LOGISTICA Y CADENA DE SUMINISTRO

Instituto Tecnolgico de Morelia

Academia de Ingeniera Industrial

Descripcin logstica y de suministros de la empresa
plantas Vasco de Quiroga

Desarrollado por:
Ortiz Corza Alberto.
Rojas Herrejon Francisco Guillermo

Morelia, Michoacn a 03 de Diciembre de 2012

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LOGISTICA Y CADENA DE SUMINISTRO

1.1 INTRODUCCION
La cadena de suministro es un tema importante hoy en da para cualquier
organizacin que busca acercarse y entrar en contacto con un sistema que pueda
manejar el flujo de la informacin y de los materiales, desde los proveedores hasta
el punto de consumo del producto o servicio y viceversa.

DEFINICION
Stock y Lambert (2001) definen la cadena de suministro como la integracin de las
funciones principales del negocio desde el usuario final a travs de proveedores
originales que ofrecen productos, servicios e informacin que agregan valor para los
clientes y otros interesados.

Segn Stock y Lambert (2001) dentro de la cadena de suministro se puede encontrar

a dos tipos de miembros, los miembros primarios y los miembros de soporte. Los
miembros primarios son aquellas compaas o empresas autnomas que realizan
actividades para satisfacer a un cliente y los miembros de soporte son aquellas
empresas que proveen recursos a los miembros primarios para que estos puedan
cumplir con sus actividades.

ELEMENTOS

La cadena de suministro cuenta con tres elementos, los procesos, los componentes y
la estructura. Los procesos se refieren a las actividades que se realizan por los
miembros dentro de la cadena, los componentes se refiere a la integracin y el
manejo que debe existir entre los procesos y la estructura se refiere a los miembros
con los que existe una unin entre los procesos. (Stock y Lambert, 2001).

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IMPORTANCIA
Por qu la cadena de suministro es tan importante hoy en da?
La respuesta es que muchas organizaciones estn logrando una ventaja competitiva
significante por la forma en que configuran y manejan las operaciones de la cadena
de suministros. (Chase, Aquilano, and Jacobs, 2002, pp. 332-333).
La logstica es un conjunto de actividades funcionales que son repetidas muchas
veces a travs del canal, en el que los insumos son convertidos en productos
terminados y posteriormente enviados al consumidor; y en cada actividad el
producto obtiene un valor agregado (costo). Por consiguiente (Ballou, 1999, p.7)
plantea que la administracin de la logstica empresarial esta popularmente referida
como el manejo o administracin de la cadena de suministro.

1.2 CARACTERISTICAS DE UNA CADENA DE SUMINISTRO

Es dinmica e implica un flujo constante de informacin, productos y fondos

entre las diferentes etapas.

El cliente es parte primordial de las cadenas de suministro. El propsito

fundamental de las cadenas de suministro es satisfacer las necesidades del
cliente.

Una cadena de suministro tpica puede abarcar varias etapas que incluyen:
clientes, detallistas, mayoristas/distribuidores, fabricantes, proveedores de
componentes y materias primas.

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Una cadena de suministro involucra flujos de informacin, fondos y

productos.

Cada etapa de la cadena de suministro se conecta a travs del flujo de

productos, informacin y fondos.

No es necesario que cada una de las etapas est presente en la cadena de

suministro.

El diseo apropiado de la cadena de suministro depende de las necesidades

del cliente como de las funciones que desempean las etapas que abarca.

1.3 IMPORTANCIA DE LA MEDICION DE DESEMPEO EN UNA CADENA DE

SUMINISTRO
Necesidad de medir en la cadena de suministr
Considerando que la cadena de suministro busca satisfacer las necesidades del
consumidor al menor costo posible, surge la obligacin de conocer con mayor detalle la
evolucin de su desempeo. Como lo apunta Gunasekaran,et al ., (2001), las mediciones
son necesarias para probar y revelar la viabilidad de la estrategia, sin la cual una clara
direccin para mejorar y alcanzar las metas podra ser insuficiente.
En principio, se debe entender a las medidas de desempeo como el conjunto de
indicadores necesarios para dar seguimiento y evaluar en prospectiva las decisiones
estratgicas, operando sobre una base de datos estructurada de acuerdo a las necesidades
de las empresas que conforman la cadena de suministro. En trminos generales, la
informacin necesaria se recaba, procesa y distribuye dentro de la operatividad diaria de
la cadena de suministro, para la realizacin de las actividades de direccin y control
correspondientes, apoyando as, el proceso de toma de decisiones de la cadena de
acuerdo a su estrategia.
Lambert y Pohlen (2001), concluyen que la necesidad de medir la cadena de suministro
obedece a los siguientes aspectos:

Debido a la escasez de medidas que valoren el desempeo de la cadena de

suministro como un todo.

Asumir la perspectiva de cadena de suministro e ir ms all de simples

mediciones internas.

Determinar el grado de relacin mutua entre los socios de la cadena de

suministro y su desempeo.

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Determinar el grado de complejidad de la cadena de suministro.

Definir los requisitos para alinear las actividades logsticas y compartir

informacin de las medidas de desempeo para instrumentar estrategias que
permitan alcanzar los objetivos de la cadena de suministro.

