IMPORTANCIA DE LAS COMPRAS

Cualquier organizacin necesita adquirir bienes para producir. Una

compaa de transportes tursticos necesita adquirir los autobuses, el
combustible, los repuestos.
Necesita tener un departamento que se ocupe de identificar que bienes
han de comprarse, a quien ha de comprarse, bajo que condiciones ha de
realizarse la adquisicin.
La funcin de compras tiene una enorme importancia en cualquier
empresa sea o no turstica.
Es usual que el volumen de adquisiciones represente alrededor del 50%
del de las ventas.
Lo dicho significa que la calidad del producto vendido por el
establecimiento va a tener mucho que ver con la calidad de los
productos que se adquieren.
Imaginmonos lo que ocurre si el pan no esta bien cocido o esta
deformado, o si la fruta esta demasiado madura, o si las toallas no estn
muy limpias.
Asimismo la compra es importante por la incidencia en el beneficio. Un
descuento adicional en las mismas trae como consecuencia un aumento
el beneficio del resultado final (precio de venta).

CMO DEFINIR LO QUE HAY QUE COMPRAR ?

QU ES UN GRUPO DE COMPRAS ?
-

Una de las preguntas ms importantes a la que tiene que contestar una

organizacin es como puede determinar lo que debe comprar. La
respuesta supone una identificacin del bien o servicio correspondiente,
Por ejemplo, el servicio de lavado de ropa, el pan, la fruta, un autobs o
un frigorfico. La respuesta no acaba en la identificacin del objeto sino
que es necesario determinar que caractersticas es necesario que tenga.
Por ejemplo. CUANDO una toalla esta limpia ?, CUANDO una fruta esta
sana y fresca ? CUANTOS asientos, velocidad y consumo ha de tener un
autobs ?, QUE velocidad y capacidad una picadora de carne.
Describir un objeto supone describir sus caractersticas o propiedades.
Escribir una especificacin de lo que se desea.
La descripcin del bien a adquirir puede ser ms difcil de hacer de lo
que parece. Cualquier objeto o servicio suele ser descrito con una cierta
facilidad, no exenta de ligereza, por muchas personas.
Todo el mundo sabe lo que es un autobs o una picadora de carne o una
toalla limpia. Solo aquellos que lo emplean para su trabajo conocen,
adems de lo que sabe todo el mundo, ciertos detalles esenciales que se
aaden y contribuyen a llevar a cabo aquello que se denominara una
compra correctamente hecha.

1.

2.

3.
4.

La definicin de lo que hay que comprar no es, por lo tanto, funcin

exclusiva del departamento de COMPRAS sino que en ella han de
participar los miembros de a organizacin que mejor conocen el
producto, entre los que, desde luego, estn aquellos que han de
emplearlo.
Vistas las cosas de este modo, el departamento de Compras se convierte
en una especie de recopilador de lo que otros empleados piensan que ha
de adquirirse. El departamento de Compras habr de preguntar
necesariamente a estas personas, cuyas opiniones, probablemente,
difieran.
Un buen procedimiento para poner de acuerdo sobre lo que hay que
comprar a todos aquellos que de algn modo han de emplearlo es
constituir lo que se denomina un grupo de compras.
Si se desea adquirir un sof para el hall del hotel posiblemente podrn
opinar el recepcionista, el jefe de mantenimiento, la gobernanta, el jefe
de compras y el encargado de relaciones
pblicas, por solo citar a algunos de los empleados cuya labor se vera
afectada si el sof o los sillones son incmodos, difciles de limpiar o se
rompen con facilidad.
El grupo de compras tiene una gran importancia en la gestin, los
motivos son varios :
El estar formado por los empleados que pertenecen a distintos
departamentos funcionales. Se les encuentra siguiendo la direccin
horizontal no la vertical de la empresa. Esta direccin, la horizontal, tiene
gran importancia en la Logstica y en cualquier modelo de gestin. Suele
denominrsela Direccin de la Excelencia.
El haber la posibilidad de constituir varios, segn la clase de artculos
que se trate. Es comn que los artculos se agrupen en familias de
compras, es decir, en conjuntos de artculos que tienen caractersticas
parecidas. Ejemplo: Pueden ser los alimentos, la vajilla, los equipos de
cocina. Los artculos de cada familia de compras pueden gestionarse de
un modo bastante similar.
El estar relacionadas sus decisiones con la calidad de los bienes que
produce la organizacin. Cuando lo que se compra es de calidad lo que
se produce suele serlo tambin y viceversa.
El comprometer a todos los miembros de la organizacin con las polticas
de compras. Comprar bien se convierte en un cometido de todos
Fragmento del libro Logstica y Turismo
, Andres Muoz Machado
Prf. Miguel Chvez B.
janeiroveintidos@gmail.com