El Negocio de los Alimentos

Orgnicos en Colombia y el Mundo:

Del idealismo a la Realidad Actual.

Diego Arciniegas Daz

Administrador de Empresas Agropecuarias
Socio fundador y
Secretario de la Junta Directiva de
Bioganaderos

1.
2.

No tienen qumicos, pesticidas, fertilizantes o aditivos sintticos.

3.

Tienen muchas ms vitaminas, minerales y antioxidantes que los

productos convencionales.

4.
5.

Protegen la salud del consumidor y del agricultor.

6.
7.

Ayudan a prevenir el calentamiento global.

8.
9.

Mejora la fertilidad en las parejas.

Su sabor, color y aroma son de la mayor calidad: estn llenos de

vida.

Son productos rigurosamente certificados, lo que asegura al

consumidor una completa satisfaccin.
Lo orgnico apoya la biodiversidad: una responsabilidad social
compartida desde el productor, al consumidor
Mejoran el sistema inmunolgico.

*Los alimentos orgnicos son ms seguros

*Estudios de la Soil Association, sobre

tratamientos alternativos del cncer,

observaron que una dieta totalmente orgnica
es esencial para un resultado exitoso.

*existe una fuerte relacin entre el cncer en

los seres humanos y las hormonas que son
suministradas al ganado.

NOTA:

Precio pagado al ganadero pases referentes. Fuentes: Colombia - Ministerio de Agricultura,

Unidad de Seguimiento de Precios (USP); Brasil - Centro de Estudios en Economa Aplicada
(CEPEA); Argentina - Ministerio de Agricultura, Ganadera y Pesca; Uruguay - Instituto Nacional de
la Leche (INALE); Chile - Oficina de Estudios y Poltica Agraria (ODEPA); Estados Unidos - USDA;
Francia - Ministerio de Agricultura, Alimentacin y Bosques - Agreste

Co ConquePassefirm
1. EstadosUnidos
2. Canad
3. UninEuropea
4. Chile

Fechafirma
Oct.2011

2012

5. CoreadelSur

6. PanamyCostaRica
7. Mxicoytodoslos
pasesdeSurAmrica

Feb.2013
Ennegociacin

Entradaenvigencia Observaciones
Oct.2012
2,6delPIBMundialy5toimportador
Ago.2011
mundial
2013
CapitalesqueingresenenMadera,
2009
forestal,papelero,agroindustrial
VendrMaquinariaytecnologa,
beneficiosparaelsectoragrcola
Ene.2014
colombiano
NoincluyeGuyanas(CAN,MERCOSUR).

Temas de negociacin:

- Acceso a mercados
- Agricultura
- Servicios
- Inversin
- Subsidios anti dumping y derechos compensatorios
- Poltica de Competencia
- Derechos de propiedad intelectual
- Solucin de diferencias
- Compras del Sector Pblico

*Mercado Mundial
*Unin Europea y EEUU
*Crecimiento ltimos 10 aos.
*Cambios de preferencias de los consumidores
*Proporcin de ventas sobre el total de alimentos 1%
- 3%

*Certificacin, proceso de produccin. Requiere

esfuerzo.

*Normas: INFOAM UE (Canad, Japn, EEUU)

(Argentina, Brasil, China, Tailandia).

*UE: 3% Agricultura Orgnicas 3,7 millones de

hectreas, 129.000 explotaciones
agropecuarias.

*Actividad de carne y leche diversificada ->

Escandinavia, Francia, Pases Bajos.

*Pases en Desarrollo: Argentina, Brasil .- filiales

locales de certificacin, con diferentes
criterios.

*Produccin Orgnica Econmica (pollos).

*
*Aumento del 26% crecimiento en el mercado europeo.
*Diferencia en Precio 20% 30% superior. Puede ser
mayor

*Europa Occidental 63% de los ingresos de lcteos

orgnicos se dio en los supermercados.

*Irlanda y Reino Unido de las ventas de carne orgnica

se da a travs de los supermercados.

*Alemania, Paises Bajos, Canada, EEUU, los principales

puntos de venta al por menor de alimentos orgnicos
son tiendas de alimentacin especializadas.

*
* La tendencia de las principales ventas de estos alimentos

sern al por menor, a travs de supermercados.

