Sera conveniente consumirla a diario para aprovechar
sus excelentes propiedades antitumorales. La variedad con ms fotoqumicos es la cebolla morada. De la misma familia que la cebolla y por tanto con propiedades similares encontramos la cebolleta, las chalotas y el puerro. 2. El ajo. Galeno, ilustre mdico del imperio romano, se refera al ajo como el curalotodo y recomendaba a los gladiadores que lo consumieran a diario por sus propiedades revitalizantes. Un aumento en el consumo de ajo se asocia con una disminucin del riesgo de sufrir cncer de distintos tipos: esfago, estmago, colon, pncreas, piel, pulmn y mama. El ajo es ms fcil de digerir cuando est cocinado. Una manera sencilla de cocinarlo y que no pierda muchas propiedades es aadirlo a todas nuestras cremas de verduras. Tambin es ms digerible y se repite menos si extraemos el germen. 3. Las crucferas. En esta familia incluimos: col, coles de bruselas, col rizada, col lombarda, col china, brcol, coliflor, brcoli, repollo, rbano y nabo. Contienen glucosinolatos con reconocidas propiedades anticncer. Los glucosinolatos ms estudiados en el cncer son el indol 3 carbinol (donde ms abunda es en la coliflor) y el sulforafano (en el brcoli). Es aconsejable el consumo 3 veces por semana de col y su familia para poder beneficiarnos. 4 tazas al da con regularidad. Cambia el caf por una taza de t verde. El t debe consumirse fuera de las comidas pues es quelante del hierro y puede perjudicar a las personas con anemia. Si tenemos problemas digestivos y el estmago sensible debemos infusionar el t tan solo 3 minutos. 13. Vino tinto y uva negra. El vino es una bebida fermentada, procedente del zumo de uva y que contiene alcohol etlico. La uva negra y sus semillas contienen gran cantidad de polifenoles que se multiplican en el caso del vino tinto por el proceso de fermentacin propio del vino. El polifenol ms importante en la lucha contra el cncer es el resveratrol. En temporada consume mucha uva negra. Puedes tomar una copa de vino al da con la comida. 14. La granada. Es antioxidante, estimula al sistema inmune y es capaz de obligar a suicidarse a las clulas tumorales. Las sustancias que le aportan su capacidad para eliminar a las clulas cancerosas son mltiples: flavonoides, antocianinas, taninos, etc. La granada es una fruta muy completa y beneficiosa. En otoo intenta comer muchas granadas y toma zumo de granada hecho en casa a diario. Es especialmente til en el cncer de mama y prstata. 15. Los ctricos. En este grupo incluimos a la naranja, mandarina, pomelo y limn. Contienen vitamina C y abundantes polifenoles con capacidad antioxidante y antinflamatoria. La incidencia de cncer disminuye cuando se consumen ctricos de manera regular. As que
todos los das deberamos consumir ctricos, ya sea limn, naranja,
mandarina o pomelo, tanto en fruta fresca como en zumo. Un buen refresco anticncer es preparar una limonada con agua filtrada, sirope de agave y hierbabuena. Tambin podemos aprovechar la piel de los ctricos, en ella se concentran muchos polifenoles. Es muy importante que sean frutas ecolgicas para evitar pesticidas. Podemos aadir ralladura de limn o naranja a las ensaladas. 16. La manzana roja. Las manzanas tienen actividad anticncer y actan frenando el crecimiento de las clulas tumorales e induciendo el suicidio de stas. Las manzanas destacan por su capacidad antioxidante y antinflamatoria, dos caractersticas muy tiles para luchar contra el cncer.Las manzanas deben su actividad antitumoral a su riqueza en polifenoles. Las manzanas asadas son muy digestivas por lo que resultan muy beneficiosas para las personas con la mucosa intestinal daada, como ocurre durante el tratamiento de quimio y radioterapia. Se ha demostrado que tanto la manzana fresca como su zumo son tiles para prevenir el cncer. 17. Los frutos rojos. Dentro de los frutos rojos se incluyen las fresas, las moras, las grosellas, las cerezas, los arndanos. Son potentes antioxidantes y antiinflamatorios. Regulan el azcar en sangre. En cada temporada aprovecha al mximo los distintos frutos rojos que nos ofrece la naturaleza. Puedes consumirlos congelados pues no disminuye su contenido en cido elgico. 18. Ciruelas, melocotones y nectarinas. Son frutas muy sabrosas y muy ricas en antioxidantes, en especial la ciruela negra. Contienen abundante polifenoles con actividad anticncer. 19. El cacao y el chocolate negro. El cacao y sus productos son la fuente ms concentrada de antioxidantes. El chocolate negro es un placer. El cacao es muy rico en grasa, por lo que debemos tomarlo con moderacin. Podemos consumir 20g de chocolate negro con ms del 85% de cacao al da sin temor a engordar. Pero mejor que el chocolate es el cacao puro desgrasado. El cacao