2 Congreso Nacional de

Ganadera Ecolgica
Bogot,12 de Marzo de 2015

MANEJO
ECOLGICO DE
PRADERAS
Carlos Guerrero
Ingeniero Agrnomo
Director Tcnico
ProOrganika

La Produccin de Alimentos
Hoy
Produccin

Tradicional (Revolucin

Produccin

Limpia

Produccin

Ecolgica

verde)

La Produccin Tradicional
(Revolucin Verde)
Utiliza

productos de sntesis qumica

(plaguicidas y fertilizantes).
Aumento de la produccin.
Estos contaminan:

El Suelo
El Agua
Los trabajadores
Los consumidores

Produccin Limpia
Alimentos

Inocuos (Sanos para los

consumidores).

Cuidando

el medio ambiente. No
contamina el suelo y las aguas.

Cuidando

la salud y bienestar de los

trabajadores.

Produccin Ecolgica
No

aplicacin de productos qumicos.

Busca

el balance natural. Aumentando la

cantidad de organismos benficos que
se pierdes por el uso productos qumicos.

Mercados

especializados

PRADERAS ECOLGICAS
Consideradas

como un sistema.
Aporte y Fijacin de Nitrgeno
Materia Orgnica el Suelo.
Estructura
Actividad Biolgica

QUSONLASETAS?
Las Enfermedades Transmitidas por Alimentos pueden generarse a
partir de un alimento o de agua contaminada.
= alimento acta como vehculo de transmisin de organismos
dainos y sustancias txicas.
Los sntomas varan de acuerdo al tipo de contaminacin, as como
tambin segn la cantidad del alimento contaminado consumido.
Los sntomas ms comunes son vmitos y diarreas.
AlgunasETAs msgravespuedenllegarasermuyseveras,dejarsecuelasoinclusohasta
provocarlamuerteenpersonassusceptiblescomosonlosnios,losancianos,mujeres
embarazadasylaspersonasenfermas

DinmicaAgroalimentariaMundial
OMC
MSF
CODEX

OTC
CIPF

OIE

FAO/O
MS

FAO

NormasInternacionales
HACCP

BPA

TRAZABILIDAD

TLC-UE-G3

QUSONLASBPA?
Conjuntodeprcticasparael
mejoramientodelosmtodos
convencionalesdeproduccinagrcola,
destacandolaInocuidad delproducto,
minimizandoelimpactosobreel
ambienteylasaluddelostrabajadores

YLaInocuidad?

Es la condicin de los alimentos que

garantiza que no causarn dao al
consumidor cuando se preparen y /o
consuman de acuerdo con el uso al
que se destinan

SeguridadAlimentaria
DISPONIBILIDADDEALIMENTOS

ACCESOALOSALIMENTOS

INOCUIDADYCALIDADNUTRICIONAL

+Inocuidad
+ Cuidado del
Medio
Ambiente
+ Salud y
Bienestar de
los
Trabajadores

-Riesgos
- Fsicos
- Qumicos
- Microbiolgicos

INOCUIDADDEUNALIMENTO
Caracterstica esencialdecalidad
Ausencia deagentes Fsicos
Ausencia deagentes Qumicos
Ausencia deagentes Biolgicos

Causendaoalasalud

Qu hacer?
El

agua, el suelo, los alimentos y el

hombre son la base de la vida en el
planeta.
Por qu contaminarlas?
Hay alternativas!!!

La Nutricin del suelo y

plantas.
El

suelo requiere adems de los

elementos necesarios (Nitrgeno, Fsforo,
Potasio) microrganismos y Carbono
orgnico el cual hace parte de las
clulas de las plantas.

Dnde

obtenerlos?

Aplicando
Materia
EM

Orgnica.

(Microrganismos eficientes)

Nutrientes

minerales

Las Plantas Necesitan:

De dnde lo obtiene:
Del

sol (Fotosntesis).
Del aire (Co2).
Del suelo (Nutrientes y agua)
LA SUMA DE TODOS ESTOS ELEMENTOS NOS
DA MAYOR PRODUCCIN Y PLANTAS MS
SANAS

Lo que las plantas necesitan y

debemos aportar.
1-

Nutrientes: Nitrgeno asimilable, Fsforo

asimilable, Potasio asimilable, Calcio,
Magnesio, Carbono orgnico.
2- Microorganismos: Que ayuden a las races
a absorber los nutrientes.
3- Materia Orgnica y Carbn Orgnico:
Necesarios para mejorar la estructura del
suelo y de la planta.
4- CIC: Ayuda en la movilidad de los
nutrientes.

Aportes Externos
Materias

Orgnicas
Micorrizas
Microorganismos
Minerales
Bacterias Rizosfricas
Manejo Integrado de Nutricin

Materias Orgnicas
Fuente?.

(Resolucin 150, NTC 5167).

Normatividad
Efecto sobre:

Inocuidad
Medio Ambiente
Salud y Bienestar de los trabajadores

Micorrizas
Especies

Nativas de cada regin son las

que mejor efecto tienen sobre el
desarrollo, calidad nutricional y
contenido de nutrientes en el tejido de las
pasturas, nmero de esporas y
porcentaje de colonizacin.

Microrganismos
Influencia

nutrientes.

Relacin

en la solubilizacin de

y reacciones con la rizsfera.

Minerales
Aporte

de nutrientes
Anlisis de suelo.

pH
Exceso de Aluminio.

Anlisis

foliar.
Necesidades especificas de cada
especie.
EL NITRGENO

El Nitrgeno
Los

animales aportan M.O

Entonces el N se recicla.
Un suelo:

Actividad Biolgica
Buena Estructura
Bien Oxigenado
Mejora la calidad del forraje

Manejo Integrado de
Nutricin
Biofertlizantes

Mixtos

Bacterias rizosfricas como: Rhizobium,

Azospirillum y Azotobacter
Humus de lombriz
Micorrizas

Equilibrio

natural
Buenos rendimientos
Exclusin del uso de fertilizantes qumicos

Introduccin de Abonos
Verdes
Incorporar

masa vegetal no
descompuesta.

Familia

de las Leguminosas

Manejo Integrado de Parsitos

Componentes del MIP

Alternativas
Actualmente

muchas!!!!
Con Respaldo Cientfico
Efecto positivo

INOCUIDAD
CUIDANDO EL MEDIO AMBIENTE
SALUD Y BIENESTAR DE LOS TRABAJADORES
-RIESGOS ASOCIADOS

GRACIAS
CARLOS GUERRERO
Ingeniero Agrnomo
Director Tcnico
PROORGANIKA