Las frutas y sus jugos, los refrescos, el vinagre y algunos derivados lcteos, entre otros productos,

contienen cidos, como el ctrico (C6H8O7), el fosfrico (H3PO4), el ascrbico (C6H8O6), el lctico
(C3H6O3), el mlico (C4H6O5), el tartrico (C4H6O6) y el carbnico (H2CO3); mientras que la leja?, el
jabn, los limpiadores para vidrios y los detergentes tienen bases, como el hidrxido de sodio
(NaOH) o el hidrxido de amonio (NH4OH).

De la leche, el cido lctico se obtiene por la fermentacin de la lactosa (azcar doble compuesta
de glucosa y galactosa). Los seres humanos tambin producimos cido lctico como parte del
metabolismo de los azcares. Su acumulacin, por la prctica excesiva de ejercicio fsico, provoca
dolores musculares y de articulaciones.
El limn, la naranja, la toronja y la guayaba, entre otros frutos, tienen cido ctrico, el cual,
adems, se agrega industrialmente a jugos, alimentos y dulces para darles un sabor acido, as
como alimentos congelados para inactivar enzimas y evitar el deterioro del color y el sabor.
El cido mlico, cuyo nombre viene de la palabra manzana por haber sido asilado de la sidra
(producto de la fermentacin de este fruto), se encuentra, obviamente, en dicha fruta, y en otras
como el membrillo, las cerezas y las uvas, adems de algunas verduras. El efecto laxante de las
ciruelas y la sidra se debe a la abundante presencia de cido mlico, ya que estimula la mucosa
intestinal sin irritarla.
El cido ascrbico, mejor conocido como vitamina C, se encuentra entre otros, en el limn, la
naranja, el brcoli, el jitomate, la pia, la guayaba y el pimiento rojo o verde. En la industria, se
adiciona a algunos jugos para enriquecerlos, ya que se asocia con el combate de infecciones
bacterianas y con la formacin de glbulos rojos. Su carencia ocasiona escorbuto, una enfermedad
que causa debilidad, hemorragias cutneas y gingivitis.
El cido sulfrico se emplea en la produccin de pigmentos, el tratamiento del acero, la refinacin
del petrleo, la extraccin de metales no ferrosos y la manufactura de explosivos, plsticos,
detergentes y bateras para automviles, el cual funciona como electrlito.

Las usamos para obtener, entre otras cosas, detergentes, jabones (sales sdicas de cidos grasos
de cadena larga o insaturados) y destapacaos.
Los jabones, por ejemplo, se consiguen por la neutralizacin de cidos grasos de cadena larga,
como el palmtico, CH3(CH2)14COOH, el esterico, CH3(CH2)16COOH, y el oleico,
CH3(CH2)7CH= CH(CH2)7COOH.
pH de un jabn neutro:

Es posible que los desengrasantes de cocina contengan amoniaco. Muchos limpiadores

comerciales de ventanas son mezclas de ste (en pequea cantidad), alcohol etlico o proplico y
agua.
El amoniaco tambin se emplea en fertilizantes, que suministran nitrgeno a las plantas, y en la
fabricacin de fibras sintticas, plsticos, explosivos, cido ntrico y tintes permanentes para el
cabello.

El hidrxido de calcio, Ca(OH)2, llamado cal apagada o hidratada, se emplea en la construccin,

en la recuperacin de suelos contaminados por hidrocarburos o solventes qumicos, en el
tratamiento de agua potable e industrial, en el control de organismos nocivos y en el curtido de
pieles, donde se emplea en solucin para quitarles el pelo, entre otros usos.
La leche de magnesia, se utiliza como laxante y junto con el bicarbonato de sodio, NaHCO3; el
carbonato de calcio, CaCO3; y el hidrxido de aluminio, est entre los anticidos ms utilizados.
En la elaboracin de pan, el bicarbonato de sodio NaHCO3se neutraliza con la nata acida, la leche
cortada, el limn, el yogur o el vinagre para producir el dixido de carbono que levanta la masa.
Otros usos del bicarbonato de sodio?

Dieta Alcalina (presentacin)