Receitas Bimby

ACTUALIZADO A 2 DE JANEIRO DE 2012 POR:

FILIPA MATOS
1

NDICE:

MOLHOS: ...................................................................................................................................................... 5
Maionese minha maneira (Fernanda Palmeira) .................................................................................... 5
ENTRADAS: ................................................................................................................................................... 6
Queijo fresco (Judite Chicarro Cebolas) .................................................................................................... 6
Pat de Delcias do Mar (Dina Arsnio) .................................................................................................... 6
Po Saloio Recheado (Snia Rodrigues) ................................................................................................... 7
Rissis de Camaro (Ctia Carrilho) ......................................................................................................... 8
Mix de Panquecas (Helena Rita) ............................................................................................................... 9
UTILITRIOS ................................................................................................................................................ 10
Peptina Caseira (Sandra Calisto) ........................................................................................................... 10
SOPAS ......................................................................................................................................................... 11
Creme de camaro (Sofia Romo e Fernanda Palmeira) ........................................................................ 11
PRATOS PRINCIPAIS: ................................................................................................................................... 12
Feijoada de chocos (Snia Rodrigues) .................................................................................................... 12
Pita Shoarma (Helena Rita) .................................................................................................................... 13
Lasanha de Camaro (Ctia Carrilho e Ana Ribeiro) ............................................................................. 14
IOGURTES ................................................................................................................................................... 16
Iogurtes de galo alentejano (Ins Eusbio) ........................................................................................... 16
Iogurtes de gelatina (Hlia Roberto Silva) .............................................................................................. 16
Iogurtes gregos (Hlia Roberto Silva) ..................................................................................................... 17
Iogurte Natural (Filipa Matos) ............................................................................................................... 17
Iogurte de bolacha (Filipa Matos): ......................................................................................................... 18
Iogurte de Cco (Filipa Matos): .............................................................................................................. 18
Iogurte lquido de ma e aveia ............................................................................................................. 19
Iogurte de Chocolate (Fernanda Palmeira)............................................................................................. 19
Iogurte de M&Ms (Sheila Marques que retirou do blogue coco e baunilha) Adapatado Bimby por
Filipa Matos) ........................................................................................................................................... 20
Iogurtes de Ch Verde e Baunilha (Filipa Matos) ................................................................................... 21
BISCOITOS: .................................................................................................................................................. 22
Biscoitos de Limo (Dina Arsnio) .......................................................................................................... 22
Esses de Azeito (Ftima Guerra, Dina Arsnio e Sandra Rodrigues) ..................................................... 22
Esses de Azeito (Cinda Flora) ................................................................................................................ 23
Arrepiados de Almoster (Lusa Sereno)................................................................................................... 24
2

Biscoitos de Limo e Canela (Judite Chicarro Cebolas) ........................................................................... 25

Bolachas de Aveia (Luciana Silva) ........................................................................................................... 26
Biscoitos de Baunilha de Farinha Custard (Sandra Calisto) .................................................................... 26
Biscoitos de Canela e Gengibre - Jornal Pblico 03-12-2011 .................................................................. 27
Bolachas de Chocolate (Dina Arsnio) .................................................................................................... 28
Bolinhos de Canela: (Dina Arsnio - tachos e afins)................................................................................ 28
DOCES E SOBREMESAS ............................................................................................................................... 29
Mousse de Caf do Form Bimblicos .................................................................................................... 29
Petit Gateau Eliana Medeira) ................................................................................................................. 29
Bolo de Mel do Convento ........................................................................................................................ 30
Massa para Filhs e Azevias (Judite Chicarro Cebolas e Ana Nunes) ..................................................... 30
Bolo de Chocolate (Ctia Carrilho).......................................................................................................... 31
Azevias(Cinda Flora) ............................................................................................................................... 32
Bolo de baunilha com cobertura de ma (Judite Chicarro Cebolas) ..................................................... 33
Bolo de Espuma de Chocolate com cobertura e recheio de ganache de Chocolate (Donabimby) - Dina
Arsnio .................................................................................................................................................... 34
Bolo Rei de Chocolate (Ctia Carrilho) .................................................................................................... 35
Bolo de Tangerina (Helena Rita) ............................................................................................................. 37
Bolo de Canela e Erva Doce (Ins Humanes) .......................................................................................... 38
Tarte de 3 chocolates (Carla Freitas) ...................................................................................................... 39
Bolo de Bolacha (Snia Rodrigues) ......................................................................................................... 41
Bolo de bolacha (verso 2 Snia Rodrigues) ........................................................................................ 41
Rede Velvet Cake (Aldiny Guerra) ........................................................................................................... 42
Tarte de Amndoa (Dina Arsnio) .......................................................................................................... 43
Pes de Leite (ngela Vara) .................................................................................................................... 44
Brigadeiros de Anans (Tatiana Brz) .................................................................................................... 45
Bolo de Limo (Luciana Silva) ................................................................................................................. 46
Gelado de Limo (Luciana Silva) ............................................................................................................. 46
Queijadinhas de Leite (Sandra Calisto) ................................................................................................... 47
Sobremesa de Morango (Hlia Roberto Silva) ........................................................................................ 47
Sobremesa de Caramelo (Hlia Roberto da Silva) .................................................................................. 48
Sobremesas de Chocolate (Hlia Roberto da Silva) ................................................................................ 48
Sobremesas de Baunilha (Hlia Roberto da Silva) .................................................................................. 49
Tarte de Mousse de Chocolate: .............................................................................................................. 49
Farfias (Ins Eusbio) ............................................................................................................................ 50
COBERTURAS PARA BOLOS: ........................................................................................................................ 51
3

Pasta de Leite (Cludia Afonso) .............................................................................................................. 51

Bebidas ....................................................................................................................................................... 52
Licor de Baileys (Do livro Segredos da Avzinha, partilhada por Sandra Calisto) ............................... 52
Licor de Chocolate ( Cinda Flora) ............................................................................................................ 52
Licor de Alfarroba ( Cinda Flora) ............................................................................................................. 53
Licor de Cco (Eliana Medeira) ............................................................................................................... 53
Licor de Canela (Lisete Cristina Pires Neves) ........................................................................................... 54
Compotas: .................................................................................................................................................. 55
Compota de Pssego (Ctia Carrilho) ..................................................................................................... 55
Compota de Ma com Nozes (Judite Chicarro Cebolas) ....................................................................... 56

MOLHOS:
Maionese minha maneira (Fernanda Palmeira)

Ingredientes:
ovo
250 gr de leo (300 gr se quiser muito espessa)
1colher de sopa de vinagre
1 colher de ch de mostarda
sal e pimenta
Procedimento:
Os procedimentos so iguais ao livro base (amarelo):
- Pesa-se o leo e reserva-se.
- Deita-se no copo o ovo, o sal, a pimenta, a mostarda e o vinagre e programa-se 10
seg vel 5.
- Com a mquina em funcionamento na vel 5 e sem retirar o copo medida, vai-se
vertendo lentamente o leo sobre a tampa. Depois de tudo envolvido j est :)
- Se quero fazer molho cor-de-rosa (tipo cocktail) acrescento agora ketchup a
gosto ;)

ENTRADAS:
Queijo fresco (Judite Chicarro Cebolas)

Ingredientes:
1L leite do dia (usei Leite Gordo da Vigor)
100gr de leite em p ( usei leite em p magro),
20 gotas de coalho e sal ( coloquei 1 colher de ch).
Procedimento:
- Misturar bem o leite do dia, o leite em p e o sal 10m,temp 37, vel. 4.
- Juntar o coalho e mexer mais 30 seg., vel. 4.
- Colocar num recipiente de vidro e deixar repousar 1h.
- Faa cortes no queijo para que comece a sair o soro.
- Deixar repousar mais 1h.
- Colocar no cesto da bimby e levar ao frigorifico com um recipiente por baixo
para ir "aparando" o soro que vai caindo.
- Desenformar 2 dias depois (conforme consistncia).

