Recetas de 7 leches

vegetales: FACILISIMO
Posted on agosto 27, 2013

1)Cmo hacer Leche de almendras?

Leche de almendras
Colocar 15 almendras en agua y dejarlas aproximadamente 12 hs. para activarlas.
Luego licuar con poca agua y completar con litro de agua de filtro. Colar con un liencillo. Se puede saborizar
agregando: algarroba, cacao, miel de cebada, miel de arroz motti, frutas secas, etc.
Lo ideal es acostumbrarse a los sabores genuinos y evitar endulzar.
Guardar en la heladera hasta 48 hs
Esta misma receta se puede utilizar para preparar diferentes leches vegetales.
2)Cmo hacer leche de arroz?
Leche de arroz
Lavar y tostar a fuego mnimo 1 taza de arroz yaman, sin usar aceite hasta que tome un color dorado. Revolver con
cuchara de madera, agregar 10 tazas de agua y cocinar durante 2 horas a fuego lento y con la cacerola tapada.
Agregar pizca de sal marina, filtrar y endulzar a gusto.
Otra opcin:
Ingredientes:
4 tazas de agua tibia
1 taza de arroz cocido
1 cucharada de vainilla
3 dtiles (opcional)
Preparacin:
Poner todos los ingredientes en la licuadora hasta que se haga una mezcla homognea. Colar y refrescar.
Tambin puede prepararse con el arroz crudo dejndolo previamente en remojo toda la noche.
3)Cmo hacer leche de avena?
Leche de avena
Ingredientes:
6 cucharadas de avena molida o arrollada.
2 1/2 litros de agua de buena calidad.
Preparacin:
Hervir el agua y agregar la avena, revolver de vez en cuando. Cuando suelte el hervor, bajar el fuego a mnimo y
cocinar 3 removiendo continuamente. Colar y servir. Endulzar con miel, canela, vainilla, o pasas licuadas.
La avena es muy energtica, se recomienda para los deportistas, personas de la tercera edad, da muy buena energa,
combate el cansancio, mejora el stress. Indicado para las personas que tienen problemas digestivos. Favorece la
actividad del pncreas y regula la tiroides en caso de hipotiroidismo. Es rica en fibra, regula el trnsito intestinal,
ayuda a reducir el colesterol y las enfermedades cardiovasculares.
4)Cmo hacer leche de ajonjoli? (ssamo)
1/2 taza de semilla de ajonjol
5 dtiles sin semilla
1/4 cucharadita de sal
4 tazas de agua
Preparacin: Suavice los dtiles cocinndolos un poco en 1/2 taza de agua. Muela o licue en seco el ajonjol para
convertirlo en harina. Coloque los dtiles, el ajonjol, la sal, y 2 tazas de agua en la licuadora y licue hasta que la
mezcla este suave. Vierta en un recipiente y aada la 1 taza de agua restante en la licuadora para limpiar el
contenido. Virtalo a la leche y revuelva bien.
5)Cmo hacer leche de avena Leche de Algarrobo y ajonjol (ssamo)?
1/2 taza semilla de ajonjol o girasol
2 tazas de agua
2 cucharadas algarrobo en polvo (carob o carobo o carao)
Miel rapadura de dulce, bananos.
Preparacin: mezcle todos los ingredientes hasta que est cremoso. Para variar, si no lo ha hecho puede aadir un
banano(guineo).
6))Cmo hacer leche de Manzana?
1 taza de semillas de maran o almendras
2 1/2 tazas de agua
2 cucharadas de miel

2 manzanas grandes
Preparacin: Lice las nueces hasta que est en harina. Aada el agua y la miel, licue bien. Pele las manzanas, quit
el corazn y pique en trozos. Aada los pedazos a la licuadora y licue bien. Enfrie antes de servir. (Es preferible
tomar al tiempo, para no daar su estomago.)
7)Cmo hacer Leche cremosa.?
3/4 taza cereal cocido (cualquier cereal integral)
1/3 tazas de nueces o semillas (cacahuate o man etc)
1/4 taza de dtiles en trozos o miel
1/2 cucharadita de sal
1 taza de agua hirviendo
1 taza de agua adicional
Preparacin: Vierta el agua caliente sobre los dtiles. Deje reposar por 5 minutos. Licue bien. Suavemente agregue el
agua adicional y continue licuando hasta que este
cremoso.
Ahora que sabes como preparar todas las clases de leche vegetal aprende mas sobre su uso sigue leyendo.
Leches vegetales
Uso como sustituto de leche vacuna en diferentes recetas y preparaciones:
Tortas y postres:
La que recomiendo como sustituto en postres y preparaciones en general es la leche de Avena, si bien las de frutos
secos como Almendras o Nueces tambin son adecuadas. La avena tiene una muy buena consistencia para cremas y
postres en general y adems no altera en gran medida el sabor principal de la preparacin en cuestin.
Caf / T / licuados con leche:
Recomiendo en mayor medida la leche de almendras o la de avena, si bien las dems se pueden usar, pero el hecho es
que algunos sabores pueden resultar ms fuertes que el sabor propio del t o caf en cuestin. Pero como dice el
dicho: sobre gustos no hay nada escrito, as que prueben su leche vegetal preferida en las infusiones que toman
habitualmente y vayan haciendo los cambios que les parezca (consistencia, cantidad) para seguir disfrutando de sus
bebidas preferidas.
Duracin y recomendaciones
Las leches vegetales al ser un producto 100% natural y sin conservantes, su duracin es limitada y depende de los
ingredientes empleados (por ej. con endulzantes puede llegar a durar menos), su frescura, la pureza del agua
empleada, y de como sean conservadas.
La duracin promedio es de unos 2 a 3 das (si bien pueden durar unos das ms), bien tapadas en una botella en la
heladera, preferentemente de vidrio, aunque en botellas plsticas tambin se conservan bien.
Al momento de servir
Debido a que las leches vegetales se sedimentan luego de preparadas, se sugiere siempre revolver la preparacin
antes de servir, de esta manera se conservar y se aprovechar mejor el contenido.
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Leche de alpiste
Ingredientes
Para 1 litro:
unas 6 cucharadas de semillas de alpiste (para variar la consistencia, simplemente agregar o quitar semillas)
1 litro de Agua
Opcional:
1 cucharada sopera de Aceite de Oliva
4 cucharadas de Azcar rubia o de infusin de Stevia.
1/2 cucharadita de Vainilla
Procedimiento
1) Remojar en agua las semillas durante unas 8 horas. El remojo las activa y duplican el contenido de minerales
incluido por supuesto el calcio.
2) Tirar el agua y colocar las semillas en la licuadora, agregar el litro de agua, y opcionalmente el aceite, el
endulzante y la vainilla. Licuarlo bien, asegurndose de que hayan quedado bien desechas (cuando no se oye ms
sonidos de crick ya est).
3) Colarlo en un colador fino.
Recomendaciones
Si no se dispone de colador fino, colar varias veces hasta que no queden pedacitos.
Si se desea una menor o mayor consistencia, simplemente usar menos ms semillas.
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Fuentes:
Sabiduriavegetal
Masalladelabiologia