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Cra de bovinos
Autor: Olga Jazmine Reina Pardo

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Presentacin del curso

Si bien nuestro curso de investigacin sobre cra de bovinos estuvo enfocado al
trabajo ganadero en los llanos orientales colombianos, hemos decidido publicarlo
puesto que sus ventajas y desventajas se pueden muy bien aplicar a los
diferentes pases de Amrica.
Nuestro curso desarrolla los siguientes temas: ventajas y desventajas de la cra
de ganado; perjuicios que se causa al medio ambiente si no se controla el uso
indiscriminado de suelos y la tala de los bosques; costos de cra segn el costeo
por actividad; estructura de un rancho dedicado a la cra de ganado ceb;
procesos de monta para lograr excelentes rendimientos, y la elaboracin de
algunos indicadores econmicos para medir el rendimiento financiero, entre
otros temas que sern de gran ayuda para estudiantes y ganaderos de diversos
pases.

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1. Introduccin
INTRODUCCION
La cra es el negocio ganadero donde el objetivo primordial es el de producir
cras (machos y hembras) para la venta. La edad a la cual se venden los terneros
oscila entre los ocho meses y el ao, cuando, en condiciones aceptables de
manejo, debe haber alcanzado pesos entre los 200 y 230 kilos (para el caso de
animales de raza ceb Brahman). Las condiciones que necesita este tipo de
negocio son:
- Como la intencin es seguir los protocolos para la produccin de carne natural,
se buscar un sistema que ayude a conservar el medio ambiente y proporcione
un bienestar a los animales; por lo tanto, NO se llevarn a cabo prcticas como:
quema de terrenos para el establecimiento de pastos, tala de rboles, uso de
herbicidas, fungicidas o insecticidas qumicos en la produccin de forrajes,
aplicacin de abonos qumicos o de fabricacin humana. As mismo, se evitar la
castracin de terneros, el uso de implantes con anablicos y la alimentacin con
subproductos animales (harinas y/o estircoles) o residuos agrcolas que tengan
efectos txicos sobre los animales (desechos de cultivos como algodn, arroz o
palma africana).
- Se trabajarn animales de raza ceb Brahman; las vacas pueden ser de tipo
comercial (animales que sin ser puros o con registros, presentan las
caractersticas raciales necesarias); mientras que los toros sin deben ser
necesariamente animales registrados ante la asociacin, para que garanticen que
sus descendientes van a poseer las caractersticas productivas necesarias para el
desarrollo del proyecto. No se recomienda trabajar con cruces por los
inconvenientes que puede generar este proceso. Ver los anexos sobre
importancia de la escogencia del reproductor y sobre los factores a tener en
cuenta en los cruces.
- Los animales se mantendrn bajo un sistema de pastoreo en franjas diarias
(con cerca elctrica), lo que permite mantener entre dos y tres animales por
hectrea. Lo que conlleva a que la extensin de la finca para el proyecto de cra
debe ser de por lo menos entre 60 y 100 hectreas.
- Para evitar problemas de falta de comida durante las pocas secas, se hace
necesario la siembra de un lote de pasto de corte, para que sea utilizado como
reserva en los meses donde la produccin de las praderas se disminuye. La
conservacin de los forrajes mediante sistemas como el ensilaje, requiere que en
la finca exista la infraestructura bsica como: pica pastos, implementos para el
transporte del pasto entero y/o picado y la disponibilidad de mano de obra, que
quiera y sepa llevar a cabo los procedimientos respectivos.
- Siempre se trabajar bajo el sistema de monta natural (un toro con un grupo
de vacas), ya que se garantiza un porcentaje de preez alto y se trata de
multiplicar ejemplares de raza pura.
- Realizacin de un proceso de adaptacin de las vacas, para que stas no sufran
problemas de estrs al ser ingresadas a los corrales donde se har la
inseminacin, porque esto repercute en la tasa de concepcin de los animales.
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- Contar con un toro intervenido quirrgicamente, para que haga las veces de
detector de calores, de aquellas vacas que no manifiestan claramente su estado
receptivo y que muy posiblemente no sean observadas por el inseminador.