Pat de Delcias do Mar (Dina Arsnio)

- Piquei cenouras e um pouco de alho francs parte branca bem picado, juntei uma
embalagem de delcias do mar e voltei a picar e por fim um frasco de maionese
pequeno e sumo de limo colher inversa.

Po Saloio Recheado (Snia Rodrigues)

Ingredientes:
1 po saloio de tamanho mdio
Ingredientes para o recheio:
1 embalagem de queijo Mozarella (para pizzas)
1 embalagem de queijo Emmental (para pizzas)
1 embalagem de bacon ou presunto em pedaos (usei chourio e atum)
4 dentes de alho
2 cebolas (usei s uma pequena que o po tambm era pequeno)
Manjerico q.b. (usei oregos)
Maionese
Procedimento:
- Cortar no po uma tampa no topo, e com a ajuda de um garfo retirar todo o miolo
do po de modo a ficar oco e pronto a rechear.
- Reservar o po j preparado, assim como todo o miolo retirado.
- Picar as cebolas e os alhos em pedaos bem pequenos, colocando os mesmos em
pedaos no copo da bimby, e programar uns segundos na vel 4-5 at ficar no
tamanho pretendido.
- De modo a facilitar a tarefa, poder colocar gua no copo juntamente com as
cebolas e os alhos, pois assim conseguir pic-los sem que fiquem espalhadas pelas
paredes do copo (se usar gua, poder usar o cesto para a coar). Reservar.
- Numa taa misturar todos os ingredientes para o recheio. Poder dar-se o caso
de no usar a totalidade dos ingredientes dependendo do tamanho do po. (misturei
tudo na bimby)
- Uma vez bem misturados, recheia-se o po.
- Coloca-se o mesmo num tabuleiro de ir ao forno, rodeado de todos os pedaos
retirados anteriormente, pois serviro para comer o recheio.
- Colocar sobre um prato, distribuindo os pedaos de po tostado por vrios
pratinhos. Poder igualmente usar pequenas tostas.
Dica: usar papel de alumnio ao inicio para que o po no torre muito depressa e para ir
derretendo os queijos dentro do po. Quando o queijo estiver derretido, destapar e deixar
alourar um pouco o po.

Rissis de Camaro (Ctia Carrilho)

Ingredientes para Massa:

250g farinha
250g gua
30g margarina
1 pitada de sal
1 fio de azeite ou leo
Ingredientes para o Recheio:
250g camaro
500g leite
100g farinha
1 caldo de marisco
50g margarina
Sal, pimenta e noz-moscada q.b.
Salsa picada q.b.
Preparao da Massa:
- Pese a farinha e reserve.
- Coloque no copo a gua, a margarina, o sal e programe 5 Min/ 100/ Vel 1.
- Junte a farinha de uma s vez e programe 20 Seg/ Vel 4. No final incorpore um
fio de leo atravs do bocal da tampa e bata uns segundos na Vel . Reserve e deixe
arrefecer.
Preparao do Recheio:
- Faa o fumet com as cascas, as cabeas do camaro, o leite e programe 5
Min/90/Vel. 3. Com a ajuda do cesto coe e reserve.
- Coloque no copo limpo o fumet, a farinha, o caldo de marisco, a margarina, os
temperos e programe 6 Min/90/Vel 4.
- Adicione os camares e programe 2 Min/90/Colher Inversa/ Vel Colher Inversa.
- Junte a salsa, envolva com a ajuda da esptula e deixe arrefecer.
- Numa superfcie untada e com a ajuda de um rolo, estenda a massa, recheie com o
recheio de camaro e feche. Envolva os rissis em ovo batido, e passe-os no po
ralado. Frite em leo abundante.

Mix de Panquecas (Helena Rita)

(Retirado de: http://paracozinhar.blogspot.com/2009/07/mix-de-panquecas-danigella.html)

Ingredientes:
600gr de farinha de trigo
3 colheres de sopa de fermento em p
2 colheres de sopa de bicabornato de sdio
1 colher de ch de sal
40gr de acar baunilhado
Preparao:
- Misture todos os ingredientes e guarde num frasco bem fechado.
Ingredientes para cerca de 15 panquecas pequenas:
150gr de Mix de panquecas
1 ovo
250ml de leite
1 colher de sopa de manteiga derretida
Preparao:
- Misture bem todos os ingredientes at obter uma massa lisa.
- Aquea uma frigideira anti-aderente (sem leo) e deite 2 colheres de sopa de
massa para formar cada panqueca. Assim que comearem a aparecer bolhas
superfcie das panquecas vire-as e deixe cozinhar mais um minutos.
- Sirva as panquecas ainda quentes com mel, ou com a compota da sua preferncia.
(Nota: Se sobrarem, guarde-as no frigorfico numa caixa fechada e aquea-as no
microondas uns segundos antes de soltar a servir. Parecem acabadas de fazer!)

UTILITRIOS
Peptina Caseira (Sandra Calisto)
Ingredientes:

100 gr da casca branca da laranja

570 gr de agua
Sumo de meio limo (opcional)

Preparao:

1- Descasque a laranja finamente retirando e aproveitando a pele branca.

2- Coloque a pele branca no copo da Bimby e d uns golpes de turbo para triturar.
3- Passe com a esptula nas paredes do copo.
4- Acrescente a gua e o sumo do limo (opcional) e programe 7 minutos, temp
100, velocidade 2.
5- Programe mais 20 minutos, temp 100, velocidade 2.
6- Coe atravs de um passador fino de rede e aproveite o suco.
Deite num frasco devidamente esterilizado, deixe arrefecer, rolhe e rotule com a
data de confeco e guarde no frigorifico durante 4 meses.
Use 60 a 120ml de pectina para cada 500g de frutas quando fizer as suas
compotas ou geleias.
Agite o frasco antes de usar.
Nota: Se quiserem alterar as pores faam assim: Para copo ou chvena de

cascas brancas, adicionem 3 copos ou chvenas de gua

10

SOPAS
Creme de camaro (Sofia Romo e Fernanda Palmeira)

Eu fao este creme vrias vezes para aproveitamento, quando h algum prato de
camaro - se for cozido para petisco aproveito as cabeas e a gua da cozedura; se
for usar cr (por exemplo para feijoada de camaro) descasco o camaro e utilizo
as cabeas cruas acrescentando depois gua.
Fao assim: No copo coloco uma cebola, uns dentes de alho (3 +/-), e 1 ou 2
tomates, trituro 6 seg. vel 5.
Acrescento 45 gr de azeite e refogo 5 min temp Varoma vel 1.
Junto as cabeas e volto a refogar mais 6 min 100, vel 2.
Acrescento gua ou a gua da cozedura at ao limite (II). Deixo cozer tudo 10 min
100 vel. 2. Segurando muito bem no s no copinho como tambm na prpria Bimby
:)))
trituro 30 seg vel 6. Co o caldo para um recipiente com um passador de rede
fininha. Passo o copo por gua para tirar os resduos das cascas e coloco o caldo.
Junto po ralado (a gosto consoante gostarem mais ou menos espesso - eu ponho a
olho e umas vezes sai mais espesso outras menos LOL) e volta mais 10 min a 100
para engrossar o creme.
Se tiverem uns camarezinhos cozidos juntem, se no tambm fica bom s assim ;)
Se gostarem podem servir com cubinhos de po torrado. Parece complicado mas
super fcil e rpido. :))

11

PRATOS PRINCIPAIS:
Feijoada de chocos (Snia Rodrigues)

Ingredientes:
1 kg de choquinhos limpos (pus s 600 gr)...
150 gr de presunto
1 lata de feijo manteiga
2 cenouras
2 cebolas
3 dentes de alho
130 gr de polpa de tomate
40 gr de azeite
1 colher (caf) de pimento doce
1 folha de louro
sal e pimenta
piri-piri
Procedimento:
- hora antes arranje os choquinhos e tempere-os de sal, pimenta e sumo de
limo.
- No copo deite as cebolas e os alhos. Programe 5 segundos, vel. 5.
- Deite o azeite e programe 6 minutos, 100, vel. 1.
- Junte o presunto e programe 2 minutos, 100, vel. 1.
- Deite a folha de louro e a polpa de tomate. Programe 2 minutos, 100, vel. colher
inversa.
- Coloque a borboleta, deite as cenouras cortadas em rodelas e os choquinhos.
Programe 20 minutos, 100, vel. colher inversa.
- Adicione o feijo com o molho e o pimento doce. Rectifique de sal e piri-piri.
Programe 10 minutos, 100, vel. Colher inversa. Deite numa travessa e polvilhe com
salsa picada e sirva quente.

