PROPUESTA DE MOJORA EN LA DISTRIBUCION DE AREAS DE LA PLANTA

DE PRODUCCION DE LA EMPRESA HELADOS ANTIOQUIA.

ANGIE CAROLINA PADILLA ARANA

INSTITUCION UNIVERSITARIA PASCUAL BRAVO

FACULTAD DE PRODUCCION Y DISEO
PRODUCCION INDUSTRIAL
MEDELLIN
2015

CONTENIDO

INTRODUCCION
GLOSARIO
1. PROBLEMA
1.1 Planteamiento
1.2 Formulacin
2. OBJETIVOS
2.1 General
2.2 Especficos
3. JUSTIFICACION
4. MARCO TEORICO
4.1 Marco contextual
4.2 Marco terico
4.2.1 OGRANIZACION DE LA PRODUCCION
4.2.2 DIRECCION DELA PRODUCCION
4.2.3 ORGANIZACIN Y METODOS DE TRABAJO
4.2.4 5S
4.2.5 AUDITORIAS DE CALIDAD
4.2.6 DOCUMENTACION DEL CONTROL DE PRODUCCION EN UNA
PYME
5. DISEO METOLODOGICO
6. RECURSOS
7. CRONOGRAMA
8. BIBLIOGRAFIAS

TABA DE FIGURAS.

1.0
2.0
3.0
4.0
5.0
6.0

Distribucin en planta
Direccin
Mtodos de trabajo
5s
Auditorias
Auditoras internas

INTRODUCCION.

Helados Antioquia es una micro empresa de gran demanda empresarial tiene

todos sus recursos, posibilidades y seguimientos, maneja un alta gama de
variacin de produccin, un personal calificado para rentabilidades nacionales,
eficiencia que sobre sale cada da de su ambiente laboral, cada personal est
dispuesto a innovar con sus nuevas ideas y experimentos futuros para la industria
de helados Antioquia.
Su facilidad en produccin hace una empresa fiable, su manejo de
instrumentacin, maquinaria e implementacin la hace diferente en su fabricacin,
su produccin sale cada da mejor, esperanzada en una innovacin de helados,
su comercio es indispensable; con sus diferentes empaques y sabores hacen de
cada helado una historia diferente que contar,
Cada personal, maquinaria y/o implemento cumple su rendimiento laboral, donde
se demuestran tiempos de produccin, labores y despachos.
Pero no cuentas con una buena organizacin de reas en planta de produccin ,
nos nos profundizaremos en darle una mejora para hacer de ella una gran
empresa desde cualquier punto de vista.

GLOSARIO

PRODUCCIN: produccin hace referencia a la accin de generar (entendido

como sinnimo de producir), al objeto producido, al modo en que se llev a cabo el
proceso o a la suma de los productos del suelo o de la industria.
CALIDAD: se denomina sistema de gestin de calidad al mecanismo operativo de
una organizacin para optimizar sus procesos. El objetivo es orientar la
informacin, la maquinaria y el trabajo de manera tal que los clientes estn
conformes con los productos y/o los servicios que adquieren.
RENDIMIENTO LABORAL: la idea de rendimiento est asociada al vnculo
existente entre los medios que se utilizan para obtener algo y el resultado que se
logra finalmente. De este modo, puede relacionarse el rendimiento con el beneficio
o con el provecho.
COMERCIO: se refiere a la transaccin que se lleva a cabo con el objetivo de
comprar o vender un producto.
DISTRIBUCIN: el proceso que consiste en hacer llegar fsicamente el producto al
consumidor. Para que la distribucin sea exitosa, el producto debe estar a
disposicin del potencial comprador en el momento y en el lugar indicado.
COMERCIALIZACIN: poner a la venta un producto o darle las condiciones y vas
de distribucin para su venta.
PRODUCTIVIDAD: la produccin obtenida por un sistema de fabricacin de
bienes o servicios y los recursos utilizados para obtenerla. Generalmente se mide
la productividad del trabajo, es decir, la produccin anual de cada trabajador,
cuantificando as qu cantidad de bienes o servicios es capaz de fabricar cada
persona con empleo en un periodo determinado. La productividad indica el mejor o
peor uso que se hace de los factores de produccin de una economa concreta, lo
que tericamente refleja su capacidad de competir con eficacia en el mercado.
DISTRIBUCIN DE PLANTA: distribucin en planta comprende determinar la
ubicacin de los departamentos, de las estaciones de trabajo, de las mquinas y
de los puntos de almacenamiento de una instalacin. Su objetivo general es
disponer de estos elementos de manera que se aseguren un flujo continuo de
trabajo o un patrn especifico de trfico
EFICIENCIA: recursos utilizados en un proyecto y los logros conseguidos con el
mismo

EFICACIA: el nivel de consecucin de metas y objetivos. La eficacia hace

referencia a nuestra capacidad para lograr lo que nos proponemos.
SALMUERA: congelador de agua con mucha sal, el agua debe estar helada y
nitronizada para conservar el frio y se debe tener con sal muy constantemente. No
se lava ni se bota el agua muy seguida (duracin de agua +2 aos)

1 PROBLEMA

1.1 PLANTEAMIENTO:
Ante la planta es evidente el problema visto en la distribucin de reas en
planta donde se ven consecuencias con respecto al orden de cada rea.
Tenemos cada una est estas situaciones como una consecuencia hacia
operarios y hacia la empresa. Vemos cada cada rea mal hubicada afecta la
produccin el desplazamiento en los tiempos.