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2. Ventajas y desventajas de la cra de ganado

*Ventajas del programa de cra
Entre las principales ventajas del programa de cra se pueden
mencionar:
- Las necesidades de mano de obra son bajas (dos personas pueden atender
entre 120 a 150 animales); actividades como vacunaciones, purgas, desyerba de
potreros o elaboracin de ensilaje, se realizan mediante modalidades como
jornales o contratos por labor.
- Los costos de produccin son bajos, porque las actividades rutinarias son
sencillas, el uso de insumos es limitado y el precio de la tierra es bajo.
- El proyecto de cra, no requiere de suelos de gran fertilidad, ni pastos de
excelente calidad nutricional; se puede trabajar con las praderas que se
encuentran normalmente en los predios.
*Desventajas del programa de cra Los puntos desfavorables que se
tienen en la cra incluyen:
- Debido a que la capacidad que tienen las praderas para mantener en buenas
condiciones a los animales, es baja (dos a tres animales por hectrea), el rea
necesaria para desarrollar un programa de cra, puede estar entre 60 y 100
hectreas como mnimo.
- Al requerir de cierta extensin, se hace necesario contar con una tierra de
precio no muy alto, para que la rentabilidad del negocio no se vea
comprometida. Por lo tanto, no se puede pensar en fincas muy cercanas a los
grandes centros urbanos o aquellas que tengan alta valorizacin (sobre
carreteras principales o regiones tursticas).
- Como consecuencia del punto anterior, las fincas de cra estarn algo alejadas y
el desplazamiento hacia ellas puede llegar a ser dispendioso y costoso, lo que
hace las labores de supervisin no se podrn hacer tan frecuentemente por parte
del propietario. Por esto es vital que el encargado de manejar la finca de cra sea
una persona de gran conocimiento del negocio, responsable y ante todo honesta.
- Por el tamao que exige la finca, ciertas prcticas de manejo de forrajes se ven
limitadas parcial o totalmente, como es el caso de la implementacin del riego o
el abonamiento tcnico de praderas.

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3. Antecedentes. La ganadera en los llanos

orientales
ANTECEDENTES DE LA GANADERA
La ganadera comenz en el neoltico, quiz al mismo tiempo que la agricultura,
cuando el hombre inici la domesticacin de animales herbvoros como vacas,
ovejas, cabras y abandon la caza y la recoleccin de frutos.
Estos animales como el ganado vacuno sirvieron, adems de proporcionar carne,
como animales de carga de mercancas, tiro del arado, proporcin de pieles y
ms tarde de leche y derivados.
El estircol acumulado en los establos, entabulados y cuadras, servira para
abono de los primeros cultivos. Estos mismos animales ayudaran al desmonte
de los bosques y la creacin de pastos. En las regiones del hemisferio norte, los
ganados se trasladaran segn las estaciones desde las zonas fras a las
templadas en invierno, y desde las calurosas a las ms frescas en verano,
costumbre que en la pennsula ibrica se llam trashumancia.
Durante el siglo XIX y XX, con la colonizacin europea de Amrica, Australia y
frica, hubo una explosin ganadera (ganadera intensiva), que agotaba los
recursos naturales.

LA GANADERIA EN LOS LLANOS ORIENTALES

La ganadera fue introducida a los llanos orientales por los conquistadores, y se
increment por los misioneros tal es el caso de los sacerdotes jesuitas quienes
llegaron a poseer una de las mas extensas ganaderas.
Aos mas tarde, despus de la independencia, stos fueron despojados de sus
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bienes y el ganado qued abandonado, por lo tanto los animales buscaron la
forma de sobrevivir y de all nacieron las famosas cimarroneras (grupo de
bovinos salvajes).
Hasta hace algunos aos la violencia e inseguridad diezmaron en un 80% la
actividad ganadera en nuestra regin. Actualmente ha vuelto a resurgir y es as
como podemos observar el resurgimiento de Hatos en las vas a Acacias,
Granada, Puerto Lpez, principalmente.
La actividad ganadera en el Meta ha sido tradicionalmente artesanal, en nuestros
das hay unos pocos ganaderos que estn tecnificando su produccin, lo cual
traer a futuro mejoras en la produccin de carne y leche. Tambin se est
incrementando los ranchos dedicados exclusivamente a la cra de ejemplares
puros de la raza ceb brahmn, como es el caso de Rancho Alaska.

