Comparativa entre leche materna y artificial

Proteinas, vitaminas y minerales en la leche

Hay que conocer en profundidad las diferencias entre la leche materna y la artificial
para poder elegir con fundamento. Como ya hemos dicho anteriormente, leche de vaca
como tal no se puede utilizar como alimento en nios menores de un ao, por lo
que es imprescindible modificada para que asemejarse lo ms posible a la leche
humana.
La leche artificial tiene una composicin bastante similar a la leche humana en cuanto
a nutrientes energticos (carbohidratos, protenas y grasas), aunque el contenido
proteico es mayor en la leche artificial, as como el de sales minerales.
Protenas

La leche de vaca tiene el triple de protena que la leche materna. Por ello, se modifica su
contenido para que sea levemente superior al de la leche materna.

La causa de tanta protena es que los terneros necesitan grandes

cantidades porque crecen muy rpido: duplican su peso al mes y
medio, a diferencia de los nios, que lo duplican a los cinco
meses. Este exceso de protena provocara en el beb un
sobreesfuerzo digestivo y sobrecarga del rin. Por ello, se
modifica su contenido para que sea levemente superior al de la
leche materna: la leche de vaca sin modificar contiene 3,5
gramos de protena por cada 100 mililitros y la frmula
modificada contiene 1,2 gramos; esto se acerca a los porcentajes
de la leche humana que contiene 0,9 gramos de protena.
La relacin lactoalbmina (protena del suero de la leche)/casena
debe ser de 60/40, ya que si contiene mucha cantidad de
casena, la leche coagulara en grumos y sera menos digestible
para el nio. Para conseguir esta relacin, se aade suero
desmineralizado a las frmulas, ya que la leche de vaca tiene un
elevado contenido de casena (82%). Asimismo, la cantidad de
lactoglobulina (protena del suero de la leche) es mucho mayor
en la leche de vaca, lo que puede provocar alergias en el beb.
El perfil de aminocidos es similar al de la leche materna,
excepto en el caso de la fenilalanina, sustancia que est en
mayor cantidad y la taurina, que se encuentra en menor
cantidad y es esencial para el desarrollo cerebral del beb. Por
ello, se aade a las frmulas artificiales.

 Hidratos de carbono

La leche de vaca sin modificar presenta 7

gramos/100 ml, y la leche humana, 4,8
gramos/100 ml. Por ello, se modifica
consiguiendo un contenido de 5,4 gramos/100
ml.

En cuanto a calidad, encontramos lactosa, necesaria para el

desarrollo de bifidobacterias intestinales y galactosa, clave en la
formacin de cerebrsidos (glucoesfingolpidos) de las vainas de
mielina del sistema nervioso. La lactosa de la leche humana se
hidroliza de forma ms lenta en el intestino que la lactosa
aadida a las frmulas artificiales, propiciando que parte de la
lactosa sea aprovechada por la flora intestinal para generar cido
lctico. Esta es la causa de que las heces del nio alimentado con
leche materna sean ms cidas.

cidos grasos poliinsaturados

En la leche materna se halla mayor contenido de cidos grasos
poliinsaturados; as se forman emulsiones homogneas, a
diferencia que la leche de vaca, que por su alto contenido en
cidos grasos libres de cadena larga y saturados, forma
emulsiones heterogneas. La grasa de la leche materna se
absorbe mejor y contiene mayor cantidad de cidos grasos
esenciales y cidos grasos monoinsaturados. Esta es la razn por
la que se aaden a las frmulas artificiales aceites vegetales y
cidos omega-3.

Minerales
La leche de vaca, como ya hemos mencionado, tiene el triple de
minerales que la leche materna y si no se modifica, ocasionara
daos renales en el beb. El rin del beb no funciona al cien
por ciento. La absorcin de calcio es ms eficaz en la leche
materna, as como la de hierro, gracias a su alto contenido en
lactoferrina (protena transportadora de hierro). Las leches
artificiales deben suplementarse con calcio y vitamina D
(necesario para la correcta absorcin intestinal de calcio) y
tambin aadir hierro, principalmente en leches de continuacin.

La diferencia principal entre la leche materna y la artificial se encuentra en el contenido

de mecanismos de defensa que existen en la primera. Destacan las lactoperoxidasas
activas frente a estreptococos, el factor antiesfiloccico, lisozima con capacidad bactericida
o los linfocitos T y B.

Diferencias en la utilizacin de nutrientes

Leche de
mujer

Leche
artificial

Utilizacin de
protena

Completa

Completa

Utilizacin de
grasa

Completa

Parcial

Utilizacin de
lactosa

Parcial

Completa

Diferencias de composicin leche de vacaleche humana

Frmula
Frmula de
de
Leche de
inicio
continuaci mujer
n
Valor
energtico(kcal)

64-72

60- 85

72

Protenas(gr)

1,2- 1,9

2,0- 3,7

1,0

Grasas (gr)

2,7- 4,1

2,0-4,0

3,8-4,0

Hidratos de
carbono (gr)

5,4- 8,2

5,7- 8,6

7,2

>60

34

Sales minerales
Calcio (mg)

40-70

>40

17

Fsforo (mg)

20- 35

1,0- 2,0

2,0

Relacin calcio/
fsforo

1,2- 2,0

>4

4,0

Hierro (mg)

0,07- 0,7*

3,4*

3,0

Vitamina A
(UI)**

170- 340

166- 334

190

Vitamina D(UI)**

25-54

28-56

2,2

Vitamina E( UI)**

0,041- 6,8

> 0,5

0,27- 0,5

* El contenido en hierro vara segn el tipo de leches, si estn

suplementadas o no.
** UI: Unidades Internacionales. Es una unidad de medida de
vitaminas.

Diferencias en la utilizacin de nutrientes

Leche de
mujer

Leche
artificial

Utilizacin de
protena

Completa

Completa

Utilizacin de
grasa

Completa

Parcial

Utilizacin de
lactosa

Parcial

Completa

Diferencias de composicin leche de vacaleche humana

Frmula
Frmula de
de
Leche de
inicio
continuaci mujer
n
Valor
energtico(kcal)

64-72

60- 85

72

Protenas(gr)

1,2- 1,9

2,0- 3,7

1,0

Grasas (gr)

2,7- 4,1

2,0-4,0

3,8-4,0

Hidratos de
carbono (gr)

5,4- 8,2

5,7- 8,6

7,2

>60

34

Sales minerales
Calcio (mg)

40-70

>40

17

Fsforo (mg)

20- 35

1,0- 2,0

2,0

Relacin calcio/
fsforo

1,2- 2,0

>4

4,0

Hierro (mg)

0,07- 0,7*

3,4*

3,0

Vitamina A
(UI)**

170- 340

166- 334

190

Vitamina D(UI)**

25-54

28-56

2,2

Vitamina E( UI)**

0,041- 6,8

> 0,5

0,27- 0,5

* El contenido en hierro vara segn el tipo de leches, si estn

suplementadas o no.
** UI: Unidades Internacionales. Es una unidad de medida de
vitaminas.