Plan de marketing
25 mayo de 2010
Anlisis de la situacin.
1. Escenario Econmico.
2. Escenario Tecnolgico.
4. Poltico Legal.
3. Escenario Demogrfico:
4. Socio Cultural:
Al ser el Restaurante un espacio atractivo en el cual se muestran las
distintas actividades ejecutivas, acta como una herramienta importante de
difusin de la misin de la organizacin. En muchos casos se genera un
compromiso de los clientes con la organizacin, dando al turismo una nueva
perspectiva solidaria, los que trabajan como empleados en el restaurante
tienen una fuente de trabajo fijo.
En el salvador existen muchos tipos de medios de comunicacin tales
como: Radio, T.V, correo, internet, etc; cada medio de comunicacin se va
adecuando al tipo de vida que lleve cada habitante en El Salvador pero el
influyente principal de este tipo de informacin las personas recurren a las
5. La competencia.
6. Empresa
Socios y
presidencia
Gerencias
Empleados
Variedad de pastas:
Ravioles: cuadritos rellenos de carne, una deliciosa combinacin
de pastas.
Spaghetti: Deliciosa pasta baada con salsa de tomate.
2. Comida Mexicana.
Calabacn al horno:
Calabaza al horno, rellena con una combinacin especial de carnes y
quesos.
Pisto manchego:
Consiste en una fritada de diversas verduras de composicin variable,
como cebolla, tomate y chile.
Pinchos:
Los pinchos son elaborados, con diferentes tipos de carnes, pollo y
verduras, dependiendo de la especialidad a escoger.
5. Comida Asitica.
Spring Rolls.
Fresca combinacin de carnes y verduras sazonadas con especias
chinas envuelta en una crocante masa.
Wantanes
Crocante pasta frita rellena con pollo aderezado con especies chinas y
salsa tamarindo.
Kaml Wantn
Crocantes wantanes fritos baados con salsa agridulce especial y frutas.
Sushi: Bocaditos de arroz y pescado crudo acompaados del delicioso
wasabi.
Womin:
Exquisito caldo de gallina con wantanes al vapor.
Servicios
Valet parking
Wireless:
Anlisis de mercado
1. Sector.
La tendencia industrial en el Restaurante la podemos definir como la forma
en la que se comporta la empresa definida por ejemplo la variacin de
productos y servicios que la empresa ofrece a los clientes.
Lo que respecta con la tendencia de moda de basa en el entretenimiento y
servicios tecnolgicos que la empresa esta dispuesta a ofrecer tales como:
Entretenimiento televisivo
Internet inalmbrico
Ciclo de vida del sector del Restaurante es para mejorar las ventas ya que
sus sucursales en muchas ocaciones aumentan dependiendo de la
efectividad en el restaurante central o matriz.
clientes y
consumistas
FIJACION DE PRECIO
Una receta estndar, listando los ingredientes y sus cantidades, as como tambin
el nmero y tamao de las porciones, debe usarse con el fin de determinar el
costo de los artculos (o platos) de un men. Una vez que se tenga la receta
correcta, el Costo Total de la misma se obtiene de la siguiente manera:
Paso 1:
Paso 2:
El costo total de la receta de cocina puede servirnos para calcular el Costo por
Porcin, que es la cifra ms til para el control de los costos de los alimentos. La
frmula para calcular ese costo es:
2. Los consumidores
3.
Cliente
Tipos de clientes:
Indicadores:
Son los que motivan a la compra, los
que se encargan que la compra se
realice y este caso son
las juntas o los almuerzos
que los ejecutivos desean realizar
en el Restaurante.
la
familiares o
Decisores:
Consumidor:
Usuario:
Anlisis estratgica
2.
Anlisis FODA
Fortalezas:
-El trabajo en equipo.
-La buena
comunicacin entre los
empleados.
-Objetivos claros y
realizables.
-La motivacin.
-+La capacidad
intelectual de los
empleados.
Debilidades:
-El desorden al realizar el
trabajo.
-El mal manejo de los
recursos.
-La falta de objetivos
precisos.
-Las fallas en la
capacitacin del personal
que labora en la empresa.
Oportunidades.
-La alianza con
empresas
transnacionales.
-Ofertas de capacitacin
para el personal.
-La tecnologa
apropiada.
Amenazas.
-La competencia.
-La rivalidad entre
empleados.
-La falta de apoyo.
-La falta de cooperacin.
mercado
Tasas de
crecimiento
Matiz
Alto
Bajo
B.C.G
Fuerte
Dbil
Cuota de mercado relativa
4.Objetivos.
5.Las estrategias
PARA TODO EL
SECTOR
PARA UN NICHO
O SEGMENTO
6.Segmentacin
EXCLUSIVIDAD
PERCIBIDA POR
EL CLIENTE
PAQUETES
EJECUTIVOS
La diversidad de platos a
ofrecer no lo tiene otro
restaurante y la calidad es
nica as como tambin la
atencin brindada a la hora
de la visita del
La facilidad y beneficio de
los almuerzos ejecutivos
que la empresa ofrece a
las compaas de nivel
ejecutivo
Dependiendo
de
la
cantidad requerida por
los clientes as se les
brindara los paquetes
apropiados
para
su
necesidad
Segmenta
cion
geografica
Segmentaci
on
demografic
a
Segmentaci
on
psicografic
a
Segmentaci
on segun
comportami
ento
7.Marketing Operativo
Producto
producto
aumenta
do
produ
cto
princi
pal
producto
s de
apollo
producto
aumentad
o
Ciclo de vida
Marca
Razon Social
Nombre comercial
Envase
Plato
Vaso y taza
Precios:
a. Disminucin
Distribucin:
Canales de distribucin:
Carateristicas de la
distribucion.