12

Pita Shoarma (Helena Rita)

(Receita do po retirada de: http://sempreabimbary.blogspot.com/2011/09/paoarabe.html)

Ingredientes para o po:
300gr gua
25gr azeite
1 pitada de sal
1 pitada de acar
25gr fermento de padeiro fresco
500gr farinha tipo 65
Preparao:
- Coloque no copo da Bimby todos os ingredientes, excepto a farinha e programe
2min/37/vel2.
- Adicione a farinha e amasse 3min/Espiga.
- Coloque a massa num tabuleiro polvilhado com farinha e deixe dobrar de volume.
- Faa bolinhas no muito grandes com a massa, e estenda com a ajuda do rolo de
cozinha. Deixe levedar mais 30 minutos. Passado este tempo, achate com a mo e
leve ao forno pr-aquecido a 200, 10 minutos.
Recheio:
Alface em tiras
Cenoura ralada
Cebola em meias luas
Couve roxa (no coloquei porque no tinha)
Peito de frango (ou outra carne a gosto)
sal qb
alho em p qb
caril qb
molho de soja qb
cominhos qb
-

Tempera-se a carne com sal, alho em p, caril, um pouco de molho de soja e

cominhos pelo menos 30 minutos antes para tomar gosto. Depois s fritar
num pouco de azeite e servir nos pezinhos com os vegetais.

Dica: para quem gosta, coloca-se por cima um pouco de molho de alho e ervas.

13

Lasanha de Camaro (Ctia Carrilho e Ana Ribeiro)

Ingredientes para molho bchamel:

600 g. Leite,
60 g. Farinha,
40 g. Manteiga,
Sal, pimenta e noz-moscada q.b.
1 C. Sopa bem cheia de creme de marisco.
Preparao:
Coloque todos os ingredientes no copo e programe 8 Min., Temp. 90, Vel. 4.
(N ormalmente fao sempre o bchamel em ltimo)

Ingredientes Lasanha:
1 Emb. massa de lasanha fresca,
750 g. de camaro descascado congelado,
3 dentes de alho,
100 g. tomate maduro,
1 cebola grande,
15 g. azeite,
1 ramo de salsa,
2 c. sopa de farinha maizena,
2 c. sopa ketchup,
1 c. sopa manteiga,
1 c. sopa creme de marisco
Sal e pimenta q.b
Queijo ralado
Preparao:
- D uma fervura aos camares num tacho. (reserve)
- Coloque no copo o azeite, a cebola e os alhos e pique 10 Seg., Vel. 5. Depois
refogue 7 Min., Temp. 100, Vel. 2.
- Junte o tomate sem pele nem sementes, uma chvena e meia de gua, a salsa
picada, sal e pimenta e deixe apurar 3 Min., Temp. Varoma Vel. 2.
- Adicione as duas colheres de sopa de maizena diluda com as duas colheres de
sopa de ketchup e a colher de sopa de manteiga, envolva tudo muito bem durante
uns segundos.
14

- Junte os camares j cozidos e partidos aos pouquinhos e programe 5 Min., Temp.

100 Vel. Colher Inversa.
- Dentro de um pirex untado com margarina, espalhe uma camada de bchamel,
seguido de algumas folhas de lasanha e cubra com o creme de marisco e um pouco
de bchamel, repita as camadas at acabarem os ingredientes.
- A ltima camada deve ser de bchamel, depois polvilhando com queijo ralado.

15

IOGURTES

Iogurtes de galo alentejano (Ins Eusbio)

Ingredientes:
1L leite galo alentejano
50g leite em p
50g acar
1 iogurte natural
Procedimento:
- Colocar os ingredientes no copo da Bimby e programar 4 min/50/ vel 4.
- Depois colocar alguns segundos na velocidade 2.

Iogurtes de gelatina (Hlia Roberto Silva)

Ingredientes:
1 litro de leite
100 grs de acar
1 iogurte natural
1 pacote de gelatina de sabor.
Procedimento:
- Colocar todos os ingedientes no copo da bimby e programar 50C, veloc. 4 , 7 min.
- Depois de acabar o tempo meter em frasquinhos e levar iogurteira.
Muito importante e essencial para que resulte e fiquem slidos depois de acabar
o tempo na iogurteira mexer muito bem e mete-los no frio, e esperar o tempo para
que solidifiquem.

16

Iogurtes gregos (Hlia Roberto Silva)

Ingredientes:
1l leite (usei meio gordo)
200ml de natas
1 iogurte natural
200g de leite condensado
Procedimento:
- No copo da bimby coloca-se todos os ingredientes e programa-se 5min, temp.50,
vel.4.
- Colocar nos copos da iogurteira e deixar 8 a 12h. Colocar no mnimo 4h no
frigorfico.

Iogurte Natural (Filipa Matos)

Ingredientes:
1000g de leite temperatura ambiente (uso leite do dia VIGOR gordo)
120g de iogurte natural (costumo usar mimosa ou marca dia)
50g de leite em p (uso MOLICO e compro no mini-preo)
45g de acar branco
Procedimento:
1. Colocar no copo todos os ingredientes e programar 4 min/50C/vel4;
2. Deitar o iogurte em frascos esterilizados e bem lavados e colocar na iogurteira
no mnimo 12h.
Depois de terminar o tempo colocar logo no frigorifico no mnimo 4h at serem
consumidos. (Se no tiver iogurteira, abafe os copos numa manta polar e colocar
dentro do forno. Pode aquecer o seu forno at 50C uns minutos antes de colocar
os frascos de iogurte e depois de os colocar desligue-o.) A minha experincia que
na iogurteira os iogurtes ficam melhores e no se estragam to rapidamente.

17

Iogurte de bolacha (Filipa Matos):

Os ingredientes so os mesmos do iogurte natural, s acrescenta 40 gr de bolacha

Maria!
1. Coloque metade da bolacha Maria no copo (25 gr) e pulverize 10 seg, vel. 9
(reserve) - Esta vai ser a camada que fica no fundo do copo de iogurte
2. Coloque a restante bolacha Maria no copo e programe 5 seg, vel 5 (ficar com
pedaos de bolacha partidos maiores). Reserve noutra taa.
3. Siga agora os passos do iogurte natural at ao fim.
4. Coloque a camada mais fina de bolacha Maria no fundo dos copos de iogurte e
cubra com o preparado da bimby at metade do copo de iogurte. Coloque a bolacha
partida em pedaos maiores e cubra seguidamente como preparado da bimby.
5. Coloque os copos de iogurte na iogurteira durante pelo menos 12h e
seguidamente no frigorfico no mnimo 4h antes de consumir

Iogurte de Cco (Filipa Matos):

100 g de coco ralado

1000gr de leite a temperatura ambiente (uso leite VIGOR fresco GORDO)
80 gr de acar
120g de iogurte natural
2 colheres de sopa de leite em p MOLICO
1. Coloque no copo o coco ralado e pulverize 15seg/vel9.
2. Adicione 500g de leite e bata 2min, vel9.
3. Junte o leite restante, o iogurte natural, o acar e as 2 colheres de sopa de
leite em p. Programe 4 min/50C, vel4.
Coloque os copos de iogurte na iogurteira durante pelo menos 12h e seguidamente
no frigorfico no mnimo 4h antes de consumir.

