Au Bout du Monde

Restaurant spcialis
Business plan

I.

prsentation du projet

Le march de la restauration touristique au Maroc ne cesse de

prendre de limportance.
On constate de nos jours quil y a des restaurants de plus en plus
nombreux, mais la qualit fait dfaut dans la majorit des cas.
La restauration spcialise et raffine est une niche exploiter vu le
la concurrence acharn sur ce secteur (concept restaurant
touristique)
Sinspirant de notre dernier projet (Restaurant zitouna), lobjet
principale de notre projet au bout du monde est dinvit les
touriste et les marocain a dguster la cuisine original meknassi et
vivre une ambiance traditionnel.
Afin de ce positionner sur ce segment, loffre consistera en un
produit destin toutes les personnes voulant dguster de la bonne
cuisine traditionnel dans un cadre convivial , familial mais aussi
raffin idal pour les djeuner touristique, les diner daffaires , les
occasions spcialesetc.
Il sagit dun projet de cration dentreprise (SARL au capital de..).
Le projet prvoyant la fois la vente sur place et emporter, la
prsence de nombreuses agence de voyage et monument historique
proximit est un atout majeur.
La situation du
local sur un axe de circulation devrait permettre une clientle
de passage dexister.

Le concept
==) Les besoins de la clientle
Une tude montre que 50% des cadres dentreprise mangent leur
bureau la pause djeun du midi. Il existe un besoin pour de la
restauration qui regroupe la fois la rapidit et la qualit

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II- Etude de march

1) Le march
Nous nous basons sur le march de la restauration spcialis.
Concurrentiel, il est domin nationalement par des restaurants tels
que : Luigi, OTORI Sushi,
Au
bout du monde se dveloppent sur un march local.

2) la clientle
Lactivit de Au bout du monde se partage entre la vente sur
place et emporter. Les clients sont toutes personnes voulant
dguster de la bonne cuisine dans un cadre convivial, familial mais
aussi raffin idal pour les diner daffaires, les crmonies, les
occasions spciales, les diners en tte tte. Cette clientle est
plutt jeune, cherchent avant tout le ct qualit et confort.
Cest dans cette optique que nous voulons dvelopper Au bout du
monde.

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III - La politique commercial

1) Politique de produit
Nos produits se composent de trois cuisines.

I) Cuisine Italienne : La cuisine italienne est une cuisine de

gastronome. Dailleurs elle tient une place importante dans la vie des Italiens.
Ils aiment manger et le repas est prpar avec soin et fiert.
Qui se constitue :
Entre : salades
(ptes, bl, mozzarella)

Ptes : penne ou plumes, farfalle ou papillons,

lasagne, spaghetti, tagliatelle
(Alla carbonara, fruit de mer, aux calamars,
aux saumons fum, aux crevettes, bolonaise)

Pizza : pan, crusty

(Napolitaine, quatre fromages, viande hach,
mexicaine, thon, fruit de mer, aux saumons,
Margherita, express, Au Bout du Monde...)

Desserts : Tiramisu (chocolat, framboise,...),

coupe de glace,

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2) Cuisine Franaise : Si la cuisine franaise est si renomme travers

le monde, c'est grce son raffinement et la varit de ses plats.
Dcouvrez ou redcouvrez les recettes les plus populaires de notre
gastronomie : Gratins, quiches, pures,
Entre : salades
(Artichaut, aubergines huile dolive,
crevette saut, achards de lgumes, soupes)

Plats : Gratins, quiches, pures, brochettes de poulet,

poulet rti, boulettes de viande hache aux pinards,
cte de buf, poissons, gigot dagneau

Desserts : Tartes, gteaux, crmes, cakes, glaces,

brioches et viennoiseries, desserts aux fruits

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2) la politique de distribution
Tout passera par notre point de vente lavenue Mohammed v (Kenitra)
au centre- ville. Le lieu fait 200m avec environ 100m habitable. Ce qui
permettra d'envisager environ 60 couverts assis. ( 2 fourchettes)

3) La politique de communication
Nous prvoyons de faire une campagne de publicit en commenant par la
distribution de prospectus devant diffrents tablissement (entreprises,
lyces...).