
ahuyentar a los depredadores. Algunas veces, incluso ella se encuentra en el
hoyo de puesta, con la cabeza hacia el exterior.
Despus de la puesta y fecundacin de los huevos de las especies con
incubacin bucal (O. macrochir, O. mossambicus, O. niloticus, etc.), la hembra
toma los huevos en la boca y los guarda hasta la eclosin. Durante este
periodo la cavidad bucal de la madre est dilatada. La incubacin dura poco
tiempo.
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15

VERSIN 1.0
El nmero de huevos vara segn las especies y el tamao de los

reproductores. Cada puesta ser de varios cientos como mnimo, o unos miles
como mximo.
2.9.3 Alevinaje
La
eclosin
se
produce
aproximadamente a los 6 u 8
das de la puesta, dependiendo
de la temperatura del medio.
Despus de la eclosin, los
alevines
todava
estn
protegidos por sus padres y a
medida que van creciendo se
dispersan. La nube de alevines
se distorsiona poco a poco para
disgregarse prcticamente al
cabo de unos diez das. Los
alevines nadan entonces en
bancos y no en nubes.
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VERSIN 1.0
2.10 TABLA RESUMEN DE ESPECIES DE TILAPIA

Tabla II. Especificaciones sobre reproduccin, alimento y cultivo de algunas especies de tilapias
cultivadas.
ESPECIE
O. aureus
O. mossambicus
O. niloticus
T. rendalli
T. zilli
REPRODUCCIN
ALIMENTO
Hembra incuba los huevos en su boca.

Temperatura ptima es de 23 a 28C.
Puede desovar 3 o ms veces durante el
ao produciendo de 1,500 a 4,300 huevos
al ao. Los huevos eclosionan entre los 3
y 5 das; la hembra cuida las larvas de 8 a
10 das despus de la eclosin.
Hembra incuba los huevos en su boca.
Temperatura ptima es de 23 a 28C.
Puede desovar de 6 a 12 veces al ao
produciendo de 2000 a 10,000 huevos al
ao. Los huevos eclosionan entre los 2 y 5
das; la hembra cuida las larvas de 8 a 10
das despus de la eclosin.
Hembra incuba los huevos en su boca. El
rango ptimo de temperatura es de 25 a
29C. Puede desovar 3 veces al ao
produciendo de 750 a 6,000 huevos al
ao.
Los huevos eclosionan entre los 3 y 5
das; la hembra cuida las larvas de 8 a 10
das despus de la eclosin.
Ambos padres excavan un nido donde
incuban los huevos y larvas. El rango
ptimo de temperatura es de 25 a 30C.
Puede desovar cada 7 semanas
produciendo de 12,000 a 20,000 huevos al
ao. Los huevos eclosionan a los 5 das.
Los padres excavan un nido e incuban los
huevos y larvas. Su rango ptimo de
temperatura es de 22 a 26 C. Es posible
obtener 6 desoves al ao con 6,000 a
42,000 huevos/ao. Los huevos
eclosionan entre los 3 y 5 das.
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CULTIVO
Las larvas se alimentan de

zooplancton. Los adultos
consumen zooplancton,
fitoplancton y organismos
del fondo. Tambin comen
alimento procesado.
Prefiere temperaturas de 25
a 30C. Su lmite inferior de
temperatura es de 10C.
Crece bien en salinidades de
16 a 20 de salinidad.

zooplancton. Los adultos se
alimentan de zooplancton,
fitoplancton y alimento
procesado.
El rango ptimo de
temperatura es de 25 a
30C. Su lmite inferior de
12C. Desovan y crecen
bien en agua de mar.

comen zooplancton,
fitoplancton, insectos y otros
organismos del fondo.
Tambin aceptan alimento
procesado.
El rango ptimo de
temperatura es de 11C.
Puede crecer bien en aguas
con salinidades de hasta 20
.
Los alevines se alimentan de

comen plantas acuticas,
insectos, algas y alimento
procesado.
Su temperatura ptima es de
13C. Pueden tolerar aguas
salobres.

comen fitoplancton, hojas,
tallos, plantas acuticas con
raz y alimento artificial.
Su temperatura ptima es de
28 C. Su lmite inferior de
temperatura es de 8 a 9 C.
Puede crecer bien en agua
de mar.

VERSIN 1.0
3.0 REQUERIMIENTOS DE CALIDAD DEL AGUA

Es uno de los principales aspectos a tenerse en cuenta para la viabilidad
tcnica, puesto que el proyecto depender directamente de la calidad del agua
con que se disponga para los estanques, por lo consiguiente debe tenerse en
cuenta como mnimo, los siguientes parmetros:
3.1 TEMPERATURA
La temperatura es uno de los factores ambientales ms importantes que se
debern tomar en cuenta al elegir un probable sitio de cultivo. Las variaciones
de la temperatura determinan el nivel productivo del cultivo ya que la
temperatura corporal de los peces rige el metabolismo de los alimentos, su
crecimiento y la inmunidad a distintas enfermedades. Las tilapias son
organismos euritermos, siendo su rango de tolerancia de 12 a 42 C, con una
temperatura ptima de cultivo de 28 a 31 C. Por ello su distribucin se
restringe a reas cuyas isotermas sean superiores a los 20 C. El rango natural
de temperatura en el que habita es entre 20 y 30 C, aunque pueden soportar
rangos menores.
Las distintas especies poseen diferente tolerancia a temperaturas bajas. O.
aureus e hbridos de esta especie sobreviven a 10 C, aunque su fisiologa se
altera a partir de los 13 C. La mayor parte de las tilapias no se alimentan, y
por lo tanto no crecen, a temperaturas inferiores a 15 C; mientras que su
reproduccin slo se realiza a valores superiores de 20C. Los lmites
superiores de tolerancia fluctan de 32 a 42 C.
Para el caso de la reproduccin de tilapias, este parmetro se convierte en
primordial, y su rango de manejo se hace ms estrecho, ya que se necesitan
temperaturas superiores a los 24 C, con niveles ptimos entre 27 a 30 C.
3.2 OXIGENO DISUELTO (OD)

Es un elemento que limita la produccin, y por lo tanto la densidad de siembra
de los peces en los estanques.
Las tilapias se desarrollan adecuadamente en aguas con una concentracin de
5 mg/l de oxgeno, aunque soportan concentraciones bastante bajas, con un
requerimiento mnimo de 0.5 mg/l, lo que les permite sobrevivir en condiciones
adversas. Ello se debe a la capacidad de su sangre a saturarse de oxgeno an
cuando la presin de ste sea baja. As mismo, la tilapia tiene la facultad de
reducir su consumo de oxgeno cuando la concentracin en el medio es inferior
a 3 mg/l. Finalmente, cuando esta concentracin disminuye an ms, su
metabolismo se vuelve anaerbico.
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VERSIN 1.0
Por lo anterior, la mayora de las especies de tilapia pueden soportar

concentraciones de OD de aproximadamente 1 mg/l, e incluso an menores
por perodos cortos. A pesar de esto, el consumo de alimento se reduce y, en
consecuencia, tambin el crecimiento. Esto se ve reflejado en un aumento del
factor de conversin alimenticia.
Por ello, es conveniente que las concentraciones de un sistema natural o de
cultivo no permitan que el OD en el agua descienda a niveles crticos inferiores
a 3 mg/l, particularmente en ausencia de luz solar. Tambin es importante
destacar que la baja concentracin de OD incrementa la susceptibilidad a
distintas enfermedades.
3.3 SALINIDAD
Son especies eurihalinas por lo que pueden vivir en aguas dulces, salobres y
marinas. Esta caracterstica se debe a que las tilapias son peces de aguas
dulces que evolucionaron a partir de un antecesor marino; por lo que
conservan en mayor o menor grado la capacidad de adaptarse a vivir en aguas
de diferentes concentraciones de salinidad. El rango de tolerancia es de 0 a
40 (ppm) y, en algunos casos como O. mossambicus hbridos de esta
especie sobreviven a salinidades ms elevadas.
Las especies que soportan amplios intervalos de concentraciones de salinidad,
crecen ms rpido a niveles cercanos a la isotnia, ya que reducen el gasto de
energa para el control osmtico de sus fluidos corporales, por lo que es una
ventaja cultivar estas especies en zonas salobres o marinas.
3.4 POTENCIAL DE HIDRGENO (pH)

El potencial de Hidrgeno, o mejor conocido por sus siglas pH, tiene efectos
indirectos sobre la tilapia, pero directos sobre la productividad natural del
estanque, por lo que, si consideramos que las tilapias son herbvoras y
omnvoras, el que se mantenga estable (valores entre 7 y 8) generar una
fuente alimenticia de mejor calidad y cantidad.
El pH para el crecimiento de la mayora de los animales acuticos de agua
dulce est en el rango de 6.5 a 9; aunque el ptimo es entre 7 y 8.
La exposicin de los peces a un pH extremo puede ser estresante o letal, pero
lo ms importante en acuicultura son los efectos indirectos resultantes de las
interacciones de este parmetro con otras variables. El pH controla una amplia
variedad de reacciones entre la forma no ionizada y la ionizada del amoniaco y
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VERSIN 1.0
los nitritos. Tambin influye en la toxicidad del cido sulfhdrico y de los

metales tales como cobre, cadmio, zinc y aluminio.
As mismo, el pH puede ser alterado o modificado por la productividad del
sistema, por la presencia de materia orgnica y/o por la respiracin de los
peces y dems organismos presentes. El parmetro que gobierna esta
situacin es la concentracin de Bixido de Carbono (CO2) en el agua, ya que
la respiracin y la descomposicin de la materia orgnica tienen como producto
final el CO2, mientras que el proceso de fotosntesis por parte del fitoplancton
necesita del CO2 para llevarse a cabo.
En situaciones donde la productividad fitoplanctnica es muy elevada, los
valores de pH se incrementan debido a que existe menor cantidad de CO2 en el
medio; mientras que en situaciones donde la respiracin o descomposicin de
materia orgnica supera a la fotosntesis (sistemas intensivos), los valores de
pH disminuyen debido a una mayor concentracin de CO2.
3.5 COMPUESTOS NITROGENADOS

Estos derivados del nitrgeno son contaminantes en la columna de agua de los
sistemas de acuicultura y deben estar presentes dentro de concentraciones
aceptables. Los peces generan y excretan diversos productos nitrogenados de
desecho por difusin a travs de las branquias, y por excrecin de orina y
heces. Adems de la urea, cido rico y aminocidos excretado por los peces,
los desechos nitrogenados se acumulan y se generan de los restos de los
organismos muertos y moribundos, as como del alimento que no fue ingerido
y del nitrgeno gaseoso presente en la atmsfera. El amoniaco, nitritos y
nitratos son altamente solubles en el agua.
3.5.1 Nitrgeno Amoniacal (Amonio)

El nitrgeno amoniacal existe en dos formas: el amoniaco NH3 (forma no
ionizada) y el amonio NH4+ (forma ionizada). La concentracin relativa del
amoniaco es principalmente una funcin del pH, la salinidad y la temperatura
del agua. La suma de los dos (NH3 + NH4+) se denomina amoniaco total o
nitrgeno amoniacal total (NAT). El NH3 es la forma ms txica, de modo que
la toxicidad del NAT depende del porcentaje en que se encuentra la forma no
ionizada. Un incremento en pH, temperatura o salinidad aumenta la proporcin
de la forma no ionizada del NAT.
En general, los peces de aguas clidas toleran mejor la toxicidad del amoniaco
que los peces de aguas fras; y los peces de agua dulce son ms tolerantes que
los de agua salada. Para los peces en general, las concentraciones de
amoniaco deberan mantenerse por debajo de 0.05 mg/l, mientras que las
concentraciones de NAT por debajo de 1 mg/l para exposiciones de largo
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VERSIN 1.0
tiempo (Timmons et al, 2002). Para el caso de la tilapia, los niveles txicos de
amoniaco (NH3) se encuentran entre 0.6 y 2.0 mg/l durante cortos perodos de
exposicin.
En el manejo de altas densidades de peces se puede presentar toxicidad a
concentraciones de amoniaco de 0.07 mg/l en exposicin continua, induciendo
procesos patolgicos en branquias; y a concentraciones mayores afecta el
sistema nervioso central, eleva la frecuencia cardiaca y respiratoria y, ocasiona
mortalidad en el trmino de 2 a 3 horas (Kinkelin y Ghittino, 1985).
3.5.2 Nitrito (NO2)

El nitrito es el producto intermedio en el proceso de nitrificacin del amoniaco
a nitrato. Aunque el nitrito se convierte a nitrato relativamente rpido
mediante ozono y bacterias nitrificantes presentes en el medio o en un
biofiltro, constituye un problema ya que es producido constantemente, por lo
que los peces estn expuestos continuamente a ciertas concentraciones de
est compuesto.
El nitrito es txico porque afecta la habilidad de la hemoglobina de la sangre
para transportar oxgeno. Cuando el nitrito ingresa al torrente sanguneo,
oxida el hierro de la molcula de hemoglobina desde el estado ferroso al
frrico. El producto resultante se llama metahemoglobina, que tiene un color
caf caracterstico, de all el nombre comn de Enfermedad de la sangre caf
(Timmons et al, 2002).
Se ha reportado que a concentraciones de 4.6 a 5.0 mg/l de NO2 se presentan
problemas en los peces (Arredondo, 1986). Valores de 0.1 mg/l pueden ser
estresantes para los peces, y exposiciones permanentes a esta concentracin
inducen a lesiones branquiales, alteracin de la qumica sanguneas y a
dificultad respiratoria (Kinkelin y Ghittino, 1985). A concentraciones de 0.5
mg/l se puede presentar la enfermedad de la sangre caf.
3.5.3 Nitrato (NO3)

Es el producto final de la nitrificacin y es el menos txico de los compuestos
nitrogenados.
3.6 DIXIDO DE CARBONO (CO2)

El CO2 es muy soluble en agua, sin embargo las concentraciones en agua pura
son bajas (0.54 mg/l a 20C), debido a su baja concentracin en la atmsfera
(alrededor del 0.035%). La mayor parte del CO2 en la columna de agua en un
sistema acucola es producida por la respiracin de los peces y la
descomposicin de materia orgnica (alimento no ingerido, peces muertos,
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VERSIN 1.0
heces, etc.), con un pequeo porcentaje proveniente de la difusin

atmosfrica. Su concentracin depende de la tasa de respiracin, fotosntesis e
intercambio de gases con la atmsfera.
La exposicin a altas concentraciones de CO2 reduce la eficiencia de respiracin
y disminuye la tolerancia a concentraciones bajas de oxgeno disuelto. Los
niveles altos de CO2 en el agua reducen la excrecin del mismo por las
branquias de los peces, por lo que se incrementa su concentracin en la sangre
disminuyendo el pH del plasma sanguneo, lo que produce una enfermedad
llamada Acidosis respiratoria.
En la mayora de los peces se recomienda un lmite superior de CO2 de 12 20
mg/l como mximo en condiciones prolongadas, aunque estos valores no estn
bien sustentados por la investigacin (Timmons et al, 2002). En la prctica se
dice que un lmite mximo recomendable es de 30 mg/l.
Son pocos los conocimientos que se poseen sobre los lmites de resistencia en
tilapia. Algunos autores reportan que en condiciones de cultivo valores entre
50 y 100 mg/l provocan estrs, y si ste se prolonga demasiado, acta como
un depresivo respiratorio causando la muerte de los peces. Para que se realice
la reproduccin, es necesario que el rango de concentracin de CO2 no rebase
los 30 mg/l.
3.7 ALCALINIDAD Y DUREZA

La variacin de estos parmetros, al igual que el pH, influye sobre la cantidad
de alimento natural disponible para la tilapia y no directamente sobre sta.
3.7.1 Alcalinidad
La alcalinidad es una medida de la capacidad de neutralizacin del pH o la
capacidad neutralizante-cida del agua. En trminos qumicos, la alcalinidad se
define como la cantidad total de bases titulables en el agua expresada en mg/l
equivalente de carbonato de calcio (CaCO3). A veces la alcalinidad se expresa
como miliequivalentes/litro, donde 1 meq/l es igual a 50 mg/l como CaCO3. Los
iones de origen que contribuyen a la alcalinidad son el carbonato (CO3-) y el
bicarbonato (HCO3-). La alcalinidad del agua dulce flucta desde menos de 5
mg/l en agua blanda a ms de 500 mg/l en agua dura, y es determinado por la
geologa del acufero o vertiente (Timmons et al, 2002).
En la prctica no se recomiendan alcalinidades superiores a 175 mg/l de CaCO3
pues genera formaciones calcreas que afectan la productividad del estanque y
las branquias de los peces. Valores de 20 75 mg/l de CaCO3 son propicios
para enriquecer la productividad del embalse. Niveles inferiores a 15 mg/l
inhiben el desarrollo de las plantas. Cuando la concentracin de CaCO3 es
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22

VERSIN 1.0
elevada, se produce una excesiva presin osmtica asfixiando a los organismos

y bloqueando el mecanismo liberador de sal y cloro.
3.7.2 Dureza
Es el trmino utilizado para describir la capacidad del agua para precipitar el
jabn, es decir, mientras ms dura es el agua, mayor es la cantidad de jabn
que debe agregarse a un volumen de agua definido para conseguir la misma
accin de limpieza. En trminos qumicos, la dureza se define como la
concentracin total, en primer lugar, de calcio (Ca2+) y magnesio (Mg2+), hierro
y manganeso en trminos de mg/l equivalentes a CaCO3. La dureza total de las
aguas naturales vara desde menos de 5 a ms de 10,000 mg/l CaCO3. Las
aguas han sido clasificadas tradicionalmente como blandas (0 75 mg/l),
moderadamente duras (75 150 mg/l), duras (150 300 mg/l) o muy duras
(>300 mg/l).
Con frecuencia la dureza se confunde con alcalinidad, probablemente porque
ambas se definen en trminos de mg/l de CaCO3. Las recomendaciones para la
dureza total varan de 20 a 300 mg/l. El calcio y el magnesio favorecen la
calcificacin de los esqueletos de las larvas, y tambin disminuyen la toxicidad
de los metales disueltos (Timmons et al, 2002).
3.8 TURBIDEZ
Este fenmeno es provocado por partculas slidas que forman suspensiones
coloidales en el agua. La turbidez en el agua tiene dos tipos de efectos: uno
sobre los peces y otro sobre el medio. En los peces, las partculas en
suspensin se acumulan en las branquias causando lesiones que son puerta de
entrada a enfermedades. En el medio, la presencia de partculas impide la
penetracin de la luz solar en el agua, por lo que se reduce la productividad
natural del estanque y, por lo tanto, del alimento natural disponible.
La recomendacin conveniente al respecto es no permitir niveles crticos de
turbidez, sedimentando por medios fsicos o qumicos las partculas del agua
del estanque cuando los niveles son superiores a 100 ppm. Se sabe que
valores superiores a 75 mg/l producen irritacin en las branquias y
posteriormente la manifestacin de infecciones bacterianas. Los desechos y las
heces hacen parte de ese material que debe ser evacuado constantemente por
el flujo de agua.
3.9 TRANSPARENCIA DEL AGUA
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VERSIN 1.0
Es un indicador del grado de enriquecimiento por nutrientes y de la

productividad de fitoplancton (poblacin de algas microscpicas) presente en el
estanque.
La densidad de fitoplancton medida como la profundidad de visibilidad es una
medida relativa al enriquecimiento de los nutrientes. La profundidad de la
visibilidad en el agua tambin puede depender de las partculas de tierra
(sedimentos), incluyendo o excluyendo al fitoplancton. En general, mientras
ms bajo sea el nivel de enriquecimiento, mejor ser la calidad del agua y
mayor el potencial de produccin de un cultivo de tilapia; sto es para el caso
de sistemas intensivos, ya que hablando de sistemas extensivos o semiintensivos si se requiere de cierto enriquecimiento del agua. En la siguiente
tabla (III) se muestran los diferentes niveles de enriquecimiento por nutrientes
presentes en el agua.
Tabla III. Nivel de enriquecimiento de aguas
de acuerdo a su profundidad de visibilidad.
Nivel de
Profundidad de
Enriquecimiento
Visibilidad
del Agua
Oligotrficos
200 cm o ms
Mesotrficos
80 a 200 cm
Eutrficos
30 a 80 cm
La transparencia o nivel de enriquecimiento del agua puede ser medida

fcilmente con un dispositivo llamado Disco de Secchi. Este disco presenta
alternadas las tonalidades negro y blanco. Al momento de realizar una
medicin es sumergido en el agua, y se registra la longitud de cabo en la cual
ya no hay distincin entre los colores blanco y negro del disco.
Medicin de transparencia mediante Disco de Secchi.
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VERSIN 1.0
3.10 COLIFORMES FECALES Y TOTALES

En lo posible se debe realizar un anlisis microbiolgico del agua del sitio
seleccionado, para la identificacin de bacterias potencialmente nocivas para la
salud humana y de los peces en cultivo (coliformes fecales, coliformes totales,
aeromonas, pseudomonas, vibrio, etc.). La idea es tener una informacin clara
del nivel de contaminacin orgnica y estado sanitario de la fuente de agua.
Los valores de coliformes fecales y totales no deben de ser superiores a 200
NMP/100ml (200 nmero ms probable de unidades formadoras de colonias en
100 mililtros de agua) en agua dulce o marina.
3.11 TABLA GENERAL DE PARMETROS

La incidencia negativa de todos los factores fsico-qumicos de la calidad del
agua antes mencionados genera estrs, que reduce la resistencia inmunitaria y
genera alteraciones branquiales que facilitan la accin de enfermedades, que
en diversos grados retrasan el crecimiento, reducen la rentabilidad del
proyecto e incrementan las mortalidades (Kinkelin y Ghittino, 1985).
Algunos parmetros del agua pueden estar en desequilibrio y ocasionar
problemas en los organismos acuticos. Muchos de ellos son fciles de
identificar rpidamente mediante observacin directa del cuerpo y/o
comportamiento de los peces, como: boqueo, barbeo, inapetencia,
podredumbre de las aletas, hongos en la piel.
Para una buena eleccin del lugar se deben de tener en cuenta, por lo menos,
los siguientes parmetros que se muestran en la Tabla IV:
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VERSIN 1.0
Tabla IV. Requerimientos de Calidad de

Agua para el Cultivo de Tilapia.
PARMETRO
RANGOS IDEALES
Oxgeno Disuelto (OD)
3 a 10 mg/l
Ozono
0 a 0.005 mg/l
Temperatura
24 a 32 C
pH
6.5 a 8.5
Alcalinidad Total
100 a 200 mg/l
Dureza
20 a 350 mg/l
Magnesio (Mg)
0 a 36 mg/l
Manganeso (Mn)
0 a 0.01 mg/l
Calcio
5 a 160 mg/l
Dixido de Carbono (CO2)
0 a 30 mg/l
Amonio Total
< 2.0 mg/l
Amonio (NH3: no ionizado)
0 a 0.05 mg/l
Nitritos (NO2)
0 a 0.1 mg/l
Fosfatos (PO4)
0.5 a 1.5 mg/l
Fsforo Total
0.01 a 3.0 mg/l
Fsforo soluble
0 a 10 mg/l
cido Sulfhdrico (H2S)
0 a 0.003 mg/l
cido Cianhdrico (HCN)
0 a 0.1 mg/l
Gas Metano (CH4)
0 a 0.15 mg/l
Cadmio en aguas duras
0 a 0.003 mg/l
Cadmio en aguas blandas
0 a 0.004 mg/l
Cloro
0 a 0.003 mg/l
Cobre en aguas duras
0 a 0.03 mg/l
Cobre en aguas blandas
0 a 0.006 mg/l
Cromo (Cr)
0 a 0.03 mg/l
Hierro (Fe)
0 a 0.015 mg/l
Mercurio (Hg)
0 a 0.0002 mg/l
Nquel (Ni)
0 a 0.02 mg/l
Plomo (Pb)
0 0.03 mg/l
Turbidez (Disco Secchi)
30 a 40 cm
Slidos Disueltos
0 a 30 mg/l
Sulfatos (SO4=)
0 a 500 mg/l
Zinc (Zn)
0 a 0.05 mg/l
Valores en mg/l = ppm
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VERSIN 1.0
4.0 SISTEMAS DE PRODUCCIN DE ALEVINES

Los sistemas para producir existencias de alevines para el cultivo de tilapia
varan de un lugar a otro segn la demanda local de alevines, las condiciones
geogrficas y ambientales y los factores econmicos. La forma ms simple es
utilizar los alevines resultantes de la reproduccin de tilapias de engorde
mantenidas en estanques o en tanques. Cualquier sistema que utilice ambos
sexos de una especie de tilapia en engorde producir alevines de tilapia como
resultado del proceso reproductivo natural. Esta reproduccin es indeseable ya
que conlleva una sobrepoblacin, y por tanto impiden el crecimiento de las
tilapias adultas.
A pesar de que en la actualidad se dispone de tecnologas adecuadas y fiables
para controlar esta reproduccin mediante la produccin de alevines
exclusivamente de machos, muchos pequeos productores todava utilizan
alevines de ambos sexos para la repoblacin. Para stos, los alevines
producidos en sus estanques son el material de repoblacin para posteriores
engordes. Una forma ms intensiva de produccin de alevines que es la ms
ampliamente practicada es el uso de estanques de reproduccin. En este
sistema, se destinan estanques especficamente para la produccin de
alevines. Los estanques suelen ser pequeos (0,01-0,1 Ha) y son bien
gestionados por medio de fertilizacin, control de agua, etc. Los reproductores
son mantenidos en los estanques y alimentados. Los alevines son pescados
con redes peridicamente (diariamente, semanalmente o quincenalmente).
Este sistema de produccin de alevines es mucho ms productivo que confiar
en la reproduccin natural en los sistemas de engorde, pero todava plantea
algunos retos a los criadores de tilapia (Suresh, 2000).
4.1 SISTEMAS TRADICIONALES DE PRODUCCIN DE