18

Iogurte lquido de ma e aveia

Ingredientes:
30 gr. de flocos de aveia
180 gr. ma, s/casca e cortada em quartos
80 gr. acar amarelo
1000 gr. leite
60 gr. iogurte natural
Procedimento:
- Coloque no copo a aveia e triture 5seg./Vel.9. Retire e reserve.
- Coloque no copo a ma e o acar e pique 5seg./vel.5.
- De seguida programe 10 min/Temp.Varoma/Vel.2.
- Adicione o leite e a aveia e programe 1mn/Vel.9.
- Adicione o iogurte e programe 3mn/Temp.50/Vel.4. Retire para um jarro e
abafe bem com uma manta durante 8horas.
- Aps este tempo coloque o iogurte no copo da bimby e bata 10 seg./Vel.4.
- Retire para frascos previamente esterilizados e leve ao frigorfico.

Iogurte de Chocolate (Fernanda Palmeira)

Ingredientes:
1 l leite meio gordo
50 gr de chocolate negro
70 gr de acar amarelo
1 iogurte natural grego
50 gr de leite em p
Preparao:
- Triturar o chocolate 5 seg vel 9.
- Juntar os restantes ingredientes e programar 6 min, 90, vel 1. Bater 8 seg vel 6.

19

Iogurte de M&Ms (Sheila Marques que retirou do blogue coco e baunilha)

Adapatado Bimby por Filipa Matos)

Ingredientes:
1l de leite fresco gordo
1 iogurte natural
2 colheres de sopa de leite em p
50g de acar (a gosto)
300g de m&ms de vrias cores
Procedimento:
- Separar 12 M&Ms por cores. Colocar cada uma das cores do copo e programar
5seg, vel.9. Reservar.
- Colocar no copo o leite, o leite em p e o acar. Programar 6min, 90C,
velocidade 1. Tirar o copo do encaixe da bimby para arrefecer mais rpido e deixar
arrefecer at aos 37C.
- Quando estiver morno (mx.37C), adicionar o iogurte, misturar 20seg,
velocidade3.
- Usar 200 gr de leite para cada cor de M&Ms. Assim deve colocar no copo 200 gr
de leite com cada cor de M@M reservada e programar 4min, Temperatura 50C,
vel3.
- Encher os copos da iogurteira com a mistura de leite e cada cor de M&Ms e levar
iogurteira cerca de 10h. Depois desse tempo colocar de imediato no frigorfico
no mnimo 6h.

20

Iogurtes de Ch Verde e Baunilha (Filipa Matos)

Ingredientes:
1000 ml leite (uso leite gordo Vigor)
3 saquetas de ch verde e baunilha ( venda no Lidle)
1 iogurte natural
80g acar (a gosto)
3 colheres de sopa bem cheias de leite em p

Preparao:
- Aquecer o leite no copo: 5 min, temp 90, vel 1.
- Coloque as saquetas de ch e deixe a infuso descansar durante 10 minutos.
- Retire as saquetas e aguarde que o leite arrefea at temp 50 (retire o copo
da base da Bimby para que arrefea mais rapidamente).
- Junte o leite em p e o acar e programe 3 min, temp 50, vel 4.
- Junte o iogurte e programe 15 seg, vel 4.
- Divida o lquido pelos copos de vidro e leve iogurteira ou abafe bem os copinhos
com dois panos de cozinha e dois sacos plsticos e leve ao forno pr-aquecido a 50
(mas desligado) entre 8 a 10 horas. Depois coloque no frigorfico no mnimo 4h.

21

BISCOITOS:
Biscoitos de Limo (Dina Arsnio)

Ingredientes:
450g de farinha
200g de manteiga
200g de acar
4 ovos
1 colher de ch de p royal
Casca de limo .
Preparao:
- Coloque no copo a casca de limo e o acar, 30 seg vel 6.
- Junte a margarina 30seg vel 6.
- Depois junte os ovos 30 seg vel 6.
- Por fim junta-se a farinha e o fermento 1 minuto espiga.

Esses de Azeito (Ftima Guerra, Dina Arsnio e Sandra Rodrigues)

Ingredientes:
250 farinha de trigo
250 acar (s ponho 180g)
1 ovo
125 g manteiga
1 colher de ch canela
1 colher sopa de leite
Procedimento:
- Colocar ovo, canela, manteiga e o leite 1min/Vel.3 ou ento at estar tudo bem
envolvido.
- Juntar acar e a farinha 4 min/vel3 + 2 min velocidade espiga.
- Moldar os esses pode ser com saco pasteleiro e vai ao forno deixar espao entre
eles porque crescem bastante.

22

Esses de Azeito (Cinda Flora)

Ingredientes:
500gr de farinha branca de neve fina
300gr de acar
1colher de ch de canela
2 ovos
250 de margarina
1 pitada de sal
Procedimento:
- Pulverizar o acar a farinha e a canela 10seg/vel3
- Coloquei os ovos e com a bimby a trabalhar na vel4 deitei a margarina derretida e
a pitada de sal, programei 1min/espiga e deixei descansar meia hora.
- Forrei o tabuleiro com papel vegetal , com a massa fiz a forma de um S e achateios um bocadinho. Levei ao forno 20min + ou - tambm ficaram muito bons, no se
podem fazer S muito grandes porque crescem muito, utilizei a farinha branca de
neve fina porque esta receita da revista Lusitnia (revista da prpria branca de
neve) mas cada um usa a que quer mas com fermento.

23

Arrepiados de Almoster (Lusa Sereno)

Ingredientes:
2 Claras
250gr de acar
250 Amndoa laminada

Preparao:
1. Pr-aquea o forno a 120
2. Coloque a borboleta na lmina, introduza as claras, o acar, bata 12min,
vel.3 1/2.
3. Junte a amndoa e envolva 6seg velocidade colher.
4. Forre com papel vegetal um tabuleiro de forno e deite aos poucos o
preparado com a ajuda de uma colher de sobremesa.
5. Os montinhos devero ficar bem salientes e afastados uns dos outros.
6. Leve a cozer ao forno durante 50 min.
7. Os arrepiados devem ficar leves, secos e tostados, se necessrio aumente o
forno para 180 durante 10 min.
8. Depois de prontos retire do forno e descole-os imediatamente do papel
vegetal.

24

Biscoitos de Limo e Canela (Judite Chicarro Cebolas)

Ingredientes:
Casca de l limo
200 g de acar
1,5 decilitros de leo
1,5 decilitros de leite
1 ovo para os biscoitos e 1 ovo para pincelar
500 g de farinha com fermento
1 colher de ch de canela
1 colher de ch de fermento em p
Preparao:
- Coloque no copo a casca de limo e d 4 toques no turbo
- Juntar o acar, 8 seg vel 10.
- Juntar os restantes ingredientes, 3 min vel espiga
- Fazer com a massa bolinhas ou tiras em S e pincelar com ovo batido. Cozer no
forno a 180 sobre tapete de silicone ou papel vegetal antiaderente

25

Bolachas de Aveia (Luciana Silva)

Ingredientes:
125 g de manteiga
175g de acar (eu usei 150)
1 ovo
65 g de farinha (usei integral)
130g de flocos de aveia
1 colher de sopa de fermento
100g de chocolate de culinria (a receita levava passas)
Procedimento:
- ralar o chocolate na velocidade 4 e reservar
- pesar a farinha ,os flocos o fermento misturar e reservar
- no copo limpo juntar a manteiga, o ovo e o acar ,vel 2, 2 min.
- pela abertura ir juntando a mistura da farinha e dos flocos e com a colher
invertida vel 2 bater 2 min ,no fim envolver o chocolate..
- com uma colher fazer montinhos num tabuleiro forrado com papel vegetal no
muito juntos pois eles vo estender-se por eles prprios

Biscoitos de Baunilha de Farinha Custard (Sandra Calisto)

Ingredientes:
250 gr. de Farinha de Trigo
50 gr. de Farinha Custard
1 colher (de ch) de Fermento em P
100 gr. de Acar
180 gr. de Margarina
1 Ovo 1 pitada de Sal
Procedimento:
- Introduzir todos os ingredientes no copo e programar 20 seg., vel. 6
- Em seguida programar 2 min., vel. espiga.

