Curso: Administracin de Operaciones Alumnos: Alico Mariano, Almirn Augusto

El Grupo Bimbo, fundado en 1945 en Mxico como empresa familiar bajo el nombre de
Panificacin Bimbo, es hoy en da la panificadora ms importante del mundo por
posicionamiento de marca, volumen de produccin y ventas, dominando los mercados de
Mxico, Latinoamrica y Estados Unidos, con presencia en 22 pases y 3 continentes; con ms
de 7.000 productos y 100 marcas de prestigio.
La misin del Grupo Bimbo a nivel global es: Alimentar, deleitar y servir a nuestro mundo.
La visin del Grupo Bimbo a esa misma escala es mostrarse como:
Una empresa con marcas lderes y confiables para nuestros consumidores.
El proveedor preferido de nuestros clientes.
Una empresa innovadora, que mira hacia el futuro.
Una empresa financieramente slida.
Un lugar extraordinario para trabajar.

Como ya se mencion, Bimbo comenz sus actividades en Mxico donde logro

consolidarse como el nmero uno en el sector de panadera y bollera industrial, poniendo en
marcha estrategias intensivas de desarrollo de nuevos productos. Se mantuvo en la cima de
este mercado a lo largo de dcadas, lo que le brind un gran capital tanto econmico como
humano atrajo los mejores ingenieros, vendedores, tcnicos de marketing y otros
profesionales-, experiencia en produccin y desarrollo. Viendo que sus posibilidades de
crecimiento estaban acotadas decidi embarcarse en la conquista de nuevos mercados,
considerando a esto como un signo de vitalidad de las empresas y la llave de su supervivencia.
El primer pas al que emigro dicha compaa para expandirse fue Estados Unidos, a
fines de la dcada del 80, favorecido por la cercana geogrfica y el amplio conocimiento sobre
dicho mercado. Tambin incentivo el arribo, la gran cantidad de inmigrantes mexicanos, que
representaban el mayor grupo minoritario y el de mayor crecimiento.
Primeramente el Grupo Bimbo, opto por la adquisicin de una serie de empresas de este
pas, lo cual llevo a cabo durante dos dcadas, posicionndose como la cuarta empresa de
panadera y bollera en ese. Cabe aclarar que una vez adquiridas dichas compaas contino
vendiendo sus mismos productos, bajo sus marcas y recetas. Esto les permita evitar comenzar
desde cero en la curva de ciclo de vida de los productos panaderiles, para acortar el camino
hacia la cspide de dicha curva (maduracin del producto). A su vez la empresa esperaba poder
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entrar en los grandes supermercados con estas marcas conocidas e intentar introducir sus
productos populares en Mxico.
No obstante, esta gran cuota de mercado no le permiti conseguir beneficios en los
primeros aos, debido a las siguientes problemticas:
En primer lugar la importancia y el peso de los grandes supermercados (ej.Walmart) que
imponan una reduccin de precios y un suministro constante de productos estanterias
repletas de mercaderas- a pesar de las dietas de moda y las tendencias anti carbohidratos.
Las unidades que vencan en estos hipermercados, que eran muchsimas debido a la
exigencia mencionada, eran devueltas a las fbricas, las que tenan que hacerse cargo de
dichos costos. Esta problemtica tambin estaba presente en Mxico pero en Estados Unidos
llego alcanzar el 14% de la produccin (2005), lo cual significaba el doble que en Mxico.
Otra complicacin que repercuta en la rentabilidad del Grupo Bimbo, consista en la
forma de distribucin de sus productos. Los transportistas de la empresa se encontraban
nucleados por un gremio poderoso que fijaba salarios, beneficios de asistencia mdica
completa y una pensin al sindicato con valores altos. Adems, los contratos con los sindicatos
incluan horarios de trabajo de los transportistas nucleados en ste que haban quedado
desactualizados para el nuevo contexto econmico. Frente a esta problemtica el grupo logro
imponer una estrategia en ciertos Estados, el sistema IO (Operadores Independientes), el cual
era beneficioso para la empresa y a largo plazo para los transportistas (no agremiados a dicho
sindicato), los cuales obtenan remuneraciones econmicas al explotar las libertades de dicho
convenio, que superaban sus salarios como simples empleados de la empresa. Dicho sistema
no se pudo implementar en el resto de los Estados ya que frente a la prdida de poder del
sindicato a causa del IO, ste amenazo con huelgas generales, las cuales a criterio del grupo
no era beneficioso enfrentar, dado experiencias anteriores en el sector.
En simultaneo la compaa decidi conquistar el mercado latinoamericano, pero se dio
rpidamente cuenta que el contexto y las condiciones de juego eran muy distintas a las de
Mxico y norte de Amrica; los patrones de consumo variaban dependiendo del pas y regin.
Las poblaciones de estos pases haban sido colonizadas por inmigrantes europeos que haban
trasladado la preferencia por lo artesanal, lo que los llevaba a elegir panes de tipo artesanal
por sobre los producidos a escala industrial. El consumo de pan industrial per cpita de Mxico
era cuatro o cinco veces mayor que el de los pases Sudamericanos. Este mercado no solo era
pequeo sino muy competitivo. Otra diferencia importante consista en que las economas, no
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eran tan slidas, variaban con ms frecuencia y los tiempos de crisis eran ms profundos y
prolongados, lo que sugera desarrollo de estrategias de otra clase y nuevas competencias.
Con los datos estadsticos del material suministrado, construimos la siguiente grafica,
que pone en evidencia lo anunciado anteriormente sobre diferencias culturales en el consumo
de per cpita de pan y la influencia de las crisis econmicas en el mismo.
90
$
80
70
60
50
40
30