Fomentar el deseo de ampliar el punto de vista de la cadena de suministro.

Establecer los requisitos para asignar los beneficios y responsabilidades

obtenidos a partir de los cambios en la cadena de suministro.

La necesidad de diferenciar la cadena del suministro para obtener una ventaja

competitiva.

Establecer las metas que alienten la cooperacin al interior de la compaa y a

travs de las empresas que participan en la cadena de suministro.
Como se puede observar, estos aspectos buscan, por un lado, cumplir con la
filosofa de la cadena de suministro y por el otro, fomentar la integracin de los
procesos y las empresas. Desde luego, los planteamientos antes citados, llevan
implcito la bsqueda del menor costo total que permita a las empresas en la
cadena de suministro ser ms competitivas.

Reconocimiento de Indicadores clave

Para conocer cuantitativamente el comportamiento de las actividades logsticas de la

cadena, un punto crtico en la evaluacin de desempeo de una compaa y su cadena de
suministro, es la eleccin de los indicadores clave ms apropiados para cada caso.
Entendindose como indicador clave, aquella medida cuantificable de rendimiento o
desempeo establecida para dar seguimiento y comunicacin de los resultados de
inters.
En general los indicadores clave, deben reflejar fielmente el estado de la compaa y
permitir una eficiente toma de decisiones. Estos indicadores deben promover el logro de
los objetivos de la compaa a travs del aprovechamiento ptimo de los recursos.

La identificacin de indicadores claves, puede ayudar a una organizacin enlos

siguientes aspectos:

Identificar lneas de accin clave para la generacin de valor

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Detectar reas y procedimientos de mejoramiento

Obtener informacin de los resultados esperados

Identificacin de los factores crticos de xito

Fomentar una poltica de mejora contina, subrayando y destacando, los

objetivos por alcanzar, identificando los resultados ptimos

Permitir a las empresas de una cadena de suministro entender mejor cmo sus
tareas individuales contribuyen a conseguir los objetivos estratgicos del sistema

La utilidad de los indicadores es amplia e incluye entre otros aspectos, la identificacin

de lneas de accin clave, que dirijan las actividades hacia la obtencin de los
objetivos, fomentando la mejora continua y permitiendo la comunicacin efectiva,
promoviendo a su vez el conocimiento y el involucramiento del personal, proveedores y
clientes para el logro de los objetivos globales.

Para dar inicio al proceso de evaluacin de la cadena de suministro, se debe extraer un

conjunto de indicadores, los cuales variarn de acuerdo al proceso o actividad
considerada. En general, los indicadores seleccionados debern reflejar los valores en
los que la empresa ha decidido enfocarse, es decir, de acuerdo a su posicin. Es
recomendable que cualquier indicador seleccionado cumpla con los principios que se
indican en el cuadro

Para elegir los indicadores de desempeo ms adecuados es necesario definir los

propsitos y variables que se buscan controlar, para ello, los indicadores se han

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agrupado en categoras de acuerdo con las circunstancias, intereses, funciones y niveles
de decisin.
Por la naturaleza de los indicadores, los clasifica segn la funcin que desarrollen:
estratgicos, tcticos y operativos, mismos que son especificados en financieros y no
financieros.
La finalidad de ordenar los indicadores de desempeo, obedece bsicamente a buscar el
mejor y ms apropiado nivel de gestin en la toma de decisiones. Por tratarse de
decisiones de carcter global, el tiempo total del ciclo (localizado en el nivel
estratgico), en una cadena de suministro debe ser manejado y controlado por la alta
direccin. El costo total de transporte, por ejemplo, puede ser controlado por la parte
operativa, desarrollando esquemas de distribucin perfectamente coordinados.

Gunasekaran recomienda que a travs de los indicadores sean identificadas las reas
dbiles de la cadena, para luego, a travs del empleo de otro indicador, pueda tenerse
una mayor visin en el establecimiento de polticas dirigidas al logro de los objetivos de
mejoramiento del desempeo empresarial.

2. DESCRIPCION DE LA EMPRESA

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Plantas vasco de Quiroga es una empresa michoacana dedicada a la venta de plantas,
macetas, abonos y material de jardinera.

MACRO LOCALIZACION

Ubicada en Morelia, Michoacn.

MICRO LOCALIZACION
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Lacas de Uruapan #127

2.3 PRODUCTOS Y SERVICIOS QUE OFRECE

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Servicios:

Diseo de jardines interiores y exteriores.

Mantenimiento y fertilizacin de reas verdes.

Productos:

Macetas de barro y concreto de diferentes estilos.

Piedra decorativa.
Plantas de ornato de Sol y Sombra.
Plantas aromticas.
Fertilizantes qumicos especializados.
Tripies, Bases de madera para macetas.
Material de Jardinera.