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Biscoitos de Canela e Gengibre - Jornal Pblico 03-12-2011

Ingrediente:
90 gr de acar
100 gr de manteiga
1 ovo
250 gr de farinha tipo 55
2 colheres (sopa) de canela
1 colher (ch) de gengibre em p
1 colher (ch) de fermento em p p/bolos
Procedimento:
1. Pr-aquea o forno a 180C.
2. Coloque no copo o acar e pulverize 2 seg/vel 9.
3. Adicione a manteiga e o ovo e programe 10 seg/vel 4.
4. Adicione a farinha, a canela, o gengibre e o fermento e programe 15 seg/vel 4.
5. Estenda a massa e com a ajuda do copo medida corte as bolachas e coloque-as
num tabuleiro forrado com papel vegetal.
6. Leve ao forno a 180C cerca de 10 minutos ou at ficarem douradas.

27

Bolachas de Chocolate (Dina Arsnio)

Ingredientes:
100g de chocolate para culinria
250 g farinha
100g acar
1 ovo
100g manteiga
1 c. ch fermento em p
Procedimento:
- Pr aquea o forno a 180 C.
- Coloque no copo o chocolate aos pedaos, d 3 toques no turbo e pulverize 10 seg
vel 8.
-Adicione os restantes ingredientes e programe 25 seg/ vel 6.
- Estenda a massa com rolo numa superfcie polvilhada com farinha e corte as
bolachas. Leve a forno cerca de 20min.
- Eu ainda programei 2 min/ vel espiga, e usei o dispara biscoitos.
Nota: pode acrescentar leite para ficarem mais moles e poderem ir para dentro do
dispara biscoitos

Bolinhos de Canela: (Dina Arsnio - tachos e afins)

Ingredientes:
125gr margarina
1 ovo
100gr acar
300gr farinha
canela em p q.b.
Preparao:
- Colocar tudo na Bimby 30 seg.vel.6
- Dar forma aos bolinhos e levar ao forno 15m a 20m temp.180
28

DOCES E SOBREMESAS
Mousse de Caf do Form Bimblicos

Ingredientes:
500 gr de natas frescas
1 lata de leite condensado
3 folhas de gelatina
1 bica forte
Procedimento:
- Hidratar a gelatina colocando as folhas numa tacinha com 3 colheres de sopa de
gua.
- Colocar a borboleta no copo da Bimby e bater as natas 1 min vel.3.
- Juntar o leite condensado e bater 1 min vel.3.
- Tirar uma bica bem forte (utilizo 1 Ristretto da Nespresso) e adicionar gelatina
para a dissolver.
- Colocar a Bimby 1 min vel. 2 e juntar o caf com gelatina pelo bucal rapidamente
para ser envolvido.
- Verter para uma taa e pr no frio.
Petit Gateau Eliana Medeira)

Ingredientes:
200 gr chocolate em barra
160 gr margarina
160 gr acar
80 gr farinha
3 ovos inteiros
Procedimento:
- Pr-aquecer forno 250.
- Juntar o chocolate com a margarina 5m/50/v. 4; Adicionar ovos, acar e
farinha 2m/v. 6. Untar formas com margarina
- Colocar cerca de 6 minutos no forno e retirar.

29

Bolo de Mel do Convento

Ingredientes:
220 g farinha
220 g acar
159g de mel
150g de azeite
6 ovos
1 casca de limo
1 colher de ch de fermento
1 colher de ch de canela em p margarina para untar
farinha para polvilhar
Preparao:
- Deite o acar e a casca de limo 30 seg at atingir a velocidade mxima.
- Adicione depois os ovos, o mel, e o azeite 30 seg vel 6.
- Por fim junte a farinha o fermento e a canela e ligue novamente vel 6 mais 30
seg.
- Verta a mistura na forma e vai ao forno cerca 45 min.
- Ponha uma folha de papel vegetal se comear a ficar corado. Espete um palito
para verificar a cozedura, retire do forno, deixe arrefecer, desenforme e sirva
decorado com acar em p se for se seu gosto.
Massa para Filhs e Azevias (Judite Chicarro Cebolas e Ana Nunes)

Ingredientes:
1 Kg de farinha branca de neve (fiz pacote azul)
3 decilitros de gua morna
3 decilitros de vinho branco
3 decilitros de leo
pitada de sal
Procedimento:
- Juntar tudo na bimby e programar 2 minutos vel espiga. Est pronta a tender com
ajuda de farinha na bancada.
- Fritar em leo bem quente e deitar leo por cima com a escumadeira. Secar sobre
papel de cozinha e polvilhar com acar.
30

Bolo de Chocolate (Ctia Carrilho)

Ingredientes:
4 Ovos;
2 Chvenas de Acar;
1 Chvena de Cacau;
1 Chvena de leo;
Meia Chvena de Leite;
Meia Chvena de gua quente;
2 Chvenas de Farinha;
Fermento q.b.
Preparao:
- Colocar os 4 ovos e as 2 chvenas de acar no copo e programar 3 min/37/ Vel
4.
- Juntar a chvena de cacau e programar 2 min/Vel. 4.
- Adicionar o leo, o leite e a gua e programar 2 min/Vel. 4.
- Por fim, adicionar a farinha e o fermento e programar 15 seg/ Vel 3.
Deitar o preparado para uma forma untada de manteiga e farinha e levar ao forno
a 180, sensivelmente 45 min.

31

Azevias(Cinda Flora)

Ingredientes para a massa:

500gr de farinha (espiga)
65gr de banha
55gr de margarina
150gr de gua morna
1 pitada de sal
1 ovo
Preparao:
- Junte no copo a banha, margarina, sal e prog.2m/t90/vel1.
- Depois deite a agua e a farinha e prog 30seg/vel6 e depois mais 2m/vel espiga e
no inicio com a Bimby em movimento deite o ovo. Retire e deixe descansar no
minimo 2h
Preparao do recheio:
- Triture o gro com um punhado de amndoas 1m/vel8 e reserve
- Coloque no copo 400gr de aucar, 120 grs de gua, casca de limo, casca de
laranja e pau de canela 10m/varoma/vel 1
- Retirar as cascas e o pau de canela.
- Junte o gro com as amndoas 20seg/vel5, e mais 5m/varoma/vel1 com o cesto
em vez do copo.
PS: eu utilizo o gro em frasco e nesta receita uso 2 frascos, mas sobra sempre
massa, por isso se quiser triplicar o recheio, pode. A massa tem de ser bem
estendida e assim que ficam boas.

32

Bolo de baunilha com cobertura de ma (Judite Chicarro Cebolas)

Ingredientes:
3 ovos
200 grs de acar amarelo
85 grs de leo (Fula de girassol)
1 iogurte de baunilha
100 grs de farinha com fermento
70 grs de farinha maizena
1 saqueta de pudim mandarin (ou de baunilha)
1 colher de sobremesa de fermento (Royal ou outro)
Sal qb
2 mas descascadas ( fatiadas)
Acar branco qb para polvilhar
Preparao:
- Colocar no copo os ovos e o acar 1minuto temp 50 vel 3
- Juntar o leo e o iogurte e misturar 15 segundos vel 3
- Juntar as farinhas , o sal, a saqueta do pudim e o fermento e envolver 2 minutos
vel espiga
- Deitar a mistura numa forma untada (eu pus spray espiga)
- Por cima cobrir com as tiras de mas e polvilhar com acar branco
- Colocar a forma no forno (a meio) previamente aquecido a 180 durante 35
minutos. Verificar a cozedura com um palito no centro (onde demora mais a cozer)

33

Bolo de Espuma de Chocolate com cobertura e recheio de ganache de Chocolate

(Donabimby) - Dina Arsnio

Ingredientes para o Bolo:

360g de farinha
450g de acar
300g de gua
3 colheres de sopa de cacau
1 colher de ch de caf solvel
140g de leo
6 ovos
2 colheres de ch de fermento
Ingredientes Ganache chocolate:
1 pacote de natas
300g de chocolate de culinria

Preparao do Bolo:
- Coloque o acar no copo e vaporize uns seg na vel 5-7-9.
- Monte a borboleta sobre as lminas, junte os ovos e programe 6 min na vel 4.
- Misture numa caneca o cacau com a gua e com o caf. Adicione ao preparado
anterior, juntamente com o leo e programe 15 seg na vel 4.
- Junte a farinha e o fermento e programe 7 seg na vel 4.
- Coloque numa forma bem untada e polvilhada com farinha. Leve ao forno
preaquecido a 180 durante 1 h.