EEUU Ind.
EEUU Art.
Arg. Ind.
Arg. Art.

20
10
0
1998 1999 2000 2001 2002 2003 2004 2005 2006

El grfico deja en claro, en Estados Unidos la preferencia de lo industrial por sobre lo

artesanal a lo largo del periodo analizado. En cambio, que en un pas central de Amrica Latina
como lo es Argentina, siempre el consumo de la panificacin industrial estuvo por debajo del
artesanal, con diferencias muy marcadas, mayores a las que se observan en Amrica del norte.
A su vez del grafico surge, la gran influencia en la demanda de crisis econmicas como la
ocurrida en nuestro pas entre los aos 2001 y 2002, con grave impacto en el mercado
observado.
Avanzado el nuevo milenio y frente al gran crecimiento del mercado chino y la apertura
de este pueblo a productos de occidente, Bimbo se vio tentado a introducirse en dicho mercado.
Para lo que dedic un gran periodo de tiempo en investigacin, tanto del mercado, economa
como de la cultura de los futuros nuevos consumidores, empleando estrategias como testear
los gustos por sus productos con inmigrantes chinos radicados en Mxico, que trabajaban en
sus empresas, teniendo en cuenta sus opiniones, para as delimitar los potenciales productos a
vender.

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Para ingresar a este mercado sigui caminos similares a los usados en EEUU; adquiri
una empresa de capitales espaoles que se encontraba en actividad y en decada en Beijing (a
estos mismos inversores les haban comprado sus plantas en Espaa). Bimbo se encargo de
mejorar la productividad y recalibrar los precios que les haban trado grandes problemas a sus
antiguos dueos. La empresa se dio cuenta que en este mercado resultaba ms rentable que
los empleados utilizaran en la distribucin de productos bicicletas en lugar de camiones,
experiencia que varios aos antes haba utilizado en Colombia; demostrando la importancia de
recuperar buenas estrategias del pasado y encontrarles aplicacin en contextos propicios.
A lo largo del informe realizado sobre el caso de estudio, hemos llegado a las siguientes
conclusiones: el grupo Bimbo alcanzo su status debido a la gran flexibilidad en su produccin,
pudindose adaptar a las distintas exigencias, cambios o variaciones en la demanda y
situaciones de los diferentes mercados en los que se encontraba. Mostr la importancia de
tener competencias esenciales que destaquen a la empresa del resto dentro de un mercado,
como fue la innovacin de ofrecer sus productos en empaques trasparentes, lo que resaltaba
la imagen de frescura, confianza, fidelidad y sobre todo que el producto que se ofreca era de
calidad, lo que revolucion el mercado e impuso una nueva forma de packaging para sus
productos. Otro factor clave de su crecimiento fue no resistirse ni tener miedo al cambio,
demostrando que muchas veces los cambios traen aparejados notables beneficios.