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4. Conflicto entre ganadera y medio ambiente

CONFLICTO ENTRE GANADERA Y MEDIO AMBIENTE
El conflicto entre ganadera y medio ambiente es evidente. Desde 1950 hasta
1986, las reas cubiertas por pastos en Colombia pasaron de 12.1 a 26.7
millones de hectreas, mientras que los cultivos se incrementaron de 2.6 a 4.3
millones de hectreas. Sin embargo, segn el Instituto Geogrfico Agustn
Codazzi, en 1988 los pastizales ocupaban ya 40 millones de hectreas.
La deforestacin es el principal mecanismo de transformacin de hbitat y
ecosistemas. Aunque las causas directas de este proceso, como la colonizacin y
expansin de la frontera agropecuaria (73,3%), produccin maderera (12%),
consumo de lea (11%), incendios forestales (2%) y plantaciones ilegales de
coca, marihuana y amapola (2%) parecen claras (DNP 1996), las causas
indirectas y los procesos socioeconmicos son menos reconocidos. Si bien es
cierto que la mayor parte de las reas deforestadas soporta sistemas ganaderos,
no siempre es posible establecer la conexin directa entre deforestacin y
ganadera. La actividad ganadera puede surgir como consecuencia de varios
factores: la colonizacin dirigida de la selva, el fracaso de la agricultura en reas
frgiles, la subvaloracin de los bosques tropicales, la construccin de carreteras
y otras obras pblicas, las polticas que definen las estructuras agrarias y el
mercado de la tierra que privilegia los negocios de compraventa frente a la
produccin agropecuaria (Fajardo et al 1997).
Los principales impactos ambientales de las actividades ganaderas no estn
estudiados en profundidad. Pocos trabajos institucionales se enfocan en este
tema. Adems de la conexin directa e indirecta con la tala y quema de bosques,
la ganadera tambin genera otros impactos ambientales negativos como: la
erosin y compactacin del suelo; la uniformidad gentica al privilegiarse el
monocultivo de gramneas mediante quemas estacionales y eliminacin de la
sucesin vegetal por medios qumicos (herbicidas) o fsicos; la desecacin de
humedales; la construccin de vas de penetracin; la demanda creciente de
madera para cercos, corrales de manejo y camiones ganaderos; la contaminacin
del agua y el suelo por fertilizantes sintticos y plaguicidas, as como las
emisiones de gases producidas por la quema de combustibles en el transporte
terrestre y fluvial de animales vivos o sus productos.
Otros impactos agregados se generan en las industrias y agroindustrias que
procesan carne, leche y pieles. Tambin es necesario mencionar que el uso cada
vez mayor de empaques plsticos no biodegradables para todos los insumos y
productos (drogas, fertilizantes, suplementos, leche, queso) est causando la
presencia de productos ajenos al suelo, la vegetacin, la fauna y el agua en casi
todas las zonas rurales del pas.

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5. Rancho Alaska
*RANCHO ALASKA

MISIN
Ser una empresa lder en la regin en la actividad de la multiplicacin de la raza
ceb y la venta de ejemplares haciendo uso ms intensivo de los factores de la
produccin, con la explotacin bovina de cra respecto a los sistemas
tradicionales de la regin, teniendo como lmite la sostenibilidad del agro
ecosistema.
VISIN
Rancho Alaska en veinte (20) aos ser lder en la regin en la venta de
ejemplares puros, con un alto reconocimiento en sus actividades y gestin en el
crecimiento de la ganadera.
OBJETIVO EMPRESARIAL
Implementar un modelo productivo y de desarrollo tecnolgico, con un sistema
de produccin de cra, con las tecnologas y el manejo ms adecuado para las
condiciones de la zona.
OBJETIVOS ESPECFICOS:
- Evaluar el proyecto en el orden financiero, social, econmico, y, adems, su
impacto ambiental.
- Cuantificar cada uno de los costos requeridos para la produccin y
comercializacin de bovino brahmn puros.
- Realizar el presupuesto que requiere la produccin y comercializacin.
ORGANIZACIN
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ACTIVIDADES OPERATIVAS

ADMINISTRADOR
1. Asistir al nivel directivo en la determinacin de Polticas y Estrategias.
2. Asesorar en la formulacin de los planes y programas, el proyecto de
presupuesto y dems que se requieran para el desarrollo del objeto.
3. Coordinar la elaboracin de los informes y reportes que deba presentar a la
Direccin.
4. Las dems que le sean asignadas en el manual de procesos y por el conducto
jerrquico de acuerdo con el nivel, la naturaleza y el rea de desempeo.