Preparao do Ganache de Chocolate:

- Coloque as natas no copo e programe 3 min a 70 na vel 3.
- Parta o chocolate, coloque no copo e espere um pouco. Programe 1 min a 37 na vel
6, seguido de mais 1 min a 37 na vel 4. Retire e deixe arrefecer.
- Para recehar deixar o bolo arrefecer, depois cort-lo ao meio e rechear com
ganache de chocolate tambm j quase fria, colocar a outra parte do bolo e cobrir
com ganache.
34

Bolo Rei de Chocolate (Ctia Carrilho)

Ingredientes
450g farinha c/ fermento
70g acar
Casca de 1 laranja e de 1 limo, s a parte laranja e amarela
130g leite
70g manteiga
3 gemas de ovo
25g fermento de padeiro fresco
20g sumo de laranja
40g vinho do porto
1 pitada de sal
1 gema p/ pincelar
1 tablete de chocolate para decorar
Nutella q.b.
Acar
Acessrios
Rolo da Massa
Preparao
- Pese a farinha e reserve.
- Com o copo bem seco coloque o acar, a casca dos citrinos e pulverize 15 Seg/
Vel 9.
- Adicione o leite, a manteiga e programe 30 Seg/ 37/ Vel 6 e a seguir 30 Seg /
Vel 9.
- Junte as gemas, o fermento, o sumo da laranja, o vinho, e misture uns segundos
na Vel 3.
- Com a Bimby em funcionamento na Vel 3 deite a farinha a pouco e pouco atravs
do bocal da tampa e no fim a pitada de sal.
- De seguida programe 3 Min/ Vel Espiga. Verifique se forma uma bola que no
fique agarrada s paredes do copo. Se no for o caso, pare a Bimby, polvilhe as
paredes do copo com um pouco de farinha e volte amassar uns segundos na mesma
velocidade.

35

- Deixe repousar a massa dentro do copo at esta levantar o copo da medida. Logo
que isto acontea, pressione a massa com as mos para que o volume baixe e
programe 1 Min/ Vel Espiga.
- Retire a massa do Copo. Amasse com as mos at formar uma bola lisa,
polvilhando a mesma com farinha. Estique a Massa com se fosse um rectngulo com
um Rolo de Massa. Recheia a massa com Nutella e faa um rolo e por fim junte as
pontas para dar forma de rosca. Coloque num tabuleiro em cima de uma folha de
papel vegetal.
- Meta a tablete no copo e d 3 toques no Turbo e programe 10 Seg/ Vel 9.
- Pincele a massa com a gema de ovo e decore a seu gosto com chocolate e acar.
- Desligue o forno que j se encontra pr-aquecido a 50 C.
- Ponha o preparado no forno at dobrar o volume e a seguir coloque no forno praquecido a 180 C cerca de 40 minutos.

36

Bolo de Tangerina (Helena Rita)

Ingredientes:
4 tangerinas inteiras
250 gr de acar
4 ovos
70 gr de leo
170 gr de farinha
1 pacote de fermento royal
Procedimento:
- Triturar as tangerinas (inteiras, sem caroos e com a pele bem lavada) com o
acar 2 minutos em velocidade 6.
- Colocar a borboleta e juntar os ovos. Programar 6 minutos, velocidade 3 1/2.
- Juntar o leo e misturar por 15 segundos em velocidade 3 + 1/2.
- Retirar a borboleta. Juntar a farinha e o fermento e misturar durante 3
segundos em velocidade 4.
- Colocar numa forma previamente untada e levar ao forno pr-aquecido a 180 por
30 minutos. Desenformar o bolo e servir.

37

Bolo de Canela e Erva Doce (Ins Humanes)

Ingredientes:
300 gr. acar
200g azeite
1 c. sopa canela
1 c. sopa Erva-doce
300 gr. farinha com fermento
1 c. ch fermento em p
230g . leite
1 c. sopa mel
4 ovos
Preparao:
- Coloque todos os ingredientes no copo, excepto a farinha e o fermento e misture
tudo durante 2 min., vel.4.
- Adicione a farinha e o fermento e envolva 30 seg., vel.4.
- Unte uma forma de 28x30 cm com margarina e polvilhe-a com farinha. Coloque o
preparado na forma e leve ao forno, previamente aquecido a 180 cerca de 30
minutos (at que no teste do palito este saia limpo).
- Desenforme sobre uma superfcie coberta com acar, polvilhe com acar por
cima e corte aos cubinhos.

38

Tarte de 3 chocolates (Carla Freitas)

Esta receita foi retirada do Frum A cozinha da Elsa :

http://acozinhadaelsa.blogspot.com/2009/04/tarte-dos-3-chocolates-bimby.html
Ingredientes para a Base:
1 pacote de bolacha maria
100 grs de margarina
Preparao:
- Coloque as bolachas meias partidas no copo da Bimby. Triture com 3 pulsaes de
Turbo e depois uns segundos na velocidade 5.
- Junte a margarina em pedaos e programe 2 minutos a 70, na velocidade 2,5.
Deite a bolacha numa forma de mola e calque com uma colher de modo a que fique
bem prensada. Leve ao frio, enquanto faz a 1 camada de chocolate.

Ingredientes para os cremes:

150 grs de chocolate negro
150 grs de chocolate de leite
150 grs de chocolate branco
150 grs de acar (opcional)
600 grs de natas (3 pacotes, 1 para cada camada)

900 grs de leite (300 grs para cada camada)

3 pacotes de Cuajada Royal (1 para cada camada)
Preparao:
- 1 camada: Coloque no copo o chocolate negro partido em pedaos, 75 grs de
acar, 1 pacote de natas (200 grs), 300 grs de leite e um pacote de Cuajada.

39

- Programe 5 minutos a 90, na velocidade 3 e com uma mo segura o copinho e

com a outra a Bimby, pois esta vai trepidar muito at o chocolate comear a
desfazer-se (mais ou menos 1 minuto).
- Retire a forma do frio e coloque-a na bancada, onde no a tenha que mover at ao
final da adio das camadas. Com uma colher de sopa a aparar o creme (para que
este no esburaque a bolacha) v deitando o preparado para dentro da forma.
- 2 camada: enxage e seque o copo. Deite o chocolate de leite aos pedaos, 50
grs de acar, 1 pacote de natas, 300 grs de leite e um pacote de Cuajada.
Programe 5 minutos a 90, na velocidade 3. Enquanto este est na Bimby, a 1
camada vai solidificando. A Cuajada ajuda a que a camada fique slida mais
depressa. Quando a 2 acaba de fazer, faa uns riscos com o garfo na superfcie
da que j est slida antes de deitar o creme, para que este agarre melhor e no
se separe ao desenformar. Verta o 2 creme usando a colher de sopa como base
para no esburacar.
- 3 camada: deite no copo enxaguado e seco, o chocolate branco em pedaos, 1
pacote de natas, 300 grs de leite e 1 pacote de Cuajada. Terminando repita o
processo de riscar com o garfo e deitar o creme com a colher como base.
- Deixe arrefecer at ficar quase solificado e deixe no frio at ao dia seguinte.