ALEVINES
Por lo comn, los alevines de tilapia son producidos en estanques. Sin
embargo, tambin se pueden producir en jaulas, en acuarios y en tanques de
madera, fibra de vidrio, plstico o cemento. El tipo de infraestructura a
utilizarse depende de los recursos disponibles en el rea y de la demanda de
alevines.
Los sistemas tradicionales empleados para la produccin de alevines de tilapia
se describen a continuacin. La Tabla V muestra la cantidad de alevines que se
pueden producir en cada sistema. Estos nmeros no son exactos, estn
afectados por muchas factores incluyendo variables ambientales como la
temperatura y la calidad del agua, la salud de los peces, las prcticas de
manejo, la habilidad del piscicultor, entre otras. Las cantidades presentadas en
esta tabla son una aproximacin para dar una base de comparacin entre los
sistemas.
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27

VERSIN 1.0
Tabla V. Nmero aproximado de larvas y alevines de tilapia producidos en cada sistema.
SISTEMA DE
PRODUCCIN
Estanque de
Crecimiento
o Engorde
Estanque de
Reproduccin
ALEVINES
PRODUCIDOS
SUPERFICIE
TIEMPO
3,000 5,000
Por cada 100 m2

de estanque
Ciclo de produccin de
4 a 6 meses
1,300 de 1 g
Por cada 100 m2

de estanque
Semanal
300 de 5 15 g
Por cada 100 m2

de estanque
Semanal teniendo 2
ciclos de produccin
anual
Estanques
Mltiples
1,300 de 1 g
350 de 25 g
Por cada 100 m2

de estanque
Por cada 100 m2
de estanque
Jaulas
1,000
Por jaula de 4 m2
Tanques
6,000 8,000
Por tanque de 8
m2
Semanal
Bimestral, 2 a 3 ciclos
anuales
Semanal, produccin
continua
Mensual, produccin
continua
4.1.1 Estanque de Crecimiento o Engorde

Este sistema es el ms sencillo
y requiere nicamente de un
estanque.
El
estanque
se
siembra con alevines, los cuales
son cultivados durante un ciclo
completo
de
produccin.
Durante este tiempo cierta
reproduccin ocurre.
Despus
de
cosechar
el
pescado,
los
alevines
producidos se mantienen en un
lugar adecuado mientras se prepara el estanque nuevamente. Los alevines son
luego sembrados en el mismo estanque.
El ciclo de produccin es de 4 a 6 meses. Las cantidades de alevines
producidos en este sistema son bajas debido a la sobrepoblacin y al
canibalismo. La produccin comercial de alevines no es viable utilizando ste
sistema.
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VERSIN 1.0
4.1.2 Estanque de Reproduccin

Los productores comerciales de alevines que utilizan ste sistema emplean un
estanque aparte para la reproduccin. Los peces reproductores de
aproximadamente 100 g se siembran en el estanque para que desoven. Los
reproductores son colocados a una densidad de 0,2 a 0,5 kg/m2. En el
estanque, las larvas crecen a alevines pesando de 1 a 15 g. La cosecha de
alevines se inicia a las 5 a 7 semanas despus de haber sembrado a los
reproductores. Los alevines se cosechan parcialmente con un trasmallo a
intervalos de 1 a 2 semanas y se trasladan a otras instalaciones para que
crezcan a un mayor tamao. La luz del trasmallo vara entre 6 y 12 mm
dependiendo del tamao deseado del alevn. El estanque de reproduccin debe
vaciarse, secarse, prepararse y sembrarse con reproductores cada 6 a 8
meses.
Los alevines producidos bajo este sistema son ms uniformes en edad y

tamao y de mejor calidad que los alevines producidos bajo el sistema de un
estanque de crecimiento. Las cosechas parciales permiten una mayor
produccin de alevines y un mejor crecimiento pues se reduce la
sobrepoblacin y el canibalismo. Este sistema es prctico para pequeos
piscicultores con posibilidades de vender una cantidad limitada de alevines.
Bajo este sistema, es posible obtener dos ciclos en un ao.
4.1.3 Estanques Mltiples

El objetivo de este sistema es producir alevines machos de 20 g en estanques
de precra. El sistema de estanques mltiples requiere de por lo menos 2
estanques. El estanque de reproduccin produce alevines de 1 a 2 g que se
cosechan y siembran en un estanque de precra en donde crecen hasta los 20
g. Luego, los alevines se cosechan y separan por sexo. En aquellos lugares en
donde el peso mnimo requerido en el mercado es de 200 g, el cultivo
monosexo (slo machos) es el adecuado.
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29

VERSIN 1.0
Este sistema esta diseado para proyectos comerciales con altos

requerimientos de alevines y donde es necesario controlar la reproduccin en
los estanques de engorde. Tambin es adecuado en aquellos lugares en donde
los costos adicionales para producir peces de un slo sexo son justificados. En
este sistema, se pueden obtener dos a tres cosechas al ao.
4.1.4 Jaulas
Los reproductores se mantienen en estructuras cerradas de malla fina en
donde se reproducen. Los alevines son recolectados y transferidos a otras
jaulas, estanques o tanques para que crezcan a juveniles y luego cultivarlos
hasta adultos. El canibalismo por parte de los padres y hermanos se previene
eliminando completamente los alevines de la jaula de reproduccin. Los
alevines se concentran en un rea de la jaula para que su recoleccin sea
eficiente.
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30

VERSIN 1.0
La produccin total de alevines por unidad de rea es mucho mayor que en los
sistemas anteriores. Las jaulas se pueden mover y trasladar a diferentes
lugares, pero es ms conveniente mantenerlas en lagos y estanques. Es
posible una produccin continua utilizando este sistema.
Los reproductores son colocados en jaulas de red de 1 mm de malla, a una
densidad de 0.2 a 0.6 kg/m3 y los alevines se recogen cada 2-3 semanas (con
una proporcin de 2 a 4 hembras por cada macho) o cada 5-7 das (1 hembra
por cada macho).
4.1.5 Tanques
La produccin de alevines de tilapia en tanques se hace, cuando no se cuenta
con estanques suficientes debido a la falta de espacio o a su alto costo de
construccin. Los tanques de cemento son los ms comunes; as mismo
pueden hacerse de otros materiales como fibra de vidrio o plstico.
En este sistema es posible controlar ms eficientemente el manejo del agua y

el mantenimiento diario que en los otros sistemas. Los peces se pueden
recolectar fcilmente con redes de mano o pequeos trasmallos. Los tanques
bien construidos pueden durar muchos aos. La produccin continua de
alevines es posible en este sistema. La cantidad de larvas y alevines por
unidad de rea es mayor que los sistemas descritos anteriormente a excepcin
de las jaulas.
En la reproduccin en tanques se colocan los reproductores a una densidad de
0.3 a 0.7 kg/m2, con un recambio de agua suave y una proporcin de 2 a 3
hembras por cada macho. Las larvas son en general retiradas de la superficie
del agua, inicindose la recoleccin, unos 10 das posteriores a la siembra
inicial. Cada uno de los tanques se vaca y recicla posteriormente a cada
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31

VERSIN 1.0
produccin, debido a que podran quedar larvas de escapes anteriores que

ingerirn a las pequeas larvas, recin nacidas.
4.2 REQUERIMIENTOS BSICOS PARA LA PRODUCCIN

DE ALEVINES EN SISTEMAS TRADICIONALES
1. Las instalaciones de cultivo requieren de agua abundante, de buena calidad
y libre de sustancias qumicas txicas.
2. Las instalaciones deben limpiarse y recibir mantenimiento rutinario. Las
jaulas deben cepillarse para eliminar organismos y detritos orgnicos que
tapan la malla y no permiten la circulacin del agua.
3. Los tanques y estanques deben construirse en lugares donde no se
inunden. Las entradas de agua y drenajes deben tener filtros para evitar
depredadores.
4. Los estanques deben recibir luz solar para incrementar el plancton y as
proporcionar alimento natural.
5. Los estanques de reproduccin y los de precra se deben secar despus de
cada ciclo de produccin para eliminar pequeas tilapias, otros peces y
organismos no deseados.
6. Los estanques y tanques utilizados para la produccin comercial de alevines
de tilapia deben vaciarse completamente y tener un rea de cosecha.
A continuacin se hace una comparacin de las caractersticas de los

diferentes sistemas de produccin de alevines de tilapia, con el fin de
decidir que tipo de sistema es el que necesitamos.
Tabla VI. Factores para la toma de decisin del
tipo sistema de reproduccin a utilizar.
FACTOR DE DECISION
Ventas de alevines es importante
Piscicultura de subsistencia
Solamente un estanque disponible
Mtodos y equipos sencillos
Alevines de la misma edad y tamao uniforme
Venta comercial de alevines
Produccin de alevines machos
Recoleccin fcil de larvas y alevines
Fcil manejo del agua y mantenimiento
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1
X
X
X
X
X
X
X
X
X
X
X
X
X
X
X
X
X
X
X
X

VERSIN 1.0
4.3 PROBLEMAS DE PRODUCTIVIDAD EN SISTEMAS

TRADICIONALES
Las caractersticas aparentemente positivas de las tilapias como la maduracin
precoz, la facilidad de reproduccin, la realizacin de puestas frecuentes y
mltiples y el elevado nivel de cuidados parentales pueden formar tambin
parte de la base de muchos desafos que se presentan en los sistemas
tradicionales de produccin de semilla de tilapia. El primero de todos, la
reproduccin incontrolada que conduce a sobrepoblacin, que frena el
crecimiento en los tanques de engorde y la reproduccin en los estanques de
reproduccin. En los sistemas de estanques de reproduccin, la cantidad
producida de larvas normalmente aumenta rpidamente despus de que los
reproductores son introducidos y luego disminuye gradualmente (1Macintosh y
Little, 1995).
Este fenmeno se atribuye a dos razones principales. Uno, es imposible
recolectar todas las larvas liberadas, de forma que el estanque pronto est
superpoblado con los animales resultantes de las puestas precoces. Estos
conllevan un aumento en la competencia por el alimento y el espacio que
redunda en una disminucin de la produccin de alevines. Tambin, se produce
un considerable nmero de casos de canibalismos de larvas jvenes por parte
de larvas mayores que producen un descenso en la produccin de alevines.
La segunda razn es que la puesta de las hembras no ocurre de forma
sincronizada justo despus de que los nuevos reproductores introducidos
completen su primera puesta. Como resultado, la produccin de larvas se
produce de forma continua, pero a un ritmo bajo. Debido a este
comportamiento de puesta asncrona tambin aumentan las probabilidades de
que se produzca canibalismos entre las larvas.
La inversin de tiempo y energas por parte de las tilapias en practicar los
cuidados parentales tambin es causa de una inferior productividad en los
sistemas de produccin de tilapia. Las hembras de Oreochromis normalmente
incuban las larvas en su boca unos 6 a 8 das. Durante este periodo, estn
privadas de la mayora de los alimentos. Como resultado, necesitan de un
periodo de aproximadamente dos semanas para reacondicionarse antes de
volver a desovar. Por tanto es necesaria cualquier reduccin en el periodo de
incubacin bucal o de reacondicionamiento para aumentar la productividad de
los reproductores.
En resumen, los retos claves en los sistemas tradicionales de produccin de
tilapia incluyen:
Suresh, A. ltimos avances en el manejo de reproductores de tilapia. Revista AquaTIC n10 (Junio 2000)
(http://www.revistaaquatic.com/aquatic/html/art1005/tilapia.htm)
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VERSIN 1.0
Control inadecuado sobre la seleccin y recogida.

Desove asncrono de las hembras.
Gasto de tiempo y energas en cuidados parentales.
Canibalismo entre larvas.
Los problemas resultantes para el operario de una hatchery de tilapia son la

baja productividad de semilla, las poblaciones de individuos de tamao no
uniforme y el bajo xito en la produccin de poblaciones de un solo sexo. En el
prximo apartado, se mostrar algunos de los avances en investigacin
alcanzados en la ltima dcada para resolver estos problemas a travs de un
apropiado manejo de los reproductores (Suresh, 2000).
4.4 LTIMAS INNOVACIONES: Incubacin Artificial de

Huevos de Tilapia
4.4.1 Ventajas de la incubacin artificial

La principal ventaja de la incubacin artificial es el control individual que se
tiene sobre los lotes de huevos recolectados de cada hembra. Es decir, cada
ovoposicin de una hembra puede ser incubada separadamente del resto de
los huevos.
El sistema de incubacin artificial de huevos de Tilapia es muy efectivo para
producir una alta calidad de alevines con un mnimo grado de manipulacin,
control sobre las condiciones fsicoqumicas del agua de incubacin, mejor
monitoreo de los reproductores en trminos de produccin de huevos y
alevines, as como el aprovechamiento del 100% de los alevines sexualmente
indiferenciados para someter a tratamientos hormonales de reversin sexual,
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34

VERSIN 1.0
con resultados por encima del 99%. Al poder incubar embriones de la misma
edad, o con diferencia de edades muy cercanas, se obtienen poblaciones con
diferencias de tamao mnimas lo que evita problemas de canibalismo, adems
la tcnica de incubacin artificial permite un programa de seleccin eficiente
por familias, y as se evita la disminucin de la introgresin gentica 2.
4.4.2 Desventajas de la incubacin artificial

Una de las desventajas del sistema es la demanda de tiempo. Tambin
necesita que los reproductores sean manejados peridicamente y esto se
traduce en un aumento de mano de obra. Logsticamente, no es posible aplicar
el mtodo de retiro de huevos en estanques, en tanques es ms aplicable, pero
son costosos de construir y manejar; las jaulas de red de malla fina, que
pueden construirse de forma ms sencilla y mantenerse en estanques o incluso
en lagos y lagunas, han demostrado que son efectivos para el mantenimiento
de reproductores 2.
Adicionalmente, se requiere de una infraestructura adecuada para el montaje
del sistema de incubacin y larvicultura que mantenga las condiciones de agua
ptimas para obtener mejores resultados, esto aumenta los costos de
produccin.
4.4.3 Obtencin de huevos para incubacin artificial

La obtencin de huevos para incubacin artificial requiere de cinco pasos
principales:
1. Acondicionamiento y siembra de reproductores.
2. Adaptacin e incubacin de los huevos.
3. Absorcin del saco vitelino en bandejas.
4. Adaptacin de las larvas a las bandejas y acostumbramiento al alimento.
5. Reversin sexual.
En Tailandia y desde hace pocos aos en Brasil2, se acondicionan los
reproductores en donde las hembras tienen un periodo de descanso, esto
permite controlar tambin el crecimiento de las hembras y mantener lotes de
reproductores de tallas homogneas y de tamao adecuado para no tener
dificultades en la manipulacin. Las hembras, son mantenidas en jaulas de
malla a densidades elevadas (2,5 Kg/m2) durante 10 a 14 das donde reciben
alimento balanceado en proporcin de 2-3 % de la biomasa. Posteriormente se
trasladan a las jaulas de reproduccin, de mayor tamao, donde permanecen
de 5 a 7 das con los machos, a una densidad ms baja (6 peces/m2). En este
periodo se pueden alimentar, en cuyo caso la cantidad de alimento es menor
que en las jaulas de descanso 2.
2
Olivera ngel, M. y Prieto M., Camilo. Incubacin artificial de huevos embrionados de Tilapia Roja
Oreochromis sp. Rev Col Cienc Pec 2002 Vol. 15: 1.
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35

VERSIN 1.0
Una vez se recogen los huevos, en el da 5 o 7, las hembras regresan

nuevamente a las jaulas de descanso; mientras un lote de hembras est
trabajando durante 5 o 7 das, debe haber dos lotes descansando durante 10 o
14 das. Los machos eventualmente pueden descansar.
4.4.4 Incubacin artificial

Una vez revisadas las hembras, al da 5 o 7, sus huevos fecundados son
retirados de la cavidad oral y son divididos en lotes dependiendo del estadio de
desarrollo. Los huevos se desinfectan con soluciones yodadas, formalina, verde
de malaquita o acriflavina, para evitar infecciones bacterianas, principalmente
Aeromona hydrophyla y Pseudomona fluorescens, o de hongos como
Saprolegnia sp., Fusarium sp. y Trichoderma sp., lo que puede disminuir los
porcentajes de eclosin considerablemente 2.
Los
huevos
de
las
especies
de
Oreochromis se incuban en recipientes
con fondo redondeado, lo cual permite la
continua rotacin de los huevos. Debido a
su gran tamao (1,4 2,2 mm), y peso
(3,8 7,8 mg), tienden a caer
rpidamente al fondo del recipiente por lo
cual se debe mantener un flujo de agua
constante, simulando el movimiento de
rotacin que los huevos sufren en la boca
de la hembra. 2Rana, 1988, usando tablas
vibradoras o recipientes cnicos con flujo
de agua descendente, obtuvo resultados
de hasta un 59% de sobrevivencia.
Las principales prdidas son debidas a daos fsicos causados al corin de los
huevos y algunas veces por stress debido a un imbalance osmtico y
contaminacin bacterial o por hongos.
Incubadoras de 20 litros de capacidad, pueden ser usadas para incubar hasta
80,000 huevos con gran eficiencia en la utilizacin de agua (10,000 huevos
requieren 1 L/s, comparado con cerca de 1 L/min para 1000 huevos en
incubadoras mas pequeas). La calidad del agua es importante para obtener
buenos resultados durante la incubacin, esta debe someterse a un proceso de
filtracin a travs de filtros de gravilla o de arena, o un esterilizador de rayos
UV con posterior recirculacin del agua, para mantener las condiciones
constantes 2.
2
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36

VERSIN 1.0
4.4.5 Desarrollo
Los rangos de temperatura aconsejados en la etapa de incubacin estn entre
24-32 C, con un ptimo de 28-29 C; si se mantienen estas temperaturas
constantes se pueden lograr supervivencias cercanas al 80% en
aproximadamente 96 horas; el mismo autor reporta variaciones entre 6 das a
20 C hasta 2,3 das a 34,5 C.
Los estadios de desarrollo de huevos de O. niloticus hasta la eclosin han sido
descritos por 2Rana, 1990. Los huevos en estadios tempranos (2 clulas, 2-3
horas post-fertilizacin, blstula, 10-12 horas) son mas tolerantes a cambios
de temperatura que los zigotos en estadios avanzados (gastrulacin 14-30
horas post-fertilizacin, cierre del blastoporo 3048 horas ), siendo la fase ms
crtica el momento de la eclosin (90-102 horas post-fertilizacin). 2Rana,
1988, describe en la fase de post-gastrulacin disminucin de la dureza del
corin, ocasionada por stress trmico o contaminacin con hongos y bacterias,
o fracturas en las membranas que recubren el corion debido a stress mecnico.
4.4.6 Larvicultura
Despus de la eclosin, las larvas
emergen a la superficie y van
abandonando las incubadoras para caer
atrapadas
en
bandejas
de
poca
profundidad que pueden ser utilizadas
para mantenerlas hasta por 20 das, una
vez nadan horizontalmente y comen
activamente se trasladan a unidades
mas grandes como estanques o jaulas.
Cada caja puede mantener de 10,00020,000
alevines,
alimentados
con
alimento balanceado y formulado con
hormonas estrognicas o andrognicas
que aseguren una alta tasa de reversin
gonadal. El tiempo que toman las larvas
en reabsorber su saco vitelino vara de 4
a 5.5 das, si se mantienen las mismas
condiciones
ambientales
que
se
presentaron
en
el
proceso
de
incubacin.
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37

VERSIN 1.0
Las bandejas con dimensiones 40 x 25 x 8 cm de aluminio o plstico deben

tener dos filas de perforaciones de 2 cm de dimetro y protegidos con malla
fina a lo largo de cada lado de la bandeja, para evitar la fuga de las larvas
contenidas en ellas.
Incubadoras usadas para huevos de tilapia.
Bandejas de 3 litros de volumen para

mantener los alevines.
El principal riesgo durante la fase de larvicultura es la infeccin por Trichodina

sp. o Dactilogyrus sp., parsitos que atacan la piel y branquias, produciendo
entre 70-80% de mortalidad en la poblacin en un periodo de 10 das. Si se
mantienen las condiciones del agua de buena calidad se minimiza este riesgo.
El sistema de las bandejas ha sido evaluado en trminos del efecto del flujo de
agua y densidad en cada bandeja sobre el comportamiento de los alevines.
Estos sobrevivieron mejor a altos flujos de agua, aunque su tasa de
crecimiento fue inverso. La supervivencia por bandeja es cercana al 90% a
densidades entre 5,000 a 12,000 alevines, con flujos de 3 a 4 L/min, mientras
que las mejores tasas de crecimiento se encuentran a bajos flujos de agua (2
L/min). Las larvas producidas en este sistema presentan mejor crecimiento
(11%/da vs 8.3%/da) y sobrevivencia que las larvas producidas naturalmente
(73% vs 98,4%) 2.
Este sistema de incubacin ampliamente utilizado en pases asiticos, ha
abierto nuevos horizontes a pases occidentales y regiones donde las
explotaciones no cuentan con extensiones grandes de tierra o sus condiciones
climticas son muy extremas. Desde el punto de vista investigativo, la tcnica
se presta para realizar trabajos sobre desempeos genticos superiores y
mayor supervisin individual de los animales. Trabajos en granjas productoras
de alevines en Brasil, producen un milln de alevines de tilapia/mes, an en
invierno, con tasas de eficiencia en reversin sexual del 99% 2. En Colombia,
en los llanos orientales se est trabajando con este sistema de produccin, y
actualmente se evala su viabilidad econmica puesto que la inversin inicial
es elevada y requiere personal entrenado. Aun hay mucho por investigar sobre
2
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38

VERSIN 1.0
tcnicas de manejo de los reproductores, sincronizacin de desoves,

manipulacin y desinfeccin de los huevos, sin embargo es una herramienta
tecnolgica de produccin de alevines promisoria ya que hace uso racional de
agua y tierra.
4.5 LTIMAS INNOVACIONES: Variacin del Sistema de

Reproduccin en Jaulas
1
Costa-Pierce y Hadikusumah (1995) describen una variacin del sistema de

reproduccin en jaulas que supuestamente es popular en Filipinas. El sistema
consiste en dos jaulas de diferentes tamaos. La jaula mayor se construye con
red de malla fina (2-3 mm). Dentro de esta jaula se coloca una jaula
ligeramente menor construida con red de malla mayor (4 mm). Los
reproductores se sitan en la jaula interior y se les permite reproducirse.
Peridicamente la jaula interior se
elevara para retirarla. Mientras se
realiza esta operacin, los alevines
nadaran a travs de la malla mayor de
la jaula interior, pero quedaran
retenidos en la jaula exterior de malla
ms fina. Los alevines podran cuidarse
despus en la jaula exterior mientras
que los reproductores situados en su
jaula podran situarse en una jaula
exterior vaca.
Mediante la rotacin de las jaulas para reproduccin y alevinaje
alternativamente, un operario experimentado podra esperar niveles de
productividad menores que los correspondientes a los mtodos de incubacin
artificial, pero mayores que los obtenidos en los sistemas tradicionales de
produccin de larvas.
En Filipinas, un sistema tpico de doble red produce 29 alevines/hembra/da.
Costa-Pierce y Hadikusumah (1995) han encontrado que las rotaciones de
reproductores ms frecuentes (una cada 14-16 das) tienen como resultado
una mayor productividad de alevines que en rotaciones menos frecuentes (una
cada 21 das o 30-32 das). Los alevines son cuidados en las jaulas exteriores
durante los 14 das siguientes a la retirada de los reproductores.
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39

VERSIN 1.0
5.0 MANEJO DE REPRODUCTORES

El objetivo del manejo de reproductores es la maximizacin de la productividad
de semilla en hatcheries. Los sistemas tradicionales de produccin de semilla
de tilapia presentan problemas de productividad que estn asociados con
particularidades reproductivas de la tilapia, como su temprana madurez, su
alta frecuencia de desove, su baja fecundidad y su elevada dedicacin a los
cuidados parentales.
El xito de la sobrevivencia de los alevines y cras y la calidad en general de la
produccin depende en gran parte de la buena seleccin de los reproductores,
por lo tanto debemos tomar ciertas consideraciones.
5.1 SELECCIN DE REPRODUCTORES
La seleccin de reproductores est definida ampliamente como la seleccin

consciente de un individuo o grupo gentico para proporcionar descendencia
para cultivos. Esta seleccin puede basarse en el rendimiento de un individuo
(seleccin individual), de su descendencia (seleccin de progenie), de sus
antecesores, de sus parientes contemporneos o en su potencial de
combinaciones tiles con un progenitor de otro genotipo (seleccin por
hibridacin). En todos los casos la seleccin es practicada para mejorar el
rendimiento del grupo progenie sobre el grupo progenie de padres no
seleccionados.
Por esto es importante llevar a cabo una cuidadosa seleccin de los
reproductores, ya que la calidad de los alevines va a depender directamente de
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40