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6. Construcciones para ganado

CONSTRUCCIONES PARA GANADO

*Corrales:
Bsicamente los corrales sirven para mantener el ganado en grupo, permiten la
separacin del mismo en diferentes categoras a travs de inspeccin individual y
dan facilidades para tratamientos especiales, pesaje, y carga del ganado en
camiones.
La seleccin del sitio y la topografa del mismo son factores importantes para la
construccin del corral. Pendientes de cerca de dos por ciento de un buen
drenaje, sin erosin excesiva en suelos con gravilla. Si es posible la localizacin
del corral de espera, anterior al brete de trabajo debe estar sobre la parte mejor
drenada
El embarcadero y a menudo el sitio de la bscula deben ser accesibles a los
camiones, en las vas alrededor del corral, y al mismo tiempo estar localizadas de
tal forma que las compuertas de empuje fuercen al ganado hacia el embarcadero
y la bscula. Las bsculas individuales para terneros, juegan un papel importante
en un programa bien organizado de mejoramiento.
La guadua y los materiales de madera deben ser tratados para prevenir la
pudricin.
*Corral para Manejo:

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Este ha sido diseado para manejo de 500 a 800 cabezas, el diseo emplea un
sistema, bsicamente de movimiento perifrico de los animales para evitar
congestiones en el centro. Este diseo a menudo trabaja mejor cuando se trata
mayor cantidad de cabezas. Los vaqueros pueden ser divididos en diferentes
grupos para ejecutar labores, tales como clasificacin, carga y preparacin de
pequeas cantidades de ganado para ser tratado en una de las instalaciones del
corral.
*Sistema de manejo en corrales:
El ganado debe conducirse con prudencia al corral apropiado, donde pueden
efectuarse las labores necesarias para el manejo del ganado, tales como
aplicacin de vacunas, baos para control de los parsitos de la piel, suministros
de vermfugos para el control de parsitos gastro-intestinales o internos,
aplicacin del herrete o marca, numeracin del ganado, castracin, toma de
muestras para anlisis clnicos, curacin, tratamientos, exmenes de preez,
pesaje, embarque y desembarque.
Un corral apropiado o funcional facilita la realizacin de los programas sanitarios,
disminuye la posibilidad de accidentes, tanto para el personal de vaqueros como
para el ganado, y reduce el costo de las labores rutinarias de manejo del rebao.

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7. Dimensiones y caractersticas de los corrales

*Dimensiones y caractersticas de los corrales
El tamao del corral se adapta al nmero de cabezas que va a ser manejado en
l, pero en general puede decirse que se necesita un rea de dos metros
cuadrados por animal.
Las secciones que se utilizan para las diferentes operaciones de manejo de
ganado son:
- El embudo: Permite el acceso de los animales a la calceta, A la entrada se
deber colocar una puerta corrediza, para impedir el retroceso del animal.
- La calceta: Sirve para alinear e inmovilizara los animales y el mejor diseo es
el de seccin trapezoidal, estrecho en la base y amplio en la parte superior.
- El brete: Su funcin es la de inmovilizar completamente a la res para hacer
exmenes de preez o alguna operacin quirrgica.
- Las puertas seleccionadoras: o trompo se instala en un punto conveniente
de la calceta y permite apartar o seleccionar el ganado.
- La manga de aspersin: Es indispensable para el control de los parsitos de
la piel, especialmente la garrapata y la mosca de los cuernos. Se construye en
lacrillo y cemento y los aspersores se instalan en tubera de hierro. Sirve para
baar los animales.
- El embarcadero: Debe tener piso en concreto, dejando la superficie con
estras para impedir que el ganado resbale; la parte superior debe quedar a una
altura de un metro con 10 centmetros sobre el nivel del piso, para alcanzar la
plataforma del camin.
- La bscula: Su instalacin debe hacerse, lo mismo que la manga aspersora, en
un punto apropiado de la calceta.

