Cctel

Para otros usos de este trmino, vase Cctel (desambiguacin).

Un cctel tradicional.

Un cctel o coctel (del ingls cocktail)1 es una preparacin a base de una mezcla de
diferentes bebida, que contiene por lo general uno o ms tipos de bebidas alcohlicas junto a
otros ingredientes como jugos, frutas, miel, leche o crema, especias, etc. Tambin son
ingredientes comunes de los ccteles las bebidas carbnicas o refrescos sin alcohol, la soda y
el agua tnica. Estas bebidas estn servidas por personas llamadas barman (del
ingls bartender).
ndice
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1 Origen e historia
o

1.1 Etimologa

2 Coctelera

3 Tipos de preparacin

4 Clasificacin

5 Decoracin

6 Diferencias entre ornamento, adorno y decoracin de cocteles

7 Cocteles ms famosos

8 Vase tambin

9 Referencias

10 Enlaces externos

Origen e historia[editar]
Etimologa[editar]
El escritor H.L. Mencken afirm en 1946 que haba encontrado 40 supuestas etimologas.
Aunque la palabra parece proceder del ingls cock's tail, que significa cola de gallo, Hubo
hace algn tiempo, un establecimiento en el puerto de San Francisco de Campeche, donde
vendan unas bebidas, mezclando dos o tres tipos de aguardientes con jugos de frutas, las

cuales por su colorido se llamaban cola de gallo, las que empezaron a tener rpidamente
aceptacin entre los visitantes. Los extranjeros de habla inglesa, traduciendo, los llamaban
cock tail o cola de gallo y de esta manera se empez a internacionalizar la palabra desde los
estados unidos, que es de donde se origino la costumbre de beber los cocteles, se crearon
modelos de vestir con ese nombre y sobre todo, la hora del cctel se estandarizo. La
costumbre de beber cocteles fue introducida a todas partes del mundo por los
estadounidenses, bebida que es muy popular. Y es as como Mxico una vez ms aporta su
creatividad al mundo. Actualmente existen una gran cantidad de cocteles y da con da nacen
muchos ms

Coctelera[editar]
La coctelera es el estudio de la relacin entre las bebidas, las frutas, las flores, las hierbas,
los helados y cualquier otro ingrediente comestible que pueda ser transformado en lquido, por
distintos mtodos de preparacin.
Los procesos de preparacin son:

Construidos (directos)

Efervescencia

Flambeado (Flamb)

Licuados

Mixeologa

Macerados

Removidos-refrescados

Montados-Por capas

Molecular

Batidos

Todo esto con el estudio socio-cultural de cada pas, debido a que los ingredientes, la
sociedad y su cultura cambian la forma de pensar y por consiguiente el gusto.
Uno de los estudios socio-culturales en la coctelera es la diferente preferencia de bebidas
entre hombres y mujeres: las mujeres prefieren los ccteles ms dulces y con copas ms
delicadas, por este motivo prefieren los ccteles efervescentes, licuados o estilo martinis. Los
hombres, por el contrario, prefieren los ccteles secos, fuertes o cidos y en copas muy
masculinas (con formas rectas o circulares, mas no ovaladas), son amantes de los ccteles
construidos y mixeados.

La coincidencia de ambos se encuentra en los ccteles macerados (mojito, caipiria,

caipirosca o los mix de Johnnie Walker).

Tipos de preparacin[editar]

La divisin ms clara se centra en si se sirven secos o alargados (con agua u otro lquido), de
esta forma se tiene los "soft drinks" o los "long drinks". El instrumento imprescindible para su
elaboracin es la coctelera. La diversidad de los ccteles es muy grande y pueden, no
obstante, dividirse en:

Directo: cuando los ingredientes se mezclan directamente en la copa, dentro de estos

tenemos la subcategora de pousse-caf, que son las mezclas por capas, por ejemplo el
B'52.

Refrescado: se pone hielo en la copa y se mezclan los ingredientes en la coctelera con

la ayuda de un removedor o una cuchara bailarina.

Batido: preparacin clsica en coctelera, por ejemplo el Pink Panther.

Licuaditos: preparacin en licuadora.

Frozzen: Son los cocteles preparados en la licuadora con hielo molido, para obtener
una consistencia parecida a la de un helado, por ejemplo: daiquiri o margarita.

Flambeado: son las combinaciones en cuya preparacin se prende fuego.

Clasificacin[editar]

Cocteles aperitivos: sus frmulas estn compuestas de frutas que se caractericen por
ser ctricas; tales como la maracuy, el kiwi, la mandarina, la naranja, el limn,
latoronja o pomelo y las uvas. Estos ccteles deben ser cortos y poco dulces.

Ccteles digestivos: sus frmulas estn compuestas por sabores dulces y son cortos.
La principal funcin de estos ccteles es que facilitan la digestin de los alimentos. Se
pueden preparar a base de jarabe de cereza, granadina, melocotn, fresa, tamarindo,
crema de leche y helados.

Ccteles reconstituyentes: son aquellos que contienen elementos nutritivos como

puede ser salsa de tomate, un ejemplo claro es el Bloody Mary.

Ccteles de media tarde: son aquellos que se sirven entre comidas.

Ccteles refrescantes: generalmente son aquellos que emplean zumos de frutas sin
contenido alcohlico alguno.

Ccteles de invierno: son aquellos que utilizan licores de alta graduacin alcholica
apropiada para esa poca del ao. Se pueden preparar con otros productos calricos
como el chocolate, el caf, etc.

Decoracin[editar]
La decoracin de los ccteles debe ser estimulante y atractiva, jams extravagante. En
general los ccteles refrescantes con base en frutas permiten ms elementos decorativos que
los otros tipos de bebidas.
Se recomienda disponer siempre de cerezas marrasquino, aceitunas, guindas, limones,
naranjas y otras frutas de temporada. En cambio, las manzanas, peras y bananosson
productos oxidantes y requieren de rpida manipulacin para evitar que se oscurezcan; para
minimizar este efecto es necesario humedecerlas con un poco de zumo de limn.

Diferencias entre ornamento, adorno y decoracin de

cocteles[editar]

Ornamento: el ornamento es un adorno que se le puede aplicar a un cctel pero que

influye directamente en el sabor de este. Como ejemplo, las gotas de amargo de
angostura que se aplica sobre un Pisco Sour.

Adorno: es el detalle con el que se presenta un cctel; a pesar de ser comestible no

influye en absoluto en el sabor del mismo. Por ejemplo, la rodaja de limn al borde de la
copa de una Caipirinha.

Decoracin: es un adorno no comestible usado para la coctelera, que no influye en el

sabor del cctel, siendo utilizado como elemento esttico o para alguna funcin especfica.
Por ejemplo, las caitas y dems que llevan algunas bebidas como el tequila sunrise.2

Cocteles ms famosos[editar]

Una margarita.

Alexander

Agua de Valencia

Bloody Mary

Caipiria

Piscola

Caipiroska

Chilcano

Colombia (cctel)

Cosmopolitan

Cubalibre

Daiquiri

Destornillador

Dry martini

Gin-tonic

Long Island Iced Tea

Margarita

Manhattan

Mojito

Negroni

Old fashioned

Pia colada

Pisco sour

Rebujito

Red Margaret

San Francisco

Sangra

Tequila sunrise

Terremoto

Tom Collins

Vase tambin[editar]

Ccteles en Wikipedia

Copa de Cctel

Alcopop

Bebida fermentada

Bebida destilada

Coctelera

Sombrilla de Cctel

Referencias[editar]
1.

Volver arriba Cctel o coctel - Diccionario panhispnico de dudas

2.

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