VERSIN 1.0
las caractersticas de sus progenitores. Para dicha seleccin se toman en

cuenta una serie de valores de seleccin, entendindose como valor a aquella
caracterstica del individuo que tenga un valor econmico, fcil y barato de
medir, y tener una alta heredabilidad, es decir, que esa caracterstica pueda
ser heredada fcilmente a sus descendientes.
Entre los valores de seleccin de reproductores se encuentran:
o Mayor relacin longitud peso: Se refiere a seleccionar aquellos
organismos que presentaron el mayor tamao en el menor tiempo, es
decir, los que presentaron un crecimiento ms acelerado.
o Forma y pigmentacin: Es necesario seleccionar aquellos peces que
presenten las caractersticas externas requeridas para el mercado. En
cuanto a la forma de un pez para consumo humano se requiere una
mayor proporcin de filete en relacin a su peso total, as como una
coloracin adecuada. En el caso de la Tilapia roja se busca una
coloracin roja intensa, y que no presenten variaciones o manchas en su
cuerpo.
o Ausencia de Enfermedades: Es de suma importancia seleccionar
organismos sanos, y de preferencia que nunca hayan sufrido de alguna
enfermedad, ya que esto nos pudiera hablar de una posible resistencia a
enfermedades.
Existen muchos mtodos o criterios de seleccin disponibles para el acuicultor
profesional y no profesional. La aplicacin adecuada de los mtodos en un
programa de cra puede llevar a resultados tiles y deseados econmica,
esttica y ecolgicamente al tiempo que mantienen la variabilidad gentica en
la poblacin. Sin embargo, una aplicacin inadecuada de la seleccin o su
aplicacin sin suficientes antecedentes tericos pueden llevar al deterioro de la
base o lnea gentica.
Los criterios de seleccin de reproductores son:
o Individual:
Se
selecciona
un
valor
fenotipo
individual,
independientemente de la familia de que provenga el organismo; es
decir, se seleccionan los mejores individuos de una poblacin.
o Familiar: Se seleccionan todos los individuos de la mejor familia de una
poblacin.
o Intrafamiliar: Se seleccionan los mejores individuos de cada familia de
la poblacin.
o Combinada: Se selecciona en base a un ndice que estima el valor
gentico de los individuos.
Normalmente se realizan los dos primeros tipos de seleccin, ya que son ms
sencillos y econmicos. Actualmente, se esta empezando a trabajar con el
cuarto tipo de seleccin, el cual interviene a nivel gentico para el
mejoramiento de lneas de peces.
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VERSIN 1.0
La propagacin de stocks en piscifactoras para el establecimiento de una lnea

seleccionada lleva entre diez y cincuenta generaciones. Los criadores de peces,
por ello, pueden tener la tentacin de mantener un mnimo de individuos. Es,
por lo tanto, esencial que evalen cuidadosamente los costos de disminuir la
adaptacin y variabilidad gentica contra las ventajas de mantener pocos
individuos. Se piensa que la adaptacin disminuya si el tamao efectivo de la
poblacin de reproductores es menos de 50, y que la variacin gentica en
rasgos cuantitativos vaya desapareciendo gradualmente, a menos que el
tamao sea del orden de 500. Si los criadores eligen no hacer caso de estas
recomendaciones, deben saber que la salud gentica que produce la utilidad de
sus lneas, podra estar en peligro.
5.1.1 Variacin Gentica

La variacin gentica es la materia prima a partir de la cual las diversas
poblaciones de una especie se adaptan a los cambios en su medio ambiente.
Nuevas variaciones genticas surgen en las poblaciones a partir de las
mutaciones espontneas de un gen o por inmigracin de individuos de
poblaciones distintas genticamente. Formas alternativas de un gen particular
son llamados alelos. El nmero y abundancia relativa de los alelos en una
poblacin es una medida de su variacin gentica, a menudo llamada
heterocigocidad. La variacin gentica es una medida de la capacidad de una
poblacin para adaptarse a cambios o presiones medioambientales y, por
tanto, de sobrevivir.
En trminos de la preservacin de los recursos genticos, podemos esperar
que el mantenimiento del mximo nivel de variacin gentica en una lnea sea
benfico, as como el mantenimiento de lneas mltiples que puedan servir
como fuentes adicionales de informacin gentica a travs de la hibridacin.
De all que la prdida de variacin gentica por cualquier motivo (por ejemplo,
seleccin prolongada, endogamia, aislamiento) resultar en una prdida de
potencial de adaptabilidad en una poblacin.
En varios organismos, incluyendo algunas especies de peces, se ha
demostrado que los individuos que poseen la mayor variacin gentica tienen
ndices de supervivencia mejores o tasas de crecimiento relativo superiores.
Los individuos relativamente heterocigticos son ms resistentes a
perturbaciones medioambientales durante el desarrollo. Es claro que las
poblaciones genticamente variables tienen muchas caractersticas ventajosas
ausentes en las poblaciones empobrecidas genticamente.
5.1.2 Efectos de la Endogamia

La seleccin de un pequeo nmero de progenitores puede reducir la
variabilidad gentica. Igualmente serio es el hecho que los reproductores
puedan ser seleccionados en forma continuada de individuos cercanamente
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42

VERSIN 1.0
emparentados, tal vez hijos de los mismos progenitores. Esto conlleva a la

consanguinidad de generacin en generacin entre individuos cercanamente
emparentados, que, muy a menudo, resulta en homocigocidad de genes
desfavorables. El resultado global es la depresin endogmica.
La depresin endogmica es la prdida de adaptacin (por ejemplo, vigor,
viabilidad, fecundidad), producida por la prdida de variacin gentica debido a
la homocigocidad. La evidencia de que la consanguinidad es daina es muy
abundante y virtualmente universal.
Una visin general de los efectos de la consanguinidad y su relacin con la
conservacin de los recursos genticos puede encontrarse en Soule (1980) el
cual dice que la consanguinidad lleva a la generalizacin de que el incremento
del coeficiente de consanguinidad de 10 % induce una disminucin de 5 a 10
% en un rasgo reproductivo particular. Tngase en cuenta que el coeficiente de
consanguinidad igual a 10 % se aproxima a la cantidad de endogamia que
tericamente se da en una poblacin de cinco adultos reproducindose al azar
durante una generacin, o en una poblacin de 25 adultos reproducindose al
azar durante cinco generaciones.
Una disminucin del 5 al 10 % en la fecundidad puede no parecer muy seria
(especialmente cuando se trata de animales tan fecundos como los peces) pero
si tambin se consideran los efectos de la depresin endogmica en otros
rasgos, como la viabilidad, en esta cantidad de endogamia puede disminuir el
potencial reproductivo total en un 25 %. Gjedrem (1974) demostr que un
incremento en el coeficiente de consanguinidad de 10 % en la trucha arco iris
puede resultar en una disminucin de 24 % en la viabilidad de los alevines.
Debe notarse que estos efectos independientes son multiplicativos en su
impacto en la reproduccin y supervivencia total y absoluta. Por lo tanto la
conclusin inevitable es que cantidades relativamente pequeas de
consanguinidad pueden producir un dao tremendo en el potencial
reproductivo y en la productividad de los stocks de peces.
5.2 TAMAO Y EDAD

Se sabe que las hembras de tilapia mayores producen ms huevos por puesta
que las pequeas. Sin embargo, las pequeas producen ms huevos por
unidad de peso vivo.
Tambin se sabe que las tilapias ms viejas mantienen ms huevos y larvas en
sus bocas de forma que la frecuencia de puesta es inferior. Estos hallazgos
coinciden con los encontrados en numerosos estudios previos y sugieren que
las tilapias de un ao son las ms adecuadas como reproductores. Por el
contrario, algunas explotaciones israelitas estiman que las hembras
reproductoras de dos aos son ms productivas que las de un ao.
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43

VERSIN 1.0
Es importante que los operarios del hatchery utilicen la edad, no el tamao,

como criterio de seleccin de reproductores. Si se utiliza el tamao como
criterio, es probable que se seleccionen inadvertidamente individuos de
crecimiento lento como reproductores y eventualmente induzcan una reduccin
de crecimiento en la poblacin resultante de la semilla obtenida.
En la prctica se utilizan como reproductores organismos de 250 a 500 g, con
una talla de 20 a 30 cm de longitud y de 6 a 12 meses de edad.
5.3
PROPOCIN
REPRODUCTORES
DE
SEXOS
NMERO
DE
La proporcin de hembras:machos de 3:1 es la ms comnmente utilizada por

los operarios de hatcheries de tilapia. La cantidad de reproductores necesaria
es predeterminada por el nmero de alevines que se desea obtener, as como
el nmero de huevos, considerndose evidentemente, la prdida por
mortalidad. Para establecer el nmero de reproductores, pretendindose una
cantidad de alevines es preciso basarse en el peso de cada hembra.
Normalmente, una hembra de tilapia desova como promedio 1 huevo por cada
gr de su peso, esto equivale a afirmar que una hembra de 0.5 kg podra
producir 500 huevos. Dependiendo del ndice de fertilizacin se podr o no
obtener una significativa cantidad de larvas, consecuentemente de alevines.
EJEMPLO:
Calcular el nmero de reproductores requeridos para una produccin mensual
de 50,000 alevines, manejando hembras de 400 gr.
o Si suponemos una supervivencia del 90% de los huevos hasta la etapa
de alevn, entonces cada hembra de 400 g producira 360 alevines. Para
calcular cuantas hembras requerimos solo es necesario dividir la
cantidad de alevines que deseamos producir entre el nmero de alevines
producidos por hembra; entonces requeriramos 139 hembras. Con el fin
de redondear se manejara un total de 140 hembras. Por cuestiones de
asegurar la meta de produccin es necesario manejar un 50% ms de la
cantidad calculada, por lo que se necesitara un total de 210 hembras
para satisfacer la demanda de 50,000 alevines mensuales.
o Una ves calculado el nmero de hembras es muy sencillo calcular el
nmero de machos requerido, el cual se obtiene a partir de la proporcin
3:1, por lo que solamente es necesario dividir el total de hembras entre
3. Por lo tanto, requeriramos de 70 machos.
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VERSIN 1.0
5.4 NUTRICIN Y ALIMENTACIN

Hace varios aos, los alimento balanceados contenan niveles de protena
elevados (> 40%) ya que se pensaba que eran necesarios para la alimentacin
de los reproductores de tilapia. Pero, la investigacin y la experiencia prctica
indican que niveles de 28-32% de protena bruta pueden ser los apropiados
para las necesidades nutricionales de los reproductores.
Se ha determinado que niveles de protena elevados (> 40%) no otorgan
ninguna ventaja especfica en trminos de crecimiento de los reproductores, y
disminuyen la frecuencia de puesta. Alimentar las tilapias con niveles de
protena de 32 y 40% hacen que crezcan y maduren ms rpidamente que
aquellas alimentadas con niveles ms bajos. Tambin se sabe que los
reproductores alimentados con un 35% de protena reacondicionan sus ovarios
ms rpidamente que aquellos que han sido alimentados con < 25% de
protena.
En sistemas de cultivo tales como los tanques interiores y los raceways
(estanques longitudinales), en los que no se producen alimentos naturales
como las algas, es importante que el alimento est equilibrado en trminos de
composicin de aminocidos y que contenga cantidades adecuadas de
vitaminas y minerales. Se recomienda usar alimentos con un 30 40 % de
protena en estos sistemas. En el caso de sistemas extensivos o estanques en
exteriores donde si hay produccin natural de alimento, niveles de 28% de
protena en el alimento balanceado puede ser efectivo.
Se recomiendan alimentar a los reproductores de tilapia con el 2 3 % de su
peso vivo/da (PV/d) dividido en tres tomas iguales a lo largo del da.
5.5 RETIRO DE HUEVOS (Clutch-removal)

Una de las principales causas de
prdidas en la productividad de
semilla de tilapia es la incubacin
bucal.
La
hembra
utiliza
normalmente 6-8 das incubando
los huevos y las larvas con saco
vitelino. Durante este tiempo, su
ingesta de alimento se reduce.
Como resultado, precisa de otros 510 das para reacondicionar sus
ovarios.
Est muy bien establecido que el retiro de huevos y larvas recin eclosionadas
de la boca de los reproductores de Oreochromis spp., da como resultado el
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VERSIN 1.0
aumento de la produccin de alevines. 1Watanabe et al. (1992) compararon la

produccin de alevines de tilapia roja de Florida en tanques de agua salobre
entre los mtodos de incubacin natural y de retiro de huevos, y encontraron
que el primero slo obtena una produccin de 3.3 alevines/m2/da, mientras
que el segundo mtodo recoga 91.7 alevines/m2/da. Los alevines se pescaban
con red del tanque cada 8-16 das en ambos mtodos mientras que los huevos
y los alevines con saco vitelino se recogan una sola vez cada 15-16 das en el
mtodo de retiro de huevos. El aumento de la productividad en el mtodo de
retiro de huevos se atribuy a la reduccin del canibalismo.
En un experimento similar, 1Little et al. (1993) encontraron que la produccin
de alevines de tilapia del Nilo mejoraba de 31 alevines/kg de hembras/da
obtenidas en condiciones naturales hasta 106 alevines/kg de hembras/da
obtenidas mediante el retiro de huevos. Los huevos y los alevines eran
retirados de la boca cada 10 das en el ltimo mtodo mientras que los
alevines eran retirados 5-6 veces diarias en el primer mtodo. Cuando la
frecuencia de retiro de huevos se aumentaba a una vez cada 5 das, la
productividad resultante aumentaba hasta 278 alevines/kg de hembras/da.
Por lo tanto, se encontr que el retiro de huevos acorta el intervalo entre los
desoves y por tanto aumenta la productividad de alevines.
Una ventaja aadida del mtodo de retiro de huevos es que permite la
incubacin artificial de los huevos y larvas con saco vitelino que tiene como
resultado la obtencin de larvas de tamao uniforme y edad conocida a las que
se les puede aplicar la reversin sexual con hormonas de forma ms efectiva.
Las larvas obtenidas mediante incubacin artificial son significativamente
mayores y ms viables de las resultantes de la incubacin natural en la boca
de la hembra, as como tambin se presenta un aumento en la tasa de
supervivencia de las larvas cuando se utiliza incubacin artificial.
Una de las desventajas del retiro de huevos es que hay que dedicarle mucho
tiempo. Tambin precisa que los reproductores sean manejados
peridicamente. Logsticamente, no es posible aplicar el mtodo de retiro de
huevos en estanques. En tanques es ms aplicable, pero son caros de construir
y manejar. Las jaulas de red de malla fina, que pueden construirse de forma
ms sencilla y mantenerse en estanques o incluso en lagos y lagunas, han
demostrado que son efectivos sistemas de mantenimiento de reproductores en
Asia.
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VERSIN 1.0
5.6 REACONDICIONAMIENTO
A pesar de que se sabe que las tilapias se reproducen constantemente si las
condiciones ambientales son las adecuadas, se produce una notable cada de la
productividad despus de 3-4 meses de puesta continua. En esta etapa, se
recomienda que los machos y las hembras sean retirados de los sistemas de
reproduccin y se mantengan en estanques de forma separada durante un
periodo de reacondicionamiento. Esta prctica no slo mejora la productividad
de semilla, sino que tambin sincroniza la puesta incluso cuando se practica el
retiro de huevos.
Se puede lograr una importante mejora en la productividad de semilla dejando
a los animales desovar y reproducirse durante 510 das y reacondicionndolos
durante los siguientes 510 das. La sincronizacin de la puesta aumenta
considerablemente despus de este tipo de manejo.
5.7 RENOVACIN DE STOCK REPRODUCTIVO

La vida til de los reproductores de tilapia es de aproximadamente 3 aos, por
lo que no es recomendable utilizar organismos mayores ya que repercutira
directamente en la calidad de los alevines producidos.
Para mantener los reproductores en buenas condiciones es necesario hacer un
cambio de stock del 25% anual, es decir, si tenemos un lote de 100
reproductores es necesario renovar 25 peces al ao por otros ms jvenes.
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VERSIN 1.0
6.0
MTODOS
DE
CONTROL
REPRODUCCIN DE TILAPIA
PARA
Comparada con otras especies de peces marinas, la fecundidad de la tilapia es

baja. A pesar de ello y debido a sus mltiples desoves se produce
sobrepoblacin en los estanques antes de alcanzar el peso y talla de mercado.
Tambin puede manifestarse enanismo cuando se realizan cultivos de ambos
sexos (al reproducirse en los estanques y cambiar la densidad inicial del
cultivo). La sobrepoblacin puede prevenirse mediante varios mtodos, entre
los cuales estn: sexado manual, reversin sexual, hibridacin, cultivo en
jaulas suspendidas, entre otros.
El mejor cultivo a escala comercial es aquel que realiza los engordes de
ejemplares exclusivamente todos machos (>95% machos). Estos cultivos no
solo previenen la reproduccin en los estanques, sino que los machos
muestran mejor crecimiento que las hembras. La tcnica ms conocida para
lograrlo es la denominada de reversin sexual, ampliamente utilizada y que
permite trabajar de esta forma. La hibridacin tambin ofrece resultados
positivos, asi como tambin la separacin manual, por descarte de las
hembras, una vez adquirida su prctica.
6.1 MTODOS DE REPRODUCCIN ARTIFICIAL

Los mtodos de reproduccin artificial, incluyendo el uso de hormonas,
fertilizacin y desarrollo in vitro, se utilizan ampliamente en la acuicultura. En
algunas especies, la propagacin artificial es necesaria para controlar el ciclo
de vida. En otras, tales tcnicas de propagacin son ms eficientes que los
mtodos de cra naturales. Se indican a continuacin las modalidades en las
que la propagacin artificial pueden afectar el mantenimiento y estudio de la
variacin gentica:
Incremento de la variabilidad gentica y de la comprensin de la

gentica: Numerosas cras de diferentes parejas, y de cruces de una
sola hembra con varios machos (y viceversa), permiten no slamente
evitar la endogamia y los efectos de cuello de botella, sino tambin
integrar las operaciones de seleccin con diseos experimentales
adecuados. Esta integracin permite un mejoramiento de las poblaciones
y contribuye al conocimiento del control gentico de los carcteres
relacionados con la produccin.
Auxilio en la conservacin de las poblaciones, lneas, especies y

otros grupos genticos: La propagacin artificial y el control del ciclo
de vida permite al acuicultor mantener poblaciones valiosas o
potencialmente valiosas para usos inmediatos o futuros.
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48

VERSIN 1.0
Permite la creacin y el uso de mtodos especializados de cra:

Los procedimientos ginogenticos se han desarrollado con el uso de
tcnicas artificiales de propagacin. Estos procedimientos son utilizados
para criar y mantener lneas altamente endogmicas que pueden ser
utilizadas en la cra y preservacin de genotipos homocigticos tiles.
Manteniendo muchas de tales lneas homocigticas en una poblacin, la
variabilidad gentica global puede ser preservada a pesar de que cada
lnea tenga una variabilidad severamente reducida. Las cruzas de las
lneas pueden crear variabilidad heterocigtica que puede ser
econmicamente til a causa del vigor hbrido y/o a causa de
combinaciones genotpicas heterticas favorables. En la descendencia de
las cruzas de lneas homocigticas obtenidas por ginognesis puede
esperarse una heterosis de 30 a 40 % sobre los progenitores.
Permite el mantenimiento eficiente de un tamao efectivo de

poblacin: El mantenimiento de un tamao efectivo mnimo en la
poblacin es esencial para la conservacin de la variabilidad gentica. A
travs del uso de mtodos de propagacin artificial el hombre puede
controlar el tamao efectivo de la poblacin simplemente a travs del
control del nmero de reproductores machos y hembras.
Ayuda en la hibridacin interespecfica: Normalmente las diferencias

conductuales y anatmicas no permiten cruzas interespecficas o
intragenricas
entre
especies
que,
por
lo
dems,
seran
reproductivamente compatibles, por lo menos para la produccin de
progenie F1. El uso de tcnicas de propagacin artificial, especialmente
las que involucran manipulacin in vitro de gametos y cultivo in vitro de
embriones de especies que tienen incubacin maternal, auxiliaran
notoriamente en la produccin de hbridos interespecficos.
6.2 FORMAS DE OBTENER MONOSEXO

El cultivo monosexo de slo machos se recomienda debido a una mayor tasa
de crecimiento, una mayor eficiencia en la tasa de conversin de alimento,
adems, es posible alcanzar tamaos de hasta un kilogramo de peso vivo en
un ao de produccin y un mayor rendimiento de filete. El cultivo monosexo se
puede lograr de varias formas:
a. Realizando un sexado manual de los peces al tener un tamao de 30-50 g
de peso.
b. Realizando produccin de hbridos que garantizan reproductores
genticamente manipulados.
c. Realizando reversin sexual utilizando alimento con 60 ppm de 17--metiltestosterona durante los primeros 30 das de edad. Esta hormona es
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VERSIN 1.0
incluida a travs de un vehculo (alcohol) en el alimento, cuyo nivel de

protena es generalmente alto (45%) y se suministra a razn de un 15% de
la biomasa/da repartido en mnimo 8 raciones.
A continuacin se explica cada una de estas tcnicas detalladamente.
6.2.1 Sexado manual

El sexado manual es relativamente sencillo aunque resulta muy laborioso,
tardado y requiere cierta destreza por el personal que lo realiza. En muchas de
las especies de Tilapia que se cultivan, ambos sexos pueden ser diferenciados
a simple vista debido al desarrollo diferencial de la papila genital que presentan
al alcanzar los 50 a 70 g. En el caso del macho la papila genital posee
solamente un orificio, mientras que la de la hembra posee dos y por lo general
la papila misma es ms pequea. Se puede distinguir ms fcilmente
coloreando la papila con violeta de genciana.
El sexado debe realizarse cuidadosamente para evitar introducir hembras al
cultivo y de esta manera prevenir su reproduccin indeseada en los estanques.
Es conveniente realizar esta operacin tan pronto como sea posible para
ahorrar espacio y no desperdiciar alimento que ocuparan y consumiran
respectivamente las hembras. Puesto que el sexado no se puede efectuar con
facilidad antes de que los alevines hayan alcanzado los 50 g de peso, conviene
prolongar la crianza de los juveniles hasta dicha talla, y en una misma
operacin efectuar el sexado y la siembra en los estanques de engorda.
En la prctica es posible lograr que la poblacin a engordar est compuesta
hasta por un 95% de machos. Los inconvenientes de este mtodo radican en la
posibilidad del error humano y en el desperdicio de las hembras.
Este mtodo, evidentemente no requiere de esteroides (hormonas) y no posee
las desventajas de la hibridacin. La tcnica es posible de efectuar
comercialmente (y a veces hasta ms apropiada) en operaciones pequeas y
medianas; no recomendndose para operaciones grandes por poseer varias
desventajas. Los obreros ms especializados pueden sexar 2,000
juveniles/hora, acopiando unos 1,000 machos/hora. Los errores son altamente
variables y la talla de los peces lo mismo.
El sexado manual es una prctica que debe ser bien dominada por los
encargados de un centro de reproduccin, ya que es necesario saber distinguir
bien ambos sexos a la hora de la reproduccin.
6.2.2 Hibridacin
Un hbrido es un pez que se obtiene mediante el cruce de dos o ms especies
genticamente diferentes; el entrecruzamiento es realizado con la finalidad de
producir 100% machos, evitando los problemas de sobrepoblacin y enanismo
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50

VERSIN 1.0
que se presentan en los cultivos de ambos sexos de tilapia. Esta tcnica busca
el incremento del vigor hbrido, obteniendo especies que tienen mejores
atributos que sus progenitores (longitud, altura, crecimiento, hbitos
alimenticios, etc.) y coloracin externa atractiva. La ventaja ms importante de
este mtodo y del anterior, es que no se emplean hormonas.
La hibridacin es llevada a cabo para lograr uno de los dos resultados
favorables siguientes: (1) heterosis o vigor hbrido, que se define en un
sentido amplio como un incremento en el rendimiento o valor de la progenie
para el acuicultor sobre el promedio de rendimiento o valor de los
progenitores, y (2) efectos no heterticos como es el rendimiento de la
progenie en funcin de combinacin sencilla de los genotipos parentales.
Entre los principales hbridos grises machos producto del cruce de dos especies
tenemos:
O. u. hornorum (macho) x O. niloticus (hembra)
O. u. hornorum (macho) x O. mossambicus (hembra)
En las tilapias rojas comerciales existen especies mejoradas genticamente y
mutantes e hbridos de dos o tres especies, entre estas tenemos:
Roja Florida: O. mossambicus ALBINA x O. urolepis hornorum (Sipe,
1985).
Roja Manzala: O. aureus ROJA., O. niloticus (Egipcia) Roja (Mc Andrew,
et. al 1988; Tave, 1991).
Roja Jumbo No 1: Roja Florida x O. niloticus (Castillo, 1990).
Roja Jumbo No 2: Roja Florida USA x Red Florida ISRAEL
Roja Taiwanesa y Filipina: O. mossambicus ALBINA x O. niloticus (Kuo,
1984; Galman, Moreau y Avtalion, 1988; Pruginin, et. al, 1989).
Cabe resaltar que la pureza gentica es fundamental para lograr resultados
positivos, es decir, los reproductores que se manejen deben ser especies
puras, sin ninguna mezcla anterior.
Hibridacin Interespecfica
Desde el punto de vista taxonmico, la produccin interespecfica de hbridos
es contradictoria con la definicin clsica de especie: Grupos de poblaciones
que pueden reproducirse entre s pero que se aslan reproductivamente de
otros grupos. Este aislamiento se puede deber a barreras de tipo fisiolgico,
de comportamiento y geogrfico. Dicha contradiccin se puede explicar en
trminos de los mecanismos de la determinacin de sexos propios de la
Tilapia.
La hibridacin especfica es til para producir una amplia variedad de
combinaciones genticas nuevas. En cras intensivas y extensivas de peces,
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51