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8. Estudio de los recursos para la cra de ganado

ESTUDIO DE LOS RECURSOS
*Recursos Naturales

*Recursos Materiales
Maquinaria: Posee 2 Tractor Massey Ferguson 291 con todos los implementos.
*Recursos propios de la empresa
En la propiedad se lleva a cabo una explotacin Ganadera de cra, con animales
de raza ceb puro en un rea de 300 hectreas 1.333 mts. en pastos Brachiaria,
de la variedad Humidcola y Decumbens, divididos en 10 potreros cada uno de
los cules cuenta con su respectivo saladero y bebedero que para este caso son
todos bebederos naturales de aguas corrientes con acceso directo de los
animales gracias al excelente recurso hdrico de la finca.
*Inventario Ganadero

*Terreno
Suelos: (Relieve, Fertilidad, Textura, Estructura): Suelos de topografa plana
mecanizables 100%, excelentes para actividades agrcolas y ganaderas ya que
son vegas del Ro Chichimene de muy buena fertilidad y de textura franco
arcilloso. Para el desarrollo de actividades Agrcolas en cultivos como arroz riego
y soya por su excelente recurso hdrico.
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*Agua
Ro Chichimene, cao Los Hornos, 2 nacederos, un pozo profundo con Molino de
viento.
*Construcciones
INFRAESTRUCTURA: (construcciones, campamentos, corrales, vas.):
- Un corral en Madera con 4 divisiones, calceta y embudo. 400 m2 en buen
estado para manejo de la ganadera.
- 3 corrales adicionales, cada uno de una hectrea
- Una casa Principal en un rea de 250 m2 con 3 alcobas, una unidad sanitaria
independiente.
- Una casa para el encargado de 100 m2 cemento y teja eternit, con su
respectiva unidad sanitaria.
- Una casa de habitacin para los vaqueros, con su respectiva unidad sanitaria.
- Una bodega para maquinaria de 200 m2.

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9. Proceso de produccin ganadera (primera

parte)
ESTABLECIMIENTO DEL PROCESO DE PRODUCCIN Y LA
DETERMINACIN DE ACTIVIDADES
Manejo de la Reproduccin:
Manejo de la monta: La reproduccin es el carcter ms importante en la
produccin comercial de cra-ceba. Las mayores prdidas en el ciclo reproductivo
se deben a aquellos vientres que no se prean. El acortamiento de la temporada
de servicio y paricin a periodos relativamente cortos es el primer paso en el
logro y mantenimiento de un alto nivel reproductivo en los hatos de carne.
A travs de los datos existentes en la estacin se deber conocer el periodo
natural ptimo para la paricin y el nuevo servicio. El objetivo es lograr la mayor
cantidad posible de terneros nacidos en este periodo, a travs de restriccin de
la monta. Argumentos vlidos para la utilizacin de periodos restrictivos de
servicio/paricin son los siguientes:
- Los vientres no preados pueden ser identificados y descartados efectivamente.
- Hay una supervisin ms efectiva del periodo de paricin (es decir, los recursos
pueden ser concentrados en periodos especficos del ao).
- La alimentacin de animales en grupos similares permite una nutricin ms
efectiva y econmica.
- Los toros para servicio pueden ser evaluados por su funcionalidad reproductiva
previa a la poca de servicio.
- Se puede lograr un monitoreo y control mayor en la poca de servicio.
- La seleccin de las novillas de reemplazo es ms eficiente.
- La planificacin sanitaria del hato es ms eficiente, ya que los animales pueden
ser tratados en grupos uniformes.
- La comercializacin de grupos homogneos de animales es ms ventajosa.
- Las medidas para mitigar las sequas son ms eficientes.
- Este concepto de periodo limitado de servicio presupone un intervalo de
aproximadamente doce meses entre pariciones. Para lograr esto hay un periodo
posparto limitado de aproximadamente 75 a 90 das en los cuales las hembras
deben ciclar y prearse. La mayor limitacin en lograr este servicio durante este
perodo es el nivel de nutricin (tanto pre - como posparto), el efecto del estrs
de la lactacin y la interaccin entre ambas.
Propuesta de monta:
Un elemento a tomar en cuenta, cuando este sistema se utiliza en una finca, es
el hecho de que las vacas estn por lo general en anestro (ausencia de actividad
ovrica) cuando se empieza, por lo que la bioestimulacin que ejerce el toro y
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alguna vaca que empiece a ciclar, sobre el resto del grupo, se har a partir de su
entrada, lo que movera en el tiempo, el efecto de la monta, variando las
expectativas del productor. Una forma de corregir esta situacin es la de
introducir toros marcadores o desviados dos o tres semanas antes de la monta;
otra posibilidad, es la de que en ese mismo tiempo, se les aplique, a algunas de
las hembras, las que jerrquicamente ocupen puestos ms altos en el hato,
hormonas, con el fin de que a travs de estas vacas en celo, se logra influir a las
que no lo estn.