40

Bolo de Bolacha (Snia Rodrigues)

Ingredientes
2 pacotes de Bolachas Maria
Caf qb
Creme
200 g de manteiga sem sal
180 g de acar
1 chvena (caf) de caf forte ou descafeinado
1 gema
Procedimento:
- Comea-se por fazer o creme, pulverizar o acar (15seg, vel9).
- Colocar todos os restantes ingredientes para o creme no copo e bata: vel 3 at
ficar um creme homogneo e fcil de barrar. Pode comear por programar 30 seg e
ir dando mais conforme necessite.
Montagem:
- Colocar o caf num prato de sopa e ir mergulhando as bolachas.
- Colocar uma fila de bolachas (j embebidas no caf) e em cima de cada bolacha
colocar uma colher de sobremesa (mais ou menos) de creme. Voltar a fazer outra
fila de bolachas e assim at ficar s com o creme suficiente para barrar o bolo.
Bolo de bolacha (verso 2 Snia Rodrigues)

Ingredientes:
250g de acar
250g de vaqueiro temperatura ambiente
3 gemas de ovo
bolacha Maria
caf forte
Amndoa torrada
Preparao:
Pulverize o acar durante 15 seg na vel 9. Junte a Margarina e prog 1Min vel 4.
Junte as gemas e envolva na vel 4 at o creme estar uniforme. Para montar o bolo

41

colocar camada de bolacha embebida em caf e uma leve camada de creme.

Terminar com creme e polvilhar com amndoa torrada
Rede Velvet Cake (Aldiny Guerra)

Ingredientes:
4 colheres de sopa de corante alimentar vermelho lquido ou em gel
2 colheres de sopa de cacau
2 colheres de sopa de extracto de baunilha
110 g de manteiga sem sal, amolecida
270 g de farinha com fermento
300g de acar (mas ponho sempre menos um pouquinho)
2 ovos grandes
245 g de buttermilk
1 colher de ch de sal
1 colher de ch de bicarbonato de soda
1 colher de ch de vinagre de sidra.
Procedimento:
- Pr-aquecer o forno a 180C.
- Untar e polvilhar com farinha uma forma redonda de 23 cm de dimetro.
- Misturar o corante, o cacau e a essncia de baunilha. Reservar.
- Colocar a borboleta e bater a manteiga com o acar vel3 at que fique
esbranquiada e esponjosa (4-5 minutos).
- Juntar os ovos, um a um e continuar a bater mesma vel.
- Tirar a borboleta, Juntar a farinha em 3 vezes, alternada com o buttermilk
batendo na vel4.
- Juntar o sal.
- Juntar o corante com o cacau e a baunilha, 20seg vel4
- Misturar o vinagre com a soda e juntar por fim, massa do bolo, vel4.
- Cozer 20-25 minutos.
- Tirar do forno e deixar que arrefea 10 minutos dentro da forma.
- Desenformar.

42

Tarte de Amndoa (Dina Arsnio)

Ingredientes para a Massa:

150 g farinha
100g acar
90g manteiga
1 ovo
2 colheres de sopa de leite
Procedimento:
- Pe-se todos os ingredientes no copo e programe 15 seg ve 6, a seguir 1 min vel
espiga.
- Forrar uma forma de tarte com a massa e levar ao forno 180 durante +-15 min
at ficar dourada.
- Retirar do forno e preparar a cobertura.

Ingredientes para a Cobertura:

150g acar
100g manteiga
150g amndoa laminada
2 colheres de leite
Procedimento:
- Deitar todos os ingredientes, excepto a amndoa no copo e programar 5 min,
temp varoma vel 1. Por fim junte amndoa laminada pelo bucal e programe 4 min
temp varoma colher inversa.
- Colocar em cima da massa espalhar uniformemente, levar ao forno quente 200
at ficar loura.

43

Pes de Leite (ngela Vara)

Ingredientes:
250g de leite;
50g de manteiga;
50g de acar;
25g de fermento fresco (um cubinho);
1 colher de ch de sal;
500g de farinha tipo 65;
1 gema de ovo para pincelar;
Procedimento:
- Colocar todos os ingredientes no copo, excepto a farinha, e programar 1,30
minutos, vel 1, 37.
- Acrescentar a farinha , e programar 10 segundos velocidade 6.
- Em seguida programar 2 minutos velocidade espiga.
- Deixar levedar.
- De seguida fazer bolas, e deixar dobrar de volume.
- Aquecer o forno com uma taa de metal l dentro.
Quando se meter a massa no forno, meter gua na tainha para criar humidade no
forno.

44

Brigadeiros de Anans (Tatiana Brz)

Ingredientes:
1 lata de leite condensado
3 colheres (sopa) de gelatina em p (neste caso foi de anans, mas pode-se
colocar do saber que a pessoa queira)
1 colher (sopa) de margarina
Preparao:
- Colocar o leite condensado e a margarina no copo e programar 2 min/varoma/vel
4.
- Introduzir a gelatina em p, programar vrios segundos na vel 2 para misturar e
de seguida programar 5 min/varoma/vel 4.
- Reservar num prato untado com leo e colocar no frigorifico para arrefecer.
- Untar as mos com leo e fazer bolinhas pequenas (se gostar envolver nas pepitas
de chocolate ou nas de cor) e colocar em forminhas.

45

Bolo de Limo (Luciana Silva)

Ingredientes:
200 g de acar
250 g de farinha
4 ovos
1 iogurte de limo
1 copo medida de leo
casca de um limo...
1 colher de sopa de fermento
Procedimento:
- No copo bimby vaporizei a casca do limo, juntei as gemas e o acar e
programei 3 minutos vel 4...
- Juntei a farinha, o iogurte o leo, o fermento e mais 5 minutos vel 4...
- Entretanto bati as claras em castelo a parte (gosto mais das claras batidas com a
batedeira normal)
- Envolvi as claras na massa e foi a cozer ao forno cerca de 40 min, verificar
entretanto com o palito...

Gelado de Limo (Luciana Silva)

Ingredientes:
500 g de morangos congelados
100 g de acar
1 clara de ovo
2 pacotes de natas
Procedimento:
- Pulverizar o acar 10 s vel turbo, juntar os morangos congelados e na vel 10 1
minuto, juntar a clara de ovo e bater mais 20 s...
- Entretanto bater as natas ate ficarem firmes...envolver no creme de morango e
levar a congelar ou servir logo de seguida...

46

Queijadinhas de Leite (Sandra Calisto)

Ingredientes:
800 grs acar
200 grs farinha
100 grs manteiga temperatura ambiente
4 ovos
casca de 1 limo
Procedimento:
- Deitar o acar e a casca de limo para o copo e ligar 1 min progressivamente nas
vel 7,8 e 9.
- Juntar a farinha, a manteiga, o leite e os ovos mais 1 min progressivamente nas
vel 4,6 e 7.
- Verter para formas ja untadas com manteiga e farinha vai ao forno cerca de 40
min a 180 ou ate que fiquem bem cozidinhas :)

Sobremesa de Morango (Hlia Roberto Silva)

Ingredientes:
3 pacotes de leite de morango + leite at fazer 1lt
1 pacote de cuajada
1 embalagem de queijo creme tipo philadelfia
1 pacote de natas
100gr de acar
Procedimento:
- Coloca-se tudo no copo e pregrama-se 9 min/temp 90/vel 4

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Sobremesa de Caramelo (Hlia Roberto da Silva)

Ingredientes:
1lt de leite
1 lata de leite condensado cozido
1 pacote de natas
1 embalagem de queijo creme
1 pacote de cuajada
Procedimento:
- Coloca-se tudo no copo e pregrama-se 9 min/temp 90/vel 4

Sobremesas de Chocolate (Hlia Roberto da Silva)

Ingredientes:
1lt de leite
1 pacote de queijo creme
1 pacote de natas
1 pacote de cuajada
70gr de chocolate em barra para culinria
30gr de cacau em p
150gr de acar
Procedimento:
- Coloca-se tudo no copo e pregrama-se 9 min/temp 90/vel 4

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Sobremesas de Baunilha (Hlia Roberto da Silva)

Ingredientes:
1 L de leite
1 embalagem de queijo creme
1 pacote de natas
1 pacote de cuajada
raspa do interior de uma vagem de baunilha
1 colher de sopa de farinha custard
100gr de acar
Procedimento:
- Coloca-se tudo no copo e pregrama-se 9 min/temp 90/vel 4.
Tarte de Mousse de Chocolate:

Ingredientes:
250 gr de bolacha maria
200 gr de manteiga
Mousse do livro base ou receitas essenciais
Chocolate em p
Procedimento:
- Comear pela base.
- Colocar as bolachas no copo e triturar 5 seg. Vel.9.
- Juntar a manteiga e programar 15 seg. Vel 6.
- Forrar uma tarteira de fundo amovvel com a bolacha e levar ao forno, a 180
durante 15 minutos. Deixar arrefecer.
- Fazer a mousse.
- Colocar na base e espalhar para ficar nivelado e polvilhar com um pouco de
chocolate em p por cima da mousse. Levar ao forno at a mousse ficar slida...de
um dia para o outro fica ainda melhor.
Ps: eu nem sempre levo a base ao forno... Fica igualmente boa se a fizerem e a
colocarem na tarteira com a mousse e toca de ir ao frigorfico at estar a mousse
slida, mas como h pessoas que preferem eu fiz o gosto a todas.

