Hidratos de carbono

Son molculas orgnaicas comouestas en un relacin 1:2:1

respectivamente
Conteien 3 o mas atomos de carbono en cadena lineal
Su nombre hidrato de carbono proeveien de la frmula :1 molcula de a
gua por cada atomo de carbono
Por cada atomoa de carbono hay una de agua

MONOSACARIDOS

Utilizan el sufijo osa en sus nombres Si su grupo de carbonilo es un

aldehdo se denomina aldosa y si es una cetona se denomina cetosa
Tambin se clasifica segn el numero
3 carbonos; triosa
4 carbonos: tetrosa 5 carbonos: pentosa 6
carbonos: hexosa 7 carbonos: heptosas
Ismeros tiente la misma formula molecular pero no tiene la misma
estructura.

Aldehdo cetona y hidroxilo estos son los grupos funcionales que tienen los
carbonos
AZUCARES D y L

Un atomo de carbono que posee 4 grupos diferentes enlazados a el

gorma un centro asimtrico quiral.
Los grupos unidos al tomo quiral pueden colocarse de manera que
formen 2 ismeros distintos que son imgenes especulares dek otro
Cuando es quiral es cuando tiene 4 sustituyentes distintos

ISOMEROS

Ismeros estructurales: cadena ( donde cambia el nmero de carbonos

en la cadena ), posicin( donde l grupo funcional estn en diferente
lugar),funcin (grupo funcional es distintos ).
Estereoisomeros: isometra espacial
o Diastereoisomeros
Ismeros cis- trans estos necesitan un doble enlace y se
clasifican por la posicin del elnace
Conformetos y rotameros
o Enantiomeros d o L
Epimeros tautomeros

Los Enantiomeros de los monosacarios se denomna D y L a la posicin del

grupo hidroxilo mas alejado del grupo funcional carbonilo.

La mayora de los azucares del cuerpo son d lo que regularmente se escriben

sin letra
ESTEREOISOMEROS Y EPIMEROS
Los esterosomeros:
Epimeros : son los que tiene cambiado de lugar

El ultim carbohidrato se cambia de lugar el hidroxilo ya no se llamara d sino l

La glucosa es emeros es epimero de la galactosa y de la manosa:
Las enzimas que inteconvierten epimeros se denominan epimerasas.
ESTRUCTURAS DE ANILLO
Los monosacridos se encuentran en disolucin en forma de anillo en as
que el grupo carbonilo cetona o aldehiso ha reaccionado con un grupo hidroxio
de la misma molecula para forma un anillo de 5 o 6 miembrsos.
El grupo OH puede se

segn la posicin tridimensional que adopte

en el anillo. Si esta dibujado hacia abajo es alfa y si esta dibujado hacia arriba
es beta

AZUCARES SUSTITUIDOS
Algunos azucres tienen con frecuenci grupos de fosfatos aminos dulfato
y N- acetilo
La mayora de monosacridos libres dentro de las celulas estn
fosforilados en sus carbonos terminales lo qe impide sus transporte fuera de la
celula
Los aminoazucares poseen grupos amino acetilados en lugar de Oh
normalmente en el carbono 2
Alguos azucares N- aceltilados poseen grupos sulfato unidos a un grupo OH de
azuacar (proteoglucanos)

AZUCARES OXIDADOS Y REDUCIDOS:

Los azucares puden oxidarse en el carbono del aldehdo para formar un acido
carboxilo.
Su nombre cambia d acido- onico u onato ( cido gluconico o gluconato)
Si el carbono que contien el OH termina se oxida el azcar se denoimina acido
uronico (acido glucuronico )

AZUCARES REDUCIDOS
Si el aldehdo de un azcar se reduce a hidroxilo todos los atomos
contendrn OH y el azcar se convierte en poliol.
Si uno de los grupos OH se reduce a H el azuca se transforma de
desoxiazucar

DISACARIDOS OLIGOSACARIDOS Y POLISACARIDOS

Un disacrido contienen 2 monosacaridos unos por un enlace