VERSIN 1.0
realizadas en piscifactoras, se han llegado a realizar mejoramientos en

produccin sobre la lograda por cepas raciales autctonas. El efecto hetertico
esperado puede ser aumentado utilizando lneas parentales sumamente
endogmicas. El resultado deseado es la homocigocidad de genes tiles en un
producto sumamente estandarizado y uniforme.
La hibridacin interespecfica es utilizada no slo en la bsqueda de los efectos
heterticos, sino tambin para investigar las combinaciones favorables de
genotipos que controlan rasgos y rendimientos que no varan ampliamente
dentro de una especie; por ejemplo, nuevos tipos de conducta social y de
alimentacin, mejor adaptacin a extremos medioambientales en sistemas
naturales o controlados, y mejor adaptacin a nuevos sistemas de cra.
Adems, puede ser utilizada para producir grupos de progenie monosexual o
estril, que tambin muestren rendimientos deseables de produccin. La
produccin de cras monosexuales de tilapia logradas por la hibridacin
interespecfica est siendo investigada intensivamente, ya que ninguna
combinacin ha originado consistentemente una cra monosexual absoluta. Sin
embargo, son posibles y se estn utilizando cruces que producen proporciones
sexuales con gran mayora de machos. Las cruzas ms exitosas (> 97% de
machos) se han realizado con progenitores genticamente puros de distintas
especies, cuando 0. niloticus se emplea como hembra y 0. hornorum como
macho. Las cruzas ms comunes para la obtencin de hbridos son las
siguientes:
Tabla VII. Cruzas ms comunes para la obtencin de hbridos.
Machos
Hembras
% de machos en F1
0. hornorum
0. niloticus
100
0. aureus
0. niloticus
100
0. niloticus
0. hornorum
75
0. hornorum
0. niloticus
80
0. aureus
0. mossambicus
75
0. hornorum
0. mossambicus
75
0. mossambicus
0. niloticus
80
0. niloticus
0. hornorum
75
Los hbridos de Tilapia, al igual que en la mayora de los casos que se

presentan tanto en el reino animal como vegetal, tienden a presentar lo que se
denomina como vigor hbrido (heterosis). Este se refiere a las caractersticas
que presenta la progenie hbrida, es decir, a una tasa de crecimiento ms
elevada y ms eficiente conversin alimenticia, adems de que en muchos
casos tienden a ser ms resistentes a diversos parmetros ambientales
extremos que los progenitores de especies puras.
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VERSIN 1.0
Cabe aqu destacar la importancia que ha adquirido la produccin de un hbrido

de Tilapia cuya coloracin externa es roja. Este hbrido es producto de una
seleccin gentica a partir de hembras de 0. mossambicus. Al cruzar estas
hembras con machos de 0. hornorum se obtiene un hbrido que posee una
marcada heterosis de gran atractivo para el cultivo, particularmente debido a
su alta tasa de crecimiento y a su gran resistencia a condiciones de elevada
densidad poblacional, mala calidad de agua, etc. Otra ventaja desde el punto
de vista comercial es su gran atractivo que le confiere la brillante coloracin
roja similar a la del pargo o huachinango, con el consiguiente elevado precio
en el mercado.
Hibridacin lntraespecfica
Otro mtodo gentico para obtener hbridos machos consiste en revertir
hormonalmente a un sexo para emplearlo como progenitor y cruzarlo con
organismos normales de la misma especie. De esta manera la progenie resulta
tambin monosexada.
6.2.3 Reversin sexual

Conforme se intensifican los sistemas de engorde de tilapia, hay una creciente
demanda de produccin de alevines machos. El mtodo ms ampliamente
practicado para producir tilapias machos es mediante la reversin sexual por
hormonas. Este mtodo tiene la ventaja del hecho de que el sexo de la tilapia
se determina en las primeras semanas despus de la eclosin y puede ser
influido por la administracin de andrgenos (para producir lotes
exclusivamente de machos) o estrgenos (para producir lotes exclusivamente
de hembras) durante esas primeras semanas. La forma preferida de
administracin es a travs del alimento. Para que sean efectivas, las hormonas
deben administrarse tan pronto como sea posible despus de la eclosin.
Tambin es importante que el alimento tratado con hormonas sea la principal
fuente de alimento de los alevines. Estas condiciones exigen que las larvas
sean separadas de sus madres tan pronto como sea posible, lo que supone un
considerable desafo en los sistemas tradicionales de produccin de larvas de
tilapia.
Durante el proceso de Reversin
sexual se administra un esteroide
masculino a las larvas recin nacidas
que poseen entonces tejido gonadal
an no-diferenciado; por lo que estas
hembras
genticas,
desarrollan
tejido
testicular;
produciendo
individuos que crecen y funcionan
reproductivamente como machos. La
reversin sexual se cumple por
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53

VERSIN 1.0
medio de la ingestin oral de la hormona administrada. El procedimiento

deber iniciarse antes de la diferenciacin del tejido gonadal primario, dentro
del tejido del ovario que, en condiciones de temperatura de 24 a 28 C se
produce en la tilapia niltica a una talla de solo 11-13 mm y unas 2-3 semanas
de nacidas. Las grandes cantidades de alevines de edad/talla requeridas, son
producidas en estanques o cerramientos tipo tanques, o bien, en jaulas.
Preparacin del Alimento de Reversin: Al alimento molido y tamizado,

se le adicionan entre 60 y 120 mg de la hormona 17--metil testosterona
por kg de alimento, la cual se ha disuelto previamente en 500 a 800 ml de
etanol por kg, tratando de hacer una mezcla muy homognea.
Posteriormente, se seca a temperatura ambiente por espacio de 1 a 2 das,
tratando de que este proceso se realice a la sombra para asegurar una
adherencia completa de la hormona a cada una de las partculas de
alimento, con el fin de que el alcohol se volatilice lo ms lentamente
posible.
Eventualmente se puede adicionar algn tipo de antibitico como la
oxitetraciclina o la terramicina, como preventivo. Tambin se agregan
aceite de pescado y de origen vegetal como fuente adicional de energa. Es
comn adicionar vitamina C disuelta con el alcohol a razn de 250 ppm,
como activador del sistema inmunolgico y promotor natural de
crecimiento.
Tabla VIII. Alimentacin de Alevines
de Tilapia en la Reversin Sexual
Das de
cultivo
1-14
14-28
% Biomasa
suministrado
20%
10%
Peso alevin
(g)
0.1
0.25
Se pueden utilizar estanques, tanques o jaulas para efectuar la reversin

sexual. Cuando el proceso se efecta en estanques excavados en tierra, se
colocan entre 500 a 2,000 alevines/m2, manejndose SIN recambio de agua.
En el caso de tanques se colocan un promedio de 4,000 alevines/m2 o en
jaulas a una densidad de 3,000 5,000/m2 (segn el recambio de agua).
Al final del tratamiento, las larvas pesan aproximadamente 0.1 a 0.5 g
dependiendo de la temperatura del agua y la calidad de la racin ofrecida. La
sobrevivencia obtenida es del 70-80%. La presencia de fitoplancton en el agua
no disminuye la eficacia del mtodo, aunque en aguas ms fras, disminuye la
tasa de crecimiento y el tratamiento se prolonga, aunque no se afecta.
Siempre que el tratamiento comience con larvas del tamao y edad requerida,
el % de machos obtenidos, exceder en general el 95%, pero el xito puede
ser solo del 80 al 90%. Las razones por las reducciones ocasionales no se
entienden claramente, pero el tamao inicial y la edad y un rpido crecimiento
(pesos finales que excedan los 0.7 g) pueden ser una consecuencia de ello. Las
altas temperaturas y la alta calidad del alimento, con un rpido crecimiento,
puede ser causa de un pasaje demasiado rpido por la reversin.
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VERSIN 1.0
La hormona se elimina naturalmente a lo largo del crecimiento de los peces,

hasta que alcanzan la talla comercial. Los residuos de esteroides no han sido
nunca detectados en los peces que llegan al mercado.
6.2.4 Supermachos
Actualmente, la industria de la tilapia se est trasladando del tratamiento
hormonal y est adoptando uno de los ms recientes avances que involucran el
uso de stock de progenie masculina YY conocidos como supermachos, que
engendran progenie de proporciones sexuales superiores al 95% de machos.
Estas progenies son denominadas Tilapia Genticamente Macho (GMT) y son
peces normales, la cual es una tecnologa en armona con el ambiente.
Esta tilapia ha sido probadas en el Sudeste Asitico; demostrando un 97% de
superioridad en promedio de retornos de (GMT) sobre las tilapias revertidas
sexualmente con hormonas, esta tecnologa esta siendo desarrollado en EEUU
donde la industria ha crecido ms de 300% en los ltimos 5 aos.
6.2.5 Otros
Otro mtodo utilizado es la Ginognesis, el cual se basa en la utilizacin de
rayos ultravioleta para estimular a los huevos a desarrollarse inactivando el
esperma. Adems existen otros mtodos de manipulacin cromosmica, como
son la andrognesis y la poliploida que no son tan empleados.
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VERSIN 1.0
7.0 MANEJO DE ALEVINES Y JUVENILES

Existen algunos factores determinantes a saber en la supervivencia de los
alevines para que alcancen su etapa de juveniles:
Manipulacin. El empleo de mallas suaves es la forma ms recomendable

de manejar y cosechar alevines, dado que evita una manipulacin directa y
permite un manejo rpido de un gran volumen de animales. Los mtodos
desde la orilla son los ms indicados, pero tambin se pueden realizar
barridas totales de los estanques de reproduccin.
Calidad Fsicoqumica y Microbiolgica de la Fuente de Agua. Desde

el punto de vista fsicoqumico, todas las condiciones crticas en peces
adultos son, en la mayora de los casos mortales para alevines.
Las tilapias no crecen a temperaturas menores a 16C, generalmente no
sobreviven despus de varios das con temperaturas menores a 10C. El
rango normal de temperatura para O. aureus es de 18 a 32C, para O.
niloticus es de 20 a 31C, sin embargo, para obtener el ptimo de
crecimiento la tilapia debe estar en el rango de 26 a 30C.
Aunque la tilapia, no es de agua salina, su tolerancia al agua marina es alta.
Para el cultivo en agua salobre se recomienda utilizar la tilapia roja cuyo
crecimiento es mayor. El procedimiento de aclimatacin de la tilapia a agua
salada o salobre debe incluir un perodo de aclimatacin, el cual implica el
incremento de 5 ppm de salinidad cada 24 hrs, hasta alcanzar la salinidad
deseada.
Temperatura del Agua. Debido a que los alevines son altamente

termfilos (susceptibles a cambios de temperatura), es necesario mantener
un valor que sea constante y que est por encima de los 26C. Esto se
consigue con la construccin de los estanques de reversin en materiales
que almacenen un alto calor especfico (tierra) o con el uso de
recubrimientos como plstico (sistemas de invernadero) para elevar y
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56

VERSIN 1.0
mantener una temperatura estable. Los alevines que se mantengan en

temperaturas por debajo de los 25C son susceptibles a inmunosuprimirse y
ser atacados por agentes patgenos, aumentando la mortandad.
Alimentacin. Es necesario utilizar un alimento de alto contenido proteico

(45%), energtico y que sea tamizado para asegurar un consumo uniforme
y fcil por parte del alevn. En general, el tamao de la partcula que se
debe suministrar durante el perodo de reversin debe estar entre los 0.5 y
0.8 mm.
Diseo y Manejo. Los estanques se deben llenar y vaciar fcilmente.

Adems, se debe evitar la proliferacin de algas y la acumulacin de slidos
disueltos porque causan problemas en los procesos respiratorios a nivel de
branquias. Los estanques de reversin varan de 200 a 600 m2. Lo
importante como se anot anteriormente, es el control de las variables que
causan mortandades masivas en los procesos de reversin (temperatura,
oxgeno, slidos y patgenos).
7.1 FASE DE PRE-ENGORDE

Una vez obtenidos los alevines, ya sea de
los
estanques
de
reproduccin,
de
incubadoras artificiales o de cualquier otro
mtodo antes mencionado, se les cra
intensivamente para que se desarrollen
rpida y homogneamente antes de
proceder a su engorda. Durante este
perodo de crianza se efecta tambin la
reversin sexual, inducida hormonalmente
para obtener poblaciones monosexadas de
machos.
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VERSIN 1.0
Cuando se completa el proceso de reversin sexual, los ejemplares pesan

alrededor de 0.15 a 0.8 g. Previo al engorde, se los lleva a mayor tamao, ya
sea como una etapa intermedia de pre-engorde para cultivo en estanques o
para que alcancen el tamao adecuado para su engorda en jaulas ( 30 g).
Esta metodologa es ms eficiente y se utilizan mejor los espacios y la
sobrevivencia ser tambin mayor.
La fase de pre-engorde dura entre 5 a 13 semanas, segn la talla final que se
requiera. El peso final no deber ser menor a los 10 g y nunca exceder los 50 g
(dependiendo del sexado efectuado). Con una buena racin alimenticia y
temperatura apropiada, mayor a los 25 C, los juveniles alcanzan un peso de
10 a 15 g en 2-6 semanas y 25-30 g en 8-10 semanas.
Las temperaturas menores no ptimas, afectan enormemente el crecimiento.
En presencia de abundante alimento, los juveniles crecen rpidamente al doble
de peso a una temperatura de 26 C, cuando se lo compara con 22 C. Las
bajas temperaturas afectan el crecimiento (y la duracin del pre-engorde),
pero tienen poco efecto sobre la produccin final o la eficiencia alimentara,
siempre que los peces no sean sobrealimentados.
Para el pre-engorde, la densidad es principalmente funcin de la toma de
nutrientes y la talla final a alcanzar. Con una buena racin alimenticia, sin
proceder a aireacin o recambio de agua, la biomasa final puede alcanzar cerca
de 2,000 a 3,000 kg/ha. La sobrevivencia en estos casos es del 60-80% y
asumiendo un 70%, la densidad para alcanzar los 25 g es de 140,000
200,000 individuos /hectrea.
Con un 10% de recambio de agua en promedio, se puede aumentar levemente
y al 20%, hasta duplicarlo. En los estanques de pre-engorde, con abundante
fitoplancton, el crecimiento ser ms apropiado y econmico; ya que no se
alimenta en las primeras semanas, debido al alimento natural disponible que
es adecuado para el crecimiento en esta fase; mientras la biomasa sea cercana
a los 300-500 kg/ha. En estos casos, los estanques se fertilizan con 1,000 a
2,000 kg/ha de abono animal, durante la primera y segunda semana (300-800
kg/ha-semana).
7.2 ALIMENTACIN
El xito de la actividad pisccola depende de la eficiencia en el cultivo,
principalmente en la calidad y cantidad del alimento suministrado. La tilapia es
omnvora y su requerimiento y tipo de alimento varan con la edad del pez.
7.2.1 Aspectos importantes sobre la Alimentacin
El alimento representa entre el 50 y el 60% de los costos de produccin.

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58

VERSIN 1.0
Un alimento mal manejado se convierte en el fertilizante ms caro.

Un programa inadecuado del alimento disminuye la rentabilidad del
negocio.
Una produccin semi-intensiva e intensiva depende directamente del
alimento balanceado que se le brinde.
El manejo de las cantidades y los tipos de alimentos a suministrar deben
ser controlados y evaluados peridicamente para evitar los costos
excesivos.
7.2.2 Formas de Alimentar

Las formas de alimentacin dependen directamente del manejo, el tipo de
explotacin, la edad y los hbitos de la especie.
Entre las ms comunes tenemos:
Alimentacin en un solo sitio: Es una de las formas menos convenientes de

alimentar por la acumulacin de materia orgnica en un solo lugar del
estanque y la dificultad para que coma la mayora del lote, lo que hace que
gran parte del alimento sea consumido por los ms grandes y se incremente
el porcentaje de pequeos. Este tipo de alimentacin en un solo sitio es
altamente eficiente en sistemas intensivos. La alimentacin en una sola
orilla es un sistema adecuado para animales de 1 a 50 g, ya que no les
exige una gran actividad de nado y permite realizar una alimentacin
homognea y eficiente.
Alimentacin en L (Dos orillas del estanque): Este sistema de alimentacin

es sugerido para animales de 50 a 100 g, el cual se realiza en dos orillas
continuas del estanque. Lo ms recomendable es alimentar en la orilla de
salida (desage) y en uno de los dos lados, con el fin de sacar la mayor
cantidad de heces en el momento de la alimentacin.
Alimentacin perifrica: Se realiza por todas las orillas del estanque y se

recomienda para peces mayores a 100 g, dado que por encima de este peso
se acentan los instintos territoriales de estos animales, en varios sitios del
estanque.
Alimentadores automticos: Existen muchos tipos de comederos

automticos, como el de pndulo, con timer horario, con bandejas, etc. Sin
embargo, por su costo elevado se convierten en sistemas antieconmicos y
sirven solamente en explotaciones donde se sobrepase la relacin costo
beneficio.
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VERSIN 1.0
7.2.3 Horas adecuadas de Alimentacin

Debido a que los niveles de secreciones
digestivas y la acidez aumentan con el
incremento de la temperatura en el tracto
digestivo, los picos mximos de asimilacin
se
obtienen
cuando
la
temperatura
ambiental alcanza los valores mximos. Por
esta razn, la mayor proporcin de la racin
diaria de alimento se da en las horas del
medioda
y
tarde.
Un
ejemplo
de
distribucin del alimento en el da sera que
del 100% de la racin completa, se
suministrara el 20% en la maana, el 45%
en el medioda y el 35% restante en la
tarde. Nota: Esta distribucin es variable y
depende completamente del bilogo a cargo
de su cultivo.
En cultivos extensivos a semiintensivos no
es recomendable agregar una cantidad de alimento cuyo consumo supere los
15 minutos, ya que esta misma abundancia tiende a que el animal coma en
exceso y no asimile adecuadamente el alimento. En sistema intensivo a
hiperintensivo el alimento debe permanecer menos de 1 a 1.5 minutos.
7.2.4 Requerimientos Alimenticios

La transicin de la dieta de los juveniles a la del adulto puede darse gradual o
abruptamente. La dieta natural de los juveniles se basa de fitoplancton y de
zooplancton, as como de pequeos crustceos; mientras que la dieta natural
de las tilapias adultas es de plantas acuticas, insectos, crustceos e incluso
otros peces. En general, son omnvoras, sin embargo, su comportamiento
alimenticio vara segn la especie.
Tamaos del Alimento
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VERSIN 1.0
En la siguiente tabla se muestra el tamao recomendado del alimento

balanceado que se le brinde (pellets) dependiendo el tamao del pez.
Tamao del pez
Alevines (< 1.0 g)
De 1.0 a 5.0 g
De 5.0 a 15.0 g
De 15.0 a 30.0 g
De 30.0 a 80.0 g
De 80.0 a 200.0 g
De 200.0 a 500.0 g
De > 500.0 g
Tamao de pellet recomendado

(mm)
Polvo
Quebrantado (0.5 a 1.0 mm)
1x1
1.5 x 1.5
2x2
3x3
4x4
5x5
Protenas
La seleccin de los niveles de protena en el alimento depende de varios
factores: del peso del pez, del tipo de cultivo (intensivo o semiintensivo),
funcin fisiolgica (reproduccin o engorde), presentacin del alimento
(peletizado o extrudo), produccin primaria del ecosistema y el factor
econmico.
El nivel de protenas que produce mximo crecimiento disminuye con el
incremento del peso del pez. El suplemento de protena en el alimento para el
cultivo intensivo de tilapia es ms del 50% del costo total del alimento. El nivel
de protena en la dieta, la cual produce mximo crecimiento, se ve influenciado
por mltiples factores como son:
a. El contenido de energa en la dieta.
b. El estado fisiolgico del pez (edad, peso y madurez).
c. Factores ambientales (temperatura del agua, salinidad y oxgeno
disuelto).
d. La calidad de la protena (nivel y disponibilidad de aminocidos
esenciales).
e. Tasa de alimentacin.
Los requerimientos de protena para tilapia segn su peso son los siguientes:
Rango de peso
(g)
Larva a 0.5
0.5 a 10
10 a 30
30 a 250
> 250
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Nivel ptimo de
protena (%)
40 - 45%
40 - 35%
30 - 35%
30 - 35%
25 - 30%
61

VERSIN 1.0
Los requerimientos de protena del pez varan segn el sistema de cultivo

utilizado. Igualmente los requerimientos de aminocidos esenciales para tilapia
se han determinado y se presentan en la siguiente Tabla:
Aminocido
Arginina
Histidina
Isoleucina
Lisina
Leucina
Metionina
Fenilalanina
Treonina
Triptfano
Valina
% del Aminocido en la
dieta
4.2
1.7
3.1
5.1
3.4
2.7
3.8
3.8
1.0
2.8
Lpidos
Los lpidos o grasas en el alimento para tilapia tienen dos funciones
principales:
Como fuente de energa metablica.
Como fuente de cidos grasos esenciales.

Los lpidos constituyen el mayor recurso energtico (hasta 2.25 veces ms que
la protena), y est muy ligado al nivel de protena en la dieta. As para niveles
de 40% de protena se recomienda niveles de grasa de 6 a 8%; con 35% de
protena el nivel de grasa es de 4.5 a 6 %; y con niveles de 25 a 30% de
protena se recomienda de 3 a 3.5% de grasa.
Como fuente de cidos grasos esenciales se recomienda para tilapia utilizar
niveles de 0.5 a 1% de omega 3 y un 1% de omega 6. Las grasas requeridas
para los peces son poliinsaturadas livianas y fcilmente asimilables. La relacin
protena-grasa es crucial para cualquier dieta, un exceso de grasas en el
alimento contamina el agua y un nivel insuficiente afecta el crecimiento.
Carbohidratos
Los carbohidratos son la fuente ms barata de energa en la dieta, adems, de
contribuir en la conformacin fsica del pellet y su estabilidad en el agua. Los
niveles de carbohidratos en la dieta de tilapia deben de estar alrededor del
40%.
Vitaminas
La mayora de las vitaminas no son sintetizadas por el pez, por lo tanto deben
de ser suplidas en una dieta balanceada. Las vitaminas son importantes dentro
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62

VERSIN 1.0
de los factores de crecimiento, ya que catalizan todas las reacciones

metablicas. Los peces de aguas clidas requieren entre 12 y 15 vitaminas en
su dieta. El nivel de vitaminas utilizadas va a variar dependiendo del sistema
de cultivo empleado. Una premix general recomendada es la siguiente:
Vitamina
Tiamina
Riboflavina
Piredoxina
cido pantotnico
Niacina
Biotina
cido flico
Cianocobalamina
Inositol
Colina
cido ascrbico
Retinol
Vitamina D
Vitamina E
Vitamina K
Nivel en la dieta
0.1 mg/ kg
3.5 mg/ kg
0.5 mg/ kg
3 - 5 mg/ kg
6 - 10 mg/ kg
0.5 mg/ kg
0.5 mg/ kg
0.01 mg/ kg
300 mg/ kg
400 mg/ kg
50 mg/ kg
500 UI/ kg
200 UI/ kg
10 mg/ kg
1 mg/ kg
Minerales
Los minerales son importantes ya que afectan los procesos de osmorregulacin
(intercambio de sales). Tambin influyen en la formacin de huesos, escamas
y dientes. Los requerimientos en minerales son:
Mineral
Calcio
Fsforo
Magnesio
Potasio
Hierro
Manganeso
Cobre
Selenio
Cromo
Requerimiento en la
dieta
0
5 - 10 g/ kg
0.5 - 0.7 g/ kg
2 g/ kg
30 mg/ kg
2.4 mg/ kg
5 mg/ kg
0.1 mg/ kg
1 mg/ kg
7.2.5 Recomendaciones para Alimentacin

El buen aprovechamiento del alimento dentro de una estacin pisccola
depende de varios aspectos:
Lneas parentales utilizadas Buena calidad de semilla.