1.2 FORMULACION
ES POSIBLE UNA MEJORA EN LA DISTRIBUCION DE LAS AREAS DE LA
PLANTA DE PRODUCCION DE LA EMPRESA HELADOS ANTIOQUIA?

OBJETIVOS

2.1 OBJETIVO GENERAL:

Mejorar la distribucin de las reas de la planta de produccin para una mejor
organizacin con respecto a produccin, seguridad y tiempos.

2.2 OBJETIVOS ESPECIFICOS

Disear planos que documenten reas y espacios de planta de produccin.

Verificar y organizar cada rea respecto a su lugar adecuado.
Implementar mecanismos de mejora en seguridad.

JUSTIFICACION

MARCO DE REFERENCIA

4.2 MARCOS TEORICOS

4.2.1 OGRANIZACION DE LA PRODUCCION
La parte primera es una introduccin en la que se da a conocer la
organizacin general de la empresa, el concepto de productividad, las causas
que la afectan negativamente, las tcnicas ms adecuadas para eliminarlas y
las cuestiones que se han de tener en cuenta en el diseo del producto para
poder obtener un producto de calidad al menor coste. La parte segunda est
dedicada a la mejora de los mtodos de las operaciones de fabricacin y de la
preparacin rpida de las mquinas. En la parte tercera se estudian las
distribuciones en planta, y en la parte cuarta se desarrolla el estudio de
tiempos. En todos los temas se plantean cuestiones y problemas con sus
respuestas y soluciones.
[Autor]

Imagen 1.0
4.2.2 DIRECCION DELA PRODUCCION
En una sociedad que cada vez muestra un mayor ndice de consumo, las
organizaciones encargadas de garantizar la satisfaccin de esa demanda
creciente, tanto en cantidad como en calidad, deben cerciorarse de que sus
procesos de actuacin siguen siendo capaces de satisfacer dicha demanda.
Este libro analiza en profundidad los problemas estratgicos del rea de
produccin de las empresas y lo hace recalcando la necesidad de que se
doten de una estructura organizativa que al combinar sus medios materiales y
humanos con la definicin de objetivos a alcanzar, de respuesta a esa
demanda de manera adecuada.

Imagen 2.0
4.2.3 ORGANIZACIN Y METODOS DE TRABAJO
En esta obra se analizan los principales temas sobre la organizacin y los
mtodos de trabajo. Tras una primera aproximacin a la organizacin de la
empresa como estructura y mbito especfico del trabajo, en la parte segunda
del texto se profundiza en el diseo de los sistemas productivos, la distribucin
en planta, el manejo de materiales o manutencin, el equilibrado de las lneas
de produccin, el diseo de los puestos de trabajo, el establecimiento de las
condiciones ambientales de stos de forma que se alivie la ejecucin de las
tareas y se garantice la seguridad e higiene de los trabajadores, la
organizacin temporal del trabajo tanto en lo referente a la disposicin de la
jornada laboral como a la organizacin de turnos, la posibilidad de horarios
flexibles o del teletrabajo, as como en lo concerniente a la calidad del trabajo
y la creacin y gestin de crculos de calidad.
[Autor]

Imagen 3.0

4.2.4 5S
Impulsadas por la Agrupacion de Sociedades Laborales de Euskadi, nueve
organizaciones se embarcaron en el proceso de implantacion de la
metodologia de las 5 S con el objetivo de beneficiarse en la marcha
empresarial de esta herramienta de gestion. Esta actuacion se enmarcaba
dentro del plan del Gobierno Vasco de fomento de la Calidad mas all de la
certificacin. Los protagonistas de esta experiencia nos relatan los beneficios
obtenidos, caracterizados por ahorros de coste, tiempo y espacio, mayor
motivacion e implicacion de las personas, y el aumento de la satisfaccion en el
puesto de trabajo.

Imagen 4.0

4.2.5 AUDITORIAS DE CALIDAD

Se describen las auditoras de calidad como examen peridico de
aseguramiento de la calidad en una determinada organizacin, comprobando
las desviaciones con respecto a las normas y definiendo las correspondientes
acciones correctoras o de mejora. Se comentan posibles variedades en los
tipos de estas auditoras segn el origen de su generacin, contenido y plazos
o momentos de su realizacin. Se analiza el desarrollo en fases de estas
auditoras, como son las de su preparacin, visitas de auditora, confeccin de
informes y seguimiento del resultado de la implantacin de las medidas
propuestas

Imagen 5.0
4.2.6 AUDITORIA INTERNAS DE CALIDAD
El libro contempla el proceso de auditora en todas sus fases y las
distintasactividades que dentro de cada una de ellas deben realizarse pero
haciendo especial mencin a aquellos aspectos que resultan crticos en cada
una de ellas,sobre todo para que las pequeas y medianas empresas puedan
centrarse en ellosy dejar un poco de lado otros aspectos ms accesorios que,
no dejando de tener su importancia, tal vez sean ms necesarios en grandes
empresas.

Imagen 6.0

4.2.7 DOCUMENTACION DEL CONTROL DE PRODUCCION EN UNA PYME

Este articulo tiene como objetivo analizar un modelo de documentacion adecuada

que permita garantizar en todas las fases de fabricacion el control de produccion
para poder afrontar con xito una auditoria para la certificacion en la ISO 9000.
[Autor]