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10. Proceso de produccin ganadera (segunda

parte)
Manejo del destete: Si los ritmos de crecimiento son insatisfactorios y/o la
edad de la monta de las novillas esta desordenadamente retrasada, los destetes
son un buen punto de partida.
El estado del destete es un buen indicador de la habilidad materna y lechera de
la madre. El amamantamiento de terneros retarda notoriamente el reinicio de la
actividad ovrica cclica en la vaca tanto de leche como de carne. El prolongar el
amamantamiento por encima de edades (7 a 10 meses) en que el ternero se
puede desempear como rumiante, es una prctica muy difundida entre los
ganaderos y resulta una de las propuestas ms ineficientes de utilizacin de
recursos en la empresa de cra.
El efecto del amamantamiento se hace ms evidente en hembras jvenes donde
el requerimiento de crecimiento complica el problema. Se han utilizado diversas
tcnicas para contrarrestar el efecto negativo del amamantamiento, entre las que
tenemos:
Destete temprano: El destete a edades muy tempranas, provoca una rpida
reactivacin del aparato reproductivo. De hecho las vacas, a las que se les muere
el ternero al nacer o poco tiempo despus del parto tienden a parir anualmente.
La aplicacin de esta tcnica en sistemas pastoriles es muy costosa, a diferencia
de lo que se observa en sistemas especializados de leche, donde esta prctica es
comn, ya que la cra del ternero muy joven es problemtica por la dificultad de
manejo de este. Este sistema podra utilizarse como un recurso en momentos de
caresta de pasturas o cuando la calidad del alimento disponible es baja. Esta
tcnica les permite a las hembras recobrar la condicin corporal posparto.
Manejo de las novillas: Las novillas o vaquillas de reemplazo representan el
futuro hato de cra. Una de las mayores inquietudes es la edad al primer servicio.
Las vaquillas que quedan preadas ms temprano tienden a tener vidas
productivas ms extensas que aquellas que lo hacen ms tardamente. Cualquier
intento de incrementar las tasas de reproduccin de un hato bovino, requiere
especial atencin a las novillas de reemplazo. Todas las razas de carne tienen un
"peso base" en el cual la mayora de las hembras que esta ciclando puede tomar
servicio. La meta es lograr estos "pesos base" tan pronto y econmicamente
como sea posible. Luego de que los animales hayan alcanzado este peso,
descartar aquellas vaquillas que no se prean a pesar de su tamao y peso sea
adecuado y permitir que las hembras frtiles crezcan adecuadamente para que
tenga una buena posibilidad de tomar segundo servicio nuevamente dentro de un
periodo razonable. Las novillas que excedan los "pesos base" por un margen
considerable antes de tomar servicio son generalmente menos frtiles o menos
eficientes en la produccin de leche debido a excesiva carga de grasa en zonas
crticas.
Al momento de seleccionar el reemplazo adems del peso y esto correlacionado
con la edad, se deber considerar problemas fsicos de conformacin, ubre, etc.,
y aquellos que los presentan podran ser descartados. Animales que presentan
otros problemas como reproductivos y/o sanitarios corrern con la misma suerte.
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Manejo de la hembra en reproduccin: Tanto las vacas en lactancia como las
vacas secas debern ser examinadas en la manga por preez o para estudiar el
estado ginecolgico de las mismas. Este examen puede brindar informacin muy
importante. Las hembras debern ser clasificadas por estado de lactancia
(criaron un ternero en el ltimo ao), edad, estado y potrero.
Manejo para el control del anestro posparto: Se deben controlar los factores
que inciden sobre la aparicin del anestro (nutricin, amamantamiento,
genticos, etc.)
Manejo de la relacin vaca - toro: La relacin vaca: toro, debe responder al
estado fisiolgico de las vacas, as como a las caractersticas individuales del toro
en servicio. Antes de la monta, al toro o toros de la finca, se le debe realizar un
examen androlgico para evaluar su condicin. Adems, en el caso de usar
varios toros para un mismo grupo de vacas, estos deben de rotarse, trabajando
individualmente, por un intervalo que vara de acuerdo al estado fisiolgico de las
vacas y la capacidad del toro.