Calidad del agua La apetencia del pez es directamente proporcional a la
calidad del agua.
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63

VERSIN 1.0
Palatabilidad del alimento Aceptacin del alimento por parte del pez.
Presentacin del alimento Peletizado o extrudo, alimento flotante o de
hundimiento lento.
Tcnica de alimentacin Manejo y forma de alimentar.
Control de la temperatura Manejo de la temperatura en los estanques.
El sistema de alimentacin de los peces se ve afectado por diversos factores

tanto biticos como abiticos. Entre los primeros figuran el tamao del pez,
estado de madurez y aspectos genticos. Los factores abiticos incluyen:
temperatura del agua, oxgeno disuelto, luz, frecuencia de alimentacin,
tamao y textura del alimento, as como el contenido de nutrientes y
caractersticas organolpticas del alimento. Por lo que se deben observar las
siguientes recomendaciones:
El oxgeno disuelto es el principal factor que afecta el desempeo de los
peces, por lo que se proceder a alimentar siempre y cuando la
concentracin de O2 temprano por la maana sea mayor del valor mnimo
indicado para la tilapia, el cual es de 3 mg O2/L. Si el valor se encuentra por
debajo del mnimo, los peces si comern pero en menor cantidad que en el
caso ptimo.
La temperatura del agua es crtica en la alimentacin de peces, por lo que si
la temperatura del agua est por debajo del mnimo recomendado (< 24
C), probablemente los peces no coman su racin completa.
Suministre el tamao de partcula ms grande que puedan consumir los
peces, calculado a partir del tamao de su boca, el cual puede ser inferido
por su peso. Los beneficios de esta prctica es un ahorro de energa de los
peces en la obtencin de su alimento, ya que representa un mayor gasto
energtico del pez obtener 8 partculas de alimento de 1x1 mm que una
sola partcula de 2x2 mm, siendo que estas proporciones representan la
misma cantidad de alimento (8 partculas de 1x1x1 mm = 1 partcula de
2x2x2 mm).
Alimente los siete das de la semana, y la mayor cantidad de raciones
posibles al da, ya que la tilapia posee un hbito de alimentacin continua
debido a su baja capacidad estomacal. Es importante separar la cantidad de
alimento diaria en varias raciones, esto implica un mayor aprovechamiento
del alimento por parte de los peces. El nmero de raciones al da depende
del tamao del organismo. Esto se ve ilustrado en la tabla de abajo.
No se recomienda alimentar ad limitum (a saciedad), ya que ello puede
resultar en un desperdicio de alimento.
Evite la utilizacin de alimento sumergible en cultivos en jaulas, ya que
representara mucho desperdicio del mismo. El uso de alimento extrudizado
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VERSIN 1.0
(flotante) le permite minimizar este desperdicio, lo que se vera reflejado en

una mayor rentabilidad del cultivo.
Si alimenta en funcin de alguna tabla, incremente el nivel de alimentacin
mnimamente cada semana (mediante muestreos), evitando as una
alimentacin deficiente de los peces. Este incremento tambin puede ser
realizado diariamente mediante simple observacin del comportamiento de
los peces.
Los alimentadores de demanda permiten aumentar la tasa de crecimiento y
minimizar el desperdicio de alimento; sin embargo, alimente manualmente
una vez por semana, y as podr monitorear visualmente el estado de salud
de los peces.
Caractersticas de la alimentacin segn la etapa de cultivo.
Etapa
Alevines
Juveniles
Pre-engorda
Engorda
Peso (g)
Cantidad de
protena (%)
0.1 12
12 50
50 250
> 250
45
35 45
30 35
25 30
Alimento
diario (%
biomasa)
10 14
6 10
26
1.2 2
Nmero de
raciones al da
8 10
58
35
23
7.2.6 Almacenamiento del Alimento

Muchos de los problemas con el alimento se presentan por un mal sistema de
almacenamiento. Los requerimientos bsicos para un buen bodegaje de
alimentos balanceados son:
Proteccin de temperaturas altas y humedad: Una bodega seca, libre de

humedad, evita la oxidacin de grasas y la proliferacin de hongos y
bacterias. Debe contar con pisos y paredes impermeables, con suficiente
espacio para una ventilacin ptima y buena iluminacin, sin permitir la
entrada directa de los rayos del sol.
Proteccin contra insectos y roedores: Los programas de fumigacin y

trampas para roedores evitan la contaminacin del alimento.
Rotacin de inventarios: Almacenajes por perodos cortos evitan la prdida

de nutrientes.
Entre las consecuencias ms importantes de un almacenamiento

inadecuado estn la proliferacin de hongos, que se presentan con
humedades superiores al 70% y se hace mxima a temperatura entre los
35 y 40C.
Los sacos de alimento deben almacenarse sobre estibas de madera o

plstico, pero nunca en contacto directo con el piso. Entre estibas debe
haber una distancia de por lo menos 50 cm. La zona de almacenamiento
debe mantenerse completamente limpia.
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VERSIN 1.0
Los hongos producen:
Micotoxinas: Dentro de este grupo, las aflatoxinas se cuentan como las ms

importantes y txicas. Provocan mortandades en concentraciones altas y
daos en el hgado.
Reduccin del valor nutricional del alimento (prdida de lpidos y protenas).
Deterioro de la apariencia fsica (grumos y bloques de concentrado).
Cambios en el color, consistencia y condiciones normales del alimento.
Disminucin de la palatabilidad y rechazo por parte del animal.

En cuanto a las plagas como insectos (gorgojos) y roedores (ratas y ratones),
afectan tambin el alimento, provocando daos como:
Consumo directo del alimento.
Contaminacin por excrementos y orina, olores indeseables (feromonas) y

la proliferacin de bacterias patgenas.
Indirectamente pueden ocasionar calor adicional e incremento en la

humedad. Se deben hacer programas semestrales de fumigacin para
plagas.
7.2.7 Alimentacin Alternativa

Estas son algunas dietas que se emplean para la alimentacin de la tilapia.
Debido a que comprar alimento para tilapia sale muy caro, hay alternativas, en
las cuales uno mismo puede preparar su alimento con ingredientes comunes y
baratos, slo hay que saber el grado nutricional de cada ingrediente y los
requerimientos de la especie, adems de su edad y/o tamao.
Existen libros en los cuales se puede saber cuales son sus requerimientos de
cada especie o en las bolsas de los alimentos que compramos, ah tambin
viene la cantidad de protenas, vitaminas, lpidos, carbohidratos, etc., que
requiere la especie, y en base ha esto nosotros podemos realizar algunos
clculos y ajustes para poder hacer nuestro alimento.
Aqu estn algunas dietas para el crecimiento de tilapia:
INGREDIENTES
DIETA A
Harina de pescado
Harina de hoja de mangle
Pasta de coco
Harina de algas marinas
Harina de tubo de yuca
Total
Cantidad
% Protena
Lpidos
% Digestibilidad
39
5
15
5
34
98
24,18
0,39
1,53
3,88
0,41
30,39
2,81
0,21
8,61
3,88
0,07
15,58
33,85
3,55
7,35
23,35
4,67
72,77
30
14
18,60
5,42
2,16
1,37
26,04
13,20
DIETA B
Harina de pescado
Harina de soya
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VERSIN 1.0
Harina
Harina
Harina
Harina
Total
de
de
de
de
salvadillo
sorgo
trigo
maz
20
18
8
8
98
2,62
2,03
0,88
0,66
30,22
0,36
0,41
0,18
0,18
4,67
19,52
17,10
7,76
7,36
90,98
40
15
15
15
13
98
24,8
1,19
1,53
1,22
1,48
30,20
2,88
0,63
8,61
1,71
0,19
14,02
34,72
10,65
7,85
10,35
12,13
75,70
DIETA C
Harina de pescado
Harina de mangle
Pasta de coco
Harina de algas marinas
Harina de tubo de yuca
Total
Cada una de las dietas lleva el 1% de vitaminas y minerales y otro 1% de

algn aglutinante, esto para que el alimento no se desbarate rpidamente a la
hora de estar en contacto con el agua. Es por eso que solo tenemos en la tabla
el 98% y con estos 2% se completa el 100% de nuestras cantidades.
Tomemos de base que se har 1 kg de alimento y esto representa el 100%.
Para elaborar las dietas conviene hacer lo siguiente:
Para obtener las harinas de, soya, sorgo, maz, sern precocidos durante
10 minutos para eliminar efectos txicos y aumentar la digestibilidad.
Para el trigo y salvadillo se muelen sin dar ningn procesamiento.
Para harina de pescado, se lava bien se da un precocido de 5-10
minutos se prensa para eliminar el agua, se pone a secar durante 72 hr
y se muele finamente. Se hace el mismo mtodo para la harina de hoja
de mangle y de algas marinas, slo que con un precocido de 10-20
minutos y el prensado es mayor.
Para la harina de yuca se lava, se remoja por 12 hr, sto para eliminar
la linamarina (txico) y despus se raya en laminillas y se sigue el
mtodo del pescado con coccin de 20 minutos y prensado.
Pasta de coco, este se obtiene del coco, solo se pone ha secar y se
muele finamente.
Todos los ingredientes deben de estar finamente molidos, para que se
mezclen homogneamente.
Para elaborar la harina, solo se mezclan todos los ingredientes y se
agrega una poca de agua slo para poder realizar una mezcla,
consistente, posteriormente, se les da la forma final, ya sea en pellets o
churritos.
IMPORTANTE: El tamao del alimento estar en funcin de la abertura bucal
del organismo a alimentar, ste debe de tener la mitad de dimetro que tiene
la boca.
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7.3 COSECHA Y TRANSPORTE

Transporte de alevines y adultos
A menor tiempo de transporte, mayor sobrevivencia. Si se va a transportar
alevines o adultos a largas distancias es ms factible que sea por avin, an
que tambin se pueden transporta por tierra, pero pudiera ser ms riesgoso.
Queda claro que para poder transportar cualquier organismo, se debe contar
con suficiente aireacin, y no deben excederse las densidades de manejo, ya
que esto ocasionara una mortandad del 100%.
Si lo que se va a trasportar son alevines de 1.5 - 3 cm, lo ideal es manejar
densidades de 5 o 6 alevines por litro de agua. Para el transporte de peces
grandes como el caso de reproductores, se pide lo mismo, que se cuente con
suficiente oxgeno y densidades de 1 pez por cada 10 litros.
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VERSIN 1.0
8.0 SISTEMAS DE ENGORDE

La fase de Engorde puede involucrar desde un manejo simple hasta tcnicas
complicadas. Estrategias simples son las de control de la calidad de agua, as
como del valor nutricional del alimento complementario, cuando los niveles de
produccin son bajos. Mayor control, con alimento de mayor valor nutricional,
aumenta el costo de los peces a la cosecha.
Desde el bajo nivel de manejo al de mayor intensidad, existen varios niveles
de produccin, cada uno con su diferente manejo; y ello estar de acuerdo a la
infraestructura disponible, herramientas de manejo, disponibilidad de capital,
costos y disponibilidad de nutrientes, valor en el mercado, etc. En general, las
pequeas operaciones de tipo comercial, con limitado capital o sin nutrientes
disponibles de alta calidad, proveen la base a medianas producciones hasta
alcanzar las grandes producciones (a gran escala) con alta inversin,
intensivas y con alto aporte de nutrientes. El ndice de productividad, los
costos de produccin y la rentabilidad, son bastante diferentes entre los
distintos sistemas de produccin.
Una cantidad de peces en peso, de entre 30 a 400 kg/ha, puede ser obtenida
en estanques que no reciben aporte de nutrientes (racin y fertilizantes);
mientras que en aquellos estanques donde los peces reciban racin
balanceada, pueden obtenerse producciones mayores de 4.000 kg/ha; segn la
calidad de la racin ofrecida, el uso o no de aireacin y la intensidad del
recambio de agua. Por su lado, 200 kg de peces/m3, son productividades
comunes a obtener en los cultivos en jaulas con alto flujo de agua de recambio
y cerramientos de bajo volumen.
Todo ello, estar relacionado con la capacidad de soporte de los sistemas
empleados y la biomasa crtica (cantidad posible de peces en biomasa a
cultivar, segn el sistema) para realizar una buena planificacin de la
produccin objeto.
8.1 CULTIVO EXTENSIVO O DE REPOBLAMIENTO

Los repoblamientos de aguas abiertas han
dado muy buenos resultados, cuando estos
son encaminados a crear poblaciones de
peces en embalses formados por la
construccin de presas para almacenar el
agua de los ros. A este proceso la FAO lo
denomina Pesca generada por Acuicultura
y se basa en siembras peridicas y cosechas
permanentes con el uso de artes y aparejos
de pesca activos.
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VERSIN 1.0
Como consecuencia del incremento de la productividad del agua por la

descomposicin de materia vegetal y a los suelos inundados, ocurren
incrementos explosivos de ictiofauna (peces). En la fase siguiente la
productividad se estabiliza; siendo posible manipular las poblaciones de estos
embalses desde un inicio o cuando se estabiliza la productividad primaria con
el fin de generar una pesquera lucrativa mediante un repoblamiento juicioso.
Un pas que aplica muy bien esta tcnica es Cuba, donde han construido
represas en cursos de los ros y donde se manejan con gran dinamismo estos
cuerpos de agua; utilizando peces omnvoros y filtradores y tienen un buen
control de la productividad primaria en el reservorio, logrando producciones
hasta de 200 a 250 Kg/Ha/ao.
8.1.1 Cultivo extensivo en estanques

El cultivo de peces a nivel extensivo en estanques de tierra, utiliza muy bajas
densidades de siembra de 1,000 a 2,000 individuos/ha (0.1 a 0.2 peces/m2).
No se suministra alimento, ya que solo se mantiene con alimento natural
obtenido por fertilizaciones. Se logran producciones de 200 a 500 kg/ha/ciclo.
Este nivel es econmicamente posible si la tierra no es costosa y la
construccin de los estanques fuera relativamente de baja inversin.
Se justifica solo por dar otros usos a los canales de irrigacin o al agua para el
ganado en reservorios. En la actualidad, el cultivo extensivo de peces en
estanques ya no es tan utilizado, solamente en pases asiticos como China, en
donde se utiliza en los cultivos de arroz.
8.2 CULTIVO SEMI INTENSIVO

Las unidades de cultivo, tratan de
estanques excavados en tierra de 1,000 a
5,000 m2. Se fertilizan con abono
inorgnico y/o orgnico para aumentar la
produccin
natural.
Se
suministran
alimentos no completos nutricionalmente
como suplemento del alimento natural.
En general, se fertilizan con 30-50
kg/seco/ha/da de abono, no excediendo
los 100 kg. Si el mismo se aplica
diariamente,
presentar
mayores
beneficios. La siembra es de 5,000 a
20,000 individuos/ha (0.5 a 2 peces/m2) y se cosechan entre 1.5 3.5
Ton/ha/ciclo cuando la fertilizacin se realiza con abono qumico y 2 - 7
Ton/ha/ciclo en estanques fertilizados con abono orgnico. Cuando este tipo de
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VERSIN 1.0
sistema es bien manejado se pueden lograr producciones de hasta 8 a 15

Ton/ha/ciclo, a una densidad de siembra de 2 a 3 peces/m2 en zonas clidas.
En cultivos semiintensivos llevados a cabo en Israel se obtienen hasta 50
ton/ha/ciclo, con un recambio de agua de 30 a 40% al da, en estanques
menores de 0.1 ha y con una densidad de carga mxima de 5 Kg/m2. El
alimento empleado en los sistemas semiintensivos es alimento suplementario,
pero para obtener mejores producciones se puede utilizar alimento balanceado
con bajo contenido de protena, los que pueden estar entre 17 y 25% de
protenas.
8.3. CULTIVO INTENSIVO

8.3.1 Cultivo intensivo con aireacin de emergencia
Se realiza en estanques excavados en tierra, con entrada e intercambio de

agua continuo. La densidad de siembra es de 20,000 a 40,000 individuos/ha (2
a 4 peces/m2). El alimento deber ser de alta calidad, con racin peletizada
(extruida o no). La alimentacin diaria, se efecta al 2-4 % de la biomasa total
con un mximo diario de 80-120 kg/ha. El alimento natural no tiene incidencia
debido a la alta densidad de siembra, pero mejora la eficiencia alimenticia. Sin
aireacin o recambio de agua en forma diaria, ocasionalmente, se provee
aireacin durante fuertes disminuciones del oxgeno disuelto en el agua y se
cosechan entre 7.5 a 15 Ton/ha/ciclo.
8.3.2 Cultivo intensivo con aireacin rutinaria

Se lleva a cabo en estanques, controladamente. La densidad de siembra para
el caso de estanques en tierra es de 30,000 a 50,000 individuos/ha (3 a 5
peces/m2), con oferta de alimento completo, en raciones peletizadas
denominadas completas (vitaminas y minerales). La aireacin deber ser
constante y rutinaria, con el objeto de mantener el oxigeno disuelto en los
niveles apropiados. Los recambios de agua son mnimos (a causa de la
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VERSIN 1.0
aireacin suministrada) solamente reponiendo el agua perdida por filtracin

y/o evaporacin. Las cosechas son de 15 a 20 Ton/ha/ciclo.
En Israel, los sistemas intensivos
utilizan estanques de 0.1 Ha con el
fondo recubierto con plstico negro,
recambio de agua del 100%, la
produccin es de 20 Kg/m2, lo que
equivale a una produccin de 200
Ton/ha/ciclo, la conversin alimenticia
es de 2.2 a 1 y requiere de una
aireacin de 4 HP/1000 m2. El
alimento empleado es bsicamente
alimento
balanceado
con
alto
porcentaje de protena que va entre
35 a 40%; actualmente es ms usado
el
alimento
extrudo,
el
cual
incrementa la conversin alimenticia.
8.4 CULTIVO HIPERINTENSIVO

Para el desarrollo de piscicultura superintensiva se requiere estanques de
concreto de 100 a 500 m3, recambios de agua mayores del 500% al da, la
produccin es de 500 Ton/ha/ciclo, la conversin alimenticia es de 2.2 a 1 y
deben tener una aireacin de 8 HP/1000 m2.
Tambin se han estado utilizando estanques de geomembrana circulares en

este tipo de sistemas, de volmenes entre 50 y 300 m3, los cuales mejoran la
circulacin del agua debido a su fondo parcialmente cnico.
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8.5 CULTIVO EN JAULAS

Las jaulas utilizadas pueden ser confeccionadas en red de plstico o en hierro
plastificado o aluminio. La malla retiene los ejemplares pero permite el
intercambio de agua que retira los desechos. Se colocan en cuerpos de agua
naturales apropiados. Se utilizan densidades de siembra de 50 a 100
individuos/m3 en jaulas de gran volumen (> 5 m3) y hasta 600 individuos/m3
en jaulas de pequeo volumen (< 10 m3).
El alimento deber ser de tipo completo en raciones peletizadas. En general,

se coloca una malla plstica a la altura correspondiente, que retenga la salida
del alimento para reducir las prdidas por efecto de las corrientes generadas
por los mismos peces o el ambiente. Las jaulas de pequeo volumen, resultan
ser ms productivas por unidad, debido a un mejor intercambio de agua, con
respecto a las de alto volumen (por encima de los 10 m3). Las cosechas
obtenidas van de 50 a 100 kg/ m3 o mayores. Se necesita intensa mano de
obra para la alimentacin y el mantenimiento de las jaulas. Estas debern
estar situadas a unos metros del fondo de los ambientes, para evitar los
desoves y permitir una buena oxigenacin en el recinto.
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8.6 CULTIVO EN RACEWAYS

Los Raceways son estructuras con alto flujo de agua, entre 1 y 20 cambios
en total de agua por hora. Se utilizan comnmente para el cultivo intensivo de
trucha sobre tierra. Los residuos (heces y sobras del alimento) son arrastrados
por la corriente de agua, fuera del desage. La capacidad de soporte para las
tilapias en cultivo, suele ser en estos cerramientos de entre 60 a 200 kg/m3
segn sea la renovacin de agua implementada y el uso o no de aireacin. El
oxgeno disuelto ser el mayor limitante de la produccin.
En Costa Rica se est implementado estos sistemas para el cultivo de tilapias,

con raceways excavados en tierra, de alto recambio de agua, donde se
producen cerca de 4,200 ton de tilapias de 900 g anualmente. La cantidad de
peces en peso colocadas en fase final, es de cerca de 70 kg/m3.
8.7 CULTIVO EN TANQUES DE GEOMEMBRANA

En los ltimos aos se han venido utilizando tanques de geomembrana
circulares de pequeos dimetros, entre los 5 y 20 m. Este tipo de estanques,
junto con los raceways han revolucionado el cultivo de peces ha sistemas
intensivos e hiperintensivos, en los cuales se manejan altas densidades de
siembra, logrndose grandes producciones en espacios muy reducidos.
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VERSIN 1.0
Las densidades que se manejan dependen directamente del porcentaje de

recambio de agua al da y de la aireacin suministrada al cultivo. Se sabe que
este tipo de sistemas tiene un mximo de soporte de biomasa de 35 kg/m3 con
suministro de aire normal (78% nitrgeno y 21% oxgeno, que son las
proporciones normales en el aire atmosfrico); alcanzando hasta 100 kg/m3 o
ms con suministro de oxgeno puro.
El recambio de agua diario del estanque es para mantener en niveles
adecuados los desechos nitrogenados txicos, como el caso del amonio. Estos
recambios tambin sirven para extraer del estanque los desechos slidos y
materia orgnica (heces, alimento no consumido, etc), los cuales son dirigidos
fcilmente al desague central del mismo debido a su forma cnica.
Es necesario llevar un monitoreo ms estricto y un mayor control de la calidad
de agua en estos sistemas, ya que cualquier anomala pudiera causar la
prdida de la produccin.
Debido a que el uso de este tipo de sistemas es muy reciente, no se cuenta
con informacin tan detallada como en el caso de los sistemas tradicionales de
cultivo, ya que cada empresa acucola es muy celosa con su informacin y no
la comparte fcilmente.
A manera de ejemplo, en un estanque de geomembrana de 12,5 m de
dimetro con un volumen aproximado de 140 m3, es necesaria una aireacin
constante para mantener densidades cercanas a 30 kg/m3 de peces, as como
recambios mnimos del 10 al 20% al da. De una unidad de esta se pueden
obtener producciones cercanas de 4 ton/ciclo. Extrapolando esto a unidades
ms comnmente utilizadas, se tendran producciones de 325 ton/ha/ciclo.
En Mxico existen algunas empresas que producen este tipo de estanques. Sus
principales ventajas son de que se instalan rpidamente y pueden moverse de
una lado a otro.
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VERSIN 1.0
8.8 Sistemas de Recirculacin de agua

El sistema de recirculacin de agua es una buena alternativa cuando el
abastecimiento es limitado o cuando existe necesidad de aumentar el agua. Se
instalan filtros mecnicos para la renovacin y los residuos orgnicos y filtros
biolgicos para la transformacin del amonaco en nitratos. Existen en la
bibliografa suficiente datos para montar sencillos sistemas de filtros biolgicos.
Los sistemas de este tipo (por ejemplo el desarrollado en Israel) utilizan

tanques circulares o hexagonales, con fondo cnico que permite la salida fcil
de los residuos orgnicos (restos de alimentos, heces de los peces, etc.). Se
utilizan aireadores para llevar los residuos hacia el centro del tanque y proveer
circulacin. La eliminacin es peridica y el agua saliente se conduce a un
reservorio donde se sedimentan los residuos y se produce el reciclado de los
nutrientes, as como la oxigenacin del agua utilizada. En estos reservorios
pueden tambin colocarse peces, como las mismas tilapias o carpas comunes,
que beneficiarn la eliminacin de los residuos, puesto que los utilizan. Este
tipo de sistema de cultivo, requiere una continua atencin del productor, en
prevencin de fallas o por enfermedades que pudieran producirse.
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En la Tabla IX, se puede observar una planificacin para produccin de tilapia

del Nilo, en estanques de baja renovacin de agua, sin aireacin y con uso de
racin completa. Esta planificacin se ha extractado de Kubitza & Kubitza,
Panorama da Aquicultura, 2000. Por lo tanto est determinada para Brasil, que
posee mejores temperaturas para este tipo de produccin, que el subtrpico
argentino; pero puede servir de gua a los potenciales productores del pas,
hasta tanto se adapten las tecnologas a esta regin y existan datos vlidos.
Tabla IX. Planificacin para produccin de tilapia niltica en tres fases
Variables
Peso inicial (g)
Peso final (g)
Biomasafinal
(kg/ha)
Supervivencia
(%)
Duracin de la
fase
Peces
sembrados
(m2)
Fase 1
1
30
Fase 2
30
90
Fase 3
90
400-450
6.500
6.500
8.500
85
95
98
60 das
60 das
120 das
26
7,6
2,0
22
7,2
1,9
Relacin entre
reas
2,9
21,0
% de rea total
12,0
84,0
Peces
cosechados
(por m2)
8.9 CRECIMIENTO EN FUNCIN DE LA DENSIDAD DE

SIEMBRA
El crecimiento es funcin de la densidad de peces a la siembra, de la calidad de
agua (temperatura, oxgeno disuelto y otras variables correspondientes) y de
la tasa mxima de alimentacin ofrecida. Las tilapias sembradas a una
densidad de 1/m2 en estanques, crecern ms rpido que a 100/m2, con
nutricin apropiada y calidad de agua controlada. El crecimiento se retarda
cuando la densidad de siembra es alta y la calidad del agua es pobre. Cuando
se alimenta con una racin incompleta, el crecimiento disminuye a las altas
densidades colocadas, debido a que cada pez no recibir el suficiente alimento
natural para abastecer la deficiencia nutricional de las raciones ofrecidas.
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VERSIN 1.0
Las tilapias cultivadas en estanques rsticos a bajas densidades, solo con

alimento natural producido en los mismos, podrn crecer a tasas ptimas hasta
que el alimento comience a ser el limitante del crecimiento. Cuando se
aumenta la densidad de siembra, el abastecimiento de alimento comienza a
limitarse y el crecimiento, por lo tanto, disminuye. Para mantener un rpido
crecimiento a una densidad de 1-2 peces/m2, se deber complementar con
ofrecimiento de alimento externo. La densidad de siembra podr aumentarse y
el crecimiento ser ms rpido siempre que se mantenga prolongadamente la
calidad de agua. En general, mientras el ofrecimiento diario de alimento no
exceda los 80-100 kg/ha, los nutrientes no asimilados (provenientes del
alimento ofrecido), aumentarn la produccin del alimento natural sin un serio
empobrecimiento de la calidad del agua. A mayor tasa de alimentacin, a
menudo, la degradacin de la calidad del agua, reduce el crecimiento en los
peces.
La respiracin de los organismos del fitoplancton, las bacterias y los peces
producirn una disminucin del oxgeno disuelto por debajo de los lmites
ptimos para un rpido crecimiento de los individuos. La aireacin mecnica
puede corregir estos problemas, permitiendo el rpido crecimiento a altas
densidades de siembra. Sin embargo, cuando se adiciona alimento externo en
respuesta a una alta densidad de peces, el amonaco (producto del
metabolismo de las protenas y de la descomposicin de materia orgnica
disponible), comienza a convertirse en un factor limitante del crecimiento. Los
niveles de nitrgeno de los desechos pueden reducirse por recambios de agua.
Las altas densidades de siembra, resultan a menudo en altas cosechas de
peces, pero el crecimiento individual de estos se sacrifica (es decir, a mayor
densidad de siembra, menor talla de los animales). A altas densidades, la
tilapia requiere un tiempo adicional para alcanzar las tallas de mercado.
Cuanto ms tiempo queden los peces en el estanque de cultivo, mayor ser el
riesgo de enfermedades y la probabilidad de que las hembras no deseadas se
reproduzcan, compitiendo entonces con las cras nacidas por el alimento y
disminuyendo adems el crecimiento de los peces inicialmente sembrados.
Por ello, los productores deciden sembrar a una tasa de siembra
econmicamente ptima, siempre que se pueda mantener una buena cosecha
por unidad de rea que mantenga el rpido crecimiento de los peces.
Los productores de tilapia tienen tres alternativas para acortar el ciclo de
engorde: reducir la densidad, mejorar la calidad del alimento, modificar las
condiciones ambientales con aireacin y/o recambio de agua, lo que permitir
una alta tasa de alimentacin, favoreciendo el crecimiento. En las regiones con
energa no muy costosa, podr airearse econmicamente los estanques.
Cuando esto no sucede, la nica alternativa es el recambio de agua (si no es
de bombeo) o bien, reducir la densidad de siembra. El xito de los desoves, se
anula en los cultivos en jaulas. Por lo tanto, en este sistema de cultivo,
raramente las cras constituyen un problema, an durante engordes
prolongados y adems, pueden manejarse a altas densidades.
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8.10 UTILIZACIN DE PREDADORES PARA CONTROL DE