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Farfias (Ins Eusbio)

Ingredientes p/ as farfias:
30g acar
6 claras de ovo
1 pitada de sal
Preparao:
- Com o copo limpo e seco coloque o acar e pulverize 10 seg/ vel 9.
- Coloque a "borboleta", as claras, o sal e programe 6 min/ 70C/ vel... 3 e meio
(entre o 3 e o 4).
- Divida as claras em 6 pores e coloque-as uns instantes sobre papel de cozinha
para eliminar o excesso de humidade.
NOTA: eu fiz com 8 claras e programei 8 min/70C/vel 3 e meio na preparao
das farfias
Ingredientes para o molho:
500g de leite
70g acar
2 c. sopa farinha Custard
meia casca de limo
canela em p para decorar
Preparao:
- Coloque todos os ingredientes no copo, excepto a casca de limo, e programe 30
seg/vel 4.
- Junte a casca de limo e programe 8 min/90/ vel 2.
- Se desejar um creme mais espesso, programe mais tempo, p. ex., mais 4 min. No
final, deite o molho por cima das farfias e polvilhe com canela!

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COBERTURAS PARA BOLOS:

Pasta de Leite (Cludia Afonso)

Ingredientes:
300g acar
100g farinha maizena
100g leite em p
Leite condensado
Procedimento:
- Pulverizar o acar, a farinha maizena e o leite em p, at ficar um p bem fino
(10 seg, vel.9).
- Com a Bimby ligada na velocidade espiga deitar o leite condensado (no h
quantidade certa) at formar uma bola malevel.
- Retire do copo e amasse com um pouco de acar em p at despegar dos dedos.

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Bebidas

Licor de Baileys (Do livro Segredos da Avzinha, partilhada por Sandra Calisto)

Ingredientes:
1 lata de leite condensado
1 lata de whisky, de boa qualidade
1 colher de ch de caf instantneo
1 colher de ch de chocolate em p
Procedimento:
Coloque todos os ingredientes no copo e programe 20 seg., Vel. 3.
Dicas/Notas: se achar que o licor fica muito espesso adapte a receita a
gosto (costumo colocar menos de uma lata de leite condensado ou juntar mais um
pouco de whisky.

Licor de Chocolate ( Cinda Flora)

Ingredientes:
500gr de acar amarelo
500gr de gua
1 tablete de chocolate preto 70%
1 lata de leite condensado cozido
... 500gr de vodka
Procedimento:
- Pulverizar o acar 10s/vel 10.
- Triturar o chocolate 15 seg/vel10 sem tirar o acar.
- Juntar a gua e ferver30/varoma/vel4.
- Deixar arrefecer um pouco, juntar o leite condensado o voodka e misture
2m/vel4.
Aps isto estar pronto, eu cortei no acar e no vodka e pode se acrescentar um
pouco mais de gua.
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Licor de Alfarroba ( Cinda Flora)

Ingredientes:
1 L de gua ardente
1 L de gua
1 Kg de acar
2 vagens de Alfarroba maduras e partidas aos bocados
2 chvenas de Alfarroba torradas e modas finas
Procedimento:
- Colocar no copo o acar, a gua e a alfarroba moda programar varoma/5 min/
vel 2, retire do copo e coloque num recipiente grande e deixe arrefecer, junte a
gua ardente e mexa bem.
- Adicione a casca de limo (facultativo) e as vagens da Alfarroba, tape bem e
deixe marinar entre 10 a 15 dias, mexendo todos os dias com uma colher.
- Depois filtrar e engarrafar.
DICAS: As Alfarrobas so fceis de moer basta corta-las em pedaos e retirar as
semente 20 seg/ vel 9, tambm pode usar o limo quando coloca a gua e o acar
mas facultativo.

Licor de Cco (Eliana Medeira)

(Resulta em 75 cl de Licor de Cco)

Ingredientes:
200 gr cco
1/2 l aguardente
400 g acar
2 dl gua
Preparao:
- Junte o cco ralado, a aguardente e 200 gr acar num frasco, deixe 1 semana de
repouso, bem fechado.
- Ao fim de 1 semana prepare a calda com gua e 200 gr de acar (5m/100/vel 4)
deixe a arrefecer e reserve.
- Coe a mistura do frasco e junte a calda. Deixe de repouso 3 dias.
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Licor de Canela (Lisete Cristina Pires Neves)

Ingredientes:
1 L de gua
1 L de aguardente (bagao)
650 gr de acar (eu usei 350gr de acucar amarelo e 300 de acucar branco)
10 paus de canela
Preparao:
- Comece por fazer o ch para o licor, colocando 1 L de gua e os paus de canela no
copo da Bimby e programe 10min, 100, vel,1.
- Quando acabar o tempo, adicione o acar e programe mais 10 min, 100., vel.1.
- Terminado o tempo, desligue a mquina e deixe arrefecer um pouco.
- Quando o preparado anterior tiver arrefecido um pouco, programe a Bimby na
velocidade 1 (sem temperatura e sem tempo) e v adicionando a aguardente pelo
bucal da tampa. Assim que terminar, desligue a mquina e transfira para 1
recipiente onde possa deixar arrefecer por completo.
- Quando estiver completamente frio, prove para verificar se est ao seu gosto. Se
for necessrio pode adicionar um pouco mais de aguardente ou acar.

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Compotas:

Compota de Pssego (Ctia Carrilho)

Ingredientes:
500gr de pssegos com casca e sem caroo
1 limo bem descascado e sem caroos
500gr de acar
5g de canela
Preparao:
-Triturar tudo, com pedaos 6 seg., vel.4; sem pedaos 15 seg. vel.6.
- Programar 30 min., temp. 100, vel.1.
Se ficar muito lquido programar mais 5 min. temp. Varoma para evaporar.
Se ficar muito espesso adicionar um pouco de gua.
Se desejar mais triturado programar 10 seg., vel.6

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Compota de Ma com Nozes (Judite Chicarro Cebolas)

Ingredientes:
550 grs de ma (pesada j sem casca e sem engaos)
150 grs de cenouras sem casca
350 grs de acar amarelo
2 colheres de sopa de acar baunilhado
Sumo de meio limo
1 pau de canela
Nozes qb
Preparao:
- Picar as nozes gosseiramente (vel 5 poucos segundos). Reservar.
- Triturar alguns segundos na vel 5 as cenouras e mas partidas aos bocados at
estar na consistncia desejada
- Adicionar os acares e o sumo de limo. Misturar na vel 3. Juntar o pau de
canela.
- Programar 30 minutos, vel 2, temp 100
- Retirar o pau de canela e adicionar as nozes reservadas. Envolver vel 2 colher
inversa, sem o copinho para ir vendo.
- Colocar em frascos e tapar de imediato.

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Todas as receitas anteriores foram retiradas do Form Bimby and Me onde as

utilizadoras que cozinham com a Bimby partilharam e testaram estas receitas,
tendo bons resultados

Elaborado por: Filipa Matos

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