* Quienes compran alimentos orgnicos se sitan en los ingresos
ms altos.
* Los sistemas centralizados de compra y distribucin de los
supermercados ejercen presin para cerrar las brechas de
precios.
* Marcas propias de supermercados de carne y leche,
reduciendo precios.
* Importacin a Amrica Latina y Asia a travs de las cadenas
globalizadas, por ser novedoso y el mercado est poco
desarrollado.

* Salud

* Aditivos alimentarios
* Antibiticos
* Salmonela listeria - E-coli - encefalopata espongiforme bovina y la
enfermedad de Creutzfeldt-Jacob.

* Medio ambiente

* Presencia de plaguicidas

* Dispuestos a pagar un precio mayor

* Mejor sabor
* Conforme a sus creencias
* Bienestar animal
* Consumo de nios no de adultos
* Consumo de carne y verduras, prcticamente sin elaborar
* 85% de ventas de leche y yogurt orgnicos 10% queso orgnico

*Costos iniciales
*Requisitos de conversin
*Condiciones peculiares de la cra de ganado
*Material reproductivo orgnico
*Promotores de crecimiento
*Riesgos de la conversin
*Utilizacin habitual de medicamentos
*Normas de inocuidad
*Presin Normativa
*Asociatividad

*Argentina: Asociacin Orgnica 1985

*El gobierno no proporciona asistencia
*Exporta el 85% de su produccin orgnica
(USD32Millones).

*3.200 tons de carne orgnica

- 500 UE.

*Brasil: 15.000 Toneladas / ao

*Exportacin 90% de su produccin
*Crecimiento de orgnicos de 25% por ao.
*Leche para mercado interno

Mente Abierta
Cambio
Actitud Positiva
Disciplina
Capacidad Innovadora adaptabilidad
Registros

Diligenciamiento
Control

Cambio del destino de las inversiones

Personal Capacitado (Pastor)

Medias Tecnologas

Capital

Propio
Financiacin

Incentivos

Capital Privado / Cofinanciacin

Proyecto

Sumario del Proyecto

Antecedentes del Proyecto
Mercado
Tcnica del Proyecto
Inversiones del Proyecto
Costos e Ingresos
Anlisis Econmico y Financiero

Asistencia tcnica

Aliado Estratgico del productor

No existen 2 proyectos iguales
Metas Viables
Evaluaciones Prudentes

Administracin

Empresarismo

TIPODECOSTO
F/V
TRADICIONAL

CON PRV

ALIMENTACIN
Concentrado

VARIABLE

SI

SI

Sal mineralizada

VARIABLE

SI

SI

Suplementos, otros.

VARIABLE

SI

REDUCCION

Pasturas (Arrendamientos)

VARIABLE

SI

NO

Preventivo (aftosa - carbn)

VARIABLE

SI

SI

Curativo

VARIABLE

SI

REDUCCION

CONTROL SANITARIO

Costos actuales vs costos con PRV

Costos Generales de la Ganadera
TIPO DE
COSTO F/V

TRADICIONAL

CON PRV

Semillas Pastos

FIJO

SI

REDUCCIN

Enmiendas

FIJO

SI

NO

Fertilizacin

FIJO

SI

NO

Insecticidas

FIJO

SI

NO

Plaguicidas

FIJO

SI

NO

Rosera (Guadaa)

FIJO

SI

NO*

Fumigacin
MECANIZACION

FIJO

SI

NO

Renovador de Praderas

FIJO

SI

NO

Resiembras (LABORES)

FIJO

SI

NO

Aireacin / oxigenacin

FIJO

SI

NO

Mantenimiento de cercas

FIJO

SI

REDUCCION

PRADERAS

Limpieza

*Corteparaalmacenamientoparapocasdeescasez

Costos actuales vs costos con PRV

Costos Generales de la Ganadera
Captulos

TIPO DE
COSTO F/V TRADICIONAL

CON PRV

ADMINISTRACION

FIJO

SI

SI

MANO DE OBRA

FIJO

SI

REDUCCION

ASISTENCIA TECNICA

FIJO

SI

REDUCCION

IMPUESTOS / SERVICIOS

FIJO

SI

SI

TOTAL COSTOS

TRADICIONAL

CON PRV

COSTOS QUE PERMANECEN

23

COSTOS QUE SE ELIMINAN

13

COSTOS QUE SE REDUCEN

COSTOS FIJOS

17

COSTOS VARIABLES

Implementacin
Materiales:
Postes
Alambre
Aisladores
Tensores
Interruptores
Impulsor
Desviador de Rayos
Polo a tierra
Regulador
Bebedero
Manguera
Tuberas
Hidrante
Asistencia Tcnica