LAS CRAS NACIDAS EN ESTANQUES
Existe un bajo nmero de peces predadores que pueden ser sembrados para
eliminar las cras resultantes de una poblacin de sexo revertido al 95%, a
machos. En los pases donde existen predadores disponibles, el control de las
poblaciones por medio de ellos, es la mejor alternativa. Sin embargo, estos
peces no siempre estn disponibles.
En Argentina se utilizan surubs, catfish sudamericano e inclusive mojarras,
todos de hbitos alimentarios carnvoros. En Mxico se puede utilizar a la
lobina como un potencial predador de las cras. Una segunda alternativa para
produccin de tilapias ms grandes de 400-500 g, es la realizacin del cultivo
en dos fases de engorde. Los peces se cosechan en el subtrpico a los 100 o
200 g. Las hembras y sus cras son retiradas y los machos son resembrados en
una segunda fase de engorde para obtencin de mayor crecimiento. La
retirada de las hembras es relativamente fcil, debido a su identificacin por su
menor crecimiento con respecto a los machos y se pueden separar
rpidamente por inspeccin ocular con un clasificador (un cajn con malla de
nylon o acero de un ojo que retenga solamente a los grandes machos). La
ventaja de estas dos fases de engorde es que el espacio adicional en
estanques no se necesita para producir o mantener a peces que se comporten
como predadores, y tambin permite un espacio de estanques con uso ms
intensivo. La fase uno en estanques, puede realizarse a alta densidad (tanto
como sea posible), si los peces van a quedar en cautiverio hasta la talla final
demandada en el mercado. La desventaja de dividir en dos fases el engorde,
se relaciona a la mayor mano de obra necesaria y al aumento del riesgo de
enfermedades, como resultado del estrs por manejo, durante la seleccin y el
traslado.
La siguiente descripcin constituye un escenario tpico de cultivo con dos fases
de engorde. La primera fase de crecimiento abarca desde 30 g a 200-300 g y
la segunda fase desde 200-300 g hasta 800-1000 g o menos. En la primera
fase, los peces se siembran al doble de densidad que en la segunda, en
estanques con aireacin en donde las tilapias se alimentan con un dieta
completa, los peces de 30 g se siembran a 40.000/ha, creciendo hasta los 200
g o menos, y cosechndose cuando la produccin est cercana a los 7.000 a
8.000 kg/ha, y las hembras son retiradas. En la segunda fase, los machos de
200 g se siembran a una tasa de 10.000/ha y se cultivan hasta los 800 g,
cuando la cosecha es de alrededor de 8.000 kg/ha.
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8.11 CRECIMIENTO EN FUNCIN DE LAS ESPECIES O

SUS LINEAS
La tilapia crece influenciada por la especie o lnea de que se trate, as como la
cantidad y calidad de alimento, la calidad del agua y la temperatura, el sexo de
los peces, la edad, talla, salud y densidad de siembra inicial. Los machos de
lneas puras de O. niloticus y los hbridos de esta especie, son considerados
como los de mejor crecimiento. Los ejemplares de O. niloticus, sembrados a
20-30 g y con alimentacin de nutricin ptima, calidad y temperatura, pueden
alcanzar 450-500 g en un perodo de 6 meses. La O. niloticus cultivada en
condiciones ptimas e ideales podr crecer desde larvas de 1 g hasta 600-800
g en 1 ao o ms, ya que fuera de la estacin con mejores temperaturas
para la especie, el crecimiento disminuir. Tambin se deber poner atencin,
debido a que la tilapia muere por debajo de los 10C. El crecimiento de la
tilapia roja puede ser especialmente impredecible debido al desconocimiento
del parentesco de muchos hbridos de lneas rojas cultivadas en el mundo.
Al comprar los juveniles, los potenciales productores, deben observar siempre
que los mismos provengan de una herencia conocida como reputable (especie
o lnea de produccin conocida).
8.12 COSECHA DE ESTANQUES DE ENGORDE

La tilapia es difcil de cosechar en
estanques de gran porte, sin drenar
los mismos. Comnmente, se utilizan
redes para las cosechas parciales de
tilapia originadas en cultivos en
estanques excavados en tierra, con los
mismos a nivel de agua completa;
pero los peces escapan por medio de
saltos y excavan por debajo de las
redes,
especialmente
cuando
el
estanque posee fondos de barro
blando.
Para
redar
efectivamente
estos
estanques, se necesitar mayor mano
de obra y mantener firme la red sobre
el fondo y la lnea de flotacin por
encima de la superficie del agua.
An con numerosa mano de obra, cosechar ms de la mitad de las tilapias de
un estanque es dificultoso con una sola red. Los estanques deben drenarse por
completo a cada cosecha.
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9.0 MONITOREO Y CONTROL

En una granja acucola es necesario llevar un registro de todas las actividades
que se realizan, as como de observaciones y sucesos que acontezcan en el
transcurso del cultivo. Para esto es necesario llevar una Bitcora del Cultivo,
en la cual se realice un registro de los parmetros de calidad de agua (Oxgeno
y Temperatura principalmente, sin olvidar la importancia del Amonio),
alimentacin, muestreo de peces, etc. En la seccin de ANEXOS (V) se
presenta el registro de Parmetros fsico-qumicos que debe ser llevado en el
cultivo.
9.1 OXIGENO
Es el requerimiento ms importante, al igual que la temperatura, para los
cultivos de especies acucolas, el monitoreo debe tomarse 4 veces al da, se
sugiere se realice a las 6:00, 12:00, 18:00 y 24:00 hr.
9.1.1 Factores que disminuyen el nivel de Oxgeno Disuelto
Descomposicin de materia orgnica

Alimento no consumido
Heces
Animales muertos
Aumento de la tasa metablica por incremento de temperatura
Respiracin del plancton
Desgasificacin: salida del oxigeno del agua hacia la atmsfera
Nubosidad
Aumento de slidos en suspensin
Densidad de siembra
La tilapia es capaz de sobrevivir a niveles bajos de oxigeno disuelto (1 mg/l),

no obstante, el efecto de estrs al cual se somete es la principal causa de
infecciones patolgicas. Los niveles mnimos de oxigeno disuelto para
mantener un crecimiento normal y baja mortalidad se debe mantener un nivel
superior de 3 mg/l, valores menores a este reducen el crecimiento e
incrementan la mortalidad.
9.1.2 Consecuencias de las Bajas prolongadas de Oxgeno
Disminuye la tasa de crecimiento del animal.

Aumenta la conversin alimenticia.
Se produce inapetencia y letrgia.
Causa enfermedades a nivel de branquias.
Produce inmonusupresin y susceptibilidad a enfermedades.
Disminuye la capacidad reproductiva.
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VERSIN 1.0
9.2 TEMPERATURA
Los peces son animales poiquilotermos (su temperatura corporal dependen de
la temperatura del medio) y altamente termfilos (dependientes y sensibles a
los cambios de temperatura).
El rango ptimo de temperatura para los cultivos de tilapia fluctan entre 28
y 32C, con variaciones de hasta 5C
Los cambios de temperatura afectan directamente la tasa metablica,
mientras mayor sea la temperatura, mayor tasa metablica, por ende
mayor consumo de oxgeno.
Variaciones grandes de temperatura entre el da y la noche deben
subsanarse con el suministro de alimentos con porcentajes altos en
protenas (30, 35, 40% )
Este parmetro se mide 3 veces al da de la siguiente manera:
Al amanecer
Al medioda
Al atardecer
Y se registran en una tabla como se muestra en el ANEXOS (V).
Los trabajos cotidianos que se realizarn durante el proceso de cultivo, sern
por orden de la siguiente manera:
HORA ACTIVIDAD
6:00
8:00
12:00
12:00
16:00
18:00
18:00
22:00
24:00
Registro de temperatura y oxgeno disuelto

Alimentacin de acuerdo al calendario.
Registro de temperatura y oxigeno disuelto
Registro de temperatura.
en el agua.
en el agua.
en el agua.
en el agua.
Adems, durante todo el da y la noche se deben vigilar las jaulas, con el

objeto de ahuyentar posibles depredadores y evitar robos.
9.3 BIOMETRAS
Deben de realizarse mnimamente cada 15 das, pero lo recomendable es cada
semana. En ellas se miden y pesan aproximadamente 100 organismos por
estanque, esto es con el fin de conocer el estado fsico de los peces, as como
de conocer su crecimiento y calcular el alimento que se les suministrar.
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VERSIN 1.0
La muestra se captura por medio de redes tipo cucharas hechas

exclusivamente con ese fin, o con atarrayas con una luz de malla adecuada de
acuerdo al tamao de los peces. Posteriormente los peces son depositados en
recipientes con agua tratando de lastimarlos lo menos posible. Una vez que
son medidos, son pasados por un bao de agua con sal sin tratar, para
protegerlos de posibles infecciones por hongos que atacan por la perdida de
escamas en el manejo.
Las tablas donde se registran las biometras se anexan al final.
9.4 EL FACTOR DE CONDICIN (FC)

Es un elemento de evaluacin que nos permite conocer mediante la relacin de
la talla y el peso de los organismos, el resultado del aprovechamiento del
alimento, y nos orienta sobre la eficiencia de nuestro programa y calendario de
alimentacin, a travs de la observacin de la ganancia en peso y talla de los
peces, en un tiempo determinado.
Se expresa mediante la siguiente formula:
FC = Peso (g) x 100
Longitud (cm)3
Cuando el resultado es menor de 1 (uno) los peces estn

subalimentados
Cuando el resultado es mayor que 1 (uno) los peces estn
sobrealimentados
Cuando el resultado es igual a 1 (uno) la alimentacin es correcta.
EJEMPLO:
o Un estanque con tilapias con un peso promedio de 3.8 g y una longitud
promedio de 8.4 cm, su FC sera:
FC = 3.8 g X 100 = 380/592 = 0.641
(8.4 cm) 3
Por lo tanto, como el FC es menor que uno, los peces estn
subalimentados. La accin siguiente es incrementar la racin diaria de
alimento.
FC = 11.3 g x 100 = 1130/512= 2.20
(8.0 cm) 3
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VERSIN 1.0
Por lo tanto, como el FC es mayor que uno, los peces estn

sobrealimentados. La accin siguiente es disminuir la racin diaria de
alimento.
FC = 5.9 g x 100 = 590/531.4= 1.11
(8.1 cm) 3
Por lo tanto, como el FC es cercano a uno, la alimentacin brindada a los
peces es correcta, por lo que se continua alimentando en la misma
proporcin.
Los formatos para registrar los datos se anexan al final.
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VERSIN 1.0
10.0 RIESGOS Y ENFERMEDADES

Dentro de la tecnologa de cultivo, la sanidad acucola ocupa un lugar de
inters debido a la necesidad que existe de poner en prctica los
procedimientos para prevenir y controlar las enfermedades que potencialmente
limitan la produccin. Es bien sabido que las enfermedades son causa de
prdidas econmicas importantes y son responsables de mortandades masivas
en cras y alevines.
No en todos lo casos los peces mueren por causa de agentes patgenos,
tambin pueden verse afectados por factores fsico-qumicos, biolgicos o de
manejo. Con el fin de evitar la mortandad del desarrollo de enfermedades que
puedan alcanzar la proporcin de epidemia, es necesario brindar un medio
adecuado, con el objeto de prevenirlas antes de tener que aplicar tratamientos
correctivos.
En
algunas
ocasiones
los
peces
pueden
presentar
comportamientos que pueden alertarnos sobre algn factor que est causando
tensin o sobre el desarrollo de una infeccin. Entre otros, dentro de estos
signos anormales se cuentan los siguientes.
Letargia y prdida del apetito.

Prdida del equilibrio, nado en espiral o vertical.
Agrupamiento en la superficie y respiracin agitada.
Produccin excesiva de mucus, lo que da al pez una apariencia opaca.
Coloracin anormal.
Erosin en la piel o en las aletas.
Branquias inflamadas, erosionadas o plidas.
Abdomen inflamado, algunas veces lleno de fluido o sangre, ano
hinchado y enrojecido.
Exoftalmia (ojos brotados)
En peces juveniles y adultos el efecto de los parsitos es menor; sin embargo,

las tilapias pueden verse afectadas principalmente por bacterias oportunistas,
las cuales se aprovechan de la mala condicin del pez y condiciones adversas
en el sistema de produccin. Especficamente, una mala calidad de agua
(niveles bajos de oxgeno disuelto, baja tasa de recambio, temperatura baja,
etc.) y una dieta deficiente.
Una de las enfermedades en tilapia que provoca altas mortandades (10-15%),
es el ataque de una bacteria oportunista (Streptococcus sp.). No existe un
tratamiento qumico preventivo que demuestre una alta eficiencia para
contrastar este problema. No obstante, el garantizar un medio ambiente
adecuado y una buena alimentacin es la mejor forma de prevenirlo. En la
prctica se hace mencin sobre un efecto estresante acumulativo, el cual
puede ser, un nivel bajo de oxgeno disuelto mantenido a travs de algunos
das y por ende la colonizacin pronta de las bacterias en mencin y as con
otros muchos parmetros fsicos qumicos y de operacin.
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VERSIN 1.0
10.1 MTODOS DE TRATAMIENTOS

10.1.1 Externos
Cuando se realiza en forma de bao. Puede ser de varias formas:
Inmersin a altas concentraciones y tiempos cortos.
Adicin del qumico a la entrada del agua (es necesario conocer el flujo
de entrada para evaluar la concentracin).
Bao corto: Se adiciona una solucin patrn al estanque por periodos
cortos y se distribuye de manera homognea.
Bao largo: Similar al anterior pero con exposiciones prolongadas.
10.1.2 Sistemticos
Inyeccin. Para reproductores de alto valor comercial y gentico

(intraperitonial o intramuscular).
Tratamiento biolgico: Est destinado a acabar con organismos
hospederos como el caracol, aves o crustceos. Puede ser manual, con
sistemas de filtros en la entrada del agua o con mallas por encima de los
estanques.
Incluido dentro del alimento: Debe adicionarse en el momento de la
mezcla del alimento para que se incorpore dentro del pellet de manera
homognea.
Aspersin del alimento: El medicamento es rociado sobre el alimento por
medio de un vehculo como el alcohol o aceite del pescado, pero su
eficiencia depende de la solubilidad del producto en el agua.
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VERSIN 1.0
10.2 ENFERMEDADES PRESENTES EN PECES

10.2.1 Principales Enfermedades Vricas de Peces
Un virus se define como una macromolcula de forma variable, que esta
constituida principalmente por nucleoproteinas. Los virus resultan ser agentes
patgenos para los animales y las plantas, ya que estn involucrados en
algunas de las enfermedades que stos padecen.
En los peces, el estudio de los virus es relativamente reciente. Los virus
patgenos de peces se diferencian de los que atacan a otros animales en su
especificidad hacia el hospedero y la temperatura a la que se realiza la rplica.
En peces de aguas fras, el virus se multiplica a una temperatura entre 5 y 25
C, mientras que en aguas templadas lo hacen entre 15 y 30 C. Los virus que
atacan a los peces no toleran temperaturas iguales o mayores a 37C y su
grado de virulencia depende de la temperatura del medio ambiente. La
reaccin de defensa de los peces tiene cierta relacin con la temperatura del
agua y la especie del pez en la formacin de anticuerpos especficos para los
virus. No se conocen reportes de virus patgenos de peces que afecten al
hombre; sin embargo, no se puede descartar la idea de que los peces puedan
servir de reservorio de otros virus animales.
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VERSIN 1.0
PRINCIPALES ENFERMEDADES VIRALES DE PECES

Enfermedad
Necrosis Pancretica
Infecciosa (IPN)
Agente Causal
Cuadro Clnico
Diagnstico
Terapia y Control
Birnaviridae sp.
Los peces nadan en espiral y se

quedan en el fondo del estanque.
El color del cuerpo oscurece,
exoftalmia, distensin abdominal,
hemorragia en el vientre y en la
base de las aletas. Hgado y bazo
con coloracin plida.
Exoftalmia, el color del cuerpo se
oscurece, con zonas hemorrgicas.
Branquias plidas, rin e hgado
inflamado, tracto digestivo vaco.
Basado en sntomas y lesiones.

Cultivo, aislamiento e
identificacin del virus. Para la
confirmacin se utiliza la
sueroneutralizacin PCR.
No se conoce un tratamiento
especfico. Desinfectantes como
cloro derivados yodados.
Examen clnico e
histopatolgico. Aislamiento del
virus en el cultivo de clula e
identificacin por
sueroneutralizacin,
inmunofluorescencia o
inmunoperoxidasa en cultivo de
clulas PCR.
Signos clnicos tpicos. Cambios
histopatolgicos y el aislamiento
del virus en cultivos de clulas
continuas PCR.
No se conoce un tratamiento
para VHS. Se recomienda
sanitizacin, desinfeccin y
separacin de animales
enfermos.
Septicemia
Hemorrgica Viral
(VHS)
Rhabdovirus sp.
Necrosis
Hematopoytica
Infecciosa (IHN)
Rhabdovirus sp.
Similares a la de otras
enfermedades virales. El cuerpo
oscurece, exoftalmia, distensin
en el abdomen, hemorragia en la
base de la aleta pectoral y plvica,
ocasionalmente en piel y msculo.
Hgado y rin plido, tracto
digestivo carece de alimento.
Mantener la temperatura del

agua por encima de 15C.
Desinfectar los huevecillos con
yodoforo, merthiolate o
acrifvina. Se recomienda la
inmunizacin a travs de
vacunas.
En la seccin de ANEXOS (II) se presenta una serie de ilustraciones de las principales enfermedades vricas de
peces.
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VERSIN 1.0
10.2.2 Principales Enfermedades Bacterianas de Peces

Las bacterias son microorganismos de escasas dimensiones, miden entre 0.5 y
10 nm. Pueden presentar diferentes formas y agrupamientos; las de forma
esfrica se reconocen como cocos y las de forma alargada como bacilos.Las
enfermedades bacterianas de los peces pueden ocurrir en rganos internos,
msculos y piel, incluyendo las aletas. Generalmente son provocadas por
bacilos Gram negativos, otro Gram positivos y algunos cido-alcohol
resistentes, tambin por cocos Gram positivos, agrupados en cadenas. Las
bacterias patgenas de peces generalmente no presentan esporas; algunas se
mueven por accin de flagelos y otras por deslizamiento.
Crecen en medio de cultivo especiales en un rango de pH entre 6 y 9; algunas
de ellas pueden tolerar concentraciones de NaCl hasta de 7%. Generalmente
se desarrollan y reproducen a temperaturas inferiores de 35C, son aerobias y
anaerobias facultativas y muy raramente anaerobias estrictas. Algunas
producen pigmento, el cual generalmente es difundido en el medio de cultivo y
en ocasiones ste es fluorescente. Para lograr el diagnstico de una
enfermedad bacteriana en peces, es necesario identificar los microorganismos
presentes, lo que se logra mediante diversas pruebas de laboratorio, las que
incluyen morfologa, tincin y actividad bioqumica de las bacterias, cuyos
resultados debern consultarse en tablas esquemticas apropiadas.
Adems, pueden ser de gran utilidad las
inmunodifusin y de anticuerpos fluorescentes.
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90
pruebas
de
aglutinacin,

VERSIN 1.0
PRINCIPALES ENFERMEDADES INFECCIOSAS (BACTERIAS)

Enfermedad
Agente Causal
Cuadro Clnico
Diagnstico
Septicemia
por
Aeromonas mviles
Aeromonas hydrophila, A.
punctata,
bacilo
corto
Gram- mvil
Edwardsiella tarda y E.
ictakuri, bacilo Gram-.
Comportamiento anormal, ascitis,

alteracin en el hgado, ulceraciones.
Signos externos, aislamiento

identificacin de la bacteria.
Cloramfenicol,
Oxitetraciclina,
externo-azul de metileno.
Anorexia,
movimientos
lentos,
lesiones cutneas, cavidades con gas
maloliente, lesiones en hgado y
rin.
Lesiones cutneas en el cuerpo,
cabeza.
Signos clnicos, aislamiento

Oxitetraciclina, Sulfamidas.
Edwardsielosis
Columnariasis
Flexibacter
columnaris
bacilo
largo,
Gram-,
movimiento ondulante.
Vibriosis
Vibrio
anguillarum,
V.
ordalii, bacilo recto curvo
Gram-.
Enfermedad
Bacteriana de
Branquias
Septicemia
estreptoccica
Cytophaga
sp.,
Flavobacterium
sp.,
bacterias
filamentosas
Gram-.
Streptococcus sp. Grupo B.
Cocos en cadenas Gram+.
Enfermedad
bacteriana del rin
Renibacterium
salmoninarum
Septicemia
Pseudomonas
Pseudomonas fluorescens
las
por
Lesiones en el sistema circulatorio y

en los ojos, intestino inflamado,
hemorragias en hgado, bazo y rin.
Septicemia generalizada.
Anorexia, nado errtico, tienden a ir
a la superficie, branquias inflamadas
con manchas blancas.
Letargo, inflamacin y hemorragias
en piel, boca, ano y aletas. Abdomen
inflamado, exoftalmia, hgado plido,
rin rojo oscuro.
Rin edematoso,
manchas
en
peritoneo, exoftalmia, vesculas en la
piel.
Manchas rojas en la base de las
aletas, boca y ano. Septicemia
generalizada.
Terapia y Control
Observacin
microscpica
de
preparaciones a partir de lesiones.
Aislamiento e identificacin de la
bacteria.
Signos clnicos, aislamiento e
Control
de
la
temperatura,
inmersin en CuSO4 KMnO4
cido oxolnico, Sulfameracina,
Oxitetraciclina, Nifuripirinol.
Oxitetraciclina,
Sulfonamidas,
Nitrofuranus.
Examen
microscpico
branquias.
Externamente sales cuaternarias

de amonio. Baos con sal o cido
KMnO4,
actico,
CuSO4
Cloromicetina.
Oxitetraciclina,
Cloramfenicol,
Eritromicina.
de
Signos clnicos, aislamiento

las
Signos
clnicos,
observacin
microscpica,
pruebas
de
coaglutinacin
y
anticuerpos
fluorescentes.
Signos clnicos y aislamiento e
Eritromicina, Sulfamedacina.
Estreptomicina,
Oxitetraciclina.
Cloramfenicol,
En la seccin de ANEXOS (II) se presenta una serie de ilustraciones de las principales enfermedades bacterianas de
peces.
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VERSIN 1.0
10.2.3 Principales Enfermedades Micticas de Peces

Entre los hongos que con mayor frecuencia se reportan como causantes de enfermedades de peces se
encuentran diversas especies de los gneros Saprolegnia, Achlya, Ichthiophonus y Branchiomyces, que
aunque se reportan como invasores secundarios, cuando los mecanismos de defensa del pez se ven
afectados por una enfermedad o lesiones fsicas, al disminuir el mucus de la piel, las esporas pueden
germinar fcilmente, penetrar y formar desde dentro un revestimiento algonodoso en forma de pelusa,
generalmente de color grisceo y atacar cualquier parte del cuerpo del pez incluyendo branquias, piel,
aletas, etc., y bajo ciertas circunstancias pueden llegar a causar la muerte. Para obtener el diagnstico de
una enfermedad causada por hongos, es importante identificar el agente causal, para lo cual es necesario
conocer tanto el ciclo de vida del hongo, como la morfologa de las hifas (filamentos) y esporas.
PRINCIPALES ENFERMEDADES MICTICAS

Enfermedad
AgenteCausal
Cuadro Clnico
Diagnstico
Terapia y Control
Ictiofoniasis
Ichthyophonus hoferi
Signos clnicos,
aislamiento e
identificacin del
hongo.
En la prctica no existe tratamiento

efectivo.
Saprolegniasis
Saprolegnia parasitica
Achlya hoferi
Dictyunchus sp.
Aspecto de papel de lija, prdida del

epitelio con necrosis que origina la
formacin de abscesos o lceras. En
rganos internos ndulos
blanquecinos o lesiones blanco
grisceo en hgado y corazn.
En piel como manchas blancas o
blanco grisceo con aspecto
algodonoso, branquias, msculos y
rganos internos.
Signos externos,
aislamiento e
identificacin del
hongo.
Branchiomicosis
Branchiomyces
sanguinis
B. demigrans
Peces dbiles y aletargados, invade

a las branquias, zonas necrticas,
branquias de color rojo brillante.
Cuadros clnicos,
aislamiento e
identificacin del
hongo.
Limpieza y sanitizacin adecuada.