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11. Proceso de produccin ganadera (tercera

parte)
Manejo de la eficiencia reproductiva: El problema bsico de la empresa de
cra bovina es el nmero bajo de terneros destetados con relacin a vientres
expuestos. La baja eficiencia reproductiva de los hatos costarricenses tiene como
consecuencias que:
- Por cada 100 vacas se producen alrededor de 50 animales anuales, lejano de
los 80 ptimos.
- Debido a la cantidad de hembras de reemplazo que se produce es bajo, lo
mismo que los machos de reemplazo, el progreso gentico es de poco alcance.
En eficiencia reproductiva las metas a proponer seran:
- Que todas las vacas tengan un ternero por ao.
- Que la mayora de los terneros nazcan al comienzo del periodo de partos.
- Que la vida productiva de las vacas sea larga a fin de disminuir los costos de
producir reemplazos.
Evaluacin de la eficiencia reproductiva: El gran nmero de los ndices que
se usan para evaluar la fertilidad de machos y hembras, hace que sea importante
definir y caracterizar algunos de ellos.
Tasa De Paricin (TP): muestra que porcentaje de vacas servidas ha parido en
un determinado periodo de tiempo. Este ndice es as la medida de la fertilidad
real de los animales del hato, pero no suministra informacin sobre el tiempo, de
importancia econmica decisiva.

Tasa De Gestacin (TG) o Porcentaje de preez: El valor de esta tasa

corresponde aproximadamente a la tasa de paricin, pero la informacin est
disponible antes, al efectuar el diagnstico de gestacin. Se debe calcular el
porcentaje de vacas preadas con relacin a vacas expuestas a toro. La
desventaja principal es que no brinda informacin del tiempo promedio que
tardaron los animales en quedar en gestacin.

Intervalo Entre Partos (IEP): El intervalo entre partos es el lapso transcurrido

entre dos partos subsiguientes. Con esta medida se evala la eficiencia
reproductiva de la vaca individual y del hato, en caso que este tenga toros frtiles
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a tiempo completos.
Intervalo Entre Parto Y Concepcin (IPC): el IPC es el nmero de das que
una hembra permanece "vaca" despus del parto. El IPC, cuando se le calcula
adecuadamente, es uno de los ndices ms importantes de la eficiencia
reproductiva, no solo por su actualidad, sino tambin por la confiabilidad que se
le puede atribuir a esta expresin. Su valor estar significado, lgicamente, por
el nmero de das transcurridos desde el parto de la vaca, hasta cuando quede
preada nuevamente. Las restricciones que se imponen para poder incluir un
animal en el clculo obligan o a considerar un periodo relativamente largo de
tiempo para que el ndice tenga alguna significacin dentro de la productividad
del hato, o a que solamente se pueda utilizar en hatos grandes, en los cuales
ocurra un nmero importante de partos en un periodo ms o menos corto. El IPC
para ganado ceb vara de acuerdo a las condiciones medio ambientales, raza,
etc., y se sita en nuestro pas, en un hato de manejo adecuado, en alrededor de
150 das.

Nmero de Das Abiertos (DA): Este ndice es quizs el que mejor refleja las
circunstancias ms o menos inmediatas de manejo, cuyo efecto sobre la
productividad de la explotacin puede encontrarse todava vigente y, al ser
identificadas oportunamente, pueden ser confirmadas o corregidas, segn lo
demande el caso. El nmero de das abiertos tiene la ventaja de considerar a
todas las hembras que han tenido parto, abarcando de esta manera el ms
amplio sector productivo del hato. No todas las vacas paridas podrn ser usadas
en este indicador, ya que se deben de considerar aquellas que estn muy recin
paridas y que no han alcanzado el momento fisiolgico adecuado para el servicio
y no se pueden considerar todava problema. Ahora a partir de cuando debemos
considerar a una vaca problema? Debido a eso es que, como se haba hablado
cuando se analizaba el IPC, este intervalo en nuestro medio anda por los 150
das en casos de fincas con buen manejo, y por lo tanto arbitrariamente ser el
que usemos cuando definamos a una vaca problema.
DA = Total de das abiertos de las vacas con ms de 150 das posparto.

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12. Proceso de produccin ganadera (cuarta

parte)
Nmero Total De Hembras Incluidas En El Numerador ndice De
Fertilidad (IF): Una vez conocido el nmero de vacas preadas en el hato y
teniendo a mano la fecha de parto de cada una de las vacas que parieron en los
ltimos 150 das, es posible calcular el ndice de Fertilidad (IF).