Produccin de leche
Ao 0

No. de hectreas
Capacidad de Carga UGG
No. De Vacas
Litros producidos
Das por Lactancia

270

Precio de venta por litro

$ 850

Natalidad
Produccin lts / ao
Ingresos anuales

Inversin
Financiacin 3 aos
Inters
Total con financiacin

10
1,5
15
12

75%
36.450
$

30.982.500

15.000.000
$
$
$

5.000.000 $
1.800.000 $
6.800.000 $

5.000.000 $
1.200.000 $
6.200.000 $

5.000.000
600.000
5.600.000

Produccin de leche
No. de hectreas
Capacidad de Carga UGG
No. De Vacas
Litros producidos
Das por Lactancia

Ao 0
10
1,5
15
12
270

Ao 1
10
2,5
25
12
270

Ao 2
10
3,5
35
14
270

Ao 3
10
4
40
15
270

Precio de venta por litro

$ 850

$ 850

$ 850

$ 850

Natalidad

75%

75%

78%

80%

Produccin lts / ao

36.450

60.750

103.194

129.600

Ingresos anuales

$ 30.982.500

Costos de produccin
Costos de produccin +
Inversin financiada
UTILIDAD con Inversion
Estimada en PRV

$ 51.637.500 $ 87.714.900 $110.160.000

22.602.150 $

20.344.650

24.029.100 $

25.757.400

22.602.150 $

27.144.650

30.229.100 $

31.357.400

8.380.350 $

24.492.850

57.485.800 $

78.802.600

Facilidad de manejo

Eliminacin de costos

Docilidad de los animales

Menor Personal para la misma actividad

Mecanizacin
Fumigacin
Limpieza
FIJOS

Rendimiento

Menor desgaste (Animales - $$$ - M.O.)

Ahorro en tiempo

Productividad

Valor Agregado (ganadera Ecolgica)

Enfoque y Disciplina
Tiempo (Paciencia) - Largo Plazo

La Riqueza ms importante es la gente

Trabajo en Equipo
Respeto
Esquemas de pago
Comisiones por cumplimiento de indicadores
Productividad
Rendimiento (leche / carne / tiempo)
Participacin sobre la utilidad

Cooperacin
Cambio de Mentalidad
Cambio de Actitud

*
Inocuidad
Trazabilidad
Certificado
Presentacin

Diferenciales segn
tipo de mercado
Conforme a la
calidad
Producto

Precio

-Almacenes de
Concepto
cadena
Cliente
Canales
-Puntos
de marca
Imagen
segn segmento
especializados
y diferencial por
-Puntos de venta
Atencin
producto
propios
-Exportacin
Comercio Justo
Presentacin con base
en las exigencias de las
certificadoras y de
mercado

* Oferentes, condiciones, caractersticas.

* Alimertar Beef Market (Surtifruver)
* Grandes Superficies
* Tiendas Especializadas
* Minagricultura
* Demanda Internacional
* China
* Noruega
* Rusia
* Estados Unidos / Canad
Que viene
Agremiacin (una golondrina no hace verano)
Y lo ms importante iniciar ya. Qu ms esperamos.?

1. No empiece el su
proyecto ganadero
sin un diagnstico
2. No haga lo que
hace su vecino o su
amigo, o utilice la
raza de moda, el
pasto...

3. Las emociones
dainas, afectan
cualquier proceso
productivo.
4. No cambiar el
Chip

5. Querer todo para

Ya!

Ahora si empiezo el
proyecto
No se engae
Busque ayuda
profesional
Tenga un motivo y
pngase retos a
corto plazo.

El Negocio de los Alimentos

Orgnicos en Colombia y el Mundo:
Del idealismo a la Realidad Actual.

Diego Arciniegas Daz

diegoad.cegcolombia@gmail.com
321-313-6783