Verde malaquita (Limpieza de herida 100 mg/L; bao prolongado - 0.1 mg/L
1-5g NaCl/L), cido actico,
formalina. Para huevecillos verde
malaquita, formalina.
Verde malaquita.
En la seccin de ANEXOS (II) se presenta una serie de ilustraciones de las principales enfermedades micticas de
peces.
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VERSIN 1.0
10.2.4 Principales Enfermedades Parasitarias de Peces

Parsito se llama a aquellos animales que viven sobre o dentro de otro organismo, obteniendo proteccin y
alimento. Los parsitos mejor adaptados a su hospedero (pez) no ocasionan dao; sin embargo, ste no
es el caso de aquellos que causan enfermedades. Entre ellos encontramos animales unicelulares, llamados
protozoarios (ejemplo: Trichodina, Ichthyophthirius, Myxobolus, etc.) o multicelulares como los helmintos
(tremtodos, cstodos, nemtodos, acantocfalos) anlidos y crustceos (Lernaea, Ergasilus, ect.). Los
parsitos deben ser tomados en cuenta al examinar peces con signos clnicos poco evidentes y sobre todo
cuando ocurren epizootias en las piscifactoras, pues las parasitosis son indicadores (adems de las
bacteriosis, virosis, micosis e intoxicaciones por contaminantes) para resolver un problema sanitario.
PRINCIPALES ENFERMEDADES PARASITARIAS

Enfermedad
Parsito
Hospedero
Cuadro Clnico
Diagnstico
La piel se cubre con una

pelcula gris blanquecina o
azulcea; nada con
movimientos repentinos, e
inapetencia con casos
severos. Es ms daina en
peces jvenes. Las zonas
ms parasitazas presentan
hemorragias.
La superficie del cuerpo
aparece cubierta por
pequeas manchas
blanquecinas grisceas. El
pez nada a flechazos, brinca
fuera del agua y se frota en
el fondo.
Observacin de sntomas
y preparacin de frotis
por raspado de mucus.
Tratamiento y Control
Observaciones
Protozoarios Ectoparsitos
Costiasis
Ichthyobodo sp.
Ciprnidos,
muglidos,
bagres,
tilapias y
truchas.
Ich Ick
Ichthyophthirius
sp.
Bagres y
salmnidos
principalmente
.
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Ruptura de los quistes

blanquecinos y
observacin de los
ciliados al microscopio en
frotis directo, presentan
macroncleos en forma
de herradura.
93
Es un serio patgeno en
zonas fras, sobre todo en
carpa y trucha. En las
zonas templadas o clidas
las epizootias ocurren en
los meses fros del ao.
Formaldehdo, verde de
malaquita (solo o combinado con
formaldehdo). Es difcil eliminar
los trofozoitos de las pstulas,
por lo cual deben hacerse
repetidas aplicaciones. Cuidar la
introduccin de peces de zonas
donde ha aparecido la
enfermedad.
Los tratamientos con

sustancias qumicas
eliminan los estadios
juveniles natatorios, pero
es menos efectivo para
combatir trofozoitos de
las pstulas.

VERSIN 1.0
Chilodonelio
sis
Chilodonella sp.
Bagres de
canal, Gold
fish, tilapia,
carpa y trucha.
Scyphidia sp.
Ambiphrya sp.
Bagres,
salmnidos,
carpas.
Bagres,
salmnidos,
truchas, otros.
Epistylis sp.
Trichodina sp.
Bagre, carpa,
tilapia, trucha
y otros.
Causa irritacin local,

hiperplasia branquial,
degeneracin y necrosis.
Los peces se vuelven
inapetentes y tienen
movimientos bruscos.
En infecciones severas es
muy semejante a la
chilodoneliosis.
Semejante a la
chilodoneliosis. Ataca piel,
filamentos branquiales y
huevas de los peces.
Preparaciones directas de
las lesiones.
Formalina, separar peces sanos

de los enfermos.
Cuando la temperatura
del agua sea caliente,
evitar trato. La infeccin
aparece principalmente en
los meses fros.
Semejante a la anterior.
Igual a la anterior.
Preparaciones directas de
las lesiones.
Ataca piel, branquias y

aletas, causando
considerable irritacin de
tejidos, el pez se mueve
bruscamente.
Observar los ciliados con

el anillo de dientes en
preparaciones directas al
microscopio.
Formalina, permanganato de
potasio. Mantener el agua en
buena calidad, las infecciones
severas aparecen en agua con
gran cantidad de materia
orgnica.
Formaldehdo, Diquat.
Puede presentarse cuando

hay infecciones
bacterianas en agallas.
Aprovechan el sustrato de
las infecciones micticas y
bacterianas.
Se encuentran en el
intestino.
Se encuentra en sistema
sanguneo de peces, causa
anemia severa.
Examen de heces.
Pueden provocar
infecciones secundarias.
Protozoarios Endoparsitos
Hexamita sp.
Octomitus sp.
Cryptobia sp.
Varias
especies.
Varias
especies.
Examen lquido
sanguneo.
Sulfato de magnesio 3%, en la

dieta, 3 veces al da.
No hay tratamiento, se controla
eliminando las sanguijuelas.
Se transmite de pez en
pez por sanguijuelas.
Tremtodos Ectoparsitos (Monogneos)

Dactylogyrus sp.
Ciprnidos,
bagres,
salmnidos
(trucha) y
otros.
Cleidodiscus sp.
Bagre y
Tilapia.
Gyrodactylus sp.
Son ms
comunes en
truchas.
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Causa irritacin de la zona

infectada, produccin
excesiva de mucus. Los
peces se vuelven apticos;
cuando parasitan agallas,
provocan deshilachamiento,
movimientos bruscos, se
frotan en superficies.
Habita filamentos
branquiales, ocasionando
deficiencias respiratorias
Igual al anterior.
Observacin microscpica
de los gusanos, con
manchas oculares y sin
embrin. Posee un par de
anclas.
Formalina y Permanganato de
potasio
Puede confundirse con

deficiencia respiratoria
por disminucin de
oxgeno en el medio.
Se diferencia del anterior

por poseer 4 anclas.
Igual al anterior.
Igual al anterior.
Observacin microscpica
de gusanos, los cuales
poseen en su interior un
embrin. No poseen
manchas oculares.
Igual al anterior.
Igual al anterior.
94

VERSIN 1.0
Tremtodos Endoparsitos (Digenticos)

Manchas
negras
(Black spot)
Neascus sp.
Varias
especies de
peces.
Las metacercarias habitan

piel, donde ocasionan la
produccin de pequeas
manchas negras, donde se
halla el parsito.
Hallazgo de metacercarias
encerradas en un quiste
blanco. Miden 1 2 mm.
No presentan
pseudoventosas.
Tremtodo
de los ojos.
Diplostomulum
sp.
Varias
especies de
peces.
Observacin de las
metacercarias dentro del
cristalino. Presenta
pseudoventosas.
Gusano
amarillo
(Yellow
Grub)
Clinostomum sp.
Varias
especies de
peces.
Provoca opacidad de la
crnea y ceguera, por lo
cual el pez cesa de
alimentarse. Pierde peso y
tiende a nadar en la
superficie.
Los quistes se desarrollan
en tegumento, vsceras,
aletas, etc. No tiene un
lugar de preferencia. Slo si
son abundantes matan a
cras de peces.
Proteophalus sp.
Centrrquidos
(Lobina)
Ligula sp.
Varias
especies de
peces.
No hay tratamiento, se controla

eliminando los moluscos de las
estanqueras y el arribo de aves
ictifagas, las cuales evacuan
los huevecillos junto con sus
heces.
No hay tratamiento. Se controla
igual que la anterior.
Observacin de los
quistes metacercariales,
conteniendo en su interior
el tremtodo larvario de
color amarillo.
Similar a Neascus.
Adultos y larvas parasitan

peces. Las larvas ocasionan
daos a vsceras. Los
adultos causan desnutricin,
distensin abdominal.
Observacin de adultos
por disecciones, o bien
hallazgos de huevecillos
en heces fecales.
Habita cavidad celmica y el

adulto parasita
normalmente aves. En
peces pequeos provoca
compresin mecnica
debido a su tamao.
La larva se localiza en
cavidad, vsceras y
msculo. Nado superficial y
apata.
La cavidad abdominal se
ve distendida en peces
pequeos y se identifica
por observacin.
Erradicar Cyclops que es donde

se desarrollan los plerocercoides
y los plerocercoides en peces
pequeos. Administrar Di-NButil-Tin xido para eliminar las
formas intestinales o Bayer
2353.
No hay tratamiento. Se controla
evitando el arribo de aves a los
estanques, tambin erradicar los
coppodos.
Esta metacercaria se
desarrolla en adultos en
aves ictifagas. Otras
especies parasitan
vsceras.
Cstodos
Solitaria de
lobina
Diphyllobothrium
sp.
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Larvas plerocercoides con

dos bodrios o hendiduras
a los lados del escolex.
95
Los adultos parasitan mamferos

y aves ictifagas, por lo cual
debe evitarse su arribo a los
estanques.
Accidentalmente parasita
al hombre. Los coppodos
son el primer hospedero
intermediario y los peces
el segundo hospedero
intermediario.
Se encuentran en zonas
fras, parasitan
accidentalmente al
hombre.

VERSIN 1.0
Solitaria de
la carpa
Bothriocephalus
sp.
Ciprnidos
(Tilapia) y
otros.
Retardo en el crecimiento.
Hallazgo de huevecillos
en heces fecales o los
adultos en disecciones.
Se controla vigilando la calidad

del plancton, la introduccin de
peces infectados a zonas donde
no existe el cstodo y aislar los
peces enfermos.
Centrrquidos
(Lobina) y
otros.
Estas larvas habitan dentro

de los quistes que se
localizan en el mesenterio;
no se observa ningn dao
salvo en infecciones
severas; ocasionan dao a
las vsceras sobre todo en
peces pequeos.
Se enquista en msculo o
en cavidad corporal.
Alcanza un tamao de hasta
10 cm, por lo cual afecta
vsceras. Los quistes miden
aproximadamente 1 cm de
dimetro. Es daino
particularmente en cras.
Hallazgo de quistes en
disecciones, conteniendo
larvas con un apndice
esofgico posterior y
apndice intestinal
dirigido anteriormente.
No hay tratamiento.
Se reconoce por su color

rojo.
No hay tratamiento. El adulto

parasita proventrculo de aves
piscvoras; por lo cual hay que
evitar su arribo.
Hallazgo de huevecillos
caractersticos en
excremento de peces. El
macho tiene aleta caudal
membranosa y espcula
nica.
Se deben examinar los
peces moribundos para
encontrar un nematodo
adulto.
Evitar la introduccin de peces,

establecer perodos de
cuarentena.
Hallazgo de adulto en la
cavidad corporal o bajo la
serosa visceral.
No existe tratamiento. Eliminar

los coppodos.
Ampliamente distribuida
en Mxico; con un amplio
rango de hospederos a los
cuales se adapta
fcilmente.
Larvas de Nemtodos
Contracaecum
sp.
Nemtodo
rojo de los
peces
Eustrongylides
sp.
Nemtodos Adultos
Capillaria sp.
Rbalo,
trucha, carpa y
otros.
En truchas causa anemia.

Forma ndulos blancos,
grises y negros que
contienen el parsito.
Philometra sp.
Principalmente
carpas
Philonema sp.
Principalmente
truchas
Generalmente ocasiona
exoftalmia, peritonitis y
disfuncin de rganos y
tejidos. Afecta gnadas. La
presencia de los gusanos en
los tejidos causa
inflamacin y fibrosis.
Ocasiona adherencias
peritoneales, mal
funcionamiento de rganos
incluyendo gnadas. Causa
emaciacin e impotencia
sexual.
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96
Erradicar los coppodos, que es

donde se desarrollan las larvas.
Los intermediarios son

probablemente
tubificidos.

VERSIN 1.0
Acantocfalos
Pomphorhynchus
sp.
Neoechinorhynch
us sp.
Acanthocephalus
sp.
Echinorhynchus
sp.
Amplia
variedad de
peces
dulceacucolas
Habita en el intestino de los

peces. Desarrollan dao
focal con irritacin,
desprendimiento de mucosa
y tejido, causando lceras y
encapsulaciones nodulares
en el sitio de insercin. No
se ha observado que
inhiban el desarrollo del
pez.
Se realiza por hallazgo de

huevecillos en heces o
bien por el examen
postmortem. El ltimo
nos ayuda a conocer el
gnero y especie del
agente causal,
examinando la morfologa
de la proboscis, glndula
de cemento, etc.
No se conoce tratamiento. Se
recomienda erradicar los
crustceos y ostrcodos para su
control mediante la disposicin
de filtros. Adems de examinar
los peces o cras introducidas a
la piscifactora para evitar la
diseminacin de la enfermedad.
Myzobdella sp.
Cystobranchus
sp.
Piscicola sp.
Amplia
variedad de
peces.
Causa irritacin en la zona

de fijacin. En peces adultos
no causa daos severos,
slo en cras y ms an si
se fija en branquias. Las
lesiones que producen vas
de entrada de infecciones
secundarias.
Desprendimiento
mecnico de los parsitos
y examen
estereomicroscpico.
La erradicacin consiste en
tratar a los peces con Baygn,
Masotn, Baytex, Dilos,
Formaldehdo y Permanganato
de Potasio.
Amplia
variedad de
peces.
Ocasionan heridas en piel y

msculo al insertar las
anclas dentro del tejido.
Ocasionalmente se observa
falta de coordinacin, nado
errtico, las heridas son
puerta de entrada a
infecciones bacterianas,
micticas y por protozoarios
suctorios, principalmente
Epistylis sp., Scyphidia sp.,
etc.
Desprendimiento
mecnico de crustceos
en los peces y examen al
microscpico.
Baytex, Masotn, Metil-Paration,

Malathion, Permanganato de
potasio.
Los huevecillos arrojados

junto con las heces por el
pez son ingeridos por
coppodos, ispodos,
anfpodos u ostrcodos
donde el acantor, se
transforma en acantela.
Generalmente no existe
un segundo intermediario
y el pez se infecta al
ingerir el crustceo
infectado, completndose
el ciclo biolgico.
Pomphorhynchus
Si necesita un pez como
segundo hospedero
intermediario.
No causan daos graves,
pero sirven como
vectores de los
protozoarios: Cryptobia
sp., Tripanosoma sp.,
Dactylosoma sp. y
Babesiona sp..
Crustceos
Ergasilus sp.
Lernaea sp.
Actheres sp.
Salmincola sp.
En la seccin de ANEXOS (II) se presenta una serie de ilustraciones de las principales enfermedades parasitarias de
peces.
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97

VERSIN 1.0
GLOSARIO DE TRMINOS
Alimento extrudo: En su fabricacin,

el alimento es pasado a travs de los
orificios de un dado bajo presin y
temperatura.
Alimento natural: Alimento que se
encuentra disponible y se reproduce en
forma natural en los cuerpos de agua,
como plancton, insectos y otros
organismos acuticos.
Alimento
peletizado
(Pellets):
Alimento
en
forma
aglomerada,
obtenido por la compactacin y el
forzado del paso del alimento mediante
un proceso mecnico a travs de las
aberturas de un dado.
Alimento suplementario: Alimento
que no contiene todas las vitaminas y
los nutrientes esenciales para el
crecimiento de los organismos; se
utiliza para complementar una dieta, y
no para suplirla.
Anemia: Disminucin de la sangre total
circulante, del nmero de glbulos rojos
o de la cantidad de hemoglobina.
Anfpodos:
Organismos
acuticos
perteneciente
al
grupo
de
los
crustceos, los cuales son de pequeo
tamao,
con
cuerpo
comprimido
lateralmente, con ojos compuestos
ssiles y sin caparazn. Poseen un
trax con un par de maxilpedos y siete
pares
de
pereipodos
(patas
nadadoras), los ltimos tres pares de
apndices
(patas)
abdominales
modificados como urpodos. Forman
parte del zooplancton presente en la
columna de agua, as como en las
primeras capas del bentos (fondo).
Antibitico: Una droga sintetizada por
un microorganismo que tiene el poder
(en la concentracin adecuada) de
inhibir
el
crecimiento
de
otros
microorganismos.
Apndice: En el cuerpo animal, parte
unida o contigua a otra principal.
Abertura de malla: Distancia entre

nudo y nudo de una red. Tambin
conocida como luz de malla y ojo de
malla.
Acantor: Primer estado larvario de los
acantocfalos.
Acantela: Estado larvario posterior al
acantor, que se desarrolla en el
hospedero intermediario.
Acantocfalos:
Endoparsitos
que
necesitan de dos hospedadores para
completar su ciclo de vida. Los juveniles
parasitan a crustceos e insectos y los
adultos viven en los aparatos digestivos
de vertebrados, sobre todo de peces. El
cuerpo de los adultos es largo y consta
de un tronco y cuello corto y una
probscide anterior espinoza.
Agua salobre: Mezcla de agua dulce y
agua salada.
Aguas epicontinentales: Aquellos
cuerpos o flujos de agua que se
encuentran en la parte terrestre de los
continentes, y se refiere a presas,
lagos, ros y arroyos.
Alevn: Nombre que se le da a un pez
desde que eclosiona del huevo hasta
que termina su desarrollo y se convierte
en
un
juvenil
con
todas
las
caractersticas del adulto. Es utilizado
principalmente
para
peces
dulceacucolas,
ya
que
al
nacer
presentan un mayor desarrollo que sus
similares marinos. La etapa de alevn
termina cuando el pez consume en su
totalidad su saco vitelino, y comienza a
alimentarse del medio.
Alimento
artificial:
Alimento
procesado con fines comerciales para
dar a los peces y animales.
Alimento balanceado: Que contiene
nutrientes en cantidades y proporciones
que satisfacen necesidades fisiolgicas
de los animales, especificadas por
autoridades reconocidas en nutricin
animal.
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98

VERSIN 1.0
Baja de oxgeno: Condicin que

normalmente ocurre durante la noche,
en la cual el oxgeno disuelto en el agua
del estanque se agota principalmente
por la descomposicin de materia
orgnica y la respiracin de los
organismos del estanque.
Batimetra:
Estudio
de
las
profundidades de ocanos, mares y
grandes lagos para conocer su relieve y
la distribucin de su flora y de su fauna.
de cinco pares de apndices (patas)

birrmeos y un abdomen sin apndices.
Son los principales integrantes del
zooplancton.
Crustceos: Grupo de organismos
pertenecientes al phylum de los
Artrpodos que son primordialmente
acuticos. La mayora de los crustceos
son marinos, aunque hay muchas
especies dulceacucolas. Dentro de este
grupo
se
encuentran:
cangrejos,
camarones,
langostas,
artemias,
langostinos, coppodos, etc.
Cavidad Celmica: Cavidad corporal

limitada por un epitelio derivado del
mesodermo.
Centrrquiridos: Grupo de peces al
cual pertenece la lobina (Micropterus
sp).
Cstodos:
Grupo
de
organismos
endoparsitos con el cuerpo cubierto
por un tegumento sincitial capaz de
absorber nutrientes, ya que carecen de
aparato digestivo. Son conocidos como
Tenias o Solitarias.
Cilio: Saliente filiforme y mvil de la
superficie
celular
de
muchos
protozoarios y metazoarios, tpicamente
corto y rgido durante su batido eficaz.
Coliformes:
Grupo
de
bacterias
aerobias y facultativamente anaerobias,
Gram-negativas,
no
esporulantes,
fermentadoras de lactosa y habitantes
tpicos del intestino grueso humano y
animal. Muchas de ellas no son capaces
de reproducirse fuera del intestino, por
lo que sirven de indicadores de la
contaminacin
por
aguas
fecales.
Algunos organismos coliformes son
patgenos.
Cosecha parcial: Cosecha peridica de
una parte de los peces de un estanque
durante el ciclo de cultivo.
Cultivo monosexo: Cultivo de un solo
sexo; para el caso de las tilapias se
cultivan slo machos.
Coppodos: En su mayora pequeos
crustceos con cuerpos cilndricos,
tronco compuesto de un trax portador
Desove: Acto de depositar huevos y

producir cras.
Diseccin: Corte realizado en el cuerpo
de un organismo con el fin de examinar
su anatoma interna.
Dulceacucolas: Organismos acuticos
que habitan medioambientes de agua
dulce.
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E
Ectoparsito: Parsito que vive en la
superficie externa de su hospedero.
Endoparsito: Parsito que vive en el
interior de su hospedador.
Enquistamiento: Formacin de quistes
resistentes
ante
condiciones
desfavorables, como la falta de
alimento o la desecacin (Ver tambin
quistes).
Esporozoito:
Estado
infectivo,
semejante a una espora, que procede
de la meiosis del huevo o zigoto.
Estanque de precra: Estanque u otra
estructura
utilizada
para
cultivar
organismos acuticos hasta un tamao
adecuado para sembrar en un estanque
o jaula de crecimiento o engorde.
Estanque de reproduccin: Estanque
u otra facilidad utilizada para la
reproduccin de peces.
Estuarios: Cuerpos de agua en la zona
costera influenciados por el continente
y el ocano, ya que tienen entrada de
agua dulce proveniente de ros, y agua
marina por accin de las mareas.
99

VERSIN 1.0
Euriahalino: Organismo capaz de

soportar grandes rangos de salinidad.
Exoftalmia: Es un sntoma de algunas
enfermedades y se refiere a una
situacin saliente anormal del globo
ocular.
I
Isotnia: Se refiere a una igualdad de
presin osmtica entre dos soluciones.
Ictiosanitario: Se refiere a una
situacin o condicin de sanidad
pisccola.
Ictifago: Organismo que se alimenta
de peces.
Ispodos:
Organismos
acuticos
perteneciente
al
grupo
de
los
crustceos, los cuales son de pequeo
tamao, con ojos compuestos ssiles y
sin caparazn. Poseen un trax con un
par de maxilpedos y siete pares de
pereipodos (patas nadadoras), y
algunos de los segmentos abdominales
pueden estar fusionados con el telson.
Forman parte del zooplancton presente
en la columna de agua, as como en las
primeras capas del bentos (fondo).
Incubacin: Cuidado de los huevos
durante al menos la primera parte del
desarrollo, tanto dentro como fuera del
cuerpo materno. El macho puede estar
implicado en la incubacin en ciertos
animales.
F
Fertilizante: Sustancia que se agrega
al agua para aumentar la produccin de
organismos que alimentan a los peces.
Fitoplancton:
Algas
microscpicas
suspendidas en la zona de la columna
de agua a la que llega la luz, es el
componente vegetal del plancton.
Factor de conversin alimenticia: Es
una relacin entre la cantidad de
alimento brindado a los organismos
cultivados y el peso en carne ganado
por los mismos.
Frotis: Anlisis exhaustivo de la sangre
humana o de cualquier otro animal
empleando
tintes
y
recuento
al
microscopio.
Gnadas:
Parte
del
aparato
reproductor de los organismos que
tiene como funcin primordial la
produccin de los gametos, ya sea
vulos (huevos) para el caso de las
hembras y espermatozoides para el
caso de los machos.
L
Larva: Nombre que se le da a un pez
desde que eclosiona del huevo hasta
que termina su desarrollo y se convierte
en
un
juvenil
con
todas
las
caractersticas del adulto. Es utilizado
principalmente para peces marinos, ya
que al nacer presentan un menor
desarrollo
que
sus
similares
dulceacucolas.
Letrgia: Prdida momentnea de la
sensibilidad y del movimiento, dando al
cuerpo la apariencia de la muerte real.
Muerte aparente. Se trata de un trance
global.
H
Hospedador: Organismo al cual se fija
o introduce un parsito. El hospedador
le brinda proteccin, transporte y
alimento sin su consentimiento.
Hospedador definitivo: Hospedador
de la etapa adulta de un parsito.
Hospedador
intermediario:
Hospedador de una larva o un estado
del desarrollo de un parsito.
Hormona
masculinizante
(andrgenos): Sustancia con la que se
alimenta a las larvas de tilapia para
desarrollar
gnadas
masculinas
(testculos) en tejidos indiferenciados.
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Mesenterio: Lmina longitudinal de

tejido que divide la cavidad corporal de
los animales con simetra bilateral.
100

VERSIN 1.0
Metacercaria:
Estado
final,
enquistado, del desarrollo de los
digneos.
Mucus: Secrecin animal con mltiples
funciones, por ejemplo, como adhesivo,
lubricante o protector de la piel.
Tambin conocido como moco.
Peritonitis: Infeccin del peritoneo, el

cual es la membrana que delimita el
celoma y cubre las vsceras celmicas.
Policultivo: Cultivo simultneo de dos
o ms especies animales o vegetales
acuticas o terrestres con diferentes
hbitos alimenticios o nichos ecolgicos.
Postmortem: Situacin despus de la
muerte.
Patgeno: Que produce o es capaz de
producir enfermedad.
Premaxilar: Hueso del labio superior
de la boca del pez que contiene dientes.
Proboscis: Saliente tubular de la
cabeza o parte anterior del tubo
digestivo, a menudo extensible y
utilizado para la alimentacin.
Nemtodos: Grupo de organismos

llamados
tambin
nematelmintos
(gusanos redondos), que lo conforman
especies parsitas y no parsitas.
Dentro de las especies parsitas se
presentan
ectoparsitos
y
endoparsitos, y atacan virtualmente a
todos los grupos de plantas y animales.
Su cuerpo es perfectamente cilndrico,
delgado, alargado y los extremos se
agudizan gradualmente.
Q
Quiste: Huevo de algunos organismos
el cual es resistente a condiciones
ambientales
adversas,
como
la
desecacin.
Ostrcodos: Crustceos diminutos con

el cuerpo encerrado dentro de un
caparazn bivalvo con charnela, que
suele estar impregnado con carbonato
de clcico. Tronco reducido con no ms
de dos pares de apndices.
R
Reproduccin parcelada: Tipo de
reproduccin en la que las gnadas
producen vulos (huevos) con diferente
estado de desarrollo, por lo que se
generan varios desoves en el ao.
Reproductores: Peces sexualmente
maduros
seleccionados
para
la
reproduccin.
Parsito: Animal que vive a expensas

de otro, pudindole causar dao o no.
Parasitismo:
Tipo
de
relacin
simbitica en el que una de las especies
(parsito) resulta beneficiada, mientras
que la otra especie (hospedador) sale
perjudicada.
Piscifactora: Empresa dedicada a la
produccin de peces.
Plancton:
Organismos
que
viven
suspendidos en la columna de agua
pero que son incapaces de oponerse a
las corrientes, debido a su pequeo
tamao o a su insuficiente movilidad.
Son usualmente microscpicos y sirven
de alimento para organismos acuticos
superiores y peces.
Plerocercoide: Estado final del ciclo
vital de ciertos cstodos.
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S
Sexado manual: Examen visual del
pez para determinar su sexo.
Saco Vitelino: Reservas energticas
disponibles para el desarrollo del
embrin, larva y alevn para continuar
su crecimiento. El vitelo es incorporado
al huevo por la madre en forma de
grnulos, y est constituido de lpidos
y/o protenas
T
Tegumento: Capa sincitial externa,
desprovista de cilios, de la pared del
101