2.4 ORGANIZACIN Y DESCRIPCION DE PUESTOS

La empresa Plantas Vasco de Quiroga est organizada de la siguiente manera:

rea de Descarga: Se encuentra en la entrada de la tienda y es donde se ubican

los transportes que llevan la mercanca a la tienda.

rea de Almacenaje: Se encuentra ubicada en la parte posterior de la tienda,

donde se guarda todo el producto que va llegando.

rea de Venta: Se encuentra en la cochera de la tienda y es donde se colocan

todos los productos para su exhibicin.

rea de Recepcin: Es la zona donde se atiende a los clientes para futuras

ventas.

rea de Oficina: Es la zona donde se atiende todo lo administrativo referente a

la empresa.

Descripcin de puestos:

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Cajero: Se encargar de cobrar los productos y materiales vendidos.

Vendedor: Se encarga de ofrecer los productos para su venta.

Compras: Se encarga de buscar el material y los productos a vender.

Gerente: Administracin de la empresa.

2.5 CLIENTES Y PROVEEDORES.

Proveedores:

Mercado Independencia.

Mercado de Abastos.

Vivero Alcatraz.

Camelinas Vivero.

Viveros de pastos finos.

Clientes:

Transentes y persona de la colonia.

2.6 PROCESOS DE FABRICACIN

El proceso de fabricacin en este caso es realmente muy simple el dueo del negocio
toma las plantas que compra el directamente con sus proveedores as como tambin la
tierra y las masetas y hace diferentes macetas con distintas plantas, usando siempre la
misma tierra que la puede conseguir en cualquiera de los mercados o viveros.

3 DESCRIPCIN DE LA CADENA DE SUMINISTROS Y LOGSTICA ACTUAL

La cadena de suministro se basa en los precios que manejen los distintos proveedores,
en este caso el dueo del local cada mes consulta los precios de distintas plantas, de los
costales de tierra y de las macetas, escogiendo as el suministro ms barato de cada
cosa.
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De la misma manera la logstica es muy sencilla despus de haber pasado por el proceso
de fabricacin el cual se lleva a cabo en la casa del mismo dueo, las macetas ya con las
plantas son colocadas en los estantes que se encuentran en el mismo local ubicado en la
casa del dueo de esta micro empresa, por lo tanto la logstica es mnima pues no
existen transportes ni pedidos a proveedores o clientes, para suministrar los materiales
el dueo va a los diferentes viveros y mercados y para la venta solo coloca sus
productos en su estantera y espera hasta que se venda.

3.1 DESCRIPCIN DE LA FILOSOFA DE ATENCIN AL CLIENTE

La filosofa de atencin al cliente es siempre tratar de brindarle nuevos diseos o
adornos en macetas ms coloridas o con plantas ms exticas y a precios econmicos,
de esa manera siempre tener una variedad de productos que adems de atraer nuevos
clientes mantenga a los ya habituales en constante compra.
MISIN
Ser una micro-empresa capaz de atender un mercado cada vez ms grande que guste
del olor y de la belleza de nuestras plantas y diseos en macetas.
NUESTRO SERVICIO
Se basa en atender las necesidades del cliente hacia este mercado, como variedad,
econmico, que sea extico y que este siempre fresco el producto para que conserve su
olor en el caso de las plantas que despiden olores.
3.3 PROCESO DE COMPRAS
El proceso de compras se basa en que cada mes se consultan precios de tierra, macetas y
plantas con los proveedores se escogen los ms baratos y el dueo mismo va y compra
todo lo necesario para transportarlo a su casa y ese mismo da llevar a cabo el proceso
de fabricacin.
3.4 PROCESO DE TRANSPORTACIN DE INSUMOS DEL PROVEEDOR A LA
EMPRESA
Esta parte la lleva a cabo el mismo dueo despus de haber consultado precios y
escogido los ms econmicos el mismo los transporta en una camioneta Chevrolet del
ao 1980, de cuatro cilindros lo cual le genera gastos grandes cuando tiene que ir con
proveedores que se encuentran muy separados.
3.5 RECEPCIN, CONTROL DE CALIDAD Y DESEMBARQUE DE INSUMOS
La recepcin se puede decir que no existe pues el dueo mismo va por los insumos, sin
embargo el control de calidad solo lo aplican en los productos finalizados que se
encuentren bien hechos sino para ser reprocesados, el desembarque de insumos lo
realiza en la cochera de su casa y empieza el proceso de fabricacin.
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3.6 ALMACENAJE DE PRODUCTOS
El almacenaje de productos simplemente se lleva a cabo en el local una vez acomodados
los productos finalizados se mantienen en las estanteras hasta que estos son vendidos
este local acta para las ventas y para el almacenaje y simplemente para conservar los
productos se riegan durante la noche.
3.7 VENTAS
Las ventas se llevan a cabo en el mismo local sin pedidos a domicilio solamente se
venden de manera directa en el local.
3.8 PROCESO DE COBRANZA
El proceso de cobranza es el tradicional, simplemente se cobra lo que se vende y
siempre ha contado, no existen crditos ni pagos con tarjetas.
3.9 MEDIDAS DE DESEMPEO EN CADA UNO DE LOS ESLABONES DE LA
CADENA DE SUMINISTRO
Al no existir una documentacin adecuada de lo que ha pasado, ventas, compras,
transportes, etc. No es posible sacar una medida de desempeo pues aunque existiera la
formula no existen los datos para usarla.

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