Transporte: Como transporte Bon Aptit cuenta con una completa gama de
meseros que transportan los alimentos hasta donde el cliente se encuentra,
para dar la comodidad y evitar largas colas como en las comidas rpidas.
8.Comunicacin.
Publicidad
La publicidad es una parte importante para darse a conocer en la gama de
restaurante, Bon Aptit al introducirse al mercado nicamente recurrir en algunos
mtodos de publicidad tales como:
Vallas publicitarias.
Jingle.
Revistas
Anuncio televisivo
Promocin de venta
La promocin de venta es complemento y una herramienta de ayuda para la
publicidad, por tal motivo se requiere de cierta unin a la hora de la realizacin de
dicho proyecto de comunicacin o marketing
Relaciones pblicas
En este caso la Junta Directiva ha estableci las relaciones publicas que Bon
Aptit como restaurante seguir, las siguientes son:
Los cimientos sobre los que consolidar una relacin efectiva y duradera no son
ms que una estricta reflexin sobre nuestra identidad como empresa. De esta
manera, cualquier intento de relacionarnos con nuestro pblico objetivo y de
conseguir una respuesta por su parte, debe partir del simple gesto de, como quien
dice, mirarnos el ombligo. Aspectos tales como nuestra historia, las
caractersticas del producto que ofrecemos, cul es el trato que damos al cliente,
o, sin ir ms lejos cuales son nuestros objetivos en tanto que empresa, son
algunos de los aspectos a tener en cuenta.
As pues, el primer elemento que nos identifica como organizacin es lo que
denominamos identidad corporativa o conjunto de atributos relacionados con su
funcionamiento: la filosofa, la cultura, los principales valores, la visin y la misin
de la misma seran los elementos que conforman esa identidad corporativa que va
a ser la base de nuestra relacin como el cliente.
Un segundo elemento es lo que llamamos identidad visual corporativa o el
conjunto de elementos grficos con lo que nuestra organizacin se identifica: el
logotipo, la tipografa, los colores que utilizamos en la decoracin del
espacio...Cualquier materializacin visible que nos diferencie de la competencia va
a ser fundamental en la interpretacin que nuestros usuarios hagan de nuestra
organizacin. Igual que no es casual el hecho de que al envoltorio de
determinados productos se le asigne un color determinado en funcin a la idea
que se busque crear en el consumidor, tampoco debe dejarse en manos del azar
9.Presupuesto
Leopi`s Bon Apetit S.A DE C.V
S.A. de C.V
Presupuesto inicial al
25 de Mayo de 2010
Cantid
ad
Concepto
I.
Equipo de ventilacin
Costo
Sub-Total
Total
$2,000
ingredientes
2.1 Vegetales
2.2 Frutas
300
100
$3.00
$2.00
2.3 Carnes
500
$4.50
2.4 Mariscos
250
$5.50
300
1000
$1.00
$0.90
2.7 especies
1000
$1.00
2.8 Pastas
2.9 Complementos alimenticios
250
50
$2.00
$2.50
2.1 Vinagretas
100
$25.00
100
$100.00
100
$250.00
2.1
Salsas
1
2.1
Aderezos
2
III.
IV.
V.
$1,000.0
0
0
$0.00
2
$2,000.0
0
$0.00
$45,050
$900.00
$200.00
$2,250.0
0
$1,375.0
0
$300.00
$900.00
$1,000.0
0
$500.00
$125.00
$2,500.0
0
$10,000.
00
$25,000.
00
Equipos de Comunicacin
$1,950
3.1 Televisores
$450.00
3
3
$50.00
$150.00
$1,350.0
0
$150.00
$450.00
Internet Satelital
4.1 wireless wife
$250.00
$250.00
Equipos Electrnicos
5.1 Hornos tostadores
$80.00
5.2 Refrigeradores
$420.00
10
$250.00
3
6
$250.00
$60.00
$240.00
$2,100.0
0
$2,500.0
0
$750.00
$360.00
5.3 Cocinas
5.4 Maquina de caf
5.5 Otros
VI. Ambientacin
$250
$5,950
$3,250
$500.00
200
150
$5.00
$2.50
$2,500.0
0
$500.00
$250.00
.
VII
Equipos de oficina
.
$3,875
7.1 Computadoras
$500.00
3
6
$250.00
$100.00
20
$50.00
10
$2.50
$1,500.0
0
$750.00
$600.00
$1,000.0
0
$25.00
8.1 otros
$0.00
$0.00
8.2 Otros
$0.00
$0.00
VIII
Material de Apoyo
.
8.3
8.4
8.5
8.6
Otros
Otros
Otros
Otros
Sub-Total
10% Imprevistos
Total Inicial US$
$0
$0.00
$0.00
$0.00
$0.00
$62,325
$6,232
$68,557