VERSIN 1.0
cuerpo de los platelmintos parsitos y

de los acantocfalos.
Trofozoito: Estado que se alimenta y
que aparece cuando el esporozoito
penetra en el hospedador.
Tremtodos: Grupo de organismos
endoparsitos comunes de todos los
vertebrados. Sus ciclos biolgicos
incluyen por lo menos dos estados
infectivos, por lo que se les denomina
Digneos,
que
significa
dos
generaciones. El primer hospedador
intermediario es tpicamente un caracol,
si
hay
un
segundo
hospedador
intermediario se trata normalmente de
un crustceo o insecto, y el hospedador
definitivo es un vertebrado.
V
Ventosa oral: rgano que rodea la
boca de los tremtodos. Impide que se
desprendan
y
contribuye
a
la
alimentacin.
Vsceras: Se refiere a los rganos
internos de los organismos.
Zooplancton: Conjunto de animales

microscpicos que nadan libremente o
estn suspendidos en la columna de
agua.
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102

VERSIN 1.0
ANEXOS
SECRETARA DE
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ESTADO DE SINALOA
103

VERSIN 1.0
ANEXO I
Especies y Variedades
de Tilapias Cultivadas
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104

VERSIN 1.0
TILAPIA MOSMBICA
Oreochromis mossabicus (Peters, 1852)
O. mossambicus negra comn (hembra)
O. mossambicus negra comn (macho)
O. mossambicus negra comn (hembra)

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105

VERSIN 1.0
TILAPIA NILTICA O DEL NILO

Oreochromis niloticus niloticus (Linnaeus, 1758)
O. niloticus comn (hembra)
O. niloticus comn (macho)
O. niloticus comn
O. niloticus comn
O. niloticus comn
O. niloticus comn
Variedad Stirling (O. niloticus)
Variedad Stirling (O. niloticus)
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106

VERSIN 1.0
TILAPIA AUREA O AZUL

Oreochromis aureus (Steindachner, 1864)
Tilapia aurea (O. aureus)
Tilapia aurea hembra y macho (O. aureus)
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107

VERSIN 1.0
TILAPIA WAMI
Oreochromis urolepis hornorum (Trewavas, 1966)
O. urolepis hornorum (macho)
O. urolepis hornorum (hembra)
O. urolepis hornorum (hembra)
O. urolepis hornorum
(hembra y macho)
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108

VERSIN 1.0
HBRIDOS DEL GNERO Oreochromis sp.

Tilapias rojas
Hbrido rojo hembra (O. mossambicus)
Hbrido rojo macho (O. mossambicus)
Hbrido naranja hembra (O. mossambicus)
Hbrido naranja macho (O. mossambicus)
Lneas de hbridos rojos israelitas

(Cruza de O. aureus y O. niloticus)
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109
Variedad roja
macho
(O. mossambicus)

VERSIN 1.0
Variedad de Tilapia roja Stirling

(Proveniente de O. niloticus)
Variedad roja jamaiquina
Hbrido rojo Saint Peter

(T. rendali y O. niloticus)
Hbrido rojo
(O. mossambicus vs O. niloticus)
Variedad roja Golden (O. mossambicus)
SECRETARA DE
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GOBIERNO DEL
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110
Variedad roja (O. mossambicus)

VERSIN 1.0
HBRIDOS DEL GNERO Oreochromis sp.

Tilapias blancas
Tilapia blanca
(Hbrido de O. niloticus vs O. aureus)
Variedad blanca de tilapia

(O. niloticus)
Tilapia blanca Malaysian White

(Hbrido de 0. niloticus)
Variedad blanca Rocky mountain white

(O. niloticus vs O. aureus)
Variedad blanca Rocky mountain white

(O. niloticus vs O. aureus)
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111

VERSIN 1.0
ANEXO II
Enfermedades ms
Comunes de Peces
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112

VERSIN 1.0
PRINCIPALES ENFERMEDADES VRICAS DE PECES
Necrosis Pancretica Infecciosa (IPN) en salmn.
Necrosis Pancretica Infecciosa (IPN) en trucha.
Septicemia Hemorrgica Viral (VHS) en trucha.
Necrosis Hematopoytica Infecciosa (IHN) en

salmn.
PRINCIPALES BACTERIAS CAUSANTES DE ENFERMEDADES
Aeromonas sp.
Streptococcus sp
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Edwardsiella sp.
Pseudomonas sp.
113
Vibrio sp.
Flexibacter sp.

VERSIN 1.0
PRINCIPALES ENFERMEDADES BACTERIANAS DE PECES
Septicemia por Aeromonas mviles
Septicemia por Aeromonas mviles

en trucha.
Edwardsielosis (Edwardsiella sp.) en

bagre.
Edwardsielosis (Edwardsiella sp.) en

bagre.
Vibriosis en ojos.
Vibriosis en cuerpo.
Columnariasis (F. columnaris)
Columnariasis (F. columnaris) en

bagre.
Flavobacterium sp en truchas.
Flavobacterium sp en truchas.
Septicemia estreptoccica
(Streptococcus sp) en peces de
ornato.
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Septicemia estreptoccica
(Streptococcus sp) en tilapia roja.
114
Septicemia por Pseudomonas

VERSIN 1.0
PRINCIPALES ENFERMEDADES MICTICAS DE PECES
Ictiofoniasis (Ichthyophonus hoferi)
Saprolegniasis (S. parasitica) en

cuerpo.
Saprolegniasis (S. parasitica) en

branquias
Saprolegniasis (S. parasitica)
Saprolegniasis (A. hoferi)
Saprolegniasis (A. hoferi) en cabeza.
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115

VERSIN 1.0
PRINCIPALES ENFERMEDADES PARASITARIAS DE PECES

Protozoarios causantes de enfermedades
Scyphidia sp.
Trichodina sp.
Ambiphrya sp
Cisto maduro
Ichthyophthirius sp.
Chilodonella sp.
Epistylis sp.
Cryptobia sp.
Enfermedades causadas por Protozoarios
Costiasis (Ichthyobodo sp.)
Pez con Epistylis sp.
Pez con Hexamita sp.
Ich presente en alevines de carpa

(Ichthyophthirius sp.)
Ich en aletas (Ichthyophthirius sp.)
Pez infestado de Ich

(Ichthyophthirius sp.)
SECRETARA DE
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116

VERSIN 1.0
Enfermedades causadas por Tremtodos
Branquias infestadas por

Dactylogyrus sp.
Pez infestado con el gusano amarillo

(Clinostomum spp.)
Aleta infestada de Gyrodactylus sp
Pez infestado con Neascus sp.
Enfermedades causadas por Cstodos o Solitarias
Pez con un par de solitarias Ligula sp.
Solitaria de la Carpa
(Bothriocephalus sp.)
SECRETARA DE
AGRICULTURA,
GANADERA Y PESCA
GOBIERNO DEL
ESTADO DE SINALOA
Pez con Ligula sp.
Solitaria de la Lobina
(Proteophalus sp.)
117
Solitaria de la Carpa (Bothriocephalus sp.)

VERSIN 1.0
Enfermedades causadas por Nemtodos
Pez con Philonema sp.
Philometra sp.
Contracaecum sp.
Enfermedades causadas por Acantocfalos
Acantocfalo Piscicola sp.
Acantocfalo Myzobdella sp en camarn.
Acanthocephalus sp.
Pomphorhynchus sp.
Enfermedades causadas por Crustceos
Crustceos parsitos en
branquias (Ergasilus sp).
SECRETARA DE
AGRICULTURA,
GANADERA Y PESCA
GOBIERNO DEL
ESTADO DE SINALOA
Crustceos parsitos en aletas

(Lernaea sp).
118
Crustceos parsitos en cuerpo

(Lernaea sp).

VERSIN 1.0
ANEXO III
Tabla de Alimentacin
SECRETARA DE
AGRICULTURA,
GANADERA Y PESCA
GOBIERNO DEL
ESTADO DE SINALOA
119

VERSIN 1.0
TABLA DE ALIMENTACIN
ENGORDA
PRE-ENGORDA
JUVENIL
ALEVIN
(Cultivo semiintensivo - intensivo)

Edad
(semanas)
Peso promedio
(gramos)
0
1
2
3
4
5
6
7
8
9
10
11
12
13
14
15
16
17
18
19
20
21
22
23
24
25
26
27
28
29
30
31
32
33
34
35
36
1
3
5
7
10
13
17
22
29
37
46
56
69
83
100
120
140
162
184
207
231
256
282
309
337
355
393
422
451
480
509
538
567
596
629
654
683
Crecimiento diario Alimento diario

(gramos/ da)
(% de peso)
0.27
0.27
0.34
0.36
0.46
0.58
0.71
0.93
1.14
1.29
1.51
1.79
2.07
2.43
2.85
2.86
3.14
3.14
3.29
3.43
3.57
3.71
3.85
4.0
4.0
4.0
4.14
4.14
4.14
4.14
4.14
4.14
4.14
4.14
4.14
4.14
15
10
8
5.8
5.7
5.5
5.1
5.1
5.0
4.5
4.3
4.2
4.1
4.0
4.0
3.5
3.4
3.2
2.9
2.8
2.6
2.4
2.3
2.2
2.1
1.9
1.8
1.7
1.6
1.5
1.4
1.4
1.4
1.3
1.3
1.2
1.1
Conversin
Alimenticia
0.83
0.85
0.85
0.86
0.90
0.90
0.90
0.91
0.95
0.98
0.98
1.00
1.03
1.03
1.10
1.15
1.15
1.25
1.25
1.26
1.28
1.28
1.28
1.30
1.37
1.37
1.37
1.37
1.37
1.34
1.34
1.35
1.45
1.47
1.49
1.49
1.65
Nota: La forma de clasificacin de las etapas puede variar, y puede ser organizada dependiendo de las
conveniencias de cada persona. Es importante que estos datos vayan siendo comparados con los datos
reales que se presenten en el cultivo, as cada granja puede generar su propia tabla de alimentacin, la cual
va a depender de la especie y variedad de tilapia utilizada, el tipo de alimento y las condiciones de la zona.
SECRETARA DE
AGRICULTURA,
GANADERA Y PESCA
GOBIERNO DEL
ESTADO DE SINALOA
120

VERSIN 1.0
ANEXO IV
Tabla de Sistemas de
Manejo de
Reproductores y sus
Rendimientos
SECRETARA DE
AGRICULTURA,
GANADERA Y PESCA
GOBIERNO DEL
ESTADO DE SINALOA
121

VERSIN 1.0
Resumen de diversos sistemas de manejo de reproductores y sus rendimientos en produccin de

alevines de tilapia publicados entre 1991 y 1999.
O.
aureus
Tilapia roja de
Florida
Especie Sistema
Peso
Razn Peso
Duracin Tipo
Productividad de semilla
Densidad
hembras
machos
sexos
de
por m2
Kg de
H:M
semilla m2/da Hembra/da
gr
gr
das
hembra/da
Lugar
Manejo
Tanque
Bahamas
Retiro de huevos
cada 15-23 das
8,2
4:1
244
423
232
Huevos
y larvas
78
12
50
Ernst et al. 1991
Tanque
Bahamas
Retiro de huevos
cada 15-16 das
5,9
3:1
172
172
140
Huevos
y larvas
52
12
49
Smith et al.
1991
Tanque
Bahamas
Retiro de huevos
cada 15-16 das
7,1
3:1
429
429
140
Huevos
y larvas
36
14
Smith et al.
1991
Tanque
Bahamas Recogida de larvas

libres 8-16 das
7,0
3:1
143
143
89
Larvas
Watanabe et al.
1992
Tanque
Bahamas
Retiro de huevos
cada 15-16 das
7,0
3:1
143
143
84
Huevos
y larvas
92
17
101
Watanabe et al.
1992
Jaula
USA
Retiro de huevos
cada 7-13 das
3,7
1:1
225
415
50
Huevos
y larvas
82
45
202
Behrends et al.
1993
Estanque de
tierra
Israel
Pesca y rotacin de
reproductores cada
2-3 semanas
0,2
4:1
150-250
150-250
150
Alevines 0,006
13
67
Hulata 1997
SECRETARA DE
AGRICULTURA,
GANADERA Y PESCA
GOBIERNO DEL
ESTADO DE SINALOA
122
Referencia

VERSIN 1.0
O. niloticus
Especie Sistema Lugar
Manejo
Peso
Razn Peso
Duracin Tipo
Densidad
hembras
machos
sexos
de
por m2
Kg de
H:M
semilla
gr
gr
das
m2/da Hembra/da
hembra/da
Referencia
Tanque
Tailandia Recogida de larvas libres

5-6 veces/das
8,0
1:1
70-300
70-300
155
Larvas
31
Little et al.
1993
Tanque
Tailandia Retiro de huevos c/ 10 das
8,0
1:1
70-300
70-300
155
Huevos
y larvas
106
Little et al.
1993
Tanque
Tailandia Retiro de huevos c/ 5 das
8,0
1:1
70-300
70-300
155
Huevos
y larvas
279
Little et al.
1993
Tanque
Tailandia
Retiro de huevos y
renovacin de hembras ya
desovadas por hembras
reacondicionadas c/ 10
das
8,0
1:1
70-300
70-300
155
Huevos
y larvas
123
Little et al.
1993
Tanque
Tailandia
Retiro de huevos y
renovacin de todas las
hembras por hembras
reacondicionadas c/ 10
das
8,0
1:1
70-300
70-300
155
Huevos
y larvas
226
Little et al.
1993
Tanque
Tailandia
Retiro de huevos y
renovacin de hembras ya
desovadas por hembras
reacondicionadas c/ 5 das
8,0
1:1
70-300
70-300
155
Huevos
y larvas
232
Little et al.
1993
Tanque
Tailandia
Retiro de huevos y
renovacin de todas las
hembras por hembras
reacondicionadas c/ 5 das
8,0
1:1
70-300
70-300
155
Huevos
y larvas
322
Little et al.
1993
Jaula
Filipinas Recogida de larvas libres c/

4 das
2,0
1:1
86
50-200
90
Larvas
73
Mair et al.
1993
Jaula
Filipinas Retiro de huevos c/ 4 das
2,0
1:1
86
50-200
90
Huevos
y larvas
20
20
233
Mair et al.
1993
SECRETARA DE
AGRICULTURA,
GANADERA Y PESCA
GOBIERNO DEL
ESTADO DE SINALOA
123

VERSIN 1.0
Tilapia hbrida roja
Especie Sistema Lugar
Manejo
Peso
Razn Peso
Duracin Tipo
Densidad
hembras machos
sexos
de
Referencia
por m2
Kg
de
H:M
gr
gr
das semilla m2/da Hembra/da hembra/da
Jaula
doble
Indonesia Rotacin de
reproductores
cada 14-16
das
1,5
3:1
250
250
165
Alevines
150
Costa-Pierce
&
Hadikusumah,
1995
Jaula
doble
reproductores
cada 21 das
1,5
3:1
250
250
165
Alevines
50
Costa-Pierce
&
Hadikusumah,
1995
Jaula
doble
reproductores
cada 30-32
das
1,5
3:1
250
250
165
Alevines
40
Costa-Pierce
&
Hadikusumah,
1995
Jaula
doble
reproductores
cada 10-16
das
1,5
3:1
250
250
395
Alevines
22
15
350
Costa-Pierce
&
Hadikusumah,
1995
Jaula
doble
reproductores
cada 20-25
das
1,5
3:1
250
250
395
Alevines
60
Costa-Pierce
&
Hadikusumah,
1995
Jaula
doble
reproductores
cada 30-36
das
1,5
3:1
250
250
395
Alevines
40
Costa-Pierce
&
Hadikusumah,
1995
SECRETARA DE
AGRICULTURA,
GANADERA Y PESCA
GOBIERNO DEL
ESTADO DE SINALOA
124

VERSIN 1.0
ANEXO V
Tablas de Monitoreo y
Control del Cultivo
SECRETARA DE
AGRICULTURA,
GANADERA Y PESCA
GOBIERNO DEL
ESTADO DE SINALOA
125

VERSIN 1.0
PARMETROS FISICOQUMICOS
Especie:________________________
Fecha: _________________________
TEMPERATURA
Fecha
6:00 Hrs.
SECRETARA DE
AGRICULTURA,
GANADERA Y PESCA
GOBIERNO DEL
ESTADO DE SINALOA
12:00 Hrs.
OXIGENO
18:00 Hrs.
126
6:00 Hrs.
12:00 Hrs.
18:00 Hrs.
24:00 HRS

VERSIN 1.0
TABLA DE CRECIMIENTO
Fecha de siembra:__________________
Estanque No. _________________________
Edad
(semana)
No. de
Organismos
SECRETARA DE
AGRICULTURA,
GANADERA Y PESCA
GOBIERNO DEL
ESTADO DE SINALOA
Sobrevivencia
Peso promedio
(g / pez)
Alimento
semanal ( g )
127
Peso ganado
semanal ( g )
Conversin
alimenticia
Tipo de
alimento

VERSIN 1.0
PROYECCIN DE CRECIMIENTO
Edad (semana)
Peso Promedio
(g/pez)
Tasa Alimenticia (%)
Alimento Semanal
(g)
Peso ganado (g)
Conversin
Alimenticia
Tipo de
Alimento
0.27
15.0
1.0
1.05
Indicador 40%
10.0
1.9
1.07
Indicador 40%
0.27
8.0
2.4
1.12
Indicador 40%
3
4
0.34
5.8
2.5
1.17
Indicador 40%
10
0.36
5.7
3.2
1.21
Indicador 40%
13
0.46
5.5
4.1
1.21
Indicador 40%
17
0.59
5.1
5.0
1.21
Indicador 40%
22
0.71
5.1
6.5
1.21
Indicador 40%
29
0.93
5.0
10
9.0
1.25
Indicador 40%
37
1.14
4.5
11
9.0
1.28
30% A.D.
10
46
1.29
4.3
14
10.5
1.30
30% A.D.
11
56
1.51
4.2
16
12.5
1.32
30% A.D.
12
69
1.79
4.1
20
14.5
1.38
30% A.D.
13
83
2.07
4.0
23
17.0
1.37
30% A.D.
14
100
2.43
4.0
28
20.0
1.40
30% A.D.
15
120
2.86
3.5
29
20.0
1.46
30% A.D.
16
140
3.14
3.4
33
22.0
1.51
30% A.D.
17
162
3.14
3.2
36
22.0
1.65
30% A.D.
18
184
3.29
2.9
38
23.0
1.65
30% A.D.
19
207
3.43
2.8
40
24.0
1.66
30% A.D.
20
231
3.57
2.6
42
25.0
1.68
30% A.D.
21
256
3.71
2.4
44
26.0
1.68
30% A.D.
22
282
3.86
2.3
45
27.0
1.68
30% A.D.
23
309
4.00
2.2
48
28.0
1.70
30% A.D.
24
337
4.00
2.1
48
28.0
1.73
30% A.D.
25
365
4.00
1.9
49
28.0
1.73
30% A.D.
26
393
4.14
1.8
50
29.0
1.73
30% A.D.
27
422
4.14
1.7
50
29.0
1.73
30% A.D.
28
451
4.14
1.6
50
29.0
1.73
30% A.D.
29
480
4.14
1.5
50
29.0
1.74
30% A.D.
30
509
4.14
1.4
51
29.0
1.74
30% A.D.
31
538
4.14
1.4
51
29.0
1.74
30% A.D.
32
567
4.14
1.4
51
29.0
1.75
30% A.D.
33
598
4.14
1.3
54
29.0
1.87
30% A.D.
34
825
4.14
1.3
55
29.0
1.89
30% A.D.
35
654
4.14
1.2
55
29.0
1.89
30% A.D.
683
4.14
1.1
53
27.0
1.95
30% A.D.
SECRETARA DE
AGRICULTURA,
GANADERA Y PESCA
GOBIERNO DEL
ESTADO DE SINALOA
Peso Ganado (g/da)
128

Protocolo de Produccion de Juveniles de Tilapia y Sistemas de Engorda 2005

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Protocolo de Produccion de Juveniles de Tilapia y Sistemas de Engorda 2005

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PROTOCOLO PARA LA PRODUCCIN DE JUVENILES DE

TILAPIA Y DIFERENTES SISTEMAS DE ENGORDA

PROTOCOLO PARA LA PRODUCCIN DE JUVENILES DE

INSTITUTO SINALOENSE DE ACUACULTURA

Ing. Jorge Kondo Lpez

Ing. Roberto Arosemena Villarreal

Biol. Rigoberto Zazueta Solano

Oc. Csar Alberto vila Hach

Instituto Sinaloense de Acuacultura, Culiacn, Sinaloa.

PROTOCOLO PARA LA PRODUCCIN DE JUVENILES DE

Factores para la seleccin de una especie a cultivar

Construccin del Nido

Tabla Resumen de Especies de Tilapias

Requerimientos de Calidad del Agua

Antecedentes de su Cultivo Comercial en Latinoamrica

Sistemas de Produccin de Alevines

Sistemas Tradicionales de Produccin de Alevines

Estanque de Crecimiento o Engorde

PROTOCOLO PARA LA PRODUCCIN DE JUVENILES DE

Ventajas de la Incubacin Artificial

Desventajas de la Incubacin Artificial

Obtencin de huevos para la Incubacin Artificial

ltimas Innovaciones: Variacin del Sistema de Reproduccin en

Mtodos de Control para la Reproduccin de Tilapia

Mtodos de Reproduccin Artificial

Manejo de Alevines y Juveniles

Aspectos importantes sobre la alimentacin

Horas adecuadas de alimentacin

Recomendaciones para alimentacin

Almacenamiento del Alimento

Requerimientos Bsicos para la produccin de alevines en

Cultivo Extensivo o de Redoblamiento

Cultivo Extensivo en Estanques

PROTOCOLO PARA LA PRODUCCIN DE JUVENILES DE

Cultivo Semi intensivo

Cultivo intensivo con aireacin de emergencia

Cultivo intensivo con aireacin rutinaria

Factores que disminuyen el nivel de Oxgeno Disuelto

Consecuencias de las bajas prolongadas de oxgeno

10.0 Riesgos y Enfermedades

Enfermedades presentes en Peces

Especies y Variedades de Tilapias Cultivadas

PROTOCOLO PARA LA PRODUCCIN DE JUVENILES DE

PROTOCOLO PARA LA PRODUCCIN DE JUVENILES DE

desarrollados en su mayora como "cultivos mixtos" y "policultivos", asociados

Policultivo de Tilapia con gallinas.

Policultivo de Tilapia con patos.

Las Tilapias demostraron ser peces con rpida maduracin y numerosos

1.1 ANTECEDENTES DE SU CULTIVO COMERCIAL EN

PROTOCOLO PARA LA PRODUCCIN DE JUVENILES DE

PROTOCOLO PARA LA PRODUCCIN DE JUVENILES DE

2.0 BIOLOGA DE LA ESPECIE

Dentro de las principales caractersticas que se deben tener en cuenta para la

Curva de crecimiento rpido.

PROTOCOLO PARA LA PRODUCCIN DE JUVENILES DE

2.2 CLASIFICACIN TAXONMICA

Tabla I. Morfologa de cuatro especies de Tilapias del gnero Oreochromis.

Roja, bandas negras

En la seccin de ANEXOS (I) se presentan una serie de lminas en donde se

2.3 RESEA DE LA TILAPIA

PROTOCOLO PARA LA PRODUCCIN DE JUVENILES DE

tropicales del mundo donde

El grupo de las tilapias representan uno de los peces ms ampliamente