Estado Reproductivo del Hato (ERH): Se basa en el porcentaje de vacas

vacas con ms de 150 das abiertos (vacas problema) y en el nmero de das
que permanezcan abiertas.

El valor ERH comienza a aceptarse como bueno a partir de 85 y a medida que

aumente el porcentaje de vacas problema, este ser menor.. Este ndice y el
anterior tienen la virtud de considerar no solamente a las vacas que estn
ciclando y que han sido servidas sino tambin a aquellas que presentan
problemas. Pero para conocer el nmero de das abiertos, es necesario saber si
la vaca est preada o no, lo cual ya se ha podido hacer mediante los controles
de la gestacin.
Porcentaje de Natalidad (% N): Es uno de los ndices ms utilizados, el cual
se refiere al nmero de terneros nacidos en la finca por cada 100 vacas
expuestas a toro durante el ao en consideracin.

Intervalo Entre Partos (IEP:

En aquellas fincas donde no se llevan registros, es posible calcular el intervalo

entre partos a partir del nmero de partos ocurrido durante el ao.
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Cuando disponemos del IEP, podemos calcular el % de Natalidad

El hecho de concentrar las observaciones en las vacas nos lleva con frecuencia a
olvidar que la vida reproductiva de los animales comienza ya desde su desarrollo
juvenil y que fallas que se cometan durante esta etapa de la vida de los animales
pueden repercutir seriamente en su productividad total.
Los numerosos ndices que existen, permiten reconocer que grande es la
necesidad de caracterizar la fertilidad de un hato mediante un nmero, y que
difcil es hallar el criterio que cumpla con todas las exigencias y que permita
lograr una evaluacin objetiva, completa y comparable del hato. Un ndice ptimo
debera cumplir las condiciones siguientes:
- Inclusin de todos los animales, an de los que no han parido nunca.
- Consideracin de la tasa de animales con problemas.
- Consideracin del grado de esterilidad de los animales con problemas.
- Consideracin de los puntos de vista econmicos, especialmente de los
rechazos prematuros.
- Reflejar el estado momentneo de fertilidad de un hato.
- Ser de clculo fcil.
Estas exigencias no pueden ser cumplidas por una sola cifra, o sea, se deben de
tomar en cuenta otros ndices y nmeros que se hagan de la finca, solo as se
puede lograr una visin completa del hato, para tomar las medidas correctas.
Toda persona sea este el dueo o tcnico que da asistencia en algn momento se
enfrenta a un hato con algn trastorno de fertilidad. La primera medida a tomar
en una finca es examinar la gestacin de todos los animales. Ocurren algunas
veces que lo que piensa el dueo o el vaquero no corresponde a la realidad. Un
registro de este tipo ofrece una informacin inmediata sobre los siguientes
criterios:
- Cantidad de vacas preadas.
- Cantidad de vacas problema
- Diferencias entre vacas y novillas de primer parto.
A continuacin se les debe practicar un examen ginecolgico exhaustivo a los
animales con problemas. Tienen especial inters los hallazgos en el ovario
(actividad alterada, ausente o normal) y los indicios de lesiones en los rganos
genitales (catarros). Luego de este primer examen del rebao, deben hacerse
controles posteriores a intervalos de aproximadamente 4 semanas.

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13. Mercadeo de los productos ganaderos I

MERCADEO DE LOS PRODUCTOS DE LA EMPRESA RANCHO ALASKA
Teniendo en cuenta la ley de retencin de vientres, no se vendern hembras
para matadero debido a que el pie de cra se esta acabando, por tal razn se
seleccionara unas hembras para la reposicin de vientres en nuestra finca, pero
por motivo de carga animal para las praderas se vendern despus de
seleccionadas a fincas aledaas que tambin trabajan cras.
Las vacas de desecho, llamadas as por que ya han cumplido su ciclo
reproductivo por el nmero de partos y edad, se vendern sin ningn problema a
los mataderos.
Para implementar el pie de cra decidimos cebar machos quienes nos ayudaran a
pagar cuotas de crdito y minorizar costos de la explotacin. Estos animales
saldrn a la venta con un peso de 480 Kg.

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14. Mercadeo de los productos ganaderos II

A continuacin les presentamos los costos por cabeza de ganado y el costo
total de mano de obra al ao:

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NOTA: Con este captulo hemos concluido nuestro curso.

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