SERVICES DE RESTAURATION, SUPERVISEUR(E) DE CUISINE

DESCRIPTION DE TCHES
N.B. Le genre masculin est utilis comme gnique seule fin dallger le texte.
OBJECTIF PRINCIPAL
Tous les membres de Snateurs Sports & Divertissement sont chargs de crer des partisans inconditionnels.
Le superviseur de cuisine est responsable de la supervision et de la formation du personnel de cuisine, ainsi que de
la production, de lassurance de qualit et de la rentabilit du menu au restaurant Stanleys, aux multiples comptoirs
de concession et tous les autres emplacements sous la gestion de Capital Sports Management Inc. (CSMI).
Relevant directement du directeur des services alimentaires, le superviseur de cuisine participera activement la
cration de recettes pour les menus, supervisera les cuisiniers la chane afin de veiller ce que les normes de
contrle de la qualit soient appliques, en plus de participer au contrle des stocks.
FONCTIONS ESSENTIELLES
Responsabilisation et responsabilits essentielles en matire de cration de partisans inconditionnels :

Chercher continuellement des faons damliorer lexprience pour les partisans de faon spontane

Apprendre dire OUI, crant des partisans inconditionnels de Snateurs Sports & Divertissement (SSD)

Connaitre et vivre la mission de SSD tous les jours par le service, le travail dquipe, lamlioration continue, le
changement et le plaisir

Obsd par la satisfaction de la clientle, en demandant : Comment puis-je surpasser vos attentes
aujourdhui?

Adopter une constance au niveau de lattitude et du comportement, surpasser les attentes

Travailler en fonction de crer une impression particulire auprs de nos clients, celle dune personne qui est
convaincue, pleinement satisfaite et une partisane inconditionnelle

Dmontrer du cran et de la dtermination en tout temps, en tant convaincu que cest la seule attitude adopter

Observe et interprte avec prcision ce que les clients ressentent, en fonction de leurs paroles, le ton de la voix,
les expressions et autres comportements non verbaux

Sinvestit personnellement envers les clients en leur posant des questions sur leurs inquitudes, leurs intrts,
leur famille, leurs loisirs et bien plus, afin de dvelopper des relations

tre positif et jovial

Faire preuve dinitiative envers le client et voir ses besoins du dbut la fin

Exercer un jugement appropri relativement au traitement de situations avec la clientle

Rpondre dune faon positive avec une solution de rechange dans une situation o il est impossible
dacquiescer une demande initiale dun client.

Faire preuve dinitiative et prendre des mesures avec un degr adquat dindpendance
Tches

Participer la planification des plats et maintenir un niveau de qualit et de rentabilit lev dans la gamme
daliments et de boissons offerte. Doit comprendre un apport en capturant et en misant sur les tendances
actuelles en matire de services alimentaires avec le gestionnaire de cuisine.

Recommander et mettre en uvre llaboration pour rduire le cot des marchandises vendues et superviser
tout le personnel de cuisine pour sassurer que les mthodes adquates soient suivies.

Maintenir le lieu de travail propre et scuritaire et respecte les normes en matire de sant et de salubrit des
aliments.

tablir des priorits et dlguer des tches dans la disposition et la prparation de la cuisine. Techniques pour
assurer la rapidit et la qualit des plats
Maintenir les stocks de produits alimentaires pour tous les plats
Effectuer les demandes dachat par lentremise du gestionnaire de cuisine pour tous les produits ncessaires le
plus rapidement possible pour une livraison rapide aux cuisines et la clientle
Veiller ce que les ingrdients soient entreposs dans leur espace dsign et effectuer la rotation correctement.
Contribuer llaboration de menus pour service de restauration et laborer de nouveaux plats au menu
Dirige et montre aux autres nettoyer les quipements de cuisine avec soin et de faon scuritaire pour
prvenir les dommages ou les blessures.
Travaille de faon efficace et efficiente pour rassembler, laver, couper, assaisonner, cuire et conserver des
ingrdients de qualit.
Surveiller les volumes et les ventes des aliments avec le directeur des services alimentaires pour sassurer du
maintien des stocks.
Effectuer dautres tches en cuisine la demande du directeur des services alimentaires

Rles et responsabilits en matire de sant et de scurit

Responsable de sassurer que tous les aspects qui portent sur la Loi sur la sant et la scurit au travail ( LSST )
ont t expressment respects, particulirement :

Travailler conformment aux dispositions de la LSST, aux rglements ainsi quaux politiques et aux procdures
internes

Utiliser des appareils ou des quipements adapts pour la protection et porter des vtements de protection

Signaler tout quipement ou dispositif de protection manquant ou dfectueux susceptible de le mettre en danger
ou de mettre une autre personne en danger

Signaler toute infraction la LSST, aux rgles ou aux politiques et procdures de Snateurs Sports &
Divertissement
QUALIFICATIONS

Minimum de 4 ans dexprience combine en cuisine/cuisson, en supervision/gestion et une formation

postsecondaire relie lindustrie culinaire/tourisme daccueil
Excellentes qualits de communication orale et interpersonnelles
Faire preuve dune volont dtre flexible au niveau des rles pour inclure linteraction avec la clientle des
services de restauration et dautres clients des tablissements de CSMI, le cas chant
Entretenir de bonnes relations avec les fournisseurs et les reprsentants des ventes de divers partenaires
Doit tre ponctuel, fiable et dispos travailler les soirs, les fins de semaine et les jours fris
Capacit travailler sous pression et de faire preuve dinitiative dans un milieu trs dynamique
Avoir une attitude positive et une volont dapprendre
Surveillance et direction de cuisiniers la chane et de prposs aux cuisines
Avoir une apparence soigne

FOIRE DEMPLOIS
Le Richcraft Sensplex, un nouveau complexe de quatre patinoires situ dans lest de la ville et exploit par Capital
Sports Management Inc., ouvrira ses portes en aot 2014. Plusieurs postes temps partiel sont disponibles dans
tous les secteurs, incluant les oprations, la restauration, les tournois et les programmes.
QUAND :

Vendredi 20 juin 2014, de 15 19 h

Samedi 21 juin 2014, de 10 h 14 h

ENDROIT :

Htel Chimo, 1 199, boul. Joseph Cyr, Ottawa

Veuillez apporter plusieurs exemplaires de votre curriculum vitae et trois (3) rfrences de travail.