Universit SAAD DAHLAB DE BLIDA

Facult des sciences Agrovtrinaires

Dpartements BPO
Parcours : Microbiologie et toxicologie
alimentaire

PRSENTE

PAR:

MADAME BENMANSOUR

PLAN DE TRAVAIL

Introduction
La substance active de produit phytosanitaire
Utilisation de produit phytosanitaire
Catgories de produit phytosanitaire
Homologation
Toxicit de produit phytosanitaire

Symptme par catgorie de produits

Pollution des eaux par les produits phytosanitaires

Conclusion

INTRODUCTION

Un produit phytosanitaire (tymologiquement : phyto + sanitaire = " sant des

plantes )
Est un produit utilis pour soigner ou prvenir les maladies des organismes
vgtaux. Par extension on utilise ce mot pour des produits utiliss pour
contrler
des
plantes,
insectes
et
champignons.

Les phytosanitaires font partie de la famille des pesticides, elle mme englobe
dans la famille des biocides. En Europe et dans la plupart des pays, ils doivent
tre homologus, et autoriss pour un ou plusieurs usages (qui peuvent varier
selon les poques ou les pays).

LA SUBSTANCE ACTIVE DE PHYTOSANITAIRE

Il s'agit d'une substance active ou d'une association de plusieurs substances chimiques ou

micro-organismes,
Les substances actives sont
- Minrales (ex : sulfate de cuivre)
- Organiques (ex : carbamates).
- d'origine naturelle (ex : Bacillus thuringiensis),
- Ou issues de la chimie de synthse (ex : glyphosate).

UTILISATION DES PRODUITS

PHYTOSANITAIRES
protger des espces vgtales cultives (y compris des arbres),
gnralement pour en amliorer les rendements.
Il agit en repoussant ou en liminant les nuisibles pouvant comporter un
danger pour l'homme (animaux, vgtaux, bactries, virus..), parasites,
plantes concurrentes.
Il est aussi utilis pour le contrle d'organismes vivants non dsirs sur des
zones non cultives.
Il peut limiter la croissance de certains vgtaux (Des inhibiteurs de
croissance ou raccourcisseurs de tige permettent un entretien moins
frquent ou une limitation de la verse).
Il peut enfin assurer une meilleure conservation des graines et des fruits.

CATGORIES DE PRODUITS
PHYTOSANITAIRES

On parle notamment de :
acaricides : contre les acariens ;

anti-russetings : contre la rugosit des pommes ;

bactricides : contre les bactries ;
corvicides et corvifuges : contre les corbeaux ;
fongicides : pour l'inhibition ou la prvention du dveloppement des champignons ;
herbicides, dsherbants, dfoliant, phytocides ou dbroussaillants : pour la
destruction de plantes indsirables ;
insecticides : pour la destruction ou la prvention du dveloppement des insectes ;

molluscicides : contre les limaces, les escargots ;

nmaticides : contre les nmatodes ;
parasiticides : contre les parasites ;

rpulsifs (ex : rpulsifs contre le gibier et les oiseaux) ;

rodenticides : contre les rongeurs (ragondins, campagnols, rats, souris, surmulots...) ;
Rgulateurs de croissance (lutte contre la verse, par ex chez le bl) ;
Anti-germinants,

taupicides : contre les taupes ;

virucides : contre les virus ;

HOMOLOGATION

Le produit phytosanitaire est gnralement mis au point par les firmes agropharmaceutiques.
Dans la majorit des pays, sa mise en vente et son utilisation sont soumises une
autorisation pralable (l'homologation ou autorisation de mise sur le march) de
l'autorit nationale comptente (en France l'AFSSA, et en Belgique le Comit d'agration).

REMARQUE

Pour tre homologu, un produit doit suivre un parcours visant dmontrer son
innocuit (absence de toxicit) pour :
les utilisateurs (exemple, l'agriculteur utilisant le produit)
les consommateurs.
l'environnement.

TOXICIT DES PRODUITS PHYTOSANITAIRES

TOXICIT DES PRODUITS

PHYTOSANITAIRES

toxicit aigu par absorption massive de produit.

Les effets sont ceux dun empoisonnement par substance chimique
pouvant entraner des troubles graves du mtabolisme et de la
fcondation, voire la mort de lindividu, homme ou animal ;

toxicit chronique ou indirecte par exposition

des doses faibles mais rptes.
Les effets: cancrignes, mutagnes et
tratognes sur les tres vivants exposs des
faibles doses.

SYMPTME PAR CATGORIE DE PRODUITS

POLLUTION DE L'EAU PAR LES PRODUITS

PHYTOSANITAIRES
.

Les produits phytosanitaires sont, avec les engrais, les deux principales sources de
pollution des eaux superficielles et souterraines par le secteur agricole.
Ces produits peuvent aussi tre bioaccumuls et ingrs. Ceux qui ont une longue dure
de vie (DDT, lindane par exemple) et qui sont bioaccumulables peuvent tre
retrouvs dans les organismes (dont l'organisme humain) des dcennies (ou sicles
dans le cas du cuivre, mercure, arsenic qui ont t abondement utiliss dans
certains pesticides) aprs leur interdiction ou fin d'utilisation

CONCLUSION
Le transport, la prparation et l'application des produits
phytosanitaires prsentent souvent des risques pour l'utilisateur s'il
ne respecte pas certaines rgles et prcautions. Il faut :

prendre connaissance des risques toxicologiques et des conseils de

prudence mentionns sur l'tiquette,
se protger les mains, le visage, porter un masque cartouche et non
en papier
viter de boire, manger ou fumer et rester calme pendant l'application
(risque d'ingestion, d'inflammation, ou d'inhalation accrue),
respecter les dosages, et l'usage pour lequel le produit est homologu,
viter de mlanger des produits,
viter de changer les produits d'emballage,
stopper l'activit, en cas de manifestations allergiques, particulirement
respiratoires.